类柠檬苦素的生物活性研究进展
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原 因时发现 了该类物质 ，并对其进行了研究。其表现 出来 的多种生物 活性 ，如抗肿瘤 、抗疟疾 、抗氧化等 ，对人类
健康具有重要意义。就 目前 已发现的类柠檬苦素的各种生物活性进行综述 ，并讨论其开发利用前景。
关键词 ：类柠檬 苦素；开发利用 ；抗肿瘤 中 图分 类 号 ：Ｒ ３ ． ９１ ６ 文 献 标 志 码 ：Ａ
类柠檬 苦 素 的 生物 活 性研 究 进 展
夏 菠 ，庞 立 ，杨 梦玲 ２ ，刘 毅 夏延斌 ，
（． １ 湖南农业大学 食品科技学院 ，湖南 长沙 ４ ０ ２ ；２ 湖南农业大学 园艺园林学院 ，湖南 长沙 ４ ０ ２ ） １ １８ ． １ １８ 摘要 ：类柠檬苦素是一类三萜类植物次生代谢产物 ，主要存在于芸香科或楝科 植物 中。人们探求柑橘类果汁苦 味的
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类柠檬 苦 素 （ｉ ｎｉ）是存 在 于芸香 科 或楝科 糖 体 的形 式 存 在 于 自然 界 。前 者 不 溶 于 水 且 味苦 ， Ｌｍｏｏｄ 植 物 中的三 萜 类 次 生代 谢 产 物 ，主要 存 在 于 柑 橘属 后 者溶 于 水 而无 味 。从 化学 结 构 上 看 类 柠 檬 苦 素 大 和 楝 科 属植 物 的 核 、内果 皮 、囊衣 等 部 位 ，含 量 约 多是 高 含 氧 的 三萜 类 化 合 物 ，可 能是 目前 在 自然 界 １ ，具有 高 度 的生 物活 性 。科 学 家们 探 求柑 橘 类果 所发现 的含 氧量 最高 的三萜类 物质 。 ％ 汁 苦 味 的原 因时 就 发现 了该 类 物质 ，并 对 其 进 行 了 尽 管 已分 离 出的 类 柠檬 苦 素 达 几 百 种 ，但 是 只 系 列研究 。Ｈｇｂ￣ 早 从华 盛 顿 脐橙 中分离 出了 有 在芸 香 目的植 物 中才 存 在类 柠 檬 苦 素 ，而 且 大部 ｉｈｙｌ ｌ 最
一
第 一 个 类柠 檬 苦 素 组 分— — 柠檬 苦 素 ，并 证 明了 其 就 是 华 盛顿 脐 橙 具 有强 烈 苦 味 的 主要 原 因 。随 后 陆 续 有 新 的类 似 物 被 发 现 。迄 今 为 止 已从 植 物 体 中分 离 并得 到 ３０多种类 柠 檬苦 素回 ０ 。这类 植物 性化 学 物 质 所 展 现 出 的多 种 生 物活 性 ，如抗 菌 、抗 疟 疾 、抗
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第 ２期 （ 总第 ２ １ ） ７期 ２１ ０ ２年 ２月
农产 品加工 ・ 学刊
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Ｎｏ２ ． Ｆｅ ． ｂ
文章 编 号 ： １７ － ６ ６ （０ ２ ０ — ０ ４ ０ ６ １９ ４ ２ １） ２ ０ ４ － ４
健康具有重要意义。就 目前 已发现的类柠檬苦素的各种生物活性进行综述 ，并讨论其开发利用前景。
关键词 ：类柠檬 苦素；开发利用 ；抗肿瘤 中 图分 类 号 ：Ｒ ３ ． ９１ ６ 文 献 标 志 码 ：Ａ
类柠檬 苦 素 的 生物 活 性研 究 进 展
夏 菠 ，庞 立 ，杨 梦玲 ２ ，刘 毅 夏延斌 ，
（． １ 湖南农业大学 食品科技学院 ，湖南 长沙 ４ ０ ２ ；２ 湖南农业大学 园艺园林学院 ，湖南 长沙 ４ ０ ２ ） １ １８ ． １ １８ 摘要 ：类柠檬苦素是一类三萜类植物次生代谢产物 ，主要存在于芸香科或楝科 植物 中。人们探求柑橘类果汁苦 味的
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第 ２期 （ 总第 ２ １ ） ７期 ２１ ０ ２年 ２月
农产 品加工 ・ 学刊
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文章 编 号 ： １７ － ６ ６ （０ ２ ０ — ０ ４ ０ ６ １９ ４ ２ １） ２ ０ ４ － ４