第四章 特殊人群营养 题库

第四章特殊人群营养

一、填空题

1.妊娠早期基础代谢率略有（），中晚期逐渐（）。

2.一般可根据定期测量孕妇（）的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。

3.婴儿生长至（）月时，应添加断奶食物作为母乳的补充。

4.婴幼儿的总能量消耗包括基础代谢、（）、活动的能量消耗、（）和储存能量。

5.老年人体内蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，容易出现（）氮平衡。

6.初乳富含大量的钠、氯和免疫蛋白，尤其是（）和乳铁蛋白等，但乳糖和脂肪含量较成熟乳（），故易消化。

7.中国营养学会建议乳母钙的AI为（），老年人钙的AI为（）。

8．运动员的能量来源主要为（），当运动员体内有足够的（）和（）作为能源时蛋白质几乎不被动用。

9.婴幼儿对尿液的浓缩和稀释功能不完善，排泄相同量的溶质所需要的水分比成年人要（），当肾溶质负荷（）时容易发生脱水或水肿。

10．妊娠期营养不良可使母体发生（）、（）和营养不良性水肿。

二、单选题

1．当妊娠期妇女体内( )缺乏时，无法满足自身和胎体的需要，结果发生巨幼红细胞贫血。

A 叶酸

B 蛋白质

C 铁

D 维生素A

2．( )几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。

A 维生素A

B 维生素B

C 维生素C

D 维生素D

3．婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( )。

A 氮平衡

B 负氮平衡

C 排除足够的尿素氮

D 正氮平衡

4．婴幼儿佝偻病主要是由（）缺乏引起的。

A 维生素Ａ

B 维生素Ｃ

C 维生素Ｄ

D 硫胺素

5．小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。

A <12%

B 12%～18%

C 18%～25%

D >25%

6．老年人易出现骨质疏松是由于体内（）含量减少引起的。

A 铁

B 硒

C 钙

D 锌

三、多选题

1．导致新生婴儿先天畸形的孕妇营养因素( )。

A 铁缺乏

B 叶酸缺乏

C 维生素A过量

D 碳水化合物不足

E 脂肪过多

2．学龄儿童可出现的营养问题有( )。

A 缺铁性贫血

B 维生素A缺乏

C 维生素B

缺乏 D 肥胖 E 锌缺乏

1

3．可使孕妇出现贫血的维生素包括( )。

A 维生素A

B 维生素B

1 C 维生素B

12

D 叶酸

E 维生素E

4．母乳中含量低于牛乳的营养素包括( )。

A 蛋白质

B 脂肪

C 碳水化合物

D 钙

E 磷

5．下列叙述属于婴幼儿生理特点的是（）。

A 婴幼儿生长发育迅速，并对某些成年或老年疾病的发生具有预防作用

B 婴儿期是人类生长发育的第一高峰期

C 婴儿可以食用成粒花生

D 婴幼儿配方奶粉是参照母乳的营养素及其组成模式配制而成的，因此新生儿完全不用食用母乳而直接喂以配方奶粉代替，不必强调母乳喂养

E 母乳是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿的最佳食物，应大力提倡母乳喂养6．妊娠期营养不良可使胎儿发生（）。

A 佝偻病

B 先天畸形

C 低出生体重

D 脑发育受损

E 肥胖

四、名词解释

1．婴儿配方奶粉

2．断奶过渡期

五、简答题

1.婴幼儿膳食补充蛋白质时应注意些什么？

2.对婴儿来讲，牛乳有哪些营养缺陷？

3.婴儿配方奶粉的基本要求有哪些？

4.如何做到幼儿的合理膳食？

5.学龄前儿童存在的主要营养问题是什么？

6.青少年的膳食原则是什么？

7.老年人的膳食原则是什么？

六、论述题

1.概述妊娠期的营养需要

2.为何提倡母乳喂养？

3.运动员的膳食原则是什么？

参考答案

一、填空题

1．下降，升高

2．体重

3．4～6

4．食物热效应，排泄能量

5．负

6．分泌型免疫球蛋白A，少

7．1200mg/d，1000mg/d

8．碳水化合物，碳水化合物，脂肪

9．多，过高

10．营养性贫血，骨质软化症

二、单选题

A、D、D、C、

B、C

三、多选题

1．B、C

2．A、B、C、D、E

3．C、D

4．A、D、E

5．A、B、E

6．B、C、D

四、名词解释

1．婴儿配方奶粉：参照母乳组成成分和模式对牛奶的组成进行调整，配制成适合婴儿生理特点并能满足婴儿生长发育所需的制品。

2．断奶过渡期：在母乳喂养期间，为满足婴儿迅速发育的营养需要，逐步地添加除母乳外的其它食物，使婴儿从单纯靠母乳营养逐步过渡到完全由母乳外的其它食物营养的过程。

五、简答题

1．婴幼儿膳食补充蛋白质时应注意些什么？

婴幼儿正处于生长阶段，要求有足量优质的蛋白质来提供其氨基酸需要，以维持机体蛋白质的合成和更新。膳食蛋白质供给不足时，婴幼儿可表现为生长发育迟缓或停滞、消化吸收障碍、肝功能障碍、抵抗力下降，消瘦、腹泻、水肿、贫血等症状。此外，因婴幼儿的肾脏及消化器官尚未发育完全，过高的蛋白质摄入也会对机体产生不利影响，常会引起便秘、肠胃疾病、口臭、舌苔增厚等现象。

2．对婴儿来讲，牛乳有哪些营养缺陷？

(1)牛乳蛋白质中酪蛋白过高，不利于婴儿消化；(2)牛乳脂肪中饱和脂肪酸太多、亚油酸太少而不能满足婴儿对亚油酸的需要等；(3)牛乳中蛋白质、钙、钠、钾、氯和磷酸的高