厨房生产工艺流程
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厨房生产工艺流程图
果蔬类采购验收、储存流 干货类采购验收、储存流 水产肉禽冻品类采购验收 调料、油类采购验收储存
程
程
储存流程
流程
粮米类采购验收储存流程
出库
出库
出库
出库
出库
采摘、浸泡
涨发
解冻
清洗
热加工 清洗
ຫໍສະໝຸດ Baidu
粗加工
刀工处理
热菜烹调
初步热处理
凉菜烹调 细加工
装盘、留样
配送、售卖
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程
程
储存流程
流程
粮米类采购验收储存流程
出库
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出库
出库
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采摘、浸泡
涨发
解冻
清洗
热加工 清洗
ຫໍສະໝຸດ Baidu
粗加工
刀工处理
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初步热处理
凉菜烹调 细加工
装盘、留样
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