沈阳地区白色金针菇栽培技术
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０９万 ， 千克 批发 价 ６０ ７０元 ， ． 每 ．～ ． 月产 值 ６ ． ０万元 ，
效 益 ３０万元 。 ．
法 。常压 灭菌 条件 为 ： 内温 度达 １０ｏ 以上后 维持 料 ０ Ｃ
８ｈ 闷一 夜取 出。 ，
３２ 接种培养 ．３ ．
将 灭 菌后 的菌袋 冷 却 至 ２ ５℃以下 ，
白色 金针 菇 色 泽 洁 白 ， 以营 养 丰 富 、 味道 鲜 美 深
受人 们 喜爱 。沈 阳市 白色 金针 菇年 消费 近 ２０ ０ｔ市 ０ ，
色 金针 菇分 解纤 维 素能 力 较差 ， 是维 生 素 Ｂ 、 又 Ｂ 天 然 缺 陷 型 ， 须 多 加 富含 维 生 素 Ｂ 、 必 Ｂ 的麦 麸 、 米 玉
白色 金 针 菇 提 供 技 术 指导 。
关键词 ： 白色 金 针 菇 ； 培 ； 术 ； 理 栽 技 管 中 图分 类 号 ：６ ６１５ ￥ ４ ．＋ 文 献标 识码 ： Ａ 文 章编 号 ：６ ４ Ｉ６ （０ ２０ － ０ ５ ０ １７ 一 １ １ １）８ ０ ７ － ３ ２
１ 沈 阳地 区 白 色金 针 菇 市 场 及 生 产 情 况
３ 白色 金 针 菇 栽 培 技 术
随着 白色金 针 菇 在沈 阳地 区种 植 面 积 的不 断 扩
及 时接种 。接 种一般 在无 菌室 中进行 ， 种与 培养 料 菌 之 比 为 １５ ．０ Ｌ的 麦 粒 菌 种 可 以一 头 接 种 ４ ： ５０ｍ ０ ０ 袋 、 头接 种 ２ 两 ０袋 ； 求 菌 种盖 满 培养 料 表 面 ， 要 这样
ｅ 两 头 接种 ， 头 出菇 ， ０５ｋ 料 。装袋 要 实 ， ｍ， 两 装 ． ｇ 松 紧、 高低一 致 ， 这样可 以保 证将 来发 菌 、 出菇整 齐 。装
化 生 产企 业 ， 照 台湾 模式 进 行 工 厂化 瓶 栽 ， 按 日产 白 菇 ３０ｔ全市 还有 ３家 中小 型 工厂 化 白菇 企 业 ， 家 ． ； 每
第 ８期 总 第 ２ ８期 １
农 业科技 与装 备
ＮＯ８Ｔ ｔ ．１ ． ｏａＮＯ２ ８ ｌ
２１ ０２年 ８月
Ａ ｃｌ ｒ ｃ ｎｅ ｅｈ ｏｏｙａｄＥ ｕＰ ｕｔ ａ Ｓｉ ｃ＆Ｔ ｃｎ ｌｇ ｎ ｑ ｕｌ ｅ
垒ｇ ：
沈阳地 区白色金针菇栽培技术
李 团结
（ 阳市 农 业检 测 中心 ， 阳 １ ０ ３ ） 沈 沈 １０ ４
一
袋 后要 立 即灭 菌 否则 放 置 时间过 长 （ 天 ２ ３ｈ 会 夏 ） 导 致发 酵 。灭 菌 可 采用 常 压灭 菌 和 高压 灭 菌两 种方
般 冬 季 每 ６ ７１ 大 棚 可栽 培 ２万 袋 金 针 菇 ， ６ １ １
每 袋 装 料 ０５ｋ ， 本 １ ． ｇ成 ． ， 资约 ３ ４元 投 ． 元 ； 菇 ０万 产
面 。培 养料 配 方 为 ： 籽壳 ３ ％ 、 米 芯 ３ ％、 麸 棉 ４ 玉 ４ 麦
场 价格 相对 平 稳 ．０ ９年 每千 克 最低 售 价 ８元 、 高 ２０ 最
１ ６元 。沈 阳恒生农 业 发展 有 限公 司是 白菇 大 型工 厂
２ ％、 米 面 ６ 轻 质碳 酸钙 ２ 将配 好 的干料拌均 ４ 玉 ％、 ％。 匀 ，再加 水 拌 至含 水 量 ６ ％～ ０ 以手 抓料 并 用力 ５ ７ ％（ 握． 以指 缝 中能滴下 ４ ５滴水 为 宜 ） ～ 。 ３ ． 装袋灭菌 白色金 针菇制 袋有 两种 规格 ． 一 种 ．２ ２ 第 是 宽 １ ｍ、 ３ ｍ， 头接 种 、 ７ｃ 长 ４ｅ 一 出菇 ， 一 头密 封 、 另 折 角 、 底 ， ０３ｋ 方 装 － ｇ料 ； 一 是 种 宽 １ ｍ、 ４ 另 ７ｅ 长 ５
摘要 ： 白色 金 针 菇 是 营 养 丰 富 的食 用 菌 ， 场需 求 量 日益 增 大 。 绍 沈 阳地 区 白色 金 针 菇 的市 场 和 生 产情 况 ， 析 栽 培 白色 金 针 菇 市 介 分
的 经 济 效 益 。 结 出适 宜 沈 阳 地 区 实 际 环 境 的 白色 金 针 菇 栽 培 技 术 ， 点 说 明 直 生 法 和 再 生 法 的 出菇 管理 要 点 ， 总 重 旨在 为农 民栽 培
日产 菇 ０５ｔ 右 ； ． 左 菇农 不 足 ｌ ０户 ， 为大 棚 冬 季 栽 均
培 ， 量均 不高 。 产 目前 ， 市生产 的 自菇根 本无 法满 足 全 市 场需 求 ， 场 上大部 分产 品来 自丹东 、 京 、 北 等 市 北 河
地。
２ 栽 培 白色 金 针 菇 的效 益 分 析
理。
白色金 针 菇 属 低 温 型 品种 ，发 菌 温度 为 １ — ０ ８ ２ ℃， 出菇 温度 为 ６ １ — ０℃。因此 ， 阳地 区可 在 １ ～ １ 沈 Ｏ １
月 制袋 ，２月一 翌年 ２月 出菇 。 １
３２ 制袋技 术 ．
１ ）催蕾 。 ①解 开袋 口并 拉动袋 口 ， 袋膜离 开料 使
大 ， 握 其栽 培 技术 越 来越 重 要 ， 将 其 栽培 技 术 简 掌 现
要 介绍 如下 。 ３ １ 栽 培时 间 ．
能使 菌丝 生长 均匀 ， 并能有 效 防止杂 菌污染 。培 养 温
度 以 １ ～ Ｏ℃为宜 ． ８２ 一般 ２ ～ ０ｄ菌 丝 即可 长满袋 。 ５ ３ ３３ 出菇 管理 ． ３ ． 直生法出菇管理 发 好 菌后 约 ｌ周 进 入 出菇 管 ．１ ３
３ ． 配料和拌料 主料为棉 籽 壳 、 米芯 、 ．１ ２ 玉 木屑 等 。白
收 稿 日期 ：０ ２ ０ — ７ ２ １— ４ ２
面， 将袋 Ｉ半开半掩 ， ＝ １ 以利争氧催蕾 。②控制温度在
８ｌ ～ ３℃ ， 空气 相对 湿 度在 ９ ％一 ５ ０ ９ ％。应 采取 一切 措 施 保证 湿度 ， 因为 湿 度越 大 原基 形 成越 多 ． 原 基形 而
效 益 ３０万元 。 ．
法 。常压 灭菌 条件 为 ： 内温 度达 １０ｏ 以上后 维持 料 ０ Ｃ
８ｈ 闷一 夜取 出。 ，
３２ 接种培养 ．３ ．
将 灭 菌后 的菌袋 冷 却 至 ２ ５℃以下 ，
白色 金针 菇 色 泽 洁 白 ， 以营 养 丰 富 、 味道 鲜 美 深
受人 们 喜爱 。沈 阳市 白色 金针 菇年 消费 近 ２０ ０ｔ市 ０ ，
色 金针 菇分 解纤 维 素能 力 较差 ， 是维 生 素 Ｂ 、 又 Ｂ 天 然 缺 陷 型 ， 须 多 加 富含 维 生 素 Ｂ 、 必 Ｂ 的麦 麸 、 米 玉
白色 金 针 菇 提 供 技 术 指导 。
关键词 ： 白色 金 针 菇 ； 培 ； 术 ； 理 栽 技 管 中 图分 类 号 ：６ ６１５ ￥ ４ ．＋ 文 献标 识码 ： Ａ 文 章编 号 ：６ ４ Ｉ６ （０ ２０ － ０ ５ ０ １７ 一 １ １ １）８ ０ ７ － ３ ２
１ 沈 阳地 区 白 色金 针 菇 市 场 及 生 产 情 况
３ 白色 金 针 菇 栽 培 技 术
随着 白色金 针 菇 在沈 阳地 区种 植 面 积 的不 断 扩
及 时接种 。接 种一般 在无 菌室 中进行 ， 种与 培养 料 菌 之 比 为 １５ ．０ Ｌ的 麦 粒 菌 种 可 以一 头 接 种 ４ ： ５０ｍ ０ ０ 袋 、 头接 种 ２ 两 ０袋 ； 求 菌 种盖 满 培养 料 表 面 ， 要 这样
ｅ 两 头 接种 ， 头 出菇 ， ０５ｋ 料 。装袋 要 实 ， ｍ， 两 装 ． ｇ 松 紧、 高低一 致 ， 这样可 以保 证将 来发 菌 、 出菇整 齐 。装
化 生 产企 业 ， 照 台湾 模式 进 行 工 厂化 瓶 栽 ， 按 日产 白 菇 ３０ｔ全市 还有 ３家 中小 型 工厂 化 白菇 企 业 ， 家 ． ； 每
第 ８期 总 第 ２ ８期 １
农 业科技 与装 备
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沈阳地 区白色金针菇栽培技术
李 团结
（ 阳市 农 业检 测 中心 ， 阳 １ ０ ３ ） 沈 沈 １０ ４
一
袋 后要 立 即灭 菌 否则 放 置 时间过 长 （ 天 ２ ３ｈ 会 夏 ） 导 致发 酵 。灭 菌 可 采用 常 压灭 菌 和 高压 灭 菌两 种方
般 冬 季 每 ６ ７１ 大 棚 可栽 培 ２万 袋 金 针 菇 ， ６ １ １
每 袋 装 料 ０５ｋ ， 本 １ ． ｇ成 ． ， 资约 ３ ４元 投 ． 元 ； 菇 ０万 产
面 。培 养料 配 方 为 ： 籽壳 ３ ％ 、 米 芯 ３ ％、 麸 棉 ４ 玉 ４ 麦
场 价格 相对 平 稳 ．０ ９年 每千 克 最低 售 价 ８元 、 高 ２０ 最
１ ６元 。沈 阳恒生农 业 发展 有 限公 司是 白菇 大 型工 厂
２ ％、 米 面 ６ 轻 质碳 酸钙 ２ 将配 好 的干料拌均 ４ 玉 ％、 ％。 匀 ，再加 水 拌 至含 水 量 ６ ％～ ０ 以手 抓料 并 用力 ５ ７ ％（ 握． 以指 缝 中能滴下 ４ ５滴水 为 宜 ） ～ 。 ３ ． 装袋灭菌 白色金 针菇制 袋有 两种 规格 ． 一 种 ．２ ２ 第 是 宽 １ ｍ、 ３ ｍ， 头接 种 、 ７ｃ 长 ４ｅ 一 出菇 ， 一 头密 封 、 另 折 角 、 底 ， ０３ｋ 方 装 － ｇ料 ； 一 是 种 宽 １ ｍ、 ４ 另 ７ｅ 长 ５
摘要 ： 白色 金 针 菇 是 营 养 丰 富 的食 用 菌 ， 场需 求 量 日益 增 大 。 绍 沈 阳地 区 白色 金 针 菇 的市 场 和 生 产情 况 ， 析 栽 培 白色 金 针 菇 市 介 分
的 经 济 效 益 。 结 出适 宜 沈 阳 地 区 实 际 环 境 的 白色 金 针 菇 栽 培 技 术 ， 点 说 明 直 生 法 和 再 生 法 的 出菇 管理 要 点 ， 总 重 旨在 为农 民栽 培
日产 菇 ０５ｔ 右 ； ． 左 菇农 不 足 ｌ ０户 ， 为大 棚 冬 季 栽 均
培 ， 量均 不高 。 产 目前 ， 市生产 的 自菇根 本无 法满 足 全 市 场需 求 ， 场 上大部 分产 品来 自丹东 、 京 、 北 等 市 北 河
地。
２ 栽 培 白色 金 针 菇 的效 益 分 析
理。
白色金 针 菇 属 低 温 型 品种 ，发 菌 温度 为 １ — ０ ８ ２ ℃， 出菇 温度 为 ６ １ — ０℃。因此 ， 阳地 区可 在 １ ～ １ 沈 Ｏ １
月 制袋 ，２月一 翌年 ２月 出菇 。 １
３２ 制袋技 术 ．
１ ）催蕾 。 ①解 开袋 口并 拉动袋 口 ， 袋膜离 开料 使
大 ， 握 其栽 培 技术 越 来越 重 要 ， 将 其 栽培 技 术 简 掌 现
要 介绍 如下 。 ３ １ 栽 培时 间 ．
能使 菌丝 生长 均匀 ， 并能有 效 防止杂 菌污染 。培 养 温
度 以 １ ～ Ｏ℃为宜 ． ８２ 一般 ２ ～ ０ｄ菌 丝 即可 长满袋 。 ５ ３ ３３ 出菇 管理 ． ３ ． 直生法出菇管理 发 好 菌后 约 ｌ周 进 入 出菇 管 ．１ ３
３ ． 配料和拌料 主料为棉 籽 壳 、 米芯 、 ．１ ２ 玉 木屑 等 。白
收 稿 日期 ：０ ２ ０ — ７ ２ １— ４ ２
面， 将袋 Ｉ半开半掩 ， ＝ １ 以利争氧催蕾 。②控制温度在
８ｌ ～ ３℃ ， 空气 相对 湿 度在 ９ ％一 ５ ０ ９ ％。应 采取 一切 措 施 保证 湿度 ， 因为 湿 度越 大 原基 形 成越 多 ． 原 基形 而