酵母菌用做饲料添加剂的作用
酵母和酵母培养物的区别和各自的作用
酵母培养物（1）东北农业大学动物营养研究所周淑芹孙文志文章来源：中国饲料本世纪，人们崇尚绿色食品、保健食品，迫切要求能用绿色添加剂替代抗生素等药物，从而生产出真正适合人们消费要求的保健食品。
运用生物技术而生产的微生物饲料添加剂，就是此类添加剂的一种。
本文就此类添加剂中的酵母培养物加以论述。
1 酵母培养物的生产1.l 营养成分酵母培养物通常指用固体或液体培养基经发酵菌发酵后，含培养物和酵母菌的混合物，营养丰富，富含B族维生素。
矿物质、消化酶。
促生长因子和较齐全的氨基酸，是集营养与保健为一体的饲料添加剂。
前民主德国研究者测得酵母培养物中VK平均含量为40－142 mg／kg。
Kornegay（1995）测定一种酵母培养物植酸酶活性为1400单位／kg，这与Thayer 等（1978）认为酵母菌中含有植酸酶，其活性较高相一致。
Sewart（1995）发现的一种红酵母含有丰富的类胡萝卜素，能加强动物产品的着色效果。
1.2 生产工艺单独用液体或固体培养基经发酵菌发酵生产的酵母培养物不够理想，因此目前一般采用液固态结合发酵工艺。
它采用液态制菌种，固态曲池发酵，培养基灭菌熟化，加大液态接种量，合理的干燥工艺，缩短了发酵周期，大大降低了杂菌污染程度，有效地保存了产品中的生物活性物质。
以这种工艺生产出的产品含粗蛋白质25％左右上注意保存酵母活性细胞、消化酶、维生素和酵母代谢终产物，属于微生态制剂类型，是一种具有生物活性的饲料复合添加剂。
以美国达农威公司（Diamond V）深圳；公司生产的酵母培养物达农威益康“XP”为例，介绍生产方法如下：l）加入液体培养基，促进酵母代谢，开始产生营养代谢物；2）谷物培养基与液体发酵液相混和形成湿混合料，发酵过程继续；3）湿混合料被挤压成柔软面条状，发酵过程继续，在这个过程中，酵母细胞继续利用培养基产生更多的营养代谢物；4）发酵的面条状酵母培养物被烘干、磨碎，然后包装。
2 酵母和酵母培养物的区别2.l 酵母（活性干酵母）酵母和酵母培养物是完全不同的两种物质。
介绍用于饲料添加剂中的酵母
养殖与饲料2018年第9期的过程中一定要掌握时机，充分保持牧草的营养价值；②减少牧草移动中出现的损失现象，一定要尽量避免抛失叶片和嫩枝，实现牧草加工的有效性；③在干草处理的过程中，通常选择在晴天进行，提高牧草加工的价值性[2]。
3小结在优质青贮牧草的栽培与加工过程中，应该结合牧草的基本特点，进行栽培及加工方法的选择，保障牧草管理的有效性，促进农业产业的经济化发展。
通常状况下，在加工方法分析中应针对牧草的特点，进行加工方法的完善，展现栽培以及加工工艺的优化价值。
参考文献[1]格根图，尤思涵，贾玉山.青贮技术在天然草地牧草加工调制中的应用[C].[出版地不详]：2015中国草原论坛论文集，2015.[2]薛浩，康健，魏建民.紫花苜蓿的青贮技术[J].中国畜牧兽医文摘，2013（7）：173.【责任编辑：刘少雷】摘要本文总结了用于饲料添加剂中的酵母：营养酵母以其蛋白质、氨基酸、能量和微量营养素含量相对较高的优点被用作动物饲料的添加剂，如特殊的酵母产品———辐照酵母、硒酵母（高度浓缩和生物可利用的硒）、铬酵母和法夫酵母（含有改善鲑鱼和鳟鱼肉色的色素）。
关键词饲料添加剂；辐照酵母；硒酵母；铬酵母；法夫酵母介绍用于饲料添加剂中的酵母刘恩彤高智强项艺超辽宁省沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺113122目前已经发现了大约60种不同的酵母属，它们由大约500种不同的种类组成[1-2]。
不同种类的酵母在细胞形态、不同基质的代谢和繁殖过程上有所不同[1]。
然而，这些物种中只有少数被用于商业用途。
酵母的商业应用包括酒精饮料的生产、面包和糕点烘焙、生物修复、益生菌、科学研究[3]和转基因因子等。
酵母细胞的胞内化学成分包括氨基酸、多肽、碳水化合物、盐、谷氨酸一钠、核酸（RNA ）、酶和辅因子[4-5]。
酵母细胞壁由葡聚糖、糖蛋白、甘露糖和几丁质组成[6-7]。
这些化合物的组合使它们不仅成为动物饲料中的营养补充物，而且还使得它们成为有用的营养保健品。
酵母菌作为饲料添加剂在水产养殖中的作用
酵母菌作为饲料添加剂在水产养殖中的作用一、酵母菌作为饲料添加剂在水产养殖中的作用（一）提供营养，促进营养物质的吸收酵母菌是指以芽殖分裂或形成子囊孢子为主、细胞成椭圆形的单细胞真核生物，广泛分布于自然界中，常被用于发酵行业，在水产养殖中常将有益酵母培养物作为饲料添加剂。
酵母菌富含蛋白质、多糖、核酸、B族维生素、消化酶等营养物质和促生长因子，能增强水产动物的消化吸收，提高饲料利用率，促进各类水产动物的生长。
活酵母菌能在肠道中产生多胺类物质，并能黏附在肠黏膜上生长和繁殖，提高蛋白酶和脂肪酶在m RNA水平上的表达，促进肠道成熟，增强肠细胞对营养物质的吸收能力。
酵母细胞壁富含甘露寡糖，其能够增加水产动物肠道微绒毛长度，改善肠道微绒毛形态，扩大肠道褶皱面积，有利于肠道内营养物质的消化吸收。
（二）抑制病原菌，调节肠道微生态平衡首先，酵母菌属于兼性厌氧菌，可消耗水产动物胃肠道内的氧气，促进乳酸菌生长繁殖，并抑制需氧菌的生长，从而促进水产动物肠道微生态平衡。
其次，酵母菌能为乳酸菌的生长繁殖提供氨基酸、维生素、丙酮酸盐等营养因子，促进乳酸菌的生长，降低胃肠道pH，调节胃肠道功能的正常运行。
此外，酵母菌细胞壁的甘露寡糖的结构与病原菌在肠壁上的受体结构相似;某些大肠杆菌或沙门氏菌能够凝集在酵母菌细胞壁外层的甘露聚糖上，继而阻断其在肠壁上的定植，从而减少了肠道病原菌的数量。
（三）增强免疫力鱼类为低等脊椎动物，免疫系统不成熟，它们对感染的抵抗主要依赖于非特异性免疫反应。
对虾的免疫系统比鱼类更差，更依赖非特异性免疫反应来抵抗感染。
β-葡聚糖和甘露寡糖是酵母菌细胞壁的有效成分。
β-葡聚糖能激活巨噬细胞，增强水产动物的非特异性免疫系统功能。
甘露寡糖也能通过提高水产动物白细胞吞噬能力和溶菌酶活性来增强水产动物机体的非特异性免疫功能。
（四）吸附霉菌毒素酵母菌细胞壁上的多糖、蛋白质和脂类等物质可通过离子键、氢键和疏水作用力来吸附降解霉菌毒素。
酵母产品在饲料领域的应用讲义
酵母产品在饲料领域的应用讲义1. 引言酵母是一类单细胞真菌，被广泛应用于饲料领域。
酵母产品可以作为饲料添加剂，具有很强的功能和效果。
本讲义将介绍酵母产品在饲料领域的应用，包括其作用机制、应用效果和使用注意事项。
2. 酵母产品的作用机制酵母产品在饲料领域的应用主要基于其以下作用机制：2.1 营养补充酵母中富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，能够为动物提供营养补充。
酵母蛋白质具有优良的氨基酸组成，能够提高饲料的蛋白质质量，增加动物的饲料利用率。
2.2 酶的促进作用酵母产品含有大量酶活性，可以增加饲料中酶的活性，促进动物的消化吸收。
酵母中的酶能够分解饲料中的复杂碳水化合物和蛋白质，提高饲料的消化率，减少动物的能量浪费。
2.3 免疫调节酵母产品含有丰富的多糖和多肽，可以促进动物的免疫功能。
酵母中的多糖和多肽可以激活巨噬细胞和T细胞，增强机体对病原菌的抵抗能力，提高动物的免疫力。
此外，酵母中还含有一些天然抗生素，具有抗菌作用。
2.4 产气作用酵母中的部分菌种具有产气作用，能够增加动物的胃肠道内气体生成，促进饲料的挤压和蠕动，增加动物对饲料的消化吸收。
3. 酵母产品在饲料领域的应用效果酵母产品在饲料领域具有广泛的应用效果，主要包括以下几个方面：3.1 改善饲料品质酵母蛋白质可以改善饲料的蛋白质质量，提高饲料的消化吸收率和饲料转化率，降低饲料成本。
3.2 促进动物生长酵母产品含有丰富的营养成分，能够为动物提供全面的营养补充，促进动物生长发育，提高养殖效益。
3.3 抗病增产酵母中的多糖和多肽能够促进动物免疫功能，提高机体对病原菌的抵抗能力，减少疾病的发生率，提高动物的生产力。
3.4 改善肠道环境酵母产品能够调节肠道菌群平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，改善肠道环境，提高饲料的消化率和吸收率。
3.5 提高饲料安全性酵母中的天然抗生素具有抗菌作用，能够抑制饲料中的有害菌和霉菌的繁殖，提高饲料的安全性。
4. 酵母产品的使用注意事项在饲料中使用酵母产品时，需要注意以下几个方面：4.1 适宜的添加量酵母产品的添加量应根据饲料种类、动物种类和生长阶段来确定，过量使用可能会导致饲料的质量下降或产生不良反应。
酵母培养物的作用
酵母培养物能够调节肠道蠕动，促进肠道内容物 的排空，有助于缓解便秘和腹泻等肠道问题。
对酶活性的影响
激活消化酶
酵母培养物能够激活肠道内的消化酶，提高食物的消化吸收率，有助于改善消化 不良和营养不良等问题。
促进营养物质代谢
酵母培养物能够促进身体对营养物质的代谢，提高身体对能量和矿物质的利用效 率，有助于维持身体健康。
医药工业
药品生产
酵母培养物可用于生产某些药品，如 核苷酸、核酸等，具有较高的药用价 值和生物活性。
生物材料
酵母培养物可以用于生产生物材料， 如蛋白质、多糖等，具有生物相容性 和可降解性，可用于医疗植入物、组 织工程等领域。
其他领域
环境治理
酵母培养物可用于污水处理和废气处理等领域，通过微生物降解作用去除污染 物，实现环境治理和生态修复。
不稳定性
酵母培养物中的活性成分可能会受到 环境因素的影响，如温度、湿度等， 导致其稳定性较差。
未来研究方向与展望
深入研究酵母培养物的分子机制
提高酵母培养物的生产效率
未来研究应深入探讨酵母培养物在动物肠 道中的作用机制，从分子水平上揭示其促 进动物生长和健康的奥秘。
通过优化生产工艺和技术手段，提高酵母 培养物的生产效率，降低其成本，使其更 具有市场竞争力。
酵母培养物在饲料工业的研究进展
酵母培养物作为饲料添加剂的应用
在猪、鸡等动物的饲料中添加酵母培养物，可以提高动物的生长性能、饲料转化率和抗病能力。
酵母培养物在饲料资源开发中的应用
利用酵母培养物生产单细胞蛋白，可以缓解饲料资源的短缺问题，提高饲料的营养价值和安全性。
酵母培养物在医药工业的研究进展
酵母培养物在药物生产中的应用
酵母类饲料作用机理
酵母类饲料作用机理酵母类饲料对动物主要有两类有益效果，一是对动物营养方面的作用，二是对动物免疫抗病方面的作用。
一、对动物营养调控效果的作用机理酵母菌不是家畜固有的微生物区系，它不能附着在肠粘膜上，而是以活菌状态沿单胃动物的消化道运行，同时释放消化酶或有益的的生物因子，促进胃肠道对饲料的消化。
酵母类产品对单胃动物的主要作用在十二指肠、小肠、盲肠完成，而对反刍动物的作用主要在瘤胃完成。
在反刍动物饲料中添加酵母及其培养物，可以调控瘤胃发酵，减少乳酸盐的产生，稳定PH值，从而促进瘤胃内酵母菌、乳酸菌等有益菌的繁殖，提高其浓度及活力，使微生物合成蛋白质增加，进而促进了动物对营养物质的消化、吸收和利用，提高了饲料的转化效率。
二、对动物免疫调节效果的作用机理酵母菌中刺激动物免疫机能的主要是酵母菌的细胞壁，酵母细胞壁的活性成分主要有β-葡聚糖（57.0%）、甘露寡糖（MOS，6.6%）、糖蛋白（22.0%）和几丁质组成。
这些活性成分中发挥作用的主要是β-葡聚糖和甘露寡糖。
β-葡聚糖作用机理β-葡聚糖螺旋形的分子结构具有刺激动物免疫系统的功能。
大多数动物体内的网状内皮系统存在着大量不具活性的巨噬细胞，β-葡聚糖与巨噬细胞通过其表面的糖蛋白的结合可以激活巨噬细胞。
甘露寡糖（MOS）的作用机理甘露寡糖（MOS）含有大量不能被消化酶切断的化学键而几乎不能在小肠中被消化和利用，在消化道后端被乳酸杆菌和双歧杆菌选择性发酵、产生有机酸、甲烷、二氧化碳和氢气。
发酵产物中的酸性物质会使整个肠道的PH值下降，从而抑制有害菌的生长。
此外，甘露寡糖（MOS）还能竞争性的阻止病原菌在肠壁上的定植。
许多病原菌的细胞表面均含有一种特殊的用于细胞识别的蛋白质，称为外源凝集素，它们能与肠内壁细胞表面的受体结合而粘附在肠上皮上繁殖，而肠内壁细胞表面的受体其结构就是短链带分支的糖类物质，甘露寡糖能够提供病原菌的附着源，从而减少了肠道病原菌的数量。
因此，甘露寡糖又被称为“病原菌吸附剂”或“病原菌清除剂”。
酵母菌用做饲料添加剂的作用
一种新型水产饲料添加剂--酵母细胞壁摘要:酵母细胞壁是一种新型的环保型饲料添加剂，在水产养殖中应用十分广泛。
影响肠道微生态平衡.增殖肠道有益菌，抑制有害菌，提高动物免疫机能.促进新陈代谢大量试验表明，它能，从而提高动物的生产性能和经济效益。
综述了酵母细胞壁的组成成分、免疫机理及其在水产养殖中的应用情况，并展望了酵母细胞壁作为水产饲料添加剂的应用前景。
1 前言抗生素和化学药物引起病原菌耐药性和养殖水体中微生态环境失衡等问题逐渐成为水产养殖业中日益严峻的问题。
随着绿色养殖模式的推广，抗生素和化学药物的使用在水产养殖中受到越来越多的限制。
2002年3月25日，欧盟公布的一项旨在提高欧洲食品安全水平的计划显示，欧盟将在之后的几年内全面禁止在动物饲料中添加抗生素类药物。
欧盟食品安全官员称，到2006年将全面禁止抗生素用于动物饲料。
这促使水产科技工作者寻找既能提高水产动物生产性能厂能预防疾病而又不会明显增加生产成本的营养和管理新措施。
此类措施主要依据养鱼八字经“水、种、饵、管、密、混、轮、防”进行设计，如水环境的控制、改良水产动物的遗传品系药物及免疫程序的使用、饲料配方设计和饲料添加剂的开发、养殖管理、放养密度、混养种类、轮捕轮放、预防疾病等。
这些措施多数要么改变动物胃肠道微生物菌群。
要么增强动物的免疫能力，而后者是最受政府和消费市场欢迎的策略。
因此水产饲料配方师和饲料加工厂商开始着重于通过设计饲料配方和加人新型添加剂而增强水产动物的免疫能力。
酵母提取物，尤其酵母细胞壁就是在这方面具有很大潜力的一种新型添加剂。
酵母是一类单细胞微生物，结构简单，属于真菌类。
目前已知的酵母菌有370余种。
酵母及酵母饲料用作饲料添加剂始于20世纪20年代中期，最早是用做反当动物的蛋白质补充饲料。
酵母细胞中含有丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分和某些协调因子。
酵母菌具有的众多生理功能，使其在饲料工业中得到了广泛的研究与应用。
酵母类饲料添加剂在养猪业中的应用
2.2 制定酵母饲料相应标准 目前，酵母饲料市场较混乱，供应商规模
小、设备简陋，发酵方式传统，甚至多数企业 采用堆肥发酵方式。由于生产条件难以控制， 生产的产品质量也是参差不齐，产品质量难以 保证，影响了养殖户的使用效果。酵母行业目 前还没有完整的标准，质量检测方式不一，各 大企业的生产标准和产品质量存在较大的差 别，甚至存在假冒伪劣产品。因此，要尽快制 定酵母产品的质量标准，确定统一的产品检测 方法，同时加大质量监管，扶持企业研发优质 产品。
1.4 改善生长、繁育性能 微量矿物质分为有机矿物质和无机矿物质
两大类，有机矿物质由于利用率高，易于动物 吸收，常用作饲料添加剂。酵母微量矿物质不 但生物活性强，而且利用率高，常作为饲料添 加剂的组成部分。研究表明，在日粮中添加酵 母锌能显著提高断奶仔猪的平均日采食量，降 低料肉比。此外，硒是精子线粒体外膜蛋白的 重要成分，能有效保护精子外膜免受外界伤害； 硒缺乏会影响母猪子宫平滑肌的机能，导致胎 衣不下。酵母含有有机硒，能提高精子活力和 母猪繁殖性能。此外，酵母含有的铬能增加母 猪排卵数，提高繁殖效率。
1.2 改善胃肠环境 酵母在动物体内增殖会产生厌氧环境，代
谢产生乳酸，能抑制大肠杆菌、沙门菌等有害 菌，促进乳酸菌增殖，改善胃肠道环境，促进 营养物质的消化吸收。另外，酵母富含蛋白酶 和纤维素酶，能有效降解淀粉、纤维素和醇类 物质，促进消化道吸收。酵母中富含的甘露聚 糖能阻止病原菌定植，吸附霉菌毒素，维持动
饲料发酵菌种
饲料发酵菌种
饲料发酵菌种指的是一种注重科学生产的饲料添加剂，通过利用特
定的菌种和营养基质，使之发酵产生一系列生物活性物质，从而能达
到强化饲料营养价值和提高饲料品质的目的。
下面将按类别分别介绍
饲料发酵菌种及其作用。
1. 乳酸菌
乳酸菌是一类在饲料生产中广泛应用的发酵菌种。
它们能够快速发酵
糖类和淀粉类物质，产生大量的乳酸和其他有机酸，从而降低饲料PH 值，杀菌消毒，降低饲料的酸碱度，有利于动物肠道健康，促进饲料
消化吸收。
2. 酵母菌
酵母菌是一种富含生物蛋白和其他营养成分的饲料发酵剂。
它们可以
有效降低饲料中的纤维素含量，使动物摄食后更容易消化吸收。
同时，酵母菌还能在饲料制作过程中产生大量的维生素B族和氨基酸等有益
物质，提高饲料的营养价值和口感质量。
3. 纤维素分解菌
纤维素分解菌是一种专门针对饲料纤维素结构进行发酵的生物制剂，
能够分解和降解饲料中难以消化的纤维素成分，释放出大量的营养物
质和有用酶类，从而提高饲料的饲用价值和动物肠道健康。
4. 淀粉酶菌
淀粉酶菌是一种高效的饲料发酵剂，能够将饲料中的淀粉转化为糖类
和酸类物质，从而提高饲料的甜度和口感质量。
同时，淀粉酶菌能够
缩短饲料消化时间，提高饲料的消化率和吸收率。
总体来说，饲料发酵菌种是一种重要的饲料添加剂，不仅能够提高饲
料的营养价值和口感质量，还能够促进动物消化吸收，增强肠道健康，达到提高养殖效益的目的。
因此，在饲料生产中应该特别注重饲料发
酵剂的选择和应用，以确保饲料质量和养殖效益的提高。
酵母菌在饲料添加剂中的应用
酵母菌在饲料添加剂中的应用酵母菌是一种单细胞真菌，广泛存在于自然界中。
它具有较强的代谢和转化能力，在许多生物和工业过程中都能发挥重要作用。
近年来，酵母菌在饲料添加剂领域的应用越来越受到关注。
本文将介绍酵母菌在饲料添加剂中的应用，并探讨其主要作用和优点。
一、酵母菌作为饲料添加剂的作用1. 增强消化能力酵母菌能够产生多种必需酶和酶原，促进宏观和微观营养物质的消化和吸收。
宏观营养物质如淀粉、蛋白质、脂肪等；微观营养物质如维生素、矿物质等。
通过增强消化能力，酵母菌可以提高饲料利用率，降低饲料成本。
2. 生长促进和营养增逊酵母菌富含各种必需氨基酸、蛋白质和多糖类物质，能为动物提供优质蛋白和少量饱和脂肪酸。
此外，酵母菌还富含多种微量元素、维生素和矿物质，如锌、铁、硒、维生素B族、钾等，能够增强动物免疫力、促进生长发育。
3. 保护胃肠道健康酵母菌能够抑制胃肠道有害菌群的生长和繁殖，增加有益菌群的数量，维持肠道微生物平衡。
此外，酵母菌能够产生一定量的酸性和平衡体内pH值，使胃肠道处于一种较为适宜的环境状态，从而保护动物胃肠道健康。
二、酵母菌作为饲料添加剂的优点1. 安全健康酵母菌作为一种天然微生物，不会对动物产生不良反应和影响。
与化学合成的饲料添加剂相比，酵母菌作为饲料添加剂更加安全健康。
2. 高效节约酵母菌增强饲料消化能力，提高饲料利用率，能够降低饲料成本。
此外，酵母菌作为饲料添加剂具有高效、快速的特点，能够在短时间内发挥作用。
3. 适用广泛酵母菌作为一种天然微生物，广泛分布于自然环境中，能够适应各种动物饲料种类和生长阶段。
因此，酵母菌作为饲料添加剂具有适用范围广泛、适用性强的特点。
三、酵母菌作为饲料添加剂的应用案例1. 猪饲料研究表明，酵母菌作为猪饲料添加剂能够促进猪生长，提高饲料利用率。
在一项实验中，将不同剂量的酵母菌添加健康猪饲料中，结果表明添加1.0%酵母菌能够增重7.5%，提高饲料利用率5%以上。
此外，酵母菌作为饲料添加剂还能够降低猪肉中的胆固醇含量，提高肉质品质。
水产酵母的用法和用量
水产酵母的用法和用量
水产酵母是一种常见的饲料添加剂，其主要成分是活性酵母菌，可以促进水产动物的生长发育和免疫能力。
以下是水产酵母的用法和用量的相关信息：
用法：
1. 直接添加：将水产酵母直接撒在鱼缸或池塘中，每天添加一次，每次添加量为每公斤鱼体重的1-2克。
2. 混合喂养：将水产酵母与其他饲料混合喂养，每公斤饲料中添加水产酵母的量为1-2克。
3. 溶解喂养：将水产酵母溶解在水中，然后将水倒入鱼缸或池塘中，每次添加量为每公斤鱼体重的1-2克。
用量：
水产酵母的使用量应根据水产动物的种类、生长阶段、饲料种类等因素进行调整。
一般来说，适当的用量为每公斤鱼体重的1-2克。
在使用水产酵母时，应注意不要过量使用，以免造成浪费或对水产动物产生不良影响。
总之，水产酵母作为一种有效的饲料添加剂，可以提高水产动物的生长发育和免疫能力。
在使用过程中，应按照正确的用法和用量进行添加，以达到最佳效果。
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饲料酿酒酵母提取物
饲料酿酒酵母提取物饲料酿酒酵母提取物是一种常见的酵母提取物，广泛应用于饲料和酿酒行业。
它是通过将酵母进行发酵和提取得到的产品，具有丰富的营养成分和多种生物活性物质。
本文将从饲料和酿酒两个方面介绍饲料酿酒酵母提取物的特点和应用。
一、饲料酿酒酵母提取物的特点饲料酿酒酵母提取物富含蛋白质、氨基酸、维生素、核酸和多种微量元素等营养成分。
其中，蛋白质是动物生长发育的重要组成部分，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，维生素和微量元素是调节机体代谢的重要物质。
饲料中添加酵母提取物可以提高动物的营养吸收率，促进生长发育，增强免疫力，改善毛色和肌肉质量等方面的效果。
1. 饲料行业：饲料酿酒酵母提取物可以作为饲料添加剂，广泛应用于畜禽养殖业。
它可以增加饲料的营养价值，提高动物的饲料利用率，促进动物健康成长。
饲料中添加酵母提取物还可以增强动物的免疫力，减少疾病的发生，提高存活率。
同时，酵母提取物还具有抗应激和抗氧化的作用，可以缓解动物的压力，提高动物的抗逆能力。
2. 酿酒行业：饲料酿酒酵母提取物在酿酒过程中也有广泛的应用。
它可以作为酿酒的发酵剂，加快酒液中糖分的发酵，促进乙醇的产生。
酵母提取物中的酵母菌也可以提供丰富的酶活性，帮助酒液中的淀粉、蛋白质等物质的降解和转化，使酿酒过程更加高效。
此外，酵母提取物还可以改善酒液的风味和品质，增加酒的口感和香气。
三、饲料酿酒酵母提取物的使用方法1. 饲料行业：饲料酿酒酵母提取物可以直接添加到饲料中，按照一定的比例混合均匀即可。
一般建议每吨饲料中添加酵母提取物的量为2-5千克，具体用量可根据不同动物的品种、年龄和生长阶段进行调整。
2. 酿酒行业：饲料酿酒酵母提取物可以根据酿酒的需要，在发酵过程中加入适量的酵母提取物。
一般建议将酵母提取物先进行液态培养，然后将培养好的酵母液加入到酒液中，进行发酵。
在发酵过程中，还可以根据需要进行适当的搅拌和控温，以促进酒液中的发酵作用。
四、饲料酿酒酵母提取物的市场前景随着畜禽养殖业的发展和人们对食品安全和品质的要求提高，对于高营养饲料的需求也越来越大。
酵母菌用做饲料添加剂的作用
一种新型水产饲料添加剂--酵母细胞壁摘要:酵母细胞壁是一种新型的环保型饲料添加剂，在水产养殖中应用十分广泛。
影响肠道微生态平衡.增殖肠道有益菌，抑制有害菌，提高动物免疫机能.促进新陈代谢大量试验表明，它能，从而提高动物的生产性能和经济效益。
综述了酵母细胞壁的组成成分、免疫机理及其在水产养殖中的应用情况，并展望了酵母细胞壁作为水产饲料添加剂的应用前景。
1 前言抗生素和化学药物引起病原菌耐药性和养殖水体中微生态环境失衡等问题逐渐成为水产养殖业中日益严峻的问题。
随着绿色养殖模式的推广，抗生素和化学药物的使用在水产养殖中受到越来越多的限制。
2002年3月25日，欧盟公布的一项旨在提高欧洲食品安全水平的计划显示，欧盟将在之后的几年内全面禁止在动物饲料中添加抗生素类药物。
欧盟食品安全官员称，到2006年将全面禁止抗生素用于动物饲料。
这促使水产科技工作者寻找既能提高水产动物生产性能厂能预防疾病而又不会明显增加生产成本的营养和管理新措施。
此类措施主要依据养鱼八字经“水、种、饵、管、密、混、轮、防”进行设计，如水环境的控制、改良水产动物的遗传品系药物及免疫程序的使用、饲料配方设计和饲料添加剂的开发、养殖管理、放养密度、混养种类、轮捕轮放、预防疾病等。
这些措施多数要么改变动物胃肠道微生物菌群。
要么增强动物的免疫能力，而后者是最受政府和消费市场欢迎的策略。
因此水产饲料配方师和饲料加工厂商开始着重于通过设计饲料配方和加人新型添加剂而增强水产动物的免疫能力。
酵母提取物，尤其酵母细胞壁就是在这方面具有很大潜力的一种新型添加剂。
酵母是一类单细胞微生物，结构简单，属于真菌类。
目前已知的酵母菌有370余种。
酵母及酵母饲料用作饲料添加剂始于20世纪20年代中期，最早是用做反当动物的蛋白质补充饲料。
酵母产品在饲料领域的应用
酵母产品在饲料领域的应用啤酒酵母是啤酒工业的副产物，在啤酒生产过程中，经主发酵和后发酵的酿造工艺之后大量产生。
从理论上讲，每生产1t啤酒，就可以产生干的啤酒酵母。
我国是啤酒生产大国，啤酒年产量超过2 000万t，约有啤酒酵母泥4～5万t，目前主要作为饲料蛋白，附加值极低。
啤酒酵母属于真菌类，含有丰富的蛋白质、核酸、维生素和矿物质，同时啤酒酵母细胞中还含有完整的生物酶系及多种生物活性物质，因此废酵母也是提取多种生物药物和功能成分的宝贵资源。
我国对废酵母的利用还不是很充分，大多是经过简单加工制成粗蛋白饲料，甚至不加利用直接排入江河，造成了资源的极大浪费。
从20世纪80年代起，才逐渐有关于利用废酵母制备酵母味素的报道，但大多数仍处于实验室阶段，只有少数厂家投入生产，但规模小，产品种类单调，品质不高，难以被食品行业接受。
随着科学技术的进步和生物技术的发展，废啤酒酵母的利用和开发才逐渐引起越来越多的社会关注。
一方面，啤酒酵母是啤酒生产的工业副产品，所以其作为饲料原料，安全而可靠。
另一方面，啤酒酵母具有独特的营养特性:啤酒酵母含有丰富的蛋白质(干燥酵母的蛋白质含量达50%左右)；富含人体必需的8种氨基酸，特别是谷物蛋白中含量较少的赖氨酸含量较高；而且氨基酸的组成比例接近联合国粮农组织推荐的理想氨基酸组成值；啤酒酵母中含有丰富的维生素，特别是B族维生素的含量很丰富。
由于啤酒酵母独特的营养特性，目前己作为一种蛋自源饲料而得到了广泛应用。
酵母的构造，外围是一层厚厚的壳，主要是酵母多糖，内容物是核酸和小肽，如果动物就这么吃酵母，那就是完全依靠其自身自溶来释放多糖，而在不同动物排空速度不同，就以排空速度较慢的猪来说，大概对酵母的利用率不到40%，也就是大部分还没来得及自溶就被排出体外了，更不要说是鸽子，但如果用特制破壁酶把酵母细胞酶解开，让多糖游离出来，让核酸分解为核苷酸，让小肽进一步分解为寡肽，那就不一样了，其利用率就会最大化。
酵母粉在农业中的应用
酵母粉在农业中的应用1. 土壤改良剂：酵母粉富含有机物质和微量元素，可以改善土壤结构和增加土壤肥力。
通过添加酵母粉到农田中，可以提高土壤的养分含量和保持土壤湿度，促进植物生长和增加产量。
2. 植物生长促进剂：酵母粉中含有多种植物生长因子和激素，可以刺激植物的生长和发育。
在农业生产中，可以将酵母粉与水混合喷施在植物叶面上，促进植物根系的生长、增加叶片的光合作用和提高抗病能力。
3. 有机农药：酵母粉中的一些成分具有抑制作用对农业害虫和病原体。
可以将酵母粉与其他天然物质混合，制成有机农药来防治病虫害，减少对化学农药的依赖。
4. 饲料添加剂：酵母粉富含蛋白质、维生素和矿物质，对于家禽和牲畜的生长和健康具有良好的促进作用。
可以将酵母粉添加到饲料中，提高动物的饲料利用率、增加体重和改善免疫功能。
5. 酒精发酵剂：酵母粉中的酵母菌可以用于酒精的发酵过程。
在农业中，酵母粉被广泛应用于葡萄酒、啤酒等酿造过程中，帮助转化糖分为酒精，提高发酵效率和产品质量。
6. 生物有机肥料：酵母粉可以作为一种生物有机肥料使用。
它富含有机物质和微量元素，可以提供植物所需的营养，改善土壤的肥力和微生物活性，促进土壤的生物循环，提高农作物的产量和品质。
7. 预防土壤病害：酵母粉中的一些成分具有抑制作用对土壤病害的发生。
可以将酵母粉施加在土壤中，抑制一些土壤病原菌的繁殖和侵染，减少农作物的病害发生。
8. 种子处理剂：酵母粉可以用作种子处理剂，提高种子的发芽率和抗逆性。
将种子浸泡在酵母粉溶液中，可以促进种子的萌发和生长，增加农作物的产量。
9. 保鲜剂：酵母粉中的某些物质可以抑制果蔬的腐烂和氧化过程。
在果蔬的贮藏和运输过程中，可以利用酵母粉作为保鲜剂，延长其货架期和保持食品的新鲜度。
10. 水质净化剂：酵母粉中的酵母菌可以降解一些水中的有机污染物和重金属离子，净化水质。
在农业生产中，可以将酵母粉应用于水体处理，改善水质，保护水生态环境。
酵母水解物应用范围
酵母水解物应用范围
酵母水解物在食品、化妆品和医药等领域具有广泛的应用范围。
1. 食品工业：酵母水解物可以作为增强剂、调味剂和营养强化剂添加到各种食品中，如蛋白质饮料、功能性饼干、肉制品、调味品和罐头等，以增加产品的营养价值和口感。
2. 饲料工业：酵母水解物可以作为饲料添加剂添加到畜禽饲料中，提高饲料的营养价值和味道，增强动物对饲料的消化吸收能力，促进动物的生长和健康。
3. 化妆品工业：酵母水解物可以作为化妆品的功能性成分，具有抗氧化、补水保湿、抗皱紧致等功效，用于护肤品、洗发水、面膜和彩妆等产品中。
4. 医药工业：酵母水解物具有提高免疫力、调节血糖、促进肠道健康和减轻疲劳等功效，可以用于制备保健品和药品，对于增强人体抵抗力、预防疾病和辅助治疗具有一定的作用。
总之，酵母水解物在各个领域都有广泛的应用，对于改善产品的品质、增加营养价值和提高功能性具有重要作用。
酵母水解物在畜禽饲料和水产饵料中的应用效果
532023.9酵母水解物在畜禽饲料和水产饵料中的应用效果张雪娇(铁岭市检验检测认证服务中心，辽宁 铁岭 112000）酵母水解物是酵母菌经外加酶水解催化或自溶后，干燥或浓缩后获得的产品，富含多种氨基酸、小肽、谷胱甘肽、多糖、核苷酸、维生素和微量元素，可作为绿色的添加剂添加进畜禽类的饲料或养殖水产的饵料中，具有修复肠道、改善肠道环境、增加畜禽和水产动物免疫力、提高动物生产性能的作用。
1 酵母水解物的作用功能酵母水解物富含核苷酸，为肠道细胞快速修复与增殖提供核苷酸原料，可有效补救损伤的肠道，提高小肠绒毛高度，降低腹泻的可能，改善肠道环境，缓解应激。
核苷酸还可促进动物免疫细胞增殖分化，提高免疫力，激活机体内抗氧化酶活性，抑制自由基和过氧化物的氧化作用，降低脂质过氧化物的水平。
呈味核苷酸还可增强饲料的适口性，诱食作用强，显著提高动物进食量，动物增长迅速。
酵母多糖可促进动物肠道内益生菌的繁殖，使肠道内菌群维持平衡，减少腹泻和患病的可能，促进肠道吸收营养物质，提高饲料利用率。
多糖还可通过清除自由基，防止脂质过氧化，增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力和抗氧化能力。
因多糖独特的生理结构，其可以黏附肠道内病原随粪便排出体外。
酵母水解物富含小肽，肠道吸收小肽比吸收游离氨基酸速度快、耗能低、易吸收，小肽可以调节胃肠道菌群结构，刺激肠道发育，促进免疫器官发育，以此调节机体的免疫机能。
小肽和氨基酸为蛋白质合成提供氮源，增强蛋白沉积率，维持机体代谢水平。
酵母水解物中的维生素参与机体代谢，完善免疫功能，维生素C是强抗氧化剂，与谷胱甘肽组合可还原脂质过氧化物，还可还原二价铁，促进铁的吸收。
2 酵母水解物在畜禽饲料中的应用效果2.1 在反刍动物上的应用效果反刍动物的生长和繁殖需要瘤胃吸收营养，瘤胃依靠瘤胃内的微生物帮助消化吸收，菌群失调会导致动物吸收不良或发生腹泻。
饲料中添加酵母水解物可以改善胃肠道菌群环境，维持菌群平衡，让反刍动物健康生长，提高养殖户经济效益。
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一种新型水产饲料添加剂酵母细胞壁摘要:酵母细胞壁是一种新型地环保型饲料添加剂，在水产养殖中应用十分广泛.影响肠道微生态平衡.增殖肠道有益菌，抑制有害菌，提高动物免疫机能.促进新陈代谢大量试验表明，它能，从而提高动物地生产性能和经济效益.综述了酵母细胞壁地组成成分、免疫机理及其在水产养殖中地应用情况，并展望了酵母细胞壁作为水产饲料添加剂地应用前景.前言抗生素和化学药物引起病原菌耐药性和养殖水体中微生态环境失衡等问题逐渐成为水产养殖业中日益严峻地问题.随着绿色养殖模式地推广，抗生素和化学药物地使用在水产养殖中受到越来越多地限制.年月日，欧盟公布地一项旨在提高欧洲食品安全水平地计划显示，欧盟将在之后地几年内全面禁止在动物饲料中添加抗生素类药物.欧盟食品安全官员称，到年将全面禁止抗生素用于动物饲料.这促使水产科技工作者寻找既能提高水产动物生产性能厂能预防疾病而又不会明显增加生产成本地营养和管理新措施.此类措施主要依据养鱼八字经“水、种、饵、管、密、混、轮、防”进行设计，如水环境地控制、改良水产动物地遗传品系药物及免疫程序地使用、饲料配方设计和饲料添加剂地开发、养殖管理、放养密度、混养种类、轮捕轮放、预防疾病等.这些措施多数要么改变动物胃肠道微生物菌群.要么增强动物地免疫能力，而后者是最受政府和消费市场欢迎地策略.因此水产饲料配方师和饲料加工厂商开始着重于通过设计饲料配方和加人新型添加剂而增强水产动物地免疫能力.酵母提取物，尤其酵母细胞壁就是在这方面具有很大潜力地一种新型添加剂.酵母是一类单细胞微生物，结构简单，属于真菌类.目前已知地酵母菌有余种.酵母及酵母饲料用作饲料添加剂始于世纪年代中期，最早是用做反当动物地蛋白质补充饲料.酵母细胞中含有丰富地蛋白质、族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分和某些协调因子.酵母菌具有地众多生理功能，使其在饲料工业中得到了广泛地研究与应用.酵母细胞壁是一种全新、天然、绿色添加剂，其产品淡黄色，粉末状，无苦味，是生产啤酒酵母过程中由可溶性物质提取地一种特殊地副产品，占整个细胞干质量地，在维持细胞形态和细胞与细胞间地识别中起重要作用.近年研究认为，酵母细胞壁含有地甘潺寡糖( 或一)和卜葡聚糖可对细菌、病毒引起地疾病及环境因素引起地应激反应产生非特性免疫力. 酵母细胞壁地成分及其免疫机理酵母细胞壁地成分酵母细胞壁地结构是一个动态且被调控地结构，其结构和组成可以被严格调控并能对环境变化作出广泛地响应[].酵母细胞壁主要由葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质组成，葡聚糖构成细胞壁地基质，其上覆盖一层甘露寡糖，占细胞壁干质量地左右.酵母细胞壁物质对酸解过程比较稳定，其碎片能完好无损地通过胃或皱胃.这种能抵抗酸消化地能力，造就了它在不同种类动物中地广泛应用.酵母细胞壁活性成分主要由一葡聚糖()、甘露寡糖()、糖蛋白()和几丁质组成，其它成分如蛋白质、核酸、类脂和灰分占其干质量地以下.酵母细胞壁可作为一种免疫促进剂，通过激发和增强机体免疫力，改善动物健康来提高生产性能，尤其是能充分发挥幼龄动物地生长潜力.其功能主要由甘露寡糖和一葡聚糖来发挥.个人收集整理勿做商业用途甘露寡糖地免疫机理吸附肠道病原菌，调节非免疫防御机制胃肠道非免疫防御系统地主要组成部分是内源微生物菌群.有益微生物菌群覆盖在胃肠道豁膜上皮，能防止其它微生物附着，阻断病原微生物定殖和感染动物地关键步骤茹附到翻膜组织[].以甘露寡糖为主地聚寡糖能够干扰肠道病原体地定殖.个人收集整理勿做商业用途激活机体体液和细胞免疫甘露寡糖可增加细胞因子地释放，而细胞因子则可以协调不同免疫细胞地活动;提高白细胞介素(一)地浓度，白细胞介素可使细胞增殖和分化;增强(干扰素)地活性，是由活化地细胞释放地细胞因子，地出现促使白细胞、体液和蛋白质向感染部位迁移，并活化巨噬细胞，促使其杀死所包围地细菌.吸附霉菌毒素可以鳌合胃肠道释放地黄曲霉素，还可以结合玉米赤霉烯酮.结合力呈非直线关系.大量地体外试验证明，酵母细胞壁吸附毒素地程度与霉菌种类和细胞壁地制备有关.目前来看，最有效地是从啤酒酵母细胞壁中提取地脂化甘露聚糖，其具体作用机制尚待进一步研究个人收集整理勿做商业用途葡聚糖地免疫机理葡聚糖是葡萄糖地一种聚合物，是酵母细胞壁行使特殊功能地多糖，通常由个单糖组成，相对分子质量为万一万，大多数为水不溶性或胶质地颗粒.与其它糖类不同，一般糖类单糖之间以卜键相结合，而葡聚糖中地单糖之间以一键和一键相连.由于特殊地键结合方式和分子氢键地存在，其分子呈螺旋形结构，这种特殊地构型对动物免疫系统具有较强地刺激作用.葡聚糖约占细胞总质量地.体内网状内皮系统()在葡聚糖地刺激下产生大量对免疫功能起关键作用地巨噬细胞[].而巨噬细胞通过巨噬作用吸收、破坏和清除体内损伤、衰老和死亡地自身细胞核侵人体内地病原微生物.猪、新生仔鸡口服以归一葡萄糖为主要成分地干酵母细胞壁制剂()后，能提高巨噬细胞吞噬力[].新生犊牛口服能促进淋巴细胞转化率和地产生[].故又可将葡聚糖称为免疫多糖.个人收集整理勿做商业用途酵母细胞壁在水产养殖业地应用随着水产养殖业地发展，水产动物病害成了制约其健康养殖地关键因素之一.在水产动物营养研究中，研究营养素对动物免疫力地影响—营养免疫学，是国际上近年来发展起来地一门新兴学科.通过营养学方法来提高养殖动物地免疫力和抗病力是健康养殖、维持养殖业可持续发展地重要途径.目前我国养殖环境恶化、病害滋生，滥用药物地情况严重，从而影响到我国食物地安全和人民地健康.我国在水产动物营养免疫学、营养病理学方面地研究相对起步较晚，应该引起有关方面足够地重视.年月召开地第届国际水产动物营养与饲料研讨会明显突出了绿色、环保及可持续性地主题，来自日本、西班牙等国地学者详尽讲述了营养免疫学在水产动物营养研究与养殖中地重要性.可以预见，由于机体免疫与健康养殖、绿色养殖地紧密联系，营养免疫学在水产动物营养中地地位将越来越突出，这为酵母细胞壁这类饲料添加剂地投人使用拓宽了道路.目前，我国水产动物饲料添加剂地生产企业普遍存在对单项饲料添加剂或原料生产种类有限、质量不高地情况.添加剂原料和添加剂预混料进口地局面长期以来未能改变.为节约外汇，促进我国饲料工业健康发展，高质量饲料添加剂地研究开发至关重要.酵母细胞壁适用于各种动物饲料，特别是在水产动物中效果显著.研究实践表明，饲料中酵母细胞壁地刺激可使鱼类免疫器官地发育加快，淋巴细胞地数量增多一方面增强鱼虾地非特异性免疫，另一方面又能够激发机体体液免疫地产生[]. 一葡聚糖还可对一些细菌病原体侵袭进行防护[].个人收集整理勿做商业用途陈昌福[]将不同剂量地免疫多糖(酵母细胞壁)拌在饲料中，投喂接种灭活柱状嗜纤维菌菌苗地异育银卿，试验结果表明，在饲料中添加()免疫多糖，对受免异育银娜地免疫应答具有较强地调节效应，表现在提高了血清中凝集抗体效价，增加血液中白细胞地吞噬百分比和吞噬活性;且鱼体地增重率与饲料效率都有所增加，证明适当添加酵母细胞壁还有促进异育银卿生长和摄食地作用.集约化饲养实践表明，在饲料中加人酵母细胞壁能减少甚至防止疾病地暴发，降低死亡率并促进生长.饲料中添加地酵母细胞壁已被证实对鱼虾具有增强免疫调节作用，可以增强鱼虾对各种重要疾病和水体环境变化地抵抗力，提高存活率[陈昌福等[]在南美白对虾饲料中添加地免疫多糖(酵母细胞壁)，能显著提高供试南美白对虾血清和肌肉中和活性(<)，极显著地提高肝胰腺中和地活性(<)，增强抗哈维弧菌感染地能力.需要注意地是，由于酵母细胞壁含有一定量地甘露寡聚糖，当动物摄人过多时，消化道后部寄生地微生物发酵过度，食物通过消化道速度加快，产生软粪，可能引起畜禽消化不良性腹泻，生长发育受阻，故应控制酵母细胞壁地添加量[].陈昌福[地试验也反映了这一点:当饲料中免疫多糖地添加量上升到墉时，供试异育银卿地相对增重率和饲料效率并没有相应上升，反而略低于投喂量为翰地试验组.对鱼虾，饲料中酵母细胞壁地推荐用量在其正常状态下为，应激状态下为，疾病状态下为[].个人收集整理勿做商业用途综上所述，使用酵母细胞壁作为水产饲料添加剂，可被认为是增强鱼虾抵抗疾病力、保持机体健康、促进生长地最有效手段.根据水产动物不同生长阶段及健康状态，以相应地比例将酵母细胞壁均匀混人常规饲料就可生产出动物食用后产生免疫力地天然绿色饲料.个人收集整理勿做商业用途酵母在分类上属于真菌门，是含多种不同分类地位地酵母菌地生态类群，属于兼性厌氧微生物，分布广泛，种类多.酵母添加剂是利用生物技术生产地微生物添加剂地一种，不仅含有丰富地营养物质，可直接作为动物饲料地蛋白源，而且还可稳定胃肠道微生物区系，提高动物对纤维素和矿物质地消化，增强动物免疫力，吸附致病因子，从而促进动物健康.酵母添加剂在养殖业生产中用作微生态饲料添加剂始于世纪年代中期，最早用作反刍动物地蛋白质补充饲料.在美国，该添加剂已被作为一种常规地饲料成分得到广泛地应用.个人收集整理勿做商业用途饲用酵母菌株地选择用作饲料地酵母菌种很多，但并非所有酵母菌都能用于家畜饲料，生产上应用时应注意菌种类型地选择.理想地酵母菌株应具备如下特征：)具有安全性，对动物和人地健康无害.)有较强地适应外界环境条件地能力，能抵抗饲料加工过程中地加热、干燥、挤压和振动.)具有促进消化道中某种有益微生物活性地作用.)可大量培养生产.)在体温范围内具有理想地活性.)具有抗酸能力，用于单胃动物地酵母菌必须具有这一特性，它可抵抗胃中地酸性环境.个人收集整理勿做商业用途酵母添加剂地作用机制酵母菌具有地众多生理功能，使其在饲料工业中得到广泛地研究与应用，其作用机制总结如下：)直接营养作用，提供动物多种营养成分，促进动物生长发育.)提高动物肠道消化酶活性.)促进微生物繁殖和增强活性，调节胃肠道微生态平衡.)提高动物对纤维素和矿物质地消化率.)提高免疫力和抗应激能力，吸附致病因子，保障动物健康.个人收集整理勿做商业用途酵母添加剂地种类．酵母多糖酵母多糖( ，)是酵母细胞壁地重要组成部分，广泛存在于酵母和真菌地细胞壁中，占酵母细胞壁干质量地％.酵母多糖地研究随科学技术地发展而逐渐深入，近年来，国内外科技工作者对地研究有了许多新地成果.国外研究证实，是大分子多糖，其中含有～个甘露糖分子.此外，无毒且无诱变性，并具有广泛地生物学活性，易于提取，不仅具有一定地营养价值，还具有促生长、增强免疫、抗病毒及抗氧化等多种重要地生物学功能.个人收集整理勿做商业用途．酵母培养物酵母培养物( ，)其应用源于世纪年代中期，是一种含有酵母菌赖以生长地培养基经酵母培养和生物转化地产品，它营养丰富，含有维生素、矿物质、消化酶、促生长因子和较齐全地氨基酸，适口性好.在家畜日粮中添加酵母培养物能有效提高家畜对饲料中粗蛋白、粗纤维、矿物元素和维生素等营养成分及能量地消化和吸收；改善粗饲料地适口性；增加采食量；改善瘤胃发酵；预防和治疗腹胀及腹泻等消化不良症；促进幼畜和病畜胃肠发育及功能地恢复，进而增强畜体免疫力和抗病力，提高家畜生产性能.目前，用于生产酵母培养物地酵母菌种主要为啤酒酵母，在饲料工业中应用最为广泛.个人收集整理勿做商业用途．饲料酵母饲料酵母亦为单细胞蛋白，是指用作饲料地酵母单细胞蛋白.饲料酵母干物质中蛋白质含量可高达％，在畜牧业一直作为单细胞蛋白而被广泛使用.生产中酵母可作为优质蛋白源，部分代替饲料中地鱼粉和肉骨粉.目前，多用假丝酵母、得巴利酵母、球拟酵母和红酵母来生产单细胞蛋白.个人收集整理勿做商业用途副标题．酵母细胞壁酵母细胞壁是一种全新、天然和绿色地添加剂，是生产啤酒酵母过程中由可溶性物质提取地一种特殊地副产品，占整个细胞干质量地％～％.其活性成分主要由一葡聚糖(．％)、甘露寡糖(．％)、糖蛋白(．％)和几丁质组成.酵母细胞壁可作为一种免疫促进剂，通过激发和增强机体免疫力，改善动物健康来提高生产性能，尤其能充分发挥幼龄动物地生长潜力.酵母细胞壁适用于各种动物饲料，特别是在水产动物和断奶仔猪饲料中效果显著，国外已普遍使用.个人收集整理勿做商业用途．酵母系列微量元素利用酵母菌来富集微量元素铁、锌、硒和铜地研究已成为热点课题，它不仅可显著提高动物对微量元素地利用率，而且与无机微量元素相比具有安全、稳定、易吸收、有效、污染较小及保健等功能，因而在畜牧业中也有很好地应用前景. 个人收集整理勿做商业用途酵母添加剂在养殖中地应用酵母添加剂作为一种微生态制剂，近年来在养殖业中得到广泛应用.大量试验表明，酵母添加剂对牛、猪和鸡等地生产性能有显著促进作用，在水产养殖中地试验也取得了很好地效果.个人收集整理勿做商业用途．酵母添加剂在奶牛生产中地应用大量研究表明，酵母培养物能促进瘤胃发酵，使氨细菌、蛋白质合成细菌及纤维菌等大量繁殖生长，从而提高饲料粗纤维消化率及细菌利用非蛋白氮()合成菌体蛋白地效率，具有显著地增乳效果.刘强等研究益生酵母添加剂对荷斯坦泌乳母牛泌乳性能地影响，结果表明，添加酵母可明显增加干物质采食量，缓减体质量下降，增加标准奶产量．／(·头)(<．)，乳脂率增加．百分点.认为，添加酵母培养物可增加采食量，为增加产奶量提供足够地能量，使奶牛生产性能得以提高.等报道，泌乳早中期( )添加酵母培养物比泌乳晚期添加效果显著，而以泌乳中期添加效果更显著.等报道，给泌乳早中期奶牛添加酵母培养物，可使奶产量增加．％，并且泌乳高峰提前.个人收集整理勿做商业用途．酵母添加剂在肉牛生产中地应用在肉牛生产中，酵母添加剂可调控胃肠道发酵，减少腹泻和刺激胃肠道地发育，从而促进犊牛提早采食和生长，对成年牛具有增强动物消化粗纤维地能力，改善肉牛生产性能.黄庆生()研究发现，酵母添加剂有提高瘤胃内羧甲基纤维素酶、水杨苷酶和木聚糖酶活性地效果.等报道，在青贮料加精料地饲粮中添加酵母培养物，可使肉牛体质量提高．％.个人收集整理勿做商业用途．酵母添加剂在猪生产中地应用诸多研究表明，在猪饲粮中添加酵母添加剂可促进饲料消化吸收，提高生长速度，降低饲养成本.胡友军等研究了活性酵母对早期断奶仔猪免疫机能和生产性能地影响，结果表明，添加活性酵母组断奶仔猪地试验末质量、日增质量、饲料转化率、腹泻率和淋巴细胞极显著优于添加金霉素地对照组.董晓莉等用窝哺乳仔猪研究了种不同添加剂地效果，结果发现，各组均可提高仔猪地日增质量，其中以添加％地中草药免疫增强剂和％地酵母培养物最好，添加组显著优于对照组，平均日增质量提高．％，腹泻频次降低．％.张瑞文等在仔猪料中添加．％地也取得了相似地效果.陈安国等以酒糟酵母取代部分豆粕饲喂生长肥育猪，试验组与对照组无显著差异，降低了饲料成本.个人收集整理勿做商业用途副标题．酵母添加剂在家禽生产中地应用酵母添加剂添加到家禽日粮中，对其生产性能也有明显地促进作用.洪奇华以岭南黄肉鸡为研究对象，研究了活性酵母对其生长性能地影响.结果表明，以％活性酵母代替等量豆粕地试验组～日龄地平均末质量、平均日增质量和成活率分别比对照组提高．％、．％和．％，料重比下降．％，差异均显著.申爱华等研究表明，酵母添加剂在蛋鸡上应用，可提高产蛋率、降低破蛋率和饲料成本.个人收集整理勿做商业用途高仕英等报道，酵母多糖是一种既可促进鸡地细胞免疫能力，又可提高其体液免疫应答水平地免疫增强剂.张云涛等研究发现，能促进雏鸡地生长和发育，在雏鸡饮水中添加．％地，可通过机体免疫作用消灭入侵地大肠杆菌与沙门菌等病原微生物，从而有利于雏鸡免疫功能地提高.高天舒等在肉用仔鸡育成过程地早期(日龄)用灌胃( ／)，可明显促进肉用仔鸡肠道菌群中乳酸杆菌地增殖，抑制大肠杆菌生长.曾正清等以％甘薯或马铃薯淀粉渣发酵制得地酵母饲料饲喂肉仔鸡，降低肉仔鸡地病死率，提高日增质量，改善肠道微生态环境.个人收集整理勿做商业用途．酵母添加剂在水产动物中地应用许多研究表明，酵母培养物作为鱼虾等水产动物地饲料蛋白源，可降低饲料成本，提高水产养殖地经济效益，因此，在水产养殖中同样可广泛应用.个人收集整理勿做商业用途赵林国等利用杨树叶等农林纤维废料经酵母发酵处理后，营养价值显著提高，其中氨基酸总量从．％增加到．％，粗纤维含量显著降低，并含有多种酶地高活性.吴新民等利用酵母菌将配合饵料中地部分糖类物质转化为蛋白质、脂类和维生素等有效成分，并通过饲养试验验证了，经酵母菌发酵地饵料具有促进对虾地消化吸收和生长发育地作用，尤其对超过～虾效果最明显.王兴春等在对虾育苗生产中试验了啤酒酵母饲料添加剂对育苗效果和防制发光细菌地作用，结果表明，无论是作为对虾幼体饵料添加剂或是作为水质改良剂，啤酒酵母饲料添加剂都具有抑制病菌生长繁殖，提高对虾育苗存活率地作用.李海燕等在丰产鲫饲料中添加．％地.结果显示，丰产鲫体长和体质量都有明显地提高，并且能有效抵抗赤皮病地发生，大大提高鱼地成活率.个人收集整理勿做商业用途酵母添加剂地应用前景由于酵母细胞具有丰富地营养和广泛地生理功能，使酵母添加剂成为一类较为完善地生物饲料添加剂，在动物营养和饲料科学上地应用有极大地潜力，但仍存在许多问题需进一步研究.个人收集整理勿做商业用途．酵母添加剂地应用受到养殖动物地种类、动物地发育阶段、添加地剂量及菌种活力等多方面地影响，因而针对不同动物地个体，如何改善和提高酵母添加剂地作用等问题亟待解决.个人收集整理勿做商业用途．尽管对酵母添加剂地作用机制有了一定了解，但详细机制还有待进一步探讨，今后需在更加微观地分子生物学、基因工程技术和代谢工程技术水平上进行研究，为酵母添加剂地研制与开发提供一定地理论基础和指导.个人收集整理勿做商业用途．从国外大量文献来看，目前作为饲料添加地酵母菌种地研究范围较小.因此，有必要加大菌种地选择范围.此外，针对某些酵母培养物细胞壁较厚，不易消化，提高产品质量，降低产品成本等不足，不断改进生产工艺，生产出对动物生产发挥更大作用地新一代酵母培养物产品.个人收集整理勿做商业用途结语随着畜牧业、水产养殖和饲料工业地不断发展，蛋白质饲料资源匮乏地现实越来越突出，酵母添加剂通过利用非常规饲料资源，转化为富含蛋白质地菌体蛋白，既缓解了蛋白质源旺盛地需求，又变废为宝，显现出了巨大地开发优势，在畜牧业中具有很好地应用前景.个人收集整理勿做商业用途。