禽生产

一、名词解释（本题共2小题，每小题5分，共计10分）

1、家禽生产学：研究家禽的生理特性特点、遗传、育种、繁殖、饲养管理、卫生保健、产品处理加工以及禽场生产、经营管理的科学称为家禽生产学。它是畜牧业及相关专业的专业课。

2、看胎施温：在种蛋孵化过程中，根据种蛋的发育变化灵活掌握孵化温度。这样可以改善孵化条件，提高孵化效率。

1、断喙前后鸡群管理注意事项。

答：①前后两天在饲料中加维生素K，加抗生素和复合维生素；②在手术后3天，料槽内多加饲料；③手术前5天，手术后3天，不宜进行免疫接种；④断喙后要注意观察鸡群，以避免出现意外，如出血等现象。

2、提高鸡整齐度的措施。

答：①保证鸡只采食均匀；②保证合适的饲养密度；③作好分群管理。

3、产蛋高峰期的管理要点。

答：①充分满足产蛋的营养需求；②注意保持鸡群的健康；③降低或避免鸡群应激。

五、论述题（9分）

1、论述孵化过程中的条件和作用。

孵化过程中适宜的孵化条件是提高孵化率的保证，包括以下几个条件：

1、温度：温度是家禽孵化的首要条件，温度实施原则为：前高、中平、后低。胚胎发育的适宜温度是37~39℃。温度过高或过低都会影响胚胎的发育，温度高，胚胎发育快，但较弱，如果温度过高，超过42℃经过2~3个小时就会引起胚胎死亡；温度较低，则胚胎发育迟缓，低于24℃时经过30个小时胚胎会全部死亡。所以控制适宜的孵化温度是孵化操作的关键环节。

2、湿度：适宜的湿度有助于胚胎的发育，孵化要求相对湿度范围60%~70%。在孵化初期使胚胎受热良好，孵化后期有利于胚胎散热；在出雏期间，湿度与空气中的CO2作用，使蛋壳的碳酸钙变为碳酸轻钙，有利于雏鸡出壳。另外适宜的湿度可以保持蛋内水分的蒸发，维持胚胎的正常发育。湿度实施的原则是：两头高、中间低。

3、通风：通风的目的是供给胚胎足够发新鲜空气，保持正常的气体交换，使胚胎能正常的呼吸和正常的发育。通风量的大小应根据孵化日龄、孵化季节的不同而灵活掌握。一般情况下孵化日龄越长，需要的通风量大。

4、翻蛋：翻蛋的主要目的是使胚胎受热均匀，促进胚胎的运动和防止胚胎与蛋壳粘连。入孵后前3天可以不翻蛋，孵化器自动翻蛋也可入孵后立即翻蛋，每两个小时翻一次，人工翻蛋每4~6小时翻蛋一次。落盘后不翻蛋，翻蛋的角度为水平各45度。

5、凉蛋：其目的是防止超温，加强通风换气，刺激锻炼胚胎的适应性。鸡蛋在孵化前期可以不凉蛋，孵化到15天以后再凉蛋。鹅蛋由于蛋歌大，蛋内脂肪含量高，在孵化的前期也要凉蛋。凉蛋的时间一般根据孵化日龄、孵化季节而定，一般为15~30分钟，以蛋温不低于30~32℃为限。1．鸟类中，经过人类长期拳养驯化，在家养条件下能够生存繁衍、并且具有较高经济价值的部分称为家禽。

2．种蛋孵化前需要22~25度环境下停留6~8小时，凉蛋不能直接入孵。

3．群体中，平均体重±10%范围内的个体数所占的百分比为该群体的均匀度。

4．屠体去除食道、气管、肠、胰、脾、胆囊，保留心、肝、肾、肺、肌胃（去除角质膜和内容物）、腺胃的重量。

四、简答题

1．如何进行种蛋的消毒？

（1）消毒时机：每次收蛋后，入孵前

（2）熏蒸消毒：每立方米空间15克高锰酸钾，30毫升福尔马林；密闭20分钟。

（3）浸泡消毒：40度温水，加入0.1%新洁尔灭，或其他消毒剂，浸泡3分钟。

（4）喷雾消毒：用新洁尔灭或百毒杀溶液进行喷雾消毒。

2．简述雏鸡断喙的意义与技术要点。

（1）意义：预防啄癖，减少饲料浪费

（2）断喙长度：上喙1/2，下喙1/3

（3）断喙方法：电热断喙器烧烙止血，调节刀片温度700度

（4）断喙要领：右手抓鸡，拇指放在脑后，食指放咽下并轻压。切完后刀片停留1.5~2秒，止血

（5）注意事项：饲料中添加维生素K

3．活拔鹅绒技术要点。

（1）拔毛鹅的准备；

（2）人员的培训；

（3）拔毛部位；

（4）拔毛鹅的保定；

（5）拔毛要领；

（6）拔毛后的管理。

五、论述题

如何养好肉种鸡？

1．肉种鸡的特点：肉种鸡在遗传上具有采食量大、生长速度快、脂肪沉积能力强等特点。生产中如果任其自由采食，势必会种鸡过肥过大，早产，初产小蛋，后期蛋过大，产蛋率低等现象。同时种蛋的受精率、孵化率下降。

2．肉种鸡限制饲养：

（1）限制饲养方法

（2）限制饲养注意事项

3．种母鸡饲喂方案：加料、减料

4．种公鸡饲喂方案：加料、减料

5．肉种鸡光照控制：密闭式鸡舍光照程序

1、落盘：家禽种蛋孵化到一定时期后由孵化器的孵化盘转移到出雏器的出雏盘的过程称谓落盘。鸡一般在18~19天，鸭子在25~26天，鹅在28天。

2、强制换羽：是人为的采取强制性的方法给鸡群造成突然的、强烈的刺激，导致新陈代谢的紊乱后而停产换羽。可以使鸡群在7周左右的时间内完成羽毛脱换的过程，换羽后鸡群产蛋整齐，蛋品质好，鸡群成活率高。

1、断喙前后鸡群管理注意事项。

答：①前后两天在饲料中加维生素K，加抗生素和复合维生素；②在手术后3天，料槽内多加饲料；③手术前5天，手术后3天，不宜进行免疫接种；④断喙后要注意观察鸡群，以避免出现意外，如出血等现象。

2、现代肉鸡的特点。

答：①早期生长快，饲料利用效率高；②生活力强，适宜集约化饲养；③产肉率高，肉质优良；④整齐一致，商品性强；⑤繁殖力强，总产肉量高。

3、在产蛋高峰期降低应激的措施。

答：①保持生产管理程序的相对稳定；②防止环境条件的突然改变；③禁止换料；④尽量避免给药；⑤对不可避免应激，应采取措施，如喂饲维生素C等。

1．家禽：鸟类中，经过人类长期拳养驯化，在家养条件下能够生存繁衍、并且具有较高经济价值的部分称为家禽。

2．尿囊合拢：家禽胚蛋发育到中期，尿囊包围整个蛋内容物，在小头合拢的一种照蛋特征。

3．均料：笼养蛋鸡加料后，饲养人员定时用手将料槽中的饲料抹平，便于鸡的采食的一种操作。

4．活体拔毛：是水禽羽绒利用的一种新方法，定期对鹅进行拔毛，可以提高羽绒产量和质量。

四、简答题

1．如何进行家禽种蛋的挑选？