车间清洗消毒守则

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××××××××××××公司

清洗消毒制度

(分发部门：办公室、生技部、淀粉车间、糖醇车间、糊精车间)

受控状态

文件编号：

分发号：

编制：

审核：

有限公司

厂区车间及人员清洗消毒制度

一目的

的要求，促使企业更好更快发展，特制定本制度

二工作职责

1、生产车间负责车间清洗消毒的执行工作

2、品质部负责与食品安全有关环节的监督检查工作

3、生技部及其他相关部门负责生产及与食品安全相关环节的协助工作三工作程序

1、厂区卫生

厂区卫生打扫由车间负责，由办公室负责划分卫生责任区域。厂区的卫生清扫要做到无污物，无卫生死角，无积水。

厂区卫生的检查工作由办公室、生技部、品质部组织相关人员每周六进行，并至少每周不少于一次的不定期抽查。对在检查中发现的问题及时汇总通报，并限期责令相关车间拿出整改意见整改，并到期进行核查，核查不合格的进行处罚。

2、生产过程中人员的清洗消毒

生产人员要由指定的人流通道进入车间，并进行必要的洗手消毒（包括工作鞋和

间。

清洗消毒方法及时间频率：清水→皂液→清水→75%酒精→清水→?风干机风干

进入车间前要换工作鞋，100ppm

30分钟。出入厕所要洗手消毒，清水→皂液→清水→75%

3、

车间每天应对车间卫生进行必要的清扫，清扫原则：不同区域先里后外，先净区后脏区，同一区域先上后下，防止清扫后的重新污染。车间每天都应该对车间的门窗，地面，墙壁、设备进行清扫和擦拭，并在交接班记录上做好记录。清扫工作要做到整洁干净，地面、设备及管道上没有灰尘，墙壁无墙壁脱落，设备管道无漆、锈脱落的可能。

品质部、办公室、生技部每周六进行例行检查，并在每周进行不少于一次的不定期检查。对检查中出现的问题进行汇总通报并限期整改，到期核查，对核查不合格的进行处罚。

4、车间消毒制度

车间应定期（春夏一周，秋冬15天）对车间进行必要的消毒工作。

工作方法：

1、地面及卫生死角：地面先用清水刷洗，然后用刮子刮干后喷洒100ppm次氯

酸钠，后用清水冲刷，最后清理积水，要做到地面无积水、灰尘及污物。

2、墙壁、门窗：墙壁、门窗用洗洁精擦洗后用清水冲洗，要做到洗后墙壁、门

窗完好无污点，无灰尘，无水滴。

3、

4、

5、

6、卫生工具清理消毒：

清理消毒方法：再用清水

75%的酒精（车间人员洗手消毒用）。

车间要由专人进行消毒液的配置工作，配置完毕后并由专人进行保管，及时做好配置和领用记录。

附：监督检查小组名单

生技部：

品质部：

办公室：

设备维护保养及清洗消毒制度

一目的

为实现公司生产设备的整洁卫生，保证生产设备的卫生达到生产要求和食品安全的要求，促使企业更好更快发展，特制定本制度

二工作职责

生产车间负责车间清洗消毒的执行工作

品质部负责与食品安全有关环节的监督检查工作

生技部及其他相关部门负责生产及与食品安全相关环节的协助工作

三工作程序

1、设备保养

操作。

维护设备，使设备处于良好状态。

认真做好交接班记录。

按计划对设备进行局部拆卸和检查，

换或修复损坏件，换油，检查修理电器部分，局部恢复精度等，满足工艺要求。并做好相应记录。

日常维修保养的一般要求：

日常维护保养，由操作工进行。普通设备每天下班前十分钟进行，精大设备下班前三十分钟进行。操作工人日常维护保养要做到：

严格按照设备操作规程操作、使用设备，并做到巡回检查设备（按要求去认真填写运行记录表）。

保证设备表面清洁，无油污、黄斑、锈迹、灰尘和物料。密封处不泄漏，符合密封要求。设备保温无脱落，周围环境清洁卫生，无垃圾、杂物。

保证各转动系统正常，操作系统灵活可靠。

保证润滑装置齐全，完整可靠，油路畅通，油标醒目，润滑剂符合要求。

保证安全防护装置齐全。

保证零部件完整，附件齐全、清洁、保管妥善。

本制度由生技部、各车间负责人监督执行并负责检查设备的维修保养记录。

交接班设备管理

人对所交待情况应全面了解。

况应全面了解。

并可通过当班负责向上班负责人提出交涉。

交接班记录应包括设备技术指标，运行情况，维修、保养记录，工具汇总等。

2、设备消毒清理

正常生产过程中：正常生产时，操作人员应对设备设施进行表面擦拭，做到设备设施表面无灰尘、污物和积水。

主要设备的清洗消毒：关键生产环节的生产设备应进行定期消毒（每个月设备检修时）。

清洗消毒方法：设备设施的消毒使用车间自己的双氧水溶液。

设备设施的消毒先用清水冲洗，后用双氧水溶液清洗15min，最后用清水冲洗干净，做到设备内外清洁，无污物，无灰尘。

四、消毒液的配置

消毒液种类：车间自配的双氧水溶液。

车间要由专人进行消毒液的配置工作，配置完毕后并由专人进行保管，及时做好配置和领用记录。

五、监督检查

附：监督检查小组名单

生技部：

品质部：

办公室：

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