海底捞客户关系管理案例ppt
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海底捞客户关系管理ppt课件

4.对员工的赏识和认可:在海底捞, 每个人都有获得晋升的机会。从创 新角度看——如果员工发明出或提 出一个可以方便顾客的方法,那么 就会以他的名字命名作为奖励。从 劳动态度上看——基层员工如果每 天勤恳工作,他就可以一步步晋升 成为金牌员工。这样得到的赏识和 认可不仅满足了员工的心理需求, 也满足了员工在物质上的需求。 5.开发和职业发展机会:在海底捞 工作的员工,大多是外出务工人员, 文化水平不高,技术掌握有限,海 底捞专门创办了“海底捞大学”,
2.福利: ①居住条件:城市正规住宅。有空调、暖气, 每人居住面积不小于6平方米,宿舍离工作 地点只需步行20分钟即到。有专人打扫卫生, 换洗床单,免费上网。 ②节假日福利政策。例如春节,一般企业只放3 天假,海底捞放假7天,让员工有更多的机 会与父母亲人呆在一起。 3.工作与生活的平衡:本案例中,员工所享受 的一系列福利都很好的把握了员工在日常活 动中工作与生活的平衡。他们把员工的利益 和生活摆在第一位,企业尽最大的努力照顾 好企业最重要的资产——他们最宝贵的员工。
品牌理念
海底捞始终坚持“无公 害,一次性”的选料 和底料原则,严把原 料关,配料关。十九 年来历经市场和顾客 的检验,成功的打造 出信誉度高,颇具四 川火锅特色的火锅品 牌。
品牌现状 经过二十年艰苦创业, 不断进取,团结拼搏, 海底捞逐步从一个不知 名的小火锅店起步,发 展成为今天拥有近2万名 员工。同时也拥有一批 食品、饮食,营养,工 程,仓储、管理方面专 家和专业技术人员。现 有八十二家直营店,四 个大型现代化物流配送 基地和一个底料生产基 地。
创始人简介
张勇,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任 公司董事长,中学毕业后,进入简阳市空分 技校学习,在此期间,博览群书,为以后在 商业中具有敏锐的视觉和独特的思维打下了 坚实基础。八八年七月,技校毕业后,进入 四川拖拉机厂。在拖拉机厂工作的6年里,张 勇常常利用休假和节假日时间,遍访祖国的 大江南北,考察市场,寻找商机。 经过深入 仔细的市场调查分析,九四年,第一家“海 底捞火锅”便正式开业。开业之初,目标已 不在四川本土,而是把眼光投向了全国。之 后他不断向国内大型餐饮企业求经学艺,经 过七年的拼搏奋斗,于二零零一年四月,四 川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司正式成 立。
海底捞客户服务案例分析-PPT

贴心细致的服务才是获得顾客忠诚的途径。
顾客满意
1、标准化和非标准化的服务相结合:
海底捞的非标准化服务完全来自于员工随机的自由创意,他们可以 自行裁量、灵活决定何时提供加码服务。
海底捞标准化和非标准化的服务,给服务员以创造服务的空间,对
于提高服务起到了推进的作用,更给予前来消费的顾客被服务的惊 喜,让整个消费环境充满了愉悦的气氛,促进了消费,更增加了顾
客户满意与客户忠诚 客户满意度越高,客户的忠诚度也越高;反之亦然。
海底捞的案例表明:
发自一线员工内心的个性化服务, 才是留住人心的“超值服务”。
这正是成功管理和营销的秘诀。
通过以上三种物质的满足和贴心的服务我们觉得有以下作用 第一,给予顾客良好的第一印象,并且恰当的安抚了等待是顾客焦
躁的心情,即使人声鼎沸,却依旧给人乐趣无穷。
第二,保证了企业不会因为等待流失顾客,保留住老顾客,招揽了
新的顾客,大大增加了客源,减少了顾客流失的成本,提高了营业 额,增加了企业利润。 上,使其得到额外的满足,提高了顾客的满意度
第三,海底捞通过免费的餐饮和免费的娱乐服务设施,在顾客心理
顾客满意
3、服务细腻,强化全心全意服务的理念
服务员真诚的微笑及用心的款待最能打动顾客的心,服务员在服务
时脸上都会挂着真诚的微笑。
每15
钟眼前的热毛巾就换一次,如果你带孩子同行,服务员会喂孩
子吃饭,陪孩子在儿童游乐区玩耍。
当顾客去厕所时,有人帮你挤洗手乳、开水龙头,最后再递上纸巾。
客对于企业的信任度,提高了顾客对于企业பைடு நூலகம்忠诚度。
顾客满意
2、差异化服务战略:
服务差异化表现在排位区
热心的服务人员先是送上西瓜、苹果、花生、爆米花、薯条
顾客满意
1、标准化和非标准化的服务相结合:
海底捞的非标准化服务完全来自于员工随机的自由创意,他们可以 自行裁量、灵活决定何时提供加码服务。
海底捞标准化和非标准化的服务,给服务员以创造服务的空间,对
于提高服务起到了推进的作用,更给予前来消费的顾客被服务的惊 喜,让整个消费环境充满了愉悦的气氛,促进了消费,更增加了顾
客户满意与客户忠诚 客户满意度越高,客户的忠诚度也越高;反之亦然。
海底捞的案例表明:
发自一线员工内心的个性化服务, 才是留住人心的“超值服务”。
这正是成功管理和营销的秘诀。
通过以上三种物质的满足和贴心的服务我们觉得有以下作用 第一,给予顾客良好的第一印象,并且恰当的安抚了等待是顾客焦
躁的心情,即使人声鼎沸,却依旧给人乐趣无穷。
第二,保证了企业不会因为等待流失顾客,保留住老顾客,招揽了
新的顾客,大大增加了客源,减少了顾客流失的成本,提高了营业 额,增加了企业利润。 上,使其得到额外的满足,提高了顾客的满意度
第三,海底捞通过免费的餐饮和免费的娱乐服务设施,在顾客心理
顾客满意
3、服务细腻,强化全心全意服务的理念
服务员真诚的微笑及用心的款待最能打动顾客的心,服务员在服务
时脸上都会挂着真诚的微笑。
每15
钟眼前的热毛巾就换一次,如果你带孩子同行,服务员会喂孩
子吃饭,陪孩子在儿童游乐区玩耍。
当顾客去厕所时,有人帮你挤洗手乳、开水龙头,最后再递上纸巾。
客对于企业的信任度,提高了顾客对于企业பைடு நூலகம்忠诚度。
顾客满意
2、差异化服务战略:
服务差异化表现在排位区
热心的服务人员先是送上西瓜、苹果、花生、爆米花、薯条
客户关系管理案例分析ppt课件

.
对海底捞客户关系管理的改进意见
1. 提供适度的免费服务,避免因服务过度而 给顾客照成负面认识;
2. 规范服务标准,可适当增加一些付费服务 项目,满足顾客不同的心理需求;
.
海底捞好客户的特点
1. 钟爱火锅,购买力强,吃火锅比较频繁; 2. 对价格的敏感度低,付款及时,同时又常
为企业带来新的客户; 3. 在店内单次就餐时间短,进店频率高,无
有餐厅均有免费WIFI; 6. 在等餐区,提供有免费跳棋、免费象棋、免费扑克。
.
海底捞服务特色展示
.
海底捞客户关系管有无数 的客户愿意排队等座,而等座的过程又创造了对 服务的需求,反过来,这种需求又创造了“超级 五星级服务”,“超级五星服务”又创造潜在的 客户忠诚。
.
海底捞客户关系管理做法的得与失
2、缺点: “免费服务模式”是一种很好的客户价
值的手段,但却不可以推向极端。否则服务就会 成为销售硬件的附赠品,服务就会沦落到“不值 钱”的从属地位,最后导致从事服务的人所提供 的价值得不到公正的评价,从而扭曲了服务的价 格信号。
.
海底捞客户关系管理做法的得与失
价格机制是市场经济调节资源分配、收入分配最 有效的手段,刻意地把服务的价值“伦理化”、 “道德化”,而不是“市场化”与“数量化”, 必然会造成一种社会认知,那就是火锅值钱,服 务不值钱,这只会让中国的服务业难以独立生存, 最后受损失的仍然是消费者。
.
海底捞服务特色
1. 为等待的顾客提供免费美甲,免费豆浆和小吃水果; 2. 每桌都至少有一个服务员,所有的服务员不管什么时候
看到你都会恭敬地问候; 3. 等位子时有免费茶点、免费美甲和擦鞋; 4. 大厅还有儿童乐园,有专人看管,每位小朋友还都有免
对海底捞客户关系管理的改进意见
1. 提供适度的免费服务,避免因服务过度而 给顾客照成负面认识;
2. 规范服务标准,可适当增加一些付费服务 项目,满足顾客不同的心理需求;
.
海底捞好客户的特点
1. 钟爱火锅,购买力强,吃火锅比较频繁; 2. 对价格的敏感度低,付款及时,同时又常
为企业带来新的客户; 3. 在店内单次就餐时间短,进店频率高,无
有餐厅均有免费WIFI; 6. 在等餐区,提供有免费跳棋、免费象棋、免费扑克。
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海底捞服务特色展示
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海底捞客户关系管有无数 的客户愿意排队等座,而等座的过程又创造了对 服务的需求,反过来,这种需求又创造了“超级 五星级服务”,“超级五星服务”又创造潜在的 客户忠诚。
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海底捞客户关系管理做法的得与失
2、缺点: “免费服务模式”是一种很好的客户价
值的手段,但却不可以推向极端。否则服务就会 成为销售硬件的附赠品,服务就会沦落到“不值 钱”的从属地位,最后导致从事服务的人所提供 的价值得不到公正的评价,从而扭曲了服务的价 格信号。
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海底捞客户关系管理做法的得与失
价格机制是市场经济调节资源分配、收入分配最 有效的手段,刻意地把服务的价值“伦理化”、 “道德化”,而不是“市场化”与“数量化”, 必然会造成一种社会认知,那就是火锅值钱,服 务不值钱,这只会让中国的服务业难以独立生存, 最后受损失的仍然是消费者。
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海底捞服务特色
1. 为等待的顾客提供免费美甲,免费豆浆和小吃水果; 2. 每桌都至少有一个服务员,所有的服务员不管什么时候
看到你都会恭敬地问候; 3. 等位子时有免费茶点、免费美甲和擦鞋; 4. 大厅还有儿童乐园,有专人看管,每位小朋友还都有免
演示文档海底捞案例分析ppt.ppt

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.精品课件.
只要努力,我的人生就有希望
海底捞的员工是在用“双手改变命 运”,而他们的同行仅仅是为了挣钱糊口。
把员工当成家人家人之间不仅有亲情, 更重要的是信任。
海底捞的所有做法别人都可以复制,只 有海底捞的人是没法复制的,而这恰恰是 海底捞的核心竞争力。晋升制度是海底捞 服务差异化战略的核心保障。
.精品课件.
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海底捞目前存在问题
“人类已无法阻止海底捞了”变为 “人类终于阻止了海底捞 ”
海底捞食品安全连闯三红灯
白味汤锅及饮料系冲兑而成 餐具消毒不到位等 卫生不过关等问题
海底捞也该放慢脚步
.精品课件.
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.精品课件.
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▪ 源头上控制蔬菜质量:
▪ 原材料采购上,蔬菜直接来源于菜农,不经过中间商, 减少了蔬菜的滞留期,保证蔬菜的新鲜度,同时,检测 蔬菜的农药残留
▪ 清洗加工:
▪ 蔬菜加工车间控制在6-8摄氏度,有专门的品控人员对 食品的验货标准、各车间和库房的温度、湿度进行严格 控制
▪ 配送和储存:
▪ 整个过程中必须保持0—4摄氏度,配送的车辆有严格 的温度控制和设备要求 ,对配送车辆进行检查、清理、 消毒,并在车辆中安置温度记录仪以便分析
.精品课件.
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海底捞的物流配送中心和原料生产基地 机械化、自动化和标准化
生产基地装卸机械化 红味底料实现自动化灌装;白味底料实现多种类进料自动化包装 店内饮料制作机械化、自动化 选料、择料自动化流水线作业 店内后堂作业机械化(洗碗机、切菜机、洗菜机) 装饰装修环保化,用具器皿生态化
.精品课件.
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5
.精品课件.
3夏季生意冷淡,资源浪费严重
4随着原材料不断涨价,人工,水电,房租也 跟着上涨,利润空间进一步萎缩
海底捞客户关系管理课件

客户服务流程
接待服务
海底捞员工热情迎接客户 ,引导客户入座,并主动 提供免费茶水和小吃。
上菜服务
海底捞提供快速上菜服务 ,确保客户等待时间不超
过15分钟。
01
02
03
04
05
客户预约
海底捞提供在线预约服务 ,客户可以提前预约时间 和人数,方便客户快速入
座。
点餐服务
海底捞提供半自助式的点 餐服务,客户可以根据自 己的口味选择菜品和调料
海底捞客户关系管理课件
目录
• 海底捞简介 • 客户关系管理概述 • 海底捞的客户关系管理 • 海底捞的客户服务 • 海底捞的客户关系管理挑战与对策 • 海底捞的客户关系管理案例分析
01
海底捞简介
公司背景
01
02
03
成立时间
海底捞成立于1994年,是 中国知名的餐饮连锁企业 。
总部地点
总部位于中国四川省成都 市。
经营领域
以火锅为主打,涵盖其他 中餐、晚餐等正餐服务。
公司文化
服务理念
始终坚持“顾客至上,服务第一”的理念, 致力于提供优质、贴心的服务。
员工关怀
海底捞重视员工福利和职业发展,营造良好 的企业文化氛围。
品牌形象
以“热情、周到、细致”的服务形象赢得了 广大消费者的认可和喜爱。
02
客户关系管理概述
定义
,防止黑客攻击和数据泄露。
客户流失
客户满意度调查
01
定期进行客户满意度调查,了解客户对海底捞的服务、产品质
量等方面的评价,及时发现问题并改进。
客户关怀
02
通过各种方式,如电话、短信、邮件等,主动关心客户需求,
提供个性化的服务和关怀,提高客户忠诚度。
客户案例分析---海底捞66页PPT

客户案例分析---海底捞
1、合法而稳定的权力在使用得当时很 少遇到 抵抗。 ——塞 ·约翰 逊 2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美 德。— —伯克
3、最大限度地行使权力总是令人反感 ;权力 不易确 定之处 始终存 在着危 险。— —塞·约翰逊 4、权力会奴化一切。——塔西佗
5、虽然权力是一头固执的熊,可是金 子可以 拉着它,才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭,生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍,就是一下子不要学很多。——洛克
1、合法而稳定的权力在使用得当时很 少遇到 抵抗。 ——塞 ·约翰 逊 2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美 德。— —伯克
3、最大限度地行使权力总是令人反感 ;权力 不易确 定之处 始终存 在着危 险。— —塞·约翰逊 4、权力会奴化一切。——塔西佗
5、虽然权力是一头固执的熊,可是金 子可以 拉着它,才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭,生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍,就是一下子不要学很多。——洛克
客户案例分析---海底捞[优质PPT]
![客户案例分析---海底捞[优质PPT]](https://img.taocdn.com/s3/m/f9b032750b4c2e3f572763f7.png)
连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号
数据显示,截至2011年年底,海底捞营业收入达22.46亿元,
净资产7.25亿元,净利润2.92亿元。2012年,海底捞实现收 入人民币31.27亿元,较上年同期增长54%。 按照2011年13%的净利润率计算,海底捞2012年净利润高
达4亿元,相当于同期全聚德[-1.53% 资金 研报]的2.7倍。
(4)、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族
的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。
当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被 改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。
识别客户 之消费者
喜欢啥火锅?
火锅类别
经过数十年的发展,火锅的划分更加细化,按照地域和风味流派来划分, 传统火锅可分为南派与北派两大体系,南派以川渝麻辣火锅为代表,北派 以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表,其他还有江浙的菊花火锅、一品 锅,广东的打边炉、粥底火锅,云贵的酸汤火锅、菌类火锅,以及新兴的 海鲜火锅、豆捞火锅等;
公司简介
消费介绍 3,优质的服务和态度
公司简介
识别客户
客户识别:就是通过一系列技术手段,
根据大量客户的特征、购买记录等可得数据,
找出谁是企业的潜在客户,客户的 需求是什么、哪类客户最有价值等,
并把这些客户作为企业客户关系管理的实施 对象,从而为企业成功实施CRM提供保障。
而海底捞的客户不仅有消 费者,还有它的员工
喜欢吃火锅的人
服务对象分析:
(1)、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶
层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费
档次是不同的;
(2)、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻
数据显示,截至2011年年底,海底捞营业收入达22.46亿元,
净资产7.25亿元,净利润2.92亿元。2012年,海底捞实现收 入人民币31.27亿元,较上年同期增长54%。 按照2011年13%的净利润率计算,海底捞2012年净利润高
达4亿元,相当于同期全聚德[-1.53% 资金 研报]的2.7倍。
(4)、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族
的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。
当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被 改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。
识别客户 之消费者
喜欢啥火锅?
火锅类别
经过数十年的发展,火锅的划分更加细化,按照地域和风味流派来划分, 传统火锅可分为南派与北派两大体系,南派以川渝麻辣火锅为代表,北派 以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表,其他还有江浙的菊花火锅、一品 锅,广东的打边炉、粥底火锅,云贵的酸汤火锅、菌类火锅,以及新兴的 海鲜火锅、豆捞火锅等;
公司简介
消费介绍 3,优质的服务和态度
公司简介
识别客户
客户识别:就是通过一系列技术手段,
根据大量客户的特征、购买记录等可得数据,
找出谁是企业的潜在客户,客户的 需求是什么、哪类客户最有价值等,
并把这些客户作为企业客户关系管理的实施 对象,从而为企业成功实施CRM提供保障。
而海底捞的客户不仅有消 费者,还有它的员工
喜欢吃火锅的人
服务对象分析:
(1)、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶
层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费
档次是不同的;
(2)、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻
海底捞客户关系管理课件

员工关怀与培训
海底捞重视员工的选拔和培训,确保员工具备专业知识和 服务技能,同时通过激励和关怀机制,提高员工的工作积 极性和忠诚度。
持续创新与改进
海底捞不断探索新的业务模式和客户需求,通过创新的产 品和服务,以及持续改进的客户关系管理策略,保持了竞 争优势。
未来发展趋势与挑战
01
技术应用与数字化转型
反馈处理
对于客户满意度调查中收集到的反馈,海底捞会认真分析并采取相应的改进措施。例如,针对顾客反 映的问题进行改进、针对顾客提出的建议进行创新等。同时,海底捞也会将客户的反馈与员工进行分 享,以提高员工的服务质量和意识。
05
客户关系管理成效
客户回头率与忠诚度
客户回头率
海底捞通过提供优质的服务和美 食,吸引了大量回头客,客户回 头率高达70%以上。
强化员工培训与文化传承
海底捞可以通过强化员工培训,提升员工的专业 技能和服务意识,同时传承公司的文化和价值观 ,确保企业持续稳健发展。
THANKS。
服务宗旨
真诚服务
对待客户要真诚,不欺骗,不隐 瞒。
热情周到
用热情的态度对待每一位客户。
细致入微
注重细节,为客户提供全方位的 服务。
优质体验
提供舒适的就餐环境,营造温馨 的氛围。
打造独特的菜品和服务,满足客 户的味蕾和需求。
提供贴心的服务,如免费茶水、 小吃等。
03
客户关系管理策略
客户信息收集与维护
海底捞客户关系管理课件
目录
• 海底捞简介 • 客户关系管理理念 • 客户关系管理策略 • 客户关系管理实践 • 客户关系管理成效 • 总结与展望
01
海底捞简介
公司背景
01
海底捞重视员工的选拔和培训,确保员工具备专业知识和 服务技能,同时通过激励和关怀机制,提高员工的工作积 极性和忠诚度。
持续创新与改进
海底捞不断探索新的业务模式和客户需求,通过创新的产 品和服务,以及持续改进的客户关系管理策略,保持了竞 争优势。
未来发展趋势与挑战
01
技术应用与数字化转型
反馈处理
对于客户满意度调查中收集到的反馈,海底捞会认真分析并采取相应的改进措施。例如,针对顾客反 映的问题进行改进、针对顾客提出的建议进行创新等。同时,海底捞也会将客户的反馈与员工进行分 享,以提高员工的服务质量和意识。
05
客户关系管理成效
客户回头率与忠诚度
客户回头率
海底捞通过提供优质的服务和美 食,吸引了大量回头客,客户回 头率高达70%以上。
强化员工培训与文化传承
海底捞可以通过强化员工培训,提升员工的专业 技能和服务意识,同时传承公司的文化和价值观 ,确保企业持续稳健发展。
THANKS。
服务宗旨
真诚服务
对待客户要真诚,不欺骗,不隐 瞒。
热情周到
用热情的态度对待每一位客户。
细致入微
注重细节,为客户提供全方位的 服务。
优质体验
提供舒适的就餐环境,营造温馨 的氛围。
打造独特的菜品和服务,满足客 户的味蕾和需求。
提供贴心的服务,如免费茶水、 小吃等。
03
客户关系管理策略
客户信息收集与维护
海底捞客户关系管理课件
目录
• 海底捞简介 • 客户关系管理理念 • 客户关系管理策略 • 客户关系管理实践 • 客户关系管理成效 • 总结与展望
01
海底捞简介
公司背景
01
海底捞服务案例分析-48页PPT资料

等一下。”五分钟后,这个服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来:“小姐,你们的冰 激凌,让你们久等了,这是刚从易初莲花超市买来的。”
网络版2-电话卡: 有个客户接电话后发现手机欠费了,随口问了一句:“有移动充值卡吗?”服务员回
答:“请您稍等。”大约一刻钟后,这个服务员拿着一张50元的充值卡气喘吁吁地跑回来 :“先生,您的充值卡,让您久等了,这是刚从报亭买来的。没有发票,您看行么?”
思考:为什么海底捞采用这样的授权制度?
海底捞服务管理—管理机制篇
授权制度分析:
客人从进店到离店都是在和普通员工打交道,如果有不满还要找经理解决,那只会把客 人往外推,放权给一线才有可能最大限度地消除客户不满。
授权给一线员工,员工会有主人翁意识,也有了管理者心态,这样也避免了层级之间传 递消息的麻烦,能够最短时间内解决客人的问题。
海底捞服务管理—店面服务篇
分享与讨论环节
对标海底捞店面 服务,你得到了
什么思考?
内容提要
海底捞精彩体验
传说中的海底捞 海底捞精彩回放
海底捞服务管理
店面服务 管理机制 企业文化
海底捞服务管理—管理机制篇
每个服务员都是管理者
用人
培训
晋升
授权
海底捞管理
标准化
考核
监督
创新
海底捞服务管理—管理机制篇
授权制度
一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权( 有员工签字的名片即可兑现),只要事后口 头说明即可。
老板每月只开一次总经理办公会,副总审批 权200万,大区总100万,店长30万
用人制度
海底捞的信念:双手改变命运 员工基本来自农村,人人平等,关键是要勤奋、 正直、真诚 鼓励介绍亲人入职,因为信任 除财务总监和工程总监外,所有管理层全从基层 干起,基本不外聘管理者 挑选干部的标准是:忠于家庭、忠于爱情、爱护 员工;要求70%认可
网络版2-电话卡: 有个客户接电话后发现手机欠费了,随口问了一句:“有移动充值卡吗?”服务员回
答:“请您稍等。”大约一刻钟后,这个服务员拿着一张50元的充值卡气喘吁吁地跑回来 :“先生,您的充值卡,让您久等了,这是刚从报亭买来的。没有发票,您看行么?”
思考:为什么海底捞采用这样的授权制度?
海底捞服务管理—管理机制篇
授权制度分析:
客人从进店到离店都是在和普通员工打交道,如果有不满还要找经理解决,那只会把客 人往外推,放权给一线才有可能最大限度地消除客户不满。
授权给一线员工,员工会有主人翁意识,也有了管理者心态,这样也避免了层级之间传 递消息的麻烦,能够最短时间内解决客人的问题。
海底捞服务管理—店面服务篇
分享与讨论环节
对标海底捞店面 服务,你得到了
什么思考?
内容提要
海底捞精彩体验
传说中的海底捞 海底捞精彩回放
海底捞服务管理
店面服务 管理机制 企业文化
海底捞服务管理—管理机制篇
每个服务员都是管理者
用人
培训
晋升
授权
海底捞管理
标准化
考核
监督
创新
海底捞服务管理—管理机制篇
授权制度
一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权( 有员工签字的名片即可兑现),只要事后口 头说明即可。
老板每月只开一次总经理办公会,副总审批 权200万,大区总100万,店长30万
用人制度
海底捞的信念:双手改变命运 员工基本来自农村,人人平等,关键是要勤奋、 正直、真诚 鼓励介绍亲人入职,因为信任 除财务总监和工程总监外,所有管理层全从基层 干起,基本不外聘管理者 挑选干部的标准是:忠于家庭、忠于爱情、爱护 员工;要求70%认可
海底捞客户关系管理 PPT

• 3.老客户:指与企业交易有较长的历史,对 企业的产品或服务有较深的了解,但同时 还与其他企业有着交易往来的客服
• 4.忠诚客户:指对企业有高度信任,并与企 业建立了长期、稳定关系的客户,他们基 本就在本企业消费。
大家有疑问的,可以询问和交流
可以互相讨论下,但要小声点
9
三、客户给“海底捞”带来的价 值
?公司办起了海底捞报?员工们自发地创作了海底捞之歌并给于适当的奖3尊重员工4授权制度5晋升用双手改变命运6培训员工二海底捞员工对客户的服务?1采取特殊服务?1用餐前代客泊车每一家海底捞门店都有专门的泊车服务生主动代客泊车停放妥当后将钥匙交给客人等到客人结账时立即提车到店门前给客人等到客人结账时立即提车到店门前客人只需要在店前稍作等待
2、建立吸引“回头客”服务方 案
(1)从良好的售前售后服务开始
• 首先,代客泊车
• 其次,无论客人什么时间去用餐,一 进门就有服务员一路热情的领到位子 入座。如果恰巧没有座位了,如果需 要等待,她们就会立即引导你到等候 区,送上西瓜、橙子、苹果、花生、 炸虾片、水果粥等各式小吃,以上这 些可都是无限量免费提供哦。如果是 一帮子朋友在等待,你可以向服务员 要一幅扑克牌来玩,或是跳棋之类的
• 1.2011年“海底捞”财务状况 该公司截止到2011年的总资产9.5亿,
净资产7.24亿,净利润2.9亿,资产回报率 高达30.5%,净资产收益率达到40%。
一个自称不以利润为主要考核目标 的企业,却每年进账 3 亿元,同时在餐饮 业内拥有数一 数二的顾客满意度和员工忠 诚度。
• 2.“海底捞”忠诚客户之多
• “海底捞”一家普通的门店,200个客人 里,有150个是回头客。对于一个在饮食本 身并不是特别出彩的火锅店来说,这样的 比例无疑是惊人的。人均消费不到70元、 但年营业收入却能达到20亿,究其原因就 是超额满足了顾客的期望,使其拥有大批 的忠诚顾客。
《海底捞案例分析》课件

计划与布局海外拓展
揭示海底捞的海外扩张计划,包括市场选择、文化适应和竞争优势。
数据化管理及智能化服务
探索海底捞如何利用数据分析和智能技术改善运营效率和顾客体验。
《海底捞案例分析》PPT 课件
本PPT课件将深入分析海底捞的成功之处,涵盖了多个关键领域,包括公司背 景、客户服务、营销策略、紧急公关处理危机以及科技创新等。
公司背景介绍
探索海底捞的渊源,包括创始人的背景故事、公司的成长历程以及核心价值观。
客户服务及品牌特色
探讨海底捞在顾客服务方面的独特之处,如待客之道、个性化服务和品牌形象。
营销策略与推广手段
探索海底捞的市场营销策略和创新推广手段,包括社交媒体营销、趣味广告和合作伙伴关系。
系统化管理体系
了解海底捞的系统化管理体系,包括供应链管理、员工培训和质量控制。
紧急பைடு நூலகம்关处理危机
分析海底捞如何处理紧急公关危机,包括危机管理的策略和应对措施。
安全卫生重心
探讨海底捞在食品安全方面的努力,包括卫生标准、食材采购和公众健康教 育。
客户关系管理经典案例及精解PPT课件( 45页)

保密协议手段的管理
企业与第三人的保密协议:
在向第三人披露商业秘密以前,要决定是否同第 三人签订保密协议,如果涉及到具有重要价值的 秘密,签订保密协议,是披露秘密的先决条件
结束语
专利制度为智慧之火 添加利益之薪
----亚伯拉罕.林肯
科学技术是第一生产力 ----邓小平
谢谢各位
•
5、世上最美好的事是:我已经长大,父母还未老;我有能力报答,父母仍然健康。
善于利用国际知识产权 游戏规则,在同国际巨头 竞争中发展
专利国际 布局策略
游戏规则的有效利用
专利申请的国际布局
技术选择 地域选择 对手选择 成本考量
充分尊重他人知识 产权,创造合作、和 谐和共赢的机会
合作共赢的机会选择
专利资产储备
技术选择
地域选择
什么样技术进行知识产权部署? 在哪些国家进行知识产权部署?
(2)服务理论链理论内容
实践证明,服务利润链存在如下重要关 系
a,利润和客户忠诚度 b,员工忠诚度与顾客忠诚度 c,员工满意度与顾客满意度
3.案例分析
(1)为员工提供良好的内部服务质 量
a,员工住宿 b,员工福利 c,员工尊重 d,公平竞争环境
3.案例分析
(2)努力让员工满意,进而员工忠 诚
转让
侵权的设 计与处理、 商标的反向 假冒、驰名 商标的
反淡化与 通用名称化
商业秘密管理
商业秘密管理的一般内容
确定范围并分类 确定责任与人员 各类措施的系统化 雇员的商业秘密管理 外部合作的商业秘密管理 商业秘密信息的汇集与更新
商业秘密管理的主要措施
物理手段的管理 技术手段的管理(信息安全) 商业秘密制度手段的管理 商业秘密文件手段的管理 保密协议手段的管理(内外)
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客户关系 是什么?
第一章
如何管理 客户
关于客户 管理 Q&A
第三章
目
录
页
5
客户关系 是什么?
如何管理 客户
关于客户 管理 Q&A
一般人认为,客户关系就是和客户之间的人际关 客 户 系,其实这样的人为是大错特错的。也有人认为 关 客户关系就是将客户利益与自己的利益权衡一直, 系 这样的人事才刚刚及格。 是 什 么 ?
是
什
么
目的
?
成功的将客户的自主权转移至企业并提高客户忠诚度最终提高
公司的利润率。
内容
快速及时的获得问题客户的信息及客户历史问题记录等,这样 可以有针对性并且高效的为客户解决问题,提高客户满意度, 提升企业形象。
1、客户关系恶劣带来的影响
客 “想让一个饭店关门,就在门口摆几张臭脸”。--希尔顿
户
关
系 客户关系的管理意味着企业能够开发出更大蓝海市场,假
么
? 30x52x40=62400!
而这只是一个忠诚客户的消费
因此,在这个不断变化着的高科技驱使下的商业环境中, 发掘和细分客户需求,不断发现自有客户的价值衍展将成 为企业竞争的主战场。
客户关系 是什么?
2、换个思路,世界就对了
客
户 有位作家在家写稿时,四岁儿子吵着要他陪。作家
关 系
很烦,就将一本杂志的封底撕碎,对他儿子说:
是 “ 你先将这上面的世界地图拼完整,爸爸就陪你
什 玩。”过了不到五分钟,儿子又来拖他的手说:
么 “爸爸我拼好了,陪我玩!”。 ?
作家很生气:“小孩子要玩是可以理解的,但如果 说谎话就不好了。怎么可能这么快就拼好世界地图! 儿子非常委屈:“可是我真的拼好了呀!” 作家一 看,果然如此:不会吧?家里出现了神童?他非常 好奇地问:“你是怎么做到的?”儿子说:“世界 地图的背面是一个人的头像。我反过来拼,只要这 个人对了,世界也就对了。”
是 什
如企业让客户休眠,或者放弃了自己营销出来的客户,将
么 会在后期为这一错误付出巨大的代价。销售部门会因此而
? 疲于奔命,这是几乎是每家企业日复一日,年复一年要不
断开展的工作。
客户维系的成本,除了广告发布的费用、服务人员的时 间成本、培训的成本等能够计算出的成本外,还包括关 系恶劣导致的客户流失、客户因服务不满意造成的投诉 纠纷等,这些成本和损失都是无法用金钱衡量的。
所以,客户关系的处理是一种非常微妙而复杂 的工作,我们管理客户关系的目的是从要他买, 变成他要买。
定义
客
企业利用相应的技术来协调企业与顾客间在销售、营销和服务上的交互,从而提升
户 关
其管理方式,向客户提供创新式的个性化的客户交互和服务的过程。其最终目标是
系
吸引新客户、保留老客户以及将已有客户转为忠实客户。
海底捞客户关系管理案例ppt
汇报人:XXXXX 时间:XX年XX月
钱与人的小故事及感悟:国王与钱财 人与金钱的小故 事及感悟:洛克菲勒与金钱 人与金钱的小故事及感悟: 两个好朋友与一坛金子 人与金钱关系的小故事:默仙 禅师对金钱的开示 人与金钱关系的小故事及感悟两则 金钱小故事及感悟:哈费特与钻石
2、换个思维,世界就对了
客 户 关 系 是 什 么 ?
客户关系管理的核心就是客户衍生价值的开发和使用,前提是我们是否将客户有效的梳理和 分类,针对性的提出多样化的个性服务。
有人认为客户分类就是把Байду номын сангаас户按照时间和价值做以简单区分,您认为呢?请看下面的两个微博段子:
客
户
【微博段子:时间和价值改变了什么?】
3、客户关系带来的是长尾效应 什么样的公司能赢?不是靠产品特色,也不是靠成本领先,而是靠客户关系的管理。
客
户 还记得前面的少妇么?根据之前2年的购买记录,她每周固
关 定消费40美元,1年=52周,52x40=2080元,如果没有
系 是
那次离开,她可以一直消费到60岁,假设她现在30岁,那
什 么隐形价值就有?你可以计算一下么?
Part
客户关系是什么?
客户关系是什么?
第一章 客户关系是什么?
客户关系是什么 ?
一般人认为,客户关系就是和客户之间的人际关系,其实这样的 人为是大错特错的。也有人认为客户关系就是将客户利益与自己 的利益权衡一直,这样的人事才刚刚及格。
客户管理,亦即客户关系管理(Customer Relationship Management)的简称,也可以称作CRM。CRM的主要含义就是 通过对客户详细资料的深入分析,来提高客户满意程度,从而提高 企业的竞争力的一种手段。客户关系是指围绕客户生命周期发生、 发展的信息归集。客户关系管理的核心是客户价值管理,通过"一 对一"营销原则,满足不同价值客户的个性化需求,提高客户忠诚 度和保有率,实现客户价值持续贡献,从而全面提升企业盈利能力 。CRM还包括客户信用管理。
目 金钱小故事及感悟:哈费特与钻石从前,有一个叫哈费
特的人,一天晚上做了个奇怪的梦,梦中有一位白胡子
录 1 老者告诉他说:“如果你能够找到第一块钻石,你将得
到整个钻石矿!钻石就在淌着白沙
2
3
CONTENTS
客户关系是什么? 如何管理客户 关于客户管理
的河里。”第二天早上醒来,他的脑子里都是钻石的影 子。于是哈费特一横心,把他所有的家产全部变卖换成 了钱,然后就踏上了寻找钻石的路。他风餐露宿,在外 面找了很多年,可连一颗钻石也没找到。当一切希望都 破灭的时候,他自杀了。买下哈费特房子的那个人,有 一次在后院的河水中洗衣服。当太阳照过来时,河里的 沙子忽然变成白色的,河沙中有什么东西在闪闪发光, 他挖出来一看,原来是一块天然的钻石。于是他就拿来 铁锹和筛子,把河
关
系
是
1)一个超市中午换班的时候,来了一名少妇,要求买一种不常见的洗涤剂。值班经理不耐烦的一边整理
什 么
账目一边回答:“这个卖完了。”少妇问:“什么时候会有?”“不一定,货很少,这周估计都不来。
? 你先走吧。”顾客“离开”了。一下离开了4年。
【微博段子:是什么赢得了客户?】
1)一个雨天,一对老夫妇在一家宾馆门口避雨。雨很大,瓢泼一般。老人愁眉苦脸。年轻的门童看到了, 就从酒店里取出两条干毛巾,邀请两位老人进大厅坐下,端来两杯热咖啡,随后向大堂经理请示,送给 两位老人一把雨伞,送两人离开。老人“离开”了,但是他们建议自己的4个子女出差或度假都预订这里。