1.学校食堂从业人员健康档案

学校食堂从业人员管理制度

学校食堂从业人员管理制度学校食堂从业人员管理制度第一篇一、从业人员健康管理〔一〕从业人员须每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

新参与或临时参与工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参与工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病〔包括病原携带者〕，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

〔二〕从业人员每天要进行晨检并登记，发觉有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

〔三〕应建立从业人员健康档案。

〔四〕从业人员应根据相关劳动法规规定参与社会养老保险。

二、从业人员培训应对新参与工作及临时参与工作的从业人员进行卫生学问培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训状况应记录。

三、从业人员工作服管理〔一〕工作服〔包括衣、帽、口罩〕宜用白色〔或浅色〕布料制作，也可按其工作的`场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。

〔二〕工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。

接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。

〔三〕从业人员上厕所前应在食堂内脱去工作服。

〔四〕待清洗的工作服应放在远离食堂食品加工区的地方。

〔五〕每名从业人员应有两套或以上工作服。

四、从业人员上岗管理〔一〕从业人员必需持有效的健康证明和卫生学问培训合格证明方可上岗，按档案化要求建立从业人员基础档案。

〔二〕食堂从业人员须保持良好的个人卫生，操作前洗手，操作时穿戴清洁的工作衣帽，出售饭菜时戴口罩，头发不外露，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴饰物。

卫生学问知晓率、卫生行为形成率达90%以上。

〔三〕操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。

接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

从事面点制作的人员还要做到：①进入面点加工间时应进行二次更衣和洗手，②仔细检查所使用的面粉和馅心的质量，不得使用手感和感观性状异样的面粉和馅心。

学校食堂从业者健康档案

学校食堂从业者健康档案
介绍
本文档旨在建立学校食堂从业者的健康档案，以确保他们的健康状况符合相关要求。

通过建立档案，我们可以更好地跟踪从业者的健康状况，并采取必要的措施来保障学生和员工的食品安全。

档案内容
食堂从业者的健康档案应包含以下内容：
1. 姓名
2. 身份证号码
3. 联系方式
4. 食品安全培训证书
5. 健康体检记录
6. 健康问题和疾病的记录
7. 医疗急救培训证书
建立流程
以下是建立学校食堂从业者健康档案的流程：
1. 从业者入职时提供基本信息，并提交相关证件和文件。

2. 安排从业者进行身体健康体检，记录体检结果。

3. 学校食堂管理部门进行对从业者的培训，确保其具备食品安全知识和技能，并记录相关证书。

4. 定期进行健康检查，关注从业者的身体状况和健康问题，并记录。

5. 如发现从业者健康问题或疾病，及时采取措施，以保障食品安全和从业者的健康。

6. 档案更新：根据需要，及时更新档案中的健康信息和证书。

使用与保密
1. 学校食堂管理部门应妥善保存食堂从业者的健康档案，确保其机密性。

2. 只有授权人员可以查看和使用健康档案，以保护从业者的隐私。

3. 从业者有权检查和提出更正健康档案中的错误信息。

总结
通过建立学校食堂从业者的健康档案，我们能够更好地管理和监控从业者的健康状况，确保食堂食品的安全和卫生。

保障从业者的健康对于提供高质量的食品服务至关重要，同时也能促进学校食堂的可持续发展。

请留意不要引用无法确认的内容。

学院食堂从业人员健康档案

学院食堂从业人员健康档案1. 档案目的本文档旨在建立学院食堂从业人员健康档案，以确保食堂从业人员的健康状况得到充分关注和管理。

2. 档案内容学院食堂从业人员健康档案应包含以下信息：2.1 基本信息- 姓名：填写从业人员的姓名；- 性别：填写从业人员的性别；- 年龄：填写从业人员的年龄；- 身份证号码：填写从业人员的身份证号码；- 联系方式：填写从业人员的联系电话。

2.2 健康状况- 健康检查记录：记录从业人员的健康检查情况，包括体检日期、体检机构、体检结果等；- 疾病史：记录从业人员的过往疾病史，包括患病类型、治疗情况等；- 过敏史：记录从业人员的过敏史，包括过敏源、症状等；- 职业病史：记录从业人员的职业病史，如职业性皮肤病、职业性呼吸道疾病等。

2.3 心理健康- 心理评估：对从业人员进行心理评估，评估结果应得到机密保护，只用于指导个体心理健康。

- 心理咨询：为有需要的从业人员提供心理咨询服务，帮助他们解决工作和生活中的心理问题。

2.4 健康管理- 健康指导：为从业人员提供针对性的健康指导，包括饮食、运动、休息等方面；- 健康教育：定期开展健康教育活动，提高从业人员的健康意识和健康素养；- 健康监测：建立健康监测机制，定期跟踪从业人员的健康状况，并及时采取相应的措施。

3. 档案管理- 档案归档：食堂管理部门负责对从业人员健康档案进行归档，确保档案的安全性和完整性；- 档案保密：严格保护从业人员的个人隐私信息，不得将档案信息泄露给外部人员；- 档案更新：根据需要，定期更新从业人员健康档案的相关信息。

4. 食堂管理部门责任食堂管理部门应承担以下责任：- 组织健康检查：定期组织从业人员进行健康检查，并及时记录和处理检查结果；- 提供健康教育：组织开展健康教育活动，提高从业人员的健康意识；- 监督健康管理：监督并落实从业人员健康管理措施的执行情况；- 定期评估：定期评估食堂从业人员健康档案的管理情况，及时改进和完善管理措施。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度
一、食堂从业人员（含管理人员）在上岗前应取得个人健康证方可上岗。

健康证到期前一个月须重新参加健康检查，取得新的健康证明，确有健康证明持续有效。

二、从业人员本人应每年在具备资质的医疗机构进行一次健康检查，并办理从业人员健康证，必要时（发生传染病、流行病、晨检发现身体异常等）需进行临时健康检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、应严格执行从业人员每日晨检制度，发现从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症时，应责令其立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理人员，须经常对从业人员进行健康、卫生情况检查，发现异常情况应按规定及时处理。

六、应将从业人员健康证明粘贴在食品安全信息公示栏上，接受师生监督。

七、建立健全从业人员健康档案。

食堂从业人员健康检查

食堂从业人员健康检查、晨检制度一、食堂从业人员每年进行一次健康检查,持有有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗. 二、建立员工健康检查花名册及档案资料,员工《健康证》实行统一保管,并随时接受卫生监督执法部门对从业人员的健康抽查.三、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者），活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作.四、发现员工咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部皮肤破损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或者治愈后方可重新上岗。

五、检查从业人员的穿戴是否规范：工作衣、帽,并把头发置于帽内.六、检查从业人员个人卫生：指甲（不留长、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工作前清洗、消毒手。

学校食堂从业人员健康检查制度一、食堂从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。

二、食堂员工必须先到市疾病控制中心体检,体检合格取得健康证,经卫生培训合格方可上岗。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病及有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作.四、凡出现有碍食品卫生的病症(咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。

五、食堂负责人每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并做好记录.如发现有第四条所述有关人员时要立即处理。

六、食堂从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂负责人报告，患者必须由校卫生部门对其作检查治疗后再作决定.违反本制度规定的一律重处。

学校食堂从业人员的健康档案制度一、新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康检查,并经卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作.未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。

学校食堂从业人员健康检查计划

学校食堂从业人员健康检查计划学校食堂是学生集中就餐的地方，食堂从业人员的健康状况直接关系到学生的健康。

为了保障食堂从业人员的健康，学校应该制定健康检查计划，定期对食堂从业人员进行体检，及时发现和处理潜在的健康问题。

下面是一个针对学校食堂从业人员的健康检查计划。

一、健康检查对象食堂从业人员是指在食堂从事食品加工、食品摆盘、食品洗涤等相关工作的员工。

包括厨师、切配工、加工工、洗碗工等。

二、健康检查项目1. 体格检查：包括身高、体重、血压、体温等指标的检查。

2. 血液检查：包括血常规、血糖、血脂等项目的检查。

3. 尿液检查：检查尿液中的蛋白质、糖分、细菌等指标。

4. 肝功能检查：检查肝功能指标，了解肝脏的健康状况。

5. 心电图检查：检查心脏的功能状态，排除心脏疾病。

6. 肺功能检查：检查呼吸系统的功能状态，排除呼吸系统疾病。

7. 职业病筛查：对患有职业病的食堂从业人员进行特殊检查。

三、健康检查周期食堂从业人员每年需进行一次全面的健康检查，以了解身体状况。

如有需要，可以根据个人情况增加特殊检查项目。

四、健康检查结果处理1. 结果分析：由医生对食堂从业人员的健康检查结果进行分析和评估。

2. 健康指导：医生根据检查结果给予食堂从业人员相应的健康指导，包括饮食、运动、作息等方面的建议。

3. 异常处理：对于有异常指标的从业人员，医生应及时进行处理，如开具药物处方、做出生活方式指导、转诊至专科门诊等。

五、健康检查记录与管理学校应建立食堂从业人员的健康档案，记录每次健康检查的结果和处理情况。

对于患有慢性病的从业人员，应加强监管和管理，确保他们的健康状况得到有效控制。

六、健康宣教为了提高食堂从业人员的健康意识和自我保健能力，学校应组织健康宣教活动，包括健康讲座、健康体检、健康问卷等形式，帮助他们养成良好的生活习惯和健康行为。

七、总结通过定期健康检查，可以提早发现和处理食堂从业人员的健康问题，保障食堂食品的安全和学生的健康。

学校食堂从业人员健康档案

从业人员健康档案
（供参考）
从业人员健康及卫生管理制度
1、学校食堂全体从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

杜绝先上岗后体检，不得超期使用健康合格证明。

2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

学校食堂应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3、学校食堂应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，定期组织办理体检及新上岗人员体检，每日组织食品从业人员进行晨检，督促以上“五病”人员调离。

4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。

加工食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，加工、售卖无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。

不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

5、严格按规范洗手。

工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。

不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或售卖场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

从业人员年度健康记录表
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从业人员年度健康记录表
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学校食堂人员管理制度(集合16篇)

学校食堂人员管理制度（集合16篇）学校食堂人员管理制度第1篇一、从业人员健康管理（一）从业人员须每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

（二）从业人员每天要进行晨检并登记，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

（三）应建立从业人员健康档案。

（四）从业人员应按照相关劳动法规规定参加社会养老保险。

二、从业人员培训应对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。

三、从业人员工作服管理（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的`场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。

（二）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。

接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。

（三）从业人员上厕所前应在食堂内脱去工作服。

（四）待清洗的工作服应放在远离食堂食品加工区的地方。

（五）每名从业人员应有两套或以上工作服。

四、从业人员上岗管理（一）从业人员必须持有效的健康证明和卫生知识培训合格证明方可上岗，按档案化要求建立从业人员基础档案。

（二）食堂从业人员须保持良好的个人卫生，操作前洗手，操作时穿戴清洁的工作衣帽，出售饭菜时戴口罩，头发不外露，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴饰物。

卫生知识知晓率、卫生行为形成率达90%以上。

（三）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。

接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

从事面点制作的人员还要做到：①进入面点加工间时应进行二次更衣和洗手，②认真检查所使用的面粉和馅心的质量，不得使用手感和感观性状异常的面粉和馅心。

学校食堂从业人员健康检查计划

学校食堂从业人员健康检查计划为确保全校师生的饮食健康与安全，依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，特制定本学校食堂从业人员健康检查计划。

一、目标通过系统化的健康检查与管理，预防和控制食堂从业人员可能携带的传染病源，保障校园餐饮的卫生与安全。

二、适用范围本计划适用于学校食堂所有直接或间接从事食品加工、销售及服务的从业人员，包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员等。

三、健康检查要求入职健康检查：所有新入职及临时参加工作的食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

年度定期体检：食堂从业人员每年至少进行一次全面健康检查，检查项目包括但不限于血常规、肝功能、胸部X光等。

重点检查是否有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

临时健康检查：在发现从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症时，应立即安排临时健康检查，并暂停其接触食品的工作，直至确认无碍食品安全。

四、健康档案管理健康档案建立：食品安全管理员负责对每位食堂从业人员进行登记造册，建立个人健康档案，记录每次健康检查的结果和健康状况。

健康证明管理：从业人员健康证明应随身携带或由主管部门统一保存，以备检查。

健康证明到期前一个月，应及时安排续检。

五、监督与培训日常监督：食堂管理人员每日应对从业人员进行晨检，并记录在案。

如发现异常情况，应立即上报并采取相应措施。

卫生培训：定期组织食堂从业人员参加食品安全和卫生知识培训，提高其卫生意识和操作规范。

培训内容包括食品卫生基本要求、相关法律法规、个人卫生习惯等。

六、应急处理突发事件响应：建立食物中毒或其他食源性疾病的应急处理机制。

一旦发生疑似食物中毒事件，立即启动应急预案，并及时报告相关部门。

病假管理：从业人员因病请假期间，需向食堂管理部门提交病假证明。

病愈返岗前，需进行健康检查，确保无碍食品安全后方可恢复工作。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度
一、健康检查
1. 食堂从业人员应定期进行健康检查，包括传染病筛查、肝功能、肾功能、心电图等项目。

2. 新入职的食堂从业人员应在入职前进行健康检查，并在入职后一个月内进行复查。

3. 对于患有传染性疾病的从业人员，应暂停工作并进行治疗，治疗结束后经医生确认无传染风险后方可恢复工作。

二、个人卫生
1. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、戴帽子、戴手套等。

2. 食堂从业人员不得在工作期间吸烟、吃东西、嚼口香糖等。

3. 食堂从业人员应定期理发、修剪指甲，保持整洁的仪容仪表。

三、食品安全培训
1. 食堂从业人员应参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。

2. 食堂从业人员应定期参加食品安全培训更新课程，提高食品安全意识和技能
水平。

四、食品操作规范
1. 食堂从业人员应严格遵守食品操作规程，确保食品加工过程的安全卫生。

2. 食堂从业人员应使用专用工具和容器，避免交叉污染。

3. 食堂从业人员应定期对工作区域进行清洁消毒，保持工作环境的卫生。

五、食品安全责任
1. 食堂从业人员应对食品安全负责，发现食品安全问题应及时报告并采取措施。

2. 食堂从业人员应遵守食品安全法律法规，接受食品安全监管部门的监督和检查。

六、健康档案管理
1. 食堂应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查结果、培训情况等信息。

2. 食堂应定期对从业人员健康档案进行更新和维护，确保档案信息的准确性和完整性。

学校饭堂从业人员健康档案

学校饭堂从业人员健康档案
1. 介绍
学校饭堂从业人员健康档案的目的是对从业人员的身体状况进行记录和管理，以确保他们的健康状态符合食品卫生要求，并提供可靠的食品服务。

2. 档案内容
饭堂从业人员健康档案应包含以下内容：
2.1 基本信息
档案应包含从业人员的基本信息，包括姓名、性别、年龄、联系方式等。

2.2 健康信息
档案应包含从业人员的健康信息，包括身高、体重、血压、视力、听力等方面的检查结果。

此外，还应包含有关慢性病史、过敏症状、传染病史等的记录。

2.3 食品卫生培训记录
档案应包含饭堂从业人员接受的食品卫生培训记录，包括培训时间、内容、培训机构等信息。

2.4 健康监测记录
档案应包含定期的健康监测记录，包括体检结果、传染病筛查结果等。

2.5 医疗证明和健康证书
档案应包含从业人员的医疗证明和健康证书，以确保其身体状况符合法定要求。

3. 档案管理
学校饭堂应建立完善的档案管理制度，保证档案的完整性、准确性和保密性。

档案应妥善保存，并依法严格控制档案的访问和使用。

4. 档案更新和使用
饭堂从业人员健康档案应定期更新，及时记录和更新从业人员的健康信息。

档案也应及时提供给相关监管部门进行审核和检查。

5. 结论
通过建立学校饭堂从业人员健康档案，可以更好地管理从业人员的健康状况，确保食品服务的安全和卫生。

同时，这也为相关监管部门提供了有效的监督和管理手段。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度一、目的为了保障食堂从业人员的身体健康，预防传染病的传播，确保食品安全，特制定本健康管理制度。

二、适用范围本制度适用于本食堂所有从业人员，包括厨师、服务员、采购员、仓库管理员等。

三、健康要求1、食堂从业人员必须持有有效的健康证明，方可上岗工作。

健康证明应在有效期内，且证明上的体检项目应符合食品从业人员的健康要求。

2、新入职的从业人员在上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可入职。

3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、健康检查1、食堂从业人员每年应进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

2、健康检查应在当地卫生行政部门指定的医疗机构进行。

3、健康检查项目包括：一般体格检查、肝功能、胸部 X 光检查、大便培养等。

4、食堂负责人应负责组织从业人员按时进行健康检查，并建立从业人员健康档案，将健康证明原件或复印件存档。

五、日常健康管理1、食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服、勤理发。

工作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。

2、从业人员在工作前、处理食品原料后、便后以及接触直接入口食品之前，应用流动清水洗手消毒。

3、从业人员不得在食品加工场所内吸烟、吃零食、随地吐痰、乱扔废弃物。

4、从业人员如出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明原因、治愈后方可重新上岗。

5、食堂应配备必要的个人防护用品，如口罩、手套等，从业人员应正确使用。

六、培训与教育1、食堂应定期组织从业人员进行健康知识培训，包括食品安全法律法规、食品卫生知识、个人卫生要求等。

2、培训应记录在案，包括培训时间、内容、参加人员名单等。

3、鼓励从业人员自觉学习健康知识，提高自身健康意识和卫生素养。

大学食堂从业人员健康档案

大学食堂从业人员健康档案大学食堂从业人员的健康档案是为了维护食品卫生与安全，保障大学师生的健康而建立的档案系统。

本文档将详细介绍食堂从业人员健康档案的内容和管理流程。

1. 档案内容食堂从业人员健康档案包含以下主要内容：- 个人基本信息：包括姓名、性别、年龄、身份证号码等；- 健康体检记录：定期进行的体格检查、传染病检查等；- 食品卫生培训记录：培训内容、时间、成绩等；- 个人卫生惯记录：包括身体清洁、着装卫生等方面的记录；- 食品卫生违规处罚记录：如违反厨房卫生规定等处理记录。

2. 管理流程2.1 档案建立食堂从业人员健康档案应由食堂管理部门负责建立。

每位从业人员入职时需填写个人基本信息，并提交相关证明材料，如健康体检报告、卫生培训证明等。

2.2 定期体检食堂从业人员应定期接受身体健康检查。

体检项目应包括全面的身体检查、传染病检查等。

体检结果与个人健康档案进行管理，以便及时发现和处理身体健康问题。

2.3 培训与培训记录食堂从业人员应定期接受食品卫生培训，以提高食品安全意识和卫生操作技能。

培训内容应包括食品安全法律法规、食品卫生要求等。

各次培训的记录应纳入个人健康档案，以证明培训的完成情况。

2.4 个人卫生惯记录食堂从业人员的个人卫生惯对食品安全至关重要。

食堂管理部门应定期检查和记录从业人员的个人卫生情况，包括身体清洁、着装卫生等方面。

2.5 食品卫生违规处罚记录如果从业人员违反食品卫生规定，食堂管理部门应及时记录并进行处罚。

相关处理记录应纳入个人健康档案，以监督从业人员的行为，确保食品安全。

3. 保密与保存食堂从业人员健康档案应严格保密，仅供食堂管理部门和相关卫生监管部门使用。

档案应妥善保存，保证档案的完整性和可追溯性。

4. 监督与评估食堂从业人员健康档案的管理应定期进行监督与评估，以确保档案的准确性和及时性。

管理部门可以通过抽查、审核等方式对从业人员的档案进行核实和评估。

以上是关于大学食堂从业人员健康档案的介绍。

学校食品从业人员健康管理制度

学校食品从业人员健康管理制度背景由于学校食品安全事关同学的身体健康和安全，所以学校食堂的食品安全和卫生问题一直备受关注。

学校应建立完善的食品从业人员健康管理制度，确保学校食品的安全卫生。

食品从业人员健康检查检查内容食品从业人员健康检查应包含以下内容：1.包括体格检查、生理生化检查、血液检查、心电图检查等。

2.不得输液，严禁注射，应较少化使用药物，不得使用影响感觉系统的药物。

管理机构学校应当设立健康检查的管理机构，对食品从业人员进行有计划、有组织的健康体检，建立食品从业人员健康档案，随时保持更新。

食品从业人员健康证书发证机关学校应当设立食品从业人员健康证书的发证机关，对符合要求的食品从业人员颁发健康证书。

证书有效期食品从业人员领取健康证书以后，每年应当进行全面健康检查，假如发觉紧要疾病，应停止工作并重新进行体检。

证书有效期一年。

食品从业人员入职前及转岗前的健康检查学校食品从业人员入职前及转岗前，应进行健康检查。

重点检查包括肝病、结核病、传染病等。

入职前及转岗前的食品从业人员必需携带健康证书。

食品从业人员健康检查的时间和频率时间依据工作内容，食品从业人员应每年进行一次身体健康检查。

频率学校应当依据食品从业人员的工作内容、身体情形、年龄和工作成绩等，定期开展健康检查，确保各项工作按时、按规定进行。

食品从业人员病情管理防止疾病传播学校应当配备专门的从业人员管理和卫生防疫人员工作，加强对食品从业人员的监管力度，特别是在疫情流行期间，要加强对食品从业人员的防护和监督。

病情管理对于检查出来存在病症的食品从业人员，学校应当依照规章制度进行管理，布置相应的工作和生活保障措施，确保有病适时诊治，不影响学校食品的质量和安全。

食品从业人员心理健康管理学校应当坚持以人为本的理念，关注食品从业人员的身体健康和心理健康，培育良好的工作环境和积极向上的健康心态。

学校应加强对食品从业人员心理健康的关注，对于存在着职业疲乏、工作压力、心理难过等问题的从业人员，应适时予以心理咨询和辅导。

学校食堂从业管理制度(精选8篇)

学校食堂从业管理制度（精选8篇）学校食堂从业管理制度第1篇一、从业人员健康管理（一）从业人员须每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

（二）从业人员每天要进行晨检并登记，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

（三）应建立从业人员健康档案。

（四）从业人员应按照相关劳动法规规定参加社会养老保险。

二、从业人员培训应对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。

三、从业人员工作服管理（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的`场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。

（二）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。

接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。

（三）从业人员上厕所前应在食堂内脱去工作服。

（四）待清洗的工作服应放在远离食堂食品加工区的地方。

（五）每名从业人员应有两套或以上工作服。

四、从业人员上岗管理（一）从业人员必须持有效的健康证明和卫生知识培训合格证明方可上岗，按档案化要求建立从业人员基础档案。

（二）食堂从业人员须保持良好的个人卫生，操作前洗手，操作时穿戴清洁的工作衣帽，出售饭菜时戴口罩，头发不外露，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴饰物。

卫生知识知晓率、卫生行为形成率达90%以上。

（三）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。

接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

从事面点制作的人员还要做到：①进入面点加工间时应进行二次更衣和洗手，②认真检查所使用的面粉和馅心的质量，不得使用手感和感观性状异常的面粉和馅心。

学校食堂健康档案管理制度

一、总则为了加强学校食堂从业人员健康管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，特制定本制度。

二、管理目标1. 确保食堂从业人员身体健康，无传染性疾病和影响食品卫生的病症。

2. 完善食堂从业人员健康档案，实现健康信息规范化管理。

3. 提高食堂从业人员食品安全意识和自我防护能力。

三、管理职责1. 学校食堂主管部门负责制定、实施和监督本制度的执行。

2. 食堂管理人员负责组织、协调和落实食堂从业人员健康档案管理工作。

3. 食堂从业人员应自觉遵守本制度，配合做好健康档案管理工作。

四、健康档案管理内容1. 基本信息登记：包括姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、入职日期等。

2. 健康检查记录：包括入职体检、定期体检、临时体检等。

3. 疾病史：包括传染病、慢性病、过敏史等。

4. 病情治疗情况：包括传染病治疗、慢性病治疗等。

5. 培训情况：包括食品安全知识培训、个人卫生培训等。

6. 应急处置情况：包括突发疾病、食物中毒等事件的处理情况。

五、健康档案管理流程1. 食堂从业人员入职时，需提供健康证明，经食堂主管部门审核合格后，建立健康档案。

2. 食堂从业人员每年进行一次健康检查，检查结果需及时更新至健康档案。

3. 食堂从业人员如出现传染病、慢性病等疾病，应及时报告食堂主管部门，并按相关规定进行治疗。

4. 食堂从业人员培训情况、应急处置情况等，应及时记录在健康档案中。

5. 食堂主管部门定期对健康档案进行审核，确保档案的完整性和准确性。

六、监督检查1. 学校食堂主管部门定期对食堂从业人员健康档案进行抽查，确保制度执行到位。

2. 对违反本制度的行为，依法依规进行处理。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂主管部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂主管部门另行制定补充规定。

食堂档案、制度

学校食堂各类档案（1）餐饮服务许可证、从业人员健康证（复印件）；（2）从业人员晨检记录；（3）进货台账（米、面、油检验报告单，肉类检疫合格证、蔬菜有效票据等）；（4）原材料入库台账（含入库日期、品名、数量、产地、生产日期、保质期、售货人、验收人、领导审核等内容）；（5）原材料出库台账（食物名称、数量、出库人、领取人、领取时间等）；（6）餐具消毒记录（限化学消毒）；（7）食堂环境消毒记录（消毒时间、药物名称、数量、配伍比例、领导审核等）；（8）自备水及二次供水消毒记录（消毒时间、数量、药物名称、配伍比例、领导审核等）；（9）饭菜留样记录；（10）配餐备案；（11）废弃物处理登记表；赤南镇中心小学师生食堂从业人员管理制度(1)必须遵守《中华人民共和国食品卫生法》以及学校的各项规章制度，每天按学校后勤处用餐搭配规定进行加工，按时为师生提供用餐。

(2)如有发烧、咳嗽等疾病时不得带病上岗。

(3)不得配戴手饰上岗，否则每发现一次罚款5元。

(4)工作期间着统一制式工作衣帽（打饭菜时戴口罩），并保持整洁干净，符合规范，否则每发现一次罚款10元。

(5)出入操作间前必须按程序更换工作衣帽，并规范挂放，否则发现一次罚款5元。

(6)要讲究卫生，勤剪指甲、刷牙、刮胡须，操作前必须洗手，否则每发现一次罚款5元。

(7)必须保持餐具、厨具和操作间卫生。

做到流水冲刷，定期消毒，生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每周彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒等，达到规定的卫生标准。

否则没发现一次罚款10元。

(8)从业人员必须按学校后勤管理人员提供的原辅材料配餐，并保证供餐质量。

不得偷工减料，供应夹生饭菜，否则因此产生的后果由从业人员负责。

(9)从业人员无特殊情况不得请假，如需要请假，必须提前1天向甲方申请。

从业人员因有事不能继续从事食堂操作，需在一周前给校方提出口头申请，否则因此给学校造成的经济费用从从业人员劳务费中扣除。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN思南县塘头小学食堂从业人员健康管理制度目的：为保证我校食堂食品安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证全校学生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》的精神与要求特制订本管理办法，对我校食堂从业人员实施统一的健康管理。

管理规定：一、健康管理的范围和要求1.健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2.从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事学校食堂工作。

二、健康管理的组织办法1.管理职责：公司管理人负责食堂员工的健康体检和健康证的办理、年检等工作。

在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入岗位，将追究公司管理员的责任。

2.入职体检：凡食堂每年新招的上述范围内的食堂从业人员，均须经过入职体检。

3.根据体检结果上岗：上述人员如果检查合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可入我校食堂从事食品方面的工作。

如果检查出有碍食品安全的疾病不予安排入职。

4.建立员工健康档案：员工健康证上墙，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检时间、到期日期等信息，食堂负责人每日早晨对食堂从业人员进行晨检，如果从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

5.健康证的年检：健康证有效期为一年，公司管理员负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效。

通常在员工健康证到期前，应联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织健康年检。

6.年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品生产的工作。

如直接解除食品生产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾病，学校将有权将其调离岗位。