“探究影响酶活性的因素”实验教学设计
《探究影响酶活性的因素》的教学设计[刘萍]
![《探究影响酶活性的因素》的教学设计[刘萍]](https://img.taocdn.com/s3/m/934f5b006294dd88d1d26b8d.png)
探究影响酶活性的因素〔温度和pH〕
安徽省淮南一中刘萍
一、教学目标：
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
3、概述温度和pH影响酶的活性。
4、体验科学探究过程,领悟科学探究方法，表达团队合作精神。
二、教学重点：
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
三、教学难点：
确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
四、教学方法：实验探究法
五、实验原理：
六、材料用具：
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的α—淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，碘液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH 溶液，蒸馏水，冰块。
试管假设干，量筒，大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。
七、教学过程：。
探究影响酶活性的条件教学设计
教学设计探究《影响酶活性的条件》教学设计一、课程标准要求影响酶活性的条件是一个实验教学课程，要求学生：一、学会对照实验操作步骤，学会观察实验现象，三、结合理论知识以及生活常识分析实验结果，得出实验结论。
二、教材分析探究《影响酶活性的条件》是人教版高中生物必修一第五章第一节《酶的特性》中的实验教学内容，学生通过实验，学会控制变量，设置对照实验，观察实验现象，绘制表格填写实验现象。
对酶的本质以及酶的特性有一个更直观的认识，提高学生的语言组织表达能力、实验设计思维能力和实验分析能力以及团队协作能力，实现了三个维度的教学目标，为今后的教学活动打下基础。
三、学情分析本节课的授课对象是高一年级的学生，在此之前做的是一些微观的生物细胞的显微镜下的观察实验，有了一些实验操作的基础知识。
结合前面已经学习了蛋白质的特性的相关知识，以及学习了酶的特性以及酶的本质的知识，学生在教师的引导下结合理论知识具备了发现问题、提出问题的能力。
三、教学目标（一）、知识目标：回顾知识说出酶的特性以及酶酶的本质；通过实验总结影响酶的活性的条件（二）、能力目标：掌握探究实验的基本操作步骤；学会观察生活，结合生活学会提出问题，思考问题并解决问题；分小组设计探究《影响酶的活性条件》的实验方案，并且可以口头表述实验操作方法，学会控制变量，设置对照实验，描述实验现象（三）、情感态度价值观：关注生活，乐于从生活中发现生命现象；在探究解决问题的过程中有创新精神，培养团队合作的精神；培养对生物学科的探究精神，体验生物探究的过程四、教学重点和难点（一）、教学重点：掌握影响酶活性的条件；分组讨论设计探究实验的过程；学会控制变量法以及设置对照实验（二）、教学难点：学生自分组讨论自主设计探究实验的过程，记录实验现象；通过实验结果总结影响酶活性的条件有哪些五、教学策略和方法在教学过程中：一、运用图片展示法、提问法进入新课；二、教师做演示法引出控制变量法；三、让学生分组讨论自主设计实验过程。
探究影响酶活性的条件教案
探究影响酶活性的条件教案一、教学目标1. 理解酶的概念和特性2. 掌握影响酶活性的因素3. 能够设计实验探究影响酶活性的条件4. 培养学生的实验操作能力和科学思维二、教学内容1. 酶的概念和特性2. 影响酶活性的因素3. 实验设计原则4. 实验操作步骤5. 数据处理与分析三、教学方法1. 讲授法：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素2. 实验法：学生分组进行实验，探究影响酶活性的条件3. 讨论法：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素4. 引导法：教师引导学生思考和解决问题，提高学生的科学思维能力四、教学准备1. 实验室仪器和设备：试管、烧杯、滴定管、显微镜等2. 实验材料：酶溶液、底物、缓冲液、指示剂等3. 教学课件和教案五、教学过程1. 导入：通过问题引导学生思考酶的活性和影响因素2. 讲解：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素3. 实验设计：引导学生设计实验，探究影响酶活性的条件4. 实验操作：学生分组进行实验，教师巡回指导5. 数据处理与分析：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素6. 总结与评价：教师总结实验结果，评价学生的实验操作和分析能力六、教学评估1. 实验报告：评估学生对实验原理、操作步骤和数据处理的理解与应用。
2. 小组讨论：观察学生在小组讨论中的参与程度、合作能力和问题解决能力。
3. 口头报告：评估学生对实验结果的口头表述和分析能力。
七、安全与环保1. 实验室安全：指导学生正确处理化学品，避免意外伤害。
2. 环保意识：教育学生在实验过程中注意节约使用试剂，减少废弃物产生。
八、拓展活动1. 文献调研：要求学生查阅相关文献，了解酶活性研究的最新进展。
2. 案例分析：提供一些实际案例，让学生分析其中的酶活性影响因素。
九、教学反思1. 教师评估：总结教学过程中的成功与不足，提出改进措施。
2. 学生反馈：收集学生的意见和建议，以提高教学效果。
十、课后作业1. 实验报告：要求学生完成实验报告，详细记录实验过程和结果。
探究酶活性的实验设计
探究酶活性的实验设计酶活性是指酶在一定条件下催化反应的能力，影响酶活性的因素有很多，如温度、pH值、底物浓度等。
本文将探究酶活性的实验设计，通过实验方法和步骤的讲解，展示如何准确、科学地研究酶活性。
一、实验目的探究不同条件下酶活性的变化规律，分析影响酶活性的因素。
二、实验材料和设备1. 反应物料：酶溶液、底物溶液2. 实验器材：试管、移液管、计时器、恒温水浴、pH计、离心机等三、实验步骤1. 准备工作：a. 将酶溶液和底物溶液置于恒温水浴中，使其温度稳定在实验需要的温度（如37°C）。
b. 准备一系列不同pH值的缓冲液，确保在实验中能控制pH值。
c. 测量底物的浓度，并调整为实验所需的浓度。
2. 温度对酶活性的影响实验设计：a. 取若干试管，并标记好温度，如20°C、30°C、40°C等。
b. 向每个试管中加入相等体积的酶溶液和底物溶液。
c. 将试管放入恒温水浴中，分别加热或冷却到所标注的温度并保持一段时间。
d. 在预定时间间隔内，取出试管，通过添加某种试剂停止反应，并用比色法或浊度计等设备测定产物的生成量。
3. pH值对酶活性的影响实验设计：a. 取若干试管，并加入等体积的酶溶液和底物溶液。
b. 分别向每个试管中加入不同pH值的缓冲液，如pH=5、pH=7、pH=9等。
c. 将试管放置于恒温水浴中，保持一定时间。
d. 在适当时间内，用某种试剂停止反应，并通过测定反应产物的生成量来研究酶活性的变化。
4. 底物浓度对酶活性的影响实验设计：a. 在试管中加入等体积的酶溶液，且底物浓度分别设为1mol/L、0.5mol/L、0.2mol/L等。
b. 将试管放于恒温水浴中，反应一定时间。
c. 使用某种试剂停止反应，并测定生成的产物浓度。
d. 通过产物浓度的变化，探究底物浓度对酶活性的影响。
四、数据处理和分析1. 温度对酶活性的影响：a. 绘制反应速率随温度变化的曲线图，分析酶活性与温度的关系。
“探究影响酶活性的因素”实验教学设计
探究影响酶活性的因素”实验教学设计一、教学目标：1、知识目标：通过本次探究实验，使学生掌握温度、对酶活性的影响，会概述温度和影响酶的活性2、能力目标：①通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力；②培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；③培养学生实验操作能力；④提高学生收集资料和语言表达能力。
3、态度情感目标：①通过探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；②培养学生实事求是和严谨的科学态度；③激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。
二、教学内容分析：在第四章植物细胞的吸水和失水实验中，学生已经基本了解了探究实验的基本环节，并在老师引导下按照探究实验的环节进行了简单的实验，所以学生在进行本次实验之前就具有了探究实验的基本素养，在此基础上进一步培养学生进行探究实验的能力很可行，也很必要。
但是，教材在编排时，既安排了温度对酶活性影响的探究，又安排了值对酶活性影响的探究，从时间上讲，讨论形成方案所需要的时间长，不宜实施；从学生的接受能力上讲，一次性需要处理的问题太多，容易混为一谈，分不清探究温度与探究值所需要的不同，而思路可能会混乱。
因此，在进行本节课的探究活动是对教材上的内容作了适当的处理，即要求学生任选其中的一个探究课题，并根据给的实验器材中选择需要的器材设计实验探究温度或值对酶活性的影响。
同时，为简化实验的难度，避免使学生的思维混乱，对实验材料和器具的介绍和使用尽量详细。
三、教学重难点：教学重点：1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
教学难点：1、根据实验目的选择实验器材，并根据选择的实验器材设计实验方案。
2、分析实验结果，形成正确的实验结论。
四、教学重难点解决策略及突破的具体方法：1、点评法和点拨法：本节课把点评法和点拨法自始至终贯穿于学生的自主学习和探究活动中，目的在于强化学生主体活动，同时帮助学生建构正确的知识结构。
《探究影响酶活性的因素》教学设计
《探究影响酶活性的因素》教学设计【设计思路】1。
选择材料教材中所介绍的实验药品（α—淀粉酶）价格较贵,比较难买，又不耐保存，如果改为唾液淀粉酶又难以获取。
在近几年的实验中，我选择了小麦籽粒淀粉酶液，即解决了以上难题，又取得了很好的实验效果.2.设计理念整节课的教学设计围绕“科学探究”这一主线展开(提出问题、作出假设、设计方案、实验探究、得出结论、表达交流、进一步探究）.通过这样一个活动过程,调动学生自主学习的积极性，使学生对科学探究有一定的了解，产生科学探究的热情，培养学生科学探究的良好品质，同时将自主探究的能力培养与高考目标中实验设计能力培养相融合。
3.科学分组将学生分为四个大组，每个大组有7个小组，每个小组有2到3个同学，每个小组将不同程度学生均匀搭配，各小组间力求均衡，无明显差异，以便于公平竞争,便于评价。
本节课的主要目的是让学生体验科学探究的过程，所以我安排第一、第三大组探索温度对淀粉酶活性的影响，第二、第四大组探索PH对淀粉酶活性的影响，然后两部分同学之间互相交流,这样可以解决教学任务重而课时有限的矛盾。
【实验内容分析】1.本课题是“降低化学反应活化能的酶"中的内容，本节教学需两课时,第一课时学习酶的发现、概念和特性；第二课时学生完成“影响酶活性的因素”的探究实验.本节课是第二课时“探究影响酶活性的因素”的教学设计。
教师在第一节课演示了“比较过氧化氢在不同条件下的分解"实验，学生基本上学会了设计实验时控制变量的一些方法,在此基础上,进一步引导学生体验科学探究的过程。
2.本实验的原理是：淀粉是非还原糖,在淀粉酶的作用下,逐步水解成麦芽糖及葡萄糖。
淀粉遇碘呈蓝色，麦芽糖和葡萄糖与碘反应没有颜色生成。
麦芽糖和葡萄糖是还原糖,能使斐林试剂中的Cu2+(蓝色)还原成氧化亚铜（砖红色）.不同的温度、不同的PH影响淀粉酶的活性，在最适温度、最适PH的条件下，酶的活性最大,产物生成的量最多，偏离最适温度、最适PH，酶的活性减弱，甚至失活。
【精品】高中生物必修1《实验探究影响酶活性的因素》教案
探究影响酶活性的因素教案一、教学目标1知识目标：概述温度、pH的变化对酶活性的影响。
2能力目标：①通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力②培养学生观察、分析问题，解决问题的能力③培养学生实验操作能力④提高学生收集资料和语言表达能力。
3情感目标：①通过探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神②培养学生实事求是和严谨的科学态度③激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。
二、教学重点和难点1.教学重点：设计探究实验方案，实验操作动手能力2．难点：影响酶活性因素的探究。
设计探究实验方案，实验操作动手能力三、课时安排：1课时四、教学过程：一、导入：播放“雕牌加酶洗衣粉”的广告视频，教师总结并导入新课：通过刚才的视频我们知道加酶洗衣粉的蛋白污渍去污能力比国家标准高了2倍，这主要是和什么有关？酶（确切的说是和酶的活性有关）。
细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的，那么环境条件的改变能否影响到酶的活性呢？今天我们就一起来探究影响酶活性的条件。
什么是酶的活性呢？（酶对化学反应的催化效率。
酶活性越高，催化效率越高，化学反应速率越快。
）下面我们来看一个雕牌洗衣粉包装袋背面的洗衣说明，在这个说明中你有什么疑问呢？加酶的洗衣粉的使用说明中为什么强调对温度的要求？二、师生互动探讨新课（1）展示资料：资料一：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃,实验证明：用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好资料二：当口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，不再具有催化淀粉分解的功能。
胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。
资料分析：资料一：洗衣粉的去污效果主要是和酶的活性有关，资料1中提到（不超过60摄氏度）说明酶的活性可能与温度有关。
我们再来看另外一个资料，从资料2中我们可以看出不同的酶需要不同的PH条件，说明酶的活性还可能与PH有关。
《探究影响酶活性的因素》教学设计
《探究影响酶活性的因素》教学设计一、教学设计思路依据高中新课程的教学要求，体现生物学科的探索性、实验性的特点，使研究性学习课题渗透于课堂教学。
本课时按新课程标准的思路培养学生“发现问题——提出问题——解决问题”的科学探究方法，领悟科学探究思想。
（1）展示背景资料，确定探究主题（2）设计实验（3）进行实验（4）结果分析，全班交流（5）得出结论，推广应用二．实验内容分析:该课题是高中生物教学中第一个探究性实验，要让学生了解探究的一般过程，在前两个课时教学的基础上，引导学生提前预习，阅读课本83页至84页内容，结合在化学学科中探究过程，开展本节课的教学活动。
在本节中通过教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。
三、实验目标1、知识目标：设计“影响酶活性的因素”的实验方案和步骤，撰写实验探究性活动的实验报告。
2.技能目标：按所设计的实验方案和步骤，正确完成相关的实验操作。
学会用准确的语言阐明实验探究的结果3.情感目标：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神四、教学重点及解决的具体策略：教学重点是设计“影响酶活性的因素”的实验方案，撰写探究实验报告。
探究性活动有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。
这一活动具有相当的难度，首先，需要学生自己决定和判断的因素很多，如：设计探究的方向，设计实验的步骤，选择实验的材料，如何控制变量，如何检验结果……等等，无疑，这对于学生来说是非常具有挑战性的。
同样，对授课的老师来讲，也是一种考验，怎样做必要的辅垫、怎样把学生的思维活动引向深入？如何组织学生交流设计的方案、评价别人的方案、维护或修改自己设计的方案中的缺陷和错误？如何驾驭课堂、处理出现意外的事件，把握课堂讨论的方向，分配各环节的时间……等等。
五、教学难点及突破的具体办法：设计实验是本教学的难点，首先要求选择两个探究主题中的一个，根据选定的课题，对实验台上的材料进行选择，讨论留下的实验材料用途，设计实验方案，并简要写出基本的实验步骤。
影响酶活性的条件教学设计
影响酶活性的条件教学设计教学目标：1.了解酶的定义和作用。
2.理解影响酶活性的条件。
3.掌握常见影响酶活性的条件对酶活性的影响。
教学重点：1.影响酶活性的条件。
2.影响条件对酶活性的影响机制。
教学准备：1.实验器材：试管、酶溶液、底物、酶抑制剂、缓冲溶液等。
2.实验方法：测定酶活性的方法。
教学过程：一、导入（5分钟）1.引入酶的概念和作用，激发学生对酶的兴趣。
2.提问：你们知道什么是酶？酶在生物体内的作用是什么？3.让学生分享自己的答案，并解答学生的问题。
二、理论讲解（15分钟）1.解释酶的定义和作用。
2.介绍影响酶活性的常见条件，包括温度、pH值、底物浓度、酶抑制剂等。
3.分析这些条件对酶活性的影响机制。
三、实验演示（30分钟）1.示范温度对酶活性的影响：将酶溶液放置在不同温度下，分别测定酶活性。
2.示范pH值对酶活性的影响：将酶溶液分别置于不同酸碱性条件下，测定酶活性。
3.示范底物浓度对酶活性的影响：将酶溶液与不同浓度的底物反应，测定酶活性。
4.示范酶抑制剂对酶活性的影响：将酶抑制剂加入酶反应体系中，测定酶活性的变化。
5.让学生观察实验现象，描述不同条件下酶活性的变化。
四、实验探究（40分钟）1.划分小组，每组选定一个影响酶活性的条件进行实验探究。
2.让学生根据实验结果，总结该条件对酶活性的影响规律。
3.学生之间展示实验结果和总结，进行交流和讨论。
4.教师在小组之间巡视，提问和指导学生。
五、总结与评价（10分钟）1.让学生分享他们的实验结果和总结。
2.与学生一起总结酶活性受影响的条件，并思考原因。
3.提问：你认为影响酶活性的条件对生物体有何作用？4.教师对学生的实验过程、总结和表现进行评价和点评。
教学扩展：1.邀请相关专家进行讲座，进一步拓宽学生对酶活性的理解。
2.带学生进行更复杂的酶活性测定实验，如双底物反应等。
3.鼓励学生阅读相关文献，了解最新的酶活性研究成果。
教学反思：1.本教学设计通过理论讲解和实验探究相结合的方式，帮助学生更深入地理解酶活性受影响的条件。
《探究影响酶活性的因素》创新教学设计
《探究影响酶活性的因素》创新教学设计一、实验内容分析“影响酶活性的条件”是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1节的一个探究性实验教学内容。
在此实验之前，学生已经对酶的作用、化学本质及特性有了一定的认识，在此基础上，学生通过亲身体验实验探究活动来验证环境因素对酶的影响，不仅让学生获得感性经验，加深知识的理解，更利于发展学生的科学探究能力，提高学生的生物科学素养。
二、实验设计思路“探究影响酶活性的条件”是发展探究能力，提高科学素养的极好素材。
学生已学习酶的作用和特性的相关知识，对酶活性也有了初步的了解。
由此，教师可引导学生利用已有的生活经验“发现问题——提出假设——设计实验”，然后有效地组织学生“实施实验——结果分析得出结论”，使学生在亲历实验探究的过程中，感受自主、探究、合作的学习乐趣，掌握科学探究的基本方法，培养和发展科学探究的基本技能和获取新知识的能力。
三、实验目标【知识目标】初步学会探究温度和PH对酶活性的影响的方法；掌握实验设计的方法。
【能力目标】通过对实验的设计和处理，提高学生的思维能力和实践能力。
【情感态度与价值观】亲历实验设计及探究活动，培养学生实事求是、科学严谨的学习态度。
3.1教学重点及解决的具体策略【教学重点】体验实验探究的一般过程，学会并掌握设计实验的方法，能够通过比较分析实验结果得出结论，成为本探究实验的教学重点。
【解决的具体策略】在学生认知的基础上，教师引导学生理解实验原理，包括反应原理和鉴定原理。
然后确定实验的自变量和因变量，通过问题提示的办法，如“用什么方法控制自变量？如何观察或检测因变量？”等帮助学生理清实验设计的思路，进而完善实验方案的设计。
3.2教学难点及突破的具体办法【教学难点】在完善实验设计的基础上，如何组织学生亲历完整的探究实验过程成为本节教学的难点。
【突破的具体办法】为保证实验的顺利进行，在学生实施实验的过程中，教师通过课件展示实验过程中的注意事项和可能遇到的问题，提醒和帮助学生规范操作，科学探究，安全探究。
探究影响酶活性的因素(实验)-沪科版高中第一册教案
探究影响酶活性的因素（实验）实验背景酶是一种生物催化剂，能加速代谢反应，催化生物体内各种复杂化学反应。
酶活性受多种因素的影响，例如温度、pH值、底物浓度等。
本实验旨在通过探究不同因素对酶活性的影响，加深学生对酶的认识以及相关概念的理解。
实验材料•酶溶液•新鲜鸡蛋•碱性液体•醋酸•盐酸•氢氧化钠•蒸馏水•实验器材：控温水浴、试管、移液管、计时器、离心机等。
实验步骤实验一：探究不同温度对酶活性的影响1.在3个试管中分别加入等量的酶溶液。
2.将试管放置于控温水浴中，分别设置温度为30℃、40℃和50℃。
3.在每个试管中加入等量的底物，并将其离心混合，启动计时器。
4.分别在1、3和5分钟后，取出每个试管的液体样品，加入相应的酒精试剂停止反应。
5.接下来使用试管架或离心机将试管离心，待镜面清晰时，记录每个试管中所得到的沉淀形成的时间。
6.记录实验数据，分析不同温度对酶活性的影响。
实验二：探究不同pH值对酶活性的影响1.在3个试管中分别加入等量的酶溶液。
2.在每个试管中加入一定量的蒸馏水，使其体积相同。
3.分别将试管的pH值调整为3、7、11。
4.在每个试管中加入等量的底物，并将其离心混合，启动计时器。
5.分别在1、3和5分钟后，取出每个试管的液体样品，加入相应的酒精试剂停止反应。
6.接下来使用试管架或离心机将试管离心，待镜面清晰时，记录每个试管中所得到的沉淀形成的时间。
7.记录实验数据，分析不同pH值对酶活性的影响。
实验三：探究不同底物浓度对酶活性的影响1.准备3个酶溶液，底物体积比分别设为1：1、1：2、1：3。
2.在3个试管中分别加入等量的酶溶液和蒸馏水，使其体积相同。
3.分别将试管中底物的浓度调整为1：1、1：2、1：3。
4.将试管放置于常温环境中，启动计时器。
5.分别在1、2和3分钟后，取出每个试管的液体样品，加入相应的酒精试剂停止反应。
6.接下来使用试管架或离心机将试管离心，待镜面清晰时，记录每个试管中所得到的沉淀形成的时间。
探究影响酶活性的因素实验设计
探究实验的一般程序:
提出问题：温度影响酶的活性吗？
步骤；
作出假设：温度1.影分组响编酶号活性
2.分组处理（注意控制变量）
设计实验：设计3量.实放，在验相相步同同并骤条适，件宜预下的期进条实行件（验，常结同用时果词等：）等。
4.观察指标（要具体，可操作）
进行实验：
设计原则： 对照和单一变量原则。科学性原则，
建议：
用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化
氢酶探究PH对酶活性的影响？
一、探究温度对淀粉酶活性的影响
试管
淀粉溶液 温度
淀粉酶溶液 碘液
1 2mL 37℃温水 1mL １滴
2 2mL 0℃ 1mL １滴
3 2mL 100 ℃ 1mL １滴
结果现象 不变蓝 变蓝 变蓝
1.实验步骤：
1.取6支试管分别编号为：A、A’、B、B’、C、 C’。
分析结果得出结可论重：复原则
表达和交流： 预测结果：
探究：影响酶活性的条件
实验材料：
2％淀粉酶溶液、20％肝脏研磨液、3％可溶性 淀粉溶液、体积分数为30％的过氧化氢溶液、5％ HCl、5％ NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐 林试剂
实验用具：
试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、 酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化 作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也 具有催化功能
总结：
酶的特性：
1具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率
2具有专一性 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
“探究影响酶活性的因素”实验教学设计
“探究影响酶活性的因素”实验教学设计一、教学目标：1、知识目标：通过本次探究实验，使学生掌握温度、pH对酶活性的影响，会概述温度和pH影响酶的活性2、能力目标：①通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力；②培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；③培养学生实验操作能力；④提高学生收集资料和语言表达能力。
3、态度情感目标：①通过探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；②培养学生实事求是和严谨的科学态度；③激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。
二、教学内容分析：在第四章植物细胞的吸水和失水实验中，学生已经基本了解了探究实验的基本环节，并在老师引导下按照探究实验的环节进行了简单的实验，所以学生在进行本次实验之前就具有了探究实验的基本素养，在此基础上进一步培养学生进行探究实验的能力很可行，也很必要。
但是，教材在编排时，既安排了温度对酶活性影响的探究，又安排了PH值对酶活性影响的探究，从时间上讲，讨论形成方案所需要的时间长，不宜实施；从学生的接受能力上讲，一次性需要处理的问题太多，容易混为一谈，分不清探究温度与探究PH值所需要的不同，而思路可能会混乱。
因此，在进行本节课的探究活动是对教材上的内容作了适当的处理，即要求学生任选其中的一个探究课题，并根据给的实验器材中选择需要的器材设计实验探究温度或PH值对酶活性的影响。
同时，为简化实验的难度，避免使学生的思维混乱，对实验材料和器具的介绍和使用尽量详细。
三、教学重难点：教学重点：1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
教学难点：1、根据实验目的选择实验器材，并根据选择的实验器材设计实验方案。
2、分析实验结果，形成正确的实验结论。
四、教学重难点解决策略及突破的具体方法：1、点评法和点拨法：本节课把点评法和点拨法自始至终贯穿于学生的自主学习和探究活动中，目的在于强化学生主体活动，同时帮助学生建构正确的知识结构。
探究酶的影响_实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解酶的催化作用及其影响因素。
2. 探究不同因素对酶活性的影响，如温度、pH值、底物浓度等。
3. 通过实验，培养学生的实验操作能力和数据分析能力。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，具有高效、专一、温和等特点。
酶的活性受多种因素的影响，如温度、pH值、底物浓度等。
本实验通过改变这些因素，观察酶活性的变化，从而探究酶的影响。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：淀粉酶、淀粉、碘液、氢氧化钠、盐酸、蒸馏水、温度计、pH计、恒温水浴锅、试管、移液器等。
2. 实验仪器：显微镜、离心机、分光光度计、酸度计等。
四、实验方法1. 温度对酶活性的影响（1）将淀粉酶溶液和淀粉溶液分别置于不同温度的水浴锅中，分别为0℃、25℃、37℃、50℃、75℃。
（2）分别将淀粉酶溶液加入淀粉溶液中，摇匀，观察反应现象。
（3）记录不同温度下淀粉酶催化淀粉水解的时间。
2. pH值对酶活性的影响（1）将淀粉酶溶液和淀粉溶液分别置于pH值为3、5、7、9、11的缓冲溶液中。
（2）分别将淀粉酶溶液加入淀粉溶液中，摇匀，观察反应现象。
（3）记录不同pH值下淀粉酶催化淀粉水解的时间。
3. 底物浓度对酶活性的影响（1）将淀粉酶溶液分别置于不同浓度的淀粉溶液中，分别为0.1%、0.5%、1%、2%、3%。
（2）分别将淀粉酶溶液加入淀粉溶液中，摇匀，观察反应现象。
（3）记录不同底物浓度下淀粉酶催化淀粉水解的时间。
五、实验结果与分析1. 温度对酶活性的影响实验结果显示，随着温度的升高，淀粉酶催化淀粉水解的时间逐渐缩短，酶活性增强。
在37℃时，酶活性达到最大值，超过37℃后，酶活性逐渐降低。
2. pH值对酶活性的影响实验结果显示，随着pH值的升高，淀粉酶催化淀粉水解的时间逐渐缩短，酶活性增强。
在pH值为7时，酶活性达到最大值，超过pH值为7后，酶活性逐渐降低。
3. 底物浓度对酶活性的影响实验结果显示，随着底物浓度的增加，淀粉酶催化淀粉水解的时间逐渐缩短，酶活性增强。
《探究影响酶活性的因素》实验教学设计
《探究影响酶活性的因素》实验教学设计1 教材分析本实验教学设计内容是中图版高中《生物》（必修1分子与细胞）第三单元《细胞的新陈代谢》第2章《细胞能量的来源与转变》第二节《酶在代谢中的作用》一节的内容，以实验和和探究活动为核心展开对新知识的学习。
高中课程标准对本节内容的要求是：说明酶在代谢中的作用。
探究性学习是新课程对教学提出基本要求和实现基础，是新时代学生应具备的基本素质。
生物学是一门以实验为基础的自然科学，而实验课理所应当成为生物教学的重要内容，是培养学生形成科学思维方式、掌握科学研究方法的重要途径，因此本节课对学生潜在的知识和能力要求比较高。
变量分析、单一变量的控制、对照实验规范的能力及对生物学研究思想的领悟是本节教学的关键。
教师应利用课本和实验室资源，加强学生实验能力的训练，培养学生的探究能力和创新精神，进一步强化学生的科学思维、科学方法、科学精神等生物科学素养。
本实验教学在高中生物教学中占据举足轻重的低位。
新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。
本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。
例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。
此外，学生通过有关酶的的探究性学习活动获得的技能，对进一步学习生物技术实践等知识起到保证作用。
2 学情分析通过本单元第一章第二节细胞膜的物质运输功能的学习中植物细胞的吸水和失水实验以及植物细胞质壁分离和质壁分离复原实验的学习，学生已经基本了解了探究实验的基本环节，并在老师引导下按照探究实验的环节进行了简单的实验，所以学生在进行本次实验之前就具有了探究实验的基本素养，在此基础上可以进一步培养学生进行探究实验的能力；而通过本节课第一课时的学习了，学生已经对酶在细胞代谢中的作用、酶的化学本质及酶的高效性和专一性对酶有一定的感性认识，学生对酶在生活中的应用也有一些生活经验，在此基础上发挥联想开展探究，能充分调动学生的积极性，锻炼实验探究的能力。
探究影响酶活性的因素温度和pH
探究影响酶活性的因素温度和pH探究影响酶活性的因素（温度和pH）教学设计下关⼀中凹洪⽣⼀、实验分析作为⽣物催化剂，酶需要再适宜的条件下才能达到最佳活性。
其中，温度和pH是制约酶活⼒的两⼤重要因素。
最佳条件的探索实验是⽣物学研究常见⽅法之⼀，经历类似的探究实验，不仅可以增强学⽣对⽣物学科研探究过程的了解，⽽且可以培养学⽣的探索、创新、合作精神，以及实事求是和严谨的科学态度。
本实验通过实验组与对照组之间的结果⽐较来推断出实验结论。
实验不仅引⼊对照组，⽽且还设置了阳性对照、阴性对照和空⽩对照。
探究温度对酶活性的影响时不⽤过氧化氢因为在升温和降温的过程中过氧化氢溶液会分解。
探究PH对酶活性的影响不能⽤淀粉，是因为碘会与OH-发⽣反应⽽影响显⾊。
⼆、教材分析探究《影响酶活性的条件》是⾼中⽣物必修1第五章第2节《酶的特性》中的相关实验内容。
通过本节课的学习，学⽣进⾏有关的实验和探究，学会控制⾃变量，观察和检测因变量，以及设置对照组和重复实验。
从⽽加深对酶的作⽤和本质的认识，提⾼学⽣语⾔表达能⼒，设计实验能⼒，分析推理能⼒，对教材后续内容的学习和今后探究性学习的开展打下良好的基础。
三、学情分析学⽣在学习本节课之前，已经学习了酶在细胞代谢中的作⽤、酶的化学本质及酶的⾼效性和专⼀性，对酶的认识有⼀定的知识基础；学⽣通过之前“探究植物细胞的吸⽔和失⽔”的实验也具备了⼀定的发现问题、提出问题、作出假设和设计实验的能⼒，掌握了探究实验的基本步骤。
对于酶在⽣活中的应⽤，学⽣具有⼀定的⽣活经验，能够在此基础上发挥联想，开展探究。
四、教学⽬标1. 知识⽬标理解酶的特性。
2. 能⼒⽬标①通过探究影响酶活性的因素，发展学⽣的科学探究能⼒；②培养学⽣观察、分析问题，解决问题的能⼒；③培养学⽣实验操作能⼒；④提⾼学⽣收集资料和语⾔表达能⼒。
3．情感⽬标①通过探究影响酶活性的因素，培养学⽣的探索精神、创新精神和合作精神；②培养学⽣实事求是和严谨的科学态度；③激发学⽣对⽣物科学的兴趣和热爱，培养学⽣理论联系实际的能⼒。
探究影响酶活性的因素教案
2．探究PH对酶的活性的影响
（1）方案设计
方案一方案二
步骤顺序
试管1
试管2
试管3
3%淀粉液
2ml
2ml
2ml
2%淀粉酶液
2ml
2ml
2ml
调节pH
5%HCl 2ml
蒸馏水2ml
实验仪器与试剂
试剂：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏（猪肝，鸡肝）研磨液。质量为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的NaOH溶液，质量分数为5%的HCl溶液，碘液，斐林试剂。热水，蒸馏冰块。
仪器:试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，PH试纸，火柴。。
实验准备
导入
前几节课我们一起学习了酶的作用和本质，酶的特性等知识，我们了解到酶的活性（即酶的催化效率）会受到一些因素的影响。那么，哪些因素可以影响酶的活性呢？这节课就让我们一起来探讨一下吧。
提出问题创设情境
（1）加酶洗衣粉的包装袋上，为什么会注明这种洗衣粉的适用温度范围呢？
（2）唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，唾液的PH为6.2~7.4.胃液的PH为0.9~1.5.小肠液的PH为7.6.为什么不同部位的消化液的PH不一样呢?胃液与小肠液的PH差别这么大，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，还会发挥消化作用吗?
器材：试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，PH试纸，火柴。
同学分组，查阅资料。
教
师
指
导
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
“探究影响酶活性的因素”实验教学设计
一、教学目标：
1、知识目标：通过本次探究实验，使学生掌握温度、pH对酶活性的影响，
会概述温度和pH影响酶的活性
2、能力目标：
①通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力；②培养学生观察、
分析问题，解决问题的能力；③培养学生实验操作能力；④提高学生收集资料和
语言表达能力。
3、态度情感目标：
①通过探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；
②培养学生实事求是和严谨的科学态度；③激发学生对生物科学的兴趣和热爱，
培养学生理论联系实际。
二、教学内容分析：
在第四章植物细胞的吸水和失水实验中，学生已经基本了解了探究实验的基
本环节，并在老师引导下按照探究实验的环节进行了简单的实验，所以学生在进
行本次实验之前就具有了探究实验的基本素养，在此基础上进一步培养学生进行
探究实验的能力很可行，也很必要。
但是，教材在编排时，既安排了温度对酶活
性影响的探究，又安排了PH值对酶活性影响的探究，从时间上讲，讨论形成方
案所需要的时间长，不宜实施；从学生的接受能力上讲，一次性需要处理的问题
太多，容易混为一谈，分不清探究温度与探究PH值所需要的不同，而思路可能
会混乱。
因此，在进行本节课的探究活动是对教材上的内容作了适当的处理，即
要求学生任选其中的一个探究课题，并根据给的实验器材中选择需要的器材设计
实验探究温度或PH值对酶活性的影响。
同时，为简化实验的难度，避免使学生
的思维混乱，对实验材料和器具的介绍和使用尽量详细。
三、教学重难点：
教学重点：
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
教学难点：
1、根据实验目的选择实验器材，并根据选择的实验器材设计实验方案。
2、分析实验结果，形成正确的实验结论。
四、教学重难点解决策略及突破的具体方法：
1、点评法和点拨法：本节课把点评法和点拨法自始至终贯穿于学生的自主学习和探究活动中，目的在于强化学生主体活动，同时帮助学生建构正确的知识结构。
适时得当的点拨有利于学生掌握正确的探究方法。
2、自学导思法：在教学过程中，采用问题驱动的模式：通过创设情境，激发学生提出问题；作出假设，针对问题设计实验；进行实验探究，阐述和交流实验结果。
在教学中与学生积极互动，引导学生质疑、探究、采集、讨论。
3.微格教学法：将复杂的问题细分为若干小的问题，降低学习探究的难度，如设计实验方案给出7个提示问题，有利于培养学生科学探究的精神。
4、学生主要通过合作学习法和实验探究法：学生在学习过程中，改变单一、被动的学习方式，学生通过实验探究、观察、分析、互相讨论，发挥群体智慧以达到解决问题的目的。
五、实验准备：
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的新配制淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含有过氧化氢酶），体积分数为3%的过氧化氢溶液（高温易分解），碘液，婓林试剂（探究温度影响酶活性不宜选择），5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水，热水，冰块。
试管若干，量筒，大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。
六、实验设计思路：
1、通过创设情境引导学生讨论引入新课。
2、根据假设，只要求学生设计温度和pH对酶活性的影响的任意一个实验方案，所以学生先在提供的实验器材中选择需要的实验器材，再根据所选择的器材设计自己小组的实验方案。
在选择器材和设计方案的过程中，用一定的问题加以引导（见教学过程所编制的简单学案）。
3、小组交流实验方案，形成统一实验方案并预期实验结果。
4、每小组根据统一
的实验方案，进行各组的实验，来验证预期实验结果。
5、选择实验结论不相同的实验小组，陈述各自的实验结论，大家共同分析形成统一结论。
6、进一步探究与应用，最后要求给加酶洗衣粉做一则广告，使学生在娱乐的氛围中，回顾一节课所学到的知识，并能够对知识进行简单的梳理，结束课程。
七、教学流程图：
八、教学过程
九、教学反思：
学生的探究潜能是很深厚的，只是在长期的灌输式教学模式的影响下，这种潜在的能力被埋藏在了学生的内心深处，所以在实施新课改的同时，还需要教师的引导和帮助。
所以教师应该更多和学生接触，了解学生喜好，针对学生的喜好有目的、有层次的一步步在学生活动中展开探究活动，一旦学生的探究潜能被充分的激发，那么每一节课堂学习的过程对学生来说都将是生动而有趣的。
本节课教学过程中本人感受如下：
优点:
1、注重与现实生活的联系：以加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较为导入，使学生在现实生活的背景中学习生物学；结束时，又回到为加酶洗衣粉做广告，运用了生物学的原理和方法，参与公众事务的讨论。
唾液淀粉酶。
2、倡导探究性学习：整节课贯穿科学探究的一般过程，引导学生通过分组讨论确定各自探究课题，设计探究方案，锻炼学生获取信息、分析处理信息的能力以及交流与合作的能力。
3、通过对其他组同学设计方案的评价，锻炼学生的批判性思维。
4、提高生物科学素养：广告设计、加酶洗衣粉的注意事项及理解
5、面向全体学生：为每个同学提供表达自己观点和动手实验的机会，通过不同实验的设计体现学生的个性思维，满足不同学生的学习要求。
缺点及改进：
1、课堂内容偏多：可以把设计放在课前进行，课上进行实验设计展示、互评、补充改进、实验操作、结果结论交流和应用与进一步探究。
2、恒温水浴加热箱更利于温度的控制。
3、由于时间紧，因此应多做些课前、课后作业，如根据实验记录结果绘制酶活性随温度、pH变化曲线。
十、板书设计：
提出问题
进
行
实
验
进
一
步
探
究
分
析
结
果
形
成
结
论
设
计
实
验
方
案
实
验
材
料
用
具
选
择
思
考
与
应
用作
出
假
设。