十大致癌物质

十大致癌食品黑名单：葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油条都在黑名单上。

1. 葵花子：向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。

2. 口香糖：口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

3. 味精(麸! 胺酸钠)：其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸

L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸D-Glutamine 变成危害身体的自由基。每人每日摄入味精量不应超过 6 ! 克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。

4. 猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、

抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。

5. 油条、河粉、板条、米粉、粉丝：在制作过程中都必需添加明矾(硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症;同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。

6. 腌菜、萝卜乾：长期吃会引起钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。

7. 市售瓶装鲜果汁：其中加了太多糖，比汽水的热量还要高，建议吃新鲜水果或现榨果汁就好。

8. 皮蛋：蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

9. 臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。

10. 爆米花：做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅

会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料，特别是在最後「爆」的一瞬间。爆米花中含铅量高达10 毫克/ 500 克左右，对人体(特别是对儿童)的造血系统? B神经和消化系统都有害。吃多了可能会得「爆米花肺」。

坏瓜子含最强致癌物质：

坏瓜子毒性很毒，是砒霜的68倍，吃坏瓜子或致癌甚至毒发身亡。很多人在嗑瓜子时，都吃到过“苦籽”。其实这些“苦籽”就是坏瓜子。专家表示，坏瓜子毒性是砒霜的68倍，经常摄入可能增加患肝癌风险。专家建议：感觉瓜子有苦味，要赶紧吐掉，并用清水漱口。

坏瓜子毒性强于砒霜，这是真的吗?的确是真的，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。最严重的，或引发毒性，生命堪忧。

瓜子变坏，一个是生产厂家的问题，一个保存质量或者天气导致的问题。坏瓜子毒性强于砒霜，对人体伤害深大，希望厂家能本着良心生产，对不合格不卫生不干净的瓜子舍弃，不要放在包装袋中，以免给小孩子误吃。

还有，店铺购买回来的瓜子，一定要保存好，以免变坏，令消费者受害。另外，家长们一定要引起重视，教导小孩，若吃到坏瓜子，一定要立刻吐掉并且漱口。

逢年过节，瓜子都是必不可少的零食。然而，一些市民却因吃霉

变瓜子导致恶心呕吐。霉变瓜子毒素到底有多大，记者向专家进行了了解：原来霉变发苦的坚果很可能含有黄曲霉毒素，这种毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。

瓜子一旦发霉，其中可能含有毒性十分强的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素进入人体后，最受累的是肝脏。”专家介绍说，黄曲霉毒素的毒性可直接作用于肝脏，对人及动物肝脏组织起破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。如果是乙肝病毒携带者，要严格限制黄曲霉毒素的摄入。黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入会增加患肝癌风险。

专家提醒：如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉漱口。如果吃掉的话，轻则拉肚子，重则伤肝致癌。