糟辣椒推广方案

辣

妈

厨

房

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案

前言

糟辣椒则是贵州独有的美食调味品，全省范围内均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“、”黔味回锅肉“、”鱼包韭菜“、”怪噜饭“时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位是毋庸置疑的。为此亿农公司针对这一市场推出了新产品“辣妈厨房”糟辣椒.

为了帮助辣妈厨房辣椒市场推广做了此策划方案，在做本方案的策划之前，我们对各大超市菜场社区便利店进行了调查了解了市场上的各种品牌辣椒销售情况对目标消费群体进行了现场观察还对一些客户进行询问。在网上了解了一些行业的相关信息。由此我们做了这份市场推广方案。

一·营销环境分析

1.市场分析···················

2.竞争对手分析················

3.企业资源分析·········································

4. 营销环境SWOT总结分析····························

二.竞争对手分析

1.营销操作模式····································

2.产品定位····································

3.竞争优势····································

4.针对竞争对手分析总结······························

三.对消费者调研

1. 消费者分析·························

2.消费者分析总结······································

四.目标市场策略

1.市场细分·····························

2.目标市选择·············································

3.产品定位策略·······································

五.销售渠道调研

六.推广策略

七.终端推销策略八．营销成本控制九．策划小结

一·营销环境分析

一·营销环境分析

1. 目标市场经济形势

经济形势：我省是辣椒的主产地之一，辣椒产业在我省同样得到蓬勃发展除了贵阳南明陶华碧老干妈油辣椒的知名度家喻户晓获得了贵州名牌和中国名牌外目前我省还有130余家大小辣椒调味品企业这些企业中有老干爹.乡下妹.苗姑娘.等品牌他们除了靠辣椒发财外还在全国同类产品中占有70的份额形成了一个立足地方资源、开发特色、带动农业产业发展的良性产业链条。

消费态势：消费群体增加消耗量增大我国人口众多长期以来形成了独特的消费习惯西北、西南、东北和湖南、湖北、江西是著名的辣带对辣椒的需求量非常大。目前人员流动的频繁对食品品味要求有所变化已没有明显的食辣与不食辣区域食辣群体不断增加。一方面由于工作节奏加快方便、简洁快餐迅速发展另一方面随着时代步伐的加快各类质量不过关的产品衍生而出人类对健康食品的要求逐渐提高人们的饮食习惯发生改变。

发展政策：辣椒是贵州重要的农产品其经济效益和社会效益促使了政府对该产业的大力支持。而糟辣椒敲好是利用了贵州这一辣椒来制作，这样大大的使资源得到了很好的利用，增强了辣椒的附加值。未来五年全国辣椒主产区贵州将着力打造三大辣椒产业带树立贵州特色辣椒品牌。亿农公司正是政府大力扶植企业。

2.竞争分析

目前，在国内辣椒市场上，与“辣妈厨房”糟辣椒进行竞争的主要是苗姑娘、老坛香、鲜味。

面对巨大的市场，作为一个新兴公司，辣妈厨房面对的挑战无疑是巨大的。对于正在起步的公司而言我们急切需要找到营销切入点。打响知名度，使销售得到持续性提升，成为本土企业的黑马。

3.企业资源分析

①、企业规模

亿农公司是2008年成立的新兴企业，企业规模较小，但却是集油辣椒。糟辣椒、泡菜等一系列为主打的公司涉猎范围广，公司秉承“贵州的安全的营养的”经营理念。公司面对经销商提出质量有问题包退包换的承诺，并保证送货上门。

1.4亿农公司现有产品分析

目前根据我们的调查和分析土家糟辣椒的市场占有率大概有10%左右。

土家糟辣椒：200g 零售价：1.5元

480g 零售价：5-6元

老坛香糟辣椒：500g 零售价：6元

4.营销环境SWOT总结分析

4.1.优势分析

亿农公司的新款糟辣椒“辣妈厨房”主要针对“80后”新一代的家庭主妇消费群体是非常具有战略性的良策有非常明确的市场细分意义和品牌创新意义。80后新一代有收入稳定消费习惯不太固定追求时尚并且即将成为或有些已经成为辣椒消费的主流群体在这个时候选择这块细分市场培养他们对本品牌的消费习惯其长远的战略性所带来的经济效益是非常巨大的。且政府对本土企业政策上都是大力支持。除了政府的支持产品本身质量、包装和味道也是一大优势。

4.2劣势分析

老干妈、老干爹、乡下妹等品牌在贵州消费者心中已经是知名度可信度都很高的产品长期的销售培养了相当大的忠实消费群体。相比之下我公司产品忠诚度美誉度知名度等都有待提升。在销售渠道上我公司也是做的不足，老干妈等铺货面非常之广和它相比我公司则是不足其万一。且我公司糟辣椒进价较其他公司而言是比较高的，因此很多经销商反应不好卖。

4.3机会分析

在政府政策支持消费市场容量逐年增加的前提下辣椒加工产业前途可谓是一片光明。对于全国市场而言如今在西南地区乃至全国消费者心目中贵州的糟辣椒是最好的良好的地利人文环境所为.贵州本土糟辣椒辣椒进入西南和其他市场打下良好的“基础”。对于贵州市场来说贵州人吃糟辣椒已经是一种生活习惯。所以在贵州市场进一步市场细分对产品进行深加工差异化竞争也是具有很大可行性和市场价值的。

4.4威胁分析

贵州特色糟辣椒在全国很出名但是主要是由“老干妈”“乡下妹”“老干爹”等品牌占据全国市场这些品牌已经成为贵州的辣椒“名片”在消费者心目中占据很可靠的位置知名度美誉度等都很高。所以一款新品牌想进入全国市场是有很大难度的。在贵州消费者购买瓶装油辣椒的首选无疑是“老干妈”一是名气大二是已形成多年的消费习惯了。在贵阳各大超市“老干妈”和“乡下妹”都建立了成熟的销售渠道在市场上根深蒂固。

二.竞争对手分析—老干妈

1.营销操作模式—“饥饿似营销”

老干妈，在早期市场运作时，发现了一个现象：无论是经销商还是消费者，他们越是得不到的东西，越想得到；越是满足不了的需求越会挖空心思去满足；并且需求在饥饿状态下，会呈现无限扩张的倾向。因此，老干妈采用“饥饿式营销”的策略模式，一方面延展、扩大了市场规模，提高了销量；另一方面通过通过饥饿感的创造，提升了消费者和渠道商的品牌忠诚度。

2.产品定位

老妈突出“香”的味道基础，以“微辣”和“咸适口”作为匹配支撑，形成老干妈的味道铁三角。老干妈的味道铁三角既构成了企业稳定的优势基础，同时，也形成了一定的局限，为后来者留足了发展的机会和空间。川味食品通过调整