生态发展之路势不可挡!舍得酒率先投身打造有力王牌!

生态发展之路势不可挡！舍得酒率先投身打造有力王牌！

目前，中国白酒的酿酒模式可以分为三种：传统酿酒、工业规模化酿酒、生态酿酒。从传统小作坊过渡到大规模工业化已经在进行，最终会落子于保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖生态环境的酿造模式上。

虽然生态酿酒的理念是近几十年才被提出，但其实古代的酿酒人早就有了一个穿越时空的重要发现——好山好水出好酒！这里说的山水，就是指自然环境。古代人自然不知道环境与酿酒微生物之间的关联，但是他们也已认识到自然环境会对酒的质量产生深刻影响。

生态酿酒讲究天人合一，在当今中国高速发展的情况下，正确处理好环境保护与经济发展的关系，也成为了白酒行业发展的重点。大力发展生态酿酒，必然成为白酒行业日后发展不可避免的趋势！而在这个大环境下，不少白酒品牌纷纷投入了生态酿酒的行业之中。

然而到底谁是领跑者，谁是跟随者，还得看各大品牌的实践成果。在众多白酒品牌之中，舍得酒无疑是生态酿酒的先驱。早在上个世纪80年代，舍得酒顶着几乎是全行业的质疑声提出“生态酿酒”理念，随后不断探索与实践，打造了如今全行业最大的生态酿酒工业园——沱牌舍得文化旅游区，为舍得酒的品质提供了生态保证。

据悉，沱牌舍得文化旅游区位于北纬30.9°的黄金酿酒带，同时也是四川盆地天然窖池中央，四面环山的地理环境、温和湿润的气候，造就了占地650万平方米的沱牌舍得文化旅游区不可复制的自然禀赋，同时也为沱牌酒的酿制提供了得天独厚的微生态环境。

沱牌舍得文化旅游区选种银杏、香樟等名贵树木160多万株、鲜花40多万盆，超400万的植株总量使园区绿化率高达98.5％。高覆盖率的植株使园区中的温度变化幅度进一步减小，17.3℃的年平均气温为酿酒微生物的生长和繁衍提供了舒适的温度。

良好的植被覆盖率使园区水土保持率高达95%以上，使土壤的活力得到增加，从而提高土壤中酿酒微生物的物种丰富度。与此同时，土壤深层的水分也能为植

物的蒸腾作用给予支持，蒸腾作用促使空气湿度提高，使园区中的相对湿度常年保持在78%左右，稳定的空气湿度是环境微生物保持活力的保障。这一水、土、气、生物群落交织的生态系统，无疑为舍得酒的酿制提供了不可复制的微生态环境，成为中国酒领域内的品质标杆和旗帜！

而近年来，除了舍得酒加入生态酿酒的行业之中外，五粮液、茅台、泸州老窖、迎驾贡、稻花香、白云边、金六福、景芝、金江津、百脉泉、李渡、姚花春、湘窖等20余家白酒企业，也紧随其后实施或者宣称实施生态化酿造和生态化经营，由此可见，生态发展之路势不可挡。

而时下为“生态酿酒”做出贡献的力量也有很多，迎驾集团董事长倪永培最早公开提出“大自然是最好的酿酒师”；泸州老窖总工程师沈才洪，在北京举办的“2005中国国际绿色食品市场高峰论坛”上提出了“绿色生态酒”概念.....

沱牌舍得率先投身于生态酿酒建设，引领生态酿酒时代荣光，无疑为广大中国消费者带来高品质的生态精酿！

未来，相信在舍得酒等领头企业的引领下，“生态酿酒”会得到更好的发展，绿色环保也会成为酒企宣传品质生产的一张有力王牌