酒店人力资源和成本控制诊断报告.pptx

2806.77元/月
3800元/月
薪资福利主管
1241.56元/月
1250元/月
礼宾部主管
1292.42元/月
1250元/月
酒水领班
608.7元/月
1150元/月
酒水员
558.39元/月
760元/月
安全员
607.02元/月
800元/月
前厅接待
607.02元/月
1000元/月
800元/月
销售员
602.51元/月
575 140 110 295 30
岗位价值本应体现在岗位工资上,但实际各岗位的岗位工资差距并不大
员工认为在设定工资结构时，岗位价值是首先要 考虑的因素
25%
23.00%
21.80%
20%
15%
14.90% 12.80%
10%
16.70% 10.80%
5%
0%
学历高低 职称高低 岗位价值 工龄长短 职务高低 工作绩效考核结果
国际大酒店 人力资源及成本控制诊断报告
宜昌国酒处在企业生命周期的关键阶段
财务指标
▪ 收入增长趋缓，后续发展空间 有限
▪ 成本控制乏力
组织气氛
▪ 组织凝聚力下滑 ▪ 员工没有积极性 ▪ 内部运作不畅，产生管理内耗
问：您认为酒店的最大的风险来自那个方面？（排序） 80%
40%
33.51%
70%
30%
宜昌国酒
桃花岭酒店
海南某四星酒店
总经理
年薪3.6万元
年薪22万元
年薪20万元
人力资源部经理
2772.6元/月
3800元/月
行政办公室经理
2762.6元/月
公关营销部经理
2753.12元/月
3800元/月
计财部经理
安全部经理
2772.6元/月
工程部经理
2874.19元/月
餐饮部经理
3427.1元/月
房务部部经理
2000年12月 567 722
1.27元/年人
2001年12月 630 819
1.30元/年人
2002年10月 570 756
2002年12月（估算） 570 907
1.59元/年人
80%
69.10%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
11.50%
10%
0.70%
0%
18.60%
70%
65.30%
宜昌国酒的工资制度由于 受制于铁路系统工资体系,而没有跟自己的企业实际相结合,
不能真正体现出各岗位的真实价值
资料来源：《宜昌国际大酒店调查问卷》
原因之二：关键岗位的薪酬不能与市场接轨，严 重脱离市场价值
对公平的追求是决定薪酬最重要的因素，但目 前宜昌国酒薪酬体系的现状严重违反了公平原
则
薪资 职位
酒店
工资体系的单一使得工作性质完全不同的人员的 特点无法在薪酬上得以体现
宜昌国酒目前的薪酬体系
主要业务特点
薪资结构
产生问题
经营层
公司的重大决策
前台
中层管理
人员
后台
一般后台管理人员
一线员工
一线部门的经营管理
企业的日常经营管理为前台部门提供 后勤支持 实施各项经营政策、完成日常事务
直接面对客户，并为其提供优质服务
60%
50%
40% 26.30%
30%
20%
13.50%
10%
0% 很赞成 赞成 反对
87.1%的员工认为酒店现行的 调薪只与职务挂钩不合理
86.5%的员工认为酒店薪酬高 低与岗位不匹配
与职务挂钩而不与岗位职责挂钩的薪酬体系， 造成员工纷纷流向后台
资料来源：《宜昌国际大酒店调查问卷》
经营部门
管理人员 普通员工
60%
50%
40%
30%
20%
12.70%
10%
0.70%
0%
21.30%
70%
65.30%
60%
50%
40%
30%
20%
12.70%
10%
0.70%
0%
21.30%
很满意 满意 不满意 很不满意
很满意 满意 不满意 很不满意
很满意 满意 不满意 很不满意
与公司内其他人相比， 87.7%的员工对目前的收入 水平不满意
资料来源：《宜昌国际大酒店调查问卷》
与公司外单位的同学、朋友 相比，有86.6%以上的员工 对目前的收入水平不满意
与工作付出相比，89.9%的 被调查者对目前收入不满 意
原因之一：工资高低与岗位职责不匹配，工资体
系不是建立在科学的岗位评价基础上
800
590
606
575
600
400
86.5%的员工认为
4.8%
12.3%
管理机制问题是制约国酒可持续发展以及核心竞 争力形成的严重障碍
结果
现象
根源
问题综合
低运营绩效
员工缺乏动力 运作成本高
战略导向不清晰 传统的人事管理机制
缺乏控制 传统的物资管理机制
不匹配的组织构架 不合适的政策导向 不完善的管理体系
管理机制 问题
目录
人力资源体系
• 薪酬体系 • 考核体系
基本工资 浮动工资 津贴 店龄
千篇一律的工资 体系无法调动酒 店各方面人员的 工作积极性
技术人员
从事与酒店需要技术操作的事务
销售人员
从事酒店公关、销售相关事务人员
在公司工资成本连年增长、员工编制不断紧缩的 同时，员工却普遍有不公平感，对薪酬不满意
人工成本趋势分析
员工数（人） 人工成本（万元） 年人均人工成本
26.83%
60%
19.57%
50%
20%
40%
12.30%
10%
7.79%
30%
20%
0%
10%
战略不清晰 内部管理粗放 成本控制不力 市场观念不强 竞争力不强
0%
74.3%
▪ 提高酒店员工的凝聚力，充分 调动员工的工作积极性
▪ 加强制度建设，强化基础管理
▪ 大力引进管理人才
▪ 加强成立控制
8.6%
200
酒店薪酬高低与岗位不匹配
0
安全部文员
餐饮部文员 工程部技术人员
编号
岗位
岗位区别
1 安全部文员 2 餐饮部文员 3 工程部技术人员
后台部门 前台大部门 三年以上技术经验
薪资 水平 基本
工资 590 140
薪资结构 岗位 浮动 工资 工资
110 310
附加 工资
30
606 140 110 326 30
1250元/月
1200元/月
资料来源：《宜国工资暂行办法》、《宜国2001年12月工资支付单》
原因之三：单轨制的薪酬体系，岗薪工资确定主 要考虑是否有管理职务，忽略了岗位的内在价值
70%
64.50%
60%
50%
40%
30%
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
22.60%
20%
12.50%
10%
0% 很赞成 赞成 反对
70%
60.20%
职能部门
管理人员
原因之四：报酬与贡献不成比例
60% 49.20%
成本控制体系
•概 述 • 人工成本 • 供应链体系
处在企业生命周期转化阶段的宜昌国酒需要对人 力资源管理体系进行系统思考
创业期
事业留人 感情留人
企业所处生命周期转化， 晋升出现瓶颈
外部竞争加剧，人才成 为稀缺资源
稳定期
事业留人 感情留人 待遇留人
宜昌国酒面临的重要问题是 员工普遍患上“职业疲劳症”，缺乏激励和发展动力