某某公司分光光度法测定食品中的甜蜜素含量(一)

某某公司分光光度法测定食品中的甜蜜素含
量(一)
某某公司分光光度法测定食品中的甜蜜素含量
在现代化的食品生产过程中，甜味剂扮演着一个不可或缺的角色。

其中，甜蜜素作为一种新型的低热量甜味剂，具有其它甜味剂所不具备的特点，在食品加工中得到了越来越广泛的应用。

而甜蜜素作为一种食品添加剂，其使用量在生产和加工中都受到了重点控制，因此需要对甜蜜素含量进行精确的测定。

对此，某某公司开展了一项以分光光度法为基础的食品中甜蜜素含量测定技术，得到了广泛认可。

下面，我们将从技术原理、操作流程和优点三个方面详细介绍该项测定技术。

技术原理
分光光度法实际上就是一种量测物质溶液浓度的测定法，其原理是将光线透过试液，通过测量透过溶液时光线的强度减弱的程度，进而确定溶液中的成分浓度。

该技术掌握了系统及精细化的设备、灵敏度、速度、多样化性和可操作性等特点，直接面对食品中添加剂中高度浓缩、显而易见的特征，因此成为了测定食品添加剂含量的一项核心技术。

操作流程
首先，将待测样品粉末溶解在水中，然后用水稀释至一定浓度。

接下来，将样品液体放到容器中，在小的加热室中加热到一定温度，然后
加上色胺氧乙酸，并且搅拌。

搅拌后，样品中的甜蜜素分子会依次实
现与配合物和后者的外离子的形成，从而形成可被测定的色带。

然后，放置样品在比色杯中进行测量，在空白对照下进行比色，确定
包括稀释液在内的所有色带。

最后，在同种浓度下两个平行试样的阅
读结果下确定测量并计算出其中的甜蜜素含量。

优点
1.该方法对于多种食品加工工艺过程中产生的甜蜜素都可以精确分析；
2.测量范围广，灵敏度高，误差小，具有较高的可靠性和准确性；
3. 操作简易，分光光度法不需要特别复杂的设备和耗时的样品准备；
4.分光光度法具有一种对比性的分子识别方法，具有高效性和可操作性。

总之，该公司开发的分光光度法技术对甜蜜素含量的分析确实具有独
特优势，尤其对于食品加工企业生产的甜味剂产品中的甜蜜素成分的
检测，更是具有重要的实际应用。

未来，相信在该技术不断提高成熟
情况下，食品安全与质量得到了更好保障的前提下，其应用领域将会
越来越广泛。