急性胰腺炎营养治疗指南

急性胰腺炎营养治疗指南

营养治疗目的

减少胰腺的负担，利于胰腺组织修复，恢复胰腺功能，防止营养不良。

急性胰腺炎的营养治疗原则

严格限制刺激胰腺分泌的食物，给予易消化的碳水化合物类食品。

第一阶段急性期营养膳食原则

1、严格执行禁食制度，不少于3天。

2、禁食应持续到腹痛消失、发热消退、白细胞及血淀粉酶基本正常，拔去胃管，再观察1-2天后，逐渐恢复进食。

第二阶段缓解期营养膳食原则

1、每日6次餐，每次200毫升左右。给予清流质饮食，如稀藕粉、米汤、稀杏仁霜、菜汁、果汁等，适应1-2天。

2、1-2天后，如无不适可增加食物用量或浓度，给予流质饮食，如藕粉、米汤、果汁、杏仁霜、绿豆汤等。

3、忌用能刺激胃液、胰腺分泌及胀气的食物，如浓肉汤、浓鱼汤、鸡汤、牛奶、豆浆、蛋黄等。

第三阶段恢复期营养膳食原则

1、给予流质饮食5-7天，病情逐渐稳定后，给予低脂半流质软食，以植物性食物为主，暂禁用豆制品及动物性食品，忌油腻食物，因油腻食物不易消化，并促进胆汁分泌，使病情加重。

2、视病人耐受情况而定，可逐步改为低脂半流质、低脂软饭，从脂肪含量很低的易消化食物开始，逐渐到可以耐受。每日供给能量1200-1500千卡为宜。

3、蛋白质用鸡蛋清、少量鱼肉、瘦肉等。

4、脂肪每天30克，禁食坚果类、肥肉类等含脂肪多的食品。

5、少量多餐，每日5-6餐。

6、补充维生素丰富的食物，如鲜水果、胡萝卜等，有助于疾病的恢复。

7、忌辛辣调味品、辣椒、胡椒、芥末、浓茶、咖啡、酒精饮料等。

8、烹调方法采用蒸、煮、烩、炖、卤、汆。忌油炸、煎、炒等。