完整版工厂设计说明书
设计说明书
年产6000吨果汁的工厂设计说明书1 绪论1.1 项目背景随着世界经济的飞速发展，生活节奏的不断加快，目前国内果汁的消费量逐年增加，需要的品种也越来越多。
统计显示发达国家的果汁的产量日益减少。
这主要是由于工业化的进展，可耕地面积逐年减少。
另一方面种植水果的很多环节不易机械化，需大量的手工劳动，对于高劳动力成本的国家，水果种植行业已经无力负担。
这对于像我国这样具有丰富自然资源和劳动力资源的发展中国家来说是极好的市场机会。
2 厂址选择2.1 自然条件2.1.1 地理位置2.1.2 地貌和气候2.1.3 水文境内水系发达，流域面积超过500平方公里的河流18条，20平方公里以上的河流372条，由松花江，拉林江，牡丹江三条水系的部分河流和支流组成。
2.1.4 降雨境内多年平均水资源量166.61亿立方米。
全年平均降水量597.3毫米。
2.2 技术经济条件2.2.1 能源供应的水源蕴藏总量达170亿平方米，是全国少有的不缺水的城市之一。
工业基础雄厚，有丰满发电站。
2.2.2 交通运输公路、铁路四通八达。
铁路年旅客发送量320514万人，地理位置优越，交通十分便利，是东北地区中部的重要交通枢纽。
3 总平面布置3.1 原料仓库原料仓库应在应尽可能的接近预处理车间，并且应在上风口处。
3.2 预处理车间紧邻原料仓库，在本车间内进行人工加工、分级、浸泡、清洗等。
3.3 生产车间生产车间是果汁的主要加工车间。
原料经预处理后，然后进行烫漂等一系列的加工。
3.4 包装车间从生产车间生产出来的果汁要直接进入包装车间，包装完毕后直接入库。
3.5 化验室在办公大楼一侧，用于进行产品的原料和产品的质量检验。
3.6 更衣室、卫生间位于进入各个车间的必经之地，不同工段的工人分别从不同更衣室进入不同车间，避免交叉感染。
3.7 配电站、修理车间、污水处理车间、煤堆场、锅炉房配电站、修理车间、污水处理车间、煤堆场、锅炉房应在生产车间的下风向，以免污染原料和产品。
标准厂房初步设计说明(范文推荐)(两篇)2024
引言概述：正文内容：1.厂房的布局和功能分区1.1主要生产区域的布局1.2辅助生产区域的布局1.3办公区、生活区和公共区域的布局2.厂房的结构形式和建筑材料2.1结构形式的选择2.2建筑材料的选择2.3结构和材料的经济性和可行性分析3.厂房的环境要求和安全措施3.1通风、照明和温湿度控制要求3.2噪音和震动控制要求3.3火灾防护和防爆控制要求4.厂房的设备和设施布置4.1设备和设施的选用和布局原则4.2生产线的布置和工艺流程4.3物流和仓储系统的布置5.厂房的施工工艺和质量控制5.1建筑施工的步骤和工艺要求5.2施工质量的控制和验收标准5.3施工过程中的安全和环境保护措施总结：标准厂房初步设计说明涉及到厂房的各个方面，从布局到结构形式和建筑材料的选择，再到环境要求、安全措施、设备布置和施工工艺等。
在设计过程中，需要根据实际生产需求和相关标准规范进行合理的安排和选择，确保厂房能够满足生产的需要，并具备良好的环境和安全性。
同时，施工过程也需要严格控制质量，确保施工质量达到预期要求。
通过对这方面的详细阐述和分析，可以制定出一个专业、全面的标准厂房初步设计说明，为工业建筑的发展提供有效的指导和参考。
引言概述：标准厂房初步设计是指在建筑设计阶段对厂房进行初步规划和设计，以满足生产经营需要，提高生产效率和降低成本。
本文将以标准厂房初步设计为主题，分为五个大点进行详细阐述。
正文内容：一、厂房选址和布局设计1.选址考虑因素：交通便利性、资源获取、环境因素等2.布局设计原则：合理布局、功能区划、协调周围环境3.设备排布：按工艺流程、安全和效率考虑厂房内设备的位置4.道路和园区设计：道路宽度和材料选择、园区绿化和景观设计二、厂房结构设计1.结构形式选择：根据厂房用途选择合适的结构形式2.荷载计算和结构参数确定：根据规范计算荷载并确定结构参数3.主体结构设计：梁柱的尺寸、布置和间距设计4.地基和基础设计：考虑土质条件和荷载情况，确定地基和基础设计方案5.防火和耐震设计：采取相应的措施提高厂房的防火和抗震性能三、厂房建筑材料及设备选用1.建筑材料选择：根据结构和功能需求选择合适的建筑材料2.环保和节能：选择符合环保标准和节能要求的建筑材料3.消防设备：设计合理的消防系统，包括灭火器、喷淋系统等4.通风设备：选择适当的通风设备，确保厂房内空气流通畅通5.照明设备：设计合理的照明系统，提供良好的工作环境四、厂房内部空间规划1.办公区域规划：合理划分办公区域，保证工作人员的工作效率和舒适性2.生产区域规划：根据生产工艺流程和设备布局进行合理划分3.储存区域规划：根据物料种类和数量确定合适的储存区域4.人员通行设计：确保人员通行路径简便、安全5.定位标识设计：设置合理的定位标识，方便人员和物料的识别和定位五、厂房外部环境设计1.围墙和大门设计：围墙高度和材料选择、大门大小和样式设计2.停车场规划：根据人员和车辆数量规划合适的停车场3.绿化和景观设计：进行合理的绿化和景观设计，美化厂房外部环境4.排污和排水设计：设置合理的排污和排水系统，确保环境卫生5.安全措施设计：设置合理的安全设施，如监控系统、防护设备等总结：标准厂房初步设计的内容涉及多个方面，包括厂房选址和布局设计、结构设计、建筑材料和设备选用、厂房内部空间规划以及厂房外部环境设计等。
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说明书目录第一章总论第一节设计依据和范围第二节设计原则第三节建筑规模和产品方案第四节项目进度建议第五节主要原辅料供应情况第六节厂址概述第七节公用工程和辅助工程第二章总平面布置及运输第一节总平面布置第二节工厂运输第三章劳动定员第四章车间工艺第一节工艺流程及相关工艺参数第二节物料衡算第三节车间设备选型配套明细表第五章管道设计第一节管道计算与选用第二节管道附件与选用第三节管路布置第六章项目经济分析第一节产品成本与售价第二节经济效益第三节投资回收期第一章总论第一节设计依据和范围一、设计依据设计依据食品工厂建设的国家标准，拟建工厂所在地理位置、地势环境、水源充足、原料来源，交通运输、消费市场等进行设计。
工厂的设计符合经济建设的总原则、长远规划和地区发展，符合各行业开发发展政策，同时也符合本行业的法规政策。
二、建筑制图标准建筑制图标准符合中华人民共和国建设部颁布的《房屋建筑制图统一标准》GB/T 50001-2001 、《总图制图标准》 GB/T 50103-2001 、《建筑制图标准》 GB/T 50104-2001 、《建筑结构制图标准》 GB/T 50105-2001 、《给水排水制图标准》 GB/T 50106-2001《暖通空调制图标准》 GB/T 50114《建筑中水设计规范》 GB50336 — 2002三、生产用水工厂应有足够的生产用水，水压和水温均应满足生产需要 ; 水质应符合GB5749 的规定。
如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗、消毒。
非饮用水不与产品接触的冷却用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必须用单独管道输送，不得与生产 (饮用 )用水系统交叉连接，或倒吸入生产用水系统中。
这些管道应有明显的颜色区别。
蒸汽用水直接或间接用于加工产品的蒸汽用水，不得含有影响人体健康或污染产品的物质。
四．厂区道路厂区路面应坚硬 (如混凝土或沥青路面)无积水。
停车场及其他场地的地面为混凝土。
其他地带应绿化，应有良好的排水系统。
工厂设计说明书
工厂设计说明书工厂设计说明书1.引言1.1 项目背景1.2 项目目的1.3 参考文献2.工厂规划2.1 工厂位置选择2.2 工厂布局设计2.3 环境评估2.4 土地需求和规划许可3.设备选择与布置3.1 设备需求分析3.2 设备采购或租赁3.3 设备布置图纸4.技术流程与生产线4.1 主要生产工艺4.2 生产线设计与配置 4.3 工艺流程图4.4 物料输送系统5.建筑结构设计5.1 厂房建筑设计5.2 结构材料选用5.3 建筑施工图纸5.4 消防安全设计6.环境与设备安全6.1 环境保护措施6.2 噪音与振动控制6.3 废水处理系统6.4 安全设备与防护措施7.人员组织与管理7.1 人力资源需求分析 7.2 岗位职责与权限7.3 培训计划与技能要求7.4 人员招聘与培训8.物流与供应链管理8.1 原材料采购与供应商管理 8.2 仓储与物流管理8.3 订单处理与配送策略8.4 售后服务与返修管理9.质量控制与工艺改进9.1 质量控制标准与流程9.2 检测与测量设备9.3 工艺改进策略9.4 废品管理与质量改进10.财务与成本控制10.1 初始投资计划10.2 生产成本控制10.3 资金管理与财务报表 10.4 营销与销售预算11.安全与紧急事件管理11.1 安全管理制度11.2 紧急事件预防与应急响应11.3 事故隐患排查与处理11.4 安全培训与意识提升12.项目实施计划12.1 项目阶段划分与时间表12.2 里程碑与关键节点12.3 项目资源分配12.4 项目风险评估与控制13.附件本文所涉及的法律名词及注释：- 建筑法：指对建筑工程进行管理和监督的法律规定。
- 环境保护法：指对环境保护进行管理和监督的法律规定。
- 劳动法：指对劳动者权益和雇主责任进行规定的劳动关系法律体系。
- 质量管理体系：指组织和运行一套能够指导和管理组织内外事务、满足内外部利益相关方的要求。
附件：1.工厂布局设计图纸2.环保评估报告3.设备清单及技术参数4.人员组织结构图5.财务预算报表。
厂区设计说明模板
第一篇建筑设计篇一、工程概况厂区规划与建筑设计方案选址位于濮阳市华龙区锦湖东路，项目建设用地面积29435.84㎡（44.154亩）。
单体设计包括四栋厂房，两栋成品仓库，一栋研发中心。
其中1#厂房为一层，计容建筑面积为5741.28平方米；2#厂房为一层，计容建筑面积为5714.2平方米；3#厂房为一层，计容建筑面积为5714.2平方米；4#厂房为一层，计容建筑面积为10334.3平方米；2#成品仓库为两层，计容建筑面积为832.2平方米；3#成品仓库为两层，计容建筑面积为832.2平方米。
研发中心为三层，计容建筑面积为4917.6平方米。
厂房车间生产性质为丁类，耐火等级为二级，无地下室，无人防。
成品仓库储存性质为丁类，耐火等级为二级，无地下室，无人防。
二、本工程的有关设计依据（一）1、规划、建设等部门对规划用地的要求2、规划部门提供的建筑用地地形图3、国家有关的建筑设计规范、标准及条例4、工程建设强制性条文（房屋建筑部分）（2002版）5、《民用建筑设计通则》 GB50352-20056、《工业建筑地面设计规范》 TJ37-797、《工业企业采光设计标准》 GB50033-918、《建筑设计防火规范》 GB50016-20149、《工业建筑防腐设计规范》 GB 50046-9510、国家其他相关规范规定（二）设计范围：厂区总平面规划；1#厂房、2#厂房、3#厂房、4#厂房、2#成品仓库、3#成品仓库、研发中心建筑设计。
三、总平面规划整个厂区设有2个出入口。
用地范围内共设置七幢单体。
总平面规划各建筑物间距均满足相关生产性质及建筑物耐火等级方面所确定的防火间距要求。
厂区内共设有25辆机动车位，满足厂区内部停车要求。
详见总平面规划。
四、经济技术指标：五、单体设计一、设计范围本工程共有子项9项，分别为1#车间、2#车间、原料仓库、成品仓库、宿舍、办公楼、配电房、门卫建筑。
本次设计对整个厂区进行统一规划，逐一实施，这样可以保证建筑整体的统一和协调。
工厂设计说明书(可编辑修改word版)
说明书目录第一章总论第一节设计依据和范围第二节设计原则第三节建筑规模和产品方案第四节项目进度建议第五节主要原辅料供应情况第六节厂址概述第七节公用工程和辅助工程第二章总平面布置及运输第一节总平面布置第二节工厂运输第三章劳动定员第四章车间工艺第一节工艺流程及相关工艺参数第二节物料衡算第三节车间设备选型配套明细表第五章管道设计第一节管道计算与选用第二节管道附件与选用第三节管路布置第六章项目经济分析第一节产品成本与售价第二节经济效益第三节投资回收期第一章总论第一节设计依据和范围一、设计依据设计依据食品工厂建设的国家标准，拟建工厂所在地理位置、地势环境、水源充足、原料来源，交通运输、消费市场等进行设计。
工厂的设计符合经济建设的总原则、长远规划和地区发展，符合各行业开发发展政策，同时也符合本行业的法规政策。
二、建筑制图标准建筑制图标准符合中华人民共和国建设部颁布的《房屋建筑制图统一标准》GB/T 50001-2001、《总图制图标准》GB/T 50103-2001、《建筑制图标准》GB/T 50104-2001、《建筑结构制图标准》GB/T 50105-2001、《给水排水制图标准》GB/T 50106-2001《暖通空调制图标准》GB/T 50114《建筑中水设计规范》GB50336—2002三、生产用水工厂应有足够的生产用水，水压和水温均应满足生产需要;水质应符合GB5749 的规定。
如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗、消毒。
非饮用水不与产品接触的冷却用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必须用单独管道输送，不得与生产(饮用)用水系统交叉连接，或倒吸入生产用水系统中。
这些管道应有明显的颜色区别。
蒸汽用水直接或间接用于加工产品的蒸汽用水，不得含有影响人体健康或污染产品的物质。
四．厂区道路厂区路面应坚硬(如混凝土或沥青路面)无积水。
停车场及其他场地的地面为混凝土。
其他地带应绿化，应有良好的排水系统。
工厂设计说明书模板
（3）型号：非标
（4）人工检选效率：Y kg/人h
（5）工段用工数：
（6）因此，此工段需要操作人数为：m人；总操作工位数为m工位。
（7）每张操作台工位数：R(人/张)
（8）操作台数：
此工段需要XX操作台：T(张）
（9）操作台工位长度：g(m)
（10）设操作台操作面：2（面）
0.83
4.14
14
切半
切半台
去皮桃
半梨块
0.84
4.18
15
去皮
去皮台
净整桃
去皮桃
1.04
5.22
16
清洗1
清洗机
原料桃
净整桃
1.06
5.28
17
投料提升
提升机
原料梨
原料料
1.06
5.28
设备流程图（图-2）中支流程各设备设施的物料处理量表-6所示.
表-6支流程各操作设备设施物料处理量
序号
工段名
设备设施名
单位面积造价：Y元／m3
车间基建成本=Ｘ×Ｙ／１０００ 万元
5.3生产线固定资产总投资估算
生产线总固定资产投资：928.8+144=1072.8万元
6
[1]罐头工业手册（专业设备与建厂设计）[M]轻工业出版社1980/1
[2]无锡轻院/天津轻院食品机械与设备[M]轻工业出版社1981/2
[3]张国农主编食品工厂设计与环境保护[M]中国轻工业出版社2005
mm
数量
1
斗式提升机
2
QXJ-10型冲浪清洗选果机
生产能力：10t/h
配用功率：4.45kw
长Ｘ宽Ｘ高
年产10000吨食醋工厂设计说明书
第一章总论 (3)1.1 设计依据和范围 (3)1.1.1 设计依据 (3)1.1.2 设计范围 (3)1.2 设计原则 (4)1.3 建设规模和产品方案 (4)1.3.1 建设规模 (4)1.3.2项目建议进度 (4)1.3.3 产品方案 (5)1.3.3.1 主要原料的规格 (6)1.3.3.2 产品质量标准 (6)1.4 主要原辅料供应情况 (6)1.4.1食醋生产原料 (6)1.4.2 原辅料供应情况 (7)第二章总平面布置及运输 (7)2.1 厂址概述 (8)2.1.1 厂址选择的原则 (8)2.1.2 厂址的选择 (9)2.2 公用工程和辅助工程 (9)2.2.1 公用工程 (9)2.2.1.1 排水系统 (9)2.2.1.2 消防系统 (10)2.2.1.3 供电系统 (10)2.2.1.4 锅炉房的位置 (11)2.2.1.5 采暖 (12)2.2.1.6 通风 (12)2.2.2 辅助工程 (12)2.2.2.1 生产性辅助设施 (13)2.2.2.2 动力性辅助设施 (14)2.2.2.3 生活性辅助设施 (14)2.3 总平面布置 (15)2.4 工厂运输 (15)2.5总平面面积概况 (16)第三章劳动定员 (17)第四章车间工艺 (19)4.1 工艺流程及相关工艺参数 (19)4.1.1生产工艺流程示意图 (19)4.1.2制曲工艺 (20)4.1.2.1 大曲的特点 (20)4.1.2.2 大曲的生产工艺 (20)4.1.3工艺操作 (21)4.1.3.1原料配比 (21)4.1.3.2原料预处理 (22)4.1.3.4 淀粉糖化及酒精发酵 (22)4.1.3.5醋酸发酵 (23)4.1.3.6成熟加盐 (23)4.1.3.7 淋醋和熏醋 (23)4.1.3.8陈酿 (24)4.1.3.9成品 (24)4.1.3.10评价指标 (24)4.2物料衡算 (25)4.2.1主要原料的物料衡算 (25)4.2.1.1原料配比表 (25)4.2.2标准煤用量的计算 (25)4.2.3包装材料的计算 (27)4.3车间设备选型 (27)4.3.1选型的原则 (27)4.3.2 车间主要设备 (28)第五章项目经济分析 (31)5.1原辅料费用 (31)5.2耗电、耗气、耗水量费用 (31)5.4设备费用 (31)5.5地皮建筑费用 (32)5.6总共投资 (32)第一章总论1.1 设计依据和范围1.1.1 设计依据本设计是运用大学三年里所学的基础知识及专业知识，以及老师所所提出的设计任务与要求为依据。
工业厂区设计说明书分解
第一篇建筑设计专篇一、概况1、区位该方案位于某某省惠安县辋川镇，北面是32米的规划路线，东面201省道与辋川镇边防派出所，西南面为一条水渠，水质优良，具有很好的景观效果。
2、现状根据甲方提供的用地红线资料明确，本项目总用地面积约为6000平方米。
地块内的地势较平整，开发条件成熟。
基地周边交通便利，区位优势明显。
二、设计依据1、甲方提供的政府相关批文和设计条件；2、用地红线图与地形图；3、国家、省、市、有关规定、规X、条例；三、设计目标充分挖掘本项目的潜力，将其建设成为品位高档、高效、集生产和员工生活为一体的现代标志性厂房，具体表现为：<1>优美的环境 <2>辽阔的视觉效果 <3>高效率的生产 <4>高效安全的管理<5> 舒适的厂区配套环境。
四、设计理念1、遵循“高效、生产和员工生活一体〞的原如此，注意到该地块在地域的地理位置，充分研究本项目与辋川的周边环境，争取在此处工作的人们有一个舒适的居住条件和工作之余有一个很好的休息环境。
2、针对本案，一方面努力创造现在标志性厂房的同时，兼顾其生产居住一体化的建设方案，提高厂房的生产效率；另一方面着意营造住宿局部的优美环境。
3、通过总平面设计，努力提高环境质量，合理布置道路与绿地，使得人们更方便地使用绿地，亲近自然，力图打造一个全新概念的现代标志性厂房的建设用地。
4、注意厂房的总体形象把握，摒弃繁琐且不实在的设计表现手法，以简单、合理、大气的设计表现手法创造典雅醒目和大方稳重的现代厂房。
在景观设计方面，注重与基地实际情况的结合，合理排布建筑、道路、绿地，营造优良的生产生活厂区。
五、总体构思1、在总平面布置中，考虑到用地与201省道与对面的建设物的对景关系，同时兼顾地块的用地性质，将厂房和住宿区分开，并顺应地形和景观效果设计成凹形，两边的建筑物高度适中，中间高度较高，使其拥有一个宽阔的观景面，从而有尽可能的让住宿区有一个较好的景观面。
工厂设计说明书
工厂设计说明书工厂设计说明书1、介绍1.1 目的本文档旨在提供一个详细的工厂设计说明，包括工厂的布局、设备、工艺流程等相关信息，以确保工厂的高效运作。
1.2 范围本文档适用于所有与工厂设计相关的人员，包括工程师、设计师、工人以及相关监管部门等。
2、布局设计2.1 工厂地点选择在工厂的布局设计之前，需要对地点进行合理选择，考虑交通便利性、供应链和市场等因素。
2.2 建筑设计工厂建筑应满足相关建筑法规和安全要求，包括建筑材料、结构稳定性、防火措施等。
2.3 储存区域设计根据物料类型和需求，设计合适的储存区域，确保物料的安全存储和高效取用。
2.4 生产区域设计根据生产工艺流程，设计合理的生产区域布局，包括原材料准备、加工区域、装配区域等。
3、设备选型3.1 生产设备根据生产需求和工艺流程，选择适当的生产设备，包括机械设备、自动化设备等。
3.2 检测设备选择合适的检测设备，用于产品质量控制和检验。
3.3 物流设备设计合理的物流设备，包括输送带、叉车等，以提高物料流动效率。
3.4 办公设备根据工厂管理需求，选用适当的办公设备，包括电脑、打印机、方式等。
4、工艺流程4.1 产品设计根据市场需求和客户要求，进行产品设计和开发，包括产品结构、外观等。
4.2 原料准备定义原材料的采购渠道和质量标准，确保原料供应的可靠性和质量。
4.3 加工工艺设计合理的加工工艺流程，包括加工步骤、设备设置和操作规程等。
4.4 装配工艺确定产品的装配流程，包括装配步骤、工装夹具等。
5、安全管理5.1 安全设施针对工厂的特点和需求，设置合适的安全设施，包括消防设备、紧急出口等。
5.2 安全培训对所有工厂员工进行安全培训，包括生产安全、操作规范等。
5.3 安全检查定期进行工厂设施和设备的安全检查，确保安全设施的可靠性和有效性。
5.4 应急预案制定应急预案，包括火灾、事故等突发情况的应对措施。
6、质量控制6.1 质量标准制定产品的质量标准和检测方法，确保产品质量符合要求。
工厂设计说明书
篇一：食品工厂设计说明书野生蓝莓浓缩果汁饮料厂设计摘要：本设计以野生蓝莓为原料进行年产2万吨蓝莓汁生产车间的初步设计。
包括选择厂址、制定产品方案、设计工艺流程、进行车间设备平面设计；对草莓汁加工过程中物料平衡、热量平衡、设备选型、水电平衡、劳动力平衡进行计算。
综合考虑了生产工艺、经济技术和企业可持续发展等因素，车间设计紧凑合理，并对生产线进行全程监控，确保产品安全性和质量稳定性。
关键词：野生蓝莓浓缩果汁饮料工厂设计工艺设计目录1概述.............................................................................. ... 错误！未定义书签。
1.1车间设计生产规模............................................... 错误！未定义书签。
1.2主要原辅料供应情况........................................... 错误！未定义书签。
1.3工厂厂房设计....................................................... 错误！未定义书签。
1.4车间布置及相应设施........................................... 错误！未定义书签。
2.产品的加工工艺............................................................. 错误！未定义书签。
2.1材料.............................................................................. (4)2.2工艺流程.............................................................................. . (4)2.3操作要点............................................................... 错误！未定义书签。
陶瓷工厂设计说明书
1.设计任务(1)原料车间面积：100m×80m；主风向为南风；平均最高气温35℃，最低气温15℃；(2)进行原料车间工艺设计和布置，体现主要设备（粗碎、中碎和细碎）、辅助设备、原料堆场等位置以及平面关系。
根据设计任务，本次设计决定设计年产50万㎡釉面砖小型陶瓷工厂，详细设计说明如下。
2.原料车间工艺设计（1）工艺设计的基本原则①安全可靠、经济合理、技术先进②合理地选择工艺流程和设计指标③为生产挖掘和发展留有余地④合理考虑机械化、自动化装备水平⑤注意环境保护，减少污染⑥要考虑土建、公用等设计的要求，并为土建及公用设计提供可靠依据（2）原料的储存和运输①原料的贮存原料的贮存有露天堆存和库内堆存两种方式。
露天堆存常用于存放长石、石英等块状硬质原料。
原料库主要用于存放各种粘土和粉状原料，有地上式及半地下式两种。
地上式又分为简易库房及大型仓库。
简易库房投资省，但难于机械化；而大型仓库投资费用大、易于机械化。
半地下式仓库易于组织机械运输，但通风采光不良，地下水处理上也有困难。
故设计采用原料库堆放原料。
物料平衡计算主要参数见附录一。
存放面积：S0=Qhρv㎡根据《陶瓷工艺设计概论》P76表3-8、3-9，硬质原料堆场面积S1=1407㎡粘土类原料及要风化的原料堆积面积S2=3986㎡原料堆场面积共5393㎡≈5400㎡。
②原料的运输常见的运输方法有手推车、电瓶车、铲车、皮带运输机和斗式提升机等。
考虑本厂设计为小型陶瓷厂，故采用皮带运输机和斗式提升机。
（3）原料的检选、清洗和煅烧 ①原料的检选、清洗进厂原料因含有杂质，应进行检选，一般采用人工检选。
硬质原料还要清洗，本设计采用人工洗石，冬季人工淘洗应使用温水。
②原料煅烧煅烧多采用活底倒焰窑或普通倒焰窑。
（4）原料的破碎、粉碎 ①粗碎原料粗碎后的粒径范围为4~5cm ，一般不大于7cm 。
采用颚式破碎机。
设备年时基数251d ×8h/d=2008h ，设备生产能力8t/d 。
(完整word版)方便面工厂设计说明书.
日产量100吨挂面和日产300万包方便面面制食品厂设计方案一、收集相关资料日产量100吨挂面和日产300万包方便面面制品厂厂址位于河南省郑州市郑东新区。
郑州市的地理情况如下：1、地貌郑州市横跨中国第二级和第三级地貌台阶，西南部嵩山属第二级地貌台阶前缘，东部平原为第三级地貌台阶的组成部分，山地与平原之间的低山丘陵地带，构成第二级地貌台阶向第三级地貌台阶过渡的边坡。
郑州地势自西南向东北倾斜，西南部最高海拔258米，东北部的柳园口海拔82.5米，西南部是受到侵蚀而形成的低山丘陵，逐渐向南过渡为黄土倾斜平原和黄淮冲积平原以及少量的沙丘和沙地。
郑州位于黄河南岸，京广铁路与陇海铁路的交汇处，地处中原大地，交通极其便利，郑州北站为全亚洲最大的铁路货运编组站。
位于华北平原，地势平坦。
2、水系郑州境内有大小河流124条，流域面积较大的河流有29条，分属于黄河和淮河两大水系，其中黄河流域6条，淮河流域23条。
流经郑州段的黄河长约150.4公里，黄河是郑州市主要的生活用水水源地。
3、气候郑州市属北温带大陆性季风气候，冬季主导风向为东北风和西北风，夏季为南风。
东北风全年频率为12%，西北风为8%，南风为10%。
全年静风频率为15%，冬季平均室外风速为2.8m/s。
在太阳辐射、地形地质、大气环流等因素的的共同作用下，形成了冷暖适中、四季分明、雨热同期、干冷同季等特征的气候。
随着四季的明显交替，依次呈现为春季干旱少雨，夏季炎热多雨，秋季晴朗日照长，冬季寒冷少雨的特点。
郑州市的冬季最长，夏季次之，春季较短。
郑州年平均降雨量640.9毫米，无霜期220天，全年日照时间约2400小时。
4、经济建设郑州是中国内陆中西部地区主要大城市之一，1920－1930年代由于铁路的建设而成为重要内陆商埠。
如今郑州是中国中部地区第二大城市和主要经济中心，是中原城市群地区的中心城市，对周边区域具有一定的辐射带动作用。
郑州是内陆地区热点投资城市，吸引大量海外和国内沿海地区的投资。
工厂设计课程设计说明书
工厂设计课程设计说明书一、课程目标知识目标：1. 让学生掌握工厂设计的基本概念，理解工厂生产流程的各个环节。
2. 使学生了解工厂布局设计原则，掌握常见布局类型及其特点。
3. 引导学生掌握工厂设备选型与工艺参数计算的基本方法。
技能目标：1. 培养学生运用CAD等软件绘制工厂布局图的能力。
2. 培养学生分析工厂生产问题，提出合理解决方案的能力。
3. 提高学生团队协作和沟通表达能力，能就工厂设计问题进行有效讨论。
情感态度价值观目标：1. 培养学生热爱工程学科，树立工程意识，增强对工厂设计的兴趣。
2. 培养学生严谨、细致的学习态度，注重实践，勇于创新。
3. 引导学生关注工厂设计在环境保护、资源利用等方面的社会责任。
课程性质：本课程为工程技术类课程，旨在培养学生掌握工厂设计的基本知识和技能，提高解决实际问题的能力。
学生特点：本课程面向初中年级学生，他们对新鲜事物充满好奇，具备一定的动手能力和团队合作精神。
教学要求：结合学生特点，注重理论与实践相结合，以项目为导向，培养学生的实际操作能力和创新意识。
通过课程学习，使学生达到上述具体、可衡量的学习成果。
为实现课程目标，后续教学设计和评估将围绕以上目标展开。
二、教学内容1. 工厂设计基本概念：工厂定义、生产流程、生产类型。
2. 工厂布局设计：布局原则、常见布局类型（如直线型、U型、环形等）、布局优化方法。
3. 设备选型与工艺参数计算：设备选型原则、工艺参数计算方法、设备性能评估。
4. CAD软件应用：学习CAD软件基本操作、绘制工厂布局图、进行布局优化。
5. 工厂设计案例分析：分析成功案例，了解设计思路、方法及实施过程。
6. 项目实践：分组进行工厂设计项目实践，包括需求分析、布局设计、设备选型等。
教学内容安排和进度：第1-2周：学习工厂设计基本概念，了解生产流程及类型。
第3-4周：学习工厂布局设计原则，分析常见布局类型。
第5-6周：学习设备选型与工艺参数计算，进行设备性能评估。
(完整版)工厂设计说明书
说明书目录第一章总论第一节设计依据和范围第二节设计原则第三节建筑规模和产品方案第四节项目进度建议第五节主要原辅料供应情况第六节厂址概述第七节公用工程和辅助工程第二章总平面布置及运输第一节总平面布置第二节工厂运输第三章劳动定员第四章车间工艺第一节工艺流程及相关工艺参数第二节物料衡算第三节车间设备选型配套明细表第五章管道设计第一节管道计算与选用第二节管道附件与选用第三节管路布置第六章项目经济分析第一节产品成本与售价第二节经济效益第三节投资回收期第一章总论第一节设计依据和范围一、设计依据设计依据食品工厂建设的国家标准，拟建工厂所在地理位置、地势环境、水源充足、原料来源，交通运输、消费市场等进行设计。
工厂的设计符合经济建设的总原则、长远规划和地区发展，符合各行业开发发展政策，同时也符合本行业的法规政策。
二、建筑制图标准建筑制图标准符合中华人民共和国建设部颁布的《房屋建筑制图统一标准》GB/T 50001-2001、《总图制图标准》GB/T 50103-2001、《建筑制图标准》GB/T 50104-2001、《建筑结构制图标准》GB/T 50105-2001、《给水排水制图标准》GB/T 50106-2001《暖通空调制图标准》GB/T 50114《建筑中水设计规范》GB50336—2002三、生产用水工厂应有足够的生产用水，水压和水温均应满足生产需要;水质应符合GB5749的规定。
如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗、消毒。
非饮用水不与产品接触的冷却用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必须用单独管道输送，不得与生产(饮用)用水系统交叉连接，或倒吸入生产用水系统中。
这些管道应有明显的颜色区别。
蒸汽用水直接或间接用于加工产品的蒸汽用水，不得含有影响人体健康或污染产品的物质。
四．厂区道路厂区路面应坚硬(如混凝土或沥青路面)无积水。
停车场及其他场地的地面为混凝土。
其他地带应绿化，应有良好的排水系统。
五．通风照明生产车间应安装通风设施，及时排出潮湿和污浊的空气。
厂房主要工程方案设计说明
厂房主要工程方案设计说明一、工程概述本厂房主要工程项目包括建筑设计、结构设计、装修设计、给排水设计、电气设计、通风设计、消防设计等。
工程设计的主要目标是确保厂房的稳定、安全和高效运行，同时兼顾美观和环保。
二、建筑设计1. 厂房布局厂房总面积为XXXX平方米，规划布局为主生产厂房、办公楼、仓库、设备间等。
主生产厂房采用标准化厂房结构，办公楼和设备间布局合理、功能分区明确，仓库采用高位仓库，方便货物存储和管理。
2. 建筑材料主要建筑材料为混凝土、钢结构和玻璃，外墙采用防火板装饰，屋面采用防腐蚀金属板。
建筑材料选用环保、耐用、易维护的材料，确保建筑的质量和安全。
三、结构设计1. 结构形式主生产厂房采用钢结构，办公楼和仓库采用混凝土结构，结构形式稳健、合理。
在结构设计中充分考虑了荷载、抗震、抗风等主要力学性能，确保结构的稳定和安全。
2. 结构材料主要结构材料为钢材、混凝土和钢筋，选择优质的结构材料，确保结构的耐久性和稳定性。
四、装修设计1. 装修风格厂房内部装修风格简约、现代，注重实用和功能性。
办公楼采用舒适、清新的装修风格，满足员工的工作和生活需求，提高工作效率。
2. 装修材料采用环保、耐用的装修材料，如石材、木材、环保油漆等，确保室内环境质量和员工健康。
五、给排水设计1. 给水系统给水系统包括供水管网、水泵、水箱等设施，确保生产和生活用水的供应稳定和安全。
2. 排水系统排水系统包括污水排放管网、雨水排放管网、污水处理设施等，确保厂房内部的排水系统畅通和安全。
六、电气设计1. 供电系统供电系统包括电源线路、变压器、开关柜等设施，确保厂房的电力供应稳定和安全。
2. 照明系统照明系统包括室内照明、室外照明等，采用LED灯具，节能环保。
3. 控制系统控制系统包括生产设备控制系统、办公楼自动化系统等，确保生产和办公的正常运行。
七、通风设计通风设计包括室内通风系统、排烟系统等，确保室内空气质量和员工健康。
八、消防设计消防设计包括消防水源、消防设施、消防通道等，确保厂房的消防安全。
年产15000吨蓝莓果汁工厂设计说明书
年产15000吨蓝莓果汁工厂设计说明书蓝莓果汁工厂设计说明书一、工厂设计概述本工厂设计旨在建设一座年产15000吨蓝莓果汁的生产工厂。
工厂将采用先进的生产技术和设备，以确保蓝莓果汁的高质量和安全性。
工厂将按照卫生标准和环境保护要求进行设计，确保生产过程中不会对环境和员工健康造成任何危害。
二、工厂布局设计1. 总体布局工厂总体布局分为生产区、仓储区、办公区和辅助设施区。
生产区包括原料处理区、榨汁区、过滤区和灭菌区。
仓储区用于存放原料、成品和包装材料。
办公区包括行政办公室、生产管理室、质检室等。
辅助设施区包括员工休息室、洗手间、车辆停放区等。
2. 生产区设计生产区将按照从原料处理到成品灌装的流程进行布置。
原料处理区将设置原料接收、清洗、去皮等设备。
榨汁区将安放榨汁机、搅拌机等设备。
过滤区将设置过滤器和灭菌设备。
灭菌区将设置高温灭菌设备和灌装机。
3. 仓储区设计仓储区将根据原料和成品的种类进行划分，并设置适当的存储设备和仓库管理系统。
原料仓库将根据不同的原料进行存放，并设置合适的温控设备。
成品仓库将根据产品的规格进行划分，并设置适宜的货架和标识。
4. 办公区设计办公区将设置行政办公室、生产管理室、质检室和员工休息室等。
行政办公室将设置会议室、办公桌、文件柜等设备。
生产管理室将设置生产计划和调度等设备。
质检室将设置质检设备和样品储存设备。
员工休息室将设置休息椅、饮水设备等。
5. 辅助设施区设计辅助设施区将包括员工休息室、洗手间和车辆停放区等设施。
员工休息室将设置休息椅、饮水设备、电视等。
洗手间将设置洗手池、洗手液等设备。
车辆停放区将设置足够的停车位和通道。
三、设备选型和配置1. 原料处理设备原料处理设备包括清洗机、去皮机和切割机等。
这些设备将选择耐腐蚀、易清洁、高效率的设备，以确保原料的卫生和质量。
2. 榨汁设备榨汁设备将选择高效能、安全可靠的设备。
设备将采用封闭式设计，以防止细菌和杂质的污染。
3. 过滤设备过滤设备将选择高效的过滤系统，能够有效去除悬浮物和杂质。
食品工厂设计小型大米加工厂设计说明书
食品工厂设计小型大米加工厂设计说明书一、引言随着人们生活水平的提高和对食品安全的关注，大米作为主要粮食之一，其加工工艺也越来越重要。
为满足市场需求，设计一座小型大米加工厂，以提供高质量的大米产品。
本说明书将详细介绍该加工厂的设计方案。
二、设计目标1. 提高大米加工效率：通过合理的工艺流程和设备配置，实现大米加工的高效率。
2. 保证大米品质：确保大米加工过程中的卫生与安全，提供符合国家标准的优质大米产品。
3. 节约能源与资源：优化设备选型和工艺流程，实现能源和资源的有效利用。
4. 灵活适应市场需求：设计灵活的生产线，可根据市场需求进行调整和扩展。
三、工艺流程1. 清洁与去壳：将原始稻谷进行清洗和去壳处理，去除杂质和外壳。
2. 精选与分级：采用筛选和分级设备，将稻谷按照大小和质量进行分级。
3. 破碎与去糠：使用破碎设备将稻谷进行破碎，去除米糠。
4. 磨白与脱皮：采用磨白机和脱皮机，将破碎的稻谷进行磨白处理，去除外皮。
5. 磨粉与选别：将磨白后的稻谷进行磨粉，然后通过选别设备进行精细筛选。
6. 精加工与包装：对磨粉后的大米进行精加工，如去胚芽、破碎米粉等，最后进行包装。
四、设备选择1. 清洁与去壳：可选用清洁设备和去壳机，确保稻谷的清洁和去壳效果。
2. 精选与分级：可选用振动筛和分级器，按照不同尺寸和质量进行分级。
3. 破碎与去糠：可选用破碎机和去糠机，将稻谷破碎并去除米糠。
4. 磨白与脱皮：可选用磨白机和脱皮机，对破碎的稻谷进行磨白和脱皮。
5. 磨粉与选别：可选用磨粉机和选别机，将磨白后的稻谷磨成粉，并进行精细筛选。
6. 精加工与包装：可选用去胚芽机、破碎米粉机和包装机，对磨粉后的大米进行精加工和包装。
五、厂房布局1. 生产区域：根据工艺流程，将清洁与去壳、精选与分级、破碎与去糠、磨白与脱皮、磨粉与选别、精加工与包装设备布置在不同的生产区域。
2. 物料存储区：设置稻谷和成品大米的临时存储区，确保生产的连续性和成品大米的安全性。
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说明书日录第一章总论第一节设计依据和范围第二节设计原则第三节建筑规模和产品方案第四节项目进度建议第五节主要原辅料供应情况第六节厂址概述第七节公用工程和辅助工程第二章总平面布置及运输第一节总平面布置第二节工厂运输第三章劳动定员第四章车间工艺第一节工艺流程及相关工艺参数第二节物料衡算第三节车间设备选型配套明细表第五章管道设计第一节管道计算与选用第二节管道附件与选用第三节管路布置第六章项目经济分析第一节产品成本与售价第二节经济效益第三节投资回收期第一章总论第一节设计依据和范围一、设计依据设计依据食品工厂建设的国家标准，拟建工厂所在地理位置、地势环境、水源充足、原料来源，交通运输、消费市场等进行设计。
工厂的设计符合经济建设的总原则、长远规划和地区发展，符合各行业开发发展政策，同时也符合本行业的法规政策。
二、建筑制图标准建筑制图标准符合中华人民共和国建设部颁布的《房屋建筑制图统一标准》GB/T 50001-2001 、《总图制图标准》GB/T 50103-2001 、《建筑制图标准》GB/T 50104-2001 、《建筑结构制图标准》GB/T 50105-2001 、《给水排水制图标准》GB/T 50106-2001《暖通空调制图标准》GB/T 50114《建筑中水设计规范》GB50336 —2002三、生产用水工厂应有足够的生产用水，水压和水温均应满足生产需要; 水质应符合GB5749 的规定。
如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗、消毒。
非饮用水不与产品接触的冷却用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必须用单独管道输送，不得与生产（饮用）用水系统交叉连接，或倒吸入生产用水系统中。
这些管道应有明显的颜色区别。
蒸汽用水直接或间接用于加工产品的蒸汽用水，不得含有影响人体健康或污染产品的物质。
四．厂区道路厂区路面应坚硬（如混凝土或沥青路面）无积水。
停车场及其他场地的地面为混凝土。
其他地带应绿化，应有良好的排水系统五．通风照明生产车间应安装通风设施，及时排出潮湿和污浊的空气。
排气时应使车间内的空气流向合理，不得使污浊空气流向清洁区。
通风口应装有易清洗、耐腐蚀的网罩。
工厂应有充足的自然照明或人工照明。
厂房内照明灯具的光泽应尽量不改变被加工物的本色;亮度应能满足工作场所和操作人员的门常工作需要。
吊挂在乳品上方的灯具，必须装有安全防护罩。
六．废水、废气处理工厂必须设有废水、废气处理设施。
排放的废水和废气必须符合国家环境保护的规定。
排水系统应能承受最大的排水负荷不得污染供水系统。
七．车间设备生产车间内接触产品的设备、工器具和容器，必须采用无毒、无异味、抗腐蚀、易消洗、易消毒的材料制作;表面应光滑，无凹坑、裂缝，不得使用竹木工器具和容器。
所有生产车间的设备、工器具的结构、固定设备的安装位置都应便于彻底清洗消毒。
CIP系统应先用清水冲洗（水温一般小超过45 C ），然后使用洗剂或消毒剂。
同时应经常检查冲洗器的喷嘴，以保证洗涤剂或消毒剂均匀喷洒。
八．更衣室、厕所等设施巧克力加工车间必须设有更衣室、厕所、淋浴室、休息室。
这些场所应灯光明亮、通风良好、洁净，门窗不得直接开向车间。
巧克力加工车间的洗手设施。
在苹果酱加工车间的适当位置，应设有非手动的冷、热水洗手设施以及用于干手的热风吹干器或一次性纸巾。
使用一次性纸巾应配有废纸贮存箱。
关键工序应有消毒剂。
洗手设施的下水管应经水封通入排水管，以防废水外溢。
九．包装、贮藏及运输包装材料必须符合《中华人民共和国食品卫生法（试行）》第四章的规定;使用前须经严格检验。
贮存包装材料的仓库必须清洁，井有防尘、防污染措施。
包装操作必须在无污染的条件下进行。
包装时应防止产外溢或飞扬。
包装容器的表面必须保持清洁。
所有包装容器上必须压印或贴符合GB7718 规定的标签。
成品的贮藏和运输条件应符合GB5410 中4.14.4 的规定。
贮藏期间应定期检验产品的卫生指标，保证安全卫生。
十．设计范围项目设计范围包括：配电室，食堂，职工宿舍，原料库，成品库，生产车间，检修间，办公楼，锅炉房，门卫室等，在总平面布置图上可以全面反映。
第二节设计原则一．总平面设计原则依据生产规模大小和资金情况，结合地区实际，使设计技术具有先进性，经济上具有合理性，做到工艺设备选型合理，产品符合我国卫生和行业有关标准，结合厂址自然条件、围绕现代化建设，因地制宜、节约用地、节约投资并注意经济性和留有发展余地。
二．厂址设计原则1. 符合国家方针政策，行业布局，地方规划等。
2. 具有充足可靠的水源，地下水质符合国家“生活饮用水卫生标准” 。
3. 具有良好的卫生环境，厂区周围没有有害气体，粉尘和其他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病污染源，污染严重的河流下游）。
4. 具有可靠的原料来源。
5. 具有方便的交通运输条件。
6. 注意节约投资及各种费用。
三．车间设备配置原则1. 要有总体设计的全局观点，在满足车间特殊要求的同时还必须从车间在总平面图上的位置满足整体设计要求。
2. 必须满足工艺上各方面的要求，保证工艺流程通畅，加工运输方便，生产周期短。
3. 必须考虑生产及劳动保护4. 车间设备的布置应根据工艺流程的先后顺序最好采用一定形式的线式流水线布置方式。
5. 各设备要与生产能力相匹配，利于加工设备在生产线上相匹配，注意设备的先进性、经济性，工作可靠性，同时利于产品改型及扩大生产规模.6. 各生产环节的机械与设备应做到上下左右相互呼应，尽量保证工艺流程在水平方向和垂直方向的连续性。
7. 物料的输送应尽量减少其提升次数。
8. 车间中吞吐原料和成品的设备，要配置在车间内的通道或靠近车间大门的附近。
9. 相同或同类型设备应尽可能集中排列，以便于集中管理。
10. 应尽量留有设备更新，升级的余地。
第三节建筑规模和产品方案一.设计规模年产500吨巧克力设计一个年产500吨巧克力工厂设计，主要产品是巧克力。
日产1.6吨巧克力，年产500吨，生产时间300天(除去五一，^一假期和春节等节假日)二.产品执行标准3.3.1《中华人民共和国食品卫生法》。
3.3.2《工业企业设计标准》(TJ36 —79)3.3.3食品质量安全保证体系：HACCP体系。
第四节项目进度建议项目进度建议第五节主要原辅料供应情况原料的供应主要有及附近地区提供，在原料供应旺盛的季节由工厂进行收购并定量储存。
蔗糖:符合GB317 —84（白砂糖）质量标准的一级白砂糖。
标准生活饮用水卫生GB 5749 。
第六节厂址概述工厂厂址选在陕西省西安。
第七节公用工程和辅助工程第二章总平面布置和运输第一节总平面布置1. 工厂总平面设计按任务书进行，布置紧凑合理，节约用地。
2. 工厂总平面设计必须符合生产工艺的要求（1）主车间，仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离，避免物料往返运输。
（2）全厂的货流，人流，原料，管道等的运输应由各自路线，力求避免交叉合理加以组织安排。
（3）动力设施应接近负荷中心。
3. 工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。
（1）生产区，厂前区与生活区分开（2）生产车间采用南北间，保证阳光充足，通风良好。
4. 厂区道路采用沙石泊油路面，形成坡度，保持清洁并不会打滑。
5. 厂区建筑物应按照有关规范设计，防火，防噪音，通风。
6. 相互有影响的车间，尽量不放在一起。
第二节工厂运输主要为原料和成品的运输，采用汽车为主要运输工具。
厂内运输厂内运输主要指在厂区范围内各车间、仓库之间的物品运输工作。
在厂内由于道路比较窄，转弯多，加之许多场合要求将物品直接在车间和库内装卸，这就要求承担厂内运输的车辆要轻巧、灵活、体积不太大，所以我们主要采用各种手推平板车以和可降手推车等。
厂外运输对我厂来说，进出厂的货物、原料、产品基本上都是通过公路运输的，使用最多的运输工具是载重卡车。
第三章劳动定员生产部门：原料采购4人生产线操作人员20 人生产设备维护2 人包装车间人员8 人仓库管理人员4 人行政管理人员: 5 人人销售部门: 8后勤部门: 6人第四章车间工艺第一节工艺流程及相关工艺参数1．巧克力生产工艺流程：可可豆分选T可可豆杀菌T干燥/烘烤T研磨T喂料T混合T预精磨一精研一精炼一调温一浇模成形一冷却一包装一成品2．工艺要点：（1）可可豆焙炒：可以增强和完善可可豆应有的独特香味。
焙炒后的可可豆裂碎为片粒，同时又把裂碎的壳皮、胚芽和豆肉分开。
（2）可可磨酱：一般分阶段进行，先把可可豆肉单独磨成酱体，成为处磨。
第二阶段，可可酱和其他物料一起再经研磨至巧克力所需的精细程度，成为精磨。
分阶段进行有利于缩短精磨得周期，并且取得精细的物质颗粒。
（3）糖粉制备：应选干燥、纯净、大颗粒的结晶体。
砂糖也必须先粉碎成一定细度的糖粉。
（4）精磨：巧克力料的细度就取决于精磨得方式和精磨的程度。
（5）精炼：要达到巧克力的品质要求，精炼的时间必须相当长，一般需要24到72小时，时间过短不能取得明显效果。
精炼过程要保持一定的温度，这一技术条件随交工产品而变。
（6）调温：巧克力料的调温是重要的过程，它的作用是控制巧克力料在不同温度下相态的转变，从而达到调质的作用。
该过程包含晶核形成和晶体成长的整个过程，需要一定的温度和时间才能完成。
(7)浇模成形：浇模成形要能顺利进行，必须有各种条件的配合。
首先处于良好状态下的巧克力酱料已达到调温工艺要求，并具有良好的粘度和流散行。
其次，要有性能良好的浇注器，在浇注过程中能保持物料应有的温度要求和物料分配的准确性。
再者，要有使物料冷却、凝结、固化成形得以进行的低温区，并能满足温度变化的工艺要求。
(8)包装：巧克力包装室温度应控制在17到19C，相对湿度不超过50%第二节物料衡算1．班产量的确定(1)本设计为年产量500t 。
(2)本设计年生产天数为300天。
( 3)产品合格率按98.5%计。
( 4)平均日产：1.67t500/300=1.67 ( t )( 5)每天8 小时生产，则小时产量为208.33Kg1.67*1000/8=208.33 ( Kg)(6)包装规格为10g/块，每包10块，则可生产2083包。
( 7)产品售价：8 元/Kg2．设备选型依据设备选型是保证产品质量和体现生产水平的关健，既是工艺布置的基础，又为水，电汽等能量的消耗提供依据，所以设备选型要按照工艺要求，在物料计算的前提下，按产品单位时间内产量的物料平衡情况和生产线或设备的生产能力来确定所需生产线或设备数量。
3．设备选型巧克力生产线：分选机一杀菌系统一流化床干燥一珠磨机一微量喂料机一混合机—双辊预研磨机—五辊预研磨机—三轴精炼机—自动调温机—浇注器—包装机—成品库第三节车间设备选型明细表第五章管道设计第一节管道计算与选用第二节管道附件与选用参照车间设备平面布置图和车间管路平面布置图，水处理管路中以截止阀控制处理水的流动和方向。