学校食堂切配间食品安全管理制度示范文本

学校食堂切配间食品安全管理制度示范文本

In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each

Link To Achieve Risk Control And Planning

某某管理中心

XX年XX月

学校食堂切配间食品安全管理制度示范

文本

使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。

一、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹

象或者其它感官性状异常的，不得加工和使用。

二、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工

后应及时进行冷冻或冷藏。

三、切配好的半成品与原料分开存放，并应做到分类

存放，避免受到污染。

四、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间

内使用。

五、已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止污

染食品。

六、加工用容器、工具应及时清洗、消毒，定位存

放，做好保洁工作。生、熟食品的加工工具及容器应分开使用并能明显区分。

七、坚持做到工毕场清。

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