食品安全网格化监管专题培训课件
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作督查 ➢ 查处、曝光食品安全违法行为 ➢ 受理有关食品安全投诉举报， ➢ 妥善、及时处置食品安全突发性事件，定期分析、评估食
品安全状况 ➢ 分行业汇总、整理、完善食品生产经营企业（单位）基本
信息库
相关制度、流程图
➢六项制度 ➢三个职责 ➢三个工作流程图 ➢日常工作表格 ➢巡查日志 ➢应急手册
下一步工作计划
二级网格
➢ 汇总、整理并完善所辖区网格中的食品生产经营 企业（单位）基本信息库，
➢ 不定期开展巡查和督查，建立巡查、督查日志 ➢ 组织推进食品安全专项整治 ➢ 查处食品安全违法行为 ➢ 受理有关食品安全投诉举报 ➢ 定期分析食品安全状况 ➢ 妥善、及时处置食品安全突发性事件并按要求上
报
三级网格
➢ 落实上级食品安全工作部署 ➢ 组织协调全县重要活动、重点时段的食品安全保障工作 ➢ 不定期开展对一、二级网格以及部门、行业的食品安全工
食品安全网格化监管的具体内容
➢划分网格 ➢明确职责 ➢配置人员 ➢落实责任
划分网格
➢一级网格
以村居的行政区域为独立单元格，作为最底层的一 级网格
➢二级网格
乡镇所辖区域为独立的二级网格， 各园区按照行政管理的范围，比照乡镇划分网格
➢三级网格
本县行政区域管辖范围为三级网格
明确职责
➢乡镇（园区）政府
督指导。
餐饮服务 监管部门
必要时，派出执法人员到举办地实地察看， 现场提出监督指导意见，并督促其整改到 位。完整填写备案登记表，一份交宴席举 办者，一份交乡镇食品药品安全办公室留
存归档。
➢日常工作表格
举报投诉登记表 肥西县食品安全网格化日常监督巡查表 肥西县农村自办宴席食品安全监管备案表 食品生产经营企业登记表
对本行政区域内的食品安全负总责，并 具体承担辖区内食品安全组织协调、综合 监督职责，监督、指导所属村、居食品安 全工作
明确职责
➢县农委、畜水、质监、工商、商务、卫生、 市容、盐务等食品安全监管部门
按照职责分工，履行本县范围内相应环节监管 职责
《关于明确我县部分领域食品安全监管职责的 通知》
县食品安全委员会
度
举报投诉受理制度
信息收集、报告制度
宣传教育培训制度
➢工作职责：
食品药品办公室工作职责 食品药品监管员工作职责 食品药品信息员工作职责
➢工作流程图
**县食品药品安全举报投诉流程图 **县突发性食品药品安全事件报告流程图 **县农村自办宴席集体聚餐备案流程图
**县农村自办宴席集体聚餐备案流程图
县食品安全委员会及其办公室
2004年
成立食品安全 协调委员会，17 个成员单位。下 设办公室，办公 地点县食药监局
2006年
撤销食品 安全协调委员 会，调整为食 品安全委员会
2011年
增加市容局为 办公室成员单 位，成员单位 增加到18个
食品药品安全办公室工作制度
会议制度
工
巡查检查制度
作
制
案件查处制度
明确职责
➢行业主管部门（教育、建设）
负责全县学校和幼儿园、建筑工地的食 品安全主管职责
明确职责
➢县药监局
承担全县食品安全组织协调、综合监督 职责，负责县食品安全委员会办公室日常 工作，承办县委、县政府及以上部门交办 的食品安全相关工作。
配置人员
➢ 一级网格
村（居）信息员
➢ 二级网格
乡镇（园区）食品安全分管负责人
➢将在全县推进食品安全网格化监管
肥西县食品安全群： 70351305
职 责 负责种植环节
食品安全监管
负责流负通责环餐饮服务环 节的食节品食安品安全监管
全监管
县
县 县 县 县 县县
畜 质 工 商 卫市
农
水 监 商 务 生容
委
局 局 局 局 局局
食负品责安养负全殖责环监食环节管品节、质食量负 监品宰安责 督相环全生 管关节监猪 理产食管定 及品品点 生负 类 摊 品加安屠 猪责 食 贩 安工全宰 屠各 品 食 全 监管
主办者或 乡村厨师
农村家庭自办宴席聚餐人数30人以上，由 乡村厨师上门制作，应在宴席举办3日前
进行备案申报。
村食品安 全信息员
接到申报后，提出食品安全卫生防范的措 施和要求，填写并报送《肥西县农村自办
宴席食品安全监管备案表》。
乡镇食品药品安 全办公室
进行备案。聚餐人数超过100人的，委派 监管人员，在举办宴席之前，进行实地监
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ提纲
一、为什么要开展食品安全网格化监管？ 二、食品安全网格化监管的目标 三、食品安全网格化监管的具体内容 四、食品安全网格化的运行管理
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢背景
严峻的食品安全形势 频频曝光的食品安全事件
瘦肉精 事件
染色馒 头事件
毒粉条事件
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢作用
进网格中的分管负责人和监管员、村（居） 信息员 ➢县、乡镇（园区）、村（居）食品安全由 本区域的行政首长负总责
食品安全网格化的运行管理
➢一级网格 ➢二级网格 ➢三级网格
一级网格
➢建立网格内食品生产经营企业（单位）基 本信息库，
➢定期开展日常巡查，并建立巡查日志， ➢受理有关食品安全举报投诉， ➢上报食品安全监管信息， ➢快速报告食品安全突发性事件, ➢受理农村自办宴席备案。
职能监管部门、行业主管部门监管员
➢ 三级网格
各职能监管部门、行业主管部门食品安全监管骨干人 员
处置突发性事件的专家、技术人员
各职能监管部门、行业主管部门负责人 县政府分管负责人配置进三级网格。
应急手册
落实责任
➢食品安全第一责任人：食品生产经营者 ➢食品安全监管责任人：各职能监管部门配
置进网格中的监管人员 ➢食品安全属地责任人：乡镇（园区）配置
平台 手段 创新
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢我们的优势
党委、政府高度重视，乡镇、部门积极主动参 与并全力以赴；
我县是综合执法与延伸执法试点单位，乡镇有 综合执法机构，有委托的执法权，他们组织与 开展食品安全监管有法可依
食品安全网格化监管的目标
➢无缝覆盖 ➢职责明确 ➢分级管理 ➢高效运转
品安全状况 ➢ 分行业汇总、整理、完善食品生产经营企业（单位）基本
信息库
相关制度、流程图
➢六项制度 ➢三个职责 ➢三个工作流程图 ➢日常工作表格 ➢巡查日志 ➢应急手册
下一步工作计划
二级网格
➢ 汇总、整理并完善所辖区网格中的食品生产经营 企业（单位）基本信息库，
➢ 不定期开展巡查和督查，建立巡查、督查日志 ➢ 组织推进食品安全专项整治 ➢ 查处食品安全违法行为 ➢ 受理有关食品安全投诉举报 ➢ 定期分析食品安全状况 ➢ 妥善、及时处置食品安全突发性事件并按要求上
报
三级网格
➢ 落实上级食品安全工作部署 ➢ 组织协调全县重要活动、重点时段的食品安全保障工作 ➢ 不定期开展对一、二级网格以及部门、行业的食品安全工
食品安全网格化监管的具体内容
➢划分网格 ➢明确职责 ➢配置人员 ➢落实责任
划分网格
➢一级网格
以村居的行政区域为独立单元格，作为最底层的一 级网格
➢二级网格
乡镇所辖区域为独立的二级网格， 各园区按照行政管理的范围，比照乡镇划分网格
➢三级网格
本县行政区域管辖范围为三级网格
明确职责
➢乡镇（园区）政府
督指导。
餐饮服务 监管部门
必要时，派出执法人员到举办地实地察看， 现场提出监督指导意见，并督促其整改到 位。完整填写备案登记表，一份交宴席举 办者，一份交乡镇食品药品安全办公室留
存归档。
➢日常工作表格
举报投诉登记表 肥西县食品安全网格化日常监督巡查表 肥西县农村自办宴席食品安全监管备案表 食品生产经营企业登记表
对本行政区域内的食品安全负总责，并 具体承担辖区内食品安全组织协调、综合 监督职责，监督、指导所属村、居食品安 全工作
明确职责
➢县农委、畜水、质监、工商、商务、卫生、 市容、盐务等食品安全监管部门
按照职责分工，履行本县范围内相应环节监管 职责
《关于明确我县部分领域食品安全监管职责的 通知》
县食品安全委员会
度
举报投诉受理制度
信息收集、报告制度
宣传教育培训制度
➢工作职责：
食品药品办公室工作职责 食品药品监管员工作职责 食品药品信息员工作职责
➢工作流程图
**县食品药品安全举报投诉流程图 **县突发性食品药品安全事件报告流程图 **县农村自办宴席集体聚餐备案流程图
**县农村自办宴席集体聚餐备案流程图
县食品安全委员会及其办公室
2004年
成立食品安全 协调委员会，17 个成员单位。下 设办公室，办公 地点县食药监局
2006年
撤销食品 安全协调委员 会，调整为食 品安全委员会
2011年
增加市容局为 办公室成员单 位，成员单位 增加到18个
食品药品安全办公室工作制度
会议制度
工
巡查检查制度
作
制
案件查处制度
明确职责
➢行业主管部门（教育、建设）
负责全县学校和幼儿园、建筑工地的食 品安全主管职责
明确职责
➢县药监局
承担全县食品安全组织协调、综合监督 职责，负责县食品安全委员会办公室日常 工作，承办县委、县政府及以上部门交办 的食品安全相关工作。
配置人员
➢ 一级网格
村（居）信息员
➢ 二级网格
乡镇（园区）食品安全分管负责人
➢将在全县推进食品安全网格化监管
肥西县食品安全群： 70351305
职 责 负责种植环节
食品安全监管
负责流负通责环餐饮服务环 节的食节品食安品安全监管
全监管
县
县 县 县 县 县县
畜 质 工 商 卫市
农
水 监 商 务 生容
委
局 局 局 局 局局
食负品责安养负全殖责环监食环节管品节、质食量负 监品宰安责 督相环全生 管关节监猪 理产食管定 及品品点 生负 类 摊 品加安屠 猪责 食 贩 安工全宰 屠各 品 食 全 监管
主办者或 乡村厨师
农村家庭自办宴席聚餐人数30人以上，由 乡村厨师上门制作，应在宴席举办3日前
进行备案申报。
村食品安 全信息员
接到申报后，提出食品安全卫生防范的措 施和要求，填写并报送《肥西县农村自办
宴席食品安全监管备案表》。
乡镇食品药品安 全办公室
进行备案。聚餐人数超过100人的，委派 监管人员，在举办宴席之前，进行实地监
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ提纲
一、为什么要开展食品安全网格化监管？ 二、食品安全网格化监管的目标 三、食品安全网格化监管的具体内容 四、食品安全网格化的运行管理
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢背景
严峻的食品安全形势 频频曝光的食品安全事件
瘦肉精 事件
染色馒 头事件
毒粉条事件
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢作用
进网格中的分管负责人和监管员、村（居） 信息员 ➢县、乡镇（园区）、村（居）食品安全由 本区域的行政首长负总责
食品安全网格化的运行管理
➢一级网格 ➢二级网格 ➢三级网格
一级网格
➢建立网格内食品生产经营企业（单位）基 本信息库，
➢定期开展日常巡查，并建立巡查日志， ➢受理有关食品安全举报投诉， ➢上报食品安全监管信息， ➢快速报告食品安全突发性事件, ➢受理农村自办宴席备案。
职能监管部门、行业主管部门监管员
➢ 三级网格
各职能监管部门、行业主管部门食品安全监管骨干人 员
处置突发性事件的专家、技术人员
各职能监管部门、行业主管部门负责人 县政府分管负责人配置进三级网格。
应急手册
落实责任
➢食品安全第一责任人：食品生产经营者 ➢食品安全监管责任人：各职能监管部门配
置进网格中的监管人员 ➢食品安全属地责任人：乡镇（园区）配置
平台 手段 创新
为什么要开展食品安全网格化监管？
➢我们的优势
党委、政府高度重视，乡镇、部门积极主动参 与并全力以赴；
我县是综合执法与延伸执法试点单位，乡镇有 综合执法机构，有委托的执法权，他们组织与 开展食品安全监管有法可依
食品安全网格化监管的目标
➢无缝覆盖 ➢职责明确 ➢分级管理 ➢高效运转