养生食物.docx

最佳蔬菜

各类蔬菜中，以既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最

佳。日本营养专家的测试资料表明，就抑癌率而言，依次为芦笋93．7％，花椰菜 92．3％，卷心菜 91．4％，花菜 90 ．8％，芹菜83．7％，茄子 74％，甜椒 55．5％，胡萝卜 46．5％，荠菜 35．4％，苤兰 34． 8％，芥菜 32．9％，金针菜 32．6％，雪里红 29．8％，西红柿 22．8％，大葱 16 ．3％，大蒜 15．8％，黄瓜 14．3％，大白菜2．4％。

最佳美容食物：近年来，国内外美容专家看好以下食物：1．温

开水，每天 8-10 杯，可保持皮肤丰润光泽；2．绿色蔬菜，如苋菜、

椰菜、青菜等，含有大量维生素与矿物质；3．西瓜、哈密瓜，既补

水分又供营养； 4．瘦肉、鸡肉、鱼肉，提供丰富的蛋白质、铁质；

5．粗粮、豆类，供给皮肤所需特殊养分；6．脱脂奶与低脂奶、乳酪，热量低而含钙多，可柔软皮肤，强壮筋骨； 7．柑桔类水果，含丰富维

生素 C，防止面部微血管破裂与色素斑形成； 8．猪皮，胶原蛋白及弹

性蛋白颇多，可增强皮肤弹性。

最佳护脑食物：对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食品与肥

肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可使脑血管壁发生变化，进而影

响血液流量，导致大脑缺血，此时，因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧

化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢? 专家研究认为，菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、

菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，

核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、

猪肝汤等可提请人们记住和选用。

最佳护心食品：德国专家试验证明，坚持每日吃鱼 50 克，可减少

心脏病发生的 40％，尤以吃深海鱼为佳。野生马齿苋，近年来也

受到医学家的青睐。据美国专家研究，马齿苋含有丰富的 w-3 脂肪酸，

此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，且能使

血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素 A2( 强烈的血管收缩剂和血

小板凝结剂 )减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛

和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外，其含有大量钾元素，可降

低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。

最佳纠酸食物：肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴

离子的酸根，可使血液偏酸，但此类食品营养丰富、口感好，很受人

们欢迎。为防止变成酸性体质 (70％的疾病发生在酸性体质人身上 )，需

要吃入一定量的碱性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的酸碱度，如蔬菜、水果、牛奶、茶叶等。其中尤以海带的含碱度最高，享

有“碱性食品之冠”的美称，故每周吃 2"3 次海带，可保持血液的

正常酸碱度而达到防病强体。

最佳肉食：据法国营养学专家报告，家禽肉脂肪量虽不少于畜肉

类(猪、牛、羊等 )，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。德国

营养学专家称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低

得多。调查表明，凡一周内吃两次去皮鸡肉的人患癌症的危险降低一

半。此外，兔肉、鱼肉的美容、健脑、护心功效，与禽肉一样优于畜

肉，亦属肉食中的佳品。

最佳食品榜 (名单 )

世界卫生组织公布的最佳食品榜：

最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、

柿子和西瓜。

最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。

其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、

苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称

为“蛋白质的最佳来源”。

最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、

胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、

松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按

1∶0．5的比例调配食用更好。

世间最养生的食物 (1)----想超百岁

必看

转载

1.蘑菇——养生新选择

代人追求高养，原本默默无的蘑菇突然成餐桌的“新

”，与水果、蔬菜一成人体物的重要来源，并得到了“植

物肉”的美称。蘑菇能抵抗流感病毒，提高免疫力，塑造完美体形，

能保肝，排毒养，凭借着些神奇的作用而受到青⋯⋯

2.茶—早春的史文化“慕客，僧家”的茶，代表了古老方的神

秘和悠，氤

中充深藏不露的气息。清澈的茶、旋的茶叶、逸的茶道，在

恬静的氛中浮躁忙碌的代人以前所未有的精神陶冶。与其解

咖啡的苦，不如到茶中找健康的人生，的笑容和朴素的

情⋯⋯

3.大豆——富皆宜添活力

极少有一种食物能像大豆一，人提供全面、均衡的养，

而且富皆宜，朴素和。大豆是希腊神中神的种子，具有不人知的美白、健体、防耳的作用，能使人恢复活力，振精神，吃出活、开朗、自信的好个性⋯⋯

4.薯——田地里的幸福生活

貌不惊人的薯，被美国人称“ 人的苹果”，是大众食

材中具有最好养构的食物。它能整虚弱体、定不安情令人白皙而苗条——就“超蔬菜” 薯用行推翻所的“ 薯使人肥胖”的吧⋯⋯

5.核桃——果壳里的秘密

核桃自古就有“智力神”的美称，可以养、肤、——作

中草，它已被人使用了上千年，功能自然有口皆碑。然而在它硬的壳

子里，藏着延衰老、减安眠、提高智力等秘密等待