浅谈欧阳修所好未衰惟饮茶

浅谈欧阳修所好未衰惟饮茶 欧阳修所好未衰惟饮茶 欧阳修(1007-1072 年)，字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰(今属 江西)人。北宋政治家、文学 家，是唐宋八大家之一。 “吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。” 欧阳修仕宦四十年，上下往返， 窜斥流离。晚年他作诗自述，欲借咏茶感叹世路之崎岖，却也透露了他仍不失早 年革新政治之志。当然，这里更直接的是述说了他一生饮茶的癖好，至老亦未有 衰减。 宋代茶风盛行，达官贵人、文人雅士无不讲究品茶之道，欧阳修也不例外， 他精通茶道，并留下了很多咏茶的诗文，还为蔡襄的《茶录》作了后序。欧阳修 对蔡襄创制的“小龙团”有褒有贬，不过褒要多于贬，他在为蔡襄《茶录》写的 后序中说：鞍茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君 谟始造而岁供焉。 仁宗尤所珍惜， 虽辅相之臣， 未尝辄赐。 惟南郊大礼致斋之夕， 中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不 敢碾试， 相家藏以为宝， 时有佳客， 出而传玩尔。 至嘉祐七年， 亲享明堂， 斋夕， 始人赐一饼，余亦添预，至今藏之。北那时小龙团茶鞍凡二十饼重一斤，其价值 金二两，然金可有，而茶不可得北。所以贵重非常，以致鞍手持心爱不欲碾，有 类弄印几成笟北。反复传玩到饼面上已被抚摸得显出了凹陷，仍不舍得烹试。难 怪后来唐庚在《斗茶记》中对欧阳公此举颇不以为然地评说，吾闻茶不问团銙， 要之贵新……自嘉祐七年壬寅至熙宁元年戊申，首尾七年，更阅三朝，而赐茶犹 在，此岂复有茶也哉。 景佑三年，欧阳修受范仲淹的牵连，被贬夷陵作县令(今湖北宜昌)。当时任 知州的朱庆基是欧阳修的旧友， 他在州府东边为欧阳修建了一所新房。 欧阳修把 寓居命名为“至喜堂”，取“至而后喜”之意，并作《夷陵县至喜堂记》一文， 其中写道：“夷陵风俗朴野，少盗争，而令之日食有稻与鱼，又有桔柚茶笋四时 之味，江山秀美，而邑居缮完，无不可爱。”足见他对茶的喜爱。 欧阳修与北宋诗人梅尧臣相交深厚，两人皆爱品茶，经常在一起品茗赋诗， 互相对答， 交流品茗感受。 一次在品茶新茶之后， 欧阳修赋诗 《尝新茶呈圣喻》 ， 寄予梅尧臣，诗中赞美建安龙凤团茶：“建安三千五百里，京师三月尝新茶。年 穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝 睡不醒，唯有此树先萌发。”诗中对烹茶、品茶的器具、人物也有讲究：“鞍泉 甘器洁天色好，坐是拣择客亦嘉。”可见欧阳修认为品茶需水甘、器洁、天气好

以及共同品茶的客人也要投缘，再加上新茶，才可达到品茶的高境界。梅尧臣在 回应欧阳修的诗中称赞他对茶品的鉴赏力： “欧阳翰林最识别， 品第高下无欹斜。 ” 欧阳修很喜欢诗人黄庭坚家乡江西修水的双井茶， 在他所著的 《归田录》 中， 认为此茶是“草茶第一”。他晚年辞官隐居后，在诗文《双井茶》中，以茶品讽 喻人品，讽刺那些世俗之人，认为君子之质犹如佳茗，即使被人谈忘，其幽香犹 存，本质不变。 继陆羽《茶经》论水和张又新的《煎茶水记》，欧阳修也写下是论茶水的专 文《大明水记》，其中对《煎茶水记》中将天下之水排名不足信，认为陆羽的论 水之理比较正确：“羽之论水，恶淳浸而喜泉流，故井取及汲者，江虽云流，然 众水杂聚，故次于山水，惟此说近物理云。” 欧阳修一生，仕途前后四十一年，起起伏伏，但其操守始终如一，就像好茶 的品格一样，不会动摇。