实验一牛的体尺测量与年龄鉴别

实验一牛的体尺测量与年龄鉴别

一、实验目的和要求

通过实习操作，熟悉牛的主要体尺测量部位和测量方法；掌握鉴别牛年龄的基本方法和要领。

二、实习材料

同一品种不同年龄的牛若干头；测杖、圆形测量器、卷尺、地衡（磅秤）；牛门齿标本（或模型），牛门齿构造图及牛门齿变化简表；牛鼻钳。

三、实习方法与步骤

（一）体尺测量被测牛只要求端正站立于宽敞、平坦的场地上，四肢直立，头自然前伸，姿势正常，然后按下列指标分别进行测量。每项测量两次，取其平均值，做好记录。

1. 测杖测量指标包括体高、十字部高、体直长、体斜长。体高又称耆甲高，自耆甲最高点到地面的垂直距离。腰高又叫十字部高，两腰角的中央（即十字部）垂直到地面的高度。

体直长为肩端至坐骨端后缘垂直线的水平距离。体斜长通常称体长，肩端至坐骨端的距离。

2. 圆形测量器测量指标包括胸宽、胸深、腰角宽、髋宽、坐骨端宽。胸宽为左右第六肋骨间的最大距离，即肩脚骨后缘胸部最宽处的宽度。

胸深为沿着肩脚骨后方，从暨甲到胸骨的垂直距离腰角宽为腰角处最大宽度。

髓宽为髓骨的最大宽度。坐骨端宽为坐骨端外缘的宽度。

3 、卷尺测量指标

包括：体直长、体斜长、最大额宽、胸围、腿围、管围。

体直长为肩端至坐骨端后缘垂直线的距离。

体斜长通常称体长，肩端至坐骨端的距离。胸围为肩脚后角处体躯的垂直周径。

腿围为右侧的后膝前缘，在尾下绕胫股间至左侧后膝前缘的半圆周径。

管围为前肢胫部上1 /3 的周径，一般在胫部的最细处测量测量项目依测量的目的而不同。一般奶牛至少应测量体高、

体斜长、胸围、十字部高和管围；肉牛测量体高、体直长、胸围、腿围和管围；役牛测量体高、十字部高、体斜长、胸围和管围。

（二）计算主要体尺指数根据测量结果，分别计算相关体尺指数。体尺指数分别有体长指数、胸宽指数、体躯指数、尻宽指数、管围指数、肢长指数。

体躯指数为胸围/ 体斜长，说明牛躯干是“粗短”还是“修长” 体长指数为体斜长/ 体高，说明长和高的相对发育程度。

胸宽指数为胸宽/ 胸深，说明胸部宽、深的相对发育程度。胸围指数为胸围/ 身高，反映体躯的相对发育程度。髋胸指数为胸宽/ 腰角宽，反映胸部对髋部的相对发育程度。

尻高指数为尻高/ 体重，反映前后躯在高度方面的相对发育情

况。

尻宽指数为坐骨端宽/ 腰角宽，反映尻部的发育程度。

管围指数为管围/ 体高，反映骨骼的发育程度。肢长指数为（体高一胸深）/ 体高，说明四肢的相对长度。

（三）牛的年龄鉴别

1、鉴定方法

①外貌法。一般年轻的牛被毛有光泽、细密，皮肤柔润、富有弹性，眼孟饱满，目光明亮，举动灵活。老年牛则相反，皮肤干枯缺乏光泽，眼孟凹陷，目光呆滞，眼圈上多皱纹，行动迟缓。但根据牛的外貌仅能区分

幼牛、中牛或老牛，不能进行准确地判

断。

②角轮法。根据角轮的鉴定方法主要适用于母牛和牧区牛。

母牛在妊娠期，特别是妊娠后半期，胎儿发育速度快，常造成营养不足而影响角组织的生长，在角的表面形成1 轮凹陷，叫角轮。母牛每产1 犊出现1 个角轮。我们可以根据角轮数目的多少去判别母牛年龄，其计算方法是，母牛年龄一该牛初次产犊年龄-1+ 角轮数。通常母牛多在2.5岁或3 岁首次产犊，但由于空怀、流产、饲料不足及疾病等因素的影响，这种方法并不十分准确可靠。牧区的牛由于冬春枯草季节营养供应不足也会出现每年 1 层的角轮。

③牙齿法。根据牙齿鉴别牛的年龄较为准确，其依据是牛齿的发生、更换和磨面形状变化规律。牛没有上门齿，下颗门齿共4 对8 颗，正中间一对叫钳齿或第一中间齿，靠近钳齿的一对叫内中间齿或第二门齿，内中间齿外侧的一对叫外中间齿或第三门齿，最外一对叫隅齿或第四门齿。像人的牙齿一样，牛齿也有乳齿和永久齿之分，最初长出的是乳齿，以后随着年龄的增长，由于磨损脱落而换生为永久齿，乳齿呈乳白色，较小且排列不整齐，相反永久齿一般色黄，较大且排列整齐，2 者很易区分。一般犊牛在出生时就有1 对乳钳齿，有时是3 对。生后5-6 天或半月左右长出最后一对乳门齿，从4-5 月龄开始乳门齿齿面逐渐磨损，磨损次序是由中央到两侧，磨损到一定程度时乳门齿便开始脱落换生永久齿，更换顺序也是由钳齿开始，最后是隅齿。当门齿更换齐全后，又逐渐磨损、脱落，所以根据门齿的更换和磨损，可较准确地判断牛的年龄。一般讲2 岁时更换第一对门齿，以后每年更换1对门齿，4 对门齿都更换为永久齿时叫“齐口” ，齐口前的年龄为永久门齿对数加1，以后根据钳齿的磨面形状来判断。6 岁时钳齿面和内中间齿磨损加深，7 岁时钳齿磨面呈长方形，8 岁时钳齿磨面呈方形，9 岁时钳齿磨椭圆形，并出现齿星，10 岁时内中间齿出现齿

星，1112 岁时外中间齿和隅齿出现齿星，为了便于记忆，看口齿时有常用口语:2岁1对牙，3岁时2对牙，5 岁新齐口，6岁老齐口，7-8岁看齿线，9岁1对星，10岁2对星，11岁3对星，12岁4对星。除年龄因素外，品种的早熟性、饲料性质、当地气候及畸形牙等因素都可能影响门齿的磨损和脱落规律。如纯种肉牛较此标准早半岁左右。

2、操作步骤

①鉴定人员站在被鉴定牛只头部左侧附近，用徒手法或鼻钳法捉住牛鼻。左手捏住牛鼻中隔最薄弱处，顺手抬起牛头，使其呈水平状态，随后，迅速以右手插入牛的左侧口角，通过无齿区，将牛舌抓住，顺手一扭，用拇指尖顶住上颚，其余四指用力握住牛舌，并拉向左口角外边。然后检查牛门齿变化情况，按判定标准衡量其年龄。

②观测牛只两角长度、角质及角轮变化情况，按判定标准衡量其年龄。

③最后将两项判定结果与育种卡片中记载的实际年龄核对，分析其误差的大小及原因。

④将鉴定结果填入实习报告中。

四、作业

1、将体尺测量结果填入表实1-1中

表实1-1体尺测量统计表

牛品年性体十体体腰髋坐胸胸腹腿管备号种龄别高字斜直角宽骨宽围围围围注

部长长宽宽

高

地点：时间：年月日填写人:

2、计算体尺指数并填入表实1-2.

表实1-2体尺指数统计表

牛号肢长~体长胸宽髋胸体躯尻高尻宽管围胸围~备注指数指数指数指数指数指数指数指数指数

地点：时间：年月日填写人:

3、将牛的年龄鉴别结果填入表实1-3.

表实1-3牛的年龄鉴别结果

品种牛号性别牛门齿角轮情外貌情鉴别年实际年误差原

的更换况况龄龄因

及磨蚀

情况

地点：时间：年月日填写人: