物质在水中的分散
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表6—2 几种物质在水中的分散现象
图6—1 物质在水中的分散
实验
实验现象
KMnO4加入水中 氯化钠加入水中
紫黑色固体溶解形成紫红色液体 白色固体溶解形成无色液体
蔗糖加入水中 泥土加入水中
食用油加入水中
白色固体溶解形成无色液体
有细小的固体颗粒分散到水中， 并且固体慢慢下沉 有小液滴分散到水中，并且小 液滴慢慢上浮，分层
为什么煮沸的汤比煮沸的水 温度要高？
三、水溶液的某些性质
阅读P8《拓展视野》 2、稀溶液的沸点升高（高于100℃）
汤中溶解的食盐等固体物质溶于水，形成了溶液 使沸点升高
3、稀溶液的凝固点降低（低于0℃） 氯化钠溶于水后形成了溶液，使凝固点降低。
作业：把今天的内容用 20分钟看会，
做两本练习册第一节。
问：做水的电解实验时，为什么要在水中加入 少量的稀硫酸或氢氧化钠溶液？
2011年1月3日，贵阳环城高速金 华立交桥路段由于桥面积冰，车辆通 行受阻，在百余交警、运管人员对路 面进行撒盐除冰后，环城高速恢复正 常通行。你知道为什么撒盐可以除冰 吗？
为什么严寒的冬季，厨房里 的水结冰了，而盐水、食醋却不 容易结冰？
溶液是否都是无色的？ 溶液是澄清透明的，不一定是无色的: 硫酸铜溶液(蓝色)—— Cu2+ 氯化铁溶液(黄色)——Fe3+ 氯化亚铁、硫酸亚铁溶液（浅绿色）——Fe2+ 高锰酸钾溶液（紫红色）—— MnO4-
5. 在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶解某
些固体物质。怎样才能达到这一目的呢？
1.溶解时不断搅拌（振荡） 2.升高温度 3.将物质研碎
你能解释高锰酸钾、食盐、蔗糖晶体在 水中逐渐消失的原因吗？
食盐的溶解
蔗糖的溶解
蔗糖是怎么溶于水的？
返回
食盐溶液中的离子运动
返回
蔗糖溶解与氯化钠溶解的比较
形成什么
微观解释
存在的微粒
蔗糖溶解 蔗糖溶液
蔗糖分子扩散到水 分子间
蔗糖分子、水分 子
氯化钠 溶解
氯化钠溶液
氯离子和钠离子分散 氯离子、钠
在水分子间
可以洗去
用洗衣粉可以洗 去衣服上的污渍
用洗发剂
头发的油脂
在试管中加入5mL水，用滴管向试管中加 入1-2滴食用油和数滴洗洁精，用橡皮塞
塞紧试管，振荡片刻，静置，观察实验现象，并与图6-1第3 只烧杯中的实验现象作比较
乳化现象
液
振荡
静置
体
分
层
水和油 (没有加洗涤剂)
液
体
不
分
层
6.①乳化：水和油 (加了洗涤剂) 油能以小液滴的形式均 匀分散悬浮在水中形成 乳浊液。
加入溶质前水的温度/℃ 24
24
24溶解Leabharlann 象固体溶解 固体溶解 固体溶解
加入溶质后水的温度/℃ 24
14
56
结论
溶解时 溶解时 溶解时
温度不变。吸收热量。 放出热量。
得出结论：物质溶解于水的过程中通常伴随热量 的变化。
二、物质溶解时过程中的能量变化
1.物质溶解时使溶液温度升高：放热 NaOH 浓H2SO4 生石灰 CaO 2.物质溶解时使溶液温度降低：吸热 硝酸铵 NH4NO3 3.物质溶解时，溶液温度基本不变： NaCl
一、溶解与乳化
温馨提示: 请记笔记!
❖ 高锰酸钾、食盐、蔗糖——水 很快消失了
❖ 泥土——水 固体小颗粒 沉淀
❖ 油——水
液体小液滴 分层
1.悬浊液：物质以细小的固体小颗粒分散在水中形成 的混合物。
2.乳浊液：物质以细小的液体小液滴分散在水中形成 的混合物。
悬浊液和乳浊液统称为浊液，浊液不透明、会分层
加入大量水行吗？
溶液 悬浊液 乳浊液
不同点
分散微粒 静止后 分散特征 共同点 举例
现象
离子或 分子
固体小 颗粒
不分层不 沉淀无明 显变化
产生沉淀
均一、 稳定
不均一、 不稳定
液体小 液滴
产生分层 不均一、
不稳定
食盐水 碘酒、 矿泉水
混
合 物
泥土放到水 里 CO2通入
石灰水中
植物油放 到水里
溶液的应用
第六章溶解现象
物质在水中的分散
在日常生活中，你还知道那些
物质能分散到水中？请把你所知道
的填写在下表中，并与同学交流、讨
事 论例。
应用
洗衣粉分散到水中 葡萄糖分散在水中 过氧化氢分散在水中 二氧化碳分散水中 熟石灰分散水中
洗涤衣服 给病人补充能量 制成消毒液
形成汽水 形成石灰浆用于粉刷墙壁
1、完成下列实验，将观察到 的实验现象记录在表6-2中
是放出热量还是吸收热量。
1.实验方案：
(1)分别向三只烧杯中倒入一定 质量的水,然后测出水温
(2)分别将一定量的三种固体放 入上述三只烧杯中,搅拌并测出 温度
(3)比较前后温度变化
2.实验简图：
根据实验记录实验结果,完成第6页表格.
[活动与探究]溶解时的吸热或放热现象
水中加入的溶质
NaCl NH4NO3 NaOH
③应用: 洗衣服（洗衣粉、肥皂）洗头发（洗发露）； 化妆品；洗餐具（洗洁精）；制农药
日用洗涤剂
化妆品
乳化的应用 污水处理
金属表面油污的清洗
纺织印染 农药、医药制 剂的合成
石油开采
现有试管、烧杯、玻璃棒、温度
计等仪器和固态NaCl、NH4NO3、NaOH （你还可选用其他仪器和药品），试
设计实验方案，探究它们溶解于水时
讨论：氧化钙放入水中温度会明显的升高,
氢氧化钠放入水中温度也会明显的升高,它们 的原理一样吗?
答：不一样.前者是氧化钙与水反应生成氢氧
化钙而放热,是由于发生化学变化而放热,而后者 是溶解过程中放热,溶解过程属于物理变化。
通过物理课的学习，我们知道金属可以导电，金属为 何能导电呢？
----金属中存在能够自由移动的电子。
那么，溶液能否导电呢？
观察与思考P7
在5个烧杯中分别加入一定量的水、食盐溶液、蔗 糖溶液、稀硫酸和稀氢氧化钠溶液，分别按图6-5所示 装置进行实验。当闭合开关时，观察实验现象。
验证物质的导电性.mpg
溶液导电性原因的探究
水的导电性非常微弱，而在水中加入食盐、硫酸、氢氧化钠等 物质后形成溶液，导电性明显增强。研究表明，这些物质在水中 溶解时能生成自由移动的离子，使得溶液能够导电。例如，食盐 溶于水生成自由移动的Na+和Cl-，氢氧化钠溶于水生成自由移动 的Na+和OH-，稀硫酸中含有自由移动的H+和SO42-,所以食盐水、 氢氧化钠溶液及稀硫酸都能够导电。
❖ 化学反应在溶液中进行，反应速度比较快。 ❖ 医疗上的葡萄糖溶液和生理盐水，各种注射液都是按一定要求
配成溶液使用的。 ❖ 现在农业上的无土栽培技术就是利用溶液代替土壤，同样提供
植物所需养料。 ❖ 动物体内氧气和二氧化碳都是溶解在血液中进行循环的。
判断对错，并说明理由：
1、溶液是无色的液体。 2、冰水混合物是溶液。 3、把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 4、均一稳定的液体一定是溶液。 5、物质只有分散到水中才能形成溶液。 6、海水也可称为溶液。
氯化钠固体虽然具有离子，但是呈晶体状态时，氯离子和 钠离子位置相对比较固体，不能自由移动，因此就不能导电。
蔗糖溶于水后，蔗糖以分子的形式存在于水中，不能 形成自由移动的离子，因此蔗糖水溶液不导电。
三、水溶液的某些性质 1. 溶液的导电性
导电原因：水溶液中存在自由移动的离子。
拓展：只有物质以离子形式分散到水中时， 形成的溶液才具有导电性；以分子形式分散到水 中所形成的溶液不能导电。如蔗糖 酒精。
离子、水分子
3.物质的溶解:物质以分子或离子的形式均匀分 散到另一种物质中的过程.
讨论：
1、为什么蔗糖和食盐会“消失”在水中？
分子（离子）运动扩散到水中去了
2、思考蔗糖溶液各处甜度是否相同？
溶液的均一性
3、静置一会后，形成的溶液有固体与 液体分离吗？ 溶液的稳定性 4、此时的溶液是纯净物还是混合物？
溶液是混合物
4、溶液
①定义：物质溶解后形成均一、稳定的混合物。
②溶液的特征：均一性、稳定性
均一性：各部分组成性质相同 (密度、浓度、性质
等）
稳定性：是指在温度等外部因素不改变的情况下，
无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉 淀现象。
均一、稳定的液体是溶液吗？为什么？
不一定，如蒸馏水是纯净物，而溶液必须是混合物
②乳化剂：促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液 的物质。乳化剂起的作用叫乳化作用。
自动播放
洗涤剂的乳化作用
乳化剂的组成 亲油基
亲水基
洗涤剂和汽油去除油污的原理和区别：
植物油大 油滴
洗涤剂 （乳化）
分散成小油 水冲洗
随水流走
滴
（乳浊液）
植物油大 汽油
油滴
（溶解）
植物油的汽 油溶液
水冲洗
随水流走
洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，得到的是乳浊液。 汽油（或酒精）去污原理：汽油（或酒精）能溶解油污， 得到的是溶液。
[实验1]取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖晶体 分别放入盛有水的小烧杯中，搅拌，仔细 观察
[实验2]取少量泥土（或粉笔灰）和1-2滴 食用油分别加入小烧杯中，加入适量水， 搅拌，放置，观察实验现象
2、在上述实验中，哪些物质能分散到 水中形成均匀、透明的体系？
哪种物质以细小的固体颗粒分散到 水中？哪种物质以小液滴分散到水 中？
图6—1 物质在水中的分散
实验
实验现象
KMnO4加入水中 氯化钠加入水中
紫黑色固体溶解形成紫红色液体 白色固体溶解形成无色液体
蔗糖加入水中 泥土加入水中
食用油加入水中
白色固体溶解形成无色液体
有细小的固体颗粒分散到水中， 并且固体慢慢下沉 有小液滴分散到水中，并且小 液滴慢慢上浮，分层
为什么煮沸的汤比煮沸的水 温度要高？
三、水溶液的某些性质
阅读P8《拓展视野》 2、稀溶液的沸点升高（高于100℃）
汤中溶解的食盐等固体物质溶于水，形成了溶液 使沸点升高
3、稀溶液的凝固点降低（低于0℃） 氯化钠溶于水后形成了溶液，使凝固点降低。
作业：把今天的内容用 20分钟看会，
做两本练习册第一节。
问：做水的电解实验时，为什么要在水中加入 少量的稀硫酸或氢氧化钠溶液？
2011年1月3日，贵阳环城高速金 华立交桥路段由于桥面积冰，车辆通 行受阻，在百余交警、运管人员对路 面进行撒盐除冰后，环城高速恢复正 常通行。你知道为什么撒盐可以除冰 吗？
为什么严寒的冬季，厨房里 的水结冰了，而盐水、食醋却不 容易结冰？
溶液是否都是无色的？ 溶液是澄清透明的，不一定是无色的: 硫酸铜溶液(蓝色)—— Cu2+ 氯化铁溶液(黄色)——Fe3+ 氯化亚铁、硫酸亚铁溶液（浅绿色）——Fe2+ 高锰酸钾溶液（紫红色）—— MnO4-
5. 在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶解某
些固体物质。怎样才能达到这一目的呢？
1.溶解时不断搅拌（振荡） 2.升高温度 3.将物质研碎
你能解释高锰酸钾、食盐、蔗糖晶体在 水中逐渐消失的原因吗？
食盐的溶解
蔗糖的溶解
蔗糖是怎么溶于水的？
返回
食盐溶液中的离子运动
返回
蔗糖溶解与氯化钠溶解的比较
形成什么
微观解释
存在的微粒
蔗糖溶解 蔗糖溶液
蔗糖分子扩散到水 分子间
蔗糖分子、水分 子
氯化钠 溶解
氯化钠溶液
氯离子和钠离子分散 氯离子、钠
在水分子间
可以洗去
用洗衣粉可以洗 去衣服上的污渍
用洗发剂
头发的油脂
在试管中加入5mL水，用滴管向试管中加 入1-2滴食用油和数滴洗洁精，用橡皮塞
塞紧试管，振荡片刻，静置，观察实验现象，并与图6-1第3 只烧杯中的实验现象作比较
乳化现象
液
振荡
静置
体
分
层
水和油 (没有加洗涤剂)
液
体
不
分
层
6.①乳化：水和油 (加了洗涤剂) 油能以小液滴的形式均 匀分散悬浮在水中形成 乳浊液。
加入溶质前水的温度/℃ 24
24
24溶解Leabharlann 象固体溶解 固体溶解 固体溶解
加入溶质后水的温度/℃ 24
14
56
结论
溶解时 溶解时 溶解时
温度不变。吸收热量。 放出热量。
得出结论：物质溶解于水的过程中通常伴随热量 的变化。
二、物质溶解时过程中的能量变化
1.物质溶解时使溶液温度升高：放热 NaOH 浓H2SO4 生石灰 CaO 2.物质溶解时使溶液温度降低：吸热 硝酸铵 NH4NO3 3.物质溶解时，溶液温度基本不变： NaCl
一、溶解与乳化
温馨提示: 请记笔记!
❖ 高锰酸钾、食盐、蔗糖——水 很快消失了
❖ 泥土——水 固体小颗粒 沉淀
❖ 油——水
液体小液滴 分层
1.悬浊液：物质以细小的固体小颗粒分散在水中形成 的混合物。
2.乳浊液：物质以细小的液体小液滴分散在水中形成 的混合物。
悬浊液和乳浊液统称为浊液，浊液不透明、会分层
加入大量水行吗？
溶液 悬浊液 乳浊液
不同点
分散微粒 静止后 分散特征 共同点 举例
现象
离子或 分子
固体小 颗粒
不分层不 沉淀无明 显变化
产生沉淀
均一、 稳定
不均一、 不稳定
液体小 液滴
产生分层 不均一、
不稳定
食盐水 碘酒、 矿泉水
混
合 物
泥土放到水 里 CO2通入
石灰水中
植物油放 到水里
溶液的应用
第六章溶解现象
物质在水中的分散
在日常生活中，你还知道那些
物质能分散到水中？请把你所知道
的填写在下表中，并与同学交流、讨
事 论例。
应用
洗衣粉分散到水中 葡萄糖分散在水中 过氧化氢分散在水中 二氧化碳分散水中 熟石灰分散水中
洗涤衣服 给病人补充能量 制成消毒液
形成汽水 形成石灰浆用于粉刷墙壁
1、完成下列实验，将观察到 的实验现象记录在表6-2中
是放出热量还是吸收热量。
1.实验方案：
(1)分别向三只烧杯中倒入一定 质量的水,然后测出水温
(2)分别将一定量的三种固体放 入上述三只烧杯中,搅拌并测出 温度
(3)比较前后温度变化
2.实验简图：
根据实验记录实验结果,完成第6页表格.
[活动与探究]溶解时的吸热或放热现象
水中加入的溶质
NaCl NH4NO3 NaOH
③应用: 洗衣服（洗衣粉、肥皂）洗头发（洗发露）； 化妆品；洗餐具（洗洁精）；制农药
日用洗涤剂
化妆品
乳化的应用 污水处理
金属表面油污的清洗
纺织印染 农药、医药制 剂的合成
石油开采
现有试管、烧杯、玻璃棒、温度
计等仪器和固态NaCl、NH4NO3、NaOH （你还可选用其他仪器和药品），试
设计实验方案，探究它们溶解于水时
讨论：氧化钙放入水中温度会明显的升高,
氢氧化钠放入水中温度也会明显的升高,它们 的原理一样吗?
答：不一样.前者是氧化钙与水反应生成氢氧
化钙而放热,是由于发生化学变化而放热,而后者 是溶解过程中放热,溶解过程属于物理变化。
通过物理课的学习，我们知道金属可以导电，金属为 何能导电呢？
----金属中存在能够自由移动的电子。
那么，溶液能否导电呢？
观察与思考P7
在5个烧杯中分别加入一定量的水、食盐溶液、蔗 糖溶液、稀硫酸和稀氢氧化钠溶液，分别按图6-5所示 装置进行实验。当闭合开关时，观察实验现象。
验证物质的导电性.mpg
溶液导电性原因的探究
水的导电性非常微弱，而在水中加入食盐、硫酸、氢氧化钠等 物质后形成溶液，导电性明显增强。研究表明，这些物质在水中 溶解时能生成自由移动的离子，使得溶液能够导电。例如，食盐 溶于水生成自由移动的Na+和Cl-，氢氧化钠溶于水生成自由移动 的Na+和OH-，稀硫酸中含有自由移动的H+和SO42-,所以食盐水、 氢氧化钠溶液及稀硫酸都能够导电。
❖ 化学反应在溶液中进行，反应速度比较快。 ❖ 医疗上的葡萄糖溶液和生理盐水，各种注射液都是按一定要求
配成溶液使用的。 ❖ 现在农业上的无土栽培技术就是利用溶液代替土壤，同样提供
植物所需养料。 ❖ 动物体内氧气和二氧化碳都是溶解在血液中进行循环的。
判断对错，并说明理由：
1、溶液是无色的液体。 2、冰水混合物是溶液。 3、把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 4、均一稳定的液体一定是溶液。 5、物质只有分散到水中才能形成溶液。 6、海水也可称为溶液。
氯化钠固体虽然具有离子，但是呈晶体状态时，氯离子和 钠离子位置相对比较固体，不能自由移动，因此就不能导电。
蔗糖溶于水后，蔗糖以分子的形式存在于水中，不能 形成自由移动的离子，因此蔗糖水溶液不导电。
三、水溶液的某些性质 1. 溶液的导电性
导电原因：水溶液中存在自由移动的离子。
拓展：只有物质以离子形式分散到水中时， 形成的溶液才具有导电性；以分子形式分散到水 中所形成的溶液不能导电。如蔗糖 酒精。
离子、水分子
3.物质的溶解:物质以分子或离子的形式均匀分 散到另一种物质中的过程.
讨论：
1、为什么蔗糖和食盐会“消失”在水中？
分子（离子）运动扩散到水中去了
2、思考蔗糖溶液各处甜度是否相同？
溶液的均一性
3、静置一会后，形成的溶液有固体与 液体分离吗？ 溶液的稳定性 4、此时的溶液是纯净物还是混合物？
溶液是混合物
4、溶液
①定义：物质溶解后形成均一、稳定的混合物。
②溶液的特征：均一性、稳定性
均一性：各部分组成性质相同 (密度、浓度、性质
等）
稳定性：是指在温度等外部因素不改变的情况下，
无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉 淀现象。
均一、稳定的液体是溶液吗？为什么？
不一定，如蒸馏水是纯净物，而溶液必须是混合物
②乳化剂：促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液 的物质。乳化剂起的作用叫乳化作用。
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洗涤剂的乳化作用
乳化剂的组成 亲油基
亲水基
洗涤剂和汽油去除油污的原理和区别：
植物油大 油滴
洗涤剂 （乳化）
分散成小油 水冲洗
随水流走
滴
（乳浊液）
植物油大 汽油
油滴
（溶解）
植物油的汽 油溶液
水冲洗
随水流走
洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，得到的是乳浊液。 汽油（或酒精）去污原理：汽油（或酒精）能溶解油污， 得到的是溶液。
[实验1]取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖晶体 分别放入盛有水的小烧杯中，搅拌，仔细 观察
[实验2]取少量泥土（或粉笔灰）和1-2滴 食用油分别加入小烧杯中，加入适量水， 搅拌，放置，观察实验现象
2、在上述实验中，哪些物质能分散到 水中形成均匀、透明的体系？
哪种物质以细小的固体颗粒分散到 水中？哪种物质以小液滴分散到水 中？