米饭馒头面包,哪个更容易发胖

米饭、馒头、面包，哪个更容易发胖？

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您好，感谢您的提问，米饭、馒头、面包都属于主食中的一种关于哪一种更让人长胖，和吃的量有很大的关系，在吃同等量的情况下见下面分解：每100g米饭含有热量为116大卡，含有蛋白质2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物25.6g，其中米饭的升血糖指数GI为83.2，指的是吃后血糖在一定时间内升高的程度。每100g馒头含有的热量为223大卡，含有蛋白质7g，脂肪1.1g，碳水化合物45.7g，其中馒头的升血糖指数GI为88.1。每100g面包含有的热量为313大卡，含有蛋白质8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.1g，升血糖指数为87.9。从以上数据分析中可以得出，从能量的角度来考虑，同等单位重量的米饭、馒头、面包，米饭含有的能量最低，蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量亦是最低的；以上的数据中我还监测了一下升糖指数GI，因为现在我们食用的主食都是属于精加工的主食，一些B族维生素损失的相当严重，当然还有膳食纤维等，粮食口感变得越来越细了，同时升血糖指数也会变得越来越高了，每次吃饭，我们的胰岛素就开始工作了，直观一点说，如果我们一餐中吃的食物都是属于精致的白米白面，我们胰岛细胞就会高强度的工作，一次两

次无伤大雅，如果长此以往我们的胰岛素也会因为太过疲劳而罢工，胰岛细胞罢工大家都应该知道容易患什么病吧，对就是糖尿病，所以不论是否考虑发胖还是能量，都要以营养健康为准则，我们在日常吃米面的时候可以加一些杂豆类、粗粮类，来缓解这一类精致主食的升血糖指数，让我们吃的更加健康。高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）

2评论

王旭峰营养师

首都保健营养美食学会执行会长04-21 11:31 531赞

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其实这取决于怎么吃、吃多少的问题。米饭100g中有116大卡的热量，而馒头经过加工或手工制作过程后100g中有220大卡左右的热量，和他们不同的是，面包的制作中不仅有面粉，还会加入鸡蛋、糖分、香精（有时候可能有黄油、奶油、炼乳），在入炉和出炉的时候还有可能涂抹食用油，所以相对来说，面包的热量是两者中最大的，大概100g中平均就有300大卡左右的热量。虽然馒头的热量比米饭高，但馒头由于是蓬发又质密的食物所以饱食度比较高，吃下一个馒头来就觉得非常踏实，而白米饭颗粒细，容易咀嚼消化，再加上和着美味菜肴一起吃，常常可能会吃更多一些，这就

说不清楚到底是米饭你吃得更多呢还是馒头你吃得更多了，如此一来，可能馒头的热量少也说不一定。白面馒头和白米饭由于只精白面，所以升糖速度都很快，对三高特别是糖尿病人极其不利。但馒头和米饭都可以改善吃法，比如做杂粮杂豆饭，做粗粮馒头，加入了粗粮杂豆能减少食物的消化吸收速度，利于排空脂肪类食物，这样的话调整热量摄入和减肥更佳。而面包又不同，面包的膨胀更多，内部孔洞多，吃起来没有馒头那么抵饿，而面包又加入了色拉油、蛋液、奶油等等脂肪高热量高的东西进去，这无疑还有一个副作用就是激起人的味蕾，让我们吃了一个又想下一个，不知不觉更容易吃多，而且面包的热量是三者中最高的，所以摄入的热量也容易最多，吃面包的话应该注意适当分量！

米饭、馒头都是我们平时生活中的主食，而面包只是一个辅食而已。众所周知，南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃馒头，这是地域之间的差异造成的。对于减肥成为主流的今天，有很多人会有疑问，米饭、馒头、面包哪个更容易发胖，哪个更容易减肥，这个问题，的确是需要探讨一下的。首先，从热量对比一下。米饭100g中有116大卡的热量，而馒头经过加工或手工制作过程后100g中有220大卡左右的热量，和它们不同的是，面包的制作中不仅有面粉，还会加入鸡蛋、糖分、香精（有时候可能有黄油、奶油、炼乳），在入炉和出炉的时候还有可能涂抹食用油。所以相对来说，面包的热

量是两者中最大的，大概100g中平均就有300大卡左右的热量。从热量对比来看，米饭最宜减肥，而面包最易增胖。但是，虽然馒头的热量比米饭高，但馒头由于是蓬发又质密的食物所以饱食度会比较高。吃一个馒头来就觉得非常踏实，而白米饭颗粒细，容易咀嚼消化，再加上和着美味菜肴一起吃，常常可能会吃更多一些，这样的话，由于食用米饭数量较多。总体来讲，所含的热量也是较多的，如此一来，可能吃馒头的热量少也是有可能的。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有一种可食用的、营养丰富的酵母，它能提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外维生素、矿物质等多种人体所需营养。馒头是淀粉类食物，很多人就想当然地认为吃馒头会发胖，但其实馒头的热量仅是米饭的70%，所含的脂肪和糖类含量都比米饭要低。因此，在正餐时候，以馒头取代米饭作为主食，并不会发胖。而面包又不同，面包的膨胀更多，内部孔洞多，吃起来没有馒头那么抵饿，而面包又加入了色拉油、蛋液、奶油等等脂肪高热量高的东西进去，因此面包的热量是三者中最高的，所以摄入的热量也容易最多，吃面包的话应该注意适当少量食用，不然是会发胖的。其实对于这些主食而言，并不是哪个更容易发胖的问题，而是需要适量食用的问题。关注“家庭医生在线”头条号，更多健康问答

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综上所述，吃米饭容易发胖依据：一：大米：热量(343.00千卡) ·蛋白质(7.70克) ·碳水化合物(76.80克)