功能食品市场发展的七大瓶颈
十五功能性食品市场与营销
功能性食品市场调研1、研究同行竞争者的地位的作用、优势和劣势属于市场需求的范畴。
2、研究促销手段及创造的需求属于消费者研究。
3、对消费者的求新心理及好奇心理的研究属于广告研究。
4、描述性调研计划是定量描述。
5、竞争策略研究包括：防御策略、进攻策略、市场追随策略。
6、进行防御策略研究的目的是削弱对方的力量.7、外部资料是指公共机构提供的正式出版或非正式出版的资料▲保健食品发展历史(阶段）1、第一代产品：强化食品2、第二代产品：初级产品，有某种生理功能3、第三代产品：高级产品(有某种生理功能并需要具有该功能的功效成分、以及该成分的结构、含量、作用机理、在食品中的配伍性和稳定性等▲我国营养保健产业的发展历史20世纪80年代的缓慢起步和迅速崛起90年代的恶性膨胀和无序竞争2000年以来的重新洗牌和逐步寻求标准规范▲国外保健食品的发展保健食品研发的三个阶段1、根据古典医学资料或传统的食用经验研制和生产2、保健功能和由全性方面经过了以上现代科学为基础的动物性实验和人体实验3、不仅经过人体及动物实验，而且通过深入的研究发现具有保健功能作用▲我国保健产业的现状不容乐观市场发育不足知识产权落后管理体制不顺整体信誉不高▲我国保健食品存在的问题低水平重复现象严重基础研究不多监督管理难度较大缺少诚信、夸大产品功效主要买用非传统的食品形态、价格较高▲中药保健品市场的潜力不可估量1、中药保健品优势：资源优势、技术优势、安全性2、突破四大瓶颈才能快速发展产品开发存在闭门造车和仿制抄袭现象规模小科研滞后是影响中药保健品发展的根本原因▲我国保健品的展望大力开发第三代保健食品加强高新技术在保健食品生产中的应用开展多学科的基础研究与创新产品开发重视对保健食品基础原料的研究▲职业道德的基本内涵特征1、范围上的有限性2、内容上的稳定性和连续性3、形式上的多样化定义:是指从事一定职业劳动的人们在特定的工作和劳动.▲社会主义市场经济对职业道德的正面影响作用：在市场经济条件下，职业道德具有促进作用▲企业文化的功能：自律功能、导向功能、整合功能、激励功能▲职业道德是人生事业成功的保证▲文明礼貌的具体要求：仪表端庄、语言规范、举止得体、待人热情▲爱岗敬业的具体要求：树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能▲勤劳节俭的现代意义：是人生美德、是促进经济和社会发展的重要营养保健营销▲案头调研任务为实地调研提供背景材料可以为营养保健品企业的内容改革提供依据可用于市场趋势分析和对总体参数的结算的收集分析第二手资料为主第二手资料-—包括企业内部资料和企业外部资料（现成的,报纸、文献、杂志等）第一手资料——直接到市场实地调研所取得的资料（实地调查）系统有效的市场调研应当首先确定问题和研究目标市场研究目标由企业的营销管理人员和市场研究公司的研究人员共同商定▲营养保健品销售的购买动机:理智动机、情感动机、偏好动机▲观察发市场调研的种类直接观察法、仪器观察法、实际痕迹测量法▲面谈访问的两种方式个人访问、小组座谈会▲开放式提问法的形式完全自由式、字眼联系法、语句完成法、故事完成法、漫画法、主题幻觉测量法▲电话访问的优点可以涉及面谈访问不便回答的问题收集涉及信息较快对于一些急于收集的信息电话访问具有最快、最及时的优点▲广告研究的内容广告对象研究、广告媒体研究、广告受众研究、广告行为研究、广告效果研究▲评价现成资料的标准内容、水平、重点、时间、准确性▲撰写案头报告原则简单明了、吸引力强、结论明确▲现代策略营销的核心（STP）细分市场（S）、选择目标市场(T）、产品市场定位（P）测量分析市场的大小是指测量该市场的人员定数分析消费者的不同需求一般依据人员变数作为抽样调查▲消费者对营养保健品的偏好形式同质型偏好、群组型偏好、分散型偏好▲营养保健品市场范围的确定应以消费者需求的特性来确定▲差异市场营销是根据企业在大多数细分市场经营，但为每个有明显差异的细分市场精心设计不同的营销方案▲包装的基本功能保护产品、方便使用和知道消费、促进销售、增加利润等、设计良好的包装可以提升企业和品牌形象▲营养保健标识说明书的标志方式必须符合以下基本原则1、营养保健品说明书不得与包装容器分开2、所附产品说明书必须置于产品外包装内3、不得描述或暗示营养保健品具有治疗疾病的作用▲营养保健品定价方法分类以成本为中心的定价方法(指产品的单位成本加上预期利润的方法，又叫成本加成法）以需求为中心的定价方法以竞争为中心的定价方法营养保健品定价应考虑的首要因素是产品的成本▲定价策略考虑的因素产品成本、市场需求、社会学和心理学的因素、应灵活多变▲市场营销组合的四个因素产品因素、渠道因素、促销因素、价格因素（唯一能直接使企业增加收益的因素）▲进行分销渠道谈判的目的1、转移提供货物的所有权2、就其价格有关条件达成协议在分销渠道的职能中，“融资”的意思是指为补偿渠道工作的成本对资金的取得与支用▲销售渠道1、间接销售渠道：生产企业将产品通过中间销售商推销给消费者或用户2、长销售渠道：生产企业使用3个火个以上不同类型的中间商来销售其产品低价格产品不适宜窄渠道进行销售(毛利低）→应选择宽渠道来进行销售产品保质期短、易破坏、腐败→应选择短渠道进行销售新产品销售→考虑短、窄销售渠道（销售信息可以快速返回)▲销售渠道长度及宽度销售渠道长度——以中间机构层次的数目来确定销售渠道宽度——渠道的每个层次使用同种类型中间数目的多少▲直销的主要形式多层传销、商品目录直销、邮寄直销、电话直销、电视直销、网上购物▲多层传销从生产者或传销公司那里直接购买产品、同时以众口相传方式传播产品信息及销售产品▲商品目录直销主要措施发送货物样品、开辟特别热线回答问题、向最佳顾客赠送礼品、捐赠部分利润给公益事业▲批发商的类型一般按业务活动范围来进行分类，分为：全国性批发商、区域性批发商、地区性批发商区域性批发商负责对零售商供货过去的全国各省设立的二级站属于地区性批发商▲零售商类型商店零售商、非商店零售商、零售机构▲零售商店选择产品类型、消费者的态度、商店经营的产品项目、距离、零售网点的选择先选择地区、然后选择地点▲直复市场营销利用广告宣传介绍产品一般通过邮寄交货付款方式一般为信用卡付款▲仓储商店特点实行会员制、主要服务对象为工薪阶层、一般选址在低租金地段▲竞争策略研究1、市场需求研究：研究同行竞争者地位和作用,优势和劣势2、市场销售研究:销售渠道的研究3、消费者研究：研究促销手段及创造新的需求4、广告策略研究：研究消费者求新心理及好奇心理▲市场销售调查表的设计1、设计者需具备心理学的知识2、能帮助回答人构思答案3、不能遗漏应该想到回答的问题4、常见的错误是提示不能回答的问题▲竞争策略研究进行防御策略研究目的的是削弱对方的力量市场补缺策略是指避免与大公司发生冲突，在被大家忽视的补缺基点上开展服务。
食品行业的挑战和改进方案
食品行业的挑战和改进方案随着人们对食品安全和健康要求的不断提高，食品行业面临着诸多挑战。
本文将从消费者需求的变化、供应链管理、技术创新及可持续发展等方面探讨食品行业面临的挑战，并提出相应的改进方案。
一、消费者需求的变化带来的挑战随着社会经济发展和生活水平提高，消费者对食品质量和安全性越来越重视。
然而，众多丑闻事件以及媒体曝光造成了公众对于食品安全问题的担忧，使得企业在市场竞争中面临更大压力。
因此，在满足市场需求上存在以下挑战：1. 食品安全与质量监管：加强食品安全法规与监管机制，完善检测手段、追溯系统等技术手段，保障消费者权益。
建立信任机制与标准体系，提高国民对于食物来源与质量的信心。
2. 健康饮食意识观念：消费者对于健康和营养饮食的追求不断上升。
食品企业应注重产品研发，推出更加健康、营养的食品，满足人们对于高品质生活方式的需求。
二、供应链管理面临的挑战1. 食品安全溯源：构建完善的食品供应链管理体系，并加强可追溯性技术的研发与应用。
通过技术手段实现从原材料供应商到终端消费者全程溯源，确保食品安全从源头到餐桌。
2. 农产品消化能力有限：农产品生产能力受限于土地资源、气候等因素，无法满足快速增长的市场需求。
为了提高农产品供应能力，政府需要推动农业科技进步和发展新型种植模式。
3. 打击虚假宣传：在供应链中存在一些企业故意夸大产品功效或虚假宣传。
为了保护消费者权益，对虚假宣传行为进行打击，加强监管与处罚力度。
三、技术创新带来的机遇与挑战1. 互联网+时代的到来：食品行业加速融入互联网，电子商务渗透率大幅度提高。
通过电商平台和物流配送系统，实现供应链的信息化和高效运作。
2. 大数据与人工智能应用：利用大数据和人工智能技术进行市场分析、企业管理及预测，帮助企业更好地了解消费者需求，并提供精准的产品推荐。
3. 新科技改变生产方式：利用物联网、自动化设备等新技术提高生产效率和品质控制水平。
例如农业机器人可实现自动种植、施肥等操作，降低人力成本并提高农产品的质量。
2024年中国食品行业发展趋势最新解读!
2024年中国食品行业发展趋势最新解读近年来，中国食品行业发展迅猛，受到了国内外市场的广泛关注。
然而，由于市场竞争激烈、消费者需求不断变化，食品企业在发展过程中也面临不少挑战。
在这种情况下，了解并把握行业发展趋势变得尤为重要。
以下是对2024年中国食品行业发展趋势的最新解读。
1.健康食品需求增加随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，对健康食品的需求也越来越大。
无论是天然有机食品、低糖低盐食品还是功能性食品，都备受消费者青睐。
因此，食品企业应该加大对健康食品的研发和推广力度，满足不同消费群体的需求。
2.电商渠道成为食品销售新趋势随着互联网的普及和电子商务的兴起，消费者购物方式也发生了巨大变化。
尤其是年轻一代消费者更青睐于网购，食品行业也不例外。
电商渠道成为食品销售的新趋势，食品企业应该针对电商渠道进行市场推广，提高线上销售额。
3.进口食品市场潜力巨大中国进口食品市场近年来呈现快速增长的趋势，消费者对海外食品的需求也越来越高。
这主要得益于中国经济的快速发展和人民生活水平的提高。
因此，食品企业可以通过加大进口食品的销售和推广力度，抓住这一市场机遇。
4.食品安全问题仍是行业瓶颈食品安全问题是困扰中国食品行业发展的重要瓶颈。
尽管国家出台了一系列的食品安全法律法规和监管政策，但食品安全问题并未完全解决。
食品企业需要加强产品质量控制和食品安全监督，提高消费者对产品的信任度。
5.创新和品牌建设是企业发展的关键在激烈的市场竞争中，食品企业需要通过创新来推动业务发展。
无论是研发新产品、开辟新市场还是提供新的消费体验，都可以成为企业发展壮大的关键。
同时，品牌建设也是吸引消费者和提升企业影响力的重要手段。
6.注重行业协会和产业联盟的作用在当前竞争激烈的市场环境中，食品企业应该注重发挥行业协会和产业联盟的作用。
行业协会可以促进行业间的交流合作，提供行业信息和资源支持；产业联盟可以整合资源，推动行业共同发展。
通过与行业协会和产业联盟的合作，食品企业可以更好地应对市场挑战。
食品行业的挑战和改进方向
食品行业的挑战和改进方向一、引言食品行业是每个国家都必须重视和发展的重要产业之一。
然而，随着社会经济的快速发展和人们对健康饮食需求的不断增长，食品行业也面临着一系列挑战。
本文将探讨食品行业所面临的主要挑战，并提出可行的改进方向。
二、主要挑战1. 食品安全问题食品安全问题是当前食品行业最为紧迫的挑战之一。
由于供应链复杂和监管不完善等原因，食品中可能存在农药残留、添加剂过量等安全隐患，对消费者的健康构成威胁。
2. 环境可持续性现代工业化生产方式对环境造成了巨大压力，包括林地破坏、水资源污染以及温室气体排放等。
食品生产需要考虑如何减少环境负担，保护自然资源与生态系统的可持续性。
3. 健康和营养问题肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康问题与不健康饮食密切相关。
随着现代生活方式的改变，人们往往更倾向于选择方便快捷但营养不均衡的食品。
食品行业需要推动提供更加健康和营养的选项，以满足消费者需求。
4. 效率和可持续性食品行业需要应对效益和可持续性之间的平衡问题。
经济利益驱动下，一些企业可能忽视环境和社会责任，导致资源浪费和不公平竞争。
三、改进方向1. 强化监管机制为了解决食品安全问题，政府应加强监管力度，并建立更加完善的法规体系。
增加对生产商、供应商和零售商的监管频率，并采取严厉的惩罚措施来打击违法行为，以保护消费者权益。
2. 推进可持续产业链食品行业可以通过改进生产工艺、普及环保技术等手段来减少对环境造成的负面影响。
例如，实施循环经济理念，将废弃物转化为资源，减少对自然资源的过度开采。
3. 加强食品教育和宣传通过加强食品教育与宣传，提高公众对健康饮食的认识和重视程度。
推动政府、学校和社区合作，在餐饮业、媒体以及家庭中普及营养知识，培养消费者正确的饮食习惯。
4. 增加企业社会责任企业应该积极履行社会责任，关注环境保护、员工福利和消费者权益。
通过实施可持续经营战略、倡导绿色供应链管理等措施，塑造良好企业形象。
同时，建立透明度高的产品溯源体系，增加消费者信任。
2023年烘焙食品行业市场发展现状
2023年烘焙食品行业市场发展现状烘焙食品是近年来受到越来越多消费者追捧的美食，市场需求逐年增加。
据统计，2019年我国烘焙食品行业市场规模约为400亿元，预计2025年将达到700亿元。
一、市场增长驱动因素1. 零食消费升级：伴随着经济发展和人民生活水平提高，消费者对零食的要求也高了起来。
传统的零食产品已不能满足消费者需求，烘焙食品作为一种新的零食形式，因其趣味性、品质高端而得到大众认可。
2. 休闲场所增多：近年来，城市化进程加速，休闲场所逐渐成为人们娱乐休闲的首选之一。
如咖啡厅、烘焙坊、西点店等，这些场所提供的巧克力、蛋糕、饼干等烘焙食品，成为消费者品尝零食的又一选择。
3. 社交媒体影响：小清新、可爱少女等观念影响下，烘焙食品被年轻人视为时尚表达，更多的消费者通过社交网络分享自己的烘焙经验和制作成果，使烘焙食品得到更多的关注。
二、市场竞争形式烘焙食品市场的竞争形式多样，从传统的糕点、饼干品牌到新兴的芝士蛋糕、马卡龙品牌，市场上的品牌呈现多元化的趋势。
如现在市场上知名度较高的品牌有85度C、LETAO、苏果、草莓物语等。
三、市场发展趋势1. 工艺升级：烘焙食品行业不断追求品质和口感的提高，工艺升级成为大势所趋。
制作工艺的提高能够增加产品的口感和细节，进而提高消费者对产品的认知和信任，这也是市场拓展的重要手段。
2. 产品创新：在消费者需求日益多元化的趋势下，烘焙食品行业也不断进行产品创新。
瑞士卷、芝士蛋糕、马卡龙等产品在市场上的表现优秀，消费者对这些产品表现出了极高的兴趣和品尝的欲望。
3. 品牌竞争：品牌竞争是市场竞争的重要方式，消费者在选择时好评度和知名度也是考虑的重要因素。
优秀品牌能够通过品牌的特色、宣传等手段吸引更多的消费者。
四、市场瓶颈随着烘焙食品行业发展，也面临一些问题和瓶颈。
如产品价格较高，消费门槛相对较高，阻碍了消费的普及化；另外，烘焙食品行业也面临着新品研发周期长、香精等成本上升等问题。
食品饮料行业的痛点分析与创新解决方案
食品饮料行业的痛点分析与创新解决方案一、引言食品饮料行业是一个巨大而快速增长的市场，然而，随着竞争的加剧和消费者需求的变化，该行业面临着各种挑战。
本文将分析目前食品饮料行业所面临的痛点，并提出一些创新解决方案。
二、当前痛点分析1. 供应链不透明度食品饮料行业存在着供应链不透明度的问题。
消费者对于产品的质量、安全性和可持续性越来越关注，然而他们很难获取到完整的供应链信息。
这给企业带来了信任危机，并可能导致销售下降。
2. 产品创新周期长在食品饮料行业推出一款新产品需要经过漫长的研发、测试和认证过程。
这使得企业无法及时响应市场需求，错失了一些商机。
此外，由于消费者口味的快速变化和多样化，企业需要更加灵活地推出符合市场需求的新产品。
3. 营销效果评估难传统营销手段在食品饮料行业中仍然占主导地位，如电视广告、促销活动等。
然而，这些方法往往无法提供精确的营销效果评估数据。
缺乏准确的数据分析和反馈机制使得企业难以优化市场推广策略。
三、创新解决方案1. 应用区块链技术改善供应链透明度区块链技术可以提高供应链的透明度和可追溯性。
通过将产品信息录入区块链，消费者可以轻松查询到产品的生产环境、原料来源等信息，并验证其真实性。
这将帮助建立可信任的品牌形象，并增加消费者对产品的信心。
2. 推行快速研发和共创模式为了缩短产品创新周期，企业可以采用快速研发和共创模式。
与供应商、消费者等各方紧密合作，借助他们的意见和反馈，在更短时间内开发出符合市场需求的新产品。
这样不仅可以提高企业对市场变化的敏感度，还能够增强客户参与感。
3. 科技驱动营销策略利用数据分析和人工智能等科技手段，企业可以更准确地评估营销效果并调整策略。
通过对消费者行为和偏好的深入研究，企业可以精确定位目标消费群体，并针对其需求推出个性化的营销活动。
此外，通过社交媒体、电子商务平台等新兴渠道进行营销也是提高广告投放效果的有效途径。
4. 强调可持续发展在当前环保意识不断提升的背景下，强调可持续发展将帮助食品饮料企业赢得更多消费者的认同和支持。
功能食品和功能性食品添加剂发展新动向
功能食品和功能性食品添加剂发展新动向一、本文概述随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，功能食品和功能性食品添加剂已成为食品市场的新宠，其发展前景广阔。
本文旨在探讨功能食品和功能性食品添加剂的最新发展动向，包括产品创新、技术进步、市场需求变化等方面。
通过对当前国内外相关研究的梳理和分析，本文旨在为食品企业和研发人员提供有益的参考，推动功能食品和功能性食品添加剂产业的健康、快速发展。
本文也期望能引起广大消费者对功能食品和功能性食品添加剂的关注和认识，引导公众科学合理地选择和使用功能食品，提高生活质量。
二、功能食品的发展新动向随着生活水平的提高和健康意识的增强，功能食品已成为食品行业的重要发展方向。
近年来，功能食品市场呈现出以下几个新的发展动向。
个性化定制趋势明显：现代消费者对于食品的需求越来越个性化，他们希望根据自己的健康状况、营养需求和生活方式来选择食品。
因此，功能食品企业开始提供个性化定制服务，如根据消费者的基因、饮食习惯等信息，为其推荐最适合的功能食品。
高科技应用推动创新：纳米技术、生物技术、信息技术等高科技手段在功能食品领域的应用日益广泛，为功能食品的创新提供了强大动力。
这些技术的应用不仅提高了功能食品的营养价值和健康效果，还丰富了产品的形态和口感。
跨界融合成为趋势：功能食品不再局限于传统的保健品领域，而是与其他产业进行跨界融合，如与医药、体育、旅游等行业合作，开发出更多具有针对性的功能食品。
这种跨界融合不仅拓宽了功能食品的市场空间，也提高了其市场竞争力。
健康理念深入人心：随着健康理念的普及，消费者对于食品的要求已经从单纯的口感转向健康、营养、安全等多方面。
因此，功能食品在发展过程中越来越注重健康理念的传递，强调产品的天然、绿色、无污染等特点。
国际市场拓展加速：随着全球化的深入发展，功能食品企业开始加速国际市场的拓展。
他们通过参加国际展览、建立海外销售网络等方式，将功能食品推向全球市场，满足不同国家和地区消费者的需求。
功能性食品的研究现状及市场前景
功能性食品的研究现状及市场前景近年来随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，功能性食品逐渐受到人们的关注，成为了热门的研究领域。
功能性食品是指含有一定的营养成分和功效成分，能够养生、强身或者预防疾病的食品。
在这篇文章中，我们将探讨功能性食品的研究现状和市场前景。
一、研究现状1. 功效成分的研究功能性食品的功效成分是指那些能够对人体产生积极影响的营养成分和其他添加物，例如维生素，矿物质，脂肪酸和抗氧化剂等。
针对这些成分的研究已经成为了功能性食品研究的重要领域。
目前，一些植物提取物、多肽、蛋白质、多糖等功效成分已经被开发出来，为未来的功能性食品提供了丰富的选择。
2. 机理的研究功能性食品是否真的能够达到预期的效果是关键。
为此，研究人员们必须深入研究人体对功效成分的吸收、代谢、转化等机理。
通过这些研究，可以更好地了解功效成分对健康的影响情况，从而针对性地开发更为适合人体的功能性食品。
3. 安全性的研究除了功效成分和机理的研究外，安全性也是功能性食品研究中不可忽视的一部分。
通过各种实验方法，研究人员可以评估食品在人体中的安全性，确保在功能性食品的生产过程中没有出现安全性问题。
二、市场前景随着人们健康意识的增强和对健康食品的需求越来越高，功能性食品生产市场也呈现出快速发展的态势。
未来，功能性食品将会如何走向成为一个较大的市场？1. 人口结构变化随着人口老龄化和肥胖率的增加，人们对功能性食品的需求也相应增加。
这意味着在未来几十年，功能性食品市场将得到巨大的发展机会。
2. 技术升级市场竞争激烈，技术的发展日新月异。
技术的升级也会使得功能性食品的生产更加丰富和精细。
随着更优质的食品生产技术的出现，消费者的需求也会更加多样化。
3. 社会口味的转变随着社会的发展，人们对食品的味道和质量的要求越来越高，对于功能性食品也不会例外。
以往只以功能性为目的的食品，如今除了健康，也须兼顾口感和适应性等。
综上所述，未来的功能性食品市场需不断研究新的功效成分并且改善口感、品质提高，真正通过科学、严谨的研究达到健康保健的要求，为人们的健康提供看得见、摸得到的贡献。
保健(功能)食品研发趋势与创新
2、营养素功能食品（FNFC）
营养素名称
功能声称
表4 日本 营养 素功 能食 品的 功能 声称
维生素A (或β-胡萝卜素)
维生素D 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素B6
烟酸
生物素
泛酸 锌
维持暗视力；保持皮肤和粘膜健康
促进胃肠道吸收钙和帮助成骨 有助于保护体内脂肪免于氧化并维持细胞健康
使糖类产生能量并且维持皮肤和粘膜健康 有助于维持皮肤和粘膜健康
规格基准型 Standard vegulation system
（SRS）
规格基准型
标签内容 营养素含量，健康 功能声称，注意和
警示
营养素含量，营养 素功能声称，注意
和警示 营养素及有关成分
含量
1
1、特定保健用食品（FOSHU） （1）特定保健用食品的定位
特殊
营养 食品
强化食品
营养素：VA、VB、VC、VD、钙、铁 食品：米、麦、面粉、鱼肉、香肠
+14%
35,463
+17%
24,357
+8%
26,345
31,066
2001
2002
2003
2004
-4%
33,957
年平均成长 率10.2% (‘00-‘05)
2005
包括营养辅助食品和功能性食品在内的日本健康食品市场，到2004年为止一直保持增长势头。 但到了2005年，由于功能性饮料(儿茶酸，氨基酸)市场的疲软，而有所减少。
维他命E之含量必须高于所标含量 软胶囊包装者每粒中或每克油状、糊状、小型胶囊中之小麦胚芽油d-9-tocopherol之含量需在2~10mg之间。同量之含维生
食品行业的不足和改善意见
食品行业的不足和改善意见一、食品行业的不足食品行业是人们生活中不可或缺的一部分，为我们提供了丰富多样的食物选择。
然而，我们也不可否认，食品行业存在着一些问题和不足之处。
1.1 食品安全隐患在如今日益发展的食品行业中，食品安全问题是一个严峻的挑战。
从过期食品到添加有害物质等各种问题层出不穷。
这直接威胁到消费者的健康和权益，并对整个行业形象造成了负面影响。
1.2 缺乏真实透明的信息披露许多企业在产品宣传和广告中往往夸大其词，并隐藏了许多真相。
消费者常常因为缺乏真实透明的信息而感到困惑和不信任。
1.3 生产与消费模式落后目前，仍有许多小作坊和无证生产厂家存在于市场中，其生产条件和标准远远达不到正规化要求。
同时，消费者对于合理饮食结构以及健康饮食知识缺乏了解，普遍存在不良饮食习惯。
1.4 发展不平衡和差异化我国食品行业的快速发展也带来了一些问题。
例如，工业生产和传统手工艺的并存，进口食品和本土食品的价格差距等。
这种差异化可能在一定程度上影响了消费者的选择。
二、改善意见为了解决食品行业存在的问题和不足，我们应付出共同努力，加强监管措施，并制定更严格的法律法规。
以下是针对一些主要问题提出的改善意见。
2.1 加强食品安全监管政府应加大对于食品安全的监管力度，完善相关法律法规，并确保其有效执行。
同时，加强对企业的抽检和执法力度，并建立公开透明的追溯体系，方便消费者了解产品质量和来源。
2.2 优化信息披露机制企业应积极主动地向消费者提供真实透明的产品信息，包括原材料、生产过程、生产地等内容。
同时，在宣传和广告中要遵守道德伦理，避免虚假夸大宣传。
政府可以鼓励企业签署自律公约，加强行业自我监管。
2.3 加强产业整合和规范化建设鼓励小作坊和无证生产厂家逐步改造升级，并推动产业整合。
政府可以制定相关政策，提供资金支持和技术指导，帮助企业完成规范化建设。
同时，建立食品行业标准及认证体系，加强对企业的资质审核和分类管理。
2.4 促进健康饮食教育和消费者意识提升加强健康饮食教育，提高消费者对于合理饮食结构的认识和实践。
食品业存在的痛点及解决对策
食品业存在的痛点及解决对策一、食品业存在的痛点在当代社会，食品业是一个庞大而重要的行业，涉及到人们的饮食健康和日常生活。
然而，食品业面临着一些痛点，这些问题影响着食品的质量、安全和可持续发展。
1. 质量控制不到位食品质量是民众关心的重点问题之一。
然而，一些食品企业在生产过程中存在质量控制不到位的问题，导致产品质量不稳定。
例如，有些食品在生产过程中可能受到污染或者添加了不合适的材料，从而影响到食品的质量。
2. 安全隐患较多食品安全问题是引起公众广泛关注的热点话题。
一些不法食品企业为了追求利润，可能使用劣质原料、添加违禁物质或者不合法添加剂，从而给消费者的健康带来潜在风险。
此外，食品安全事件的频繁发生也给消费者带来了困扰和不安全感。
3. 生产环境不达标食品生产环境对于产品质量和安全有着重要的影响。
然而，一些小规模的食品企业在生产过程中没有严格的卫生标准和规定，导致生产环境不达标，容易受到微生物和污染物的影响。
这些环境问题可能对产品质量和安全造成潜在风险。
4. 推广营销手段欠缺食品企业的推广营销对于产品的销售和市场竞争至关重要。
然而，一些企业在推广营销方面欠缺创新和差异化的策略，缺乏有效的宣传手段和渠道，导致产品的市场份额受到限制。
这给企业的发展带来了一定的困难。
二、解决对策为了解决食品业存在的痛点，有必要采取一系列的对策和措施，以提高食品的质量、安全和可持续发展。
1. 加强监管与执法政府部门应加强对食品企业的监管与执法力度，建立健全的法律法规体系，完善相关监测机构的能力，严厉打击违法生产行为。
同时，加强食品安全信息发布，提高公众的知情权和选择权，促进消费者监督。
2. 提高质量管理水平食品企业应加强质量管理，引入先进的生产技术和设备，建立科学、规范的生产流程和质量控制体系。
通过加强质量管理，确保产品的质量稳定和合格。
3. 加强生产环境监管政府和行业协会应加强对食品生产环境的监管，制定相关标准和规范，对生产环境进行定期检查和评估。
功能食品研究与开发的现状与挑战
功能食品研究与开发的现状与挑战近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，功能食品逐渐成为了市场上的热门产品。
在这个背景下，越来越多的厂商开始关注功能食品的研究和开发。
但是，功能食品的研究与开发面临着很多挑战，下面就来介绍一下这些挑战及其现状。
一、市场竞争日益激烈功能食品已成为了市场竞争的主要方向之一。
从某种程度上来说，随着时间的推移，市场对于功能食品的需求不断增加，而市场上的竞争也随之日益激烈。
现阶段，新的功能食品产品不断推出，厂商为了抢占市场，不断引入新的技术和材料进行研究和开发。
但是同时，竞争也不断提升，让不少的厂商处于不占优势的地位。
面对市场竞争的日益激烈，功能食品研究与开发必须要进一步加强。
二、质量与安全问题难以解决在功能食品的研究与开发过程中，质量与安全问题一直是面临的大难题。
一方面，功能食品中所需的材料很多，厂商必须对相关材料进行充分的检测和筛选，以保证食品的安全性和效果。
但是同时，由于对于某些材料并没有充分的了解和测试，部分的厂商往往会将其直接加入到了食品中，从而导致食品的质量和安全存在着一定程度的风险，这是功能食品研究和开发面临的严重问题。
三、行业标准不全面随着功能食品市场的日益发展，人们对此的评价标准及评判标准也日益复杂。
然而，功能食品领域里的标准却相对而言还不够完善，一些行业标准还存在差异，这也是该行业发展中的难点。
由此产生的问题是：如何设置行业标准，如何定制标准标准，如何为公众消费者提供更多有关商品信息，以及如何更好地维护消费者权益等。
四、政策法规管理不严功能食品研究与开发没有完整的管控机制，政策与法规体系亦不完善。
这也是该行业面临的一大挑战。
一些厂商为了效益而采用不正当手法卖假货、虚假宣传，从而导致了消费者权益的受损，这样的情况应该得到相应的处理。
五、科学技术应用不够前沿当前，功能食品的研究与开发应用虽然不断推进，但是一些科学技术的应用还不够前沿。
由于科学、技术水平的落后，一些针对性的功能食品得不到推广到人们的生活中，这也影响了人们对于相关产品的接受度和认可度。
功能性食品发展现状与趋势
功能性食品发展现状与趋势功能性食品是指通过在传统食品中添加一些特殊成分或经特殊处理后获得特定功能的食品。
在现代社会中，由于生活方式的变化和健康意识的提升，人们对功能性食品的需求越来越大。
本文将探讨功能性食品的发展现状和趋势。
1.市场规模不断扩大：随着健康意识的提高，人们对功能性食品的需求逐年增加。
根据市场研究数据显示，全球功能性食品市场规模从2024年的600亿美元增长到2025年的1038亿美元，年复合增长率高达7.9%。
2.不同类型的功能性食品层出不穷：功能性食品的种类多种多样，包括膳食纤维、益生菌、抗氧化剂、蛋白质等。
不同类型的功能性食品可满足不同人群的需求，如高血压患者可选择低钠盐等。
4.法规的规范：为了保障消费者的权益和健康，各国家和地区都制定了一系列规范和监管措施来管理功能性食品。
例如，欧洲食品安全局（EFSA）对功能性食品的审查非常严格，要求功能性成分必须具备科学依据和安全性。
1.针对特定人群的定制化：随着个体化医疗的发展，人们对功能性食品的需求越来越个性化。
未来的功能性食品市场可能会有更多的定制化产品，根据不同人群的基因、生理条件和饮食习惯制定适合其需求的产品。
2.营养与功能的结合：功能性食品在满足人们体内特定物质需求的同时，也要兼顾基本营养需求。
未来的功能性食品可能会越来越注重营养平衡，既具备特定功能，又提供全面的营养支持。
3.天然成分的应用：随着人们对天然健康的追求，未来的功能性食品可能会更加偏向于采用天然成分，并秉承“无添加、原生态”的理念。
例如，采用天然植物提取物作为功能成分，减少对化学合成物质的依赖。
4.个人化智能化发展：随着科技的进步和智能设备的普及，未来的功能性食品可能会更加智能化和个性化。
例如，通过便携式设备或手机应用程序，测量个人身体数据并根据个体状况提供相应的功能性食品建议。
总之，功能性食品的发展现状是市场规模不断扩大，种类多样化，技术不断创新，法规监管不断完善。
功能性食品在健康领域中的应用前景
功能性食品在健康领域中的应用前景随着人类对健康意识的逐渐增强，人们对营养保健品及其所带来的健康效益的关注越来越高。
功能性食品，作为新兴的营养保健品类别之一，具有补充营养、调节机体功能、防治疾病等多种保健功能，不断在市场上获得青睐，并在健康领域中展现出广阔的应用前景。
功能性食品的概念和种类所谓功能性食品，就是指具有改善健康、预防疾病或增强机体功能等特定保健功能的食品，也可以被定义为以食品为载体的一种营养保健品。
与传统的保健食品相比，功能性食品在制剂技术、生产工艺、质量标准、药理作用等方面更加严格。
通常，功能性食品可以分为针对特定人群的功能性食品和针对人群普遍需求的功能性食品两种类别。
前者包括产妇和婴幼儿营养食品、老年人营养食品和运动营养食品等；后者包括维生素、蛋白质、矿物质、植物营养素、益生菌和益生元等。
功能性食品的应用前景功能性食品作为一种以食品为基础、以健康为宗旨的保健品，具有非常广泛的应用前景。
首先，功能性食品可以用于医学治疗。
近年来，越来越多的医学研究表明，许多疾病的发病与特定营养素的缺乏或过量摄入有关，因此，适当的调整饮食结构、增加营养素的摄入量可以降低某些疾病的发病率或辅助治疗。
例如，钙镁锌铁等多种矿物质可以增强人体免疫系统功能，促进骨骼生长发育；维生素C能够调节酸碱平衡，促进铁的吸收，增强人体抵抗力等。
其次，功能性食品可以用于健康保健。
对于那些身体健康的人群，适当的食用功能性食品可以帮助维持身体的健康状态，预防疾病的发生。
例如，增加纤维素的摄入量可以有利于调节胃肠道功能、预防便秘；益生菌等益生元的摄入可以维持肠道菌群平衡，促进营养吸收等。
最后，功能性食品还可以用于运动营养。
物质的摄入对于运动员的身体健康和体育竞技成绩有着至关重要的作用。
而功能性食品可以增加人体对营养素的吸收效率，提高体能及运动表现。
例如，蛋白质是构建身体肌肉的重要原料，摄入量不足将导致肌肉变薄、体力下降；而摄入适量的蛋白质功能性食品，可以快速补充肌肉缺失的蛋白质，促进肌肉生长。
功能食品市场发展的七大瓶颈
功能食品市场发展的七大瓶颈___西安胜道营销策划联合国工业规划署指出：“21世纪两大朝阳产业分别是电子科技发展为基础的信息产业和生命科学为基础的健康产业"。
而保健和医药正是生命科学发展中最具潜力的产业。
随着人们生活水平和家庭收入的提高，对功能食品的需求会越来越大,中国统计局也统计到2016年，功能食品市场份额就到达7500亿。
中国功能食品市场份额的变化和企业寿命明显不符合社会发展趋势，这其中的成因是复杂的.胜道策划公司以十余年的行业策划和观察,发现了以下七大瓶颈制约了功能食品行业健康发展.1、管理部门瓶颈功能食品行业的一些不合理的规章制度和管理程序在一定程度上限制了功能食品企业的发展。
这首先体现在产品申报制度方面.中国功能食品市场上的产品更新换代缓慢，企业不愿意投放资金在产品研发上，而是选择购买或者转让已有的功能食品，这其中的重要原因就是现有的功能食品产品申报制度繁琐复杂，企业在产品申报过程中,往往有可能因为时间的拖延而错失商机，所以很多企业选择将资金放在宣传推广上,而不去研发产品.其次是体现在功能食品审查制度方面，功能食品行业频频产生诚信危机的重要原因就是产品质量出现问题，而管理部门对功能食品的审查制度并不完善。
2、企业自身瓶颈功能食品行业入门门槛较低，但产品利润又非常高，往往达到100%以上，远远超过其他行业的平均利润。
很多投资者在进军功能食品行业前已经抱着“捞一笔”的心态，所以在短时间内投入大量资金来做广告宣传,如1994年我国电视广告中，功能食品曾达到18％的高比例，2002年在全国销售十多亿元的“脑白金”，用于巩固市场的广告投入至少占销售额的30％。
广告宣传内容越夸张,消费者体验到的反差也就越大，相关功能食品企业也就越快从消费者视野中消失。
功能食品企业通过巨额宣传费用和夸大事实来开发市场的营销模式导致两种恶果：一个是功能食品企业缺乏资金研发产品和进行企业自身建设，另一个是消费者从对某个功能食品产生不良评价发展到对整个行业产生怀疑，进而导致整个功能食品行业出现停滞不前，市场份额反反复复等现象.3、推广成本增加的瓶颈随着媒介的发展和消费者越来越理性，依靠广告炒作途径推广产品已经越来越困难。
食品饮料行业存在的困难及改进方向
食品饮料行业存在的困难及改进方向一、食品饮料行业存在的困难近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，食品饮料行业迅速发展。
然而，随之而来的是一系列困扰该行业的问题。
本文将会探讨在食品饮料行业中存在的主要困难，并提出改进方向。
1. 防止食品安全问题食品安全问题是食品饮料行业面临的首要挑战。
各种毒素、有害物质甚至假冒伪劣产品对人体健康造成威胁，消费者对于食品质量和安全性越来越关注。
此外，由于供应链过程中监管不到位，源头把关不严格以及生产环节存在漏洞等问题也常常引发安全隐患。
2. 萎缩销售渠道传统零售市场正逐渐受到电子商务的冲击，对于传统零售商而言这是一大挑战。
同时，在线上平台上涌现了大量新兴品牌，增加了市场竞争力度。
从销售渠道角度来看，市场份额被相对稳定的大品牌占据，中小型企业如何在这样的市场环境下寻找到自己的生存空间是一个亟待解决的问题。
3. 成本与效益之间的平衡食品饮料行业的成本压力日益增加。
原材料价格波动、劳动力成本上涨以及运输费用上升等因素都直接影响着企业盈利能力。
然而，与此同时，消费者对于产品价格也有一定要求，只要满足性价比就能够凸显竞争力。
因此，如何在保证产品质量的基础上降低成本，并提高企业效益是该行业亟需解决的难题。
二、改进方向尽管面临诸多挑战和困难，但食品饮料行业仍然有许多改进方向可以探索。
1. 提高食品安全监管为了防止食品安全问题，政府部门应当加强监管力度和执法制度，并提高罚款金额和法律责任。
建立完善的溯源体系，从源头到消费者端实现可追溯，在每个环节都进行安全检测并记录。
同时，促使行业企业加强自身的内部监督机制和安全管理措施，确保产品质量和食品安全。
2. 积极开拓线上销售渠道面对传统零售市场萎缩的局势，食品饮料企业应该积极寻求线上销售渠道。
电子商务平台能够提供更广泛的市场覆盖面，并有助于优化供应链管理、降低库存压力和节约成本。
企业可以建立自己的官方网店或者与电商平台合作，通过营销手段吸引消费者的关注和购买欲望。
功能食品研发年终总结
功能食品研发年终总结引言在过去的一年里，我们在功能食品研发领域取得了许多重要的进展和成果。
通过团队的共同努力和不懈探索，我们成功开发出一系列具备特殊功能的食品产品，为人们的健康生活提供了更多选择。
在接下来的年终总结中，我将总结我们的研发成果、面临的挑战以及未来的发展方向。
研发成果在过去的一年里，我们推出了五个具备特殊功能的食品产品，分别是：1. 抗氧化冲泡饮品：这种饮品采用了特殊的配方，富含抗氧化成分，可有效帮助清除自由基，预防衰老，并提供额外的能量。
2. 全谷物营养棒：这款营养棒采用了多种谷物的混合与搭配，富含膳食纤维和重要的维生素矿物质，满足人们一天所需的营养需求。
3. 健脑奶制品：这款奶制品中加入了特殊的成分，如DHA、磷脂等，具有促进大脑发育和提高记忆力的功能。
4. 高蛋白餐替代饮料：这种饮料富含优质蛋白质，可作为餐后的补充，提供身体所需的能量和修复。
5. 钙铁锌加强饮品：这款饮品中添加了丰富的钙、铁、锌等微量元素，用于增强人体免疫力和骨骼健康。
这些研发成果的推出，增加了消费者的食品选择，也为人们提供了更多保持健康的方式。
面临的挑战在功能食品研发过程中，我们也面临了一些挑战，主要有以下几点：1. 市场需求：功能食品市场竞争激烈，产品研发需要准确把握市场需求和消费者偏好，以确保产品能够被市场接受和认可。
2. 安全性与效果：功能食品的安全性和效果是消费者关注的重点。
因此，我们需要严格控制原料的选择和产品的加工过程，确保产品安全可靠，能够达到所标榜的效果。
3. 技术瓶颈：某些功能食品的研发可能需要特殊的技术支持和专业知识，我们要不断拓展技术和专家的合作，以克服技术瓶颈。
面对这些挑战，我们通过加强市场调研、提高生产加工控制和加强技术研发，逐渐解决了一些问题，并保持了功能食品研发的稳定进展。
未来的发展方向展望未来，我们有以下几点发展方向：1. 健康成分研发：我们将继续关注消费者对健康的需求，加大对包括膳食纤维、抗氧化物质、维生素、矿物质等成分的研发，以满足人们不同健康需求。
我国保健(功能)食品产业的创新与发展
Hale Waihona Puke 北 京 联 合 大学 学报 （ 自然 科 学 版 ） Ｊｕｎｌ ｆ ｅ ｉ ｎ ｎＵ ｉ ｒ ｔ（ ａ ｒｌ ｃ ｎｅ ） ｏｒ ａ ｏ Ｂ ｉ ｇＵ ｉ ｎ ｅ ｉ Ｎ ｔ ａ Ｓ ｉ ｃｓ ｊ ｎ ｏ ｖ ｓｙ ｕ ｅ
Ａｂ ｔａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｔｈ ｒ ｓａｓ ａｐ ｒｓ ｎ ｈ ａｔ ｏ ｄ ｎ ｕ ｔ ｎ ｔ ｅｗｏｌ ｅ ｅｉ ｈ ｒ ｉｅｉ ｅ ｈ ｆｏ ｓｉｄ ｓｒ ｉ ｈ ｒｄ，ａ ｄ ｔ ｅｓ ｍｅ ｔｉ ｇｗｉ ａ ｐ ｎ ｉ ｉａ ｓｎ ｅｔ ｅ ｌ ｙ ｎ ｈ ａ ｈ ｎ ｌ ｈ ｐ ｅ ｎ Ｃｈｎ ｉ ｃ ｈ ｌ
ｏ ｒｃ ｕ ｔｙ，ｐ ｔｎｉ ｒ ｅ ｃ ｌ ｆｈ ａｔ ｏ ｄ ｓｆｒｃ ｓｅ ｏ ｂ ０ ｉ ｉｎ ＲＭＢ ｅ ｅ ｓｔ ｅ ｓｌ ｓｉ ｕ ｈ ｐ ｏ － ｕ ｏｎｒ ｏｅ ｔ ｍａｋ ｔｓ ａｅｏ ｅ ｌｈ ｆ ｏ ｓｉ ｏｅ ａ ｔｄ ｔ ｅ ２ ０ ｂｌ ｏ ｌ ａ ｌ ｗｈ ｒａ ｈ ａｅ ｎ ｓ ｃ ｒｄ ｕ ｔ ｒ ｎｙ ａ ｏ ｎ ０ ～ ６ ｉ ｉｎ ＲＭＢ ｎ ｔ ｅ ｐ ｓ ｅ ｙ ａｓ．Ｗ ｈ ａ ｔｔｅ ｌｒ ｅｄ ｍａ ｄ ｌａ ｏｌｒ ｅｐ ｒｈ ｓｎ ｃｓｗｅ ｅ ｏ ｌ ｒ ｕ ｄ５ ０ ｂ ｌｏ ｌ ｉ ｈ ａ ｔｆｗ ｅ ｒ ｙ ｃ ｎ’ ｈ ａｇ ｅ ｎ ｅ ｄ ｔ ａｇ ｕ ｃ ａ ｉｇ ｐ ｗｅ ？ Ｉ ｎ ｖ ｔ ｎ ｉ ｏ ｓｄ ｒ ｄ ａ ｈ ａ ｉ ｔｖ ｏｃ ｏ ｈ ｎ ｓ ｅ ｔ ｏ ｄ ｎ ｕ ｔ ．Ｔ ｅ ｆｌｏ ｎ ｏ ｒｐ ｉｔ ｏ ｒ ｎ ｏ ａｉ ｓｃ ｎ ｉ ｅ ｅ ｔ ｅ ｂ ｓｃ ｍｏｉｅ ｆｒ ｅ ｆｒ Ｃ ｉ ｅ ｅ ｈ ａ ｈ ｆｏ ｓ ｉｄ ｓｒ ｈ ｏｌｗｉ ｇ ｆｕ ｏｎｓ ｏ ｓ ｌ ｙ ａ ｅ ｅｕ ｉａｅ ｒ ｌｃｄ ｔｄ：Ｒ ＆ Ｄ ｅ ｈ ｉ ｕ ｓ ｍａ ａ ｅ ｎ ， ｓ ￣．ｉ ａ ｃ ｎ ｎｅｐｒ ｅ ｄ ｖ ｌｐｍｅ ｔ ｔｃ ｎ ｑ ｅ ， ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｕ ｅｌ ｎ ｅ ａ ｄ ｅ ｔｒ ｉ ｅ ｅｏ ｌ ｓ ｎ． Ｋｅ ｒ ｓ：ｈ ａｔ ｏ ｄ；ｆ ｎ ｔｏ ａ ｏ ｄ； ｉｄ ｓｒ ； ｄ ｖ ｌｐｍｅ ｔ ｎ ｏ ａｉｎ ｙ ｗｏ ｄ ｅ ｈ ｆｏ ｌ ｕ ｃｉｎ ｆｏ ｌ ｎ ｕｔ ｙ ｅ ｅｏ ｎ ；ｉ ｎ ｖ ｔｏ
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
功能食品市场发展的七大瓶颈
___西安胜道营销策划联合国工业规划署指出：“21世纪两大朝阳产业分别是电子科技发展为基础的信息产业和生命科学为基础的健康产业”。
而保健和医药正是生命科学发展中最具潜力的产业。
随着人们生活水平和家庭收入的提高，对功能食品的需求会越来越大，中国统计局也统计到2016年，功能食品市场份额就到达7500亿。
中国功能食品市场份额的变化和企业寿命明显不符合社会发展趋势，这其中的成因是复杂的。
胜道策划公司以十余年的行业策划和观察，发现了以下七大瓶颈制约了功能食品行业健康发展。
1、管理部门瓶颈
功能食品行业的一些不合理的规章制度和管理程序在一定程度上限制了功能食品企业的发展。
这首先体现在产品申报制度方面。
中国功能食品市场上的产品更新换代缓慢，企业不愿意投放资金在产品研发上，而是选择购买或者转让已有的功能食品，这其中的重要原因就是现有的功能食品产品申报制度繁琐复杂，企业在产品申报过程中，往往有可能因为时间的拖延而错失商机，所以很多企业选择将资金放在宣传推广上，而不去研发产品。
其次是体现在功能食品审查制度方面，功能食品行业频频产生诚信危机的重要原因就是产品质量出现问题，而管理部门对功能食品的审查制度并不完善。
2、企业自身瓶颈
功能食品行业入门门槛较低，但产品利润又非常高，往往达到100%以上，远远超过其他行业的平均利润。
很多投资者在进军功能食品行业前已
经抱着“捞一笔”的心态，所以在短时间内投入大量资金来做广告宣传，如1994年我国电视广告中，功能食品曾达到18％的高比例，2002年在全国销售十多亿元的“脑白金”，用于巩固市场的广告投入至少占销售额的30％。
广告宣传内容越夸张，消费者体验到的反差也就越大，相关功能食品企业也就越快从消费者视野中消失。
功能食品企业通过巨额宣传费用和夸大事实来开发市场的营销模式导致两种恶果：一个是功能食品企业缺乏资金研发产品和进行企业自身建设，另一个是消费者从对某个功能食品产生不良评价发展到对整个行业产生怀疑，进而导致整个功能食品行业出现停滞不前，市场份额反反复复等现象。
3、推广成本增加的瓶颈
随着媒介的发展和消费者越来越理性，依靠广告炒作途径推广产品已经越来越困难。
另一方面，渠道为王的事实让功能食品行业的渠道费用大大增加，渠道进入门槛也相继抬高。
终端与厂商之间的权力不对等已经越来越明显，任何一个厂家都离不开销售终端，但是销售终端面对众多的功能食品产品却有很大的选择权。
这种权力不对等直接导致产品推广困难，而且即使成进入终端，也要面临货款回款困难的问题。
生产商的利润空间因此被降低，周转资金被销售终端无偿占压。
而且由于我国的信用建设的滞后，坏账死帐成为常见的事情，90年代巨人集团的迅速消亡的很大原因就是过多的货款成为死帐收不回来。
4、服务营销的瓶颈
服务营销作为新兴的营销模式，曾一度成为中小功能食品企业营销模式的首选。
但是随着消费者对服务营销的熟悉和一些不良服务营销企业所
导致的消费者的抵制心理的形成，许多消费者虽然去参加会议，却是拿完礼品就离开了，任服务营销人员怎么留也留不住，服务营销并没有达到真正的目的。
而且随着国家监管越来越严格，服务营销的成本和风险也在上升。
由于服务营销的特殊性，为防止不良后果的发生，一些地方政府部门已经不允许服务营销的开展。
5、顾客忠诚度的瓶颈
顾客忠诚度一直是功能食品企业的心头之痛，对于想着“捞一笔”的企业来说，可能缺乏顾客忠诚度没有大关系，但是一个企业要想发展壮大，首先要解决的就是顾客忠诚度。
国内功能食品营销和国外功能食品营销有一个重要差别，就是在中国健康行业，大多消费者购买功能食品时，往往是因为生产方的广告引导和终端强力推荐，而不是真正从自身健康需要，客观的选择保健产品。
而功能食品广告又是虚假信息泛滥的区域，这就直接导致消费者对购买产品的品质没有达到预期标准，无法产生高的满意度，建设忠诚度也就无从说起。
而且由于功能食品行业本身不会太注重产品研发，产品科技含量低，产品功效更是与广告宣传相去甚远。
6、广告推广效果的瓶颈
消费者的理性和广告管理制度的规范让功能食品行业的广告炒作营销时代成为昨日辉煌，不断增加的市场竞争激烈程度让产品宣传推广费用进一步增加，高宣传费用已经不等同于高销售回报。
依靠拍脑袋进行广告决策，没有完整的广告投放战略和策略的广告投入只会因此让企业的资金流进巨大的广告漏斗，而且可能导致内部资金紧张等困境。
现在已经进入了信息爆炸、移动互联网的年代，没有合理的宣传战略策略和广告诉求，大
把的广告投入就只能像石头大海一样，杳无音讯。
7、品牌营销的瓶颈
功能食品企业普遍精于短期的市场启动，而不熟悉长远的企业品牌营销建设。
狂轰滥炸的广告只能建立企业的知名度，但是不能建立顾客忠诚度，品牌美誉度。
而且相当多的功能食品广告缺乏内涵，只是对消费者进行心理暗示，要其购买其产品，丝毫没有对品牌形象建设起到作用。
随着消费者的成熟和宣传方式的多样化丰富化，没有品牌内涵的广告说服不了消费者，高密度的广告轰炸只能让消费者产生厌恶感。
而且即使有一定内涵的功能食品品牌，由于功能食品牌品牌缺乏创新等原因，也很容易陷入品牌老化的困境。
只有不断为品牌的文化内涵注入新的元素，才能让品牌具有持久的生命力。
功能食品行业要持续健康长久的发展，必须摆脱这七大瓶颈，才能把企业做大做强，也才能真正冲出中国，走向世界。