客房部清洁卫生程序及标准培训课件
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推房务工作车要注意不要碰坏墙纸、墙角及其他设备, 行进时靠近一侧并距墙面20厘米。
四、准备吸尘器
四(2)、了解常用房态
在饭店里.需要清洁整理的客房,可以分为以下几种状态。 1)住客房(occupied简写OC):客人正在使用用的房间。 2)走客房(check out简写C/O):表示客人已结账并离开客房的房间。 3)空房(vacant简称V):表示昨日暂时无人租用的房间。 4)未清扫房(vacant dirty简写VD):表示尚未经过打扫的空房。 5)贵宾房(very important person简写VIP);表示该客房住客是饭店的重要客人。 6)维修房(out of order简写OOO):表示需要维修的房间,亦称失效房或称待修 房。该客房因设施、设备发生故障,暂不能出租。 7)请勿打扰房(do not disturb简写DND):表示该客房的住客因睡眠或其他原因而 不愿服务人员打扰。 8)常住房(long staying guest简写LSG):即长期由客人包租的房间,又称“长包 房”。 9)请即打扫房(rnake up room简写MUR):表示该客房住客因会客或其他原因需 要立即打扫。 10)无行李房(no luggage简写N/B):该房间的住客无行李,应及时通知总台。 11)加床房(extra bed简写E):表示该客房有加床。 12)饭店临时自用房(hotel use简写HSE)。
五、客房清扫程序及标准
1、 客房清扫方法 房间卫生工作流程及标准(离店房) 清扫客房注意事项 2、卫生间清扫方法 卫生间清扫工作流程及标准(离店房) 清扫卫生间注意事项
客房清洁卫生程序及标准
(客房服务员基础知识培训之一)
培
训 提 纲
一、客房清洁卫生质量标准 二、早班服务员工作职责 三、早班服务员工作流程 四、房间清扫前准备工作 五、客房清扫程序及标准 六、住客房清扫(含房间小整理服务) 七、空房清扫 八、中式做床的程序和标准 九、房间自查
一、客房清洁卫生质量标准
感官标准
视觉标准 触觉标准 嗅觉标准 听觉标准
生化标准
温度(18—22摄氏度) 湿度 (夏季50%,冬季40%,春秋45%) 风速 采光照明(光线充足、均匀、不炫目) 空气(空间13.5米3,氧气含量不低于20%,新风含量不低于20米3
质量标准之感官标准
1)视觉标准
家具表面应光亮,无污迹,无灰尘。 玻璃制品应光亮,无水迹和其他痕迹。 电镀制品、银器应光亮.无水印和污迹。 棉织品应干净,无破损,无毛发和污渍。 壁纸、天花板应无污迹,无尘埃和划痕。 地面应无尘埃,无污迹,无毛发。大理石和水磨石地 面应有光泽。 镜子应无水迹、皂点,镜面光亮,无水银脱落。 空调出风口应无尘埃,无污迹。 房间卫生无死角。
四、房间清扫前准备工作
1、准备工作车 2、了解房态 3、不同房态的清扫要求 4、确定清扫程序
四(1)、清扫前准备工作
一、准备工作车;
至少准备三块抹布,分别用于擦电话及电视镜面、擦 家具、 擦地脚线等,并准备专用抹卫生间地面抹布一条。
二、工作车物品摆放规范; 三、工作车使用规范;
2)触觉标准。干净、光滑、柔软、舒适。 3)嗅觉标准。空气清新宜人,无异味。 4)听觉标准。客房区域内走廊的噪声不得超过45分贝。
二、楼层早班服务员岗位职责
源自文库
检查本人负责房间的状态并将检查情况报告给楼层领班。 按照工作程序和标准清扫各类房间,并保持楼道的整洁。 清扫客房,确保符合标准。 工作中应做到三轻:操作轻,走路轻,说话轻。 按标准补充各种客用品和棉织品。 填写有关工作报告和消费单据,定期对房间酒水进行检查,发现有过期酒水要及时更 换,根据安排及时调换酒水。 正确处理客人遗忘的物品。 做好安全防火工作,确保工作区域内客人及财产的安全。 严格遵守外事纪律,不得乱动客人物品及翻阅客人的书刊、画报,发现可疑情况立即 报告有关部门处理。 正确使用和保管楼层钥匙。 满足客人各种合理的服务需要。 及时收取客人的洗衣,并迅速送交服务中心。 将餐车、餐盘从房间撤出,送至指定地点。 负责检查房间内各种设备是否正常,对工程问题及时上报。 完成楼层领班分派的其它任务。 根据领班布置的工作内容、工作要求,按工作标准完成工作。 努力学习业务工作知识和技巧,严格遵守和执行部门各项规章制度。
三、早班服务员工作流程
早班6:50到服务中心签到 领取楼层钥匙; 进入岗位 清理工作间,整理工作车; 清理电梯间、立式烟灰桶及楼道卫生; 关闭走廊西侧第一盏壁灯,关闭西侧阳台门; 及时检查离店房; 完成客房服务中心及客人通知的其它服务事项。 班前会 正常班7:50到岗; 早班服务员把钥匙移交领班,并汇报早班楼层情况; 8:00在楼层开班前会,由领班分配工作,检查仪表仪容等; 领取工作表、区域钥匙、客用品及其它相关工作表格开始工作。 查询有无中夜班遗留工作需早班完成。 日常工作 负责所在楼层走廊吸尘 12:00前检查区域所有洗衣,; 整理工作 清理工作车、吸尘器、工作提篮等; 交工作表、钥匙到服务中心; 向领班汇报区域特殊工作。 16:30清理工作间,签退、下班。
四(3)、不同房态的清扫要求
1)简单清扫的房间。 清扫空房、恢复地毯房。一般只进行通风、吸尘,擦尘和 放掉水箱、水龙头等积存的陈水。 2) 一般清扫的房间。 主要针对客人外出保留房间和长住客房间。
3) 彻底清扫的房间。 主要针对住客人的房间和离店客人的房间。
四(4)、确定清扫顺序
客房一般清扫顺序如下: “请即打扫”房、VIP房、总台急需房、住客房(非当 天离店)、离店房 。 注意: 1、预订房根据客人到店时间合理安排,确保抵达前清扫 完毕; 2、地毯房一般要求在上午十点前恢复。 3、VIP房要求在中午十二点前清扫完毕。 4、合理安排房间清扫顺序,既要考虑满足客人的特殊要 求,又要考虑加速客房出租周转为因素。
四、准备吸尘器
四(2)、了解常用房态
在饭店里.需要清洁整理的客房,可以分为以下几种状态。 1)住客房(occupied简写OC):客人正在使用用的房间。 2)走客房(check out简写C/O):表示客人已结账并离开客房的房间。 3)空房(vacant简称V):表示昨日暂时无人租用的房间。 4)未清扫房(vacant dirty简写VD):表示尚未经过打扫的空房。 5)贵宾房(very important person简写VIP);表示该客房住客是饭店的重要客人。 6)维修房(out of order简写OOO):表示需要维修的房间,亦称失效房或称待修 房。该客房因设施、设备发生故障,暂不能出租。 7)请勿打扰房(do not disturb简写DND):表示该客房的住客因睡眠或其他原因而 不愿服务人员打扰。 8)常住房(long staying guest简写LSG):即长期由客人包租的房间,又称“长包 房”。 9)请即打扫房(rnake up room简写MUR):表示该客房住客因会客或其他原因需 要立即打扫。 10)无行李房(no luggage简写N/B):该房间的住客无行李,应及时通知总台。 11)加床房(extra bed简写E):表示该客房有加床。 12)饭店临时自用房(hotel use简写HSE)。
五、客房清扫程序及标准
1、 客房清扫方法 房间卫生工作流程及标准(离店房) 清扫客房注意事项 2、卫生间清扫方法 卫生间清扫工作流程及标准(离店房) 清扫卫生间注意事项
客房清洁卫生程序及标准
(客房服务员基础知识培训之一)
培
训 提 纲
一、客房清洁卫生质量标准 二、早班服务员工作职责 三、早班服务员工作流程 四、房间清扫前准备工作 五、客房清扫程序及标准 六、住客房清扫(含房间小整理服务) 七、空房清扫 八、中式做床的程序和标准 九、房间自查
一、客房清洁卫生质量标准
感官标准
视觉标准 触觉标准 嗅觉标准 听觉标准
生化标准
温度(18—22摄氏度) 湿度 (夏季50%,冬季40%,春秋45%) 风速 采光照明(光线充足、均匀、不炫目) 空气(空间13.5米3,氧气含量不低于20%,新风含量不低于20米3
质量标准之感官标准
1)视觉标准
家具表面应光亮,无污迹,无灰尘。 玻璃制品应光亮,无水迹和其他痕迹。 电镀制品、银器应光亮.无水印和污迹。 棉织品应干净,无破损,无毛发和污渍。 壁纸、天花板应无污迹,无尘埃和划痕。 地面应无尘埃,无污迹,无毛发。大理石和水磨石地 面应有光泽。 镜子应无水迹、皂点,镜面光亮,无水银脱落。 空调出风口应无尘埃,无污迹。 房间卫生无死角。
四、房间清扫前准备工作
1、准备工作车 2、了解房态 3、不同房态的清扫要求 4、确定清扫程序
四(1)、清扫前准备工作
一、准备工作车;
至少准备三块抹布,分别用于擦电话及电视镜面、擦 家具、 擦地脚线等,并准备专用抹卫生间地面抹布一条。
二、工作车物品摆放规范; 三、工作车使用规范;
2)触觉标准。干净、光滑、柔软、舒适。 3)嗅觉标准。空气清新宜人,无异味。 4)听觉标准。客房区域内走廊的噪声不得超过45分贝。
二、楼层早班服务员岗位职责
源自文库
检查本人负责房间的状态并将检查情况报告给楼层领班。 按照工作程序和标准清扫各类房间,并保持楼道的整洁。 清扫客房,确保符合标准。 工作中应做到三轻:操作轻,走路轻,说话轻。 按标准补充各种客用品和棉织品。 填写有关工作报告和消费单据,定期对房间酒水进行检查,发现有过期酒水要及时更 换,根据安排及时调换酒水。 正确处理客人遗忘的物品。 做好安全防火工作,确保工作区域内客人及财产的安全。 严格遵守外事纪律,不得乱动客人物品及翻阅客人的书刊、画报,发现可疑情况立即 报告有关部门处理。 正确使用和保管楼层钥匙。 满足客人各种合理的服务需要。 及时收取客人的洗衣,并迅速送交服务中心。 将餐车、餐盘从房间撤出,送至指定地点。 负责检查房间内各种设备是否正常,对工程问题及时上报。 完成楼层领班分派的其它任务。 根据领班布置的工作内容、工作要求,按工作标准完成工作。 努力学习业务工作知识和技巧,严格遵守和执行部门各项规章制度。
三、早班服务员工作流程
早班6:50到服务中心签到 领取楼层钥匙; 进入岗位 清理工作间,整理工作车; 清理电梯间、立式烟灰桶及楼道卫生; 关闭走廊西侧第一盏壁灯,关闭西侧阳台门; 及时检查离店房; 完成客房服务中心及客人通知的其它服务事项。 班前会 正常班7:50到岗; 早班服务员把钥匙移交领班,并汇报早班楼层情况; 8:00在楼层开班前会,由领班分配工作,检查仪表仪容等; 领取工作表、区域钥匙、客用品及其它相关工作表格开始工作。 查询有无中夜班遗留工作需早班完成。 日常工作 负责所在楼层走廊吸尘 12:00前检查区域所有洗衣,; 整理工作 清理工作车、吸尘器、工作提篮等; 交工作表、钥匙到服务中心; 向领班汇报区域特殊工作。 16:30清理工作间,签退、下班。
四(3)、不同房态的清扫要求
1)简单清扫的房间。 清扫空房、恢复地毯房。一般只进行通风、吸尘,擦尘和 放掉水箱、水龙头等积存的陈水。 2) 一般清扫的房间。 主要针对客人外出保留房间和长住客房间。
3) 彻底清扫的房间。 主要针对住客人的房间和离店客人的房间。
四(4)、确定清扫顺序
客房一般清扫顺序如下: “请即打扫”房、VIP房、总台急需房、住客房(非当 天离店)、离店房 。 注意: 1、预订房根据客人到店时间合理安排,确保抵达前清扫 完毕; 2、地毯房一般要求在上午十点前恢复。 3、VIP房要求在中午十二点前清扫完毕。 4、合理安排房间清扫顺序,既要考虑满足客人的特殊要 求,又要考虑加速客房出租周转为因素。