东菱面包机做面包的配方

大家好，今天我将为大家介绍几种使用东菱面包机做面包的食谱，都是经过我多次尝试总结出来的经验，今天分享给大家，希望大家也都能做出美味可口的面包

一：香蕉面包

材料

高筋面粉 200 gms

中筋面粉 100 gms

低脂奶粉 30 gms

白糖 30gms

盐 1/4 茶匙

干酵母 4 g

鸡蛋一只（打散，留一茶匙刷表面）

全脂牛奶 80gms

香蕉泥 200 gms

Unsalted Butter 室温 2 tbsps

做法

首先把香蕉加牛奶打成泥，然后和高筋面粉、中筋面粉、糖、盐、鸡蛋、干酵母一起倒入面包机里，用甜面包档和好。

和好面团之后，停机10分钟，然后加入butter，和到面团光滑，就可以了进行发酵了。

进行第一次发酵，用手指头按个坑，不反弹就完成第一次发酵

将面包分割整形，我做了一个吐司，和几个小面包。放入烤箱（不预热）进行第二次发酵。

等差不多15分钟，刷上剩下的鸡蛋液，预热烤箱至325度。

325华氏度烤30分钟，上色之后等五分钟才拿出来。就好了。

二：番茄面包

材料

番茄汁，240毫升，水，240毫升，速溶酵母粉，7克，植物油，60毫升，蜂蜜，80毫升，新鲜碎欧芹，12克，葱花，12克，大蒜，2瓣，压碎，胡萝卜，1条，切细丝，盐，6克，高筋面粉，800克

做法

1.将番茄汁和水倒入小汤锅里，在小火上加至温热，然后倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里，搅拌使酵母粉溶解。搁一旁，直到酵母粉在水混合液里溶化变稠。

2.把菜油，碎欧芹，葱花，大蒜，胡萝卜，盐及 1/6量的面粉加入盆里，搅拌直到面糊均匀。再逐渐添加更多面粉，直到面团形成。将面团拿出放在撒满面粉的板上，用力揉五分钟后将面团放在一个刷了油的盆里，把面团在盆里转几下，使表面都能轻粘一些油。把盆放在较温暖的地方继续发酵至面团发大一倍。

3.将发起的面团用手揉压扁，然后分为两半，做成两个长方形的生面团。把生面团放入两个刷了油，大小约22 × 12厘米的长方形烤面包盘里。让面团在里面继续发酵，直至面团发大至原来的一倍，约45分钟。

4.将烤箱预热至220摄氏度，把烤盘放入，烤约30分钟，至面包表面呈金黄色后拿出。把面包从盘里铲出，放在冷却架上凉冷即好。

三：巧克力网面包

材料

高筋面粉300g，低筋面粉100克，鸡蛋2个，奶粉25克，盐2克，水150毫升，糖50克，巧克力粉少许，豆沙，发酵粉6克

做法

1.放入面包机合面

2.发酵到二倍大.

3.分成小剂子.

4.取其中二份加入巧克力粉揉匀.

5.擀平.

6.用拉网工具拉出网片.

7.先把小剂子包好豆沙

8.网片盖在包好豆沙的生面包上.

9.松弛后刷上全蛋液.

10.预热烤箱190度5分钟后放入烤箱.15分钟出炉.

四：水果面包盏

材料

面包片250克，罐头杂果各15克。调料沙拉酱10克。

做法

1、将面包做成小盏，放入烤箱中，用150-180度烤8分钟成微黄。

2、将杂果丁拌上沙拉酱，盛入盏中即可。

小诀窍:

特点

造型美观，风味独特，外酥里香。

五：相思面包

材料

A：高筋粉3000克，酵母30克，盐30克，奶油300克，白糖270克，水1700克

B：豆沙40克

C：芝麻适量

做法

1）首先把甜面团打好。

2）把面团分割成50克。

3）滚圆。

4）包入豆沙，擀成牛舌状，前部用小刀划斜线。

5）把面团翻过来卷起。

6）粘芝麻，放入烤盘。

7）烘烤温度：200/180 20分钟左右

六：麸皮面包

材料

【材料】A，高筋面粉250克，细砂糖15克，盐2克，酵母4克，鸡蛋一个（中等个头），水110克，麸皮30克，B，无盐黄油15克，C，装饰：蛋白，白芝麻适量

做法

【做法】1、将A中全部材料混合，揉成面团，成光滑状。

2、加入B原料，摔打成光滑具有延展性的面团。

3、基础醒发至2.5倍大，分割50克/个，滚圆。

4、将滚圆后的面团刷蛋白，滚满芝麻，然后用手轻轻压扁，用擀面杖在中间压下去直到底部（防止面团起高）。

5、再发酵20分钟，放入预热的烤箱中。上火190度，下火160度，烘烤约18分钟。

小诀窍:

1、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；

3、有助于预防结肠及直肠癌；

4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；

5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

七：苹果面包

材料

干酵母20公克，盐15公克，奶水390公克，糖250公克，蛋125公克，中筋面粉1030公克，奶油165公克

做法

1.)将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。

2.)将中筋面粉倒入上述材料中，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于檯面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。

3.)此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。

4.)完成基础发酵的面团，即可桿平成约0.5公分厚度，和家用烤箱烤盘一样的大小。

5.)在面皮上压线，用牙签戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。

6.)最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。

7.)烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。

八：金钱面包

材料

高筋面粉150公克，低筋面粉150公克，干酵母1/2小匙，盐1小匙，牛奶120公克，蛋1个，细砂糖80公克，奶油50公克

做法

1.将材料1拌匀，材料2混合过筛后亦加入材料1中拌匀成面团。