高山族风俗习惯

高山族过去是依山傍水，巢居穴处，或辟竹编茅，架木为屋。

现在住宅类型有木屋、竹屋、茅屋、板岩石屋、草顶地下房屋等，但十分讲究造型和实用相结合。

大都呈长方形或四方形，有门无窗。

高山族还有黥面、文身、凿齿、涅齿、穿耳、除毛、束腹等身体装饰习俗、身体装饰一般出于成年、美观、联姻、纪功、尊贵等目的。

高山族的婚姻行一夫一妻制，禁止近亲结婚。

男女大多自由恋爱结合，如泰雅人以吹口哨表示爱情，有的阿美妇女到男方家赠物表示相思。

丧葬形式，泰雅人、布农人、曹人多行屋内葬，埋尸于死者床下。

排湾人、雅美人行野外墓葬，阿美人将死者埋葬在屋前后空地，对恶死者，一律就地埋葬。

高山族有许多禁忌：妇女怀孕后，禁忌用刀斧，不能吃猿、山猫、穿山甲和并蒂果实等，忌生双胞胎；忌见蛇、山猫、鼠、横死者及其葬地；忌见动物交尾；严禁放屁、喷嚏、同族相奸；禁忌吃动物头尾；禁忌男人接触女人专用的机织、麻织品、小锄及猪圈；禁止女性接触男人专用的武器、猎具、会所等等。

高山族的重要节日有：播种祭(泰雅人，三月下旬春播结束之日)、平安祭(布农人，四月初四)、“阿立”祖祭(平埔人，九月十六日)、丰年祭(曹人、鲁凯人、阿美人等，八月十五日)、竹竿祭(排湾人，十月二十五日、)、猴祭与大猎祭(卑南人，十一月)、矮灵祭(赛夏人，十月十一日至十八日)以及雅美人的飞鱼祭，等等。

高山族的传统节庆通常与祭祀合一。

纷繁复杂，台湾当局倡导因繁就简，调整合并，以上列举的是现在流行的主要节庆。

在节庆期间，除歌舞聚宴外，还增添了体育比赛、文化展览、游艺活动等。

排湾人的婚礼排湾人是高山族的一个文系，其婚礼别具一格。

婚礼那天，男方迎亲队伍个个侃刀带剑，威武神勇，携带领，浩浩荡荡从自家石官头插羽毛在队伍前边，由首长、家长带领，浩浩荡荡从自家石板屋前出发到女方去迎娶。

新娘子高高端坐在有大秋千的结婚礼堂内，头上也插着象征纯洁的羽毛。

大秋千是排湾少女的专利品，只供少女休息游乐。

当新娘子荡完最后一次秋千时，新郎上前抱下她，这表示将走入人生的另一个阶段。

女方家长在女儿荡完秋千后，就地点收聘礼，点收完毕就算与男方结亲了。

跑步迎新娘我国台湾省雾台地区的鲁凯人，不仅平时喜欢长跑，就是在结婚迎娶新娘时，都以跑的形式进行。

结婚那天上午。

新郎带领亲戚好友，浩浩荡荡地跑到新娘家门口，先递上聘礼，然后由新郎背上新娘，跑到族人为他们举行婚礼的广场上。

在欢乐的歌舞声中，新郎背着新娘绕场跑两圈，表示接受族人的祝贺。

婚礼结束后。

新郎又背着新娘跑回家，表示新的生活开始了.堂妹夫是台湾高山族人，加上老家闽南与台湾隔海相望，又在高山族居住，接触多了，便随着他们走进了台湾高山族奇异而有趣的饮食习俗之中……早在福建、广东两省人民大批移居台湾前，台湾便已有许多土著族群定居，这些族群被称为高山族，现已发展到39万多人。

其内部又分有泰雅、赛夏、布衣、曹族、鲁凯、排湾、卑南、阿美、雅美9个族群。

高山族的经济属于农耕和渔耕采集型经济，食物多以大米和可食用的根茎类为主，副食大多是猎获的熊、鹿、兔、鸠、山猪、山羊和自养的猪、鸡以及捕捞的鱼、蟹、鳖、虾等水产品，蔬菜有各种瓜、豆、笋等等。

高山族也是一日三餐，部分人还保留着生食和半生食肉类的习惯。

由于高山族各族群居住的自然环境和进化程度不同，他们的饮食习惯又各具特色。

高山族赛夏人喜欢用糯米或糯粟捣成米糕，或用棕叶裹糯米饭，与汉族的粽子相差无几，用米与薯、芋、豆类或蔬菜混合煮成咸饭或糜粥。

高山族人在做糯米饭时，喜欢加入野味和花生，用无毒的树叶卷起蒸食。

有些地区用粟粉和水，加盐和豆类捏成团子；或以水煮芋头，加花生粉和野味肉类，捣烂后用树叶包好蒸食。

而平时的素食以盐、姜、蜂蜜为调味品。

由于蔬菜种植的少，只有祭祀或喜庆欢宴时才端上一些菜肴来。

在高山族中，只有阿美人和泰雅人能自己生产食盐，其他的部族则通过用土特产品与汉族同胞交换食盐。

他们常用姜、辣椒和山胡椒作为调料做菜就餐，平时喜食椰子、李子、香蕉、木瓜等水果来补充蔬菜不足。

高山族布衣人的副食品中有腊肉或肉干、晾晒的野菜和菜干，但是数量不多，如有猎获的野味或鱼时，则酿酒煮肉，邀来亲朋好友，欢聚一堂。

到小溪边捕鱼捉虾，捞捕河贝和螃蟹，煮熟作为佐餐佳肴。

他们享用的水果的种类也很多，除常见的以外，还有柚子、面包果、椰子等。

高山族雅美人日常以芋薯为主食，品种很多。

他们的果林园艺很发达，但蔬菜却种植的很少，所以，妇女和儿童只好常采摘野生植物瓜果和贝类作为食物辅食。

高山族平埔人是高山族中受汉族同胞的影响较早的。

16世纪汉族同胞到达台湾后，稻米成了他们的主食。

史书中曾记载平埔人的番米味醇气馥，煮过的饭过2至3天香气不减，但由于种植面积少，产量不高，每年所种只够他们自家一年食用。

平埔人的烧法分为煮、蒸两种。

他们把大米、小米或黍先浸在水里，然后放在竹筒、竹筐、葫芦等容器内煮或蒸成饭。

用竹筒蒸饭时，得先捡来柴禾，烧成黑红的木炭，把竹筒放在木炭中央，不多久，饭香就会飘溢出来。

蒸饭的方法是在竹皮编成的饭笼中放上糯米，饭笼放在铁锅上，一直蒸到一片雾气腾腾，便大功告成。

用煮或用蒸的方法，要视原料是黏米或者糯米而定。

黏米比较适合煮食，而糯米蒸了比较香软可口，杂粮也适合于用蒸法。

糯米蒸熟以后，用杵臼捣舂为粉球或饼球，平埔人称之为“都都”。

高山族大多不食动物的头和尾，在祭仪、出猎、丧葬等特殊场合，禁忌食鱼，他们认为腥是不吉利的。

孕妇夫妇的食俗禁忌也不少，一般禁食动物血与内脏（怕难产），禁食并生的果实（怕生双胞胎）。

台湾高山族是古越（越僚）族的苗裔，他们认为狗肉是食物中的珍品，有以狗肉做“牺牲”的风俗。

台湾沿海地区的高山族则习惯以鱼类、贝类、水芋、野菜为副食。

鱼类用海水渍过后，晒干贮存备食。

台湾兰屿上的雅美人大多以捕鱼为业，三餐有的是鱼，但因缺少稻米，便以芋薯为主食。

他们把粟或稻米煮成粥、干饭，用糯米制成糕和糍粑，或类似粽子的干粮，煮酒用的芋薯也是外出打猎时常带的干粮，这种食物加工与汉族山区人的食俗相近。

兰屿的高山族还有一个有趣的食鱼习俗：女人吃红黑花纹或白色的好鱼；男人吃灰绿色的次等鱼；老人吃黑色最差的鱼，这是根据劳力强度不同定下的饮食规矩。

在高山族传统观念中，认为女人最辛苦，除耕作外，还要生儿育女，应当吃营养成分高的好鱼，这是一种奇特的“等级食俗”。

雅美人不善于贮存，通常只有捕到大量飞鱼而食用不完时才把它晒成干，以便台风期间食用，其他吃不完的鱼就丢弃。

鱼干大概是他们拥有的最主要的“财物”了。

沿海兰屿的高山族吃饭大都不用筷子，他们将饭盛入盆子，置地上，大家蹲着用手抓饭吃。

就总体来说，高山族的烹饪方法通常可分为炊煮、烧烤、蒸馏3种。

而以炊煮最为普遍，无论是大米、粟、玉米或者芋薯等主食，一般都加水煮成干饭或稀粥，有时也把芋薯或蔬菜加在饭、粥之中。

鱼肉也常以煮食为主。

他们平时很少用蒸食法，只有在喜庆的节日或隆重的祭祀仪式上，才将糯米、黏小米蒸制成米糕，酿酒的时候也有用蒸馏法的。

对于芋头、薯类和鱼肉、兽肉等，他们喜欢用烘烤的方法。

尤其是出猎时捕到鹿，他们会立即杀掉，烧烤，野味的香气能激发猎人们出猎的欲望和信心。

有时也从树上的鸟窝中取出鸟蛋，直接放在柴火上烤熟，当做外出时营养丰富的干粮。

当他们捕鱼回来，就将吃不完的鱼烤熟后贮存起来，留到淡季时食用。

阿美人在出猎或渔获回来后，就把鱼或兽肉插在竹竿上，或者悬挂在竹架上，下面烧起熊熊的柴火，一直到鱼油、肉油滴到火上“噼啪”作响，才停火食用，那香甜脆软的鱼肉、兽肉想起来就让人垂涎欲滴。

在高山族的饮食文化中，酒占据着相当重要的地位，除了阿美人之外，其他高山族族群几乎都嗜好饮酒。

在他们的日常生活和社交生活中，到处可以闻到酒的醇香。

大凡婚礼、分娩、节庆、建房、狩猎、渔捞以及宗教祭祀，无不与酒紧密联系在一起。

为此，他们要事先酿好酒，到时宴饮狂欢，牵手歌舞，尽欢尽醉。

平时，他们会向汉族商人买酒，或以猎物交换，等酒一到手，就会饮个痛快，直到半醒半醉，才再带几瓶回家。

对高山族来说，饮酒不只是男人的专利。

据清代史书记载：高山族人善于酿酒，待到酒熟时，便各自携带自家酿的酒，到村社里会聚，男男女女，群坐在地上，用木瓢或椰碗取酒，边饮边舞，一片沸沸腾腾，连续3个晚上狂欢，毫无醉意。

高山族中的泰雅人有个“播种节”，每年播种完毕后，家家户户把备足的猪肉、鸡肉还有“精蜜兔”（鼠肉烹的美食）、鹿肉、野猪肉、鱼虾、栗糕、米酒等摆满席间，邀宴左邻右舍，大块吃肉，大杯饮酒，跳舞唱歌，热闹非凡。

高山族的布衣同胞每年要举行盛大的“打耳祭”活动（用猎枪射击一定距离外悬挂的鹿、山羊等野兽的耳朵）。

“打耳祭”活动结束后，人们就在空旷地烧火堆烤肉，烤肉的燃薪用寓意吉祥的松枝，然后纵酒欢歌。

布衣人还有5年一次的“成年祭”，到了这一天，全部落男女老幼欢聚广场饮酒、吃烤肉（鹿、山羊、野猎，惟独不用家畜），恋爱中的男女青年在这天晚上可以公开“饮贴面酒”（用一节竹筒剖开盛酒，男女相拥贴面相饮，表示亲密）。

高山族的曹族人在八月十五的“丰年祭”中，各家的代表要把小米酒、小米糕、猪肉等食物送到广场中，然后，由族长混合再分配给各家分食，也有的任人随便品尝。

有机会一起到高山族来作客，品尝那独特的饮食风味，领略那淳朴的风情，欣赏那迷人的风景！高山族的服饰丰富多彩，绚丽多姿。

传统服装式样有贯头衣、交领衣、胸衣、背心、长袖上衣、裙子等。

各族群男女皆重装饰，饰物种类很多，有冠饰、额饰、耳饰、颈饰、胸饰、腰饰、臂饰、手饰、脚饰等。

装饰材料以自然物为多，颇具特点。

如贝珠、贝片、玻璃球、猪牙、熊牙、羽毛、兽皮、竹管、花卉等。

其中又以贝的使用最为广泛，不仅许多首饰直接用它穿缀而成，泰雅人和赛夏人过去还将其一串串缀于上衣之上，制成珍贵的贝衣。

贝衣是以两幅麻布制作的无袖上衣为底，上面缝缀一串串的贝珠制成的。

制作方法，一般是先将砗磲贝切成小薄片，然后一颗颗仔细地磨成珠状，再将一粒粒细小的贝珠穿缀成串，缝在麻布衣服的襟边、两侧下摆处，甚至布满全身。

称为贝衣、贝珠衣或珠衣。

每件贝衣要用贝珠几万颗至十几万颗。

制作一件贝衣非常复杂困难，要花很长时间和精力。

因此，它是权力和财富的象征，过去多为酋长和富有者所拥有。

目前大陆只有中央民族大学民族博物馆和厦门大学人类学博物馆有收藏。

高山族男子的服装，一般都配有羽冠、角冠、花冠。

一般兄弟民族妇女喜以花为冠，高山族男子以花为冠可以说是一个特点。

有些部族的男子还要佩戴耳环、头饰、脚饰和臂镯、手镯，显得绚丽多彩。

高山族妇女服饰基本上是开襟式，在衣襟和衣袖上绣着精巧美丽的几何图案。

这种开襟服饰是应亚热带气候，可以起散热快、凉爽的作用，也易显示出人体上身的丰满、健壮的体型，使人产生活泼、自由、妩媚的感受。

妇女的下身穿过膝的短裤，头戴头珠，腕戴腕镯，腰扎艳丽的腰带，脖颈上配有鲜花编成的花环。