食品法典—基本原则—

成果：
• 237则食品标准 • 43则使用标准
• 33则指南
• 197种杀虫剂评估 • 3274种杀虫剂残留限度
• 289种兽药残留限度
• 1300种食品添加剂评估
食品法典的框架和内容（1）：
• 卷1A—总要求 • 卷1B—总要求（食品卫生） • 卷2A—食品来自百度文库虫剂残留（总正文） • 卷1B—食品杀虫剂残留（最高限量）
食品法典是：
拉丁语意是 “食品法” 或 “食品法规”
食品法典委员会：
• 1961年FAO和1963年WHO通过决议成立食 品法典委员会
• 负责FAO/WHO联合食品标准计划
法典目标(1) ：
• 保障消费者健康 • 确保公平的食品贸易行为 • 协调所有和食品标准相关的工作
法典目标(2) ：
• 确定优先权 • 启动标准的准备工作 • 公布标准
• 负责协调活动
食品法典委员会秘书处：
负责 • 简洁陈述FAo/Who标准的进展 • 为委员会提供行政支持 • 与会员国食品法典联络处联系
食品法典委员会的分支：
• 各食品法典委员会
• 各一般议题委员会 • 各专门食品委员会
• 专设跨政府特别工作组
各一般议题委员会（1）：
• 食品法典总则委员会 • 食品标识法典委员会 • 食品分析及取样方法法典委员会
食品法典的框架和内容（2）：
• 卷3—食品兽药残留 • 卷4—特殊用途食品 • 卷5A—已加工及速冻水果蔬菜
食品法典的框架和内容（3）：
• 卷5A—新鲜水果蔬菜 • 卷6—果汁 • 卷7—谷物，豆类和植物蛋白 • 卷8—油脂及相关制品
食品法典的框架和内容（4）：
• 卷9—鱼和鱼制品 • 卷10—肉和肉制品；汤和肉汤 • 卷11—糖，可可制品和巧克力和混杂食品
食品法典 —基本原则—
医学、化学博士 Elisaveta Stikova 教授 马其顿斯科普里 St. Cyril and Methodius 大学药
学院 翻译者：Pharmosy (DXY)
FAO/WHO营养学国际会议，1992
认为： • 得到足够的营养和安全的食物是每个人的
权利 • 食品规则......应完全采用食品法典的标准
食品法典的框架和内容（5）：
• 卷12—奶和奶制品 • 卷13—分析方法和采样 • 卷14—验收
食品法典的透明度：
所有标准，条例，指导和其他介绍都可以 从网页上获得 http://www.codexalimentarius.net
国家食品法典联络处的功能：
• 秘书处与成员国间的关系 • 成员国国内所有相关法典活动的协调 • 验收所有最终法典文本（标准，指南，咨询
食品法典委员会:
最优先的工作 • 陈述商品和一般标准
法典标准包括（1）：
• 标准范围 • 标准表述 • 基本结构和质量要素 • 重量和尺寸 • 标签
法典商品标准包括（2）:
• 污染物 • 卫生学 • 食品添加剂 • 分析方法
食品法典的框架和内容：
• 食品法典由14卷组成，共17本书 • 每本书（食品组）包括标准，指南......
文本）
各一般议题委员会（2）：
• 食品卫生法典委员会 • 农药残留法典委员会 • 食品添加剂和污染物法典委员会
各一般议题委员会（3）：
• 食品进出口认证与检查体系法典委员会 • 食品营养和特殊用途食品法典委员会 • 食品兽药残留法典委员会
各商品委员会（1）：
• 可可制品和巧克力法典委员会 • 糖类法典委员会 • 已加工果蔬法典委员会 • 油脂法典委员会
各商品委员会（2）：
• 肉类及禽畜卫生法典委员会 • 鱼和鱼制品法典委员会 • 新鲜水果和蔬菜法典委员会
各商品委员会（3）：
• 乳和乳制品法典委员会 • 天然矿物水法典委员会 • 植物蛋白法典委员会 • 谷物和豆类法典委员会
专设政府间食品法典特别 工作组工作范围：
• 生物科技生产的产品 • 动物饲料 • 果汁
食品药典委员会 —组织和管理
• 执行委员会 • 地区协调委员会 • 秘书处
执行委员会
• 主席 • 3个副主席 • 7个地区代表 • 6个地区协调员
地区协调委员会：
• 6个地区协调委员会—非洲，亚洲，欧 洲，拉丁美洲和加勒比地区，北美和 西南太平洋地区，近东地区
• 负责解释本地区的问题和回应本地区 的要求