营养状况的体格指标测定
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营养状况的体格指标测定
身体测量指标
反映体格营养状况的身体测量指标为身高；体重；体质指数（BMI）；肱三头肌皮褶厚度（TSF）；上臂围（MAC）；上臂肌围（MAMC）。
营养生化指标
检测血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）等7项，血常规检查重点比较红细胞（RBC）、血红蛋白（HGB）、总淋巴细胞计数（TLC）等3项。
营养调查方法
饮食营养调查采用称重法，饮食营养调查数据采用专用营养调查软件包和临床营养治疗专家系统（CNTMS），部分数据采用EXCEL7.0软件系统建立数据库，用SPSS软件包进行统计分析和图表处理。