最好的面包粉来自哪

最好的面包粉来自哪？

面包粉，一般采用优质高筋小麦精制而成，要求面筋含量高、面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。

地理格局决定了区域小麦不同的日照程度、品种质量。小麦原产地很大程度上决定了面粉品质。全球最顶级的高筋小麦产自于南/北纬35°——50°之间，尤以加拿大萨斯喀彻温区域、美国中部大平原区域和澳洲南澳大利亚州出产的高筋小麦最为优秀，这些区域所产小麦具有日照充分、品种优良、规模种植、蛋白质高等特质，是制作世界顶级面包的绝佳原料。

而中国小麦种植区域中，高筋小麦布局规模性和产能、质量稳定性达不到最高要求。故，采用进口加麦、美麦、澳麦精制的高筋粉成了市场上的高端面包粉。

但具体的进口小麦技术参数和指标，是否都符合顶级面包粉的品质要求，还需要根据产区细分。具体可参照下图三国小麦分类图表。

美国（美麦）

美国为世界最重要的谷物输出国，其谷物生产地主要集中在北中部各州小麦的生产依种植之品种、季节和商业用途分为六种：

加拿大（加麦）

加拿大小麦品质分级大致与美国小麦标准相近，其分类以生产地为主：

澳大利亚（澳麦）

澳洲小麦主要种类有六种

一方水土育一升谷，每个产区的小麦都是最佳的面食原料。