小学营养改善计划食品安全责任书

小学营养改善计划食品安全责任书
篇一：学生营养改善计划学校食品安全责任书
中心校二〇一三年实施农村义务教育学生营养
改善计划学校食品安全责任书
为进一步加强实施农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全的管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故的发生，保护广大青少年学生、儿童身体健康和生命安全，特制订本责任书。

1、农村义务教育学生营养改善计划学校应当认真贯彻执行国家、区、市、县有关农村农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全工作的法律、法规、规章和有关规定，负责制定并督促本校建立健全学校食品安全工作各项规章制度、台账等并做好食品安全的管理工作。

2、学校校长是学校营养改善计划食品安全的第一责任人，与分管管理员、采购员、储存员、炊事员、工作人员等层层签订营养改善计划食品安全目标管理责任书。

安全管理工作要细化、量化、科学，要做到横向到边，纵向到底。

3、学校食堂卫生安全工作实行责任追究制，对因不按管理、操作规程或未履行岗位职责造成重大事故要依法追究直接责任人的相关责任。

4、学校餐厅必须具备《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》、管理人员具备《健康证》、《上岗证》、
5、学校餐厅只允许从业管理人员出入，严禁闲杂人员出入餐厅和学生就餐地。

6、学校应当严格按照食品安全法律法规规定，对营养改善计划涉及的食品、添加剂、餐饮具、食品加工设施等进行进货验收和索证索
要，认真做好进货验收、清洗消毒、添加剂使用等台账，不得采购法律法规禁用的任何食品。

7、各学校要严格按照规定对管理人员和从业人员进行先培训后上岗的原则，确保管理、从业人员持有效《健康证》、《上岗证》上岗工作，要经常检查、督促从业人员按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作。

8、各学校必须对管理、工作、从业人员配备统一的工作服。

9、各学校必须于每学期初、中期按照有关文件规定组织全体学生进行体检并写出报告，为学生营养改善工作绩效评估积累科学依据。

10、学校要及时落实上级监管部门和教育主管部门提出的有关食品安全方面的整改意见，确保整改到位。

11、学校要强化营养改善计划食品安全教育宣传工作，全面提高师生食品安全自我保护意识，扩大广大群众对营养改善计划工作认识的覆盖面。

12、学校要建立营养改善计划食品安全应急预案，发生食品中毒事故后，立即如实上报、保护现场，采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行食物中毒调查。

中心校校长：（签字）
学校校长：
二〇一二年月日
篇二：营养改善计划食品安全责任书
XXX镇义务教育学生营养改善计划食品安全
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责任书
XXX镇教育办公室
二○一五年二月二十八日
XXX镇义务教育学生营养改善计划
食品安全责任书
为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发?XX?54号）精神，确保营养改善计划实施过程中食品卫生安全，特制订本责任书。

第一条农村义务教育学生营养计划坚持安全第一、稳步推进的原则，将“安全、卫生”作为学校实施“计划”的首要条件。

第二条县政府按照国家有关食品卫生安全标准，对学校食堂大宗食品及食品原材料一律实行“四统”（即统招、统购、统配、统送），凡不属于“四统”范围内的食品及食品原材料一律不得进入学校食堂。

学校必须建立食品配送台账。

第三条严禁采购下列食品及食辅原料。

①三无（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品；②腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；④未经县级检疫部门检验的肉类及其制品和禽畜类及其制品；⑤豆浆、鲜牛奶、四季豆、发芽马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜汤、凉拌菜、半成品及袋装食品。

第四条建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场，配备必要的食品储存保鲜设施，建立健全食品出入库管理制和收发登记制度。

食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放、安全管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。

对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向食堂和学生餐桌。

第五条完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制，制定详
细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，并组织演练，做到防患于未然。

第六条教育行政部门把食堂管理工作列为考核重要指标。

学校把食堂管理列为常规管理工作，实行校长负责制，并明确一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。

第七条食堂配备数量足够的合格工作人员并签定用工合同，解决好工资待遇，开展相关卫生知识培训。

凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

第八条食堂坚持“公益性”原则，按照“非营利”要
求实行成本独立核算，学校不得在食堂提取任何费用，各种菜肴价格实行明码标价。

第九条凡实施农村义务教育学生营养改善计划的项目学校，一律不允许开设小卖部，已开设小卖部的项目学校应立即取缔。

XXX镇教育办公室（盖章）学校（盖章）：
主任：校长：
XX年2月28日
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篇三：营养改善计划及食品安全责任书
姚安县前场中心学校农村义务教育阶段学生营养改善
计划及食品安全责任书
为进一步明确各学校在实施营养改善计划工作的主体责任，实施好营养改善计划这一惠民工程，为有效预防和杜绝食品安全事故的发生，保护好师生的身体健康和生命安全，特签订本责任书。

一、各学校要成立营养改善计划工作领导小组，由校长总负责，分管负责人具体负责。

要建立健全权责一致的工作机制，明确工作职责，做到各司其职，各负其责，确保各项
工作落到实处。

二、各学校要结合实际，制定和完善各项规章制度，并规范上墙。

要求各类管理人员、工作人员严格按规章制度办理一切事物。

同时建立切实可行的食品安全应急预案。

三、各学校必须与学校教师及相关人员层层签订安全责任书，做到目标明确，责任到人。

安全管理工作要细化、量化、科学，要做到横向到边、纵向到底。

学校食品卫生安全工作实行责任追究制，对因不按管理、操作规程或未履行岗位职责造成事故的要追究相关人员责任。

四、各学校要按规定的供餐形式和内容，根据本校实际和当地饮食习惯、蔬菜供应情况等，科学制定学生营养食谱，按食谱供餐，注意合理搭配，保证食品安全，力求营养均衡，严格食堂卫生管理，确保供餐安全。

五、各学校要执行好食品采购索证验收制度、食品留样制度、定时消毒制度、食堂卫生管理制度等规章制度，强化卫生检查及奖惩，严防各类食品安全责任事故发生。

六、学校食堂必须具备《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》，要严格按照规定对食堂管理人员和从业人员进行先培训后上岗的原则，确保持证上岗工作。

各学校要每年组织食堂工作人员健康检查，凡有传染性疾病以及其他有碍食品卫
生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

七、各学校应当严格按照食品安全法律法规规定，对营养改善计划涉及的食品、添加剂、餐饮具、食品加工实施设备等进行进货验收和索证制度，认真做好进货验收、清洗消毒、添加剂使用台账的记录，不得采购法律法规禁用的任何食品。

接受供货时严格验收，不合格食品一律拒收。

验收复核人员必须保证两人及以上，并有相关记录。

八、各学校要为工作人员配备必须的工作衣帽、橡胶手套、卫生清洁用品，要求工作人员工作时必须穿戴干净的工作衣帽，勤洗手，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指首饰加工食品，接触直接入口食品之前洗手消毒。

九、各学校领导要每天到食堂餐厅检查食品安全及膳食搭配情况，及时发现和解决食
堂存在问题。

学校要及时落实上级监管部门和教育主管部门提出的有关食品方面的整改意见，确保整改到位。

发现问题不及时整改的，严肃追究校长责任。

十、各学校要抓好食品储存管理，完善食品出入库管理制度，注意食品配送批次，确保食品在食用前不过期，严防鼠患虫害和霉变污染，严禁闲杂人员进入食品库房和食品操作间。

严禁不合质量卫生要求的食品摆上学生餐桌。

十一、各学校要加强财务管理，确保资金安全。

各学校单独建立“营
养餐”账目。

食堂应以服务师生为宗旨，按照“非盈利”要求，合理控制伙食价格，不得在食堂提取任何费用，确保4元钱都能吃到学生嘴里。

“营养餐”账务情况要每周一小结，每月一公示，并将每月的公示情况书面上报中心校营养办，所上报的内容必学有校长的签字和学校公章。

营养餐账务核算必须有膳食委员会成员参加。

学期末全面结算，向学校师生和家长公开，严禁虚报冒领、套取专项资金。

十二、各学校要强化营养改善计划食品安全教育宣传工作，宣传普及营养科学知识，全面提高师生食品安全和营养观念，使广大群众对营养改善计划工作有全面的认识。

十三、各学校要做好食品安全应急预案的制定和演练工作。

发生食物中毒事故要立即如实逐级上报，采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行食物中毒事故调查。

姚安县前场中心学校（盖章）校长（签字）
学校（盖章）校长（签字）
XX年2月27日。