红薯贮藏烂薯原因及防控技术
红薯越冬贮藏保鲜技术
与温度监测类似，湿度的定期监测也非常重要。可以使用湿度计进行 监测，并根据监测结果调整湿度。
通风与气体控制技术
• 通风换气：在红薯的越冬贮藏过程中，应定期通风换气，以降低环境中的二氧化碳浓度，保持空气新鲜。同时 ，通风也有助于调节温度和湿度。
• 气体成分控制：通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，可以抑制红薯的呼吸作用，延缓其衰老过程。一 般采用气调贮藏技术实现气体成分的控制。
同时加强市场监管，确保贮藏技术的安全、有效应用。
THANK YOU
06
案例分析与未来展望
成功的红薯贮藏案例分享
案例一
山东农民采用地窖贮藏法成功保鲜红薯。在红薯收获后，他们选择干燥、通风良好的地方挖掘地窖，将红薯放入 其中，并控制好温度和湿度，成功延长了红薯的保鲜期。
案例二
河南一处农业合作社采用先进的气调贮藏技术，通过调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，成功抑制了红薯的 呼吸作用和微生物活动，实现了红薯的长期贮藏。
02
红薯贮藏的基本技术与原理
红薯的生理特性
耐旱怕涝
红薯是一种耐旱作物，对 水分要求不高，过度湿润 容易导致病害。
呼吸作用旺盛
红薯在贮藏期间呼吸作用 较强，容易产生热量和水 分，需要通风散热。
休眠期
红薯有一个休眠期，这期 间生理活动较低，适合进 行贮藏。
贮藏设施与要求
设施选择
一般可选用通风良好、阴凉干燥 的地下室或窖藏进行贮藏。
温度与湿度管理
红薯贮藏设施应维持适宜的温度和湿度，以确保红薯的正 常呼吸和延缓其衰老过程。定期检查和调整温湿度控制设 备，避免温度波动和湿度过高或过低。
通风换气
保持贮藏设施的良好通风，定期开启通风设备，以更新空 气、降低湿度和防止二氧化碳积聚。
红薯的贮藏方法与技术
红薯的贮藏方法与技术红薯的贮藏方法与技术红薯是一种营养丰富、口感独特的食品，在冬季尤其受到人们的喜爱。
为了确保红薯在贮藏期间的质量和口感，以下是一些关于红薯贮藏的方法与技术：1.收获与筛选2.红薯的收获时间通常在秋季，当气温逐渐降低时进行。
收获时要避免红薯在高温和阳光直射下暴露过长时间，以免影响其质量和口感。
在收获后，应对红薯进行筛选，去除有伤口、病斑或虫蛀的红薯，以确保贮藏期间的质量。
3.温度控制4.红薯贮藏期间的温度控制非常重要。
低温可以抑制红薯的呼吸作用，减少营养物质的消耗，延长贮藏时间。
最佳的贮藏温度为10-15℃，可以根据当地的气候条件和红薯品种进行调整。
5.湿度控制6.湿度也是红薯贮藏的重要因素之一。
过高的湿度会导致红薯腐烂，而过低的湿度则会导致红薯失去水分，变得干瘪。
为了保持适当的湿度，可以在贮藏窖内放置湿度计和干燥剂，以便随时监控湿度并调整。
7.通风管理8.良好的通风可以保持红薯的新鲜度和品质。
通风可以防止红薯缺氧而产生酒精味，同时也可以降低温度和湿度，防止霉菌生长。
在贮藏期间，应定期检查贮藏窖的通风情况，确保空气流通。
9.病虫害防治10.红薯在贮藏期间容易受到病虫害的侵袭，如黑斑病、软腐病等。
为了防止这些病虫害的发生，应在收获时选择健康的植株，并在贮藏前对红薯进行严格的筛选和处理。
在贮藏期间，可以使用适量的农药进行防治。
11.贮藏方式12.红薯可以采取多种贮藏方式，如地窖贮藏、山洞贮藏、冷库贮藏等。
不同的贮藏方式对红薯的质量和口感有一定影响。
地窖贮藏是一种常见的贮藏方式，可以保持红薯的温度和湿度稳定，同时避免外界环境对红薯的影响。
山洞贮藏和冷库贮藏则可以提供更好的温度和湿度控制条件。
13.堆放方式14.在贮藏期间，红薯的堆放方式也会影响其质量和口感。
为了保持红薯的新鲜度和口感，可以采用斜放或平放的方式进行堆放。
同时，要注意不要将红薯堆得过厚，以免导致缺氧和不均匀的呼吸作用。
15.定期检查16.在贮藏期间，应定期检查红薯的质量和口感。
甘薯储藏过程中的问题
甘薯储藏过程中的问题引言甘薯是一种重要的农作物，广泛种植于全球各地。
在甘薯的种植和收获后，储藏过程对于保持甘薯的质量和延长其保鲜期非常重要。
然而，在甘薯储藏过程中常常会出现一些问题，如腐烂、发芽、变质等，这些问题严重影响了甘薯的市场价值和食用品质。
本文将深入探讨甘薯储藏过程中可能出现的问题，并提供解决方案。
1. 温度管理不当温度是影响甘薯储藏质量的重要因素之一。
如果温度过高或过低，都会导致甘薯变质和品质下降。
解决方案：•保持适宜的储藏温度：理想的储藏温度为13-16摄氏度，避免温度波动过大。
•定期检查储藏环境：使用温度计监测储藏室内外温度，并及时调整。
2. 湿度管理不当湿度是另一个重要的因素，过高或过低的湿度都会对甘薯产生不利影响。
解决方案：•保持适宜的湿度：甘薯的理想湿度为85-90%。
可以使用加湿器或除湿器来控制湿度。
•避免甘薯受潮：储藏室应保持干燥，防止水分进入。
3. 氧气和二氧化碳浓度不当过高的氧气浓度和过高的二氧化碳浓度都会导致甘薯变质和品质下降。
解决方案：•定期通风：定期开启储藏室门窗进行通风，以控制氧气和二氧化碳的浓度。
•使用吸附剂：可以在储藏室中放置一些吸附剂，如活性炭或活性白土，来吸附过多的氧气和二氧化碳。
4. 病虫害防治不当病虫害是甘薯储藏过程中常见的问题之一，如果不及时采取有效措施进行防治，将导致严重损失。
解决方案：•定期检查：定期检查甘薯是否有病虫害，并及时采取措施进行防治。
•使用农药：可以根据病虫害的种类选择合适的农药进行喷洒，注意按照使用说明进行操作。
5. 错误的储藏容器选择不合适的储藏容器会导致甘薯腐烂和品质下降。
解决方案：•选择透气性好的容器：可以选择使用纸箱或竹篮等材质透气性好的容器来储存甘薯。
•避免堆积过高：储藏容器中不要堆放过多的甘薯，以免压力过大导致变质。
6. 储藏时间过长长时间储藏会导致甘薯品质下降和发芽。
解决方案：•及时销售：尽量在新鲜收获后快速销售，避免长时间储藏。
红薯贮藏方法及注意问题
红薯贮藏方法及注意问题
红薯是一种常见的食材，贮藏得当可以延长其保鲜期。
下面是关于红薯贮藏的方法及注意问题：
1. 温度控制：红薯的最佳贮藏温度是10°C至13°C。
太高的温
度会导致薯块变软，腐烂，太低的温度则会导致红薯变黑。
因此，选择一个恰当的冷藏室或存放在温度适中的地方非常重要。
2. 湿度控制：红薯在贮藏期间需要保持适当的湿度。
太干燥的环境会导致红薯失水，皮变得干燥。
但是，太湿润的环境会导致红薯容易腐烂。
因此，在红薯周围放一些湿毛巾或者保持适当湿度的环境是有帮助的。
3. 避免晒太阳：红薯是敏感的食材，容易受到阳光暴晒的影响。
因此，在存放红薯的地方要避免直接阳光照射。
4. 排除烟草异味：红薯容易吸收周围的异味，特别是烟草的味道。
因此，在存放红薯的地方要避免放置烟草或者其他有强烈气味的物品。
5. 定期检查：定期检查红薯的状态非常重要。
如果发现有任何腐烂或变质的迹象，应及时将其取出。
6. 保持分开存放：红薯容易互相感染，如果其中一个薯块腐烂，很可能会影响到其他的薯块。
因此，最好将红薯分开存放，以防止腐烂的薯块影响到其他的薯块。
7. 避免冷冻：红薯不适合冷冻，冷冻后红薯的质地会变得粘糊糊。
总之，红薯在贮藏期间需要控制温度，湿度和避免直接阳光照射。
定期检查红薯的状态，并将其分开存放，同时避免冷冻。
这些方法能够延长红薯的保鲜期。
红薯贮藏保鲜技术
红薯贮藏保鲜技术简介红薯是一种常见且营养丰富的农产品，但由于其贮藏性较差，容易发生腐烂和品质变差。
为了延长红薯的贮藏期和保持其新鲜度，采取适当的贮藏保鲜技术非常重要。
本文将介绍一些常用的红薯贮藏保鲜技术，帮助您更好地保存红薯。
环境要求在贮藏红薯之前，首先需要提供适宜的环境条件。
以下是一些环境要求的细节：•温度：红薯的贮藏温度应控制在12°C至15°C之间。
高温会导致红薯腐烂，而低温会引起冷害。
•湿度：红薯的贮藏湿度应保持在80%至85%之间。
湿度过低会导致红薯失水而变干，湿度过高则容易发霉。
•通风性：红薯贮藏室应具有良好的通风性，以确保空气的流通和新鲜空气的进入。
红薯的处理在将红薯贮藏之前，我们需要对其进行适当的处理。
以下是处理红薯的步骤：1.清洁：将红薯浸泡在清水中，用刷子轻刷红薯表面的泥土和杂质。
2.烘干：将红薯放在通风处晾晒，确保其完全干燥。
3.分选：根据红薯的大小和质量，将其分成不同的等级。
4.检查：仔细检查每个红薯，去除任何有损坏或腐烂迹象的红薯。
红薯的贮藏方法红薯的贮藏方法有多种选择，下面列出了几种常用的方法：1. 袋贮藏法袋贮藏法是一种简单易行的贮藏方法。
具体步骤如下：•将处理好的红薯放入透明的塑料袋中。
•在袋中留出一些通风孔，以保证空气流通。
•将袋子放置在暗凉处，温度控制在12°C至15°C 之间。
•定期检查红薯的状态，去除有损坏或腐烂迹象的红薯。
2. 沙土贮藏法沙土贮藏法可以保持红薯的湿度，并提供保护红薯的外层保护层。
以下是具体步骤：•准备干燥的细沙，并将其加热至90°C以上，以杀死潜在的病菌。
•将红薯放入沙土中，确保红薯完全被覆盖。
•将沙土中的红薯堆放在贮藏室中，温度控制在12°C至15°C之间。
•定期检查红薯的状态，去除有损坏或腐烂迹象的红薯，并更换沙土。
3. 地窖贮藏法地窖贮藏法是一种传统的红薯贮藏方法，可以保持适宜的温度和湿度。
红薯贮藏期烂窖原因及预防
新农村2022.1红薯又名甘薯、番薯、地瓜、红苕等，可用作粮食、饲料和工业原料。
但因薯块大、含水量多、皮薄，容易破皮损伤而感病，在贮藏期易遭受病害的侵染而出现大量烂薯，造成损失。
现将红薯贮藏期发生烂窖的主要原因及预防措施介绍如下。
1．鲜薯贮藏期烂窖原因（1）冷害与冻害薯块生活的最低温度为9℃～10℃，长期在9℃以下时，薯块的生命活力受到影响，从而发生冷害。
当温度降低到-2℃时，细胞间隙结冰，使组织受到破坏而发生冻害。
薯块在遭受冷害或冻害后，将降低耐贮性和抗病性，导致病菌乘虚而入发生腐烂。
（2）湿害和干害红薯贮藏初期，由于气温较高，薯块呼吸作用旺盛，薯堆内水气上升，在薯堆表面遇冷时，凝结成水珠浸湿薯堆表面的薯块，俗称“发汗”。
薯块在长时间受凝结水浸润下，会影响贮藏期红薯的正常生理活动而出现大量烂薯。
受害症状是薯块内部呈水浸状，肉色发青，白浆少，发软能挤出清水，食味不正常，煮不烂，严重的外部生白毛（腐生菌）导致整薯腐烂。
干害是由于室内温度低，薯块细胞原生质失水，造成生理萎缩，引起薯块体内酶的活性失常，呼吸强度加强，有机质分解快，抵抗力弱，容易糠心或溃烂。
（3）缺氧贮藏初期气温较高，呼吸强度大，窖内氧气消耗较多，在封窖过早或装放薯块过多的情况下，窖内二氧化碳浓度过大，容易导致烂窖。
（4）病害红薯在贮藏期容易发生的病害，主要有以下五种：①软腐病。
这是红薯贮藏期常见的一种病害，发病多从薯块两端的伤口处开始，蔓延很快，若温度适宜，一个星期内可导致全窖红薯腐烂。
其症状为受害部位软化，薯块表面有褐色水渍状病斑，内部组织腐烂。
红薯贮藏期烂窖原因及预防湖南省沅江市农业农村局（413100）曹涤环23用手按时会流出许多带有酒味的黄色汁液，后期病部长出大量白色绒毛状菌丝。
②灰霉病。
症状与软腐病相似，但软腐程度相对轻一些，一般不会流出汁液，呈半湿性腐烂，干缩后多呈僵薯块而失去食用价值。
③绿霉病。
此病多在12℃以下温度条件下发生，病害的症状是受害部位变软，有酒酸味，病薯受害部表面长出许多青绿色霉层。
红薯怎么放不烂了
红薯怎么放不烂了
1、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。
贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。
贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。
红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
2、室内存储法：红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。
红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。
在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。
从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
3、屋窖贮藏：屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。
屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种。
小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。
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红薯怎么保存不会烂掉
红薯怎么保存不会烂掉1、地窖保存地窖是一种极方便的储存红薯的方法,因为红薯的贮藏温度是15摄氏度作用,温度过低会出现冷害和冻害,降低红薯的品质和活性,而温度过高容易滋生细菌,出现腐败的情况。
将红薯收获之后,在太阳下晾晒4天作用,地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子,将红薯装入地窖中,最多装7层满,留下通风换气的余地。
2、室内留存加重没有地窖的话,可以将红薯放在密封的阳台里之类,找一个木箱或纸板箱,在墙角垫上一些木板,将木箱或纸板箱放上去,箱底在铺上一些干稻草,将红薯放入,温度低于15摄氏度是铺上一些东西用以保暖,天气好、温度高、出太阳的时候将箱子打开,通风换气一下,可以保存很久。
3、保鲜库留存最科学的保存方法是保鲜库保存,保鲜库可以人工调控环境的湿度和温度,因此红薯量大的话,可以建一个保鲜库,维持温度在12到14摄氏度,湿度90%左右,是最适合红薯储存的温度。
如何购买红薯1、颜色鲜艳口感好必须挑选出色泽艳丽,细腻的红薯,外,挑选出红薯的时候,可以选里面就是黄红色的红薯,这种红薯比里面就是白色的那种更辣更美味,而且后生喝口感都极好。
2、表皮光滑最新鲜首先,看一看红薯是不是腐烂的地方,或者存有缺口的地方。
这样的红薯都无法挑选出,其次,必须观测一下,是不是摆太久,不新鲜了。
这个从表面很难看看的出,摆长的红薯颜色昏暗,看上去有点干瘪瘪的没水分。
而且表皮坚硬的也不好。
3、黑斑不要选红薯表面上加小黑洞的,表明红薯内部已经腐坏,黑斑病菌排泄的毒素,所含番薯酮和番薯酮醇,并使番薯变软腹满,对人体肝脏有剧毒。
这种毒素虽经水煮风干,其生物活性不能被毁坏。
红薯储藏食物的原理
红薯储藏食物的原理
红薯是一种富含淀粉和营养的储藏食物。
它们的储藏原理涉及到多个因素，包括温度、湿度和气体浓度等。
首先，温度是红薯储藏的一个重要因素。
一般来说，红薯的最佳储藏温度为13C 至16C之间。
在这个温度范围内，红薯的呼吸作用相对较慢，有助于延缓其新陈代谢和腐烂过程。
其次，湿度也对红薯的储藏起着重要作用。
红薯的最佳湿度范围为85%至90%。
适当的湿度可以防止红薯过早失水，保持其质地和口感。
此外，气体浓度也会影响红薯的储藏。
红薯在储藏过程中会产生一些气体，如二氧化碳和乙烯。
高浓度的二氧化碳和乙烯会加速红薯的老化和腐烂。
因此，通风是保持适当气体浓度的关键，可以通过定期通风或使用适当的储藏容器来实现。
此外，红薯的储藏还需要注意避免机械损伤和病虫害的侵害。
机械损伤会导致红薯表面破损，容易受到细菌和真菌的感染。
因此，在储藏和处理红薯时要小心操作，避免损伤。
总的来说，红薯的储藏原理涉及到温度、湿度、气体浓度以及防止机械损伤和病虫害的控制。
通过合理地控制这些因素，可以延长红薯的储藏寿命，保持其品质
和营养价值。
红薯的大量储存方法
红薯的大量储存方法红薯是一种常见的农产品，它富含营养丰富，且富有口感的食材。
由于红薯的味道和营养价值在储存过程中有可能会受到影响，因此正确的储存方法对于保持其风味和营养非常重要。
下面我将详细介绍红薯的大量储存方法。
1. 温度控制：红薯的储存温度是保持其质量的重要因素之一。
最好的储存温度范围是10至13，相对湿度控制在80%至90%。
过高或过低的温度都会导致红薯的腐烂和质量下降。
对于大量储存红薯的情况，可以选择储存在专门的冷库或地窖中，以保持适宜的温湿度条件。
2. 通风性：红薯在储存过程中需要充足的空气流通，以防止积聚的湿气导致腐烂。
在储存的容器或仓库中，应该保持适当的通风，确保空气的流通，避免红薯因缺氧而腐败。
3. 包装材料选择：在大量储存红薯时，选择适合的包装材料也是非常重要的。
传统上，红薯被包装在竹篮或纸箱中，这些材料可以透气并且吸湿性能较好。
近年来，使用聚乙烯薄膜也逐渐流行起来，具有透气性和保湿性，能够更好地保持红薯的新鲜度。
4. 预处理措施：在大量储存红薯之前，可以进行一系列的预处理措施，以帮助延长其保质期。
首先，应该将新挖出的红薯风干，移除表面泥土和根须。
其次，可以对红薯进行分类，将外观上有损伤或病害的红薯分开储存，以避免腐烂的传播。
此外，还可以采用防霉处理，使用适量的防霉剂或物理方法，减少红薯受到真菌感染的风险。
5. 定期检查：在红薯的储存过程中，定期检查红薯的质量和状态十分重要。
需要注意的是，如果发现有腐烂或发霉的红薯，应立即将其分离出来，以免影响其他红薯的质量。
此外，还要查看储存环境的温湿度条件是否保持恒定，并及时进行调整。
6. 控制光照：光照会加速红薯的老化和变质，因此在储存过程中需要避免阳光直射。
选择储藏室或仓库时，应选择不透光的材料，避免光线进入。
此外，还可以使用遮光布或罩篷覆盖红薯堆，减少光照的渗透。
综上所述，红薯的大量储存需要考虑温度控制、通风性、包装材料选择、预处理措施、定期检查和控制光照等因素。
红薯窖藏技术
红薯窖藏技术
1、适时收获，精选种薯。
我区收获红薯一般在10月下旬即霜降前后，当地温达到15℃时，开始收获，2℃时收获完毕。
选晴天上午收获，便于降湿，入窖时选无病、伤、冻、淹的薯块入窖。
2、窖池处理。
无论是新窖或旧窖，一律杀菌消毒。
可用石灰水或多菌灵500倍液喷洒窖壁，也可用1%硫酸铜溶液或50倍甲醛溶液，进行密封熏蒸。
3、药剂处理鲜薯用50%的多菌灵500倍液或红薯保鲜剂防治红薯黑斑病，防效可达95%以上。
方法是将精选后的种薯放在配好的药液中浸泡10-15分钟，捞出沥去药水即可入窖。
4、控制窖温。
刚入窖的鲜薯，因在运输及入窖过程中易伤表皮，应闭窖增温，促进表皮伤口愈合及杀死部分病菌。
闭窖7天左右应打开窖门降温散温，使窖温稳定在11-14℃，相对湿度控制在80%以上。
立冬以后，气温转冷，管理上应以保温防寒为主。
首先贮藏量不可过满，占窖总贮量的3/4左右；其次加厚壁土以及薯堆覆盖稻草麦秸等。
保证窖内温度在11-14℃范围内。
立春以后,气温转暖，管理上应以通风降温为主，在无风晴天中午打开窖门通风换气，严防窖温升高引起病害蔓延，造成红薯腐烂。
通过以上技术处理，种薯可安全越冬，完好率达到97%
以上。
红薯贮藏烂薯原因及防控技术
红薯贮藏烂薯原因及防控技术
1 红薯贮藏烂薯原因
贮藏现实中应用最广的是冷藏，而冷藏红薯常常会在贮藏期间发
生变质的现象，也就是会烂薯。
那么烂薯是什么原因引起的呢？
一是红薯没有及时使用，其储藏期只能维持几周，超过此期间有
可能变质。
二是温度不当，若把红薯贮藏在温度较低的环境中，久而久之红
薯也会变质，烂薯这种不可避免。
三是处理不当，红薯抓换伤害了其皮肤，光照时间过久，处理不
当也会加速由于温度低发育过程导致红薯变质。
2 防控技术
1. 储藏温度的控制：重点控制贮藏环境的温度，以保持最佳的贮
藏温度，一般需将储藏温度控制在0℃，必要时控制在2~4°C，以减
少红薯的变质发生。
2. 适当的湿度：红薯的湿度也是需要控制的，一般红薯存储湿度
为85−90%时贮藏期最久，而湿度低于85%红薯也会较快变质，因此合
理控制温湿度，也是防止红薯变质的重要技术。
3. 选择合适的存放容器：红薯的贮藏容器一定要有良好的透气性，且加热时间不要过长，防止蒸汽过量介入引起红薯变质。
4. 加工后及时冷却：对于烹调过的或经其它加工过的红薯，一定要及时冷却，将其采摘后的热量排出来，以防止红薯因过热而变质以上是关于红薯贮藏烂薯原因及防控技术的介绍，只有熟练掌握贮藏技术和操作工艺，才能更好地防止烂薯现象的发生，从而获得优质的红薯。
红薯窖藏坏了的原因
红薯窖藏坏了的原因
红薯窖坏掉的原因可能有以下几种：
1. 温度过高：红薯窖储存时温度太高，会导致红薯迅速腐烂。
红薯的最佳储存温度是13-16摄氏度，过高的温度会加速红薯的呼吸作用，促使其分解。
2. 潮湿环境：红薯喜欢干燥环境，如果保存环境中湿气过多，会导致红薯霉菌滋生。
霉菌会使红薯表面出现黑斑，并进一步导致腐烂。
3. 损伤：红薯在收获或储存过程中的损伤会加速其坏掉。
创口或破皮破坏了红薯的保护层，使其更容易受到细菌、霉菌的侵害。
4. 存放时间过长：红薯储存时间过长会导致其失去营养价值，并容易变质。
红薯在储存期间会持续进行呼吸作用，耗尽自身养分，导致其质量下降。
为了避免红薯窖坏掉，应尽量保持适当的温度和湿度，避免红薯受损并及时使用。
定期检查红薯是否有烂坏迹象，并将坏掉的红薯及时清除。
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由此 看 来 ，水 稻 强 化 栽 培 增 产 增 收 效 果 明 显 ， 平 均 亩 增 稻 通透 性 。每 亩 可撒 施 石 灰 ４ — ０ ｇ ０ ５ ｋ ，中 和 土壤 酸 性 ， 消除 有 毒物 谷８ ． ｋ ， 公 斤 稻 谷 按 市 场 价 １ ５ ｋ 计 算 ， 亩 可 新 增 产 值 质 ，在 水稻 生 长前 期 ，实 行浅 水 勤灌 ，及 时薅 秧 ， 以增 强土 壤通 ９６ ｇ每 ． 元／ ｇ 每 １４ ４ 元 ， 除肥 料 增 加 的 投入 ５ 元 ， ３．０ 扣 ０ 用工 投 入 ２ 元 （ 亩 多 增加 透 性 。当水 稻 发病 后 ，应 立 即 排水 ，中 耕晒 田。缺 素 型 “ 蔸 ” Ｏ 每 坐
３ １ 增产 潜 力 大 。符 合水 稻 增 产 需求 ． 而造 成 田间通 透 性 差 ，纹 枯 病加 重 ，上 林 穗 减 少 ，结实 率 下 降 。 通 过 三 年 来 的 实 践 ， 水 稻 强 化 栽 培 明显 地 改 进 移 栽 秧 龄 、 所 以 “ 苗 晒 田 ” 是 必 不 可 少 的 措 施 ， 通 过 晒 田 ，减 少 无 效 分 够 种 植密 度 、水 分 管理 、增 施有 机 肥 等技 术 措施 ，充 分发 挥 水 稻植
２ ０ ３ ０ ，３ ０ ５ ０ 分级 包装 （ 好用 筐或 塑 料筐 ）。包 装筐 注 ０－ ０ ｇ ０ — ０ ｇ 最
明种 薯类 型 和 品种 标签 。精 心 采挖 ，做 到轻 挖 、轻 运 、轻 放 ， 以
冷 气 凝 结 成 水珠 ，形 成 发 汗 。干 害， 内湿度 过低 ，薯 块 的 细胞 防 种 薯 受伤 感 染 病 菌 。 破 薯 、 虫 薯 、病 薯 、涝 害 薯 、 品种 混 杂 窖 原 生质 失水 过 多 ，造 成 生 理 萎 缩 ， 引起 酶 活 力 失 常 ， 呼 吸 强度 薯 ，大 于５０ 以上 的大薯 不能 做种 薯 。 ０ｇ
２ １ 年 第 ０ 期 ０ １ ２ （ 第２ ２ ） 总 ５期
吉 林 农 业
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红薯贮藏烂薯原 因及防控技术
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高 ，呼吸 强度 大 ，窖 内氧 气耗 量 较 多 ，如 果封 窖 过 早或 装 放 薯块 贮 藏 室要 彻底 打 扫 、消 除 残渣 、灰 杂 、堵 塞洞 隙 。不能 隔湖 的地
投 入 工 日１ ， 个 工 日２ 元 ） 每 亩 可新 增 效 益 ６ 元 左 右， 且还 应 及 时补 充 营 养元 素 。 个 每 ０ ， ４ 而 节 省 用种 ， 少 农 药施 用 次 数 。 减 ３ ３ 控 制无 效 分蘖 是 提 高水 稻 产 量 的必 要手 段 ．
３体会
在 生 产 实 践 中 ， 部 分 农 民朋 友 很 容 易忽 视 控 制 无 效 分 蘖 发 生 、 促进 有 效 分蘖 生 长这 一 技 术措 施 ，误 认 为 分蘖 越 多越 好 ， 因
摘 要 ： 乡文 章 阐述 了红薯 贮 藏 发生 烂 窖 的原 因 。大棚 窖 对 红薯 种 薯 、商 品薯 贮 藏 的 关键技 术， 收挖 、入 窖 、窖 内管理 的整 个过 程 ，以及 注 意事项 ，贮 藏期 监 测， 病 虫鼠 防治等 。 关 键词 ： 红薯 ；大棚 窖 ；贮 藏技术 文 章编号 ：１ ７ — ４ ２（ ０ １ Ｏ 一 １９ ２ ６ ４ ０ ３ ２ １ ）一 ２ Ｏ １ — 中图分 类号 ： ５３ ５１ 文献 标识 码 ：Ａ
１红 薯 贮 藏 发 生 烂 窖 的 原 因
２ １１ 红薯 种薯 的 收获 时期 与收 获要 求 收获 时期 ：种 薯薯块 膨大 ．．
冷 害 ， 度 在 ｌ 摄 氏度 以下 时 ， 薯 块 的细 胞 原 生 质 活 动 停 期 气 温 要求 在 ２度 以上 ，气 温 低 于 １ ℃时 是种 薯 的最 佳 收获 期 。 温 Ｏ Ｏ ５ 滞 ，正 常 生理 活动 受 破坏 。冷 害轻 的 ，发生 硬 心 ，味 还 带甜 ；严 收 获 过 早影 响 产量 ，且 气温 高 ， 收后 不 能及 时 入 窖 ，收 获过 晚 ， 重 的味 苦 ，也 有硬 心 。 薯块 维 管束 附近 出现 红 褐色 ，后 变 为棕 褐 色 ，俗 称 黑筋 ，品质 下 降 。冻 害 ，温 度 在一 ＂ ，薯 块 的 间 隙结 ２ Ｃ时 易受 夜 间低 温 的冻 害 ，严重 影 响贮 藏 。红薯 收 获 的最 佳 时期 是霜 降至 立 冬之 前 即 １ 月２ 一Ｏ ０ Ｏ ３ 日，最 迟 不超 过 １ 月５ １ 日，高 海拔 区域
过 满 ，致 使 窖 内二 氧化 碳 浓度 过 高 ，发 生 烂 窖 。 坪 ，在 贮 藏前 应 辅 垫 隔潮 物料 。必 须对 贮 藏 室进 行 消毒 、 杀虫 、
２防 控 技 术
２ １ 红薯 大棚 窖红 薯种 薯 的 贮藏 ．
灭 菌 。种 薯入 窖 前 的伤 口愈合 处理 ：采 用 升温 措 施 ，将 温度 升 至 ３— Ｏ ０ ５ ℃，相 对湿 度８ － ０ 的条件 下放 置 ４５ ，以促进 种 薯伤 口充 ５９ ％ －ｄ
冰 ，引起 组织 破坏 ，发 生冻 害 。温 度 长 高 ， 引起 烂 薯 。病害 ，红 还 应 提 早５ ７ 。收 获要 求 ：选 择 晴天 收 获种 薯 ； 按种 薯类 型 （ －ｄ 原 薯 贮 藏期 间的 主要 病 害是 软 腐病 、黑斑 病 和 茎线 虫 病 。 薯块 带病 原 种 、原 种 、 生产 种 ）和 品种 类 型 分类 收 获 。按 种 薯１ ０２ ０ ， ０—０ｇ 入 窖 ，在 高 温 条件 下 ，受 病 感 染并 蔓 延 。湿 害发 生 在 入 窖初 期 。 窖 温 较 高 ， 常 出现 呼 吸 高 峰 ， 薯 块 内水 汽 多 ，湿 度 大 ，表 面遇