学生营养餐改善计划配餐室相关制度
营养改善计划陪餐制度(5篇)
营养改善计划陪餐制度1、陪餐人员由当天的值日教师组成，由当天行政值日安排就餐人员，每天按时在学校食堂陪餐。
2、陪餐教师要及时主动了解学生情况并及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。
3、陪餐人员必须提前____分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才能向学生供餐，应在登记表中作好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂。
4、陪餐人员要检查食堂所有餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样管理规定。
5、未经学校安排其它人员不得进入食堂陪餐。
6、陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。
否则，追究陪餐人员责任，违反法律法规按有关规定执行。
7、陪餐人员收费，一周结算一次，学校根据陪餐记录具实结算。
营养改善计划陪餐制度（二）为落实上级有关食堂安全工作的文件精神，切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合我校实际，特制定本制度。
第一条学校教师实行陪餐制，陪餐人员由学校值周领导统一安排当日值班教师，按时进入食堂进行陪餐。
第二条陪餐教师必须早中晚按时在学校食堂就餐。
第三条陪餐人员每顿提前____分钟进入厨房，首先检查食品卫生，然后在各种熟食中分别进行品尝一定数量的食品，不得漏尝，不得将食品带出食堂。
第四条未经值周领导安排，其他人员不得进入食堂陪餐。
第五条陪餐教师要及时收集对学校工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。
第六条陪餐教师要主动了解学生情况及时反馈学生意见，认真填写值班日志。
第七条陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。
否则，追究陪餐人员责任，违反法律法规按有关规定执行。
娑婆小学营养改善计划陪餐制度（三）陪餐制度为确保学生营养计划食品安全，进一步提高食品质量和服务水平，保障学生的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。
1、学校必须建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度。
中小学营养餐管理制度条例
中小学营养餐管理制度条例中小学营养餐管理制度篇1为了扎实实施学生营养改善计划，促进少年儿童健康成长。
根据上级精神，结合我校实际，特制定如下制度。
1、健全管理体制，明确职责分工，成立由校长为主要负责人的领导小组，形成由膳食委员会监督，层层把关、分工负责的运行机制。
2、供餐办法。
根据学校具体情况采取学校以早点的方式和跑灶生午餐为学生供餐。
3、财务管理。
营养改善计划补助的资金与学校财务统一核算，分账管理，专人负责，同时实行财务公开制度。
定期向学生、家长公开账务，节余资金全额用于改善学生伙食，不得挤占、挪用。
4、严格采取实名制制度。
每学期初核实学生人数，并公示无误后如实上报，不得多报、漏报。
5、加强监督保证安全运行，每学期安排数次食堂食品卫生安全检查工作，加强对学生食堂的监督、检查工作，保障学生膳食安全。
6、实行晨检制度。
每天早上在工作人员进入加工间时，对工作人员的身体状况进行检查，发现有感冒等疾病者，应停止其工作，等康复后再恢复工作。
7、实行食品留样制度。
每餐应指定专人做好食品的留样工作，并做好记录。
8、全面落实责任。
权责分明，凡参与此项工作的工作人员都要明确责任，对工作中推诿扯皮而造成的责任事故，一律要追究其相应的责任。
中小学营养餐管理制度篇2一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
三、建立健全学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练，确保学生食品安全、营养、卫生。
四、严格按规定确定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案并报乡镇教体办和县教体局审查备案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报、漏报学生数，严防冒领学生营养食品。
五、配备学生洗手和饮水设施，为学生餐前洗手和饮水提供保障。
合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
学校营养餐管理制度
学校营养餐管理制度学校营养餐管理制度在生活中，制度使用的情况越来越多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编精心整理的学校营养餐管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
学校营养餐管理制度1一、配餐间工作人员要注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
二、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换并做出相应处理。
三、动物性食品、植物性食品、水产品的`操作台、切配用具和容器要有明显标识并分开使用。
四、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
已盛装的食品容器不得直接置于地上，切配好的食品应在规定时间内使用。
五、传递食品用的专用食品工具，要消毒后才能使用，定位存放。
六、工作结束后，清理配餐间卫生，确保配餐台无油渍，污渍、残渍，地面清理卫生。
七、配餐间要做到“六专”（专用房间、专人操作、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施），其他人员不得随意进出。
学校营养餐管理制度一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
学校营养餐管理制度21、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。
2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。
学校营养餐改善制度
一、背景近年来，我国高度重视青少年营养健康问题，尤其是农村义务教育阶段学生的营养餐问题。
为改善农村义务教育阶段学生的营养状况，提高学生身体素质，我国实施了一系列营养改善计划。
为更好地落实这一政策，我校制定了以下营养餐改善制度。
二、制度目标1. 提高学生营养水平，改善学生体质；2. 保障食品安全，预防食物中毒事件；3. 加强营养餐管理，确保资金使用合理；4. 提升学生就餐体验，营造和谐校园氛围。
三、制度内容1. 组织管理（1）成立学校营养餐工作领导小组，负责营养餐工作的统筹规划、组织实施和监督考核；（2）设立营养餐办公室，负责具体事务的处理和协调；（3）建立健全营养餐管理制度，明确各部门职责和任务。
2. 食材采购与储存（1）食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择资质齐全、信誉良好的供应商；（2）采购食材时，严格把关质量，确保新鲜、安全、健康；（3）储存食材时，遵循“先进先出”的原则，确保食材质量。
3. 食品加工与供应（1）食品加工应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生；（2）根据学生营养需求，制定科学合理的食谱，均衡营养；（3）加强食堂工作人员培训，提高烹饪技能和服务水平。
4. 资金管理（1）严格执行国家营养改善计划资金管理制度，确保专款专用；（2）建立健全财务管理制度，定期进行财务审计，确保资金使用透明；（3）加强食堂成本控制，降低运营成本。
5. 监督检查（1）设立营养餐监督小组，定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改；（2）接受学生、家长和社会各界的监督，对举报问题进行调查处理；（3）定期开展营养餐满意度调查，及时了解学生和家长需求，改进工作。
6. 信息公开（1）在学校门口显眼位置设立营养餐公示栏，公开食材采购、食谱、财务收支等信息；（2）通过校园网站、微信公众号等渠道，及时发布营养餐相关信息；（3）定期召开家长会，向家长介绍营养餐工作情况。
四、实施与监督1. 学校营养餐工作领导小组负责制度的实施与监督；2. 各部门、各班级负责人要积极配合，落实制度要求；3. 对违反制度的行为，依法依规进行处理。
小学食堂配餐间管理制度(5篇)
小学食堂配餐间管理制度一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启____分钟，对配餐间进行空气消毒；四、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
五、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
六、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
七、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
八、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
小学食堂配餐间管理制度（2）一、配餐间的使用规定：1. 配餐间仅限于食堂工作人员使用，其他人员严禁入内。
2. 在用餐时间段，工作人员需按照规定时间进行配餐操作，不得延误用餐时间。
3. 使用配餐间的工作人员应保持工作区域的整洁和清洁卫生，禁止乱扔食物残渣。
4. 配餐间内禁止吸烟、喧闹和其他可能影响工作秩序和食品卫生的行为。
二、食材及器具的使用规定：1. 食材的存放应按照规定的摆放位置和摆放方式进行存放，禁止将食材放置到不符合食品安全要求的地方。
2. 配餐区域的器具应保持整洁和清洁卫生，食材的加工和操作过程中应使用干净的器具。
3. 使用完毕的器具和工作台面应及时清洗、消毒，确保食品卫生安全。
三、个人卫生要求：1. 配餐人员必须穿戴工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生，严禁在工作台前吃东西。
2. 工作人员进入配餐间前应先洗手，使用洗手液充分清洗手部，确保手部清洁卫生。
3. 配餐人员离开配餐间后，应及时清洁和整理工作区域，保持工作区域的整洁和卫生。
四、紧急情况处理：1. 配餐人员在遇到紧急情况时应第一时间采取相应的应对措施，如发现食材受到污染应及时采取隔离措施，报告上级主管部门。
学校营养餐管理制度(三篇)
学校营养餐管理制度一、前言随着人们对健康生活的追求，学校的营养餐也成为了教育管理中一项重要的工作。
学校营养餐管理制度的建立和完善，对于学生的身体健康和学习成果具有重大意义。
本文将就学校营养餐管理制度的目标、原则、内容以及管理措施等方面进行探讨，以期为学校营养餐管理工作提供参考和借鉴。
二、目标学校营养餐管理制度的目标是保障学生的饮食安全和营养需求，促进学生的身体健康和学业发展。
具体包括以下几个方面的目标：1. 提供安全、卫生和有营养的餐食：学校营养餐管理制度要求学校食堂严格遵守食品安全和卫生标准，确保餐食的安全和卫生。
同时，要提供符合学生营养需求的餐食，保证学生获得均衡的营养。
2. 培养良好的饮食习惯：学校营养餐管理制度要求学校食堂引导学生养成科学合理的饮食习惯，减少不健康的饮食行为，培养学生养生的意识和能力。
3. 提高学生的学习能力和注意力：通过提供有营养的餐食，学校营养餐管理制度要求提高学生的学习能力和注意力，促进学生的身体和智力发展。
4. 预防和控制学生的营养性疾病：学校营养餐管理制度要求学校食堂提供符合学生营养需求的餐食，预防和控制学生的营养性疾病，如肥胖、贫血等。
三、原则学校营养餐管理制度的建立和执行应遵循以下原则：1. 食品安全原则：学校食堂必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品的安全性和卫生。
2. 营养均衡原则：学校食堂要根据学生的年龄、生理发育和学习需求，合理安排食材和烹饪方式，提供营养均衡的餐食。
3. 科学合理原则：学校食堂要根据学生的饮食习惯和口味偏好，科学合理地搭配餐食，提供丰富多样的菜品。
4. 个性化原则：学校食堂要根据学生的个体差异和特殊需求，提供个性化的餐食服务，如特殊饮食要求、过敏食品等。
5. 宣传教育原则：学校食堂要开展饮食文化的宣传和教育活动，引导学生养成健康的饮食习惯和生活方式。
四、内容学校营养餐管理制度的内容主要包括以下几个方面：1. 食品采购管理：学校食堂要建立食品供应商管理制度，选择有资质、信誉良好的食品供应商，并进行定期的食品质量监测和评估。
学校营养餐管理制度范文(三篇)
学校营养餐管理制度范文一、管控营养餐供应商1.制定采购管理规定学校应制定采购管理规定，确保食材的质量安全和供应商的信誉。
采购管理规定应明确以下内容：（1）食材的标准和要求：规定食材的品质、种类、产地等要求，确保食材的新鲜、健康和不含有害物质。
（2）供应商的选择原则：明确供应商选择的原则，如供应商的信誉、食材质量保证、供应能力等。
（3）进货检验流程：规定进货检验的流程和标准，包括检验项目、抽样方法和检验标准等。
2.建立供应商评估制度学校应建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估，并记录评估结果。
供应商评估制度应包含以下内容：（1）食材质量检查：对供应商提供的食材进行质量检查，确保食材符合标准要求。
（2）服务评估：对供应商的服务进行评估，包括供货及时性、售后服务等。
（3）信誉评估：对供应商的信誉进行评估，包括供应商的口碑、客户满意度等。
二、确保营养餐的菜品质量和合理搭配1.设计营养菜单学校应设计合理的营养菜单，确保各类食物的搭配合理、营养均衡。
菜单设计应遵循以下原则：（1）均衡膳食：保证每餐营养餐包含主食、蔬菜、肉类、水果等不同食物类别。
（2）适量搭配：合理搭配各类食物，保证膳食中营养元素的平衡。
（3）季节性选择：结合季节变化，选择适应季节的食材，确保膳食的多样性和新鲜度。
2.监督菜品制作过程学校应加强对菜品制作过程的监督，确保菜品的质量和卫生安全。
监督菜品制作过程应注意以下事项：（1）食材检查：对使用的食材进行检查，确保质量安全。
（2）烹调操作：监督烹调人员的操作规范，确保烹调过程的卫生和规范性。
（3）储存管理：确保食材和菜品的储存合理、安全，避免食品变质和污染。
三、加强学生营养餐宣传和教育1.宣传营养餐的重要性学校应加强对学生和家长的宣传，增强他们对营养餐的重视和认知。
宣传营养餐的重要性应包括以下内容：（1）饮食习惯的重要性：宣传良好的饮食习惯对学生身体健康的重要性，如合理搭配食物、不挑食等。
（2）营养均衡的必要性：宣传营养均衡对学生身体和智力发育的重要性，如各种营养素的作用和补充。
营养餐改善计划食品安全规章制度
营养改善计划食品安全规章制度为做好食品安全工作，切实保障师生人身安全和健康，特制定以下制度：赤城县农村义务教育学生营养改善计划办公室职责一、负责实施农村义务教育学生营养改善计划的实施方案，做好日常事务管理。
二、制定农村义务教育学生营养改善计划的实施细则，负责“计划”的实施、指导、组织、监督检查工作。
三、制定营养改善计划工作各项管理制度，确定“计划”的供餐模式及内容。
四、建立健全营养改善计划实名制学生信息管理系统。
五、负责指导学校规范食堂卫生安全管理，配合卫生部门开展好学生营养健康状况监测评估工作。
六、配合相关部门对学校食堂、学生营养餐、供货企业进行食品卫生安全检查。
七、做好“计划"的数据汇总、审核、上报、公示等工作。
八、做好“计划"的档案工作。
管理制度1、要大力宣传营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心.2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、要将本校营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生名单报教育局审查备案。
4、要积极配合、全面安排,配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位.5、学校要根据营养科学理论,结合学生实际，科学搭配营养改善计划食谱，准确统计食品的种类和数量，为供应食品提供依据。
6、要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展.7、认真做好营养改善计划的检查与指导工作。
学校主管领导要坚持每周检查指导一次。
分管领导要做到每天指导检查一次。
全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
8、要严格审核营养改善计划享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则,认真审核营养改善计划学生条件、公示学生名单，接受群众监督。
决不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则要严肃查处。
9、学校应加强饮食卫生安全知识培训，建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。
中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度
中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度一、总则中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度（以下简称“本制度”）是为保障学生饮食安全，提高学生的营养水平而制定的，并依据食品安全法及学校饮食管理相关规定。
本制度适用于所有参与中小学学生营养改善计划的食堂。
二、食材采购管理1.食材采购应遵循“绿色、有机、安全、卫生”的原则，并根据当地实际情况选择当地农产品，鼓励与农户建立稳定合作关系。
2.食材的采购应遵循公开、公平、公正的原则，落实集中采购和去向追溯制度。
3.食材的采购要求供应商提供合格证明和相关检测报告，并定期开展食材质量抽检，确保供应食材的质量安全。
三、食堂环境卫生管理1.食堂应保持清洁整洁，做到无尘、无异味、无噪音。
2.食堂设备定期进行清洁和消毒，特别是用于食材加工、储存和餐具清洗的设备。
3.食堂用品应采用环保材料，定期更换，并建立环保用品使用制度。
4.食堂应定期开展环境卫生检查，检查结果要进行记录，并且定期报送给相关部门。
四、食品加工和餐具清洗管理1.食品加工过程中应严格按照食品安全操作规程进行操作，加工人员要保持个人卫生，加工工具要定期清洗和消毒。
2.餐具要采用统一的、可耐高温的材质制作，用过的餐具要经过专门的清洗和消毒，并进行卫生包装。
3.食品加工和餐具清洗区域要与就餐区域分开设置，并使用隔离设施，确保食品加工和餐具清洗过程中的卫生安全。
五、食品储存和销售管理1.食堂应设立专门的食品储存区域，并对食品进行分类储存，保证不同食品之间不互相污染。
2.食堂应设立食品销售区域，要求出售食品必须按照一次性包装的方式进行销售，确保食品的卫生安全。
3.食品销售区域要设立食品安全宣传栏，定期发布食品安全知识，加强食品安全教育。
六、食堂管理人员培训与考核1.食堂管理人员要定期接受食品安全知识和操作规程培训，通过考核后方可上岗。
2.食堂管理人员要严格遵守食品安全法律法规，保证提供安全的饮食服务。
3.食堂管理人员的考核结果要实行奖惩制度，对表现优秀者给予表扬和奖励，对违规者进行纪律处分。
学校营养配餐管理制度（通用7篇）
学校营养配餐管理制度学校营养配餐管理制度（通用7篇）在社会一步步向前发展的今天，很多地方都会使用到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编整理的学校营养配餐管理制度（通用7篇），希望对大家有所帮助。
学校营养配餐管理制度11、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。
2、制定采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。
3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。
4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。
5、坚持按食谱做饭。
开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3.5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。
提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。
6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。
7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。
学校营养配餐管理制度21、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。
2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。
4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。
5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。
6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。
7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。
小学营养餐管理制度范文(三篇)
小学营养餐管理制度范文一、背景与目的为了保障小学生健康成长，提供丰富多样的营养餐，促进学生的身体健康和学业发展，制定小学营养餐管理制度。
二、营养餐供应1. 学校餐厅应提供符合国家营养标准的套餐，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质及适量的乳制品。
2. 学校餐厅应确保食材的新鲜度和卫生安全性，采购食材应符合国家相关标准。
3. 学校餐厅应根据学生的需要，提供适宜的餐食数量，保证学生的餐食摄入量符合营养需求。
三、菜单制定1. 学校餐厅应制定每周或每月的菜单，并向家长公布。
菜单应包括合理搭配的主食、蔬菜、水果和蛋白质食品。
2. 菜单应丰富多样，每天供应不同种类的主食、蔬菜和水果，以满足学生对不同营养素的需求。
四、食品安全与卫生1. 学校餐厅应定期进行食品安全检查，确保食品符合卫生要求，杜绝食品中毒事件的发生。
2. 学校餐厅应加强厨房和餐具的清洁与消毒，保证食品从加工到供应的环境卫生。
3. 食材储存、烹饪和餐食分发过程中，应做到分类存放、分区操作，避免交叉污染。
五、学生参与与监督1. 学校应鼓励学生参与咨询和评价营养餐服务的质量和口味，以提高学生对餐饮服务的满意度。
2. 学校可以组织学生代表参与餐厅管理，监督食品安全和餐食质量。
3. 学校应设立投诉渠道，接受家长和学生的意见和建议，及时处理相关问题。
六、宣传与教育1. 学校应定期开展关于营养知识和饮食健康的宣传活动，提高师生和家长的营养意识。
2. 学校可以邀请营养专家或相关机构开展讲座和培训，提高餐厅管理和饮食健康意识。
七、评估与改善1. 学校应定期对营养餐服务进行评估，包括食品质量、菜单搭配、餐食数量等方面。
2. 根据评估结果，学校应及时采取改进措施，提高营养餐服务质量。
以上制度，经学校与家长代表及学生代表共同讨论制定，并报校方审批。
执行情况应定期进行监督和评估，及时进行改进。
小学营养餐管理制度范文（二）一、目的与背景为了保障小学生们的健康成长，规范营养餐的供应和管理，特制定此管理制度。
营养配餐卫生管理制度
一、总则为保障广大师生员工的饮食健康，预防食物中毒事件的发生，提高营养配餐质量，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立营养配餐卫生管理小组，负责本制度的实施和监督。
2. 营养配餐卫生管理小组职责：（1）制定营养配餐卫生管理制度；（2）监督配餐单位执行卫生管理制度；（3）定期对配餐单位进行卫生检查；（4）处理营养配餐卫生事故；（5）向学校领导和师生员工通报营养配餐卫生情况。
三、营养配餐卫生要求1. 配餐单位应具备合法的经营许可证，并符合国家食品安全标准。
2. 配餐单位应配备专业营养师，负责制定营养配餐方案。
3. 营养配餐应遵循营养平衡、食物多样、合理搭配的原则。
4. 食材采购应选用新鲜、优质、无污染的原材料，确保食品安全。
5. 食材加工、储存、运输过程中，应严格遵循卫生规范，防止交叉污染。
6. 食品加工工具、设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
7. 食品添加剂的使用应符合国家规定，不得滥用。
8. 配餐单位应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。
四、卫生管理制度1. 配餐单位应建立健全卫生管理制度，明确卫生责任人，落实卫生措施。
2. 食品加工人员应持健康证明上岗，定期进行健康检查。
3. 食品加工区域应保持清洁、卫生，不得存放与食品无关的物品。
4. 食品加工过程应严格按照操作规程进行，防止食品污染。
5. 食品储存应分类存放，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
6. 食品运输过程中，应保持食品温度，防止食品变质。
7. 配餐单位应定期对食品加工场所、设备、工具进行清洗、消毒。
8. 配餐单位应建立健全食品留样制度，确保食品安全。
五、监督检查1. 营养配餐卫生管理小组应定期对配餐单位进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 对违反本制度的配餐单位，责令其限期整改，情节严重的，可依法予以处罚。
3. 学校领导和师生员工有权对营养配餐卫生问题进行投诉，配餐单位应认真调查处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
小学营养餐管理制度范本(三篇)
小学营养餐管理制度范本1. 目的本制度的目的是为了保障小学生的健康和营养，确保食品的安全和质量，促进学生的身心健康发展。
2. 营养餐供应2.1 学校将每天提供丰富多样的营养餐，包括五谷杂粮、蔬菜、水果、乳制品、优质蛋白质食品等，保证学生获得全面均衡的营养。
2.2 学校定期组织食品供应商进行评估和监督，确保供应商的产品符合卫生标准并保持质量稳定。
3. 营养餐配餐原则3.1 配餐应根据学生的年龄、身体质量指数和日常活动量进行科学合理的安排。
3.2 配餐应注重食品的多样性，保证学生获得各种营养物质。
3.3 配餐应合理选择食材，避免过多使用油炸、高糖、高盐、高脂肪食物。
3.4 配餐应注意食品的色、香、味的搭配，促进学生对食物的兴趣和食欲。
4. 食品安全与卫生4.1 学校将确保食品符合国家食品安全标准，并定期进行食品安全检查。
4.2 学校将指定专人负责食品安全与卫生管理，包括食品储存、加工、运输和食堂环境的清洁与消毒等。
4.3 学校将提供干净卫生的餐具和餐具清洗消毒设施，确保食具的安全和卫生。
4.4 学校将加强学生对食品安全知识的培训和宣传，提高学生的食品安全意识。
5. 学生营养餐监督制度5.1 学校将建立学生营养餐监督制度，由专人负责监督学生的进餐状况和营养摄入情况。
5.2 学校将组织学生和家长代表参与学校食堂委员会，对学生营养餐进行评估和改进。
5.3 学校将定期开展学生营养餐满意度调查，了解学生对营养餐的意见和建议。
6. 罚则学校将对不按照本制度要求进行食品供应和管理的食品供应商进行警告、罚款或合约解除等处理，并向有关部门进行举报。
备注：以上为范本，实际制定营养餐管理制度时需根据实际情况进行适当调整和完善。
小学营养餐管理制度范本（二）为了保障小学生的健康成长，营养餐在学校的重要性不可忽视。
为了确保小学生能够获得均衡的饮食和营养，学校制定了以下的小学营养餐管理制度。
1. 食材采购：学校将严格按照国家标准和食品安全法规进行食材的采购。
学生营养餐食堂管理制度
一、总则为保障学生营养餐的食品安全、营养均衡和合理供应，提高学生用餐质量，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。
二、食堂管理组织1. 成立学校营养餐食堂管理领导小组，负责营养餐食堂的全面管理工作。
2. 食堂设立经理一名，负责食堂日常管理工作，下设厨师长、采购员、保管员、服务员等岗位。
三、食堂卫生管理1. 食堂应定期进行卫生大扫除，保持环境卫生整洁。
2. 食堂工作人员必须持有健康证，上岗前接受卫生知识培训。
3. 食堂内不得存放垃圾、杂物，食品加工区、就餐区、餐具洗涤区等应分开。
4. 食品加工、储存、运输等环节必须严格执行卫生操作规程。
四、食品采购管理1. 食堂采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择有资质的供应商。
2. 采购食品原料时，必须索取相关证明文件，如生产许可证、卫生许可证、产品检验合格证等。
3. 食品原料采购实行“定点采购、定点验收”制度，确保食品质量。
4. 严禁采购过期、变质、有毒有害食品。
五、食品加工管理1. 食堂加工食品应遵循“生熟分开、清洁卫生”的原则。
2. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质、不合格的食品添加剂。
3. 食品加工设备、工具必须定期清洗、消毒，确保食品卫生。
4. 食品加工人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
六、食品储存管理1. 食品储存应遵循“先进先出、易腐先出”的原则。
2. 食品储存区域应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。
3. 食品储存设施设备应定期检查、维护，确保食品储存安全。
4. 食品储存过程中，严禁将食品与有毒、有害物品混放。
七、食品供应管理1. 食堂应根据学生需求，合理搭配菜品，确保营养均衡。
2. 食堂应定时供应营养餐，不得擅自更改供应时间。
3. 食堂应提供舒适的就餐环境，保证学生用餐质量。
4. 食堂应定期收集学生意见和建议，不断改进服务。
八、监督检查1. 学校定期对营养餐食堂进行监督检查，确保制度落实到位。
2. 食堂管理人员应积极配合监督检查，发现问题及时整改。
小学营养餐管理制度范文(4篇)
小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了加强小学生的营养健康管理，提供优质的学生营养餐，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于所有小学的营养餐供应和管理工作。
第三条小学饮食保障工作由小学及相关部门负责，建立健全相应制度，确保营养餐的安全和质量。
第四条学生营养餐由专业的餐饮公司负责供应，餐饮公司应具有合法经营资质和卫生许可证。
第五条学生营养餐项下的食品安全和卫生问题，由相关部门进行检查和监督，餐饮公司应全力配合，及时整改。
第二章供应第六条学生营养餐的供应应符合国家卫生标准，保证食品的新鲜、卫生、安全和营养均衡。
第七条学生营养餐的配方应科学合理，符合学生生长发育的需求，每日三餐应包含主食、蛋白质、蔬菜和水果等，供应合理比例的营养成分。
第八条学生营养餐的供应周期为每周五天，每天供应早餐和午餐，供应时间应合理安排，保证学生有充足的时间就餐。
第九条学生营养餐的供应量应根据学生的实际需求进行合理调配，每天各个菜品的供应量应与学生数量相匹配。
第十条学生营养餐采用先进的加工技术和设备，确保食品的质量和卫生。
第三章管理第十一条学生营养餐的管理工作由小学食品安全管理部门负责，包括餐饮公司的管理、食品的采购和储存、餐厅的卫生等。
第十二条餐饮公司应具有专业的管理人员和厨师，建立健全相应管理制度，确保学生营养餐的质量和安全。
第十三条餐饮公司应进行食品采购前的检验，保证食品的质量和安全，严禁使用过期或者劣质食品。
第十四条学生营养餐的储存应保持食品的新鲜和卫生，确保食品不受污染和变质。
第十五条餐厅的卫生应定期进行检查和清洁，保持良好的卫生环境，防止食品污染和细菌滋生。
第十六条餐厅的用餐环境应舒适、整洁，餐桌、餐椅等应保持干净，餐具应定期消毒并存放在干燥的环境中。
第四章监督第十七条学生营养餐的供应和管理应定期接受相关部门的检查和监督，餐饮公司应全力配合，并及时整改存在的问题。
第十八条学生和家长有权对学生营养餐的质量和安全提出意见和建议，相关部门应及时受理和处理。
学校营养改善计划制度
一、指导思想为贯彻落实国家关于学生营养改善计划的相关政策，确保广大学生获得均衡营养，促进健康成长，我校特制定本制度。
二、制度目标1. 提高学生营养健康水平，降低学生营养不良发生率；2. 提升食堂管理水平，确保食品安全；3. 提高家长和社会满意度，树立学校良好形象。
三、组织机构1. 成立学校营养改善计划工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤主任、食堂负责人等担任成员；2. 食堂设立营养餐管理小组，负责具体实施营养改善计划；3. 各班级设立营养委员，负责监督本班营养餐实施情况。
四、实施措施1. 食堂建设与管理（1）学校食堂应具备相应的卫生条件，确保食品安全；（2）食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检；（3）食堂实行明厨亮灶，接受家长和社会监督；（4）食堂每月进行一次全面卫生检查，确保卫生达标。
2. 营养餐搭配（1）学校食堂根据营养专家意见，制定符合学生年龄、性别、体质特点的营养食谱；（2）营养餐包含主食、蔬菜、水果、肉类等，确保营养均衡；（3）食堂根据学生口味，适时调整菜品种类和口味。
3. 营养餐供应（1）学校食堂按时供应营养餐，确保学生按时就餐；（2）营养餐实行分餐制，每人一份，避免浪费；（3）营养餐价格合理，减轻学生家庭负担。
4. 营养教育与宣传（1）学校定期开展营养健康知识讲座，提高学生营养健康意识；（2）通过班会、宣传栏等形式，普及营养知识，引导学生养成良好的饮食习惯；（3）加强家校合作，共同关注学生营养健康。
5. 监督与考核（1）学校营养改善计划工作领导小组定期对营养改善计划实施情况进行检查；（2）各班级营养委员定期向学校反馈营养餐实施情况；（3）学校对营养改善计划实施情况进行年度考核，对表现突出的单位和个人给予表彰。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施，如遇国家政策调整，按新政策执行；2. 本制度由学校营养改善计划工作领导小组负责解释。
通过实施本制度，我校将努力为学生提供优质、营养、安全的餐饮服务，为学生的健康成长保驾护航。
学生营养餐配送总体服务方案
学生营养餐配送总体服务方案学生营养餐配送总体服务方案农村义务教育“学生营养改善计划”中，营养食品配送课间餐食品、午间餐食材供应工作是一项责任工程，需要多方联动，扎实推进。
为了切实开展好学生营养食品食材供应工作，结合工作实际情况，特制定本方案。
指导思想：本方案以科学发展观为指导，以“以人为本、健康第一”的指导思想为基础，认真落实学生营养食品食材供应的相关要求，以在校学生为对象，提高义务教育阶段学生的健康水平。
组织领导：1.成立“学生营养改善计划”营养食品配送工作实施领导小组，下设配送组、采购组、检测组、应急组、仓库管理组。
2.为了领导学生营养食品食材供应工作实施，该小组的组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。
负责监督落实学生营养食品食材供应计划，处理日常事务。
负责处理学生营养食品食材供应项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理。
及食品安全监督。
明确职责，落实工作：1.实行领导负责制，确保各项工作顺利实施，实承担起学生营养食品食材供应的具体组织实施和相关管理责任。
2.制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保食品安全。
3.拟定“学生营养改善计划”营养食品配送及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。
加强仓库及检测配送管理：为了确保工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。
实行副组长负责制，并确定一职工分管，配备专职或兼职食堂管理员。
由公司代表、教育局代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。
1.加强学生食堂食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
2.监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购登记制度；应做好购货记录。
3.严禁配送及采购下列食品及食辅原料：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
小学食堂营养餐管理制度
一、指导思想为贯彻落实国家营养改善计划，保障我校学生饮食安全，提高学生营养健康水平，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立小学食堂营养餐管理领导小组，负责全面统筹、协调、监督营养餐管理工作。
2. 设立营养餐管理员，负责具体实施营养餐管理工作。
三、营养餐管理要求1. 食材采购（1）采购食材应优先选择新鲜、安全、无污染的农产品。
（2）采购过程应严格执行采购合同，确保食材质量。
（3）采购食材需提供相关检验报告，确保食品安全。
2. 食材加工（1）食堂工作人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查。
（2）加工过程中，严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。
（3）加工设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
3. 食材储存（1）食材储存应按照食品分类存放，生熟食品分开存放。
（2）储存食品应定期检查，确保食品新鲜、安全。
（3）储存环境应保持干燥、通风，防止霉变、变质。
4. 食材配送（1）食材配送过程中，应确保食品温度、湿度适宜，防止食品变质。
（2）配送车辆应定期消毒，确保食品卫生。
5. 食堂环境（1）食堂内应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
（2）食堂工作人员应佩戴工作服、口罩，保持个人卫生。
（3）食堂地面、墙面、门窗等设施应定期检查、维修，确保安全。
6. 食堂安全（1）食堂应配备必要的消防设施，定期进行消防演练。
（2）食堂用电、用气等设施应定期检查、维护，确保安全。
（3）食堂工作人员应掌握应急处理知识，确保学生在食堂遇到紧急情况时能及时得到救助。
四、营养餐食谱制定1. 食谱制定应结合学生年龄、性别、身体发育需求，确保营养均衡。
2. 食谱应包含主食、副食、汤类、水果等，满足学生一日所需营养。
3. 食谱应定期更新，丰富菜品种类，提高学生饮食兴趣。
五、监督检查1. 学校定期对食堂营养餐管理工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 家长、学生可对食堂营养餐管理工作提出意见和建议，学校将认真听取并改进。
六、奖惩措施1. 对在营养餐管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
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学生营养餐食品验收、储存制度
1、食品配送人员必须持健康证上岗且人证相符。
2、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，食品送到学校后，学校专人负责验收、入库，并建立验货台账，填写验收单，按程序操作，不得违规运作。
3、验货时严格审验包装是否完好，外观质量是否合格，严格审验生产日期。
接货时，距离保质期剩余天数少于二分之一的食品，校方拒绝接收。
4、学校设置专用的营养餐配餐室，配备储存设备，确保食品储藏安全卫生。
5、加强对配餐室的管理与监督，任何人未经许可不得进入配餐室。
室内不准吸烟，不准从事与营养餐工作无关的活动。
6、留样设备不准存放留样食品以外的物品。
7、做好对配餐保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。
管理员必须每天打扫配餐室卫生，定时对配餐室进行消毒。
8、加强值班，存储必须规范安全，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
9、严格按照先进先出的原则出入库，严格执行食品存放要求。
学生营养餐食品加热制度和留样制度
1、从业人员每年必须进行一次健康检查，持健康证上岗。
2、从业人员加热时不得吸烟、吐痰，要保持个人卫生，穿戴整洁的工作服装。
3、加热时发现腐坏变质或者感观性状异常的不得加热。
4、加热食品的设备及所用器具要经常清洗和消毒，保持清洁卫生。
5、每餐、每种、每批次供应的食品必须设专人负责留样并做好记录。
6、留样应冷藏72小时。
在留样记录应有留样人、品种、数量、留样具体日期等。
留样期满，学生无不良反应才能取出。
学生营养餐发放与用餐制度
1、班主任教师具体负责学生每天营养餐的发放工作，并认真做好发放登记和用餐后学生有无异常反应。
一旦有异常反应，要立即向学校领导报告。
2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生弃餐、抢餐等行为，一旦发现要进行批评教育。
3、学校要将营养餐及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移为他人食用等，一旦发现要追究责任，严肃处理。
4、教育学生领取食物后，查验有无包装破损，有无鼓包异味；食用时打开包装再闻一闻，是否有异味，再看一看，是否有变形，再小口尝，是否有异感，再大口吃，是否适合自己的口味。
5、对牛奶不耐症或者鸡蛋过敏的学生，停发食品。
6、做好废弃物无害化处理。
7、做好资料保存工作。
营养餐档案管理制度
1、档案管理范围：有关营养改善计划的实施方案、领导小组名单及职责、公示内容、出入库记录、发放记录、留样记录；上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报；报表、验收台帐、检查情况记录、整改意见、措施；膳食委员会组织以及有关档案等。
对于突发事故，应同步收集相关材料归档备查。
2、管理人员随时做好营养餐工作档案的保管、专柜存放，注意防盗、防火、防遗失。
3、管理人员随时注意收集整理营养餐工作材料并及时归档。
发生遗漏和失误要承担相关责任。
4、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工作落实情况提供详实的资料依据。
5、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要妥善保管档案原件，用后及时归还。
教师试餐制度
为切实加强学校食品卫生安全，确保学生营养餐的就餐安全，结合学校实际，特制定教师试餐制度。
1、学校实行试餐制。
每所学校设置一名试餐教师。
试餐教师提前半小时用餐。
要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。
2、每次就餐前，试餐人员必须提前30分钟进入配餐室，首先检查食品卫生，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，确定无任何问题方可让学生食用。
3、试餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记录，并签好姓名和时间。
若有不适情况反应，迅速上报学校主管领导或校长，同时暂停供应学生营养餐。