寿司的制作方法及食材
烹饪技巧如何制作美味寿司
烹饪技巧如何制作美味寿司寿司，作为日本料理的代表之一，以其丰富的口味、精致的外观和多样的食材组合，受到了世界各地美食爱好者的喜爱。
无论是作为正餐还是小吃，寿司都能给人带来满足和愉悦。
那么，如何才能在家中制作出美味的寿司呢？下面就为您详细介绍。
一、准备工作1、食材米饭：选择优质的短粒米，如日本珍珠米。
将米洗净后，按照米和水 1:1 的比例煮熟。
煮好的米饭要稍微放凉，然后加入适量的寿司醋拌匀，让米饭变得酸甜可口。
海鲜：常见的有三文鱼、金枪鱼、虾、鳗鱼等。
确保海鲜新鲜、卫生，切成适当的大小备用。
蔬菜：黄瓜、胡萝卜、牛油果等是常用的蔬菜选择。
将它们切成细长的条状。
其他配料：如肉松、蛋黄酱、鱼子酱、海苔等。
2、工具寿司卷帘：用于卷寿司的工具，一般由竹制或塑料制成。
刀具：锋利的刀具能够帮助您将食材切得整齐美观。
保鲜膜：在卷帘上铺上一层保鲜膜，可以防止米饭粘在卷帘上。
二、制作步骤1、铺米饭将寿司卷帘平铺在桌面上，铺上一层保鲜膜。
把海苔放在保鲜膜上，粗糙的一面朝上。
用手将米饭均匀地铺在海苔上，注意米饭不要铺得太厚，边缘留出一些空白。
2、摆放食材根据个人口味，在米饭的一端依次摆放上您喜欢的食材。
例如，如果您要制作黄瓜寿司，可以先放上一条黄瓜条。
3、卷寿司从摆放食材的一端开始，用寿司卷帘将海苔和米饭慢慢卷起。
卷的时候要稍微用点力，确保寿司卷紧实。
卷到另一端时，用手指轻轻按压一下边缘，使寿司卷更加牢固。
4、切寿司取出卷好的寿司，用锋利的刀具将其切成均匀的小段。
切的时候，刀具可以蘸一点水，这样可以防止米饭粘在刀上。
三、制作技巧1、米饭的处理煮米饭时，水量要掌握好，过多或过少都会影响米饭的口感。
拌寿司醋时，要将醋均匀地拌入米饭中，不要过度搅拌，以免米饭变得过于软烂。
2、食材的选择和处理选择新鲜的食材是制作美味寿司的关键。
海鲜要确保没有异味，蔬菜要新鲜脆嫩。
切食材时，要注意大小和形状的统一，这样卷出来的寿司才会美观。
3、卷寿司的力度卷寿司时，力度要适中，太松会导致寿司散开，太紧则会压坏食材。
[做寿司要哪些食材] 寿司里面能放什么辅料
![[做寿司要哪些食材] 寿司里面能放什么辅料](https://img.taocdn.com/s3/m/c16f0d54ac02de80d4d8d15abe23482fb4da027b.png)
[做寿司要哪些食材] 寿司里面能放什么辅料日本常说＂有鱼的地方就有寿司＂，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型(即：鲋寿司)。
下面是本文库为你精心整理的做寿司要的食材，希望对你有帮助!水果蛋糕寿司要的食材材料:寿司饭100公克，紫苏粉适量，奇异果1颗，橘片适量，榛果少许，蛋糕模型2个，保鲜膜2张，苹果片适量，草莓适量，薄荷叶少许做法:1.将紫苏梅粉与寿司饭混拌均匀备用。
2.奇异果去皮切片备用。
3.模型上舖一张保鲜膜，将作法1的饭填入至1/2满，充分用手按压紧实，舖上一层奇异果片，再用饭将模型填满，按压紧实后脱模。
4.将橘片、苹果片、草莓、奇异果片依喜好排放在成形的饭上，再摆上榛果、薄荷叶装饰即可。
炸猪排寿司要的食材材料:a.高丽菜20公克，小里肌肉60公克，盐少许，黑胡椒粒少许，海苔片3/4片，寿司饭适量，b.低筋面粉适量，蛋汁适量，面包粉适量做法:1.高丽菜切丝后，泡入冰水中，使口感能保持清脆爽口。
2.小里肌肉撒上少许盐、黑胡椒粒后放置10分钟。
3.将小里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后，放入170℃的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞起沥干油后，切成长条状备用。
4.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分)，放入高丽菜丝和切好的猪排后捲起即可。
5.将作法4中捲好的寿司，依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后，放入180℃1的油锅中略炸至表面呈现金黄色，捞起沥干油后，切成适当大小即可。
6.食用时可以搭配市售猪排酱汁与黄芥末为沾酱，将更添美味蔬菜寿司要的食材材料:材料，菠菜500克，黄瓜一根，胡萝卜一根，酸瓜一个(咸菜的一种，是佛手瓜，也可以用酸黄瓜代替，反正是咸菜就成)，椰菜几片，调料，芝麻酱2汤匙，盐1汤匙，鸡精1汤匙，醋1汤匙，芥末少许做法: 菠菜洗净过水焯一下，在水里放些食盐，水开后1分钟捞出放入凉水中备用椰菜叶放入沸水中过水，要格外注意椰菜叶子的完整，待椰菜叶子变软微微透明后捞出放入凉水中备用黄瓜，胡萝卜，酸瓜切成细条菠菜挤干水分整齐的平铺在椰菜叶上，像做寿司那样放入黄瓜条，胡萝卜条，酸瓜条，卷紧成筒状，切成大小一致的段装盘即可蘸汁做法这寿司没啥味道，咱得蘸点啥，把所有调料混合在一起就得了，超喜欢辣的可以再放些辣子，我放了芥末那味道对我来说就可以称得上辣了小诀窍: 唠唠叨叨椰菜不要焯水太久，面面的在外面很不好吃，而且蔬菜在水里待久了很多营养成分都会流失到水里综合寿司要的食材材料:寿司米饭：大米400g糯米100g水500g盐10g糖50g白醋65g，红咖喱金枪鱼寿司：寿司紫菜寿司米饭红咖喱金枪鱼罐头，三色寿司卷：寿司紫菜寿司米饭黄瓜胡萝卜红肠色拉酱，厚蛋烧寿司：寿司紫菜寿司米饭鸡蛋盐，培根寿司：寿司紫菜寿司米饭培根色拉酱，肉松饭团：寿司米饭肉松榨菜末黑芝麻做法: 寿司米饭：1.大米和糯米淘净后沥干水分，静置30分钟.2.加入水煮熟.3.稍凉后调入白醋、盐和糖拌匀,晾凉. 红咖喱金枪鱼寿司:21.罐头金枪鱼取出加入平底锅内,边加热边用铲子将鱼块铲散.2.加热至汤汁收干,晾凉备用.3.寿司紫菜剪成宽条备用.4.双手沾水防粘,取适量寿司米饭,捏成长圆形.5.四周围上紫菜条,将金枪鱼舀在米饭上即可. 三色寿司卷:1.胡萝卜切条后汆熟,黄瓜和红肠切条.2.寿司帘上铺上一张寿司紫菜,铺一层寿司米饭.3.在1/3处铺上黄瓜条,胡萝卜条和红肠条.4.挤上一条色拉酱,小心卷起即可. 厚蛋烧寿司: 1.鸡蛋加少许盐打散.2.平底锅内刷一层薄油,先倒入适量蛋液铺平锅底,蛋液将要凝固时,小心揭起,对折起来;在空出来的锅底上再次刷一层薄油,倒上适量蛋液铺满半个锅,待即将凝固时,将刚才已经对折的部分,揭起覆盖过来,也形成对折.重复以上步骤,直至需要的厚度.3.冷却后切去边角,切成长方形备用.4.寿司紫菜剪成细条备用.5.双手沾水防止粘手,取适量寿司米饭,捏成长圆形.6.覆盖上一片厚蛋烧,用紫菜条装饰出腰线即可. 培根寿司:1.平底锅内不要放油,将培根剪熟.切成块晾凉备用.2.双手沾水防止粘手,取适量寿司米饭,捏成长圆形.3.表面放上一片培根,再挤上适量色拉酱即可. 肉松饭团:1.寿司米饭内加入适量肉松,榨菜末和黑芝麻,拌匀.2.模具沾水防粘,加入适量肉松饭,压出形状即可. 小诀窍:厚蛋烧切下的边角,可以加入三色寿司卷内,即不浪费,也更漂亮.3。
十种寿司的制作方法
十种寿司的制作方法寿司是日本传统美食之一。
主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
今天我们便来谈谈寿司的做法。
寿司的做法一：芝士寿司原料：米饭、寿司醋、盐渍萝卜、火腿、肉松、胡萝卜、芝士、大片紫菜步骤：把蒸好的米饭加入寿司醋拌匀备用。
准备其它辅料：盐渍萝卜、火腿和芝士切成条状，胡萝卜切细丝。
竹帘上铺紫菜，然后把米饭均匀的铺到紫菜上。
依次摆入肉松、胡萝卜、盐渍萝卜、火腿和芝士。
用竹帘开始卷起，卷一下压实，扯着竹帘再继续往前卷，然后把竹帘全部卷起，用手上下握紧，松开竹帘寿司就做好了，切块食用即可。
寿司的做法二：紫薯寿司原料：紫薯、黄瓜、火腿片、鸡蛋、肉松、奶酪片、寿司根条、海苔、油步骤：紫薯去皮切块放到蒸锅上蒸十五分钟，趁这个时候，准备内料。
煎锅放少许油，将火腿片放到上边煎热即可。
煎锅中倒油，将鸡蛋打散，放到锅中煎瘦，黄瓜洗净去皮后切条，火腿片、奶酪片切条。
蒸熟的紫薯拿出来，用勺子压成泥。
摆好寿司帘，铺一片海苔，将紫薯泥放到海苔上压实并铺上一层保鲜膜，将海苔反过来，把提前切好的内料摆上去，撒上一层肉松，卷好后寿司帘展开切成块便可。
寿司的做法三：什锦寿司原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、海苔步骤：黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条备用，米饭凉至手温。
海苔铺在寿司帘上，将米饭加热凉至手温加入寿司醋搅拌均匀铺到海苔上，用铲子按压平整。
放入切条的黄瓜、胡萝卜、火腿肠、放在寿司帘一端，从寿司帘一端卷起，边卷边拉动寿司帘，用手掌下压使寿司卷的更紧密。
裹好保鲜膜定型十分钟。
刀具两面涂抹橄榄油切成小块便可。
寿司的做法四：蟹棒寿司原料：大米、饮用水、蟹肉棒、紫菜、黑芝麻、火腿肠、西兰花、沙拉酱、苹果醋、橄榄油步骤：准备米饭。
锅里添水，把蟹肉棒放入锅里煮熟，煮到蟹肉棒漂起来就可以了。
煮熟的蟹肉棒晾凉后扒去塑料皮，再把紫菜剪为宽0.4厘米左右的紫菜条。
做寿司需要什么食材
做寿司需要什么食材寿司拼盘需要的食材材料:主材料：寿司米，蟹柳，青瓜，红萝卜，大根，火腿，吞拿鱼沙拉，红蟹子,肉松配料：寿司醋，寿司酱油，鱼子酱，番茄酱，做法: 详细做法：1.寿司米洗净，按1：1配比放进电饭煲煮熟再焖15分钟2.米熟后在大容器里加入适量寿司醋，用勺子打散待凉3.青瓜和红萝卜开水滚一下，蟹柳蒸熟，待凉切条备用寿司卷做法：1.寿司帘上铺一张海苔，海苔上铺上少许饭，薄薄一层，不用太多2.在米饭上面整齐摆上青瓜条,萝卜条,大根和蟹柳3.挤上番茄酱,鱼子酱和肉松4.用竹帘延下端，向上慢慢卷起，卷的时候稍微用点力5.找把锋利的刀,沾点水,把寿司切块就完成了特喜欢少饭多料的寿司,感觉吃起来口感比较丰富,不会满口都是饭四喜卷做法:1.香肠用紫菜包起来,封口处用几粒米饭黏住2.取另一张紫菜铺上米饭,把刚才的香肠包起3.把卷好的圆柱对切成四等份4.对角反面放好切好的圆柱成正方形,中间的空位用其他材料填充5.用另一张紫菜把馅料围成正方形(我第一次包成形不大好)6.找把锋利的刀,沾点水,把寿司切块就完成了手握寿司:1.将米饭捏成正方形小饭团2.饭团围上紫菜片3.在饭团上面放上红蟹子,吞拿鱼沙拉或者肉松就完成了4.蟹肉棒放在饭团上面中间绑上紫菜条就完成了蛋皮寿司需要的食材材料:寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量做法:1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均2.蛋打散，加少许盐和太白粉水(增强韧性)，倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭5.海苔条封口就OK了~ 小诀窍: 在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑煎出的蛋皮就不容易有气泡比较平滑寿司蛋糕需要的食材一直喜欢吃寿司，看了樱做的寿司蛋糕也一直想做一个，因为它特别，有创意，而且饱肚子，吃这蛋糕不用再做饭啦，哈哈。
按常规，小宝总在边上晃悠，切蛋丝，他要顺两根走，拌米饭，也要塞点在嘴里，切烤鳗鱼时更是等着，当我说那块归他时，开心的乐呀。
制作寿司的技巧要点
制作寿司的技巧要点寿司是日本料理中颇具代表性的美食，其精致的外观和口感让人难以抗拒。
然而，要想制作出美味的寿司并不容易，需要掌握一些技巧要点。
本文将为您介绍制作寿司的关键技巧，帮助您在家中也能轻松制作出美味的寿司佳肴。
一、选择新鲜食材制作寿司的第一要点是选择新鲜的食材。
对于寿司而言，鱼肉和海鲜是主要的配料。
确保鱼肉新鲜是关键，可以通过闻闻看看鱼肉是否有异味，观察鱼肉的颜色和质地是否良好来判断。
此外，选购时最好选择鱼肉纤维清晰、有光泽的部位，这样制作出的寿司口感会更好。
二、选用优质米饭寿司米是制作寿司的重要基础，选用优质的米饭尤为关键。
日本料理中常用的寿司米有“新潟米”和“秋田米”等，这些米种质量好，颗粒饱满，在烹饪过程中容易形成黏性。
煮饭时需要适量加水，并保证火候适中，米饭才会煮得松软、粘稠。
煮好的米饭也需要用醋拌匀，使其更加爽口。
三、掌握米饭的铺展寿司的外观是吸引人的重要因素之一，而米饭的铺展技巧能决定寿司的整体美观程度。
铺展时，可以将米饭捏成大小均匀的饭团，用手掌将其轻柔地按压，然后用手指将饭团按在海苔上，轻轻压平。
铺展时要避免用力过猛，以免压碎米饭或使其变得过于紧致。
四、技巧翻新，丰富口味除了传统的鱼肉和海鲜类寿司，您还可以尝试添加其他食材来丰富口味。
例如，您可以在饭团的中间夹入鳄梨、牛油果、火腿等，制作出口感更丰富的寿司。
此外，还可以根据个人喜好添加一些调味料，如芥末酱、辣椒酱等，使寿司的味道更加多样化。
五、切割要精准寿司的切割技巧也是制作美味寿司的重要一环。
刀刃要尽量保持锋利，切片时要用坚定而轻柔的手势，确保切口整齐而不破坏寿司的形状。
对于比较厚的寿司，可以先将寿司切成两半，再切成均匀的小块，这样可以更好地展现寿司的美感。
六、材料搭配要合理制作寿司时，材料的搭配也是关键之一。
可以根据不同的食材特点和个人口味进行搭配。
例如，搭配鳗鱼肉时可以加入烧汁增加寿司的香甜味道，和牛肉则可以搭配一些芝士或者蔬菜，使口感更加丰富。
寿司的制作方法
寿司的制作方法第一篇：寿司是一种来自日本的传统美食，是将醋饭与各种海鲜或蔬菜等食材制成的一种美味佳肴。
寿司在日本具有很高的地位，不仅在当地食客中享有盛名，也成为了国际美食界的一种热门料理。
以下是制作寿司的具体方法。
1. 制作醋饭：将3杯长粒米洗干净，加入3杯水中，放入锅中煮煮开后转小火，盖上盖子焖煮15分钟。
之后离火焖煮10分钟即可。
2. 制作寿司醋：将2汤匙白糖，1汤匙食盐和半杯米醋混合在一起拌匀，放入微波炉加热，使白糖和盐溶解。
3. 将刚刚煮好的饭倒入大碗中，慢慢加入寿司醋，一边加一边翻拌，直到饭粒充分沾上醋汁，但不要翻拌过头，否则饭粒会变成糊状。
4. 准备寿司的配菜：可选择海鲜，例如刺身、虾仁、鲑鱼等；也可以选择蔬菜，例如牛油果、黄瓜、柿子椒等。
5. 切片：将海鲜或蔬菜根据自己的口味和大小切成适合的大小，准备好寿司用的紫菜。
6. 搭配：在紫菜上均匀地铺上一层饭粒，再放上海鲜或蔬菜，轻轻卷起即可。
以上就是制作寿司的具体步骤。
需要注意的是，制作寿司需要一定的耐心和技巧，尤其是掌握好饭粒和配料的比例，才能够做出美味的寿司。
第二篇：除了上面介绍的基础寿司制作方法，还有一些可以让寿司更加美味的技巧。
1. 揉饭：将饭团揉成一个有弹性的球形，这样可以增加寿司的口感。
2. 切片技巧：刀要保持锋利，切寿司时要切断整个饭团，而不是仅仅切下面的海鲜配料。
3. 注意食材：寿司最好选择海鲜新鲜的食材，口感更加美味。
4. 拌匀饭醋：饭醋要充分拌匀，这样可以使饭粒更加柔软细腻。
5. 控制好醋的份量：寿司醋的份量要适中，太多的话会影响风味。
6. 增加颜色：在饭团中加入一些鲜艳的色彩，例如紫色的甜菜根、黄色的鸡蛋、红色的辣椒等。
以上就是一些制作出美味寿司的技巧。
制作寿司需要一定的耐心和技能，但只要掌握了基础的方法和技巧，相信大家也能够做出自己的寿司佳肴。
30种寿司的制作方法
30种寿司的制作方法1. 传统寿司，将寿司醋拌入米饭中，再在米饭上放上新鲜的生鱼片，裹上海苔即可。
2. 龙虾寿司，将煮熟的龙虾肉放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一点寿司酱即可。
3. 鳗鱼寿司，将烤好的鳗鱼肉放在寿司米饭上，再淋上一层甜甜的鳗鱼酱汁。
4. 紫菜卷寿司，将寿司米饭铺在紫菜上，再放上黄瓜丝、鳗鱼、蟹肉棒等食材，卷起后切成小段。
5. 三文鱼寿司，将新鲜的三文鱼切成薄片，放在寿司米饭上，再裹上海苔即可。
6. 贝类寿司，将煮熟的贝类海鲜放在寿司米饭上，再淋上一些柠檬汁和海盐。
7. 鳄梨寿司，将鳄梨切成薄片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。
8. 青椒寿司，将青椒切成丝，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些辣椒酱。
9. 鱿鱼寿司，将煮熟的鱿鱼切成片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些寿司酱。
10. 蟹肉寿司，将蟹肉切成小块，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。
11. 蔬菜寿司，将各种蔬菜切成丝，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些酱油。
12. 鳗鱼蛋寿司，将煮熟的鳗鱼蛋放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些寿司酱。
13. 芝士寿司，将芝士切成薄片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些芝士酱。
14. 鸡肉寿司，将煮熟的鸡肉切成片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。
15. 鳗鱼饭团寿司，将烤好的鳗鱼肉和寿司米饭搅拌均匀，揉成饭团，再裹上海苔即可。
16. 酱油鸡肉寿司，将煮熟的鸡肉切成片，放在寿司米饭上，再淋上一些酱油。
17. 酱油牛肉寿司，将煮熟的牛肉切成片，放在寿司米饭上，再淋上一些酱油。
18. 酱油鳗鱼寿司，将烤好的鳗鱼肉放在寿司米饭上，再淋上一些酱油。
19. 豆腐寿司，将切好的豆腐放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些酱油。
20. 鳗鱼沙拉寿司，将烤好的鳗鱼肉和蔬菜沙拉放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些沙拉酱。
21. 海胆寿司，将新鲜的海胆放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。
寿司需要什么食材做寿司的材料有哪些
寿司需要什么食材做寿司的材料有哪些奇异果寿司需要的食材：椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水做法：1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝5、切成段翡翠白玉寿司需要的食材：大米、糯米、黄瓜、玉米碴子、调味料做法：1、寿司饭加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌匀，亦可加自己喜欢的东西2、黄瓜洗净切成段，用挖苹果核的取核器淘空4、将拌匀的米饭填入空心黄瓜段中即可鳗鱼箱寿司需要的食材：寿司饭、熟鳗鱼肉、酱油做法：1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，用力压成形2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油3、熟鳗鱼是从超市买成品，买回后放入微波炉内烤脆最好海鲜寿司需要的食材：热米饭、寿司用海苔、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉做法：1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟2、在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了3、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道金枪鱼沙拉卷寿司需要的食材：金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔做法：1、金枪鱼切片备用，把拌好的寿司饭均摊在海苔上后将海苔翻面2、放菜丝、调料汁、金枪鱼沙拉卷、奶酪，卷成卷，覆盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可点评：海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富天麸罗卷寿司需要的食材天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽做法：1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱(用竹帘挤压成形)卷成即可点评：天麸罗虾(超市有售)是日本料理中比较著名的一个配料，具有极高的营养价值。
做寿司的步骤和方法
做寿司的步骤和方法寿司是一道源自日本的美食，它以花样独特的包裹方式和新鲜的原材料备受人们喜爱。
下面将为大家介绍制作寿司的步骤和方法。
第一步：准备食材制作寿司的关键在于选用新鲜、优质的食材。
主要的食材包括寿司米、生鱼片、蔬菜和调味料。
寿司米是制作寿司的灵魂，通常选择日本产的短粒米，它具有黏性强、口感鲜美的特点。
生鱼片可以选择新鲜的刺身用鱼类，如金枪鱼、鲑鱼等。
至于蔬菜可以根据个人口味选择，常用的有黄瓜、胡萝卜和鳗菜等。
调味料主要有寿司醋、酱油和芥末酱等。
第二步：处理寿司米将寿司米放入容器中，加入适量的清水，用手搅拌使米饭表面的杂质浮出，然后将水倒掉。
重复这个步骤几次，直到水变得清澈透明。
然后将米和清水的比例调整为1:1.1左右，放入电饭煲中煮熟。
第三步：调制寿司醋在一个锅中加入适量的米醋、糖和盐，用小火加热搅拌，直到糖和盐完全溶解。
等调制好的寿司醋冷却后，倒入煮好的寿司米中搅拌均匀。
第四步：包裹寿司卷将寿司卷垫在寿司帘上，将一片紫菜铺在寿司卷上。
然后将适量的寿司米均匀地铺在紫菜上，用手或木勺轻压使其牢固粘合。
第五步：添加配料在寿司米上放上自己喜欢的食材，如鱼片、蔬菜等。
可以根据个人口味选择不同的配料，搭配出不同口味的寿司。
第六步：卷起寿司用寿司帘紧紧地将寿司卷起来，然后使用刀具将寿司卷切成一口大小的块状。
第七步：摆盘与调味将切好的寿司块摆放在盘中，然后根据个人口味加入酱油、芥末酱等调味料。
至此，制作寿司的步骤和方法完毕。
希望以上的介绍能帮助到喜爱寿司的朋友们，快快动手试试吧！享受自制寿司的美味！。
寿司的制作方法(中文)
寿司的制作方法
■准备工作
■寿司饭的制作方法
■握寿司的制作方法
■卷寿司的制作方法
■准备工作
●必要的道具
●食材
寿司飯（Sushimeshi）…米饭和寿司醋的混合物。
ネタ（Neta）…寿司饭上面放的各种鱼肉或者野菜类等。
■寿司飯制作方法
●必要的材料
※寿司醋的配比，每个店都不一样，我们根据通常的数量来计算
米…二升（3000g）
水（矿泉水）…3000cc
醋（米醋）…360cc
砂糖…160g
塩…100g
●做法
・洗米…小心地用水洗米。
如果用力过大会把米弄碎，因此水要小心地淘，总共要换三次水。
（绝对不要用热水或者洗涤剂）
・浸漬…蒸饭之前大约把米泡水半个小时到一小时左右。
・炊飯…蒸米饭。
米饭蒸好之前请把寿司醋调配好放置备用。
・焖饭…饭蒸好之后，熄火闷15分钟。
・拌醋…把饭打开，放在饭台上、把调好的醋撒在饭上。
然后用木勺把饭拌匀，使醋完全包裹着米饭，、（尽量不要把米饭打碎）。
这时候，一边用扇子扇，一边让醋味伴随着多余的水分一起挥发。
・转移到饭桶…为了把寿司饭保持人体温度、把饭转移到饭桶或者保温瓶里。
■握寿司的做饭
■巻き寿司の作り方。
制作寿司的流程范文
制作寿司的流程范文一、准备材料1.寿司米：选购高质量的寿司米，如日本产的软短粳米。
2.食材：根据个人口味选择新鲜的鱼肉、海鲜和蔬菜等食材，比如鲑鱼、金枪鱼、虾、黄瓜、紫菜等。
3.佐料：酱油、芥末、生姜等。
4.调味料：寿司醋，可通过混合白米醋、白糖和盐制成。
二、制作寿米1.清洗：冲洗寿司米，直到水清澈为止，然后将米浸泡在水中20-30分钟以增加水分。
2.蒸煮：将泡好水的寿司米放入蒸锅中，加入适量的水，用中小火蒸煮20分钟，直到米饭变得松软，并保持温暖状态。
3.拌饭：将蒸煮好的寿司米倒入浅平底容器中，用木质或陶瓷的寿司桐搅拌并降温，将寿司醋均匀地混合到米饭中。
三、处理鱼肉和蔬菜1.处理鱼肉：冷冻鱼片能够减少细菌的存在，将鳗鱼、鲑鱼等鱼肉解冻后用锋利干净的刀切成合适的片。
2.处理蔬菜：将黄瓜、胡萝卜等蔬菜净洗后切成细长的条状。
四、卷寿司1.准备卷寿司器：将竹制的寿司帘垫在包裹食材的塑料布上，防止寿司粘在寿司帘上。
2.擀寿司：将一张紫菜铺在寿司帘上，用手将寿司米均匀地铺在紫菜上，留下一侧边缘不覆盖米饭。
3.摆放食材：在米饭中间摆放鱼肉、蔬菜等食材，可以根据个人口味自由搭配。
4.卷起寿司：用寿司帘辅助，从紧贴食材的一侧开始卷起寿司，用手指轻轻压实，使寿司卷保持紧密且均匀。
5.切割寿司：将刀浸湿，将寿司卷切成6-8片，避免切断紫菜。
五、切割寿司1.刀具准备：使用锋利的尖刀或寿司专用刀，先浸湿刀具。
2.切割方法：将寿司卷放在切菜板上，用一刀切断寿司卷的一半，再依此方法切割成所需大小的块状。
3.技巧：切割时快速、均匀而稳定，避免多次刀切造成食材破裂。
4.整形：用手指轻轻整形，使切割好的寿司块更加美观，保持形状。
六、摆盘和调味料1.摆盘：将切好的寿司块排放在盘子中，并可以装饰寿司盘边，提升视觉效果。
2.调味料：将酱油、芥末、姜等放在小碟中，供食用时蘸取使用。
以上就是制作寿司的详细流程。
制作寿司需要仔细处理每个步骤，确保食材的新鲜和卫生，保持寿司的口感和美观。
寿司材料有哪些
寿司材料有哪些寿司是一种源自日本的传统美食，以寿司饭和各种海鲜、蔬菜等食材为主要原料制作而成。
寿司的美味和营养价值备受人们喜爱，而寿司材料的选择和搭配也是制作美味寿司的关键。
本文将介绍寿司中常见的材料，包括寿司饭、海鲜、蔬菜等，希望能够帮助大家更好地了解寿司制作的原料和方法。
首先，寿司饭是寿司制作的重要原料之一。
寿司饭的制作需要使用优质的日本短粒米，经过清洗、浸泡和蒸煮后，再加入寿司醋、糖和盐进行调味。
寿司饭的口感应该松软而不粘稠，酸甜适中，能够与其他食材完美搭配，使寿司更加美味可口。
其次，海鲜是寿司中不可或缺的食材之一。
常见的寿司海鲜包括生鱼片、蟹肉、鲑鱼子、虾等。
这些海鲜食材应该新鲜、质地鲜美，能够为寿司带来丰富的口感和鲜美的味道。
在制作寿司时，海鲜食材需要经过精心的处理和切割，以确保其质地和口感达到最佳状态。
除了海鲜，蔬菜也是寿司中常见的食材之一。
寿司中常用的蔬菜包括黄瓜、胡萝卜、海苔、芦笋等。
这些蔬菜食材需要新鲜、脆嫩，能够为寿司增添清爽的口感和丰富的营养。
在制作寿司时，蔬菜食材通常需要切成细丝或薄片，以便于搭配和包裹寿司饭。
此外，寿司中常用的调味料还包括寿司醋、酱油、芥末等。
寿司醋是用来调味寿司饭的重要调料，其酸甜的口感能够为寿司饭增添特殊的风味。
酱油是用来蘸食寿司的调味料，其咸香的味道能够为寿司提供更加丰富的口感和味道。
而芥末则是用来搭配生鱼片等海鲜食材的调味料，其辛辣的味道能够为寿司增添一丝刺激的口感。
总的来说，寿司材料的选择和搭配对于制作美味的寿司至关重要。
优质的寿司饭、新鲜的海鲜和蔬菜、精心调配的调味料，都能够为寿司带来丰富的口感和美味的味道。
希望通过本文的介绍，大家能够更加了解寿司材料的选择和搭配，从而制作出更加美味可口的寿司佳肴。
寿司的做法和材料
寿司的做法和材料
寿司是一道口感独特、美味可口的日本料理，下面是一种常见的寿司制作方法和所需材料：
材料：
1. 寿司米：约500克
2. 寿司醋：50毫升
3. 生鱼片：鲜鱼片、虾仁等
4. 海苔：寿司专用海苔
5. 黑芝麻：适量
6. 酱油：适量
7. 芥末：适量
8. 生姜：适量
做法：
1. 将寿司米置于容器中，用清水冲洗至水清，然后沥干水分。
2. 将米放入电饭煲中，加入适量的清水，按照电饭煲的指示煮熟。
煮熟的寿司米放置一段时间后，将其转移到一个大碗中，用勺子轻轻拨散，再倒入寿司醋，轻轻翻拌均匀。
3. 将海苔铺在一块平板上，将一小团寿司米均匀地铺在海苔上，留出边缘约2厘米不放米。
4. 将生鱼片或其他海鲜均匀地放在米上，可以根据个人喜好放置多种配料。
5. 轻轻卷起海苔，用一把锋利的刀将卷好的寿司切成小段，每段约2厘米宽度。
切割时，先将刀蘸上一些清水，这样会更容易切割。
6. 将切好的寿司摆放在盘子上，撒上一些黑芝麻。
可以搭配酱
油、芥末和生姜食用。
这是一种基础的寿司制作方法，你还可以根据自己的口味和创意添加其他食材和调料来制作更多样化、多样色的寿司。
祝您制作成功并享用美味的寿司！。
寿司的制作方法及食材
寿司的制作方法及食材
寿司的制作方法及所需食材如下：
1. 寿司米：寿司的主要成分是特殊的粘性米，如日本产的短粒米或寿司米。
2. 醋和糖：寿司醋是用米醋、糖和盐调制而成的，用来腌制寿司米。
3. 寿司海苔：海苔是用来包裹寿司米和其他食材的薄片海藻。
4. 生鱼片：常用的寿司生鱼片有生鱼、金枪鱼、鳗鱼等。
这些生鱼片必须保持新鲜，并在切割前冷冻或冰镇。
5. 蔬菜：常用的寿司蔬菜有黄瓜、芦笋、胡萝卜，也可添加其他自己喜欢的蔬菜。
6. 腌姜和芥末：寿司常伴有腌姜和芥末酱，腌姜用来中和寿司的油腻感，芥末用来提升口味。
下面是常见的寿司制作步骤：
1. 准备寿司米：将寿司米洗净并浸泡约30分钟，然后用滤网沥干水分。
将洗净的米和适量的水放入电饭锅中煮熟。
将煮熟的米轻轻拌开，然后蒸5-10分钟。
接着，在米饭中加入寿司醋，并用划拨的方式均匀混合。
2. 制作寿司：准备一张寿司席（用塑料保鲜膜包裹的竹子垫子），将一张寿司海苔铺在上面。
将适量的寿司米均匀地铺在海苔上，留出上方一小段空白。
3. 添加配料：在米饭中放入生鱼片或蔬菜条。
可以将其放在米饭中间或者覆盖整个米饭。
4. 卷寿司：将寿司起始位置的海苔卷起，并用手指抓住寿司席的边缘，用力将其卷紧。
切割成约2厘米宽的小段。
5. 盛装：将切好的寿司放在盘子上，可以搭配腌姜和芥末酱一起享用。
寿司的做法和材料家庭做法
寿司的做法和材料家庭做法很多人以为寿司在家里很难做，其实家常寿司做法很简单。
我在家里就经常做寿司，一开始我也是不会做的，自己在网上看教程，做个一两次就会了，现在我的朋友就喜欢吃我做的寿司，还非要我教他们做。
现在他们也都学会了，真的很容易学，做得过程也很好玩的，还可以根据自己的喜好做出各种类型～以下是如何根据我的收藏制作寿司。
一、寿司醋调法材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克做法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。
醋不可烧开，以免酸度减低。
二、寿司饭的煮法1、食用米＋糯米以10：1(或7：3)比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量，其实和之前煮饭一样就行。
三、饭与寿司醋的比例如果一杯米饭能煮两碗米饭，按照这个比例，一碗米饭浇一汤匙寿司醋。
四、寿司饭与醋的搅拌时间1、电饭锅饭煮好约20-25分钟。
2.寿司饭要搅拌均匀，否则久不加醋的米饭会变硬。
搅拌均匀后，一定要放在通风处或用电风扇冷却。
五、寿司饭的保存法寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
注意:实际上，当我做寿司时，我很少按照上面的方法来混合。
都是基于我的感觉。
我做寿司更有经验是很自然的。
你不必严格按照上面说的去做，毕竟你不是专业人士。
———————附一些关于寿司的简单做法—————————一、军舰寿司（4款简易做法，这是我觉得最简单的做法了）主料：白米饭(1碗，有寿司米肯定更好了)辅料：鸡蛋(1粒)、蟹棒(2条)、青瓜丝(少许)、火腿片(1片)、金豆粒(少许)做法：1.准备好相关做寿司的食材。
2.鸡蛋煎好弄碎加少许沙拉酱拌匀，放少许沙拉酱进金豆粒内调匀。
3.蟹片和火腿片略蒸，切成小条。
黄瓜切丝。
4.将一片海藻片均匀切成6片，将白米饭与准备好的寿司醋混合。
5.戴上手套蘸一点水，取适量大米，拧成椭圆形饭团。
6.在饭团上裹一片海苔，用少许沙拉酱粘住尾部。
寿司操作流程
寿司操作流程
1. 准备工作:
- 准备新鲜食材:鱼类、蔬菜、大米等。
-准备必需工具:寿司垫、寿司刀、碗、筷子等。
-确保工作环境清洁卫生。
2.制作寿司饭:
- 将大米淘洗干净,放入电饭锅煮熟。
- 将熟米放入大碗中,加入少量米醋、糖和盐,用饭勺拌匀。
- 盖上湿布,让寿司饭稍微冷却。
3.准备食材:
- 将鱼类切成适当大小的片状或丁。
- 洗净蔬菜,切成细丝或小块。
- 准备其他配料,如芝麻、酱油、芝麻油等。
4.卷制寿司:
- 在寿司垫上铺上保鲜膜,均匀铺上一层寿司饭。
- 在寿司饭上均匀摆放食材。
- 用双手小心卷起寿司,用保鲜膜包裹。
- 用寿司刀切成适当大小的寿司卷。
5.装盘上菜:
- 将寿司卷摆放在盘子上。
- 可搭配一些小菜,如腌制的生姜、酱油等。
- 根据喜好,可在寿司卷上洒些芝麻或其他装饰品。
6.食用享用:
- 用筷子夹起寿司卷,蘸取适量酱油或其他调味品。
- 细细品尝,体会各种食材的新鲜美味。
寿司操作需要细心和耐心,掌握好技巧后,就能制作出美味可口的寿司,让您大饱口福!。
韩国寿司的食材
韩国寿司的食材是什么?主料：两碗米饭、黄瓜条、火腿、鸡蛋、腌萝卜条、紫菜辅料：寿司醋、沙拉酱、鱼子酱韩国寿司的做法：1、先把鸡蛋打散在碗里,少放点盐,均匀倒在,不粘锅,里,摊一个薄饼2、把薄饼一分为二,之后先把竹帘平铺在案板上,把一张紫菜平铺好3、把寿司醋搁到30度的米饭里,竖着拿铲把米饭拌匀4、把拌好的米饭放到紫菜上,用手均匀压到0,5公分厚5、沙拉酱抹匀到紫菜的二分之一处,把配料平均放到沙拉酱上6、卷紫菜卷，一定要用力均匀，之后把紫菜卷一分为二，轻轻切下，最后按自己的喜好，全部平均切好，放到盘里，最后一个个挤上少许的鱼子酱寿司的历史由来：寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。
制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。
吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
早在公元前3至4世纪，中国就有寿司的记载，《尔雅.释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。
”鮨，就是寿司。
寿司的另一写法“鲊”出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中。
后来寿司随汉字一同流传到日本，鮨、鲊两字已混为一谈，成为日本人中的寿司，在外邦发扬光大，中国却在明朝时从菜谱中消失。
一千八百多年前即后汉年代，寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。
当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。
寿司的制作方法和材料
寿司的制作方法和材料
寿司是一种源自日本的传统美食，以其新鲜、精致、美味而闻
名于世。
制作寿司需要一些特殊的材料和技巧，下面我将为大家介
绍一下寿司的制作方法和所需材料。
首先，制作寿司所需的主要材料有寿司米、醋、糖、盐、海苔、鱼生、蔬菜等。
寿司米是制作寿司的关键材料，它的粘性和口感决
定了寿司的质地。
寿司米需要提前浸泡，然后用电饭煲蒸熟，再拌
入醋、糖和盐，制成寿司饭。
海苔是寿司的包裹材料，可以用来包
裹寿司饭和其他食材。
鱼生和蔬菜则是寿司的主要配料，可以根据
个人口味选择不同的食材。
其次，制作寿司的步骤主要包括制作寿司饭、准备配料、包裹
寿司等。
首先，将寿司米浸泡清洗干净，然后蒸熟后拌入醋、糖和盐，搅拌均匀，制成寿司饭。
接着，准备好各种配料，如鱼生、蔬
菜等，切成适当的大小。
最后，将海苔铺在寿司席上，将寿司饭铺
在海苔上，放上配料，然后卷起来，切成小段即可。
最后，制作好的寿司可以根据个人口味搭配酱油、芥末和姜片
食用。
寿司的制作需要一些技巧和经验，但只要掌握了基本的方法
和材料，就可以在家里制作出美味的寿司。
希望大家可以尝试制作一下，享受自己动手做寿司的乐趣。
以上就是关于寿司的制作方法和所需材料的介绍，希望对大家有所帮助。
制作寿司需要一些耐心和细心，但只要掌握了技巧，就可以轻松制作出美味的寿司。
祝大家制作寿司成功，享受美食的乐趣！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
寿司的制作方法及食材
寿司是一种起源于日本的传统料理，但自从寿司传入中国后它受到了广大中国人民的欢迎。
并且寿司与其他日料比较起来，它的制作方法会相对简单一些，因此大家在家里有条件的话也是可以制作寿司的。
因为寿司最主要使用的原材料就是糯米和海苔，下面的文章就为大家介绍一下寿司的制作方法以及需要准备的食材。
寿司的做法
一.材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。
比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。
而且可以放一种或者多种。
创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。
片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。
但最后终于还是找到了它。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。
在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。
而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。
二.材料的处理
1.寿司饭：把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。
煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。
趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。
把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。
晾凉后就可以使用了。
2.鸡蛋：鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。
用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。
我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。
鸡蛋饼也可以不切条，用整块。
但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。
要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。
3.蟹足棒：买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
4.香菇：洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。
放入适量酱油和白糖。
煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5.胡萝卜、黄瓜：去皮、切成条，待用。
生的就可以。
三.寿司卷的做法
1.展开寿司卷帘。
2.在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3.在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。
米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
4.米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。
然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。
根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
5.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。
看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢?
四.切寿司
不要小看这一步，这也是有诀窍的。
如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。
因为米饭很粘，会让刀变钝。
要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。
这样，一盘精致的寿司就做好了。
还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。
还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。
好了，这下可以看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧?在家也可以尝到日式料理了。
现在就动手做吧!
寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的寿司。
鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。
用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量
的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。
现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。
寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。
在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。