农药残留与危害

200 100 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
我国是世界最大的农药 生产国
我国农药的使用情况
产量（万吨）
杀虫剂为主
农药残留来源
一、农药对作物的直接污染 农田施药后，药剂可能粘附作物表皮，也可能渗 透到作物组织内部并运送到全株，经过一定时间，这 些农药将逐渐被降解消失。但如果药剂性能稳定，即 可长期残留在植物体内。渗透强的不仅残留量大，污 染程度也很大，可直达果实内层。用药次数多、用药 量大或用药间隔时间短，产品残留量就会增大。
农药直接污染
二、作物从污染环境中对农药的吸收
在农田施药过程中，直接降落在 作物上的药量只占一小部分，大部分 则散落在土壤中，或漂移到空气里， 或被水流冲刷到池塘、湖泊或者河流 中，造成严重的环境污染。作物根部 吸收或叶代谢吸收空气中的残留药剂 或被污染的水灌溉，农药会在作物体 内富集。
在污染环境中吸收农药
三是由于食物链的作用农药在生物体内聚集
畜禽鱼类体内农药残留主要是取食大量 被农药污染的饲料，造成体内农药聚集。
食物链中来源
农药残留毒性
农药残留毒性：因摄入或长时间重复暴露农药残留
而对人、畜心腹有益生物产生急性中毒或慢性毒害。
根据农药对人类的危害剂量和动物实验所得的半 数致死剂量，可将农药分为高、中、低、微毒四类。
农药残留与危害
农药生产现状与认识
安徽科技学院
张健
1、国际农药生产与使用情况
2、我国农药的生产与使用 3、农药残留的来源 4、农药残留毒性与危害 5、正确对农药的认识
国际农药的生产与销售情况
21世纪后世界各大类农药统计情况（亿美元）
类别 除草剂 杀虫剂 杀菌剂 其他 合计 2001年 120.81 74.96 46.39 15.46 257.6 2002年 127.6 74.33 53.98 13.29 269.2 2003年 134 66.5 57.45 9.15 267.1 2004年 146.6 76.9 73.3 10.45 307.25
世界需要更多的粮食生产，农药成为不可替代农业生产资料
新科技下现代农药的特点
• 高效 • 低毒
• 低残留
世界需要更多的粮食生产，农药成为不可替代农业生产资料
13
化学农药的毒性
种类 天然毒素 食品 化合物 肉毒杆菌毒素 破伤风毒素 烟碱 辣椒毒 咖啡因 LD50(mg/kg) 0.00000032 0.0000017 24 60～75 74～192 说明 仪器致毒菌产生 破伤风细菌产生 烟草 辣椒中辛辣成分 茶、咖啡
世界需要更多的粮食生产，农药成为不可替代农业生产资料
农药的重要作用
作物 水稻 玉米 小麦 其他和谷类 马铃薯 实际产量/ 亿吨 232.0 218.5 265.5 245.1 270.8 可能产量/ 亿吨 438.8 339.5 355.1 338.1 400.0 损失/% 虫害 27.5 13.0 5.0 6.2 6.0 病害 9.0 9.6 9.4 8.8 22.2 草害 10.6 13.0 9.7 12.4 4.1 合计 47.1 35.6 24.1 27.4 32.3
茄啶
食盐 农药 甲胺磷 吡虫啉 氰戊菊酯 多菌灵 大多数除草剂 医药 洋地黄 阿司匹林
450
3000～3500 30 450 451 1500 ≥5000 0.4 400
马铃薯
杀虫剂
杀菌剂 除草剂 强心剂 解热
14
不同对象对致癌原因的认识
家庭主妇认为 食品添加剂 农药 烟 大气污染 病毒 锅巴 通常食物 紫外线 医药品 2014-11-17 43.5％ 24％ 11.5％ 9％ 1％ 4％ 0％ 0％ 0％ 癌病专家认为 1％ 0.1％ 30％ 2％ 10％ 0％ 35％ 3％ 1％
目前世界农药的销售额在300~400USD左右
1996 — 2006我国农药生产情况
1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300
产量 ( /万吨)
1009 863 720.9 821.7 870
1296
394 381 407
426
647.7
Hale Waihona Puke Baidu15
农药其实没有想象中的可怕，关键在于 合理的使用农药和科学的田间管理。同时在 农药监控上加大力度，禁止不合格的假冒伪 劣和毒性巨大的农药，加快新型低毒高效新 农药的研发。这样才能够使得农作物增值增 产，创造更高的效益。
世界需要更多的粮食生产，农药成为不可替代农业生产资料
非常感谢大家！
农药残留毒性
农药残留危害
1、对人健康的危害：食用农药残留严重的蔬菜 或果品,轻者会出现头痛、头晕、恶心、腹痛等症 状,重者会造成呼吸困难、痉挛、昏迷,更严重者 甚至会威胁到人的生命安全。 2、对环境的危害：大气污染，土壤污染，水体 污染，生态环境污染。 3、对进出口贸易危害：在进出口检疫过程中， 一旦发现农药残留不达标，立马回停止贸易，造 成巨额经济损失。