学生营养餐责任书

补助资金安全
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严格按照营养计划经费管理办法，实行专账专户管理，加强对学校食堂伙食标准、价格的监 管，按月填写营养计划食品月对账单，做好会计核算工作，保证补助资金安全运行。 充分利用校园广播、黑板报、家长会、学生大会进行食品安全卫生知识和节约粮食、反对浪费 的宣传教育活动。有记录、有资料。 在学校醒目位置张贴涵盖营养计划政策、学校营养计划实施情况图片、食品安全食用知识、食 品监督举报电话的宣传海报。 加大营养计划外宣工作，每月报送有关营养计划信息两条。 开展食品安全进课堂活动。学生养成良好的饮食习惯，食品安全卫生知识知晓率95%以上。 制定详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、事故调查、善后处理、责 任追究等具体工作方案。措施得力，分工明确。 每学期组织一次食品安全演练，有方案、有图片资料。 制定了学区营养计划检查评估工作方案；定期按照区疾控中心要求开展学生营养计划检测评估 工作。 建立健全学校营养计划检查评估工作档案资料，资料填写详实规范，上报及时。 凡发生食品安全责任事件，一票否决。 总分
*****区2014-2015学年度农村义务教育学生营养改善计划工作目标责任书
一级指标 二级指标 分值 1 领导小组 组 织 机 构 1 2 1 膳食委员会 2 1 1 贮 藏 室 建 设 位置设施 配套设备 文化建设 食谱制定 食 品 采 购 及 配 送 配备原则 供应标准 索证索票 食品配送 1 2 2 2 2 2 2 3 考核要素 有营养计划专职管理人员；职责明确具体，层层签订了责任书。 制定学期实施方案，内容具体，有安排，有落实。 各环节管理制度齐全，执行和落实有力。 成立了由村委会、家长代表、教师代表、学生代表组成的膳食委员会。 定期召开会议，征求意见，把质量、安全、价格、管理纳入监督范畴，记录详实。 建立了由乡镇政府、纪检、卫生院、学区、工商、食药监、校长组成的营养计划招标委员会。 招标过程规范合法，招标档案齐全。 食品贮藏室设在中心位置，通风良好、避免阳光直射、安全可靠。 配备三防，食品贮存、留样设备。食品、食材分类分架子贮存，离墙离地20公分。 室内布置简洁、美观，喷绘有膳食委员会成员、营养计划流程图、管理制度、食品分发表、工 作职责。 食谱制定科学合理，食物种类在五种以上，价格低于市场均价，营养均衡。 及时公示带量、带价食谱；周调剂、月平衡，按照每生每天3元标准配备。 采用经政府集中招标确定的食品，牛奶、熟鸡蛋严格按照标准供应。 食品、食材定点集中采购，票、证种类齐全，采购台账清楚。 专人负责，交接手续清晰，“三查三检三对”要求落实到位。 得分
宣 传 教 育
安全知识讲座 3 消息报送 养成教育 3 4 4 5 3 2
机应 制急
应急预案 安全演练
评监 估测
营养监测 资料整理 一票否决
2014—2015学年度，****区农村义务教育学生营养改善计划工作以“三个代表”主要思想和十八大精神为指导，以科学发展观为 总揽，进一步解放思想，开拓创新，按照学年初确定的“保证安全、学生营养、平稳实施”的总体目标，不断坚持“精细化管理 、规范化操作、模式化运行”的原则和“抓常规、求突破、保安全”的要求认真组织实施，在保证“食品安全和补助资金安全” 的基础上，力求在“创新管理机制、规范操作、优化供餐模式”等方面取得新突破，保证学生吃的营养，吃的安全。使营养改善 计划这项惠民政策家喻户晓、平稳实施，把党和国家的关怀送达千家万户。区教育局与各学区（学校）签订目标责任书，以进一 步鼓劲加压，靠实责任，确保2014—2015学年营养计划各项目标任务的顺利完成。学年末据此考核并奖惩。
招标委员会
食堂建设 食 堂 管 理 度 落 实 准入及退出制度 环节档案管理 校长陪餐制度 集中食用制度 留样制度 安 全 管 理 责任体系 自查自检 监督检查 疾病预防
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本着节俭、安全、卫生、实用的原则，新建（改扩建）食堂达到餐饮服务许可的标准和要求， 按规定申办相关证照，及时与食堂承包人签订食品安全责任书。 每学期对食堂工作人员培训三次以上；定期检查食堂从业人员两证，晨检记录完善。 学校食堂杜绝使用食品添加剂；不加工凉菜、销售生冷食品和剩饭、剩菜。 设施设备配套，认真做好安全防护、消毒、和卫生工作。 认真做好学校《营养计划学生实名制信息系统》的采集、录入、上报和维护工作，保证信息真 实有效。 及时公示享受营养计划学生信息；按周做好食谱公示；按月公示营养计划补助资金使用情况。 建立健全供餐企业、原辅料供应者、农产品种养殖和经营户资格准入和退出相关手续和制度。 加强环节管理，认真做好五种过程性档案表册的登记工作。 校长坚持陪餐，及时解决食品质量、安全卫生隐患，记录详实。 认真执行定时集中食用制度，班主任组织到位。 食品留样规范，台账记录详尽。 把食品安全管理工作放在重要位置，落实学区主任负领导责任，学校校长负直接责任的责任体 系。 学校定期开展食品安全、卫生自查自纠和专项整治活动；学区及时开展检查工作。 认真接受区教育、区食药监、质检等职能部门监督检查，落实整改要求。 加强校内外环境治理，确保环境卫生，远离污染源，切断病毒传播渠道，按季节开展疾病预防 工作。