饿了么美团外卖运营：运营诊断：外卖运营诊断表
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序号 类别
外卖显微镜分析
定义
详细描述
店铺名字是否容易识别品类？ 产品分析
产品是否大众？
1
曝光率
可以被多少人 看到.
店铺主图 LOGO店招是否具有吸引力？
起送价和配 送价
起送价和配送费设置是否合理？
活动 活动设置是否有吸引力？
当下餐饮流行类目，符合市场趋势，这个可以参考大数据
市场趋势 和同品类商家，城市中什么产品最受顾客青睐，量力而行
从产中品优都先有符季合节店差铺异的，产你品的。产品在什么季节最受欢迎，在什
衡量外卖店铺
季节性
么季节会出现销量下滑，都在考虑范围之内，尽量选取季 节性差异化不明显的产品，例如火锅在夏季普遍消费者都
2 点击率 是否访问量的
很成少本考是虑产。品的核心，外卖商家成本把控 品，不然会被其他成本压垮，有利润才能良性生存和发展
节日自发组织活动
3 转化率 重要指标，转
化率高低很大
程度最能体现
单店是否盈利
的重要标准。
卖产品对客户
的吸引程度以
及宣传效果的
3 转化率 重要指标，转
产品实物拍摄加上生动的文字描述是现期普遍商家所忽略
化率高低很大 产品拍摄与 的，而拍摄是重中之重，正所谓七分拍摄三分修图，自主
程度最能体现 描述 拍摄产品赋予菜品灵魂，与竟品差异化展现，从而形成自
及宣传效果的
3 转化率 重要指标，转
化率高低很大
细化
满减及满赠 折扣菜
新用户立减 商家爱代金券
是衡量店铺外 卖产品对客户 的吸引程度以
促销活动设 置
促销活动设置 顾客都会想购买性价比最高的产品，而促销 活动形象被顾客认为最接近成本价，促销活动增加了顾客 参与感，从而获取信任利于促成下单。
及宣传效果的
在页面停留时间尽可能长。
备注
4
复购率
一指标，外卖 店铺能否良性 运营就从复够
顾客体验
格。 优化出餐速度和菜品保温合理规划配送区域，保证餐品能 及时送达。 极致的用户体验真正的核心还是口味，时刻保持提升菜品
率着手操作。
口味的决心。
结合之前点击率所讲到的产品分析，在合适的季节推出适
菜品更新 合当地人口味的产品，顾客在选择性尽可能丰富，让顾客
单店是否盈利
己品牌的风格。
的重要标准。
动态评分与 评价
动态评分是最直接体现店铺现期顾客满意度数据，商家综 合评分和配送评分及评价是新顾客对店铺的关键，做好这 三点的店铺一般销量都不会太差。
电话回访，然后添加微信好友。
复购率是体现 顾客粘性的唯
顾客维护
随外卖包装加送店铺宣传卡片，宣传品牌及菜品。 创建店铺微信群，及时与老顾客沟通菜品建议，上新品先 测试老顾客，详细听取他们的意见。 在包装上肯下功夫，餐盒设计外包装，体现店铺的独特风
。让顾客买咱们的不买别人的产品，产品是否能在造型口味
差异化
包装上与同品类产品产生差异，只有差异化经营增加产品 附加值卖更高价格才能赚取更多利润！（颜色、分量、品
类、痛点等）
是衡量店铺外 卖产品对客户 的吸引程度以
促销活动设 置
促销活动设置 顾客都会想购买性价比最高的产品，而促销 活动形象被顾客认为最接近成本价，促销活动增加了顾客 参与感，从而获取信任利于促成下单。
外卖显微镜分析
定义
详细描述
店铺名字是否容易识别品类？ 产品分析
产品是否大众？
1
曝光率
可以被多少人 看到.
店铺主图 LOGO店招是否具有吸引力？
起送价和配 送价
起送价和配送费设置是否合理？
活动 活动设置是否有吸引力？
当下餐饮流行类目，符合市场趋势，这个可以参考大数据
市场趋势 和同品类商家，城市中什么产品最受顾客青睐，量力而行
从产中品优都先有符季合节店差铺异的，产你品的。产品在什么季节最受欢迎，在什
衡量外卖店铺
季节性
么季节会出现销量下滑，都在考虑范围之内，尽量选取季 节性差异化不明显的产品，例如火锅在夏季普遍消费者都
2 点击率 是否访问量的
很成少本考是虑产。品的核心，外卖商家成本把控 品，不然会被其他成本压垮，有利润才能良性生存和发展
节日自发组织活动
3 转化率 重要指标，转
化率高低很大
程度最能体现
单店是否盈利
的重要标准。
卖产品对客户
的吸引程度以
及宣传效果的
3 转化率 重要指标，转
产品实物拍摄加上生动的文字描述是现期普遍商家所忽略
化率高低很大 产品拍摄与 的，而拍摄是重中之重，正所谓七分拍摄三分修图，自主
程度最能体现 描述 拍摄产品赋予菜品灵魂，与竟品差异化展现，从而形成自
及宣传效果的
3 转化率 重要指标，转
化率高低很大
细化
满减及满赠 折扣菜
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是衡量店铺外 卖产品对客户 的吸引程度以
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及宣传效果的
在页面停留时间尽可能长。
备注
4
复购率
一指标，外卖 店铺能否良性 运营就从复够
顾客体验
格。 优化出餐速度和菜品保温合理规划配送区域，保证餐品能 及时送达。 极致的用户体验真正的核心还是口味，时刻保持提升菜品
率着手操作。
口味的决心。
结合之前点击率所讲到的产品分析，在合适的季节推出适
菜品更新 合当地人口味的产品，顾客在选择性尽可能丰富，让顾客
单店是否盈利
己品牌的风格。
的重要标准。
动态评分与 评价
动态评分是最直接体现店铺现期顾客满意度数据，商家综 合评分和配送评分及评价是新顾客对店铺的关键，做好这 三点的店铺一般销量都不会太差。
电话回访，然后添加微信好友。
复购率是体现 顾客粘性的唯
顾客维护
随外卖包装加送店铺宣传卡片，宣传品牌及菜品。 创建店铺微信群，及时与老顾客沟通菜品建议，上新品先 测试老顾客，详细听取他们的意见。 在包装上肯下功夫，餐盒设计外包装，体现店铺的独特风
。让顾客买咱们的不买别人的产品，产品是否能在造型口味
差异化
包装上与同品类产品产生差异，只有差异化经营增加产品 附加值卖更高价格才能赚取更多利润！（颜色、分量、品
类、痛点等）
是衡量店铺外 卖产品对客户 的吸引程度以
促销活动设 置
促销活动设置 顾客都会想购买性价比最高的产品，而促销 活动形象被顾客认为最接近成本价，促销活动增加了顾客 参与感，从而获取信任利于促成下单。