菌物学
南昌大学 生物课件 菌物学 第二章 营养体new
侵染垫的形成 这一复杂的垫状结构是菌丝顶端受重复阻塞的 影响，构成了多分枝，同时分枝菌丝顶端膨大 而发育成的一种垫状组织结构。
机理不清。
（四）菌环和菌网
捕虫类真菌常由菌 丝分枝组成环状或网状 组织来捕捉线虫类原生 动物，然后从环上或网 上生出菌丝侵入线虫体 内吸收养料，或在菌丝 的短枝顶端形成一粘形 的球状物来捕捉线虫， 粘住线虫后由球状物产 生菌丝侵入寄主。
各种真菌的隔膜：
➢ ①单孔型 1较大的中心孔 子囊菌和半知菌 ➢ ②多孔型 多数小孔，小孔的排列有差异
白地霉和一些镰刀菌
➢ ③桶孔型 隔膜有一中心孔，孔的直径一般在100-150nm，
孔的边缘膨大而使中心孔呈“琵琶桶”状，外面覆盖一层 由内质网形成的弧形的膜，膜上有穿孔，叫桶孔覆垫。这 种隔膜类型能使细胞质从一个细胞穿过到另一个细胞，但 通常约束细胞核通过，这种隔膜一般发生在担子菌的菌丝 中。
假根的主要功能： 固着和吸收营养。
壶菌纲中，营养体的差异大。
一些低等的壶菌是单细胞或者是单细胞具无核的根状菌 丝，此细胞兼有营养和繁殖功能，在分类上称为整体 产果式。
➢ 整体产果式(Holocarpic)：指一个有机体的整
个原植体全部转化成一个或多个生殖结构。
➢ 分体产果或分体造果（Eucarpic)：在菌体的
隔膜
液泡
线粒 体 微管
Yuá n
厚垣孢子
脂肪体 细胞壁
自溶现象
糖元
老菌丝
细胞质以及细胞壁 发生自溶而被降解
被其他微生物产生 的裂解酶裂解
有些细胞能积累大 量的脂肪类物质和 与壁结合形成一层 极厚的次生壁，这 些细胞称厚垣孢子
可渡过不良环境
菌物学实验
斜面试管转管接种
2. 菌丝组织分离与接种
取平菇子实体，小的子实体一人用一个，大的子实体2 －3人用一个（在工作台上直接撕开即可），注意保持 撕开的部位干净。用消毒过的解剖剪在新鲜的伤口中 间剪取2－4mm见方的组织块（纯白色，如果是水浸 状则不能用），或用弯头镊夹取小组织块放入试管内， 再用长的枪形镊将组织块送入试管培养面中间部位， 轻轻按压，将组织块的一部分压入培养基。封口。培 养。
实理：
1．组织分离法制母种（无性繁殖）
将子实体、菌核、菌索等一小块组织放于斜面
培养基上，使其萌发为纯菌丝的方法，称为组织分 离。该法具有简便、易成功、能保持原菌种性状等 优点，但重复多次后，易退化，应与孢子分离交替 进行。组织分离法适用于绝大多数食用菌 。
一般流程： 种菇选择：
在出菇场要选择肉厚肥大、鲜嫩，出菇早、菇形整齐、 菌柄短且无病害的做种。
表面消毒：
将种菇表面用清水冲洗干净，放在接种箱（或无菌室 内）进行表面消毒。用镊子将种菇放在培养皿内，用另一 把镊子夹75%酒精棉球（或0.1%升汞棉球）对种菇进行表 面消毒，然后移入另一培养皿内再用无菌水反复洗涤三次， 洗净残留的消毒剂。 （实验中将省略这一步）
③钩悬法：取成熟菌 盖的几片菌褶或一 小块耳片（黑木耳、 毛木耳、白木耳〕， 用无菌不锈钢丝 （或铁丝、棉线等 其他悬挂材料）悬 挂于三角瓶内的培 养基的上方，勿使 接触到培养基或四 周瓶壁。置适宜温 度下培养、转接即 可。
④贴附法：按无菌操作将成熟的菌褶或耳片取一小块， 用溶 化的琼脂培养基或阿拉伯胶、浆糊等贴附在配管斜面培养基 正上方的试管壁上。经6～12小时的培养，待孢子落在斜面上， 立即把孢子连同部分琼脂培养基移植到新的试管中培养即可。
菌物学总复习
填图
填图
简答题
• • • • • • • • • • 简述魏泰克系统以及菌物的系统位置。 新旧真菌界各包括哪些类群？ 粘菌的主要特征有哪些？ 卵菌的主要特征有哪些？ 真菌的主要特征有哪些？ 地衣有哪些类型？ 真菌菌丝的形态结构如何？ 衰老菌丝的发育方向有哪些？ 隔膜的功能有哪些？ 菌丝的变态有哪些？真菌细胞与动植物细胞的异同点是什 么？ • 几丁质有哪些用途？ • 葡聚糖的功能有哪些？ • 真菌的消化类型和消化途径是怎样的？
论述题
• • • • • • • 论述真菌和细菌的敏感性差异。 论述真菌细胞壁的结构模式。 论述真菌细胞壁的强度形成。 论述真菌菌丝顶端生长的泡囊假说。 论述真菌有性生殖中性细胞的结合方式。 论述真菌孢子的激活方式。 论述担子菌次生菌丝的锁状联合过程。
菌物学总复习
名词解释
• 菌物；真菌；层出形成；双游现象；菌落； 网结现象；隔膜；厚垣孢子；外生菌丝； 内生菌丝；整体产果；分体产果；菌核； 子座；多端芽殖；假菌丝；真菌的二相性； 几丁质；葡聚糖；膜边体；伏鲁宁体；壳 质体；营养和生长；天然培养基和合成培 养基；选择培养基；鉴别培养基；适应性 生长；菌丝生长单位；侧泡复合体；鞭毛 动体；茸鞭式鞭毛；孢囊孢子；分生孢子 座；分生孢子盘；后熟；抗生作用；土壤 习居菌；死体寄生菌；联络菌丝；孢子印；
填空题
• • • • • • • • • • • • • • • 地衣是()、()的共生体。 真菌的营养方式有()、()、()三种。 一般真菌菌丝可以分为()和()两种。 菌丝的隔膜类型包括()、()、()、()等类型。 菌丝的组织有()和()两种类型。 真菌的营养结构有()、()、()等。 ()是真菌细胞壁的主要成分，它的结构单元为()；纤维素是以()为单元 的多聚体。 ()是几乎所有真菌都喜欢利用的碳源， ()是仅次于其的良好碳源。 真菌本身合成和所需的维生素大都是水溶性的()和()。 真菌中最缺乏的维生素为()，其活性形式为()。 根据寄生对象分，寄生分为()、()、()等方式。 木质素是包括()、()、()三个取代醇的聚合物。 营养是生长的()，生长是营养的()。 丝状真菌的生长是以()和()的方式进行的。 菌丝顶端的泡囊的内含物包括()、()和()等。
菌物科学与工程的就业方向
菌物科学与工程的就业方向
菌物科学与工程专业的就业方向主要包括以下几个方面：
1. 微生物研究与开发：毕业生可以在科研院所、大型企事业单位从事微生物相关的研究与开发工作，例如微生物药物研发、微生物生物学研究、微生物资源保护与利用等。
2. 生物制药与生物工程：毕业生可在制药企业从事微生物菌种培养、发酵工程、微生物代谢产物的提取与纯化等相关工作，参与生物药物、食品添加剂、生态农业等的研发与生产。
3. 环境生物技术与治理：毕业生可以参与环境保护领域的污水处理、固体废弃物处置、生物能源开发等工作，通过利用微生物的生物降解、生物转化等功能解决环境问题。
4. 食品安全与质量控制：毕业生可以从事食品微生物学、食品安全监测、食品生产与质量控制等方面的工作，参与食品加工、质量检验、食品安全管理等工作。
5. 农业生态与资源开发利用：毕业生可以参与农业生态环境保护与恢复、农业资源开发与利用等方面的工作，通过微生物技术推动农业可持续发展。
此外，菌物科学与工程专业的毕业生还可以选择进入教育、科普、新闻媒体等领域从事相关知识的传播和普及工作。
菌物学试题及答案
菌物学试题及答案一、单选题（每题2分，共10分）1. 菌物学是研究什么的科学？A. 植物B. 动物C. 微生物D. 真菌答案：D2. 下列哪一项不是真菌的特征？A. 细胞壁B. 叶绿体C. 菌丝体D. 孢子答案：B3. 蘑菇属于哪一类真菌？A. 酵母菌B. 霉菌C. 蕈菌D. 细菌答案：C4. 菌物学中，"mycology"一词来源于希腊语的哪个词？A. "mykes"（蘑菇）B. "mykes"（真菌）C. "mycetozoa"（真菌动物）D. "mykes"（霉菌）答案：B5. 以下哪种真菌与人类健康关系密切？A. 青霉菌B. 曲霉菌C. 毛霉菌D. 所有以上答案：D二、填空题（每题2分，共10分）1. 菌物学中，真菌的繁殖方式主要是通过______。
答案：孢子2. 真菌的细胞壁主要由______构成。
答案：几丁质3. 真菌在生态系统中扮演的角色是______。
答案：分解者4. 真菌的繁殖方式包括有性生殖和______。
答案：无性生殖5. 真菌感染在医学上通常称为______。
答案：真菌病三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述真菌与细菌的主要区别。
答案：真菌与细菌的主要区别在于真菌具有真核细胞结构，有细胞核和复杂的细胞器，而细菌是原核生物，没有真正的细胞核，细胞器也相对简单。
2. 描述一下真菌的生命周期。
答案：真菌的生命周期包括孢子的形成和释放、孢子的萌发、菌丝的生长和分化、以及最终形成新的孢子。
这个过程可能包括有性生殖和无性生殖两种方式。
3. 列举三种常见的真菌疾病。
答案：1) 脚气病；2) 灰指甲；3) 念珠菌感染。
4. 为什么说真菌在生态系统中非常重要？答案：真菌在生态系统中非常重要，因为它们是分解者，能够分解死亡的植物和动物组织，将有机物质转化为无机物质，为植物提供养分，从而促进生态系统的物质循环。
菌物学总复习
名词解释：菌物：菌物是具有真正细胞核，常不含叶绿素，无根茎叶的分化，大都以分枝的丝状体吸收营养（腐生或寄生），一般都能进行无性和（或）有性繁殖并可产生抱子的一类生物。
真菌（fungus ）:是一类具有细胞壁和典型细胞核结构，缺乏叶绿素，没有根、茎、叶的分化，能进行无性或有性繁殖的真核细胞型微生物。
抱子囊的层出形成：顶端膨大，基部产生横壁，形成长筒状游动抱子囊，顶端开一圆孔，抱子顺序游出，产生第二个抱子囊，伸入旧抱子囊空壳中，重复3-4次，一个套一个（抱子囊的层出形成），这是水霉属的主要特征。
双游现象：水霉属常产生两种类型的游动抱子，即初生的游动抱子和次生的游动抱子，这种现象称双游现象。
是否形成次生抱子与环境条件有关。
菌落：菌丝几乎沿着它的长度的任何一点都能发生分枝，由于分枝的不断产生而形成一个特征的圆形轮廓的菌落。
网结现象：在菌落发育的后期，菌丝之间互相接触，在菌丝接触点相近的壁局部降解而发生菌丝的融合，使菌落形成一个完整的网状结构。
隔膜：高等真菌的菌丝中具典型的横壁叫做隔膜。
厚垣抱子：在不良环境条件下，一些真菌的菌丝中经常见到不规则的肥大的菌丝细胞，菌丝细胞内的原生质收缩，变圆，外面形成一层厚壁，以抵抗不良环境，表面一般具有刺或瘤状突起。
外生菌丝：菌丝体生长在寄主细胞间，营养物质通过寄主细胞壁或膜来吸收。
内生菌丝：菌丝体穿透寄主细胞，通过吸器来获取营养。
并不穿破寄主的质膜，而是一种简单的凹入。
围绕着吸器，寄主细胞常常形成包围吸器的囊状的鞘。
整体产果式（Holocarpic）:指一个有机体的整个原植体全部转化成一个或多个生殖结构。
分体产果或分体造果（Eucarpic）:在菌体的某些部位形成生殖结构，而菌体自身则继续行使其营养体功能。
菌核：是由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。
菌核具有各种形态，色泽和大小差异也很大。
如雷丸的菌核可达15kg，而小的菌核只有米粒大小。
菌物学实习报告
实习报告实习单位：XX菌物研究所实习时间：2021年7月1日至2021年8月31日实习内容：菌物分类、菌物培养、菌物发酵、菌物提取一、前言菌物学是研究菌物的形态、结构、生理、分类、生态、遗传和应用等多方面内容的学科。
随着科学技术的不断发展，菌物学在食品、药品、农业、环保等领域发挥着越来越重要的作用。
为了更好地了解菌物学的基本知识和实践应用，我选择了XX菌物研究所进行为期两个月的实习。
二、实习内容及心得1. 菌物分类在实习的第一周，我主要参与了菌物分类工作。
通过观察菌物的形态特征，如菌丝结构、子实体形状、颜色等，对不同种类的菌物进行分类和鉴别。
同时，我还学习了如何使用显微镜观察菌物的微观结构，并掌握了基本的制片和观察技巧。
通过这次实习，我对菌物的分类方法和技巧有了更深入的了解。
2. 菌物培养在实习的第二周，我参与了菌物培养的工作。
首先，我学习了如何准备培养基，包括配置营养液、灭菌等步骤。
然后，我学会了如何将菌物接种到培养基上，并掌握了无菌操作的技巧。
在培养过程中，我负责观察菌物的生长情况，并记录下生长速度、形态变化等数据。
通过这次实习，我了解了菌物的生长条件和环境要求，并学会了如何进行菌物培养。
3. 菌物发酵在实习的第三周，我参与了菌物发酵的实验。
首先，我学习了如何选择适合发酵的菌种，并了解了不同菌种的发酵特性。
然后，我学会了如何控制发酵条件，如温度、湿度、氧气等，以优化发酵过程。
在发酵过程中，我负责监测菌物的生长情况和产物产量，并记录下相关数据。
通过这次实习，我了解了菌物发酵的基本原理和应用。
4. 菌物提取在实习的第四周，我参与了菌物提取的实验。
首先，我学习了如何选择适合提取的菌种，并了解了不同菌种的提取特性。
然后，我学会了如何使用不同的溶剂和方法进行菌物提取，如超声波提取、醇沉法等。
在提取过程中，我负责操作提取设备，并监测提取物的质量和产量。
通过这次实习，我了解了菌物提取的基本原理和技巧。
三、总结通过这次实习，我对菌物学的基本知识和实践应用有了更深入的了解。
菌物学分类
1.漏斗大孔菌2.宽鳞大孔菌非褶菌类多孔菌科大孔菌属菌盖扇形韧肉质有小鳞片菌肉白色菌管放射状排列木生3、木耳胶质菌类木耳科木耳属菌盖耳壳状不孕面有绒毛胶质子实层面黑褐色干后易收缩变坚硬4、黑耳黑耳属银耳科银耳目层菌纲具直立状裂片边缘清楚干后角质子实层分布于下面一侧表面具明显的瘤状不育小乳头状突起子实层侧丝丰富其顶部伸向表面腐生5、茶耳银耳属银耳科层菌纲担子菌亚门子实体花瓣状浅褐色胶质干后缩小表面平滑腐木6、烟管菌烟管菌属多孔菌科非褶菌目毛柄革质菌盖半圆形浅褐色有绒毛表面稍粗边缘薄黑色木生7、杂色云芝多孔菌科非褶菌目子实体半圆形至扇形表面有绒毛和明显的由多种颜色组成的同心环纹薄革质菌肉白色菌管面灰褐色管口微细木生8、蘑菇蘑菇属蘑菇科伞菌目菌盖平展表面白色菌肉白色厚菌褶粉红色密离生菌柄白色菌环膜质单层林间草地9、双环林地蘑菇蘑菇属蘑菇科伞菌目菌盖平展表面白色被紫褐色毛状鳞片边缘有菌幕残片菌肉近白色稍厚菌褶赤者褐色密离生菌柄污白色下部有毛状鳞片菌环膜质白色生于菌柄上部林间地上10、晶粒鬼伞鬼伞科伞菌目菌盖圆锥形至钟形老后边缘向上翻卷并溶化表面黄褐色有放射状沟纹菌褶百色至紫黑色极密菌柄白色平滑阔叶树木基部11、墨汁鬼伞鬼伞属鬼伞科伞菌目菌盖初期钟形至圆锥形边缘常上卷表面灰白色灰褐色中部有细小鳞片或几乎平滑具放射状沟纹菌肉白色薄菌褶百色至褐色黑褐色幅宽极密常溶化成墨水状菌柄白色中空中下部有菌环的痕迹阔叶树木基部12、毒粉褶菌粉褶菌属赤褶菇科伞菌目菌盖平展有时边缘不规则地向上翻卷表面灰褐色平滑菌肉近白色较厚菌褶肉粉色密直生菌柄表面与菌盖同色平滑阔叶林内地上13、灰光柄菇光柄菇属光柄菇属伞菌目菌盖扁球形至开展表面鼠灰色至灰褐色有纤维状沟纹菌肉白色菌褶肉色密离生菌柄颜色与菌盖相同纤维质阔叶树腐木14、硬柄小皮伞小皮伞属白蘑科伞菌目子实体较小菌盖扁球形或钟形表面土黄色或浅肉色菌肉灰白色薄菌褶疏白色稀离生菌柄灰白色韧性平滑草地15、栎金钱菌金钱菌属白蘑科伞菌目菌盖淡黄色扁球形至平展菌肉白色薄菌褶极密黄白色菌柄表面红褐色中空林地内枯枝落叶层上群生16、深凹大杯伞杯伞属白蘑科伞菌目菌盖中部下凹成杯状表面颜色变化大黄色、肉色至红褐色近平滑只在中部有细小的鳞片分布菌肉近白色薄菌褶延生密白色菌柄基部略膨大表面与菌盖同色落叶层中17、褐小菇小菇属白蘑科伞菌目菌盖钟形表面平滑灰褐色有明显的沟纹菌肉薄灰白色菌褶灰白色直生菌柄细长与菌盖同色腐木18、洁小菇小菇属白蘑科伞菌目菌钟形或稍平展表面平滑紫褐色、红紫色，易褪色湿时有条纹菌褶淡紫色弯生有横脉相连菌柄与菌盖同色中空阔叶林内地上19、点柄乳牛肝菌乳牛肝菌属牛肝菌科牛肝菌目菌盖由半球形开展为平展型表面湿时黏栗褐色至土黄色菌肉厚黄白色至黄色伤后不变色菌管直生或稍下延鲜黄色至黄褐色菌柄上有褐色颗粒状腺体群生于松树林地内地上20、梨形马勃马勃属马勃科马勃目子实体呈梨形有发达的不孕基部外皮上有颗粒状物成熟后表皮呈褐色至茶褐色顶端开裂释放孢子可食用林中地上21、大秃马勃秃马勃属马勃科马勃目子实体大型白色球形不孕基部不明显地下有菌索草地22、网纹马勃马勃属马勃科马勃目子实体球形有不孕基部外表皮有颗粒状物中部黑褐色成熟后顶端开裂释放孢子群生草地或林地。
菌物学
菌物学前言一、本课的目的和任务菌物学是森林保护专业的重要专业基础课。
本课程的目的和任务是引导和帮助学生系统地掌握菌物学的基本概念和相关原理，掌握各类菌物的形态特征和分类系统，了解菌物学的基本研究方法和技术，以便学生能独立地识别各类菌物和了解各类菌物的研究与应用价值，以及为进一步的深造和研究工作奠定坚实的理论基础，为正确地诊断有关菌物和林木真菌病害打下坚实的基础。
林木真菌病害的诊断就是采用必要的真菌鉴定技术方法，运用真菌分类学和病理学的知识，确定林木真菌病害的病名和病原。
这是林病防治之前必须正确解决的问题，是防治林木病害的首要环节。
只有正确地诊断病害，才能―对症下药‖，有效地开展防治工作。
诊断病害可分为：1症状诊断。
2病原诊断。
前者方法简单，不准确；后者方法复杂，较准确。
病原诊断在植物病理学专业有的单设植物病害诊断学-植物病原学（病原生物学），其中重点介绍病原真菌分类的知识（或植物病原真菌学），可见真菌分类在本专业上的重要性。
二、本课与其他课程的联系和分工我们所讲的菌物学一大部分是植物病原真菌学，它研究植物病原真菌的形态、分类、习性、致病特点及其鉴定的技术方法，是植物病害诊断学的重要组成部分。
与本课程有密切联系的课程是普通植物病理学和森林病理学，普通植物病理学中对林木病原真菌的一般特点和分类―纲‖的知识对了介绍，为学习本课程打下一定的基础。
森林病理学对引起林木病害的主要病原真菌种的形态、生理学、生物学、致病性等作介绍。
与普通植物病理学和森林病理学有关的真菌分类学则是系统地介绍真菌分类的基础知识，以培养学生诊断林木真菌病害的能力。
另外，菌物学还要涉及一些重要的有经济价值的有益真菌，包括食用菌、药用菌、菌根菌、生物防治菌、抗生素产生菌、化学工业真菌、产生毒素的真菌、引起人类和动物病害的真菌等。
三、本课的基本要求1、真菌分类学的基础知识：包括真菌的形态、生物学习性、生活史、分类、命名及其有关的基本概念。
药用菌物学名词解释
药用菌物学名词解释初生菌丝/一级菌丝体/单核菌丝体：指由有性孢子萌发形成的菌丝。
次生菌丝/二级菌丝体/双核菌丝体：单核菌丝发育到一定阶段，由可亲和的单核菌丝之间进行质配，（核不结合）使细胞双核化，形成双核菌丝。
双核菌丝是担子菌类药用菌营养菌丝存在的主要形式。
药用菌：能治疗疾病，具有药用价值，并对人体有保健作用的一类菌物。
包括能形成个体较大的子实体或菌核结构的大型真菌如银耳、香菇；可以产生抗生素的抗生菌如青霉。
含药效成分，具有药用功能，但不共食用。
菌种分离：药用菌母种的分离，可分为孢子分离法、组织分离法以及基内菌丝分离法等。
孢子分离法：单孢分离法：是每次或每支试管只取一个担孢子，让它萌发成菌丝体来获得纯菌种的方法；多孢分离法：就是把许多孢子接种在同一培养基上，让它们萌发、自由交配来获得药用菌纯菌种的一种方法。
组织分离培养法：利用子实体内部组织，进行无性繁殖而获得母种的简便方法，即组织分离。
该法操作简便，菌丝生长发育快，品种特性易保存下来，特别是杂交育种后，优良菌株用组织分离法能使遗传特性稳定下来。
一级种：指最初分离选育出的菌种或经过转管培养的菌种。
二级种：指将一级菌种扩接到谷粒、木屑、棉籽壳等固体基质上或液体培养基上培养的菌种，习惯上称为原种。
三级种：直接用于生产栽培的菌种，也叫栽培种。
同宗接合：由同一孢子萌发成的两条初生菌丝进行交配，完成有性生殖过程。
即：一个担孢子萌发出来的单核的初生菌丝（无性区别）之间可以互相结合（同宗结合）而形成具有双核的二级菌丝。
异宗接合：同一孢子萌发的初生菌丝，不能自行交配（不亲和），只有两个不同交配型的担孢子萌发的初生菌丝才能互相交配，完成有性生殖过程的结合方式。
子座：子座是由拟薄壁组织和疏松组织构成的容纳子实体的褥座状结构。
如冬虫夏草，从菌核中长出有头部和柄部的子座，在头部周围着生有许多子囊壳。
子座的形状多样。
子囊：子囊菌类继其有性生殖而产生的囊状器官，通常在其中藏有8个子囊孢子。
菌物生态学
菌物生态学菌物生态学是研究真菌在自然环境中的分布、多样性、相互关系以及其与环境的相互作用的学科。
真菌作为一类特殊的生物群体，对于维持生态系统的平衡和稳定起着重要的作用。
下面，我们将从不同角度来探讨菌物生态学的研究内容。
一、菌物的分布与多样性菌物在自然界中广泛分布，几乎可以在任何环境中找到。
它们既存在于陆地上，也存在于水中。
真菌的多样性非常丰富，目前已经发现的真菌物种超过100万种，而实际的物种数量可能远远超过这个数字。
不同的真菌物种在不同的生境中有着不同的分布规律和适应性，这也是菌物生态学研究的一个重要方面。
二、菌物与其他生物的相互关系菌物与其他生物之间存在着复杂的相互关系。
首先，菌物与植物之间形成了共生关系，例如菌根共生。
菌根是指真菌与植物根系之间形成的一种共生结构，它能够增加植物的吸收面积和吸收能力，同时真菌也从植物中获取所需的有机物质。
此外，真菌还可以与其他生物形成共生关系，如与昆虫形成共生关系，例如蚁菌共生。
蚁菌共生是指真菌与蚂蚁之间形成的一种共生关系，蚂蚁为真菌提供保护和营养物质，而真菌为蚂蚁提供食物和栖息地。
三、菌物与环境的相互作用菌物与环境之间存在着密切的相互作用关系。
首先，真菌在分解有机物方面具有重要作用。
真菌通过分解有机物质，将有机物质中的养分释放出来，使其再次进入生态系统的循环中。
此外，真菌还可以通过分泌酶来改变环境中的物理和化学特性，影响其他生物的生长和发育。
另外，真菌还能够与环境中的其他微生物相互作用，形成复杂的微生物群落。
四、菌物与人类的关系菌物不仅对于自然生态系统的维持和稳定至关重要，同时也对人类生活具有重要意义。
首先，真菌在食品加工和制药等方面有着广泛的应用。
例如，酵母菌在酿酒和面包制作中起着重要作用，而青霉素等抗生素的生产也离不开真菌的参与。
此外，真菌还可以作为生物农药来控制害虫和病害，减少农药的使用。
另外，真菌还具有一定的环境修复能力，能够分解和吸收有机污染物，净化环境。
菌物学名词解释
1、菌落：菌丝几乎沿着它的长度的任何一点都能发生分枝，由于分枝的不断产生而形成一个特征的圆形轮廓的菌落。
2、蘑菇圈：菌丝体通常是由一个中心向四周呈放射状延伸，外围的菌丝体生活力最强，而中心区的菌丝体相继老化死去，于是形成了天然的菌丝环，当产生担子果时，在地面上呈现了环形排列的蘑菇圈，3、内生菌丝：内生菌丝－菌丝体穿透寄主细胞，通过吸器来获取营养。
并不穿破寄主的质膜，而是一种简单的凹入。
4、侧泡复合体：单核的游动孢子内细胞核被一个大的核帽完全包住。
在孢子内含有一个线粒体，线粒体内侧紧靠细胞核，线粒体的外侧连有类脂体和微体。
线粒体—微体—类脂体外围由被称为背膜的双膜系统包围而构成侧泡复合体，侧泡复合体可分解类脂从而释放能量供鞭毛运动。
5、同宗配合：单一的核型含有完成表达所需的全部遗传信息，即同宗配合的交配因子存在于同一染色体上，不需要经过两个菌丝的交配就能完成性的生活史，这是雌雄同体并且自身可孕的结合。
6、孢子印：将伞菌的菌盖悬挂在白纸的上方，外罩钟罩，过几天后，在白纸就有由菌褶上落下的孢子形成的印迹，与菌褶同形，可作分类依据。
7、侧囊体：囊状体生在担子间，来源与担子相同，因着生位置不同而有多种名称，如生在菌褶边缘两侧的叫侧囊体8、协调的最适温度：在实际生产实践中，为了培育健壮的菌丝体，常常要求比菌丝体生长的最适温度略低2-3℃，这就是“协调的最适温度”。
10、外生菌根：外生菌根的菌丝体紧密地包裹在植物根系的表面，形成外拟薄壁膜层称为菌鞘(哈氏网)，不侵入根细胞内，仅在根细胞的间隙间蔓延，对植物体的营养索取量甚微，故与植物平安相处。
11、厚垣孢子：有些老的菌丝细胞能积累大量的脂肪类物质和与壁结合形成一层极厚的次生壁，这些细胞称为厚垣孢子。
12、网结现象：在菌落发育的后期，菌丝之间互相接触，在菌丝接触点相近的壁局部降解而发生菌丝的网结现象。
13、异宗配合：由单核孢子萌发形成的菌丝体不含有调节有性生殖所需的全部基因，两个同核菌丝(互补细胞)结合产生合子，它具有互补的全部的遗传因子。
菌物科学与工程专业就业方向及前景分析
菌物科学与工程专业就业方向及前景分析引言随着生物工程和生物技术的不断发展，菌物科学与工程专业逐渐崭露头角。
作为一门独特的学科，菌物科学与工程专业在农业、医药、环境工程等领域有着广阔的应用前景。
本文将分析菌物科学与工程专业的就业方向，并展望该专业的未来发展前景。
就业方向农业领域在农业领域，菌物科学与工程专业的毕业生可以从事菌类种植和菌草床管理。
菌类种植是近年来农业产业的新兴领域，菌物科学与工程专业的毕业生可以通过培育菌种、设计栽培方案等工作，帮助农民提高产量和质量，并提供相关技术支持。
菌草床管理是一种有效利用农业废弃物进行菌类培养的方法，该方法可以减少浪费并提供高质量的菌菇产品。
在菌草床管理领域，菌物科学与工程专业的毕业生可以负责菌草床的设计、日常管理和技术指导等工作。
医药领域菌物科学与工程专业的毕业生在医药领域也有一定的就业机会。
菌物学在药物研发中起着重要的作用，许多药物的生产过程都离不开菌体的培养和发酵。
菌物科学与工程专业的毕业生可以在制药企业从事菌体培养、发酵设备操作等工作，为药物生产提供技术支持。
此外，菌物科学与工程专业的毕业生还可以在医疗机构从事菌物检测、病原菌鉴定等工作，帮助保障公众的健康。
环境工程领域在环境工程领域，菌物科学与工程专业的毕业生可以从事废水处理和土壤修复等工作。
菌物学在废水处理和土壤修复中具有重要的应用价值，通过利用菌体的吸附、分解和转化作用，可以有效地降解有害物质，净化环境。
菌物科学与工程专业的毕业生可以参与废水处理和土壤修复项目的设计、实施和监测，为环境保护做出贡献。
前景分析菌物科学与工程专业具有广阔的发展前景。
随着人们对健康饮食和生态环境的重视，菌类产品的市场需求不断增加。
同时，菌物学在生物技术领域的应用也越来越广泛。
随着菌物科学与工程专业毕业生的增多，未来该领域的就业机会也将不断增加。
另外，随着科技的进步和技术的发展，菌物科学与工程专业的研究领域将变得越来越广阔。
菌物学绪论
一、真菌的营养体(Vegetative body） （一）营养体的基本类型
（二） 菌丝细胞的结构 （三）菌丝的变态 （四）菌丝的组织体 （五）菌组织形成的特殊结构
（一）营养体的基本类型
真菌在营养生长阶段的结构叫营养体。主要功能是吸 收、输送和贮存营养，为繁殖生长做准备。典型的营 养体是丝状体叫菌丝（hypha），它在基物上或基物 中分枝伸延吸取养料。根据隔膜有无分为无隔菌丝、 有隔菌丝。颜色分为透明、有色、暗色。菌丝一般由 孢子萌发而来，或由一段菌丝细胞增长而来，它的直 径生长有限，长度生长无限。在条件适合时总以顶端 伸长方式向前生长。组成一个菌体的菌丝叫菌丝体 （mycelium）。除此，真菌的营养体还有单细胞、 单细胞具须（假根）、假菌丝。 真菌的营养体还可以形成菌组织以及菌体的变态结构。
三、真菌的种类 种类多: 1974年Ainsworth估计，全世界真菌有
一万属，25-50万种，已知约7-10万种 。 1991 年 Hawksworth估计世界范围内大约有100-150万种 真菌。 中国：8-10万种，已知8000种。
数量大：由于它们具有多型性，繁殖速度较快，
产孢数量又大。所以它们的个体数量是几何数增 长，多到无法计算的程度。
第一章 绪论 （菌物学（Mycology）概论及菌物对人类 的重要性、 真菌的一般性状和作用）
●什么是真菌 ●真菌的形态 ●真菌的生活史 ●真菌的生活
真菌的传说：传说35万年前，前希腊英
雄Perseus为了执行一道神谕，意外地杀死了 他将继承阿戈尔斯（Argos)王位的祖父 Acrisius，根据Pausanias记载，“当Perseus回 到阿戈尔斯时，羞于杀人的恶行，他劝说 Proetus的儿子Megapenthes同他交换王国，所 以当他得到Proetus的王国时，他建立了迈锡 尼城（Mycenae），因为在那里他的刀鞘盖 (mykes)掉了下来，也就将此当成是要兴建一 座城市的征兆。
菌物学
思考
大型真菌（尤其是担子真菌）遗传有哪
些问题（研究方法与理论）还值得探讨。
三、营养条件
目的要求
1、掌握食用菌的基本营养类型。
2、食用菌对营养物质的基本要求。
3、食用菌研究与种植过程中常用的
营养物质。
三、营养条件
1.食用菌的基本营养类型 寄生：一种生物生于另一种生物的体内或体 表，并从后者摄取养料供其生长和繁殖的现 象。可分为专性寄生、兼性寄生和兼性腐生。 如冬虫夏草就是菌丝寄生在鳞翅目虫夏蛾幼 虫体内，最后虫体全部充满菌丝形成菌核， 其上再长出子实体。 腐生：指从动植物尸体或无生命的有机物质 中获取养料以维持自身正常生活的现象。一 般的食用菌、大多数细菌、放线菌、酵母、 霉菌都是营腐生生活。目前，大多数进行栽 培的食用菌，大多数都是腐生菌。后面我们 再进一步将其细分。
菌丝组织体：由菌丝体交织成，分：子座、 菌核和根状菌索，生长到一定阶段，便长出子 实体。 根状菌索 子座 菌核
子实体的结构子实体(原基→菌蕾→子 实体)
菌盖：又称菌帽，由表皮、菌内及其产
孢组织组成。是子实体最上面的一部分， 是人们食用的主要部位，其形状、表面 的大小、颜色、附属物是分类的一个主 要依据。一般形状常呈圆形、半球形、 圆锥形、钟形、漏斗状。根据菌盖的大 小常将其分成：菌盖超过10CM为大型菇 菌盖6~10CM为中型菇，菌盖小于6CM为 小型菇。
值得注意的是某些糖类对于食用菌来 说，还具有特殊的功能。如葡萄糖、 木糖、阿拉伯糖能促进蘑菇菌丝生长； 甘露糖是平菇菌丝生长的最好碳源， 蔗糖、果糖、淀粉和纤维素对平菇子 实体形成有利；乳糖能被菌核侧耳利 用；果胶对大多数食用菌来说不是好 的碳源，可能被松口蘑很好地利用； 30ppm柠檬酸水溶液可增加段木香菇 的产量；乙醇作为平菇菌丝的液体培 养碳源菌丝产量与葡萄糖一样。
菌物学第一章第节ppt课件
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2、真菌无性孢子的类型
（6）分生孢子（conidium）：是产生在特殊分化的分生孢 子梗（conidiophore）顶端和侧面的孢子，因为它们成熟后 易从孢子梗上分生脱离，所以又称分生孢子。因为是外生的 ，故可称外生孢子。 分生孢子是无性孢子中种类最多的一种。不仅孢子的形态、 大小、颜色和产生的方式不同，而且孢子梗的分化程度与着 生部位也有很大差别。 有些真菌的分生孢子梗着生在菌组织形成的盘状或球形结内 ，这些结构分别称分生孢子盘（acervulus）和分生孢子器 （pycnidium）。其上的孢子梗简单而短小。有人把产生在 孢子器内分生孢子称为器孢子（pycnoconidium）。
组成细胞，这些细胞的作用如同孢子，称为节孢子 （arthrospores)或体生分生孢子（thallic conidia)。
织和寄主组织结合在一起共同形成的菌核叫假菌核。
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（五）菌组织形成的特殊结构
2. 子座(Stroma): 由菌组织形成的、产生子实体的 座垫, 叫子座。 作用是产生繁殖体, 也可渡过不良 环境。有的子座是由菌组织和寄主组织结合形成的 ，叫假子座。 3.根状菌索(Rhizomorph): 菌组织形成的绳索状结 构，外形似植物根。作用是吸收水分和矿物质，渡 过不良环境, 还可以发展侵入树木寄主。
菌丝一般由孢子萌发而来，或由一段菌丝细胞增长 而来，它的直径生长有限，长度生长无限。 在条件适合时总以顶端伸长方式向前生长。 组成一个菌体的菌丝叫菌丝体（mycelium）。 真菌的营养体还有单细胞、单细胞具须（假根）、 假菌丝。 真菌的营养体还可以形成菌组织以及菌体的变态结 构。
菌物科学与工程专业基础设置
菌物科学与工程专业基础设置菌物科学与工程是一门跨学科的领域，在生命科学、生物工程和食品科学等领域具有广泛的应用。
作为该专业的学生，掌握一定的基础知识和技能是非常重要的。
本文将介绍菌物科学与工程专业的基础设置，包括课程设置和重要学习内容。
课程设置1.微生物学基础：该课程主要介绍微生物的分类、结构与功能，以及微生物在环境、医学和工业中的应用。
学生将学习微生物的培养、分离和鉴定方法，以及微生物的生活方式和代谢过程。
2.生物化学：该课程主要介绍生物大分子的结构与功能，以及生物化学反应的机制和调控。
学生将学习蛋白质、核酸、糖类和脂类的结构与功能，以及酶的特性和酶促反应的动力学。
3.发酵工程：该课程主要介绍发酵过程的原理、调控和应用。
学生将学习发酵微生物的筛选与改良方法，以及发酵过程的操作控制和优化技术。
此外，还将介绍不同类型的发酵工艺和微生物培养设备的选择与设计。
4.传质与传递过程：该课程主要介绍物质和能量在生物系统中的传递过程。
学生将学习扩散、渗透、质量传递和能量转换的基本原理，以及它们在生物反应器和生物分离过程中的应用。
5.生物统计学：该课程主要介绍统计学在生物领域中的应用。
学生将学习常见的统计方法和数据分析技术，以及实验设计和样本调查的原则。
此外，还将介绍生物数据的可视化和解释。
重要学习内容1.菌物种类和特性：学生需要了解常见的菌物种类、菌类的生活方式和代谢特点。
掌握菌物的分类和鉴定方法，能够区分有益菌和有害菌。
2.微生物的培养和纯化技术：学生需要学会选择合适的培养基、条件和方法，培养目标微生物并纯化菌种。
了解微生物培养过程中的控制措施，避免污染和失活。
3.发酵过程的设计和优化：学生需要学会设计发酵工艺流程，选择合适的微生物和培养条件。
能够通过优化操作参数提高发酵产物的产量和质量。
4.生物反应器的选择和操作：学生需要了解不同类型的生物反应器和其工作原理。
能够选择适合特定发酵过程的反应器，并掌握操作和控制方法。
菌物生态学
菌物生态学
菌物生态学是研究真菌在自然界中的分布、生长、繁殖、代谢、与其他生物的相互作用等方面的学科。
真菌是一类生物体，它们在自然界中广泛分布，包括在土壤、水体、空气、植物、动物等各种生物体内。
真菌在生态系统中扮演着重要的角色，它们参与了许多生态过程，如有机物分解、养分循环、生物防御等。
真菌的分布与生长受到环境因素的影响，如温度、湿度、光照、土壤pH值等。
不同的真菌对环境的适应能力也不同，有些真菌能够在极端环境下生存，如高温、低温、高盐、低氧等。
真菌的繁殖方式也多种多样，包括无性繁殖和有性繁殖。
无性繁殖是指真菌通过分裂、芽生、孢子萌发等方式进行繁殖，有性繁殖则是指真菌通过配子体结合、减数分裂等方式进行繁殖。
真菌在生态系统中的作用非常重要。
它们能够分解有机物质，将有机物质转化为无机物质，释放出养分，促进土壤肥力的提高。
同时，真菌还能够与其他生物形成共生关系，如与植物根系形成菌根，与昆虫形成共生关系等。
这些共生关系能够提高生物体的适应能力，促进生物体的生长发育。
真菌在生态系统中还扮演着重要的生物防御角色。
它们能够产生各种抗生素、毒素等物质，抑制其他微生物的生长繁殖，保护自身生存环境。
同时，真菌还能够产生各种酶类，如纤维素酶、木质素酶等，分解植物细胞壁，促进有机物质的分解。
菌物生态学是一个非常重要的学科，它研究真菌在生态系统中的分布、生长、繁殖、代谢、与其他生物的相互作用等方面，对于了解生态系统的结构和功能，促进生态系统的保护和管理具有重要的意义。
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2010级微生物 付耕云
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兰科菌根和菌根真菌 国内外对兰科菌根真菌的研究 兰科菌根真菌的分类 兰科真菌对兰科植物的共生作用 兰科植物真菌的应用前景
• 菌根真菌
兰科菌根和菌根真菌ຫໍສະໝຸດ 菌根真菌(mycorrhizal fungi)是与植物营养根形成的共 生体的真菌。菌根现象发现于19世纪中期，近一个世纪以 来菌根研究不断地深入。研究发现自然界中97%的植物都 具有菌根。有菌根的植物是正常的，而没有菌根的植物则 是异常的。有些树木的根上如果没有足够的菌根，往往难 以成活。许多兰科植物没有菌根不能正常地生长发育，甚 至其种子没有菌根真菌的感染就不能正常发芽生长。菌根 真菌生活在活的植物根部，从中获取必需的碳水化合物和 其他的一些物质，但同时又向植物的根系提供植物生长所 需的营养物质、酶类和水分，是一种相互有利的共生关系， 实际上这种共生也可以认为是一种特殊的寄生现象，只是 这种寄生的程度两者达到了高度的平衡。
图2 兰科植物根中的胞内菌丝团和菌丝
国内外对兰科菌根真菌的研究
• 国外兰科菌根真菌分离鉴定研究
国外对兰科菌根真菌的分离鉴定研究开展较早，从多种 兰科植物中分离获得了菌根真菌，所获得的菌根真菌都属 半知菌(Deuteromycotina)范畴，1909年Bernard从兰科植 物中首次分离获得3种共生丝核菌的纯培养并对他们进行 了简单描述，命名为Rhizoctonia mucoroides、Rhizoctonia repens和Rhizoctonia lanuginosa。Catoni于1 929年从兰科 植物Cyprepedium 中分离获得真菌，成功诱导形成了子实 体，并鉴定这个菌根真菌为伏革菌属(Corticium)，命名为 Corticium catoriio。 Cumah和Zelmer首次编订了兰科菌 根真菌检索表，涵盖截至1992年已发现的兰科菌根真菌 15个属此后，随着有关兰科菌根真菌各个领域研究工作的 逐步开展，新方法，新技术手段的广泛应用，促生了关于 兰科菌根真菌分离鉴定越来越多的研究成果。
• 提高兰花组培移栽苗存活率
目前，兰花的组培移栽苗易受有害微生物污染，而且在 移栽后缺乏生长所需的营养物质。魏勤等分离了石斛、卡 特兰根中的真菌，发现在实验室条件下，2种真菌都对蝴 蝶兰组培移栽苗产生很好的促进生长效果，提高了移栽苗 的存活率。唐明娟等报道，台湾金线莲(Anoectochillus formosanus Hayata)在自然环境下生长缓慢，对生态条件 要求严格，用内生真菌侵染组培苗后，成活率达100％。 内生真菌与兰科植物组培苗产生良好的共生效应，为植物 能够适应从组培的温室环境到外界自然环境提供了有利的 条件，同时也为兰科植物的工厂化生产提供了广阔前景。
兰科菌根真菌的分类
已报道的兰科菌根真菌绝大部分属于半知菌亚门和担子 菌亚门，兰科菌根真菌的基本分类可归纳成表1
兰科真菌对兰科植物的共生作用
• 促进种子萌发 • 提高兰花组培移栽苗存活率 • 共生真菌促进兰科植物营养生长
缩短营养生长周期 促进植物的生长 促进矿质元素的吸收，促进植物生理代谢 产生维生素和植物激素 菌的侵染
• 促进种子萌发
兰科植物的种子非常细小，不含胚乳和子叶，只有微 小的胚，储存在胚中的营养成分无法提供种子萌发所必需 的有机养分；有些兰科植物的种子则没有乙醛酸循环体和 各种酶系，不能利用自身的营养物质；另外，兰科植物种 子萌发所需的维生素及其他生长因子也必须从外界获得。 真菌侵入兰花种子后，把胚和基质连接起来，形成一个共 生系统，菌丝为胚发育提供营养物质。Vladimir Vujanovic等发现，镰刀菌能诱导兰花种子胚的着色和萌 发。Lawrence W Zetiler等、G Masuham等都发现，菌 根真菌可极大地促进种子发育。
促进矿质元素的吸收 兰科植物的根肥厚粗短，吸收矿质元素的范围十分有限， 与真菌共生后，真菌菌丝能使植物根系吸收远处和砂石细 小孔隙中的矿质养分。Smith给兰花菌根供给32P标记的 正磷酸盐，发现菌根菌能将32P元素从菌丝的端部转运到 较老的菌丝体中，表明兰花菌根菌参与了植物根系吸收矿 质营养过程。Burgeff的试验表明，兰花通过菌丝大量吸 收含N物质补充营养，克服了兰科植物侧根、根毛少对营 养物质吸收的不利条件。1984年，Alexander C等研究了 兰科植物根系和斑叶兰丝核菌形成的菌根，也证实了菌根 对N、P的吸收。赵杨景等研究发现，内生真菌还能促进 大花蕙兰对K矿质养分的吸收。
• 共生真菌促进兰科植物营养生长
缩短营养生长周期 兰科植物的生长周期相对较长，如果环境适宜，从播种 到成株开花至少要经历20个月，最长则要经历7-10年，对 兰花的商品化产生了严重的阻碍作用，而兰科真菌可以有 效地促进兰科植物的新陈代谢活动，缩短兰科植物营养生 长周期。潘超美[6]等用内生真菌侵染墨兰和剑兰，刺激 了植株体内一系列的生理代谢活动，使宿主植物的呼吸速 率、细胞色素C氧化酶和过氧化物酶活性都显著提高，感 染植株比未感染植株具有更强的代谢能力，从而在理论上 缩短了植物营养生长的时间。
兰科植物真菌的应用前景
兰科的许多品种具有很高的观赏价值和药用价值，而兰 科菌根真菌能促进种子胚的萌发和萌发后的生长发育，因此 在兰科植物的人工栽培中，引入兰科菌根技术具有广阔的应 用前景! 目前许多名贵花卉和中药材的组培技术已较为成熟， 但如何提高组培苗的出瓶成活率，加强组培苗的环境适应性， 加速幼苗生长等仍是值得关注的问题! 潘超美和宾金华收集 了南方各地区Cymbidium的几个野生种的根系，从根系上 分离出十多个菌株，其中两个菌株对大花惠兰、墨兰和蝴蝶 兰的组培苗生长有明显的促进作用，接种的兰苗生长量明显 要大于不接种的兰苗。 我们也正在开展石斛组培苗接种菌 根真菌以加速其幼苗生长的研究。
产生维生素和植物激素，促进植物生理代谢 1947年，Cappelletti首次报道春兰菌根菌(Corticium catonii)能提供维生素B1给兰花。吴静萍等[16]从密花石 斛(Dendrobium densiflorum)中分离纯化得到1株镰孢菌 (Fusarium)，在菌丝和菌丝分泌物中发现有维生素B1、 B6、Bc和赤霉素。维生素在共生效应中可以作为植物的 辅酶，促根、苗生长，还可在短期内使兰花的硝酸还原酶 活性恢复并达到最大。
• 国内兰科菌根真菌分离鉴定研究
国内兰科植物菌根真菌的研究工作开展相对较晚，与国 外相比此方面研究缺乏系统性，分离植物材料的种类、分 布和获得的菌株种类、数量也都有限。国内兰科菌根真菌 分离鉴定研究具有典型特点，即研究工作主要集中于经济 效益大，国内市场需求较多的兰科药用类植物，天麻 (Gastrodia elata)和石斛属(Dendrobium)等。郭顺星、徐锦 堂等先后自野生天麻(Gastrodia elata B 1)和云南野生铁皮 石斛(Dendrobium candidum)中分离获得了菌根真菌的两 个新种，同时分离获得了一些典型的兰科共生广义丝核菌 属真菌。
菌的侵染 植物在自然界生活和生长发育的过程中，常受到病原菌 的侵染，而兰科植物与真菌的共生，增强了兰科植物对病 原菌的抵抗力。真菌诱导子能在植物超敏反应中引起植物 细胞合成和积累次生产物的活性物质。侯丕勇等用小菇属 的真菌作为诱导子处理铁皮石斛的原球茎发现，原球茎内 苯丙氨酸解胺酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和脂氧合酶 (LOX)活性均升高。POD、PAL对植物起到保护、防御的 作用，LOX与信号分子茉莉酸合成有关，其产生的共生效 应机理是：真菌使圆球茎细胞受诱导，产生防御反应，质 子外流使胞外的DH值升高，激活合成酶PAL、POD，使 大量抗性物质被合成，产生细胞内的信号物质，调节细胞 抵抗外界有害物质。
根据菌根真菌的菌丝体在其共生植物根部所形成的形态 结构以及两者之间的营养关系，菌根真菌主要分为如下3种 类型: 外生菌根真菌、内生菌根真菌、内外生菌根真菌。菌 根可分为内生菌根、外生菌根和内外生菌根，其中内生菌根 主要包括丛枝菌根，兰科菌根和杜鹃类菌根。
图1 外生菌根菌及外生菌根
• 兰科菌根的形成
促进植物的生长 兰科植物是高度依赖真菌的植物，它们与生长环境中2 种以上共生真菌形成良好的共生关系，菌根真菌为植物生 长提供碳、氮等营养成分。唐明娟等、高微微等研究发现， 真菌侵染金线莲幼苗后，对其生长有明显促进作用，后者 还发现这些真菌是属于小菇属。在对立枯丝核菌进一步研 究中发现，掌根兰属植物的原球茎不能合成氨基酸。被立 枯丝核菌浸染后，能释放硫胺素、烟酸以及谷氨酰胺、谷 氨酸、天冬氨酸和少量其他氨基酸，作为植物细胞生长所 需的有机营养物质。亢志华等发现，丝核菌类真菌使兰科 植物叶绿素明显增加。另外一些无叶绿素的兰科植物的营 养是通过真菌菌丝联系“光合供体”植物获得的。兰科植 物种子萌发形成原球茎后，真菌对原球茎的生长、分化也 起着重要的作用。
兰科菌根(Orchid mycorrhiza)属于内生菌根类型，菌 根真菌菌丝通过侵染种子和侵染根这两种途径侵染定殖到 细胞内，最终形成菌根。途径一：通过种子侵染。当种子 萌发后形成原球茎时，菌丝侵染原球茎细胞，外皮层形成 菌丝团，内皮层的菌丝被消化。途径二：通过根侵染。兰 科植物菌根真菌可以通过破坏根外皮层薄壁通道细胞、破 坏根被组织、破坏根外皮层细胞三种方式侵染根皮层细胞， 形成内生菌根。兰科菌根真菌侵入兰科植物的营养根后， 在皮层细胞内形成螺旋状的菌丝圈，或者与宿主的根细胞 形成不规则的菌丝附着物，这种结构称为胞内菌丝团（图 2）。胞内菌丝团的寿命不长，几天之内就会被宿主根细 胞消解，消解的菌丝残体逐渐被根细胞溶解和吸收，最后 消失。