前厅卫生检查表

前厅服务安全卫生质量管理检查表

是否对宾客品头论足；
值班时间是否有睡觉现象（指下班后还有客人的值班）；
能否做到平等待客；
有无脱岗现象；
熟悉火情、盗窃等紧急情况的处理程序；
熟悉紧急疏散的程序；
熟悉消防安全通道；
注意操作安全；安全意识
了解基本安全；
具备使用基本消防设备的能力；
保持服务区域消防通道的畅通；
了解紧急照明设备的装置和位置；
冰箱内有否灰尘、杂物、水迹、油迹、粘贴物，温度是否适宜；
电脑显示器、键盘、主机有无灰尘、杂物、水迹、油迹和粘贴物；
电脑显示器、键盘、主机有无灰尘、杂物、水迹、油迹和粘贴物；
发票机、电话机、计算器、验钞机有无灰尘、杂物、水迹、油迹和粘贴物；
收银台标牌、意见本有无灰尘、杂物、水迹、油迹和粘贴物；
酒水饮料是否有灰尘、杂物、水迹、油迹和粘贴物是否有损坏、能否摆放整齐；标识是否清楚，有无过期、变质现象；
垃圾筒（包括剩菜剩饭桶）是否表面干净，无异味，无水迹，无垃圾，是否套好垃圾袋，是否按规定位置摆放；
1/3
良好尚可不良
建议改善
前厅服务、安全卫生质量管理检查表
类别检查项目
音响是否开启，音量是否合适；
空调风口、网罩洁净、无灰尘，能否正常使用；
大厅内空气是否清新无异味；
消火栓是否有灰尘、污渍，是否易识别。；
灯具照明是否正常，是否完整无损，开关、插座面板是否擦拭干净
绿植有无枯萎或带有灰尘，人造绿植枝叶否齐全，表面是否有灰尘，盛器内有无杂物；
就餐区域卫门窗是否清洁、无灰尘、无破损；
生
柱子表面是否有灰尘、污迹，是否有破损，是否有不该有的张贴物；
暖气片上有无灰尘、损坏和粘贴物；
备餐柜表面和台面有否水迹、油迹和灰尘，物品摆放是否规范、整齐、统一，是否有杂物，柜里物品摆放是否整齐；

公司前厅卫生检查表

5、私人物品按规定存放整齐。
2
面壁台栽地墙窗盆
1、地面、角落清扫整洁干净无灰尘纸屑。
2、玻璃无破损、无灰尘。
3、窗台干净无尘。无杂物摆放
4、墙壁无乱涂乱画、无蜘蛛网、手脚印、乱张贴。悬挂物整齐、端正。
5、盆栽内无杂物并清理盆底周边。
3
鞋房
1、鞋房内物品是否摆放整齐、归类。
2、鞋柜是否干净且摆放整齐。
2、公告栏应张贴最新的消费指南及通知。
3、灯管、空调、开关盒等无异常、积尘。
4、大厅装饰无灰尘
5、饮水机无积水、无灰尘
6、消防控制室干净整洁
检查说明
检查员签名：管理人员签字：
检查等级分为A（优）B（良）C（合格）D（差）
后期整改结果：
3、鞋子及时清理以及烘干。
4
门口外部
1、地面干净无垃圾。无积水。
2、门上没有粘贴物、广告。
5
员
工
1、服装穿着整洁，淡妆上岗，无过浓的香水味，及涂抹带色的指甲油。
2、仪表干净、态度和蔼、谈吐礼貌。站姿标准，所有人员服务用语规范。
3、工作认真、不闲谈、不打瞌睡，工作认真。无聚岗现象。
6
其他
1、雨具有放置在规定的位置。屋角、楼梯间无杂物堆放。
公司前厅卫生检查表
检查日期：年月日
序号
内容
检查标准
评分等级
备注
1
柜台沙发茶几
1、柜台、沙发无灰尘、污垢、头发等，茶几擦拭干净，无灰尘、污垢。茶几内无杂物
2、收银台、文件夹等资料物品用具摆放整齐。
3、收银台、电脑、打印放置、无杂物。办公桌放置物品有标示且与存放的内容一致。

酒店前厅后厨卫生检查表

前厅服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店客房服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店中餐服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店西餐服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店大堂吧、茶艺馆、棋牌室服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店康乐服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店综合服务项目质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：厨房卫生检查表（一）餐厅卫生检查表年月日餐厅卫生安全管理18-001 HACCP食品体系安全检查表HACCP食品体系安全检查表18-002 厨房安全检查表厨房安全检查表18-003 食品卫生检查表食品卫生检查表法。

2.检验结果符号：“√”为合格；“×”为不合格。

18-004 餐厅外场清洁检查表餐厅外场清洁检查表18-005 厨房卫生检查表厨房卫生检查表被检查部门：检查时间：年月日检查人员：得分：说明：1.结合各部门卫生制度，做得很好画“√”，差及一般画“×”，如有其他问题可另附。

2.总分为100分，60分为合格，60～80分为一般，80～100分为优。

3.各部接到此通知，请尽快促进整改，总部将在三天内复查。

主管确认签名：主管对以上问题整改意见18-006 卫生日检查记录表卫生日检查记录表18-007 消毒杀菌剂检查表消毒杀菌剂检查表。

卫生检查表

前厅卫生检查表检查日期：年月日序号内容检查标准评分等级备注序号内容检查1 柜台沙发茶几1、柜台、沙发无灰尘、污垢、头发等，茶几擦拭干净，无灰尘、污垢。

茶几内无杂物5员工1、服装穿着整洁，淡妆上抹带色的指甲油。

2、收银台、文件夹等资料物品用具摆放整齐。

2、仪表干净、态度和蔼、谈人员服务用语规范。

3、收银台、电脑、打印机、电话机无灰尘。

3、工作认真、不闲谈、不打现象。

4、桌椅、物品摆放整齐、归类放置、无杂物。

办公桌放置物品有标示且与存放的内容一致。

6其他1、雨具有放置在规定的位放。

5、私人物品按规定存放整齐。

2、公告栏应张贴最新的消3、灯管、空调、开关盒等2 地面墙壁窗台盆栽1、地面、角落清扫整洁干净无灰尘纸屑。

4、大厅装饰无灰尘2、玻璃无破损、无灰尘。

5、饮水机无积水、无灰尘3、窗台干净无尘。

无杂物摆放6、消防控制室干净整洁4、墙壁无乱涂乱画、无蜘蛛网、手脚印、乱张贴。

悬挂物整齐、端正。

5、盆栽内无杂物并清理盆底周边。

3 鞋房1、鞋房内物品是否摆放整齐、归类。

2、鞋柜是否干净且摆放整齐。

3、鞋子及时清理以及烘干。

检查员签名：二楼卫生检查表检查日期：年月日检查等级分为A(优）B（良）C（合格4门口外部1、地面干净无垃圾。

无积水。

后期整改结果：2、门上没有粘贴物、广告。

序号内容检查标准评分等级备注序号内容检查1 水区1、干蒸房地面是否整洁干净。

物品使用后是否及时更换及摆放整齐。

是否有异味。

4员工1、服装穿着整洁，淡妆上岗色的指甲油。

2、淋浴区洗手台是否整洁干净、有无头发、积水。

物品摆放是否整齐2、仪表干净、态度和蔼、谈服务用语规范。

3、镜面是否干净，有无划痕，台面是否有杂物摆放3、工作认真、不闲谈、不打4更衣室地面是否干净，有无积水现象。

5水电1、灯饰、空调、开关盒等无5、垃圾入筐，个人物品摆放整齐。

2、是否注意节省用水用电6、卫生间清理是否及时，并保持干净。

2 通道过道地面墙壁窗台盆栽1、地面、角落清扫整洁干净无灰尘、头发、纸屑。

餐厅前厅检查表

检查周
餐厅前厅卫生检查表
检查项目着装干净整洁个人卫生无长指甲、指甲油不化妆不佩戴饰品工作时佩戴口罩佩戴工作帽并将长发束于帽内食品陈放整齐，操作台无其他杂物汤碗放置处干净整洁，无溅出汤汁加工区卫生馒头放置处有食品保鲜膜覆盖面食加工区台面整洁，无汤汁等溅出调料台整洁干燥，无杂物地面干燥无杂物堆积窗口明亮无油渍天花板、出风口无灰尘地面、墙面、窗台地脚线整洁干净前厅卫生把手、门框、玻璃镜面、窗帘洁净无灰尘桌面、座椅干净整洁无异物酱料、小菜及食品摆放区台面洁净卫生饮料机及器具干净卫生洗手台干净整洁泔水回收台整洁卫生，无残羹遗留清洁人员检查人早餐周一中餐晚餐夜宵早餐周二中餐晚餐夜宵早餐周三中餐晚餐夜宵早餐周四中餐晚餐夜宵早餐周五中餐晚餐夜宵早餐周六中餐晚餐夜宵早餐周日中餐晚餐夜宵

足疗店前厅休息区卫生检查表

7
植物：放置于电梯左边墙角。植物叶子每次擦拭干净，无灰尘、定期修剪保证无黄叶，每个星期浇一次水。
8
报警系统：固定于墙上。正常使用。每天清洁一次，干净、无灰尘。
9
装饰品：摆放于贵宾区大门口墙角。每天清洁一次，干净、无灰尘。
10
植物：放置于贵宾区大门左右两边，距大门门边缘 cm。每个星期浇水一次，植物叶子干净、无灰尘。
11
消毒柜：放置于贵宾区左边，放置墙角。每天营业前清洁一次。
12
擦鞋机：摆放于消毒柜左边相距 cm，无灰尘，无破损，无污渍；每天清洁一次。插座有效使用。
13
装饰品：摆放于两盆植物中间，分别相距34cm，无灰尘，无破损，无污渍；每天清洁一次。植物：摆放于装饰品两边，距离相等，分别距离为34cm。每个礼拜浇水一次。叶子干净、无灰尘。报刊架：位于植物左边，与植物相距33cm，报刊距沙发19cm。每天更换新报纸。
14
沙发：摆放于休息厅，正面对客，一张沙发正对向大厅。两张沙发相对摆放。沙发无破损，无灰尘，无污渍；每天清洁一次。
15
空调正常使用，空调吹风口，无脱落，无灰尘，无破损，无污渍。每天清洁一次。空调温度：冬天保持26°，夏天保持22°
16
茶几：摆放于休息厅，距左边沙发58cm,距右边沙发54cm，距正对沙发39cm。
20
饮水机：摆放于指定位置。饮水机正常使用，干净、无灰尘、无污迹。
Hale Waihona Puke 每天消毒一次。21电视：固定于墙，正常使用，无灰尘，无破损，无污渍；
22
垃圾桶：1个，摆放于大厅柱子下面，居中。垃圾桶干净、无异味、无垃圾，无灰尘；4个小时清理一次垃圾。
23
植物：摆放于前台右侧。分别距墙37cm,距离里墙20cm。植物每个礼拜浇水一次，叶子干净，无灰尘。

检查区域检查项目玻璃门
前厅卫生检查表
检查标准
检查结果（合格 / 不合格）
无手印、污渍、灰尘，明亮洁净
入口及门门框及把手
无积尘、无污渍，金属部分光亮
地垫
干净整洁，无杂物、污渍，摆放整齐
台面
物品摆放整齐，无灰尘、污渍，文件资料有序
接待台电脑及设备屏幕无指纹、机身无灰尘，设备正常运行且表面干净
抽屉及柜子
内部物品规整，无杂物堆积，表面无污渍
沙发及茶几沙发无污渍、毛发、碎屑，茶几干净无水印、无杂物
休息区
垃圾桶垃圾不超过三分之二，桶身干净无异味，周围地面无垃圾
绿植
叶片无灰尘，花盆干净，摆放端正且无枯叶
餐桌及餐椅桌面无食物残渣、油污，餐椅无污渍、灰尘，摆放整齐
用餐区餐具摆放区
餐具干净、无破损，摆放有序，托盘无污渍
备注
检查人：检查日期：
洗手台
台面无水渍、无污渍，镜子明亮无雾气、无手印
卫生间马桶及蹲坑
无污垢、无异味，冲水正常，周围地面干净
垃圾桶
垃圾清理及时，桶身干净，无异味外溢
地面及地漏地面干燥、无积水、无头发味，通风良好，清新宜人温度适宜 [XX]℃ - [XX]℃，湿度适中 [XX]% - [XX]%
地面
无垃圾、污渍、水渍，无食物残渣，光亮干净
展示区
展示架及展品宣传资料架
展示架无灰尘，展品干净、摆放整齐、无损坏资料摆放整齐，架身无灰尘、无污渍
墙面
无污渍、无脚印、无划痕，干净整洁
走廊及通道
地面
无垃圾、灰尘，无明显脚印，清洁无异味
照明设施
灯具无灰尘、无蜘蛛网，灯光正常明亮
门及把手
无污渍、无灰尘，门锁正常，开关灵活

卫生检查表

日
17:00 21:00
月
7:00 12:00
日
17:00 21:00
月
7:00 12:00
日
17:00 21:00
月
7:00 12:00
日
17:00 21:00
月
7:00 12:00
日
17:00 21:00
月
7:00 12:
7:00 12:00
日
17:00 21:00
福美宾馆前厅卫生检查表
检查分类：大厅门口吧台
台面整洁，内部设施无灰尘，设施完好
地面
洁净、无水印、无死角。无垃圾烟头。
墙面
墙面无乱贴乱画，无蜘蛛网。
座椅
沙发整洁、圆桌摆放规矩整洁。
垃圾桶
无堆放垃圾，卫生整洁。无异味。
电梯
大堂楼梯
楼梯扶手、梯面无垃圾、无烟头。
门窗
门框、窗台、玻璃无污渍、灰尘。
1、大厅保安人员要遵守前厅保安职责，按要求认真做好所辖区域卫生。 2、电梯、楼梯间至二楼卫生在10:00中阶段由保洁完成。其余时段均由前厅保安完成 3、后院值班人员在安排好车辆停放的同时，要保证所辖区域卫生的整洁。 4、在12：00阶段由王大全负责清扫。其余时段均由后院停车保安完成。在中午12:00:00、下午17:00时间由李经理负责检查，早7:00段、21：00段由值班经理负责检查。
各检查人员必须严格检查签字，不得补签、漏签。如有此现象每次罚款50元以上各项望认真遵照执行，违规将按公司制度予以处罚。每周检查完毕后将此表上交到办公室审核
卫生间
便池干净、无异味、卫生工具等摆放不齐。
水房
后院门口

前厅卫生检查表

优 □
良 □
差 □
窗台上是否有灰尘、杂物
优 □
良 □
差 □
窗帘是否有污渍、干净整洁
优 □
良 □
差 □
窗内玻璃是否有手印、油渍、浮尘
优 □
良 □
差 □
台面餐具是否清爽、干净、整洁
优 □
良 □
差 □
台面上餐具是否按规定标准摆放整齐
优 □
良 □
差 □
坐椅是否有油渍、污垢及杂物
优 □
良 □
差 □
台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢
优 □
良 □
差 □
3、便池、纸篓是否有堵塞、异味；便纸不超过2/3。
优 □
良 □
差 □
4、玻璃、地面是否有水渍、纸屑、烟蒂、污垢等。
优 □
良 □
差 □
检查项目
意见
存在问题
八、包厢区
门锁、门面内外、门套内外上是否有油渍、污垢
优 □
良 □
差 □
备餐台上茶壶、水壶是否按规定摆放整齐，是否有污渍
优 □
良 □
意见
存在问题
1、沙发、等位区、公共电视是否有灰尘、杂物。
优 □
良 □
差 □
2、玻璃、饮水机是否有灰尘、水渍、污渍。
优 □
良 □
差 □
3、迎宾台、地面是否有杂物、污渍、油渍、灰尘等。
优 □
良 □
差 □
三、酒水区
意见
存在问题
1、照明是否能正常使用，有无损坏。
优 □
良 □
差 □
2、饮料机是否正常使用，有无损坏
1、托盘、汤壶、操作台是否有油渍、污渍。
优 □

前厅部卫生周检查表的使用规则

前厅部卫生周检查表的使用规则注：1分按1元除大检查之外，每天抽区及房间检查，按检查的具体规定根据结果进行奖罚，直接下达服务员本人，增强责任心。

（杯子、地面、站位每天必检）周一：大检查周二：小勺、锅架、汤壶、牙签筒周三：茶碗、锅子、抹尘、菜谱、调料架周四：烟缸、标摆、餐橱、菜夹、餐车周五：大检查周六：小勺、锅架、酒精帽、托盘、台布周日：锅架、锅子、茶碗、餐车1、站位：在规定的站位时间各楼层口必须有两位员工按要求站位，一位一分。

2、茶碗：A大厅：十个为一分，如果有3个不合格扣一分。

B包房：五个为一分，如果有2个不合格扣一分。

3、烟缸：A大厅：五个为一分，如果有1个不合格扣一分。

B包房：二个为一分，如果有1个不合格扣一分。

4、小勺：A大厅：十个为一分，如果有2个不合格扣一分。

B包房：五个为一分，如果有1个不合格扣一分。

5、杯子：A大厅：五个为一分，如果有2个不合格扣一分。

B包房：一个为一分，如果有1个不合格扣一分。

6、锅子：A大厅：八个为一分，如果有2个不合格扣一分。

B包房：四个为一分，如果有1个不合格扣一分。

7、标摆：A大厅：五桌为一分，如果有2桌不合格扣一分。

B包房：一桌为一分，如果有1个不合格扣一分。

8、酒精帽：A大厅：十个为一分，如果有3个不合格扣一分。

B包房：五个为一分，如果有2个不合格扣一分。

9、抹尘：A大厅：三处为一分，如果有2处不合格扣一分。

B包房：一处为一分，如果有1处不合格扣一分。

10、餐橱：A大厅：一处为一分，如果有1个不合格扣一分。

B包房：一个为一分，如果有1个不合格扣一分。

11、地面、A大厅：一区为一分，如果有1区不合格扣一分。

B包房：一区为一分，如果有1区不合格扣一分。

12、骨碟：A大厅：十个为一分，如果有3个不合格扣一分。

B包房：五个为一分，如果有2个不合格扣一分。

13、托盘：A大厅：一个为一分，如果有1个不合格扣一分。

B包房：一个为一分，如果有1个不合格扣一分。

14、菜谱：A大厅：四本为一分，如果有2个不合格扣一分。

前厅卫生检查表

前厅卫生检查表
时间：年月日
事项
序号
检查基本要求
负责人
吧台
1
咖啡机气体是否已放出并清洗。碎冰机，榨汁机，磨豆机是否已清洗干净。
2
案板是否清洗干净，抹布是否已洗干净并晾好。
3
火焰转台，出单机，热水器，点钞机是否已关闭电源。展示柜照明灯是否关闭。所有冰箱是否正常运行。
4
没用完的水果是否已用保鲜膜包好。
12
桌面、地面、椅子是否打扫干净、不留残渣。
13
厕所垃圾袋是否更换、洗手池、地面是否干净无水渍、灯光是否都已关闭。
14
更衣室灯和衣柜是否关闭，对讲机否关闭并充电，椅子是否摆放整齐，垃圾桶是否更换，桌面不杂物。
15
储物间物品摆放是否有序。
主管签字
5
水池上是否清洁无杂物，台面是否整洁干净。
6
垃圾投放处是否清理干净并更换垃圾袋。
7
地面，展示台，工作台是否有灰尘，是否有杂物、空酒瓶是否已撤到后院
厅面
8
台灯是否撤回并检查并充电。桌号牌，广告牌是否摆放整齐。
9
备餐台物料是否充足，干净整洁、摆放有序。
10
抹布，口布，托盘是否清理并晾好。
11
阳光房logo灯，星空灯，吊灯，中央空调，电视，音响，蓝海送风是否关闭。

某餐饮门店前厅检查表格

发现一处/次不合格扣除2分
服务部：
餐
1、桌椅摆放整齐，摆台标准，餐具符合要求(餐具无污渍、油渍、水渍、无破损) 。
前
2、备餐柜内摆放整齐，餐具备量齐全(餐具无污渍
服务准备占
、油渍、水渍、无破损)柜上整洁，柜内无私人物品；备注：早班接待区域备餐柜内餐具（骨碟、茶杯、筷子）必须够翻台使用桌面一餐柜内一餐，晚班必须按1;3备餐桌面一餐柜内两餐。包间备餐柜内小酒杯、分酒器（两个人一个）必须按照包间餐
% （
1/3时未等顾客开口时主动添加茶水，保证区域茶壶水不少于2/3。4、巡台中及时清理桌面主动撤空
发现一处/次不合格扣5分
30
满盘，骨碟中残渣超（2/3）时主动更换。主动做好二
发现一处/次不合格扣除2分
例会检查(仪容仪表符合标准：头发、脸部、手部、服装、工牌、鞋袜；对讲机佩戴规范；服务员四宝齐全；大例会必须有激情)。工鞋、袜子为纯黑色。备注：入职三日内新员工不做考核扣分。
每/次不合格扣2分
总分：考核人签字：
存在问题
存在问题
是否合格
分值得分
10 15 10 15 5 10 15 10 10 10
每项/处全隐患（食品和物品分类） 2、日用品及客用品准备齐全、卫生干净（小料质量合格)。注：日用品托盘、抹布、打包盒、打包袋、打火机。客用品，配料、酒精、酒精炉子。
发现一处/次不合格扣除2分
洗手间: 1、物品摆放整齐、干净； 2、客用品（大盘纸、洗手液、擦手纸或烘手机必须有一样正常提供且烘手机必须保证正常运转）及日用品正常使用。
发现一处/次不合格扣除2分
10
。顾客等座时有无热情招呼；等座顾客是否有小食

四-3 前厅月卫生清洁检查表

检查日期：检查时间：检查项目标准出现的问题一、建筑设施1、建筑物外墙体无破损〇无污迹〇整洁〇2、周围环境整洁〇无垃圾〇3、门匾完好无损坏〇清洁〇无蜘蛛网〇4、门光亮清洁〇无破损〇有效使用〇5、停车场标识清楚〇环境干净整洁〇6、绿化装饰物有修剪效果〇无杂物〇干净整洁〇植株无枯黄〇7、霓虹灯完好无损坏〇8、照明物完好〇有效〇无污迹〇9、供电系统配电室设备及供电系统设施完好有效，无故障隐患〇10、供水系统设备设施完好有效〇无故障隐患〇无卫生死角〇所有通风口无积尘〇11、空调系统设备设施整齐干净无卫生死角〇无破损〇使用良好〇所有通风口无积尘〇二、前厅1、地面无油污〇无杂物〇干燥无水渍〇2、墙、天花板无污迹〇无吊灰〇无破损〇无蜘蛛网〇3、窗光亮无污迹〇无蜘蛛网〇4、电灯清洁卫生〇无破损〇灯光颜色协调〇5、背景音乐柔和的轻音乐〇音量适中，不影响客人交流〇6、楼梯、扶手无脱漆〇光亮清洁〇7、餐桌、椅不晃动〇无破损〇无油迹〇光亮无尘〇8、桌布无破损〇无污迹〇洗烫平整〇按尺寸分类存放〇铺桌时平整〇9、转盘光亮〇无油迹〇运转灵活〇摆放在餐桌中央〇10、锅圈清洁光亮〇无异物〇安放端正〇11、灶具（煤气、电磁炉）使用良好〇无损坏〇无油污〇12、餐具清洁卫生〇无异味〇无破损〇13、酒具清洁卫生〇无异味〇无破损〇14、茶具无茶垢〇无异味〇无破损〇15、玻璃器皿光亮透明〇无指纹〇无破损〇16、筷子无破损〇无发毛〇无油污〇无异味〇颜色一致〇17、毛巾、餐巾无破损〇无污迹〇无异味〇洗烫平整〇开餐前折叠餐巾花〇18、备餐柜无破损〇柜内清洁〇物品摆放整齐合理〇不放私人物品〇餐具和调料备放充分〇柜门开关正常〇19、摆台摆台符合标准〇21、装饰艺术品完好无破损〇清洁无灰尘〇摆挂端正〇22、儿童区设备完好无损坏〇安全〇清洁〇23、电视机、音响设备、遥控器清洁无尘〇完好无损坏〇图象清晰〇功放正常〇电视调至中央一台〇24、电话能有效使用〇无污迹〇无灰尘〇25、托盘完好〇无油污〇无异物〇无异味〇26、收银夹完好无破损〇清洁无灰尘〇27、冰柜、制冰机能有效使用〇无污迹〇无异味〇28、空气清洁程度清新〇无异味〇29、员工仪容仪表仪容整洁〇工装清洁、无破损〇按要求佩带工号牌〇精神饱满〇30、员工物品准备携带开瓶器〇打火机〇笔〇31、员工工作准备了解当日沽清、促销品种，急推、主推情况〇三、公共区域1、走廊、楼道、过厅地面无破损〇无污迹〇无水渍〇光亮〇墙面无裂痕、无破损〇光亮〇无污渍〇无灰尘〇灯具完好有效〇无灰尘〇装饰艺术品完好〇整洁光亮〇不破旧〇无灰尘〇无污染〇各种指标标识完好〇无破损〇2、卫生间门标识整齐〇无破坏〇无污迹〇地面干燥光亮〇无破损〇无污迹〇墙面天花板无破损〇无污迹〇无灰尘〇墙板及挡板无不文明涂写〇洗手台完好无磨损〇无污迹〇无积水〇皂液器、干手器完好有效〇擦手纸摆放到位〇纸篓清空〇厕位完好〇厕纸摆放到位〇无堵塞〇无滴漏〇无污迹〇无异味〇纸篓清空〇说明:1、经检查达标的项目在圆圈中打√,不达标则打×。

餐饮前厅卫生检查表

日检查人
前厅卫生检查表
部门_____________ 检查项目
经理________________ 要求
年月合格
女生头发盘起，不许披头散发，男生头发必须梳理整齐
√
着装必须是工作服，不许挽裤脚，袖口不许有油渍、脏污
×
仪容仪表
女生必须淡妆，不留指甲，手上不许有饰品
必须用礼貌用语桌面桌面保持整洁，不许油腻、脏污用完餐马上清理，及时上餐具
地面
过道要干燥、防滑，不留水渍不许有垃圾
调料台
调料必须保证齐全，及时上满调料碗必须干净、摆放整洁调料台面保持干净
餐具必须消毒、干净
备餐柜保证备用餐具充足
摆放整齐
保持整洁传菜口按顺序上菜
托盘数量充足，摆放整齐吧员保持微笑、礼貌用语收银台着装整洁收银台面干净礼貌用语地面干净迎宾口带上旷音器穿着整洁

前厅环境卫生检查表-洗手间

女卫生间
男卫生间
环境卫生检查表-卫生间
日期/时间_________ 总分___生检查表-卫生间
店名 _______ 项目检查人_______ 检查细则日期/时间_________ 标准分得分总分_____
1. 卫生间内不应有异味。 3 2.卫生间地面、洗手盆台面应无积水，纸屑或其他污物。 4 3.卫生间墙面、门应完好无破损、无油漆脱落现象、干净无污痕。 6 4.卫生间内所有灯具应完好能正常工作、表面清洁无污垢无积尘。 2 5. 洗手盆内侧应干净，无污垢、无明显毛发。水龙头完好能正常使用，表面应光亮。 3 6.自动干手器应正常使用、外表干净，出风口无污迹。插座、电源线干净无黑迹。 3 7.卫生间应备足洗手液（餐中少于一半应该加液、餐前餐后不少于4/5），并保持外表面清洁卫生。 3 8. 卫生间内的排风应能正常工作、扇叶目视无污垢。 3 9. 镜子表面应无污迹，无水珠，有光洁度。 3 10.大便池无堵塞、冲水阀正常使用，内外侧应干净，无杂物、无污物。（发现呕吐物扣8分） 4 11. 餐中纸篓内便纸满二分之一（自然状态）时即更换新垃圾袋，餐前、餐后纸篓内不应有纸。 2 12.卫生间应备足卫生纸。 2 13.装卫生纸的卷筒应完好能正常使用、表面清洁无污垢、积尘。 2 14.卫生间内不应堆放其他与卫生间功能无关的物品。 4 15.卫生间应配备专用拖把、排拖、扫把、撮箕、抹布、板刷等工具，并于不明显的角落规则摆放 4 1. 卫生间内不应有异味。 3 2.卫生间地面，洗手盆台面应无积水，纸屑或其他污物。 4 3.卫生间墙面、门应完好无破损、无油漆脱落现象、干净无污痕。 6 4.卫生间内所有灯具应完好能正常工作、表面清洁无污垢无积尘。 2 5. 洗手盆内侧应干净，无污垢、无明显毛发。水龙头完好能正常使用，表面应光亮。 3 6.自动干手器应正常使用、外表干净，出风口无污迹。插座，电源线干净无黑迹。 3 7.卫生间应备足洗手液（餐中少于一半应该加液、餐前餐后不少于4/5），并保持外表面清洁卫生。 3 8. 卫生间内的排风应能正常工作、扇叶目视无污垢。 3 9. 镜子表面应无污迹，无水珠，有光洁度。 3 10.大便池无堵塞、冲水阀正常使用，内外侧应干净，无杂物、无污物。（发现呕吐物扣8分） 4 11.小便池冲水阀使用正常、内放置2-3颗樟脑丸，以保持空气清新。 2 12.小便池上应放置烟灰缸，有三个烟蒂就更换新的。 2 13. 餐中纸篓内便纸满二分之一（自然状态）时即更换新垃圾袋，餐前、餐后纸篓内不应有纸。 2 14.卫生间应备足卫生纸。 2 15.装卫生纸的卷筒应完好能正常使用、表面清洁无污垢、积尘。 2 16.卫生间内不应堆放其他与卫生间功能无关的物品。 4 17.卫生间应配备专用拖把、排拖、扫把、撮箕、抹布、板刷等工具，并于不明显的角落规则摆放 4