金针菇菌渣的发酵工艺研究

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金针菇液体发酵培养工艺的优化研究

１０ｒｍｉ、培养温度２ ℃ 和恒温培养８．６ｎ／５ｄ
关键词：金针菇；液体发酵；菌丝体生物量；培养工艺中图分类号：Ｑ４．９９３２文献标识码：Ａ文章编号：１７— ２０（０２）０—０２０６４９０２１３０１— ４金针菇（ｌｍｌａｖｌｉｓ属担子菌门伞Ｆａｕｎｅｔｅ）ｍｉｕｐ菌目口蘑科小火焰菌属（或金钱菌属），又名冬菇、构菌、朴菌、毛柄金钱菌等 … ．金针菇具有极高的１营养价值，白质含量高，蛋含有１８种氨基酸，其中体所必需的８种氨基酸高于其它菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富．金针菇具有抗癌、促进儿童智力发育、预防高血压、治疗肝脏疾病及肠胃道溃疡病的作用，是一种理想的保健食品［． “］目前，金针菇仍以固体袋料栽培为主要生产方式，因受环境和季节的影响较大，人工培养子实体周期长，成本一般较高，栽培条件又不易控制，很难进行大规模的企业化生产．另外，据有关文献报道，种子培养基：土豆２０ｅ、白砂糖２Ｌ自然０ｌｇ０ｇ，／ｐＨ值．３）氮源试验基础培养基：２Ｌ葡萄糖、０ｇ／
２ｇＨＰ４／ＭＳ４７２．４ＬＫ￣、１ＬｇＯ。Ｈ（）碳源试验／Ｏｇ）
基础培养基：２／豆粉、２ＨＰ４Ｌ０ｇＬ黄ＬＫ２Ｏ、１／ｇ
ＭｇＯ４。７Ｏ．ＳＨ２
１．供试氮源．４１
蛋白胨、酵母粉、黄豆粉及尿素．
１１供试碳源．．５葡萄糖、乳糖、可溶性淀粉及麦芽糖．

发酵工业菌渣代料栽培金针菇初探

张正波，柴旭辉，裘娟萍
（江工业大学生物与环境工程学院，浙江杭州浙３０１）１０４
摘要：研究发酵工业废弃菌渣栽培金针菇的可能性，结果表明，添加工业废弃菌渣的金针菇生长速度快，长势好，生育期短，子实体商品性状好，金针菇产量、生物学转化效率及子实体蛋白质含量比对照组分别高３．％、２．％和３６％，其重金属含量也符合食品安全标准。９５２５．４关键词：发酵工业菌渣；金针菇；子实体
石灰１５（．）．％５２ｇ，钙镁磷肥１（．）％３５ｇ。
１２方法．
培养料的配置与灭菌。选择没有发霉、生虫、
杂质的主、辅材料。按照配方称取原料，先把主料
混合后，将辅料均匀拌入主料内（糖需溶于水蔗中拌人），按料水比１１２～１３加水，以手握紧培：．．养料，指缝中有水外渗而不下滴为准Ｊ。将配置好的培养料装入耐高温聚丙烯塑料袋（７ｃ × ３１ｍ３ｃ０５ｃｍ× ．ｍ）中，压实表面培养料，料高１２～１３ｃｍ，套上套环、塞人棉塞。此时对照组每袋干料重量３０ｇ１，实验组每袋干料重量３０ｇ５，４次重复。在１１ｏ下灭菌２５ｈ２Ｃ．。冷却后接种，接种量

食用菌渣堆肥进程及效果研究

食用菌渣堆肥进程及效果研究资源，其主要成份是锯木屑、稻壳、棉籽壳及秸秆等。

根据有关资料表明菌渣中含有大量有机质、磷、钾及利于作物吸收的蛋白质氮等营养物质[1]，对其进行堆肥处理并作进行资源化利用，可节约自然资源、减少环境污染，维持生态与经济的可持续发展。

本文通过食用菌渣堆肥试验，研究了食用菌渣堆腐发酵情况及堆肥效果。

1 材料与方法1.1 供试材料供试材料：食用菌渣，取自南京高固食用菌发展有限公司生产基地。

生物资源：菌种由南京市土肥站提供。

辅助材料：尿素、过磷酸钙、覆盖地膜等。

1.2 处理设计本实验主要以食用菌渣作为堆肥材料进行高温厌氧发酵。

实验共设3个处理，每个处理用原料约为1吨（3m3）：处理1：食用菌渣，水分调节65%-70%；处理2：食用菌渣，水分调节65%-70%，按比例加入菌种；处理3：食用菌渣，水分调节65%-70%，按比例加入菌钟，4.8kg过磷酸钙（调节C/N比和C/P比分别至30/1和65/1）。

各处理性质见表1：表1 供试材料性质注：以干基计。

置于大棚内堆腐发酵按以上配方处理，均匀搅拌，堆成高1.5m、宽2m的堆，四周拍实，用塑料布覆盖进行堆腐发酵。

当堆温上升至300C时进行第一次翻堆，其6天后进行第二次翻堆，约20天完成。

1.3 采样方法及测定项目1.3.1取样方法多点采样法，在不同部位采集样品，充分混匀组成一个混合样。

采样时期为初期（堆腐发酵前）、中期（第一次翻堆后）、后期（堆腐完成时），共9个样品。

每天两次（上午8点、下午5时）观测处理各温度，采用三点法测温，主要检测堆体不同平面位置（左、中、右）的堆体温度变化，同时记录温度；記录翻堆时间、次数，并采好样品。

1.3.2测定项目样品测试项目包括：水分、pH、有机质、全N、全P、全K等。

2 结果与分析2.1 各处理堆肥进程和温度变化趋势各处理堆肥温度的变化见表2。

前8天完成一次发酵，第9天进行第一次翻堆进入二次消化阶段，6天后进行第二次翻堆，当堆温下降并趋于环境温度时堆腐发酵完成。

蘑菇废料发酵技(农业循环经济用)

蘑菇废料发酵技术近年来，我市蘑菇种植业的迅速发展为农民带来了较大经济效益，但所产生的大量蘑菇废料，由于未能较好的处置与利用，既污染了环境又浪费了资源。

因此，如何有效处理和利用蘑菇废料，使之变废为宝，成为当前我市在发展经济的同时保护环境，实现农业循环经济所面临的重要课题。

为此，对于蘑菇废弃物综合利用中的发酵技术，提出了以下几方面建议：一、发酵技术1、加入菌种发酵：蘑菇基料出棚后，堆放一处，调节含水量至65%左右（捏之成团，触之即散），加入适量发酵菌剂，搅拌均匀，堆成宽1.5米、高1.2米左右的长条垛。

待温度升至55℃以上，每天翻一次，温度高于70℃时，每天翻二次，维持高温（55℃—65℃）20—25天左右，使发酵物料充分腐熟。

注意，当温度高于750C，要增加翻堆次数。

发酵温度必须保持在750C以下。

整个发酵过程冬长夏短。

2、常规堆置发酵：蘑菇采摘完后，将所有的蘑菇废料集中堆放在一起，让这些蘑菇废料自行发酵2—3个月，就可作为有机肥使用。

腐熟度评价：后期温度自然降低；无臭味；由于真菌的生长，堆肥出现白色或灰白色菌丝；呈现出疏松的团粒结构；颜色深褐色。

二、蘑菇废料的使用。

经发酵后的蘑菇废料中含有丰富的有机质和多种矿质元素，在土壤中施用后，对于改良土壤、增加土壤通气性、提高土壤肥力有较大的意义。

蘑菇废料可在多种作物中使用，如芦笋、西瓜、水稻等等。

废料的使用量视作物而定，对于养分较贫瘠的土地，可适当增加用量，施入土壤后，适当翻耕。

正常情况下经济作物每亩推荐使用量2—3吨，粮食作物每亩推荐使用量1—2吨。

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金针菇菌渣栽培秀珍菇技术

金针菇菌渣栽培秀珍菇技术食用菌菌渣含有丰富的蛋白质及其他的营养物质，完全可以再次做为栽培食用菌的原料。

目前我国工厂化食用菌发展迅速，大量的菌渣尚未有效利用，如果不及时进行妥善处理，不仅造成浪费，同时会造成污染，带来巨大隐患；同时产业的快速发展使食用菌原材料价格成倍上涨，棉籽皮在主产区已经高于粮食的价格，这严重制约着产业发展，利用菌渣做为替代料二次种菇不仅能够有效解决环境污染隐患，同时拓宽原材料来源，降低生产成本，缓解菌林和菌牧矛盾，增加生产效益。

二次种菇关键技术主要是配方的筛选，优势在于原料的多级利用，成本的降低，经济、生态效益的大幅调高。

供试菌渣是出过一潮菇的工厂化栽培金针菇的废料。

配方筛选试验共设四个处理（配方），其中处理四为对照，每个配方分别栽培台湾秀珍菇和秀珍菇57。

配方1：金针菇菌渣60Kg，棉籽壳10Kg,玉米芯30Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方2：金针菇菌渣60Kg，棉籽壳20Kg,玉米芯20Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方3：金针菇菌渣60Kg，棉籽壳30Kg,玉米芯10Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方4（CK）：棉籽壳60Kg,玉米芯40Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg。

栽培用菌袋规格为17cm×33cm×0.05cm的聚丙烯塑料袋，装料高18cm，干料重0.5kg，然后套上塑料颈圈、塞上棉塞。

每个处理装1800袋左右，挑无污染的1500个菌袋用于试验。

菌渣的前处理采菇后，选取无污染和霉变的菌包刮掉菇脚，机械脱袋并粉碎、晒干。

然后将菌渣与其它原料按比例均匀拌和，加入适量水拌匀后将原料建堆，堆宽1.8米，长6.5米，高1.0米，每隔30厘米在料堆上打一通气孔，直径6cm。

当堆温达60℃以上时，保持10小时后翻堆，共翻三次。

翻料时注意上下内外料位的调换，并补足水分，发酵完后用石灰调pH值到8.0左右，含水量调至65％左右。

装袋、接种、发菌、出菇管理采用常规方法。

菇渣发酵腐熟条件的试验

菇渣发酵腐熟条件的试验摘要试验设置了25:1、30:1和35:1三个梯度C/N，测定分析不同发酵阶段菇渣的容重、总孔隙度、通气孔隙度、持水孔隙度、EC值及pH值，确定菇渣腐熟转化适宜的发酵条件：C/N为25:1的菇渣堆料腐化的速度更快，在含水量约为50%，平均温度约为25℃的条件下，在发酵开始的第21天时已经腐熟，且其理化性质都是较为适宜的。

关键词菇渣腐熟条件试验中图分类号菇渣是一种含有大量的木素素、纤维素、甲壳素、菌体非可溶性蛋白的廉价可利用的环境友好型农业废弃物资源，我国每年产生的大量菇渣可将其开发成有机肥料，可在农业领域广泛应用,不仅将长期再次利用率不高的废弃物菇渣变废为宝，增加农民和企业收入，还解决了环境污染问题，是解决了食用菌行业的农业废弃物的一个新出路，提高可再生资源利用率。

1 材料与方法1.1材料与试剂1.1.1试验材料菇渣为袋栽平菇的废弃物。

栽培平菇时配料为棉籽壳80%、稻草屑18%、石灰2%。

栽培盘采用一次性塑料杯（200ml）1.1.2试验试剂尿素1.1.3实验仪器与设备电热鼓风干燥箱，精密电子天平，酸度计，电导率仪，全温型恒温培养摇床，紫外分光光度计，数显恒温水浴锅，元素分析仪。

1.2 实验方法1.2.1设置不同C/N比元素分析仪测菇渣的总氮和总碳，加入尿素配成C/N比为25：1、30：1、35：1的菇渣。

元素分析仪测定时需要把菇渣研磨均匀，60℃-70℃连续烘烤48个小时以上，再装入密封的样品袋，确保待测样品干燥（不含水分）方可进入机器测定。

结果显示菇渣的平均全氮含量为0.55%，平均全碳含量为31.83%，即菇渣的平均C/N为69。

根据公式：补氮量=（主材料含碳量÷所需C/N-主材料含氮量）÷补充物含氮量，可以计算出把C/N调节到所需数值需要添加尿素的质量，详见表1。

表1每100g菇渣中需加入尿素的质量C/N尿素/g25:1 1.5730:1 1.1135:10.781.2.2菇渣腐化速度及质量判断观察菌渣腐败程度，通过其颜色和气味判断发酵程度，每3天分别测量容重、总孔隙度、通气孔隙度、持水孔隙度、EC值及pH值等指标各一次，并记录。

金针菇菌丝体的液体发酵工艺研究

金针菇菌丝体的液体发酵工艺研究严燕兵;肖延铭;华超;金力;袁围【摘要】以腺苷含量和菌丝体干重为参考指标,通过正交试验确定了金针菇菌丝体发酵的最佳液体培养基组成.结果表明:金针菇菌丝体液体培养基最佳氮源为低温豆饼粉和玉米浆干粉;最佳碳源为膨化玉米粉和蔗糖;最佳培养基组成为10 g/L玉米浆干粉,25 g/L膨化玉米粉,30 g/L蔗糖,20 g/L低温豆饼粉,3 g/L KH2 PO4和1.5 g/L MgSO4·7H2 O.在200 L发酵罐中放大培养过程,接种量为15％,发酵周期为45～55 h,每升培养液获得的金针菇菌丝体成品干重可达24.0 g,腺苷质量分数高达394.6μg/g,比企业前期成品提高了97.0％.【期刊名称】《发酵科技通讯》【年(卷),期】2018(047)004【总页数】5页(P226-230)【关键词】金针菇菌丝体;液体发酵;优化;腺苷含量【作者】严燕兵;肖延铭;华超;金力;袁围【作者单位】长兴制药股份有限公司工业生物催化与转化浙江省工程研究中心,浙江长兴 313100;长兴制药股份有限公司工业生物催化与转化浙江省工程研究中心,浙江长兴 313100;长兴制药股份有限公司工业生物催化与转化浙江省工程研究中心,浙江长兴 313100;长兴制药股份有限公司工业生物催化与转化浙江省工程研究中心,浙江长兴 313100;浙江工业大学生物工程学院,浙江杭州 310014【正文语种】中文【中图分类】Q815金针菇菌丝体（Mycelium of Flammulina velutipes）是金菌灵胶囊的主要原料。

长兴制药股份有限公司最早开发制成的金菌灵胶囊具有扶正固本和调补气血的功能，主要用于治疗中医气血两虚症和被西医评判为肺癌症的患者。

目前，受生产金针菇菌丝体的发酵原料大幅涨价的影响，发酵后的菌粉售价已由2010年的100元／kg上升至2017年的200元／kg。

利用现有的发酵工艺，每升培养液获得的金针菇菌丝体干重为16～20g，腺苷质量分数为150～200μg／g，这两项指标均处于较低水平，进一步增加了发酵成本［1］。

利用金针菇工厂化生产的菌渣栽培洛巴伊大口蘑

利用金针菇工厂化生产的菌渣栽培洛巴伊大口蘑以常规棉籽壳培养料（90.9%棉籽壳、5%麸皮、2%石灰、1%过磷酸钙、1%石膏、0.1%KH 2PO 4 ）为对照，用金针菇（Flammulina velutipes）工厂化生产的废料（简称菌渣）代替部分棉籽壳进行洛巴伊大口蘑(Macrocybe lobayensis = Tricholoma lobayense，金福菇)栽培试验。

结果表明，供试培养料中菌丝长势良好，随着菌渣代替比例的增加，现蕾时间缩短；供试菌渣培养料的产量和效益均高于对照，其中替代比例为60%（3∶2）培养料的生物学效率和利润最高，分别为111.79%和5.89元/袋。

洛巴伊大口蘑（金福菇）；菌渣；金针菇；栽培目前国内食用菌工厂化生产发展迅猛，大部分只收一潮菇，培养料经食用菌菌丝转化后的菌渣中，粗蛋白质含量较初始培养料提高两倍多，粗纤维含量显著下降，无氮浸出物含量显著提高［1］，仍然可以作为食用菌的栽培原料。

利用菌渣作为替代原料不仅可拓宽生产原料来源，降低生产成本，增加生产效益，而且可以实现循环农业，但菌渣的营养品质与栽培料组成和食用菌降解利用程度有关，不同食用菌品种其菌渣的理化性质和物质组分也因此不同。

据农业部食品质量监督检验测试中心（济南）检测，金针菇（Flammulina velutipes）工厂化生产的菌渣中含有17种氨基酸，总量达到8.49%，还含11.29%粗蛋白，1.77%钙，1.30%氮，0.72%磷，0.78%钾，营养丰富。

洛巴伊大口蘑（Macrocybe lobayensis=Tricholoma lobayense）又名金福菇，属高温型品种，适宜夏秋季栽培，出菇期在7～9月，能弥补高温季节食用菌市场品种短缺，且因其子实体硕大肥厚，脆嫩爽口，口感极佳，营养丰富，耐贮性好，市场前景广阔［2］。

洛巴伊大口蘑的主要栽培基质是棉籽壳、稻草、玉米芯等［3-6］，目前部分菇农凭经验将金针菇菌渣添加于栽培基质中，废物利用节约成本，但在菌渣种类和添加比例选择上比较随意，缺乏科学依据。

金针菇栽培废料生产双孢菇技术食用菌,栽培技术

应用前景
分析金针菇栽培废料生产双孢菇技术在未来的应用前景，包括市场需求、产业发展的需求等。
挑战
指出金针菇栽培废料生产双孢菇技术在未来应用中可能面临的挑战，如生产效率、成本
控制等问题。
技术创新的思路与方法
要点一
创新思路
提出金针菇栽培废料生产双孢菇技术创新的基本思路，包括改变原料来源、优化工艺流程等。
出菇管理
当菌丝长满栽培袋或畦面时，将袋或畦移至出菇房或出菇场，控制适宜的温度和湿度，促进子实体形成。在出菇期间，要保持环境清洁，控制好温度和湿度，加强通风换气，防止病虫害发生。
双孢菇的栽培设施与环境条件控制
栽培设施
双孢菇的栽培需要在一定的设施条件下进行，包括栽培房、栽培场、菇房等。这些设施需要具备良好的保温、保湿、通风等性能，以保证双孢菇的正常生长。
通过循环利用农业废弃物，可促进生态平衡，维护生态系统的稳定。
06
技术的发展趋势与展望
技术的研究现状与发展趋势
国内外研究现状
介绍金针菇栽培废料生产双孢菇技术的国内外研究背景、研究目的和意义。
发展趋势
阐述金针菇栽培废料生产双孢菇技术的发展趋势，包括技术水平的提高、新技术的应用等。
技术在未来的应用前景与挑战
环境条件控制
在双孢菇的生长过程中，需要对环境条件进行严格的控制。主要包括温度、湿度、光照、通风等。其中，温度和湿度是影响双孢菇生长和发育的重要因素。在适宜的温度和湿度条件下，可以促进双孢菇的生长和发育，提高产量和质量。
04
食用菌的病虫害防治与质量控制
食用菌的病虫害防治技术
病虫害预防
通过改善菇房环境、加强菇场消毒、合理安排生产计划等措施，预防病虫害的发生。

食用菌栽培技术——金针菇菌渣栽培蘑菇生产技术

食用菌栽培技术——金针菇菌渣栽培蘑菇生产技术蘑菇的栽培种植在我县已有近三十年的历史，栽培方式和栽培设施也经历了几次大规模的更新和改进，逐步趋于合理化、科学化、集约化栽培生产。

但随着市场经济的不断发展和工业化规模生产的进一步扩展，受国内、国际金融危机的影响，近年来我县食用菌生产效益一路走低，究其原因，主要表现在以下几个方面：一是生产成本逐年增加，首先是人工成本投入越来越大，工人工资不断提高，而蘑菇栽培本身就是劳动密集型的产业，从堆料、播种、覆土到采收、清洗、出售都需要耗费大量的劳动力才能完成，致使成本投入大大增加，也是效益降低的主要原因之一；其次是原料成本投入也在逐年加大，随着农业生产机械化的不断推进，农作物秸秆大部分被切碎还田（粉碎留在田间），蘑菇生产原料逐渐减少，价格越来越高，导致生产成本投入加大。

二是产品销售大都以鲜销为主，销售价格受商贩和市场影响上下波动较大，造成生产效益不高，种植风险较大，严重挫伤菇农食用菌生产的积极性。

针对我县食用菌生产上存在的这些问题，为了提高食用菌生产的经济效益，2010-2011年在借鉴福建等地成功生产经验的基础上，结合我县食用菌生产的实际情况，在王集镇鑫盟食用菌专业合作社和爱园镇苏奇农业发展有限公司示范利用金针菇菌渣进行蘑菇栽培，并与传统草料栽培方法进行了对比，在省工节本、提高产品产量和品质、增加栽培生产效益上取得了新的突破。

现将具体种植过程介绍如下：一、培养料的选择与准备我县金针菇生产企业大都采用工厂化生产，年产金针菇2万余吨、金针菇菌渣3.5万多吨，且金针菇产品常年均衡上市。

根据我县金针菇生产的实际，金针菇菌渣的选择应是生产结束无霉烂变质、无杂菌污染、无病虫危害的新鲜袋料，将其脱袋后进行晾晒，结合摊晒将其敲碎（也可使用机器粉碎后晾晒），晒干后装袋保存，防止雨淋变质。

金针菇菌渣培养料的备用量应根据实际栽培面积来确定，一般砖混结构立体菇棚栽培，每平方尺的菇床应准备金针菇菌渣干料1-2公斤，具体应根据实际栽培面积和配方比例来确定。

发酵工业菌渣代料栽培金针菇初探

发酵工业菌渣代料栽培金针菇初探张正波;柴旭辉;裘娟萍【摘要】研究发酵工业废弃菌渣栽培金针菇的可能性,结果表明,添加工业废弃菌渣的金针菇生长速度快,长势好,生育期短,子实体商品性状好,金针菇产量、生物学转化效率及子实体蛋白质含量比对照组分别高39.5%、22.5%和3.64%,其重金属含量也符合食品安全标准.【期刊名称】《浙江农业科学》【年(卷),期】2011(000)003【总页数】3页(P526-528)【关键词】发酵工业菌渣;金针菇;子实体【作者】张正波;柴旭辉;裘娟萍【作者单位】浙江工业大学,生物与环境工程学院,浙江杭州310014;浙江工业大学,生物与环境工程学院,浙江杭州310014;浙江工业大学,生物与环境工程学院,浙江杭州310014【正文语种】中文【中图分类】S646.1+5金针菇 (Flammulina velutipes)又称增智菇，不仅味道鲜美，营养丰富，且具有显著的药理保健功能［1－2］，是著名的食药两用菌，具有很高的开发价值和广阔的市场前景，是我国大规模生产的食用菌之一，已形成规模化周年生产［3］。

目前国内栽培金针菇原料以棉籽壳和阔叶木屑为主［4］，由于原料资源匮乏，限制了金针菇生产的发展。

发酵工业废渣为工业发酵的副产物，其主要成分为菌丝体和残留的培养基，含有丰富的多糖(主要为几丁质、纤维素、葡聚糖等细胞壁成分)、蛋白质、核酸、脂肪酸和其他菌体代谢产物。

为食用菌栽培较理想的营养添加物［5］。

目前国内尚无处理此类工业菌渣的有效技术，主要仍为焚烧或土壤填埋。

这2种处理方式均浪费了大量的可利用资源，且污染环境，导致工业废渣处理成本居高不下。

浙江省是发酵工业发达的省份，同时也是食用菌生产的大省。

试验研究以工业发酵废渣为辅料栽培金针菇，实现废弃资源再利用，因地制宜处理发酵工业废弃菌渣，同时也降低食用菌种植的成本，以增加效益。

试验用金针菇菌种为江山市农科所选育的江山白菇，接种原种由江山市金针菇栽培工厂提供。

金针菇WF菌株深层发酵工艺的研究

金针菇WF菌株深层发酵工艺的研究
李春;李晖
【期刊名称】《中国食用菌》
【年(卷),期】1998(017)001
【摘要】金针菇ＷＦ菌株是我们从区内收集和分离的１０个菌中，经筛选获得的一株适合深层发酵的高产优势菌株。

本文报道了适宜发酵培养基。

摇瓶发酵条件，结果表明，其适宜发酵培养液，玉米２％，蔗糖２％，ＫＨ２ＰＯ０．３％，ＭｇＳＯ４．７Ｈ２Ｏ０．１５％，适宜的摇瓶折发酵条件为：培养温度为２０－２２℃，培养基起始ＰＨ６．０－６．２，摇瓶转速１４０－１６０ｔ／ｍｉｎ菌丝体干收率３．０％为工业化生产发酵菌丝体准备了良好的条
【总页数】2页(P20-21)
【作者】李春;李晖
【作者单位】新疆石河子大学食品系;新疆石河子大学食品系
【正文语种】中文
【中图分类】S646.190.4
【相关文献】
1.金针菇FV8812菌株深层发酵工艺的研究 [J], 宋士良;杨瑞长
2.灵芝胞内多糖高产菌株G7深层发酵工艺的研究 [J], 余素萍;张劲松;杨焱;贾薇;潘迎捷
3.毛尖蘑菌株深层发酵工艺的研究 [J], 黄江
4.金针菇深层发酵的研究：Ⅱ.影响金针菇胞外多糖产量的因素 [J], 黄德鑫;吴文礼
5.金针菇深层发酵的研究：I.金针菇发酵滤液游离氨基酸的分析 [J], 陈汉清;黄德鑫
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金针菇菌渣发酵条件的优化

金针菇菌渣发酵条件的优化
陈明;陈鹏;王静;宋春雷;黄克和
【期刊名称】《现代畜牧兽医》
【年(卷),期】2022()2
【摘要】研究旨在优化枯草芽孢杆菌发酵金针菇菌渣的发酵条件,获得适口性较好的微生物饲料。

试验通过单因素试验和正交试验,探索枯草芽孢杆菌液发酵金针菇菌渣的最佳条件。

结果显示,接种比例和发酵时间对发酵效果有显著影响,一定范围内发酵温度影响不明显;最适发酵条件为接种比例6∶10 mL/g、发酵温度34℃、发酵时间24 h。

最适发酵条件下,菌渣不生长霉菌,发酵后枯草芽孢杆菌或孢子数量达7.5×10^(8)CFU/g;发酵产物中黄曲霉毒素B1符合国家饲料卫生标准。

研究表明,在适宜的条件下枯草芽孢杆菌发酵金针菇菌渣的效果可靠。

【总页数】6页(P1-6)
【作者】陈明;陈鹏;王静;宋春雷;黄克和
【作者单位】南京农业大学动物医学院;江苏农林职业技术学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816.6
【相关文献】
1.苹果渣乳酸菌发酵工艺条件优化
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3.复合生态菌固态发酵木薯渣工艺参数优化及混菌发酵对木薯渣营养品质的影响
4.金针菇菌渣和醋渣固态发酵的工艺研究
5.金针菇菌渣发酵饲料制作的工艺优化
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