猪新型饲料 食用菌菌糠
如何合理利用菌糠制作发酵饲料
如何合理利用菌糠制作发酵饲料菌糠简单地说就是指食用菌生产出菇后的下脚料，伴随着食用菌行业的逐步壮大，食用菌菌糠也越来越多，但菌料并没得到科学的处理利用，致使菌糠被随意堆放，造成资源的极大浪费。
菌糠富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质，可作为基础饲料原料，添加适当的辅料进行营养平衡，并加入专业的金宝贝饲料发酵剂，能配置不同用途的功能性饲料，菌糠发酵出的饲料不仅适口性好，还能提高动物的抗病能力。
将菌糠发酵成饲料的具体操作方法如下，供广大用户参考。
1、去杂粉碎：先将菌糠原料筛选去杂。
即将发霉、发黑、发臭、结块严重的部分淘汰掉，以免让动物中毒或影响发酵效果。
将筛选好的合格菌糠原料进行粉碎，使原料细度基本一致，方便均匀发酵。
2、物料配比：发酵物料的物料配比，依据用户养殖动物种类、不同的生长阶段和成本要求，可适当调整。
如猪、鸡、鸭的配方与牛羊的配方应有所不同;小猪小鸡与大猪大鸡也不相同。
总的原则是，菌糠在物料总重量比例，以不超过40%为宜，其他60%原料用玉米粉(约30%)、麸皮(约20%)、米糠(约10%)，金宝贝饲料发酵剂占总物料的千分之一左右。
菌糠比例太多则发酵出来的饲料营养较差，比例太少则不划算。
3、调节水分：调水分时注意先少加，快接近要求(60%)时，慢慢再加，防止水分超量超标，万一加水超量超标，可再加干物料调整。
判断办法：手用力紧抓物料，见水印不滴水，落地能散开。
实际上，60%的水分并不显太湿，请用户注意判断。
4、入器密封：菌糠发酵饲料最重要、最关键的一点是，一定要密封好，否则不成功，费工又费料。
发酵容器可选用：发酵池(适用于专用用户、大户、饲料厂)、发酵罐、发酵桶(适用于小户、散户)、发酵塑料袋(适用于小户、散户)等。
不管哪种容器都要密封好。
5、发酵完成：发酵菌糠物料在自然气温下密封发酵3～5天(冬天时间略长)，当物料无臭味而略带酒酸味时，发酵基本完成，即可饲喂。
发酵后的成品，从容器或袋中取出饲喂时，应立即密封，不能暴露太久，以免造成污染。
菌糠饲料的营养和应用
蔗 渣 ７ ％、 糠 ２ ％、 １ ８ 米 ０ 糠 ％和
石膏 １ ％为 培 养 料 栽 培 香 菇 后 ，
把菌糠 晒干 、 打碎 ， 断奶 的幼 喂养
兔， 以等 量麸皮作对 照 ， 喂菌糖饲
增 加到 ２ ．％。以棉 籽 壳栽培 平 ５２
菇 后 ， 糠 中粗蛋 白比纯 棉籽 壳 菌 增加 ９ ０ ． ％、 无 氨 浸 出 物 增 加 ３
备用 。 ３２ 利 用香 菇 菌糠 喂 猪 ． 其 喂
养 ， 糠 组 平 均 增 ６ ．ｇ 日增 菌 Ｏ４ ，
重 ５ ４ｇ 分 别 比 麸 皮 组 提 高 ０ ，
１ ． ％￣ ４０ ％。 ３９ ６ ０１ ． ３
理 ， 以作 为饲 料 或添 加 剂 ， 可 完
全 可 以替 代 一 部 分 饲 料 用 粮 及
其他 营养 元素 。 下 面 是 几 种 菌 糠 的具 体 应
１ 用菌糠 养猪 ，每 增 重 １ ｇ ． ３ ， ｋ
养 量 要逐 步调 整 ，由少到 多 ， 使
猪 有一 个适 应 的过程 。 开始 的 在
养 猪 成 本 下 降 ３ ％ ；菌 糠 饲 料 ５
喂猪 ，平 均 每 头 猪 可节 约粮 食 ７ ｇ左 右 ， ５ｋ 节约 成 本 ５ ０元。 凡 投料 ２ ０ ｋ ０ ０ ｇ的食 用菌 专 业 户 ， 可 得菌 糠 约 ６ ０ｋ ， ５ ｇ 可供 养 ３头 肥 猪 ，仅 此 一项 可增 产值 １ ０ ０ ２ 多元。
据。
菌糠 进 行 科 学 地 配 方 ，可 喂 养
猪 、 、 、 ， 鸡 、 等 家禽 ， 鸡 鸭 鹅 使 鸭
作饲 料添 加 剂 ， 对提 高猪 的瘦 肉 率 有很好 作用 。
５ 蘑菇 菌糠饲 料
菌糠的利用
维素为主，在生长过程中对纤维素的消耗很少，而蘑菇则与平
菇生长所需不同，以纤维素为主要碳源。所以平菇菌糠的纤维 素完全可以满足蘑菇生长所需的营养。此外，菌糠中由于平菇 菌丝生长时存在较多的三羧环和活性物质，对蘑菇堆肥过程中 微生物的生长具有一定的刺激作用，加快腐熟。
19
对菌糠栽培金针菇发现，在添加50%的菌糠废料，其生物
所含有机物含量134.70g/Kg、全氮含量4.42g、全磷含量 1.05g、全钾含量8.80g、速效磷11.43g；菌糠中富含生 物活性成分；培养料在菌种生长过程中产生是酶作用， 质地变得疏松，因此保水性较好，能有效的抑制了部分
土传性病害。
13
由于食用菌栽培过程中经过严格的消毒灭菌，将基质中所 带的病原菌除去。在发菌期，菌丝逐步沾满整个培养料， 使得培养料成为一种无病虫害的有机质源，但是仅仅靠菌 糠提供的氮素是远远不够的，广泛采用的是与动物排遗物 混合后使用。奶牛、猪和鸡的饲料中大约70%的氨是通过 粪便排除，在厌氧条件下经发酵释放出氨气，硫化氢等， 造成资源的浪费。另外养殖过程中未经无害化处理就随意 排放会导致环境污染和传染病的传播，中国的畜牧业在经 过20多年的发展中正日趋合理，朝着规模化、集约化和产 业化提高，最终影响人们的身体健康，所以将动物粪便与 菌糠腐熟做成有机肥料是变废为宝，利国利民的良好途径。
含量。可采取加曲发酵和真空发酵。选择无污染菌糠→捣
碎→50%-70%菌糠添加30%-50%的玉米粉→接种微生物等发 菌剂→装入密闭容器进行发酵→直至有酒香味即可使用。 对于量较大情况，可先挖宽50-60cm，深50cm,长度按量决 定，覆膜于坑，放10cm无污染菌糠，再撒一层盐，压实， 按此要求直至高出地面10cm，盐使用量为菌糠的0.5%，上 部覆盖薄膜，5-50天。
食用菌菌糠的研究
抗 体 ．多 糖 具 有 抗 血 凝 、解 毒 和 免 疫
作 用 ，皂 甙 的 衍 生 物 有 抗 菌 作 用 ，这
菌 糠 饲 料 是 以食 用 菌 菌 糠 为 主 要
利 用 性 ，进 行 不 合 理 的 处 理 ，使 菌 糠
霉 变 ， 或 者 废 弃 田 问 ， 或 者 作 为 生 活
些 物 质 构 成 了 抗 病 系 统 ，可 提 高 畜 禽
３ 茵 糠 饲 料 的 制 作工 艺
１ 食 用 茵菌 糠 资 源 的 现 状 食 用 菌 的 营 养 功 效 逐 渐 被 人 们 认 可 ．随 之 带 来 的 是 食 用 菌 的 规 模 化 生
产 徐 延 生 等 报 道 我 国 食 用 菌 生 产 量 居 世 界前 列 ，年 产 量 不 少 于 ４ ０万 吨 ， ０ 这就意味着每年菌糠产量也不低 于 ３０ ０ 万 吨 【。 由 于 菇 农 没 有 意 识 到 它 的 可 】 】
他 营 养 元 素 。通 过 对 茵 糠 饲 料 的 营 养 价 值 、 制 作 工 艺 、在 养 殖 业 的 应 用 以
及 发 展 前 景 的 论 述 。 指 出食 用 茵 茵 糠
作 为 新 型 绿 色饲 料 资 源 进 行 开发 具 有
重 量 相 近 ，无 病 灶 。 对 肉 内棉 酚 分 析 ，
成 葡 萄 糖 、酮 类 化 合 物 等 供 给 食 用 菌 和 菌 丝 体 生 长 繁 殖 。 收 菌 后 ，基 料 残
留 丰 富 的 菌 丝 体 及 经 食 用 菌 酶 解 后 发 生 质 变 的 粗 纤 维 复 合 物 ，其 营 养 价 值 得 到 显 著 改 善 。 据 测 定 ， 收 菌 后 的 菌 糠 ． 粗 纤 维 降 解 ５ ％ 、 木 质 素 降 解 ０ ２ ％ ，而 粗 蛋 白质 含 量 由 原 来 的 ２ ０ ％可 提高到 ６ ７ ～ ％，脂 肪 含 量 比种 菌 前 能 增
食用菌菌糠的营养价值及其综合利用
科技视野畜牧业环境 2020.2234摘 要：我国是食用菌生产和消费大国，每年产生的菌糠数量巨大，合理有效的利用食用菌菌糠可以节约资源保护环境。
食用菌菌糠在畜牧业生产中有着重要的应用价值，本文介绍了食用菌菌糠的营养价值，在饲料和肥料方面的应用，剖析了菌糠的优缺点，可能存在的安全性问题以及未来的发展趋势。
关键词：菌糠；饲料利用；肥料利用食用菌菌糠也就是菌渣，是食用菌用秸秆、木屑等栽培后产生的菌丝体以及培养基混合物。
我国每年产生的菌糠可达5 568万～8 661万吨[1]。
随意丢弃或燃烧食用菌糠在浪费资源的同时还给环境造成了巨大的伤害，因此如何有效利用食用菌菌糠、实现废物的再利用是当前我们需要重点关注的问题。
在畜牧业生产中大量使用食用菌菌糠，不仅可以推动畜牧业的发展，同时又能保护环境。
1 菌糠的基本介绍1.1 理化性质食用菌又称大型真菌，常见的有黑木耳、杏鲍菇、秀珍菇、金针菇、灵芝菌糠等，在食用菌的生产中会产生大量菌糠。
未干燥过的菌糠外观类似于泥炭，呈浅棕色，为疏松的纤维素质地，干燥后外表类似于深色的表层土壤并且质地松软易碎。
评价菌糠主要从外观、粒径、营养成分、重金属含量、pH 几个方面，食用菌种类不同，菌糠的组成成分差异也很大。
1.2 营养价值食用菌菌糠含有丰富的有机质和营养成分，菌糠中含有大量的菌糠蛋白、多糖、粗脂肪、木质素、纤维素、矿物质元素等。
其营养成分可以和糠麸类饲料相当，经过适当的加工和处理，可以使其中各营养成分达到合理的配比。
2 菌糠的应用2.1 菌糠在饲料上的应用食用菌对纤维素、半纤维素、木质素、果胶质等复杂有机物具有良好的分解和转化能力。
菌糠中的多糖有抗血凝、解毒、抗菌、提高免疫的作用[2]，而且多肽式生物以及皂苷的衍生物构成了菌糠的抗病系统，可以提高动物的抵抗力，调节它们的代谢及生理机能，对动物的生长有很好的促进作用，可以在一定程度上减少动物的病死率。
菌糠饲料大多应用到反刍动物、单胃动物、家禽中，菌糠中的营养成分满足了它们的生长需求、提高了消化分解能力、生长速度加快，显著提高了日增重。
食用菌的废料晒干后也可当饲料
苏 省 如 皋 市政 府 从 １ １月份 开 始 组 织 开 展 了政 策 性种 （ 蛋） 鸡、 肉鸡 保 险 工作 。保 险使 用 江 苏 省统
一
的 保险 条款 和基准 费 率 。种 （ 蛋） 鸡 保 险金 额为
每只 ２ ０元 ， 费率为 ６ ％， 保费每只 １ ． ２元 ， 其 中参
月 － ｔ 日全 市 暂 停 活 禽 交 易 （ 如 遇 特 殊 情 况 另 行
公告 ） 。
栽 培 食 用 菌 后 的 废 料 也 称 菌 糠 ， 含 有 丰 富 的
蛋 白质 、 多 糖及 矿 物质 。将 食 用 菌 的废 料 晒干 后 ，
经粉 碎 ， 可用 于畜 、 禽、 鱼 等动 物饲 养 的饲料 。 菌 糠 有棉 籽 壳 菌 糠 、 锯木屑菌糠 、 稻草菌糠 、 玉 米芯 菌糠 、 酒 糟 菌糠 、 醋糟 菌 糠 等 。 由于 菌糠 中 粗 纤 维 含 量 会 限制 猪 对 饲 料 营 养 物 质 的利 用 ， 故 猪 饲 料 中 添 加 菌 糠 的 比例 不 宜 超 过 ２ ０ ％。 用２ ５ ％～
解 和掌 握 辖 区 出 口动物 食 品饲 料 质 量 安 全 情 况 ．
截至 ｌ １月 底 ， 该 市共承保 种 （ 蛋） 鸡 １ ９ ８ ． ９ ７
万羽 、 承 保 肉鸡 ２ ２ ２ ． ４万 羽 ， 总保 费 ３ ０ ５ ． ４ ８万 元 ，
其 中各级 财 政补 助 １ ８ ３ ． ２ ９万 元 ， 养殖 场 （ 户） 交 纳 １ ２ ２ ． １ ９万 元 ， 总 保 险金 额达 ６ ２ ０ ３ ． ４万 元 。 种 （ 蛋） 鸡、 肉鸡 在饲 养 过程 中 ， 由于疫 病 、 自然 灾 害 和 意 外 事 故 导 致 死 亡 所 造 成 的 损 失 均 在 保 险 赔 偿 范 围
新型饲料资源——菌糠饲料的开发应用进展
随收菇次数的增加而下降，作为饲料的菌糠 以收获 ２ ３茬为 最好 。 ～
２２ 安 全 ． ｝ 生
一
作 者简介 ：成娟丽 （９ １ ） １８ 一 ，女 ，山西太谷 人 ，硕 士研究 生 研究方 向为动物营养与生物饲料工程。
通 讯 作 者
有提高机体抗病力 的功效。董志国等 用棉籽壳菌 糠 饲 喂卡 拉库耳 羊 ，并进 行 了毒性 分析 ，经 组织 病
理学 检查 ，心 、肝 、肾 、脾 、肺 外观 正常 ，重 量相 近 ，无病 灶 。对 肉 内棉 酚分 析 ，符合 国家 食 品卫 生 标 准 。菌糠 中含有 大量 的菌 丝 体及其 代谢 产物 ，对 增 强动 物 的抗病力 和生产力 有促 进作 用 。郑 国华 等 研 究 证 明 ，用 菌糠 饲 喂猪 对 猪 肉品质 无 不 良影 响 ， 试 验猪 同样进行 了病理学 检 查也无 异 常表现 。 吕亚 军等 【 究菌 糠 对猪 的育 肥 效果 ，证 实试 验 组 未见 ｓ 研 到 任何 毒 副作 用和怪 癖 。徐 延 生等 【 究证 实 ，正 研 常 处理 的菌糠 不 会 引起 动 物 中毒 反 应 ，试 验 期 间 ， 奶 牛 采食 正常 ，未见有 不 良反 应 出现 ，说 明菌 糠 具
有安 全性 。
营养物质 ，使菌糠具有更高的营养饲用价值。基本 的工艺 ：挑选 适宜 菌糠 进行 干燥 ，加入 一些 适 宜有 益菌生长利用的营养物质 ，然后将预先选育好的饲 料 酵母 等无 害微生 物 接入 菌糠 中进 行 固态发 酵 ，发 酵完毕进行摊 晾 、干燥 ，这样 就制得菌糠发酵饲
（ ） ％
钙 磷
理， 使菌糠霉变 ，或者废弃田间 ，或者作为生活燃 料 ，这就造成 了菌糠资源的浪费和环境的污染 。
菌糠适当处理再利用肥料,实用技术
菌糠适当处理再利用肥料,实用技术
栽培食用菌后的废料也称菌糠，含有丰富的蛋白质、多糖及矿物质。
菌糠经过适当处理，可提高使用价值，产生可观的经济效益。
其利用途径有：
作草菇培养料
将废料捣碎，充分暴晒，按干料重量添加20%发酵好的鸡粪或猪牛粪，用0.2%多菌灵、3.5%石灰水溶液拌料。
经堆积发酵处理后，采用阳畦田字形栽培方式，四周填充含有10%石灰水的肥土，再点播草菇菌种，4-5天后再用点播的方式播种一次。
作饲料源代替部分粮食
将食用菌的废料晒干后，经粉碎，可用于畜、禽、鱼等动物饲养的饲料。
菌糠有棉籽壳菌糠、锯木屑菌糠、稻草菌糠、玉米芯菌糠、***糟菌糠、醋糟菌糠等。
据试验：在育肥猪前期日粮中配入12%的稻草菌糠或木屑菌糠，结果两试验组前期增重及饲料报酬与对照组相近。
后期配入量增至18%，增重及饲料报酬仅略低于对照组。
全期两试验组与对照组日增重相当，饲料报酬比对照组分别提高3.42%和4.4%，经济效益******。
由于菌糠中粗纤维含量会限制猪对饲料营养物质的利用，故猪饲料中添加菌糠的比例不宜超过20%。
用25%-35%棉籽壳菌糠代替部分麦麸和玉米面作兔饲料，在整个饲喂过程中，家兔各方面表现正常，试验组兔的生长速度与对照组基本一致，日增重和料肉比差异不大。
在罗非鱼饲料中添加30%的菌糠，与对照组的增重率、成活率等基本相同。
在北京鸭日粮中添加10%-15%的菌糠、蛋鸡饲料中添加10%-15%的菌糠、肉鸡饲料中添加10%的菌糠，均有利于其生长发育，可获得较好的饲养效果。
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菌糠饲料的营养和应用
菌糠饲料的营养和应用菌糠是指栽培各种菌类以后剩下的废料。
实践表明：每100kg培养料，收获100kg鲜菇后，还可以得到60kg废料。
这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其他营养物质，被称为“菌糠蛋白”。
经适当加工处理，可以作为饲料或添加剂，完全可以替代一部分饲料用粮及其他营养元素。
下面是几种菌糠的具体应用情况。
1 平菇、凤尾菇菌糠饲料1.1 研究表明，利用棉籽壳栽培凤尾菇，菌糠中的粗蛋白从种菇前的5.65%增加到7.9%，粗纤维从种菇前的51.45%减少到9.32%；脂肪略有增加；还原糠从2.1%增加到3.9%，总糠从19.8%增加到25.2%。
以棉籽壳栽培平菇后，菌糠中粗蛋白比纯棉籽壳增加9.30%、无氮浸出物增加9.74%、钙增加159.26%，粗纤维含量则降低17.37%。
以稻草栽培凤尾菇，每百千克干物质中，17.56%-26%转化为子实体，18.91%-42.27%变为热能消耗，则还有40.17%-55.08%约近一半左右留在料中。
分析平菇、凤尾菇菌糠中的营养状况，为综合利用这些资源提供了理论依据。
1.2 据有关报道，在每千克含消化能2.762KJ，粗蛋白14.78%，可消化粗蛋白113 g 的生长肉猪配合饲料中，以45%的平菇菌糠代替等量麸皮，进行比较饲养，菌糠组平均增60.4g，日增重504g，分别比麸皮组提高13.96%和14.03%。
1.3 用菌糠养猪，每增重1kg，养猪成本下降35%；菌糠饲料喂猪，平均每头猪可节约粮食75kg左右，节约成本50元。
凡投料2000kg 的食用菌专业户，可得菌糠约650kg，可供养3头肥猪，仅此一项可增产值1200多元。
2 金针菇菌糠饲料用棉籽壳栽培金针菇后，其菌糠能满足生猪生长发育需要，很适合饲养瘦肉型生猪，使生猪增重率达30%-70%，且肉质好。
3 香菇菌糠饲料香菇菌糠含粗蛋白8.76%、粗脂肪0.62%、粗纤维30.0%、灰分7.93%。
每千克菌糠中含钙0.86g、磷3.6g、钾4.04g、钠8.7g、铜0.0049g、镁1.58g、铁0.69g、锌0.06g、锰0.0774 g。
食用菌菌糠指什么 食用菌菌糠再利用技术简介
食用菌菌糠指什么食用菌菌糠再利用技术简介我国是食用菌生产大国，而食用菌采收后剩下大量菌糠，如不合理利用会造成资源浪费及环境污染。
今天我们就来谈谈食用菌具体菌糠指什么，并简单介绍一下食用菌菌糠再利用技术。
一、食用菌菌糠指什么食用菌菌糠就是食用菌完全采收后的培养基，它是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解，结构发生质变的粗纤维等成分的复合物。
目前，我国每年生产菌糠总量约900万吨，其主要基质是锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳等多种农业秸秆及酒糟、醋糟等。
这些基质经过多种微生物的发酵作用，纤维素、半纤维素和木质等均已被不同程度的降解，粗蛋白、粗脂肪均比不经过发酵前显著提高，并且含有较丰富氨基酸、菌类多糖及Fe、Ca 、Zn、Mg等微量元素。
二、食用菌菌糠再利用技术食用菌菌糠的利用是多方面的，我们这里只是介绍几种简单易用的，算是抛砖引玉吧！1、用食用菌菌糠喂鱼喂鱼的菌糠饲料首先要进行发酵，方法是：选择无霉、无虫、洁白的菌糠废料打碎，拌入0.5%食盐、1%过磷酸钙、0.5%尿素和水，充分进行搅拌，其加水量以用手抓菌糠，指缝间有水渗出而不下滴为宜；然后盖上塑料薄膜，密封后发酵；一般发酵20天至1个月，气温高时发酵天数少些，气温低时发酵天数多些，便可用来喂鱼。
2、做燃料和沼气池投入料将出菇后的废料晒干，可做生产菌种和熟料栽培时的灭菌燃料，或者作为生活用燃料，这样既节约了能源，又节省了生产投资，同时也解决了废料造成的环境污染问题。
目前，作为燃料的使用方式，一是直接燃烧；二是加工成机制木炭；三是作为锅炉燃料；四是作为气化炉填料；五是作为沼气池投入料。
将食用菌废料投入沼气池发酵，在严格的厌氧条件下，经微生物作用分解有机质，产生大量沼气，成为清洁能源，用做煮饭、烧水和照明等日常生活能源。
3、利用食用菌菌糠养殖蚯蚓取平菇和风尾菇等菌糠，打碎，浇水浸湿，堆积发酵，使在种菇过程中加入的农药、肥料得到充分分解，一般发酵5-7天翻一次堆，直到充分发酵。
食用菌菌糠的营养成分、用途与再利用前景分析
食用菌菌糠的营养成分、用途与再利用前景分析合理开发利用食用菌菌糠资源，不仅可以变废为宝，更重要的是能降低成本，提高栽培效益。
但具体如何利用这些菌糠呢？本文谈谈食用菌菌糠的营养成分、用途与再利用前景，供参考。
一、食用菌菌糠的营养成分据试验，食用菌菌糠粗蛋白质含量占菌糠总重量的10. 92%，粗脂肪占1.40%。
粗蛋白质和粗脂肪的含量较不栽培食用菌的粗料提高一倍以上，粗料中的粗纤维降低50%左右，木质素降低30%左右。
更为重要的是，农作物的糠壳和秸秆等栽培食用菌后形成的菌糠，其角质层被破坏，呈疏松的多孔状，易碎成粉，有香味，饲喂畜禽适口性好。
二、食用菌菌糠的用途菌糠做饲料是食用菌下脚料利用的一个新途径，应广泛总结经验，逐步推广。
用菌糠喂猪，用占日粮20%的菌糠与基础饲料（饼、麦麸、酒糟、青料等）混合，饲喂123天育肥出售，成本降低50%左右。
用菌糠喂牛，菌糠日用量为日粮的1/3左右，与青草配合饲喂，牛表现食欲好、增重快。
用菌糠喂鸡、鸭、鱼效果也很好。
三、食用菌菌糠的再利用前景与方向1、做菌糠肥料食用菌菌糠含有大量的有机质及氮、磷、钾等营养物质，是一种无病虫害的有机物质，可为作物提供良好的腐殖质，对改良土壤、提高土壤肥力具有重要意义。
例如在花卉种植中，把废菌糠与肥土混合后堆积自然发酵，用作花卉、苗圃的基肥，可改善土壤结构、增加开花量、延长花期，使花色艳丽。
2、再次作为食用菌的培养料例如香菇废料可代替牛粪栽培双孢菇，金福菇废料可栽培金针菇和鸡腿菇。
金针菇栽培料中加入适量（30%～45%）的香菇菌糠，对金针菇生长发育有促进作用，能增产30%。
实践证明，一般木腐菌菌糠都可以用来栽培草腐菌，木腐菌菌糠也可适量再利用栽培木腐菌，既节约生产成本，又减少了原材料的消耗。
3、做燃料和沼气池投入料食用菌材料中成分最多的是玉米芯、木屑、棉籽壳等，这些都是很好的燃料。
将出菇后的废料晒干，可做生产菌种和熟料栽培时的灭菌燃料，或者作为生活用燃料，这样既节约了能源，又节省了生产投资，同时也解决了废料造成的环境污染问题。
菌糠喂猪技术
［ ］郭达伟 ．植物源杀虫 剂的研 究与应 用 ［ ］．农药 ，２０ ２ Ｊ ０５，４ ４
（ 刊） 增 ：１— ． ３
［ ］袁林 ，薛 明，刑健 ，等 ．黄 荆提 取物 对几 种害 虫 的杀虫 活性 ３ ［］．农药 ，２ ０ Ｊ ０４，４ ２ ：７ ７ ． ３（ ） ０— ２
３ 小结与讨论 供试 的 ５种 植物提取 液对 小 菜蛾 均 有 一定 的 杀 虫毒力 ，其中以鱼藤根 、断肠草 提取液效果最好 ，
方 式 ，因各种 药剂 及提取 液 的杀 虫 活性 成分 、作 用 方 式 、处 理方 式 、提取方 式 的不 同均 会 对作 用 效果 产 生影 响 ，应 进一 步进行 试 验研 究 ，以明确 各 提取 液 的作 用方式 及机 理 。
参考 文献 ：
［ ］徐汉虹 ．杀虫植物与植 物性 杀虫剂 ［ １ Ｍ］．北京 ：中国农业 出
（ 责任 编辑 ：林玲 娜 ）
茵糠 喂猪技术
用培 育食 用菌 留下 的大量培 养料 （ 糠） 喂猪 能达 到 菌
和玉米相似 的饲喂效果。 茵糠 收集 ：将培养料上的霉变物质和泥土 等杂物剔 除后 消毒 ，再将菌丝味浓的糠块取 出，然后晒干、粉碎 。 喂前发酵 ：将每 １０ｋ 糠 同 ４ ｇ米糠 或麸皮 拌匀 ， ０ ｇ菌 ０ｋ 然后加水 ，湿度 以手握时指缝间渗水 而不滴落为合适 。将其
放 入 密 闭容 器 内发 酵 ，等 有 酒香 味 时 就 可 以取 出饲 喂。 需要
注 意的是 ，菌糠最好 当天发酵，第 ２ｄ喂完。发 酵菌糠可 占 猪 日粮 的 １ ％ ～１％ ，添加 过 多容易将 猪 喂醉 ，而且 一定 ０ ５
不 要 单 一投 喂 。
（ 信息来源：河南科技 ［０ ０— ６— １ ） ２ １ ０ １ ］
食用菌菌糠饲料喂养畜禽的试验研究
食 用 菌 菌 糠 饲 料 喂 养 畜 禽 的 试 验 研 究
曹光连＂ 高 伟＂ 丁志华＂ 高士友
（ 东省 费县 畜牧 局 ， 东费县 ２３ ０ ； 东省 费县 科技 局 ， 东费县 ２３０ ） ”山 山 ７ ４０ 山 。 山 ７４ ０
摘要 应用北虫草和毛柄金钱菌菌糠喂养鸡 、 猪的试验结果表明 ， 菌糠是一种优 良的能量 饲料 ， 可促进 畜禽
进家禽 、 牧畜 进食 ， 高产量 ， 提 改善 品质 ， 防治肠道 疾 性增强。喂菌糠加配合饲料试验组比不喂菌糠只喂
病和减少畜禽粪便臭味。
２ １ 北虫草 菌糠饲 喂家禽 的试验 ．
（） １ 饲喂 肉鸡
养配合饲料的对照组仔鸡成活率提高了 ３ （ 且鸡
腹泻等肠道疾病 明显降低）平均 Ｅ增重提高了 ５ ， ｌ ．
进食 ， 提高产量 ， 改善品质 ， 降低肠道疾病 和粪便 臭味 ， 大饲料来 源 ， 扩 降低饲养 成本 ， 提高经 济效益 。北虫 草菌 糠饲喂肉鸡 比常规喂养 （ｋ 提 高仔鸡 成活率 ３ ， ｃ） 日增重提 高 ５ ５ ， 肉 比下 降 ７ １ ， ．２ 料 ． 饲料成本 下降 １ ； ｏ 蛋鸡产蛋率 比常规喂养 （ｋ 提 高 １５ ， ｃ） ． 日产蛋 提高 ３ ５ ； ． ６ 毛柄金钱 菌菌糠 饲喂生猪 比常 规喂养 （ｋ 平 均 日 ｃ） 增重提高 １． ７ ， ｔ ６６ 经 测验 ：ＩＩ ０ ５ ０ 故 Ｐ＜ｏ Ｏ ， ｔ一３ ． ＞ｔ０， ． ． ｌ猪增重达极显著水平 。
维普资讯
养殖与饲料 ２ ０ ０ ８年 第 ２ 期
试验研 究 ． １． ５
笺 翟
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电话 ：０ ７６ ８ Ｏ ｏ 传直： ０ ７ ８ Ｏ ０ ２ － １ Ｉ８ ８ ２ 刊 Ｉ ９
菌糠的营养价值及其应用概况
［ ２］ 单 瑞 峰 ． 细 管 电 泳 电 化 学 检 测 法 测 定 南 瓜 中糖 类 物 质 『Ｉ山 毛 Ｊ．
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２１ ０ ０年第 ＂ 期 饲料博览・ 技术版
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现 ，在 瘦 肉 型 生 长 肥 育 猪 日粮 中分 别 添 加 菌 糠
近年来 ，随着人 们对 食用 菌需 求量 的增 加 ，食 用 菌 栽培 技 术 得 到迅 速 的推 广 和普 及 ，与 此 同 时 ， 食 用 菌采收 后 的下脚 料—— 菌 糠也 随之 增 多 。菌 糠 是 以棉 籽壳 、木 屑 、稻草 、玉 米芯 或多 种农 作物 秸 秆 、工业 废 料 为主要 原料 ，生 产食 用菌 后废 弃 的 同 体 培养 基 。虽然 其富 含菌 丝体 、蛋 白质 及其 他营 养 物 质 ，但 由于人们 对 其认识 不 足 ，加 之 处理 方法 不
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［ 田艳 玲， ３］ 王浩 ， 艳 琴 ， Ｈ Ｌ 刘 等． Ｐ Ｃ示 差 折 光 分 析 法测 定ຫໍສະໝຸດ 饮 料 中果 ［ 参考
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糖 、葡 萄 糖 、蔗 糖 含量 ＿＿ 国食 品添 加剂 ， ０ ６ ６ ： ８— ８． Ｊ中 Ｉ ２ ０ （ ） １７ １９ 【 吴 锦 文 ． 量 法 测 定 灵 芝 等 多 糖 制 品 中 多 糖 的 含 量 ［１食 用 菌 ， ４Ｊ 碘 Ｊ．
当 ，导致 大 量菌糠 被 当作 废物 废弃 ，造 成 了严 重 的
（ 农作 物 秸 秆 ）辅 料 一 食用 菌 培养 基 一食 用 菌一 如 ＋
栽 培废 物 （ 菌糠 ） 生 物 处理 （ 一 如青 贮 、发 酵 ） 机 械 ＋
食用菌菌糠的研究及其再利用
・ ７ ３・
食用菌茵糠 的研究及其再利用
于 磊 姜 明 徐丽萍 王春晶 陈 玲 贾 静 （ 牡丹江师范学院 生命科学与技 术学院 ， 黑龙江 牡丹 江 １ ５ ７ ０ １ ２ ） 摘 要：目前 ， 我 国的食用 茵产业发展迅速 ， 食用 菌栽培后剩 下大量 的菌糠 ， 一方 面浪 费了很 多还 可以 中有害霉茵孢子和 害虫的数量，造成环境 污染。 本文从 茵糠在食用茵母 种和栽培种 当中的应用 、 制作 菌糠饲料 、 应 用于 土 壤 改 良等 方 面 对 菌 糠 的 再利 用进 行 概 括 总结 ， 并 对食 用 菌 菌糠 再 利 用的 前 景做 出展 望 。 关键词 ： 茵糠 ； 再利用； 环 保
一
随着食用菌产业 的发展 ， 食用菌栽 培后剩下 大量 的菌糠 ， 菌 糠 为“ 超级堆 肥” ， 因为秸秆 等农 副产 品含有难 溶性的大分子 化合物 ， 是栽培各种 菌类后剩下 的废弃 物 ， 其 内含有蛋 白质及其他 的营养物 这种大分子化合物 能被菌丝体 中的微 生物分解成 简单 的可溶性 物 质和大量 的菌丝体 。研究 显示每生产 １ Ｋ ｇ的食 用菌 ，大约 可产生 质 ， 故 可以为农作物 提供 高效 的可利用 的营养成分 ， 菌糠 中含有大 ３ ． ２ ５ Ｋ ｇ的菌糠 ［ １ ］ 。食用菌采收后 ， 大部分菌糠得不到及时处理 ， 这不 量菌体蛋 白， 可以减少农 田中缺氮的现象 。把菌糠作为原料 ， 使用 仅给农 业生态环境造成污染 ， 而且会 给之后 的食用 菌栽 培带来很大 生物技术加工成一种新型 的多功能 的生物有机肥 ， 既具有经济效益 隐患。当今 世界资源十分短缺 并且 能源极度匮乏 ， 所 以科学地处理 也加大了环保 。新 型的菌糠肥料应用 于土壤后 ， 更进一步 的改 良了 菌糠从 而实现废 物再 利用 ， 变废为宝 ， 节约资源 ， 具 有重要的实际意 土壤环境 ， 增加 了土壤 中的有机质含量 ， 增强 土壤 存水 的性 能和土 义。 壤的肥力 ， 使得农作物增产嗣 。同时可 以减少农药化肥 的使用频率 ， １菌糠在食用菌母种栽培中的应用 有效 的减少 了土壤污染 、 环境 污染等 。 食 用菌菌糠 中含有大量 的营养成 分， 无论是 常量分析还 是微 量 ５食用菌菌糠制沼气 元素， 必需氨基酸等成分均高于一般 的植株材料 ， 其蛋 白质 、 钙、 磷、 菌糠 中含有大量 的木质素 、纤维素等难溶性物质，许多菌糠表 粗纤维 、 粗脂肪等含量均高于玉米和稻谷 。因此有研究 人员 将菌糠 面的物质脱落后 ， 可以充分分解 ， 并大幅度 提高产气率 。 以食用菌菌 烘干、 研碎 、 重新按 照一定 的比例与必要的培养基成分混合 ， 应用到 糠为原料进行厌氧发酵制造沼气时， 添加尿素可 以改 变氮氧 比从而 食 用菌母种栽 培 中， 发现滑菇菌糠 对茶树菇 、 冬虫夏草 、 木耳、 白灵 改变产气 特性 ， 使平菇菌糠的产气高峰期明显提前 ， 这也从侧面说 菇等菌丝生 长有一定 的抑 制作用 ， 茶树菇 、 冬虫夏草 、 木耳 、 白灵 菇 明了食用 菌菌糠在制沼气方面的研究及成果。 不适宜添加滑菇菌糠来作为母种 培养基 ，而是更适宜在 Ｐ Ｄ Ａ培养 菌糠是 理想 的沼气生产原料之一。菌糠 中丰富的营养物质正是 基上生长翻 。滑菇菌糠对杏鲍菇 、 姬菇菌丝生长有促进作用 ， 杏鲍菇 甲烷菌长期繁殖 的基础 。 菌糠容易粉碎 的特点更 缩短 了准备时 间和 适宜以 比例为滑菇菌糠 １ ５ ％、 马铃薯 ５ ％的配方来作 为母种培养基 。 发酵 时间 ， 增加 了换料 的工作量 ， 而且用 菌糠生产 的沼气不仅 可作 姬菇适合以比例 为 ５ ％滑菇 菌糠 与 ｉ ５ ％马铃薯 的配方来作为母种培 为燃气还能用 于储 存粮食 、 蔬菜保鲜 等 ； 沼渣也 可用于苗床 地培育 养基［ ３ １ 。 秧苗 ； 沼液可用于浸泡种子或作 为牛饲料的添加剂。这样实现 了作 ２菌糠在食用菌栽培中的应用 物的循环利用 ， 提高了利用率 ， 也有效 的节约 了资源 ， 并产生了一种 食 用菌菌糠分 为草腐 型和木腐 型两类 ， 这两种 的区别在于木质 新能源 ， 可以起到环保 的作用 。 素和纤 维素的利用率不 同 ，如果是 种植 过草腐型食用菌 的菌糠 ， 就 ６食用菌菌糠应用前 景与展望 可 以用它再 种植木腐型 菌种 ， 同理 ， 如 果是种植过木腐 型食用 菌 的 随着人们对于食用菌菌糠 的了解和认识 ， 菌糠 重复利用的研究 菌糠 ， 则可 以用它再种植草腐型菌种 。 如果用 白灵菇 的菌糠栽培鸡 也会越来越 多 ； 随着 加工工艺 和设备 的不断更新 ， 食用菌 菌糠将不 菌糠再利用 的成果会进入制药等更 腿菇 ， 单株子实体大， 产量高， 商品性好 ， 满 足了多季节栽 培食用菌 的 仅仅应用 于以上几种研究方 向， 需要 ， 与此 同时还节约 了资源 ， 节省成本 ， 又增 加了经济效益阁 。 适 当 多的领域 。 参 考 文 献 的添加菌糠 比例 ，再 次利 用其 栽培食用菌的用途较为大家喜爱 ， 不 但降低成本 ， 并且在一定程度上增加菇 的产量 。因此还有很多菌糠 『 １ １ 赵晓丽， 陈智毅 ， 刘学铭． 菌糠 的 高效利 用研 究进展『 Ｊ １ ． 中国食 用 栽培其他种类 蘑菇 的研究 ， 包括黑 木耳 的菌糠栽 培榆黄蘑 ； 灵芝 的 茵， ２ ０ １ ２ ， ３ １ （ ２ ） ： １ — ３ ． 『 ２ １ 姜 明， 荆伟 ， 陈鑫． 不 同比例 滑菇 茵糠提 取液 对几种食 用菌菌丝 生 菌糠栽培天麻 ； 金针菇菌糠栽培余山灵芝 等。 ３菌糠在饲料 中的应用 长的影响ｌ Ｊ １ ． 黑龙 江农 业 科 学 ， ２ ０ １ ４ （ ０ ５ ） ： １ １ ３ — １ １ ５ ． 食 用菌 菌糠拥 有松 软 ， 气 味较 好 、 营养 成分 高 ， 营养充 足等 优 ［ ３ ］ 姜 明， 吴圆圆， 付晓薇， 陈梦媛． 滑菇菌糠在食 用茵母 种培养基 中的 点， 逐渐应用 于养殖生产 中并为饲料来 源开辟 了一条新 的途经 。各 应 用研 究 ｆ Ｊ ］ ． 北方 园 艺 ， ２ ０ １ ４ （ ０ １ ） ： １ ４ ０ — １ ４ ３ ． 种食用菌生长过程 中进行了许多代谢及生物转化 ， 固定增加 了菌糠 ［ ４ ］ 胡保 明， 程 雪梅 ， 史晓婧 彳０ 用香菇 菌糠栽培 草菇技 术ｆ Ｊ １ ． 食 用茵 ， 中营养成分的含量 ， 营养种类繁杂 ， 很适合作为动物饲料 。应用科 ２ ０ ０ ５ ， （ ０ ４ ） ， ３ ０ — ３ １ ． 学 的配方 ， 菌糠 饲料可 以替代 部分原饲料 喂养 家畜 ， 既不会 影响家 『 ５ １ 陈华． 食 用菌茵糠循 环利 用技 术 的研 究 － 『 Ｄ 】 ． 北京 ： 中国农 业科 学 畜 的生长 发育 ， 而且还可 以降低家畜 的饲养 成本 ， 增加养殖业 的经 院 。 ２ ０ ０ ９ ． 济效益。 『 ６ １ 侯 立娟 ， 姚方杰， 高芮， 陈玉佳． 食 用茵菌糠再利用研 究概述 『 Ｊ １ ． 中国 许多文献记载菌糠中的营养成分完全适用于喂养猪 、家禽 、 家 食 用 菌 ， ２ ０ ０ ８ （ ０ ３ ） ， ６ — ８ 兔、 鱼类等家 畜的生长需求 ， 并且 可以完全替代或 部分取代 原来 的 ［ ７ ］郑林用， 黄 小琴，彭卫红．食 用茵菌糠 的利 用 ｆ Ｊ ］ ． 食 用菌学报 ， 饲料 。 例如平菇菌糠 中的氨基酸种类 齐全 ， 营养成分充足 ， 甚至 比原 ２ ０ ０ ６ ， １ ３ （ ０ １ ） ： ７ ４ － ７ ５ ． 有饲料 中 的玉 米粉成分更 优 ， 研碎后 的菌糠 ， 松嫩 ， 有芳香 气味 ， 作 ［ ８ ］ 焦镭， 柴 梦颖． 平菇 下脚料 的 营养价值 及 综合利 用【 Ｊ Ｊ ． 河南农 业 ， 为饲料 口感好 ， 效 益高 。菌糠 的再利用对于养殖业无疑具有 巨大 的 ２ ０ ０ ３ （ ０ ７ ） ： １ ７ ． 发展空间和前景 。 ［ ９ ］ 李亚冰， 张丽萍， 史延茂， 程辉彩， 崔冠慧， 辛春艳． 弄 １ 用菌糠厌氧 发酵 ４ 菌 糠在 肥 料 方 面 的应 用 生产 沼 气初 步 研 究 『 Ｊ ］ ． 江 苏农 业 科 学 ， ２ ０ ０ ９ （ ０ １ ） ： ３ ０ ６ — ３ ０ ８ ． 菌糠是一种很好的有机肥料 ， 很 早 日本人就称食用菌菌糠废料
菌糠能否喂猪菌糠喂猪要注意什么
菌糠能否喂猪菌糠喂猪要注意什么
比较现在种植食用菌还是比较不俗的，不少种植食用菌的种植户都有大量农作物秸秆及副产品这些都有非常丰富营养，对于猪来说还是不错的，而后在经过处理之后价格低廉的霉菌糠有着可以媲美玉米的喂养效果，但近来菌糠也有不少传言，据说对猪伤害相当程度，那么菌糠能否喂猪?菌糠喂猪要注意什么。
菌糠当然能喂猪，之所以有的养猪人用菌糠效果不佳甚至反效果很大原因是因为喂养方式不对，这里菌糠喂猪留心点：
一、菌糠收集。
食用菌采收后，先将培养料上的霉变物质和泥土清除拔除干净，然后将菌丝多、味浓取下的糠块取出风干或晒干，粉碎待用。
菌糠能否喂猪?菌糠喂猪要注意什么
二、喂前发酵。
将菌糖与米糠按5：2的比例拌匀，然后加水，龟裂拉盖水量以用手捏指缝间渗水而不滴为宜。
将上述菌与米糠的混合物放入密闭容器(缸)内发酵，待有酒香味时即可取出喂猪。
三、控制用量。
细菌糠的饲喂量不宜太大，以占日粮的20%为宜，而且要注意多搭配五种留心饲料，切忌单一投喂。
四、注意事项。
①平时要保管好菌糠，防止发霉变质。
②菌糠可粉碎后直接拌料喂猪，但饲喂效果不如发酵后糟。
③每次发酵菌糠不应过多，以5～7天用完为宜。
这几点做好就能发挥菌糠喂猪的效果，才能真正经济实惠的喂好猪。
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猪新型饲料食用菌菌糠
近年来，食用菌产业发展迅速，其副产品——食用菌菌糠也越来越多。
农户可以利用这些菌糠饲喂育肥猪，比饲喂米糠效果更加明显，可达到玉米的饲用效果，可降低饲料成本，提高经济效益。
食用菌具有较强的纤维分解能力，因此，栽培食用菌的菌糠中粗纤维降低了50%，木质素降低了30%。
因菌糠中含有大量菌体蛋白，所以粗蛋白的含量由原来的2%增加到6%-7%，脂肪含量也增加1倍左右。
据分析，用稻草、麦秆、玉米芯等纤维材料培养平菇、凤尾菇，每100千克原料可产80千克鲜菇，还可得到60千克营养丰富的菌糠。
菌糠中，含粗蛋白6.15%-10.92%、粗脂肪0.2%-1.4%、粗纤维3.25%-11.63%、粗蛋白含量略高于细米糠的水平，而粗纤维的含量则低得多（细米糠中，粗蛋白为9.4%、粗脂肪15.0%、粗纤维11.0%），有利于锌、铁、钙、磷等元素的吸收，尤其是锌的吸收，可增强猪体的免疫功能，提高对疫病的抵抗力，改善猪对营养物质的消化、代谢，促进生长和发育。
用1/3菌糠与其他饲料配合养猪，平均日增重780克以上，比用其他饲料喂养日增重率高50%以上，节约粮食40%，成本下降50%，瘦肉率比喂玉米高5%左右。
初次添加菌糠，要由少到多，经一周左右适应过程，
逐渐由10%增加到30%。
具体方法是，将废菌料残渣放在青饲料打浆机中，再掺入其他饲料；也可不经加工直接与其他饲料混合。
经过晒干的菌糠饲料，可整块存放，使用时再加以粉碎。
对剩余废菌料应挖去感染杂菌的部分，晒干后，放阴凉干燥处保存，不要淋雨，以防发生霉变。