纯净水厂质量管理手册 完整版

纯净水厂质量管理

手册

编制：

审核：

批准：

分发号：

受控状态：□受控□非受控发布日期：实施日期：

颁布令

我公司依据《食品质量安全市场准入审查通则》并结合《瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则》编制完成了《饮用纯净水质量手册》,现予以批准颁布实施。

本手册是我公司饮用纯净水生产质量管理体系的法规性文件，是指导全公司建立并实施质量管理体系、实施食品质量安全市场准入的纲领和行为准则，全体职工必须严格遵照执行。

厂长：

时间：

任命书

为了全面落实食品质量安全的各项要求，同时加强对我厂质量管理体系运作的领导，确保《质量管理手册》的全面贯彻执行，特任命钟文良为我厂的质量负责人。

质量负责人的职责是：

1、负责组织建立本厂的质量安全管理体系，确保符合食品质量

安全市场准入制度的具体要求。

2、保证质量管理体系的过程得到建立、实施和保持。

3、向厂长报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求。

4、在全厂促进满足顾客要求意识的形成。

5、就质量管理体系有关事宜对外联络。

6、批准质量管理文件，并确保其有效运行。

7、协助厂长搞好管理评审工作。

厂长：

时间：

第一章公司简介

企业概况简介

纯净水厂坐落于院内,所处位置,人杰地灵,交通方便,水资源丰富和现代化的生产厂房,一流的产水配备设施,合理的功能分区,一流的高素质化验专业人才,良好的员工素质，为生产出优质的纯净水提供了先决条件。整个纯水的卫生设施都必须按卫生部门的要求进行装修，设计分为纯水制水间、灌装间、洗瓶间﹑预进消毒间、包装间、成品间、男女更衣间、员工休息间，化验室由应用化学系的教授专家制定严谨的化验程序，定期进行检测，对产品质量严格把关。

本厂采用了目前世界上最先进的水处理技术设施，美国进口的反渗透R膜组合的二级反渗透纯净水制水工艺，水质清纯、口感甜美，全自动纯净水洗瓶灌装机，优化设计工艺先进，进口微电脑控制整个系统的运行，臭氧发生器进行过程性消毒，从源头上杜绝细菌、病毒、尘埃的入侵，确保了产品的新鲜纯净，在包装物料，如桶、聪明盖、饮水机等，附加产品选择国内一流的生产厂家，符合GB7718-2011，GB2760-2011等标准。

公司地址：

邮政编码：

订水电话：

投诉电话：

第二章质量方针和质量目标

我厂质量方针和质量目标已经讨论通过，现予以发布，要求全体职工领会并贯彻执行。

质量方针：以质量赢得客户，靠诚信谋求发展，永远追求顾客满意。

质量目标：为实现我厂的质量方针，并与质量方针保持一致，制订以下总体质量目标：

a、产品生产合格率达到98%。即生产出的产品经检验室检验后，将符合国家标准的产品数量除以实际总产量所得数值再乘以100%。

b、产品出厂合格率达到100%，即生产的产品须经出厂检验合格后方能出厂，未经检验和不合格产品不准出厂。

c、顾客满意度达到90%以上。

为实施以上质量方针和目标具体措施如下：

1、由厂长直接负责全厂质量管理工作，质量负责人和各职能部门按质量职责分工各负其责，全厂实行质量考核制度。

2、加强对全体员工的质量教育和业务培训，生产人员、检验员要熟悉产品标准和相关标准，设备管理人员熟悉设备的各项性能。

3、检验室要严格按照“检验规定”，加强对原材料、生产过程和成品的检查/检验。进厂的原材料，原水采用自来水公司供水；生产助剂、包装材料、清洁消毒液等，采用正规厂家生产的合格产品，并逐批检验/检查，按要求做好验证记录。

4、加强生产过程特别是关键工序的质量控制（见工艺流程图），并作好记录。

5、定期对全系统清洗消毒，确实抑制微生物的孳生。

6、加强生产设备及设施的维护保养，保证其完好率、清洁卫生和正常的工作状态，以满足生产需要。

7、加强产品质量检验工作，未经检验和检验不合格的产品不准出厂销售，保证出厂产品的合格率为100%。

8、加强售后服务、虚心听取用户（消费者）的反映，努力改进，以满足用户（消费者）的需求。

第三章组织机构

根据食品安全质量市场准入制度的要求及我厂自身发展的需要，必须制定并明确我厂的质量体系结构，我厂的现行质量体系结构如下图所示。

全厂的质量管理工作由厂长全权负责。

全厂质量体系的建立，实施和保持工作由质量管理部门全权负责。

全厂的产品质量由质量管理部全权负责。

第四章工艺流程图

工艺流程图中标有※为关键控制点关键工序控制限：

1，反渗透：电导率<7µs/cm

2，臭氧混合杀菌：臭氧浓度0.3~0.5mg/L

3，灌装：灌装间洁净度1000级

4，桶清洗：消毒水内冲洗clo2浓度：0.3g/L 时间：23s 5，盖清洗：消毒柜紫外线灭菌时间：1小时

6，管道清洗：clo2浓度：0.3g/L 时间：10分钟

中山市科大纯净水厂纯净水生产工艺流程图：

制图：时间：

审批：时间：

第五章质量管理制度

第一节质量管理制度

1、为加强我厂质量管理工作，不断提高我厂产品质量，根据《产品质量法》和桶装饮用纯净水的产品标准，特制定本制度。

2、企业应强化质量意识，树立法制观念，建立健全质量管理体系，落实质量责任制，实行质量否决权，应用全面质量管理、方针目标管理等先进方法，加强生产过程中的质量控制，及时排除影响产品质量的各种因素，确保生产全过程符合工艺标准要求。

3、建立各级质量管理机构，见方框图（前页）。

1）、厂长是企业产品质量的第一责任者，厂长任命质量负责人全权负责质量管理。

2）、生产技术员负责按食品质量安全的各项要求组织生产，与各部门密切配合，改善工艺条件，负责生产过程中设备管理。

4、质量管理工作实行统一指挥，分工负责。根据厂部制定的生产技术指标和措施组织生产。

5、根据本厂生产工艺流程，建立健全检验制度，检验室严格执行对进厂原材料的检验/检查，原料必须经检验合格后方可使用，取样量及取样方法必须具有代表性，检验结果必须准确及时通知车间。

6、检验室必须对每批原材料进行检验，保证检验数据的及时准确，试剂、仪器及试验条件必须满足检验要求。

7、产品质量的控制。生产每批产品必须检验合格后，方能出厂。

第二节质量检验管理制度