水果拼盘

《水果拼盘》教学设计

【活动背景】

水果的营养价值丰富，我们经常根据自己的喜好来选取水果，并从中摄取营养。水果的饮食方法可谓是多种多样，直接食用、榨汁、炖汤，还有一种既可以满足我们的视觉享受，又可以满足我们的味觉和营养需求的方法就是制作水果拼盘。水果拼盘是一门技术，需要经过正规的学习和训练才能掌握，因此，我提出了制作“水果拼盘”这个主题实践活动。

【活动目标】

知识目标

1.通过水果的形状、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外形漂亮的水果拼盘。

2.初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。

3.知道食用水果前要清洗，初步学会切水果的方法。

情感目标

1.通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘,同时注意操作安全。

2.使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法，同时体验制作成功带来的喜悦。

能力目标

1.通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。

2.进一步培养学生的合作能力,发现问题的能力和协商解决问题的能力。

【活动准备】

课件、盘子、水果刀、塑料袋、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香菜等。

【活动方法】

探究讨论、演示法、实践练习法

【活动流程】

一、创设情境，引入新课

师屏投两盘水果图片，一幅全部是苹果，另一幅是各种各样的水果组成

的拼盘。

师：图上的两盘水果你更喜欢哪一盘？

生（齐说）：水果拼盘。

师：谁来说说你喜欢水果拼盘的理由？

生：吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生

的效果，水果拼盘正好能解决这个问题。

生：它可以给我们人体补充许多营养和微量元素。

…………

师:同学们说得太好了!通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘还可以使

人们得到美的享受。今天，我们就一起来学习制作水果拼盘。

【设计意图】综合实践活动的开发与实施要以学生的直接经验或体验为基

础，因此，从课题的导入，就由学生亲身体验出发，开篇点题。

二、快乐实践做水果拼盘

1.讨论交流，掌握方法

师：水果拼盘应该怎样制作呢？让我们一同来看看大厨师们是如何制作

拼盘的，具体的步骤是怎样的？

【设计意图】让学生带着问题去观察，去思考，可以提高学生有意观察的目

的性，为后续的总结方法、动手实践提供理论基础。

师：播放视频——金色年华水果拼盘的制作过程

师：欣赏完大厨师的拼盘制作，你一定从中学到了一些制作

水果拼盘的方法，下面请小组成员讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作，第一步、第二步都干什么？

小组成员讨论交流并纷纷发言。

生：我们小组认为首先应该想好要做一个什么样的水果拼盘。

师:是呀，我们可以给想制作的这个水果拼盘起一个名字，这一步我们叫什么呢？你能用几个字概括一下吗？

生:确定主题。

师：概括的真棒！接下来该怎么做呢？

生：我们小组认为第二步应该挑选所需要的水果。

师：孩子，你们小组成员都很棒！我们就称第二步为挑选水果。接下来

再做什么呢？

生：第三步应该是根据确定的主题把水果剥皮或者切割。

师：也就是说根据我们的需要切割成不同的形状，把这一步叫做切割形状。形状切好了后该做什么了？

生：（齐说）摆在盘子里。

师：对呀，我们在摆放时还要注意拼盘的美观和营养啊，所以要留心什

么啊？

生：色彩和营养的搭配。

师：同学们真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，现在制作方法掌握了，制作时应该注意什么呢？

生：要按照我们讨论的制作方法来制作。

生：要讲究卫生，把手洗干净或戴一次性手套。

生：小组内要合理分工，团结合作。

生：我认为应该节约，不能浪费。

生：我们在切水果时还应该注意安全。

师：同学们说的真全面，老师把你们说的这些注意事项总结了一下，请看大屏幕。

“温馨提示”：构思新颖、色彩协调、讲究卫生、分工协作、注意安全

师：制作之前老师再向同学们提个要求，给你们小组的拼盘起个名字，并解释为什么起这个名字？同学们一定按耐不住了吧，还等什么呢，抓紧带上准备好的手套，动手开始制作吧！

2. 快乐实践,动手制作

学生按自己总结出来的步骤、注意事项进行设计、制作。（教师播放音乐，生伴乐制作。）

师巡视、指导。

3.作品展示

师：同学们制作地非常投入，小组合作比较默契，制作出了令自己满意的作品，下面请各组推选一名代表介绍自己的作品。

学生上台在投影仪上摆放作品，一一介绍。

其他学生评析各组的作品，指出好的地方和需要改进的地方。

【设计意图】通过作品赏析，使学生体味到劳动的快乐，培养学生合作、交流、分享的态度和能力，通过活动增强学生的自信心，激发探究兴趣，培养学生自我发展意识，让学生认识自我，发现别人的闪光点，取长补短，不断完善自己的作品。

4.享受成果，谈收获

师：同学们请带着这份收获的喜悦，尽情地和伙伴们享受自己的劳动成果吧！

生品尝自己的劳动成果。

师：这一个个品种齐全、味道甜美、五彩纷呈、富有造型艺术特色的水果拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？

生谈收获。

三、活动拓展

师：团结的力量无比巨大，同学们就是在相互帮助、相互合作、共同探究下才能在很短的时间内制作出这么漂亮的作品。希望大家以后能用这样的方法去制作一些更美的肉类拼盘、点心拼盘、蔬菜拼盘、瓜果拼盘，让你的家人、朋友去品尝，让他们一起分享你的快乐吧！

【设计意图】将活动向纵深延伸，帮助学生拓展问题，体现综合实践活动的实践性、开放性、生成性。综合实践活动强调学生经历多样化的实践学习方式和实践体验过程，突出发展学生的综合能力、强烈的社会责任感和创新精神