如何经营水果店,水果保鲜技术大全

如何经营水果店，水果保鲜技术大全

2018-07-23 09:29

水果店的水果怎么保鲜

夏天到了，很多水果店老板又开始发愁水果如何保鲜的问题了，水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，夏天建议使用专用的水果冷柜。一些大型超市里面保鲜水果有很多立式的没有门的冷柜，我们叫他水果风幕柜。格晨水果风幕展示柜有很多种，但是这种柜子的用途就是保鲜水果。

水果常见保存方法

1、保鲜期特别短的水果，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

2、表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;

3、与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。在这里广翔制冷提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜

格晨水果风幕柜使用原理

风幕展示柜产品说明：格晨风幕柜展示柜采用非对称涡流冷风幕，背吹式结构，柜内全方位冷风输送，温度更均匀。采用空气自然融霜，化霜温度和化霜时间双重控制，降低了电能消耗；并配有夜间节能帘，专供夜晚和其它非营业时间使用。进一步的节约电能，降低使用成本。制冷系统的执行元件和电器的控制件均采用国外名牌产品，以确保风幕柜展示柜运行稳定、可靠。格晨风幕柜展示柜采用宽气候带，抗恶劣工况设计，加大蒸发器的设计，提高了换热效率。使风幕柜展示柜柜内降温更快、温度更低，微电脑控制的数字温控器，使柜内物品温度控制更加精确，系统更加节能。