杏鲍菇菌糠的营养价值评价及其在羊日粮中的应用效果
杏鲍菇菌糠对奶山羊羔羊生长性能及经济效益的影响
杏鲍菇菌糠对奶山羊羔羊生长性能及经济效益的影响马斌%,单华佳2,魏生龙23：马金王芳杨瑞基5(1.张掖市畜牧管理站，甘肃张掖734000；2.河西学院甘肃省应用真菌工程实验室，甘肃张掖734000；3•祁连山食用菌产业协同创新中心，甘肃张掖734000；4•甘肃前进牧业科技有限责任公司，甘肃张掖734000,5.张掖市畜牧兽医局，甘肃张掖734000)中图分类号：S853.99文献标识码:B文章编号：1003-8655(2020)06—0006—03摘要:【目的】研究杏鲍菇菌糠对奶山羊羔生长性能和经济效益的影响。
【方法】对杏鲍菇菌糠和发酵杏鲍菇菌糠的营养成分进行了测定，并与几种非常规饲料进行了比较，设计了不同添加比例发酵杏鲍菇菌糠的全混合日粮(TMR)，选取2月龄左右断奶奶山羊羔羊30只，分为3组，分别饲喂原全混合日粮和不同比例的杏鲍菇菌糠日粮，试验期60天，分别测定采食量、日增重等生长指标，并分析经济效益$【结果］试验组采食正常，生长性能指标间无显著差异(P>0.05)；试验组饲料成本较对照组减少1.04-1.13元/只差异显著(P<0.05)$【结论】杏鲍菇菌糠和发酵后的菌糠在奶山羊羔羊饲喂中有明显的增重效果，且有效降低了饲养成本，具有现实推广价值$关键词：杏鲍菇菌糠；奶山羊羔羊；生长性能；经济效益杏鲍菇菌糠是利用玉米芯、麦草、棉子壳、秸秆等农副产品进行杏鲍菌代料栽培，杏鲍菇收获后的基料剩余物。
杏鲍菇在生长过程中发生了一试系列的生物转化，增加了原料中有效营养成分的验研含量，降低了粗纤维含量，提高了营养物质的消$化利用率，大幅提升了饲用价值［1］，杏鲍菇菌糠中还含有有机酸、高分子多糖、多酚等有利于动物生长的生物活性物和多种氨基酸［2］$虽然菌糠作为饲料在诸多试验研究的饲喂效果上存在一定差异，但因其具有制备技术简单，操作过程方便，可节粮增效，降低养殖成本的特点，所以运用菌糠资源开发饲料仍具有广阔的市场前景和应用价值$张掖市是河西寒旱地区草食畜饲养大市，2018年牛饲养量达72.92万头，羊饲养量达基金项目：甘肃省高校协同创新科技团队支持计划资助(2016C-02)'国家自然科学基金地区科学基金项目资助(31660590)；国家自然科学基金地区科学基金项目资助(3186110040)$作者简介：马斌(1981-)，甘肃民乐人，畜牧师，主要从事畜牧技术推广工作$通讯作者：魏生龙(1962-)甘肃古浪人，教授，主要从事食用菌产业化相关研究$520.2万只，草食动物的营养量主要从饲草料中获取，饲草料的价格和供应能力已成为提升草食畜经济效益的主要因素$近年来，张掖市食用菌产业发展迅猛，以杏鲍菇为主的各类食用菌年产量达6万多吨，产生各类菌糠达20多万吨$食用菌废弃物若不能合理利用，不仅会造成资源浪费，还会对环境造成巨大破坏$因此，如何合理利用食用菌菌糠开发动物饲料成为有效破解草畜产业饲草不足和食用菌产业健康发展的重要课题，笔者通过杏鲍菇菌糠饲料对奶山羊羔羊的饲喂，测定其生产性能和经济效益，研究菌糠作为草食畜饲料的可行性，为缓解河西寒旱地区饲草饲料资源不足、降低饲养生产成本提供参考$1材料与方法1.1材料准备本次试验选用的杏鲍菇菌糠由张掖市甘州区紫家寨农业科技有限责任公司提供，新鲜收菇后的菌棒先取除菌袋，用破碎装置将菌棒破碎，自然晾晒干燥并剔除发霉变质部分后备用$1.2-发酵饲料制作试验原料为自然晾晒的杏鲍菇菌糠，将干燥的菌糠粉碎后用60目的筛子过筛，加入50%的水和1.5%的发酵菌剂搅拌均 匀,装入有止逆排气阀的塑料袋密封,并排岀塑料袋中的空气，厌氧发酵30d 。
菌糠的营养价值及其在动物生产中的应用
展． 人 民生活水平不断提高 ． 人们对畜产品的需求 用作燃料 、 土壤修复剂 、 饲料原料 、 有机肥料 、 食用
越来越大 ． 加之 中国人 １ ５基 数 大 ． 人 畜 争粮 问题 日
菌二次栽种等。 为了对其处理途径进行深入 了解 ． 益严峻 另一方面却是新型饲料资源的浪费并引 通过 查 阅文献 发 现 ． 目前在 北京 地 区菌 糠 的利 用 发的环境问题 综合考虑 。开发利用新型词料资 绝大 多数 限于制 作 肥料 和燃 料 ．仅 在通 州 地 区有 源． 既是对资源 的重视和环境的爱护 ． 又是对畜牧 部 分 工 厂 化 食 用 菌 企 业 将 菌 糠 用 于食 用 菌 再 栽 业 生产 行之 有效 的解 决途 径之 一 培． 其余大量菌糠被丢弃 。 几乎没有地区和企业将
降低饲喂动物养殖成本 、 提高养殖经济效益 、 废弃 应该特别要注意菌糠在饲料 中的添加量． 添加过多 物资源循环利用和改善环境等方面有极大的价值 可能会影 响动 物采食量 抑制 生长 和 深远 意义 。因此 ， 对 于数 量庞 大 的菌糠 资源 的及 ２ ． 人 研究 亟待 加强 抗 营 养 因子是 植 物 代谢 过 程 中产 生 的一 些 可
本 文从 茵糠 的营养价值 、 抗 营养 因子及饲 用安全性等 方面探 讨 了其在动物 生产方面的应 用， 为菌糠饲料 更好 地
运 用 于 畜牧 业 生 产提 供 理 论依 据 。
关键词 ： 菌糠饲料 ； 营养特 性 ； 抗 营养 因子 ； 安全性 ； 动物 生产
其组成原料是棉籽壳 、 木屑 、 玉米芯 、 甘蔗渣 、 近 年来 我 国食 用 菌产 业 发展 迅速 ．据相 关 文 料 ，
１ ． ２ 菌糠 的利用 现状 我 国作 为菌糠 生 产第 一 大 国 ．对 菌糠 处 理 也
张掖市食用菌菌糠饲喂肉羊效果试验
张掖市食用菌菌糠饲喂肉羊效果试验作者：杨建春甘辉林黄克全来源：《农业开发与装备》 2013年第9期杨建春1，甘辉林1，黄克全2（1.甘肃省张掖市畜牧兽医局，甘肃张掖 734000；2.甘肃省山丹县畜牧兽医站，甘肃山丹 734100）1 目的与技术结果简介近年来，作为饲料原料的玉米、大豆和小麦等农产品价格持续攀升，使得畜禽养殖成本不断增加，寻找替代原料、降低饲养成本已成为当前和今后畜牧业生产的重要课题。
随着我市食用菌产业的发展，食用菌栽培后产生了大量的菌糠，菌糠是栽培各种菌类后剩下的废弃物，其含有丰富的蛋白质、粗纤维、矿物质等营养物质，有“菌体蛋白”之称，是牛羊等草食动物的理想补充饲料，具有较高的利用价值。
有关资料指出菌糠的营养相当于常规麦麸类饲料，可作为新型饲料资源应用于养殖业中，以便降低饲料成本。
为了合理利用菌糠资源，提出科学的饲养方案和使用配方，我们选择在我市肉羊养殖大县，山丹县开展了食用菌菌糠饲喂肉羊效果试验，试验结果表明，两个试验组的日粮中分别添加菌糠30%和50%，对照组不添加，三个组之间的体尺以及日增重、屠宰率等生长速度和产肉性能差异均不显著（p﹤0.05），由此可见，菌糠的营养相当于常规麦秸类饲料，可代替粗饲料饲喂。
2 技术形成经过2.1 试验地点与时间本试验在山丹县盛江源养殖场开展，从2012年3月10日开始，2012年6月23日结束，预试期15d，正式期90d。
2.2 杏鲍菇菌糠的采集与营养成分测定采集杏鲍菇菌糠经北京普尼测试检测试验，结果显示：杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量在 3.26%，粗脂肪0.2%、粗纤维20.2%、钙0.54%、磷0.52%、维生素E 5.55mg/kg，氨基酸总量2.25g/100g，其中赖氨酸0.11g/100g、色氨酸0.017g/100g、苯丙氨酸0.12g/100g、蛋氨酸0.03g/100g、苏氨酸0.11 g/100g、异亮氨酸0.09g/100g、亮氨酸0.15g/100g、缬氨酸0.14g/100g，以及各种矿物质含量充足。
食用菌菌糠的营养价值及其综合利用
科技视野畜牧业环境 2020.2234摘 要：我国是食用菌生产和消费大国，每年产生的菌糠数量巨大，合理有效的利用食用菌菌糠可以节约资源保护环境。
食用菌菌糠在畜牧业生产中有着重要的应用价值，本文介绍了食用菌菌糠的营养价值，在饲料和肥料方面的应用，剖析了菌糠的优缺点，可能存在的安全性问题以及未来的发展趋势。
关键词：菌糠；饲料利用；肥料利用食用菌菌糠也就是菌渣，是食用菌用秸秆、木屑等栽培后产生的菌丝体以及培养基混合物。
我国每年产生的菌糠可达5 568万～8 661万吨[1]。
随意丢弃或燃烧食用菌糠在浪费资源的同时还给环境造成了巨大的伤害，因此如何有效利用食用菌菌糠、实现废物的再利用是当前我们需要重点关注的问题。
在畜牧业生产中大量使用食用菌菌糠，不仅可以推动畜牧业的发展，同时又能保护环境。
1 菌糠的基本介绍1.1 理化性质食用菌又称大型真菌，常见的有黑木耳、杏鲍菇、秀珍菇、金针菇、灵芝菌糠等，在食用菌的生产中会产生大量菌糠。
未干燥过的菌糠外观类似于泥炭，呈浅棕色，为疏松的纤维素质地，干燥后外表类似于深色的表层土壤并且质地松软易碎。
评价菌糠主要从外观、粒径、营养成分、重金属含量、pH 几个方面，食用菌种类不同，菌糠的组成成分差异也很大。
1.2 营养价值食用菌菌糠含有丰富的有机质和营养成分，菌糠中含有大量的菌糠蛋白、多糖、粗脂肪、木质素、纤维素、矿物质元素等。
其营养成分可以和糠麸类饲料相当，经过适当的加工和处理，可以使其中各营养成分达到合理的配比。
2 菌糠的应用2.1 菌糠在饲料上的应用食用菌对纤维素、半纤维素、木质素、果胶质等复杂有机物具有良好的分解和转化能力。
菌糠中的多糖有抗血凝、解毒、抗菌、提高免疫的作用[2]，而且多肽式生物以及皂苷的衍生物构成了菌糠的抗病系统，可以提高动物的抵抗力，调节它们的代谢及生理机能，对动物的生长有很好的促进作用，可以在一定程度上减少动物的病死率。
菌糠饲料大多应用到反刍动物、单胃动物、家禽中，菌糠中的营养成分满足了它们的生长需求、提高了消化分解能力、生长速度加快，显著提高了日增重。
菌糠的营养价值及其应用概况
菌糠的营养价值及其应用概况
晏家友;张纯;张锦秀;邝声耀
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】2010(000)011
【摘要】菌糠是食用菌采收后的副产物,经过适当处理可用作畜禽饲粮.菌糠饲料不但可以提高动物的生产性能,而且可以增加养殖经济效益.文章主要综述了菌糠饲料的生产工艺、营养特性、饲用价值、及其在畜禽饲粮中的应用前景.
【总页数】3页(P41-43)
【作者】晏家友;张纯;张锦秀;邝声耀
【作者单位】四川省畜牧科学院动物营养研究所,四川省饲料科技研发中心,成都610066;四川省畜牧科学院动物营养研究所,四川省饲料科技研发中心,成都610066;四川省畜牧科学院动物营养研究所,四川省饲料科技研发中心,成都610066;四川省畜牧科学院动物营养研究所,四川省饲料科技研发中心,成都610066
【正文语种】中文
【中图分类】S816.8;S815
【相关文献】
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2.菌糠的化学营养价值及其在饲料中的应用 [J], 白全亮
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4.菌糠的营养价值及其在畜禽生产中的应用 [J], 张昂
5.菌糠的营养价值及其在动物生产中的应用 [J], 张雅雪;古永辉;殷中琼;王涛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
菌糠的营养价值及在栽培上的应用
・
专题综述 ・
北 方 园 艺 ２ ８ ）１ ３ ０ （ ：～９ ０７９
壤的透气性 ， 较蛭石 、 泥炭 土等疏松透气 ， 可避免 土壤板
２ ４ 栽培双孢菇 ．
菌糠经过 适 当处理 ， 用于双孢 蘑菇 生产 。平菇 、 可
米青 山等用 草 菇菌 糠 栽 培平 菇 ， 明产 量有 所提 证 高， 切实可行ｎ ”。刘军等摸索 出了灵芝菌糠栽 培平菇 的
收稿日期： ０一Ｏ—２ ２８ ２ ５ ０
配套技术， 第一潮菇转化率达 １ ％以上， ０ ０ 经济效益较 好， 值得推 广 引。
９］
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栽培料再利用 ， 而且还有利 于保持 和培养 土壤 的 团粒结 构和理化性能 ， 是一种能够 改 良土壤功能 的优质肥料 。
含粗蛋 白 ８ ７ 、 ． ６ 粗脂 肪 ０ ６ 、 纤 维 ３． ％、 分 ．２ 粗 ００ 灰 ７９ 。１ 菌糠 中含钙 ０８ 、 ３ ６ｇ钾 ４ ０ 、 ．３ ．６ｇ磷 ． 、 ．４ｇ 钠
摘
要 ： 用菌对培养料 营养成分 的利用率约为 ７ ， 食 ０ 栽培食 用菌后 的废料 即菌糠 中含 有丰
富的 营养物质并残 留着大量的菌丝体 。在 概述 菌糠 的 营养 价值 的基 础上 ， 介绍 了其在 食 用菌栽
培、 物栽 培方面的应 用情况， 作 并提 出了实际应用 中需要 注意的问题 。
其 经 济效 益 十分 可 观 ， 有 推 广 价 值 Ｌ 颇 １ 。
２ ３ 栽 培平菇 ．
基金 项 目： 业 部 公 益 性 行 业 （ 业 ） 研 专 项 农 农 科
经 费 资助 项 目“ 用 菌 菌种 质 量 评 价 与 菌 种 信 食 息 系统研 究 与建 立”ｎ ｈｚ０—０） （ ｙｙｘ ７ ８ 。 ０
菌糠的营养价值及其在反刍饲料中的应用
菌丝、 串结不 良 、 杂菌 污染 的为 中品 ； 无 菌丝稀 少 、 生
用 菌 分解 后 的纤 维 素 、 半纤 维 素 和木 质 素等 ， 有 含 丰 富 的 氨基 酸 、 菌类 多糖 和矿 物 质 元 素 ， 养 价 值 营 相 当于糠 麸类 饲料 。用 稻草 、 麦秆 、 玉米 芯等 纤维 材 料 为培 养基 生产 食 用菌 获 得 的菌糠 ， 原料 中 ５ ％粗 ０ 纤维 和 ２ ％木 质 素 被降解 ， 粗蛋 白质 含 量 由原 来 ０ 而 的２ ％提高 到 ６ ７ 。脂肪 含量 比种 菌前 增 加 １ ％一 ％ ５ 倍 ， 易 于粉碎 、 且 气味芳 香 、 口性好 。此 外 ， 适 菌糠 中
酸 、 肽 、 甙植 物 甾醇 及 三萜皂 甙等 化学 物质 。其 多 皂
中多 肽衍 生 物可 以作 为抗 体 ，多糖 具 有抗 血凝 、 解
毒 和 免 疫作 用 ， 甙 的衍 生 物 有 抗 菌 作 用 。 些 物 皂 这 质 共 同构 成 了抗 病 系统 ， 饲料 中添 加 可 提 高畜 禽 在 的抗 病 力 ， 外 ， 糠 中含 有 的植 物 甾醇 及 其 衍 生 此 菌
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饵料 夭地
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及 其 在 反 刍 饲 料 中 的 应 用
李 晶晶 ， 袁广珍 李建 国 高艳 霞 ， ， ， 李秋 凤 ， 侯炳 刚
后进 行青 贮 ， 随取 随用 。
３２茵 糠 发 酵饲 料 ．
菌糠 发 酵 饲 料 是 环 保 型 变 废 为宝 的饲 料 新 产
杏鲍菇菌糠生物饲料的研究
2017年第13期本文DOI ：10.16675/14-1065/f.2017.13.036杏鲍菇菌糠生物饲料的研究□闫芳张万锋易树洪裴彩霞摘要：本实验以杏鲍菇菌糠为研究对象，接种纤维降解菌和酵母菌的不同组合在最佳尿素浓度下对菌糠饲料发酵，分析发酵后菌糠饲料的营养成分变化，以期发现适合发酵杏鲍菇菌糠的菌种及组合。
结果表明，尿素添加水平为0.5%时米曲霉（Ⅰ）组、白腐真菌（Ⅴ）组、白腐真菌+酵母AQ （Ⅵ）组和白腐真菌+产朊假丝酵母（Ⅶ）组，以及尿素添加水平为1%时米曲霉（Ⅰ）组发酵杏鲍菇菌糠，均提高了其CP 含量，同时降低NDF 含量，从而提高了菌糠饲料的营养价值。
特别是，菌种组合白腐真菌+产朊假丝酵母能够使其NDF 含量降低59%以上，可用于杏鲍菇菌糠生物饲料的生产。
关键词：杏鲍菇；菌糠；微生物发酵；体外产气；甲烷文章编号：1004-7026（2017）13-0048-03中国图书分类号：S646文献标志码：A （山西农业大学动物科技学院山西晋中030801）菌糠是食用菌采摘后的基质，由食用菌的菌丝残体及经酶解结构发生质变的粗纤维和其它营养物质组成的复合物，较之原始培养基营养价值已得到显著改善，被称为“菌糠蛋白”[1]。
随着食用菌工厂化栽培技术的发展，我国每年食用菌糠的产生量不少于700万t [2]。
杏鲍菇是目前消费量比较高的食用菌之一，在现代化生产时，其菌棒仅生产一茬，菌糠中有较多的菌丝体，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、菌类多糖和矿物质元素，很多研究表明，菌糠的营养成分与糠、麸类能量饲料相近，可替代部分饲料用粮，降低饲料成本[5]。
并且有实验表明菌糠饲料散发出浓郁的蘑菇芳香气味，适口性好，对家禽家畜的生长增重具有极显著水平[6]。
但杏鲍菇菌糠若直接使用作为饲料，则粗纤维含量占整体营养成分比列较高，相对蛋白含量较低[7]。
如果利用微生物发酵降低杏鲍菇菌糠粗纤维含量，提高其蛋白含量，则可以提高其营养价值，迄今尚未发现利用杏鲍菇菌糠生产生物饲料的研究报道。
菌糠在饲料中的应用研究
[ 收稿日期] 2010 01 12, 修回日期: 2010 01 27
[ 基金项目] 国家肉牛产业技术体系( nycyt x 38) [ 作者简介] 潘 军( 1983 ) , 男, 四川内江人, 硕士, 主要从事反刍动物饲料营养研究。E mail: panst one5pan st one5@ gmail. com
0. 95 3. 3 1. 35 0. 38 0. 12 0. 86 1. 24 1. 04 1. 07
粗灰分 无氮浸出物
钙
Ash
NF E
Ca
1. 56
50. 01
2. 02
63. 50
1. 00
9. 19
35. 22
2. 01
15. 52
38. 50
2. 12
10. 89
33. 00
0. 21
12. 68
14. SM S of V olvar iella vo lvacea; 15. SM S o f lentinus edodes; 16. SM S of A ur icular ia po ly tricha; 17. SM S of Her icium erinaceus.
Bae 等[ 4] 报道生产完食用菌的菌糠可以作为饲料, 但由于其中性洗涤纤维较高( 64% ~ 78% ) , 粗蛋白 含量较低( 7% ~ 11% ) , 所以应将其归类为粗饲料, 是反刍动物的粗饲料资源。
发酵
未发酵
发酵
U nfermented F ermented U nfermented F ermented U nfer mented Fer mented U nfer ment ed Fer mented
杏鲍菇菌糠对肉羊生长性能的影响
％纬 籼 ） 维
行 成 本 核 算 时 暂 不 计 菌 糠 的 成 本 。 以
晚
一 料 提 高 １倍 以 上 。培 养 料 机 械 强 的粗
度 锐 减 ，透 气 性 增 加 【 张 玉 明 等 引 。
研 究 指 出 ，秸 秆 在 食 用 菌 生 产 过 程 中 。 经 多 种 微 生 物 酶 解 作 用 的生 物 转 化 后 ．
表 ３ 各 试 验 组 配 合 饲 料 主 要 营 养 成分 配合饲 料 采食 情 况及 增 重 效果
２ ３
经 观 察 ，杏 鲍 菇 菌 糠 配 合 饲 料 试 验 组 及 对 照 组 羊 均 食 欲 旺 盛 ，健 康 状
物～ 粗蛋 白 （Ｐ Ｃ ）
１ １ ４．５ １ ２ ４＿４ １ ３ ４＿４ ２１４ ：４ １１ ７ ．４ ｌ Ｏ ４．５
无 霉 变 的 下 脚 料 ． 自然 晒 干 后 粉 碎 制 成菌糠 。
１３ ． 试 验 设 计
２ 结 果 与 分 析
试 验 设 ４个 处 理 ．分 别 为 含 １ ％ 、 ０ ２ ％ 、３ ％杏 鲍 菇 菌 糠 的配 合 饲 料 试 验 Ｏ ０
２１ 玉 米秸 秆 及 茵 糠 主要 营养 成 分 ．
进 行 育 肥 饲 养 ．观 察 生 长 性 能 以及 分 析 经 济 效 益 。 结 果 表 明 ，含 １ ％、２ ％ ０ ０
杏 鲍 菇 菌 糠 的 配合 饲 料 的 增 重 效 果 和 经 济 效 益 与 对 照 差 异 不 显 著 ，３ ％杏 鲍 ０
试 验 采 取 仝 舍 饲 饲 养 方 式 ， 由 专 人 负责 饲 养 管 理 。４组 羊 在 同 一 排 隔 开 的 ４个 羊 舍 中 ，分 隔 栏 为 １ ｒ ｘ ｍ 的 ．ｒ ３ ２ 铁 丝 网 ，每 个 羊 舍 面 积 ９ （ Ｔｘ ｍ） ｍ ３ ，３ 。 根 据 肉 羊 生 长 营 养 需 求 规 律 ， 试验 期 长为 ６ｄ ０ ，分 ３个 阶段 ，１ ２ ｃ 配 合 ～０ ，
湖羊、山羊饲料中添加不同比例杏鲍菇菌糠饲喂效果试验
湖羊、山羊饲料中添加不同比例杏鲍菇菌糠饲喂效果试验文│程明（江苏省灌南县畜牧兽医站）王彩凤（江苏省灌南县动物卫生监督所）江苏省灌南县工厂化生产食用菌的企业共有50余家，产品涵盖杏鲍菇、双孢蘑菇、金针菇、纯白金针菇等10余个品种，其中杏鲍菇产量50%以上，2019年灌南县全县鲜杏鲍菇总产量达30万吨，在杏鲍菇生产过程中，成品菌菇收获后，产生的大量废弃培养基剩料称之为菌糠。
灌南县全年杏鲍菇菌糠产量约40万吨，杏鲍菇培养基配方的主要成分：甘蔗渣、秸秆（和木屑）、玉米芯、豆粕、麸皮、玉米、碳酸钙等。
新鲜菌糠的粗蛋白含量可以达到8.4%，含有一定的粗脂肪和钙、磷成分，菌糠营养物质丰富。
目前，灌南县食用菌废弃菌糠的处理方法有以下几种：一是用作其他食用菌种植的底料；二是用作焚烧燃料；三是用作蔬果肥料；四是用作畜禽饲料。
灌南县是农业大县，也是畜牧业养殖大县。
但在牛、羊等反刍表1 试验日粮组成及营养水平项目 对照组 20%菌糠组 25%菌糠组 30%菌糠组花生秸秆（%） 40.00 20.00 15.00 10.00菌糠（%） 0.00 20.00 25.00 30.00玉米（%） 26.13 27.7 28.00 28.70豆粕（%） 23.36 23.00 22.70 23.50乳清粉（%） 3.14 3.00 3.00 3.14麸皮（%） 2.90 2.90 3.00 3.00食盐（%） 0.50 0.50 0.50 0.50预混料（%） 2.80 2.80 2.80 2.80合计（%） 100 100 100 100干物质（%） 88.32 87.24 87.13 86.89粗蛋白（%） 17.55 17.97 18.00 17.91粗脂肪（%） 4.13 4.42 4.49 4.57中性洗涤纤维（%） 35.13 39.66 40.79 41.91酸性洗涤纤维（%） 23.5 26.14 26.79 27.44代谢能（兆焦耳/千克） 9.21 9.24 9.25 9.25科技与推广Science and Technology Promotion 60☆中国畜牧业表2 杏鲍菇菌糠不同添加量对湖羊育肥效果比较指标对照组20%菌糠组25%菌糠添加30%菌糠添加初始重（千克） 21.95 23.19 22.2922.23末重（千克）41.47 40.64 43.6040.53日增重（克/天） 243.93 218.08 254.78 228.97平均日采食量（千克/天） 1.509 1.5111.6041.632料重比6.787.66 6.85 7.85表3 杏鲍菇菌糠添加量对湖羊瘤胃发酵参数影响指标对照组20%菌糠组25%菌糠组30%菌糠组pH 6.72 6.64 6.51 6.47乙酸 26.83 34.55 46.04 38.15丙酸 7.97 8.43 8.50 8.35异丁酸 3.39 1.44 1.67 3.22丁酸 2.27 5.21 3.782.43异戊酸 1.19 1.80 1.98 1.77正戊酸 2.13 2.79 2.06 0.23总挥发性脂肪酸 43.26 54.29 64.27 54.78乙酸/丙酸 3.374.105.444.60动物的饲养过程中，存在舍饲养殖饲草缺乏、饲料成本高、非常规饲料利用率偏低的问题，开展杏鲍菇菌糠饲料化利用技术研究与推广，对全县饲草动物具有重要意义。
菌糠饲料在动物日粮中的应用方法与效果，变废为宝降本增效
菌糠饲料在动物日粮中的应用方法与效果，变废为宝降本增效目前菌糠作为饲料已经在多种畜禽动物中应用，并取得了较好的经济效益。
菌糠可以替代精料或粗料饲喂反刍动物，也可替代日粮中的米糠或麸皮饲喂单胃动物。
一、菌糠饲料在禽类日粮中的应用使用菌糠代替部分日粮饲养家禽，在保持同一生产性能水平下，对降低饲料成本，提高经济效益有明显效果。
棉籽壳菌糠型日粮促进鸡进食，且比原饲料每吨降低约100元，平均每只鸡可多获利润0.23元。
高士友等应用北虫草菌糠饲喂肉鸡，较常规喂养提高仔鸡成活率3%，日增质量提高5.52%，料肉比下降7.1%，饲料成本下降10%；蛋鸡产蛋率较对照组提高1.5%，日产蛋提高3.56%。
在肉鸭日粮中添加鸡腿菇菌糠对生长性能具有一定的促进作用，且以2%添加量效果最佳。
利用金针菇菌糠替代部分精料饲养昌图鹅仔鹅，结果表明菌糠组鹅比对照组日增重提高4.48％，经济效益增加19.3％。
二、菌糠饲料在猪日粮中的应用菌糠饲料在猪日粮中的应用研究较为广泛，菌糠饲料对生长性能、肉品质、繁殖性能等指标有较好的效果。
李浩波等在繁殖母猪日粮中添加平菇菌糠，发现其对窝均产活仔数、平均初生重、泌乳力和断奶周内返情率等繁殖性能的影响作用均呈显著正相关，同时对提高仔猪断奶成活率、降低仔猪腹泻等疾病和猪只定型行为发生的作用明显，且以30%的添加量为效果最佳，表明菌糠可以作为一种功能性饲料应用于猪业生产中。
曹启民等研究灵芝菌糠发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体品质及血细胞的影响时发现在基础饲料中添加20%的自制灵芝菌糠发酵饲料对猪的生长性能未产生显著影响，但添加菌糠降低了饲料成本。
三、菌糠饲料在反刍动物日粮中的应用反刍动物生理的特殊性，菌糠饲料在反刍动物上的应用可以起到增效节本的作用。
通过奶牛瘤胃消化试验发现菌糠的饲用价值与羊草接近，优于玉米秸，因此菌糠作为新型反刍动物粗饲料资源切实可行。
刘志芳等研究发现杏鲍菇菌糠无毒且有营养，可以分别取代育肥肉牛精饲料中10%-20%的玉米，肉羊饲喂中30%-50%的小麦秸秆，奶牛日粮中11%-22%的精饲料，对拓宽饲料来源，降低饲料成本，发展循环经济具有实际意义。
菌糠的营养价值及其在动物生产中的应用
菌糠的营养价值及其在动物生产中的应用作者：周水岳方热军来源：《湖南饲料》 2017年第3期摘要：茵糠是栽种食用菌后剩留下的固体培养基，其中含有丰富的营养成分，可作为饲料用于动物生产。
本文从茵糠的营养价值、抗营养因子及饲用安全性等方面探讨了其在动物生产方面的应用，为菌糠饲料更好地运用于畜牧业生产提供理论依据关键词：茵糠饲料：营养特性：抗营养因子：安全性：动物生产近年来我国食用菌产业发展迅速．据相关文献统计．我国食用菌总产量从1978年的6x104t.到2007年的16.82x106t. 2009年的17.3x106t.近些年食用菌年产量均占世界总产量的80%以上，中国当之无愧地成为了世界第一大菌业生产国。
调查显示，平均每生产lkg的食用菌，大约会产生5kg的菌糠，中国在2015年内大约产生了近1亿吨菌糠。
国内现在对菌糠处理方式有限，仅有极少一部分用于畜禽饲料生产．大部分被丢弃或燃烧。
丰富的菌糠资源不但没有发挥其价值反而造成了严重的环境污染。
一方面是随着中国经济快速发展，人民生活水平不断提高，人们对畜产品的需求越来越大，加之中国人口基数大．人畜争粮问题目益严峻。
另一方面却是新型饲料资源的浪费并引发的环境问题。
综合考虑，开发利用新型词料资源，既是对资源的重视和环境的爱护，又是对畜牧业生产行之有效的解决途径之一。
1 菌糠的研究进展1.1菌糠的来源及组成菌糠是食用菌采收子实体后剩下的培养基废料，其组成原料是棉籽壳、木屑、玉米芯、甘蔗渣、工业废物及多种农作物秸秆等多种原料中的一部分，因此不同的菌糠其组成原料不尽相同。
菌糠中一般含有大量菌丝蛋白、纤维素和木质素，还含有丰富的氨基酸、微量元素、生物活性物质及其他营养成分。
据李志香、刘晋平、陈樵等的研究表明．菌糠所含的营养成分既与其组成原料有关又与所栽种的食用菌品种有关。
1.2菌糠的利用现状我国作为菌糠生产第一大国，对菌糠处理也需跟上步伐，目前对菌糠的处理有许多途径，比如用作燃料、土壤修复剂、饲料原料、有机肥料、食用菌二次栽种等。
菌糠的营养价值及其在畜禽生产中的应用
Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｈｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
菌糠的营养价值及其在畜禽生产中的应用
张 昂
（ 濮 阳职业 技 术学 院 ， 河南 濮阳 ４ ５ ７ ０ ０ ０ ）
摘要 ： 近年 来 ， 人 们对食 用菌的需求不断增加 ， 食 用 茵 栽 培 技 术 得 到 了很 大的 发 展 和 推 广 ， 食 用 茵采 收 后 的
含量不断下 降便 于吸收 。栽 培食用菌后 ， 秸秆表 面的
角质层 、 胞壁 组织 、 纤 维 结 晶结 构 遭 受 破 坏 ， 出现 疏松
御疾 病的免疫力 ， 提升养猪 的收益 。 例如 ， 在猪的 日常
的植 酸 酶 ， 可 以对植酸进 行 高效 的分解 ， 减 少 猪 粪 便
中 的磷 含 量 。
培 养基不一样 ， 其 菌糠的 营养价 值也会有所 不 同。各
种 不 同 的 食 用 菌 其 菌 种 可 以 在 原 料 相 同 的 培 养 基 上 加 以栽 培 ， 菌糠 中 含 有 的 营 养 价 值 也 会 不 同 。 ２ 菌 糠 的营 养 价 值 组 成
和 组 成 成 分 有 很 大 的变 化 。 可 以有 效 增 加 氨 基 酸 的 含 量 和 比例 。 菌 糠 自身 含 有 锰 、 钙、 磷、 铁等多种元素 ， 食 用 菌 内矿 物 质 元 素 的 生 物 转 化 很 高 ， 大 多 与 食 用 菌 的
蛋 白质 、 多糖 、 氨基酸合理结合 ， 多数 以有机态 的形式
物， 有 些 营 养 物 质 得 以释 放 。 ２ ． ３ 粗 蛋 白质 及 矿 物 质 元 素 食 用 菌 由 于 生 物 固 氮 的作用 ， 会把 原有 的无机 氮转为 有机 氮 ， 整 合 为 丰 富
蘑菇菌糠发酵前后营养成分分析与饲用价值的评价
蘑菇菌糠发酵前后营养成分分析与饲用价值的评价
张成东;任战军;李康伟;马天笑;邓永荣
【期刊名称】《中国养兔》
【年(卷),期】2012(000)009
【摘要】旨在分析和评价蘑菇菌糠发酵处理前后的营养成分,以其作为饲料原料资源开发利用提供科学理论依据.通过常规营养成分、氨基酸、微量元素和粗纤维等测定与分析,测定蘑菇菌糠发酵处理前后的常规营养指标和氨基酸的含量与组成.结果显示,蘑菇菌糠发酵前的水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维和无氮浸出物的含量分别为9.41％、11.75％、4.96％、8.17％、25.40％、40.31％,发酵后各营养物质依次分别为8.20％、12.04％、6.03％、11.91％、18.70％、42.76％；氨基酸总量由4.35％增加到8.23％,理想蛋白质由24.2％增加到56.0％,氨基酸平衡指数由0.3增加到0.47.结论:发酵后的磨菇菌糠较未发酵的菌糠有更好的营养价值,可以作为饲料资源开发利用.
【总页数】5页(P4-8)
【作者】张成东;任战军;李康伟;马天笑;邓永荣
【作者单位】杨凌伟丰农业科技有限公司,杨陵712100
【正文语种】中文
【中图分类】S829.1
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3.蘑菇菌糠饲用价值的研究 [J], 钟德山
4.小龙虾下脚料营养成分分析与饲用价值评价 [J], 杨琦;马士龙;包学太;杨孝奎;黄春红
5.混菌发酵杏鲍菇菌糠饲用品质与安全性分析 [J], LI Jiateng;YANG
Fanti;WANG Shikang;ZHANG Enping
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肉羊菌糠全混合日粮配方设计与应用
肉羊菌糠全混合 日粮配方设 计与应用
张雪君 ， 陆亚珍 ｚ ，单 玉平 ，周 明 ，季严虎 。 ，潘 进 ，郭 玉 ，
孙 田 ，张
（ １ ． 连 云港 市畜 牧 兽 医站 ，江 苏 连云 港
佳 ，史 慧 ，张
超
２ ２ ２ ５ ０ ０ ；
２ ２ ２ ０ ０ ０；２ ． 灌 南县 畜 牧 兽 医 站 ，江 苏 灌 南
育成 期 进 行 了饲 喂 试 验 。 结 果 表 明 ， ５ ０ ％发 酵 菌 糠 组 和 ６ ０ ％发 酵 菌 糠 纽 波 杂 公 羊 育肥 期 的 Ｅ ｌ增 重 （ Ａ ＤＧ） 分 别 为
１ ８ ８ ． ７ ｇ ／ ｄ 、 １ ８ ６ ． ７ ９ ｇ ／ ｄ ， 高于对照组 日增重 １ ８ ２ ． ９ ８ ｇ ／ ｄ 。湖羊育成期母 羊的饲喂 结果表明 ， 干杏鲍菇茵糠（ ４ ５ ％） 组Ｅ ｌ 增重为 １ １ ８ ． １ ｌ ｇ ／ ｄ ， 低 于 中药渣组 的 １ ５ ９ ． ０ ６ ｇ ／ ｄ 。表 明杏鲍菇菌糠在羊 日粮 中可替代部分 常规饲料 ， 可显著降低 羊的饲料 成本， 且发 酵后 的营养价值及饲喂 效果较好 ， 在波杂山羊育肥期 以 ５ ０ ％的发 酵菌糠添加 比例为 宜。
般 以风干物确定 ， 实际生产中风干饲料中干物质的含量可以
成分含量如表 ２ 所示 。
养成分和 肉羊不 同阶段生长需要 ， 设计不 同添加 比例菌糠或
表 １ 体重 ２ ０ ｋ ｇ 、 预期 日增 重 ２ ０ ０ ｇ的ｆ ｆ ｌ ｌ Ｐ ＿ ． Ｌ ｂ 羊的营养需要量
基金项 目： 江苏省农 业三新 工程项 目（ Ｓ ＸＧ Ｃ［ ２ ０ １ ５ １ １ ５ ３ ）
杏鲍菇菌糠饲料化研究与应用进展
杏鲍菇菌糠饲料化研究与应用进展
徐启民;帖余;张鑫;左志琼;宋洪宁;王风青;李仲玄;刘超兰
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】2024()1
【摘要】杏鲍菇菌糠是用于栽培杏鲍菇,子实体采收之后残留的栽培基质,含有蛋白质、畜禽必需氨基酸、脂肪、纤维、钙、磷等多种营养因子,多糖、黄铜、低聚糖、漆酶、锰过氧化物酶等多种活性功能成分,同时其中的重金属、霉菌毒素、农药残
留浓度及有害微生物数量均低于标准限定值。
因此杏鲍菇菌糠作为非常规饲料原料,用于饲料的研究与开发,代替部分或全部的日粮组分,在一定程度上解决了饲料短缺
问题,并降低了养殖成本,提升了养殖效益。
为此本文就杏鲍菇菌糠营养成分、饲用
安全性以及在牛、羊、猪、禽等动物养殖中的应用进行了综述,以期为杏鲍菇菌糠
在饲料化资源利用研究及应用方面提供参考。
【总页数】6页(P149-154)
【作者】徐启民;帖余;张鑫;左志琼;宋洪宁;王风青;李仲玄;刘超兰
【作者单位】四川轻化工大学生物工程学院;固态发酵资源利用四川省重点实验室;
山东泰山生力源集团股份有限公司;国家新抗生素菌种保藏管理中心
【正文语种】中文
【中图分类】S816.5
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2.食用菌菌糠饲料化利用研究进展
3.金针菇菌糠饲料化研究与应用进展
4.杏鲍菇菌糠饲料的发酵工艺及其在山羊日粮中的应用研究
5.食用菌菌糠饲料化及其他资源利用化研究进展
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菌草杏鲍菇菌糟的饲用营养价值分析
菌草杏鲍菇菌糟的饲用营养价值分析张双双;陈晓斌;林冬梅;罗海凌;林占熺【期刊名称】《畜牧与饲料科学》【年(卷),期】2017(038)010【摘要】以菌草杏鲍菇菌糟为试验材料,对其常规营养成分,Ca、P等矿质元素,氨基酸,重金属与黄曲霉毒素含量进行了测定.结果表明,菌草杏鲍菇菌糟营养丰富,富含粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、矿质元素等营养成分,其营养价值接近于常见粗饲料甜菜粕的营养成分,高于羊草、干稻草等常见牧草类粗饲料,重金属与黄曲霉毒素含量均在国家饲料卫生标准范围之内,可以替代甜菜粕、稻草、羊草等常见粗饲料在草食动物日粮中应用.【总页数】3页(P38-40)【作者】张双双;陈晓斌;林冬梅;罗海凌;林占熺【作者单位】福建农林大学国家菌草工程技术研究中心,福建福州 350002;福建农林大学国家菌草工程技术研究中心,福建福州 350002;福建农林大学国家菌草工程技术研究中心,福建福州 350002;福建农林大学国家菌草工程技术研究中心,福建福州 350002;福建农林大学国家菌草工程技术研究中心,福建福州 350002【正文语种】中文【中图分类】S816.46【相关文献】1.菌草灵芝菌糟提取物对免疫力低下小鼠抗氧化能力的影响 [J], 刘艳玲;李卫东;林冬梅;林兴生;林占熺2.菌草灵芝菌糟对奶牛生产性能和血液生化指标的影响 [J], 张双双;陈晓斌;林应兴;罗海凌;林辉;林兴生;林占熺;兰海娟3.菌草灵芝菌糟的饲用安全性 [J], 张双双;陈晓斌;林冬梅;林春梅;林兴生;曹剑虹;林占熺4.菌草杏鲍菇菌糟粗多糖提取工艺研究 [J], 陈晓斌;张双双;林冬梅;罗海凌;林辉;林占熺5.菌草杏鲍菇菌糟饲用安全性毒理学评价 [J], 陈晓斌;张双双;林冬梅;罗海林;林辉;林兴生;林占熺因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
杏鲍菇对小尾寒羊生长性能及背最长肌中脂肪酸成分的影响
4结论综上所述，孕酮的含量变化比较稳定且有规律，而FSH 、LH 的测定值很不稳定，其规律不易把握。
这可能是与FSH 、LH 的分泌方式有关（其脉冲式分泌），另外FSH 和LH 的测定要求比较严格，其保存方式也可能影响其数值。
同时，对于同一品种的母犬来说，FSH 、LH 的差异很大，把握其规律从而更好地服务于犬的饲养和繁殖，同时可以指导我们进一步来确定排卵时间，为犬的人工受精和胚胎移植奠定基础。
参考文献[1]中华人民共和国卫生部医政司.全国临床试验操作规程[M].南京：东南大学出版社，1997.[2]王力光，董艳军.犬的繁殖与产科[M].长春：吉林科学技术出版社，2000.[3]王强，朱海东，葛铭，等.FSH 和PMSG 对犬发情诱导效果比较[J].黑龙江畜牧兽医，2003（11）：57.[4]NELSON R W ，COUTO G.Essentials of small animal inter2nal medicine[M].北京：科学技术出版社，2002.[5]陈龙如.如何确定母犬的最佳配种期[J].农村养殖技术，2003（6）：19.[6]王力光，董艳军.犬的繁殖与产科[M].长春：吉林科学技术出版社，2000.【责任编辑：胡敏】随着我国集约化养羊模式的发展，羊肉品质和风味较放牧模式下有所改变[1]，舍饲条件下改善羊肉品质与风味的研究备受关注。
杏鲍菇碳水化合物8.3%、蛋白质1.3%，脂肪含量1%，膳食纤维2.1%，富含矿物质元素、维生素，是一种颇受大家青睐的营养食品。
杏鲍菇还具有良好的抗氧化和抗肿瘤作用。
随着杏鲍菇大量栽培及产业的快速发展，源源不断产生的废弃料菌糠的开发利用也日益受到重视，为缓减资源浪费及环境污染，对菌糠合理开发利用的问题亟待解决。
脂肪酸组成包括短链脂肪酸、硬脂酸和不饱和脂肪酸的氧化降解物，与羊肉风味具有潜在的联系[2-3]。
羊肉中脂肪酸的组成是影收稿日期：2020-04-23基金项目：农业农村部饲料质量安全监管项目*通讯作者王吉峰，女，1972年生，博士，副研究员。
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杏鲍菇菌糠的营养价值评价及其在羊日粮中的应用效果陆亚珍;王恒昌;申远航;朱刚;王锋;王子玉【摘要】[目的]研究杏鲍菇菌糠的营养价值及羊日粮饲喂效果.[方法]对杏鲍菇菌糠和发酵杏鲍菇菌糠的营养成分进行了测定,并与几种非常规饲料进行了比较,设计了不同添加比例菌糠或发酵菌糠的全混合日粮(TMR),分别在波尔杂交公羊育肥期和湖羊母羊育成期进行了饲喂试验.[结果]杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量为12.06%,发酵后杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量达13.41%,均高于油菜秸秆(3.28%)和金针菇菌糠(9.92%).试验组Ⅰ和试验组Ⅱ波杂公羊育肥期的日增重(ADG)分别为188.70和186.79 g/d,高于对照组.育成期湖羊母羊的饲喂试验结果表明,干杏鲍菇菌糠(45%)组湖羊的日增重为118.11 g/d,低于中药渣组.[结论]杏鲍菇菌糠在羊日粮中可替代部分常规饲料,能显著降低羊的饲料成本,且发酵后的营养价值及饲喂效果较好,在波杂山羊育肥期发酵菌糠的适宜添加比例为50%.%[Objective] To study the nutritional value and feeding effects of mushroom bran of Pleurotus eryngii.[Method] The nutritional components of mushroom bran ofP.eryngii and fermented mushroom bran of P.eryngii were determined and compared with several kinds of non-conventional feedstuff.TMR adding with different proportion of mushroom bran of P.eryngii and fermented mushroom bran of P.eryngii were designed to make the feeding experiment on Boer male hybrid goats in finishing stage and Hu female sheep in growing stage.[ Result] The content of crude protein in mushroom bran of P.eryngii was 12.06%, and the content of crude protein in fermented mushroom bran of P. eryngii was 13.41%, which were higher than that in rape straw(3.28%) and mushroom bran of Flammulinavelutiper (9.92%).The average daily gain(ADG) of Boer male hybrid goat in finishing stage in test group I and test group Ⅱ were 188.70 and 186.79 g/d respectively, which was higher than that in control group.The feeding test results of Hu female sheep in growing stage showed that ADG in mushroom bran of P.eryngii was 118.11 g/d, which was lower than that in herb residues group.[Conclusion] Mushroom bran of P.eryngii can replace the conventional feed partly and signficantly reduce the cost.And its nutritional value and feeding effects after fermentation werebetter.Appropri-ate proportion of fermented mushroom bran in finishing stage of Boer hybrid goat was 50%.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2017(045)003【总页数】3页(P117-118,166)【关键词】杏鲍菇菌糠;发酵菌糠;营养成分;生长性能;湖羊;波杂山羊【作者】陆亚珍;王恒昌;申远航;朱刚;王锋;王子玉【作者单位】江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南222500;江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南222500;南京农业大学动物科技学院,江苏省肉羊产业工程技术研究中心,江苏南京210095;江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南222500;南京农业大学动物科技学院,江苏省肉羊产业工程技术研究中心,江苏南京210095;南京农业大学动物科技学院,江苏省肉羊产业工程技术研究中心,江苏南京210095【正文语种】中文【中图分类】S816近年来，江苏省连云港市灌南县食用菌的工厂化生产飞速发展，已拥有大中型工厂化食用菌生产企业、合作社70余家，2015年灌南县年产杏鲍菇、金针菇、海鲜菇等食用菌菌包11亿袋，产鲜菇45万t，销售收入超40亿元，县域工厂化食用菌企业集聚度位居全国第一。
菌糠是指以棉籽壳、甘蔗渣、木屑、玉米芯及多种农作物秸秆等为主要原料栽培食用菌后的废弃培养基[1]。
通过食用菌菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，菌糠中含有大量的菌丝蛋白、结构性多糖等营养物质以及多种糖类、有机酸类、酶类和生物活性物质的复合物[2]，其营养价值比原栽培料有所提高。
灌南县每年产菌糠60余万t，其中杏鲍菇菌糠达30余万t。
若随意丢弃菌糠，不仅是对宝贵资源的浪费，而且还会污染环境。
菌糠的营养价值相对较高，可以部分代替饲料，而且全年供应、方便收集、价格低廉，可大幅度降低反刍动物的饲料成本，实现食用菌栽培与牛羊养殖一体化，减少环境污染。
江苏省养羊业以规模化舍饲为主，粗饲料资源短缺，菌糠的饲料化利用潜力巨大，菌糠中含有糖类、有机酸类、酶类和生物活性物质，而且含有丰富的蛋白质及其他营养成分[3]，但目前其饲料化应用比例较低，其在羊上的饲喂效果及适宜添加比例尚有待进一步研究。
目前，江苏省内主要养殖的羊品种是波尔山羊的杂交羊及适宜舍饲的高繁殖力绵羊品种——湖羊。
羊的生产阶段可大体划分为羔羊、育成羊及育肥羊等，根据各阶段的营养需要及生产目的实施分阶段精细化饲喂，可在保证一定增重速度的同时，降低饲料成本。
菌糠饲料适宜的应用阶段是育肥期和育成期。
笔者测定了杏鲍菇菌糠的营养成分，并研究不同添加比例的菌糠、发酵菌糠在山羊育肥期及湖羊育成母羊中的饲喂效果，旨在探索其在波杂山羊及湖羊中饲料化应用的简化方案，为加快菌糠的饲料化应用提供参考。
1.1 菌糠饲料原料采集江苏省连云港市灌南县及淮安市多家食用菌公司生产的杏鲍菇菌糠、杏鲍菇菌根、金针菇菌糠及泰州市某羊场使用的新鲜中药渣(止咳糖浆下脚料)、油菜秸秆等，测定其概略营养成分。
1.2 发酵饲料制作以某大型食用菌厂生产的杏鲍菇菌棒为原料，粉碎过筛，调整水分至50%左右，均匀搅拌混入发酵菌剂，装入塑料袋中，用吸尘器抽出空气后扎口密封发酵，发酵30 d后，用于山羊育肥试验。
1.3 山羊育肥试验选择68只日龄相近(120～150日龄)、体重接近(21 kg)、体况良好的波尔山羊杂交公羊为试验动物，随机分为4组。
对照组不添加菌糠，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别饲喂含50%发酵菌糠的TMR散料、含60%发酵菌糠的TMR散料和含60%发酵菌糠的TMR颗粒料。
参照NRC标准(2007)中推荐的20 kg、平均日增重(ADG)为200 g/d的育肥羊营养需要量配制TMR饲粮。
山羊育肥试验在灌南县苏扬肉羊养殖场进行，预饲10 d后进入正试期，正试期为60 d。
每天上、下午各饲喂1次，饲喂量根据前1 d羊的进食量进行调整，确保饲槽内有5%左右的剩料，并记录剩料量，自由饮水。
1.4 湖羊育成母羊饲喂试验选择90～105日龄的湖羊母羊26只(平均体重20.4 kg)，随机分为杏鲍菇菌糠组和中药渣组，参照《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004)设计TMR日粮配方，精粗比35∶65，菌糠组饲喂以杏鲍菇菌糠(新鲜菌棒粉碎后晒干，占45%，豆秸草粉占20%)为主要原料的TMR散料，中药渣组饲喂以湿中药渣为主要原料的TMR散料，自由饮水。
试验在江苏西来原生态农业有限公司进行，预饲期7 d，正试期53 d。
1.5 饲料原料营养成分分析采用凯氏定氮法(FOSS)测定风干样中的粗蛋白(CP)含量，采用乙醚浸提法(索氏抽提法)测定样品的粗脂肪(EE)含量，具体方法参照《中国国家标准汇编》(1995)。
采用Van Soest法测定中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量，采用烘箱干燥法测定干物质(DM)含量，采用灼烧法测定粗灰分含量，具体方法参考《饲料分析及饲料质量检测技术》。
1.6 生长性能的测定饲养期间每天记录羊的采食量，试验开始和结束时分别对羊进行空腹称重，分别作为始重(IBW)和末重(FBW)，计算试验期的平均日增重(ADG)。
1.7 数据统计与分析用Excel 2010软件对试验数据进行初步整理，使用SPSS 20.0统计软件进行单因子方差(One-way ANOVA)分析，结果均以平均值±标准差表示。
2.1 菌糠等非常规饲料的概略营养成分分析由表1可知，杏鲍菇菌糠、杏鲍菇菌根、发酵杏鲍菇菌糠的粗蛋白和粗脂肪含量较高，远高于油菜秸秆和金针菇菌糠，与常规饲料麸皮营养成分接近，可代替常规饲料饲喂畜禽，营养价值较高。
发酵杏鲍菇菌糠的粗蛋白和粗脂肪含量高于未发酵菌糠，说明菌糠发酵可以提高其营养价值。
中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量仍很高，可寻找更佳的菌种，探索更适宜的发酵条件，充分降解菌糠，以提高菌糠的消化率和饲用价值。
2.2 发酵菌糠在波杂山羊育肥期的饲喂效果由表1可知，杏鲍菇鲜菌糠发酵后不仅营养成分有了一定改善，而且节省了晒干或烘干所需的能源和人工费用，且发酵后有特殊的酸香味，适口性好，采食量大。
由表2可知，试验组Ⅰ、试验组Ⅱ 波杂山羊的日增重分别为188.70和186.79 g/d，高于对照组，但差异不显著(P>0.05)。
这说明发酵菌糠代替一部分常规饲料是可行的，并且饲喂效果更好。