杏鲍菇菌糠的营养价值评价及其在羊日粮中的应用效果

杏鲍菇菌糠的营养价值评价及其在羊日粮中的应用效果

陆亚珍;王恒昌;申远航;朱刚;王锋;王子玉

【摘要】[目的]研究杏鲍菇菌糠的营养价值及羊日粮饲喂效果.[方法]对杏鲍菇菌糠和发酵杏鲍菇菌糠的营养成分进行了测定,并与几种非常规饲料进行了比较,设计了不同添加比例菌糠或发酵菌糠的全混合日粮(TMR),分别在波尔杂交公羊育肥期和湖羊母羊育成期进行了饲喂试验.[结果]杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量为12.06%,发酵后杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量达13.41%,均高于油菜秸秆(3.28%)和金针菇菌糠(9.92%).试验组Ⅰ和试验组Ⅱ波杂公羊育肥期的日增重(ADG)分别为188.70和186.79 g/d,高于对照组.育成期湖羊母羊的饲喂试验结果表明,干杏鲍菇菌糠(45%)组湖羊的日增重为118.11 g/d,低于中药渣组.[结论]杏鲍菇菌糠在羊日粮中可替代部分常规饲料,能显著降低羊的饲料成本,且发酵后的营养价值及饲喂效果较好,在波杂山羊育肥期发酵菌糠的适宜添加比例为50%.%[Objective] To study the nutritional value and feeding effects of mushroom bran of Pleurotus eryngii.[Method] The nutritional components of mushroom bran of

P.eryngii and fermented mushroom bran of P.eryngii were determined and compared with several kinds of non-conventional feedstuff.TMR adding with different proportion of mushroom bran of P.eryngii and fermented mushroom bran of P.eryngii were designed to make the feeding experiment on Boer male hybrid goats in finishing stage and Hu female sheep in growing stage.[ Result] The content of crude protein in mushroom bran of P.eryngii was 12.06%, and the content of crude protein in fermented mushroom bran of P. eryngii was 13.41%, which were higher than that in rape straw(3.28%) and mushroom bran of Flammulina

velutiper (9.92%).The average daily gain(ADG) of Boer male hybrid goat in finishing stage in test group I and test group Ⅱ were 188.70 and 186.79 g/d respectively, which was higher than that in control group.The feeding test results of Hu female sheep in growing stage showed that ADG in mushroom bran of P.eryngii was 118.11 g/d, which was lower than that in herb residues group.[Conclusion] Mushroom bran of P.eryngii can replace the conventional feed partly and signficantly reduce the cost.And its nutritional value and feeding effects after fermentation were

better.Appropri-ate proportion of fermented mushroom bran in finishing stage of Boer hybrid goat was 50%.

【期刊名称】《安徽农业科学》

【年(卷),期】2017(045)003

【总页数】3页(P117-118,166)

【关键词】杏鲍菇菌糠;发酵菌糠;营养成分;生长性能;湖羊;波杂山羊

【作者】陆亚珍;王恒昌;申远航;朱刚;王锋;王子玉

【作者单位】江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南222500;江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南222500;南京农业大学动物科技学院,江苏省肉羊产业工程技术研究中心,江苏南京210095;江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南222500;南京农业大学动物科技学院,江苏省肉羊产业工程技术研究中心,江苏南京210095;南京农业大学动物科技学院,江苏省肉羊产业工程技术研究中心,江苏南京210095

【正文语种】中文

【中图分类】S816

近年来，江苏省连云港市灌南县食用菌的工厂化生产飞速发展，已拥有大中型工厂化食用菌生产企业、合作社70余家，2015年灌南县年产杏鲍菇、金针菇、海鲜菇等食用菌菌包11亿袋，产鲜菇45万t，销售收入超40亿元，县域工厂化食用菌企业集聚度位居全国第一。菌糠是指以棉籽壳、甘蔗渣、木屑、玉米芯及多种农作物秸秆等为主要原料栽培食用菌后的废弃培养基[1]。通过食用菌菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，菌糠中含有大量的菌丝蛋白、结构性多糖等营养物质以及多种糖类、有机酸类、酶类和生物活性物质的复合物[2]，其营养价值比原栽培料有所提高。灌南县每年产菌糠60余万t，其中杏鲍菇菌糠达30余万t。若随意丢弃菌糠，不仅是对宝贵资源的浪费，而且还会污染环境。菌糠的营养价值相对较高，可以部分代替饲料，而且全年供应、方便收集、价格低廉，可大幅度降低反刍动物的饲料成本，实现食用菌栽培与牛羊养殖一体化，减少环境污染。江苏省养羊业以规模化舍饲为主，粗饲料资源短缺，菌糠的饲料化利用潜力巨大，菌糠中含有糖类、有机酸类、酶类和生物活性物质，而且含有丰富的蛋白质及其他营养成分[3]，但目前其饲料化应用比例较低，其在羊上的饲喂效果及适宜添加比例尚有待进一步研究。

目前，江苏省内主要养殖的羊品种是波尔山羊的杂交羊及适宜舍饲的高繁殖力绵羊品种——湖羊。羊的生产阶段可大体划分为羔羊、育成羊及育肥羊等，根据各阶段的营养需要及生产目的实施分阶段精细化饲喂，可在保证一定增重速度的同时，降低饲料成本。菌糠饲料适宜的应用阶段是育肥期和育成期。笔者测定了杏鲍菇菌糠的营养成分，并研究不同添加比例的菌糠、发酵菌糠在山羊育肥期及湖羊育成母羊中的饲喂效果，旨在探索其在波杂山羊及湖羊中饲料化应用的简化方案，为加快菌糠的饲料化应用提供参考。

1.1 菌糠饲料原料采集江苏省连云港市灌南县及淮安市多家食用菌公司生产的杏