(种子学课件)第一章种子的形态构造

☆皮层cortex
包围在种子外面的保护组织的总称，可能包括果 皮、种皮以及它们外面的附属物。其结构与化学 组成因作物种类而异,影响种子与外界环境条件的 关系,并对种子休眠、寿命、萌发及加工、贮藏和 播前处理产生直接或间接影响，其表面状况又可 能为种子加工提供依据，另外皮层的结构、花纹、 颜色、茸毛等特征又可能是种子鉴定的依据。在 种皮上通常可能有下列遗迹：
第一章 种子的形态构造
学习本章的现实意义： 1.鉴别各种种和品种的重要依据 2.与清选、分级及安全贮藏有密切关系 3.种子的大小、整齐度和饱满度与播种品质有一
定关系 4.根据农作物种子的千粒重推算田间播种量
形状：
☆大小：
表示方法有两种: 一种是长、宽、厚，多用于种子清选、分级； 另一种是千粒重，用于表示种子质量并计算播种 量和产量。
二、种子的解剖构造
表面附属物
皮层
种 cortex 子 解 剖 构 种胚 造 embryo
果 皮 pericarp←子房壁
种 皮seed coat←珠被
胚 芽prumule
胚 轴hypocotyl 胚 根radicle
胚乳 endosperm
子 叶cytyledon 内胚乳←受精极核 外胚乳←珠心层
小麦种子构造
左：背面观 中：通过种子腹沟纵切 右：通过胚纵切 1. 果皮和种皮 2. 糊粉层 3.被积压破坏的胚乳细胞 4.胚芽鞘 5. 生长点 6.外胚叶 7.胚根 8. 胚根鞘 9.盾片 10.第一片营养叶 11.胚芽鞘腋部的
芽 12.上皮层 13.胚 14.粉质胚乳 15.胚茎 16.根冠
图1 菜豆种子的构造
☆胚的类型
4.环状型 胚体细长弯成环状,胚根与子叶 几乎衔接,如藜科的甜菜、菠菜 等种子。 5.折叠型 子叶大而薄,重重折叠,如锦葵科 的棉花等。 6.偏在型 胚体较小,多位于种子背面的基 部或胚乳的侧面,禾本科种子多 属此类。
通常每个种子有一个种胚，但在裸子植物中常 有多胚现象，被子植物也偶有出现；相反，因 卵细胞未能正常受精或种胚发育过程中途停止， 会形成无胚种子，黑麦和芹菜等作物无胚种子 比例可高达50%以上。
刀豆
3.脐条raphe:
又称种脊,是从珠柄到合点之间 维管束的遗迹，横生、倒生和 弯生胚珠成熟时才可能有明显 的脐条,如豆类和棉花等。
4.内脐chalaza:
内脐是胚珠时期合点的遗 迹,位于脐条的终点部位, 呈微突状。
5.种阜:
在靠近种脐部位的种皮上有一个海绵状突起，即为种 阜，是由外种皮细胞增殖形成。蓖麻和西瓜种子的种 阜最为明显。
☆种脐特征：
1.种脐hilum:种脐是成熟种子在珠柄上脱落时留 下的疤痕,或者说是种子附着在胎座上的部位。 种脐的颜色、形状、长短、宽窄、凸凹及存在 部位等因植物种类不同而异,品种间也可能存在 差异，可作为鉴定种子的依据之一。
2.发芽口(种孔) micropyle: 种孔是珠孔遗迹, 由
于种子种胚的胚根正对 着珠孔，所以当种子吸 水发芽时，首先是胚根 得到充足的水，生长， 突破种皮，故称为发芽 孔。
胚轴Hypocotyl:
也叫 胚茎,是连接胚芽和胚根的过渡部分,双子 叶植物子叶着生点与胚根之间部分称为下胚轴， 子叶着生点与胚芽之间称为上胚轴，但上、下 胚轴在种子萌发前很难区分，萌发时有的种子 上胚轴伸长，形成的幼苗为子叶留土类型，有 的下胚轴伸长，形成的幼苗为子叶出土类型， 有的上、下胚轴都伸长，如花生。禾谷类种子 胚轴不明显，在黑暗中萌发时，延长成为第一 节间，称为中胚轴或中茎。
种胚Embryo
胚根radicle: 幼根,位于胚轴下部,为未发育的初生根。 每粒种子的初生根数量不等。禾本科种子有的仅一条， 如水稻、玉米、高粱、谷子，有的3-6条，如小麦、 黑麦、大麦。胚根外面还有一层薄壁组织，称为胚根 鞘，种子萌发时，胚根突破胚根鞘生长出来。
子叶Cotyledons: 种胚的幼叶,常较真叶厚,叶脉多 不明显,也有较明显的如蓖麻。单子叶植物只有ห้องสมุดไป่ตู้片 子叶, 主要功能是在萌发时分泌酶类以分解胚乳营养, 通过吸收层转运供种胚生长发育之用。双子叶植物 有两片子叶, 其功能主要是保护胚芽,贮藏营养物质, 萌发后作为幼苗最初的同化器官。裸子植物具多片 子叶。
☆种胚Embryo
是种子最重要的组成部分，是由受精卵发育形成 的幼小植物雏体。不同种子种胚分化程度有很大 差异，一般包括胚根、胚芽、胚轴和子叶四部分。
胚芽prumule: 幼芽或上胚轴,位于胚轴的上端,是 叶、芽的原始体。不同作物种子的胚芽分化程度 有很大差异,禾本科植物种子分化较完全，有3-5片 幼叶，最外面的一片呈圆筒状，称为胚芽鞘；有 的植物种子仅仅是一团分生细胞。
左：侧面观 中：种子着生面观 右：胚的构造 1.种脐 2.种脊3.珠孔 4.子叶 5.胚根 6.胚茎 7.胚芽
图2 蓖麻种子构造
左：表面观 中：与子叶面成直角纵切 右：与子叶面成平行纵切 1. 种脊 2. 种脐 3.种阜 4.种皮 5. 子叶 6.胚乳 7.胚芽 8. 胚茎 9.胚根
☆胚的类型
1.直立型 胚体直生,与种子呈纵向平行, 如菊科、葫芦科、大戟科、柿 科等植物种子。 2.弯曲型 胚根、胚芽及子叶弯曲呈钩状, 如大豆等豆科种子。 3.螺旋型 胚体细长并呈螺旋状盘旋,如番 茄、辣椒等茄科种子。
☆胚乳Endosperm
胚乳是有胚乳种子的营养贮藏组织,据来源不同 可区分为内胚乳与外胚乳两种。
内胚乳是由受精极核发育而来的,如禾本科、茄 科、伞形科等作物种子;
外胚乳是由珠心层直接发育形成,如藜科的甜菜、 菠菜及石竹科等少数种子。
☆颜色：
种子所含色素的分布： 种皮－－如高梁的棕褐色、红米稻的红褐色； 果皮－－如紫稻的花青素、荞麦的黑褐色； 胚乳－－如玉米的黄色素； 子叶－－如青仁大豆的淡绿色； 糊粉层－－如大麦的青紫色。
颜色：
☆种子外部形态性状评价
种子外部形态中,形状和颜色在遗传上是相当稳 定的性状,不同品种间往往存在显著差异,是鉴别 植物种和品种的重要依据。种子的大小也是品种 特征之一,种子的长度和宽度一般比较稳定,厚度 和千粒重受生长环境和栽培条件影响较大。