教师资格证试讲高中化学教学过程设计

高中化学教案

二糖教案

教学目标

知识与技能：使学生掌握蔗糖的分子组成、性质及鉴别方法，了解蔗糖的用途；初步学习蔗糖水解反应的实验方法及基本操作；理解低聚糖、二糖的定义，了解麦芽糖的性质。

过程与方法：在学习过程中，培养学生的实验能力，逻辑思维能力，对学生进行初步的科学实验方法的训练。

情感态度与价值观：让学生自己动手实验，对实验现象进行比较、分析，从而得出正确结论，并引导学生总结实验成败的关键，培养学生对化学现象与化学本质的辩证认识及认真细致、严谨求实的科学态度。

重点、难点：蔗糖的非还原性；蔗糖的水解反应；思维方法、学习方法的培养；实验方法及实验能力的培养。

不具有还原性，为非还原糖。所以蔗糖分

子结构中不含醛基。

性。

【知识介绍】蔗糖不但有甜味，食用后还会在人体中的转化酶的催化作用下发生水解反应，生成葡萄糖和果糖。因而也是一种营养物质。

蔗糖溶液在加热和稀H2SO4催化下也能发生水解反应，生成一分子葡萄糖和一分子果糖。

【设问】

（1）试推测蔗糖分子式并写出蔗糖水解的化学方程式。

（2）用什么方法可证实蔗糖的这一性质？

（3）如果用实验的方法，应采取怎样的实验步骤？

（4）实验中应注意什么问题？

统计各小组的实验情况，得出结论，即蔗糖的水解产物具有还原性，与推测（1）讨论，并将蔗糖水解反

应的化学方程式写在投影片上，用投影仪展示，全班讨论后订正。

蔗糖分子式是C12H22O11。

蔗糖水解的化学方程式：

（2）讨论，可通过实验证实蔗糖这一性质，并将实验步骤写在投影片上，用投影仪展示，全班讨论。教师给以必要的补充和说明。

（3）实验：在剩余的1号、2号溶液中分别加入3～5滴稀

H2SO4，煮沸约5min，（1）使学生认识到化学

与生活的密切联系，进一步激

发学习兴趣和求知欲。

（2）对学生进行分析问

题方法的训练。

（3）对学生进行实验方

案设计、实验能力的训练，培

养学生的科学态度。

（4）培养学生互相帮

助、团结协作、共同提高的意

识。

（5）学习蔗糖

教师活动学生活动设计意图

蔗糖水解的化学方程式一致。

引导学生讨论决定实验成败的关键及实验中应注意的问题，即在加热煮沸蔗糖溶液时，应避免蔗糖溶液剧烈沸腾发生喷溅损失；蔗糖水解完全后应先用NaOH 或Na2CO3中和至中性，再用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验水解产物的还原性，否则实验容易失败。

使蔗糖发生水解。分别向水解后的1

号、2号溶液中加入Na2CO3粉末至无气泡放

出（或用NaOH溶液中和）；将上述1号、2

号溶液分成两份，分别用银氨溶液及新制的

Cu（OH）2检验水解产物是否具有还原性。

（4）讨论实验情况，得出结论；派

代表报告实验情况及结论。

的水解反应。

【指导阅读】用投影片打出以下问题，各小组通过阅读课文、讨论回答其中一个问题。

【投影】

（1）什么叫低聚糖，什么叫二糖？

各小组根据本组的问题，阅读课文并

讨论，派代表回答。

（1）糖类水解后能生成几个分子单

糖的叫做低聚糖；水解后生成二分子单糖的

叫二糖，是低聚糖中的一种。

（2）蔗糖与麦芽糖的分子式相同，

（1）培养学生

阅读、自学的习惯与

能力。

（2）培养学生

抽象思维和概括的能

力。