酒店成本控制管理制度
酒店成本控制及管理制度
一、引言随着我国经济的快速发展，酒店业作为服务行业的重要组成部分，其市场竞争日益激烈。
为了提高酒店的经营效益，降低成本，提升服务质量，酒店必须建立健全成本控制及管理制度。
本文将从以下几个方面对酒店成本控制及管理制度进行阐述。
二、酒店成本控制的重要性1. 提高酒店盈利能力：通过成本控制，酒店可以降低运营成本，提高盈利能力，增强市场竞争力。
2. 优化资源配置：合理控制成本，有助于酒店优化资源配置，提高资源利用效率。
3. 提升员工素质：成本控制需要酒店各部门紧密配合，有利于提升员工的责任感和执行力。
4. 增强客户满意度：成本控制有助于提高酒店服务质量，增强客户满意度，提升酒店口碑。
三、酒店成本控制及管理制度1. 组织架构（1）设立成本控制部门，负责全酒店的成本管理工作。
（2）各部门设立成本控制负责人，负责本部门的成本管理工作。
2. 成本预算管理（1）制定年度成本预算，明确各部门成本控制目标。
（2）各部门根据预算编制月度、季度成本计划，确保成本控制在合理范围内。
3. 成本核算与监控（1）建立成本核算体系，对各项成本进行分类、归集和核算。
（2）定期进行成本分析，找出成本控制的重点和难点。
（3）对异常成本进行追踪调查，找出原因并采取措施进行整改。
4. 采购管理（1）建立供应商评估体系，选择优质供应商，降低采购成本。
（2）严格控制采购数量和质量，避免浪费。
（3）加强采购合同管理，确保采购价格合理。
5. 人力资源成本控制（1）优化人员结构，提高员工工作效率。
（2）合理制定薪酬福利政策，降低人工成本。
（3）加强员工培训，提高员工素质，降低培训成本。
6. 营销成本控制（1）制定合理的营销策略，降低营销成本。
（2）优化营销渠道，提高营销效果。
（3）加强营销活动成本控制，避免浪费。
7. 节能减排（1）加强能源管理，降低能源消耗。
（2）推广节能设备，提高能源利用效率。
（3）开展节能减排活动，提高员工环保意识。
8. 激励机制（1）设立成本控制奖励制度，激励员工积极参与成本控制。
酒店如何做好成本费用管控
酒店如何做好成本费用管控在竞争激烈的酒店行业中，成本费用管控是关乎酒店生存与发展的关键环节。
有效的成本费用管控不仅能够提高酒店的盈利能力，还能增强其市场竞争力，为客人提供更具性价比的服务。
下面我们就来探讨一下酒店如何做好成本费用管控。
一、人力成本管控人力成本往往是酒店运营中的一项较大支出。
合理配置人力资源是降低人力成本的重要途径。
首先，酒店应根据淡旺季的客流量和业务需求，灵活调整员工数量。
在旺季，可以招聘临时员工或安排员工加班，并给予相应的薪酬激励；而在淡季，则可以适当减少员工数量，或者安排员工轮休、培训，提高员工的工作效率和技能。
其次，优化岗位设置，避免职能重叠和工作流程繁琐。
通过对工作流程的梳理和分析，去除不必要的环节，合并相似的岗位，使每个员工的工作职责明确、高效。
再者，加强员工培训，提高员工的业务能力和服务水平。
熟练、高效的员工能够在更短的时间内完成工作任务，从而降低单位服务的人力成本。
同时，良好的服务质量还能提升客人的满意度和忠诚度，为酒店带来更多的客源和收益。
另外，建立科学合理的薪酬体系也是控制人力成本的重要手段。
根据员工的工作表现和贡献，给予相应的薪酬待遇，既能激励员工的积极性，又能避免薪酬过高导致的成本增加。
二、采购成本管控采购环节对于酒店的成本控制至关重要。
首先，建立严格的采购制度和流程，明确采购的职责和权限，规范采购行为。
对于大额采购，应实行招标制度，通过多家供应商的竞争，获取最优的价格和服务。
其次，与供应商建立长期稳定的合作关系。
长期合作的供应商通常会给予更优惠的价格和更好的服务，同时也能保证物资的质量和供应的稳定性。
在合作过程中，要定期对供应商进行评估和考核，确保其能够满足酒店的需求。
再者，加强采购计划的管理。
根据酒店的经营情况和库存状况，合理制定采购计划，避免盲目采购导致的库存积压和资金占用。
同时，要关注市场价格的波动，把握采购时机，降低采购成本。
另外，对于一些常用的物资，可以采用集中采购的方式，提高采购的规模效应，降低采购单价。
酒店成本控制方案
酒店成本控制方案第1篇酒店成本控制方案一、背景分析随着我国经济的持续发展和旅游市场的日益繁荣，酒店行业的竞争愈发激烈。
在激烈的市场竞争中，酒店企业如何在保证服务质量的前提下，有效控制成本，提高经营效益，成为亟待解决的问题。
本方案旨在结合我国酒店行业实际，提出一套合法合规的成本控制方案，以帮助酒店企业实现可持续发展。
二、成本控制目标1. 降低运营成本，提高盈利能力；2. 优化资源配置，提高资源利用率；3. 提高员工成本意识，形成全员成本控制氛围；4. 确保成本控制措施合法合规，避免法律风险。
三、具体措施1. 人力资源成本控制（1）合理配置员工，优化人员结构，降低人力成本；（2）加强员工培训，提高员工综合素质，提升工作效率；（3）建立健全绩效考核体系，激发员工积极性，降低人员流失率；（4）严格执行国家有关劳动法律法规，确保员工权益。
2. 物料成本控制（1）建立严格的采购制度，实行集中采购，降低采购成本；（2）加强库存管理，合理控制库存，减少库存积压；（3）提高物料利用率，减少浪费，降低物料消耗；（4）定期进行市场调查，了解市场价格动态，及时调整采购策略。
3. 能源成本控制（1）加强能源管理，制定能源消耗标准，实行能源消耗定额管理；（2）推广节能设备，提高能源利用效率；（3）加强设备维护保养，降低设备故障率，减少能源浪费；（4）开展节能减排活动，提高员工节能意识。
4. 营销成本控制（1）精准定位目标市场，提高营销效果；（2）整合线上线下营销资源，降低营销成本；（3）加强与合作伙伴的合作，实现资源共享，降低营销成本；（4）定期评估营销效果，优化营销策略。
5. 管理成本控制（1）建立健全内部管理制度，提高管理效率；（2）加强财务管理，合理规划资金使用，降低财务成本；（3）严格控制各项费用支出，实行预算管理；（4）提高管理层成本意识，形成全员成本控制氛围。
四、实施与监督1. 成立成本控制小组，负责方案的实施与监督；2. 制定详细的实施计划，明确责任人和完成时间；3. 定期对成本控制情况进行检查，对存在的问题及时进行调整；4. 建立成本控制激励机制，对成本控制成效显著的部门和个人给予奖励；5. 定期向管理层汇报成本控制情况，为决策提供依据。
酒店运营成本管控方案
酒店运营成本管控方案酒店是一种资产密集型的商业运营模式，它涉及到很多方面的运营成本。
为了保障酒店的盈利能力，对于每个酒店业主和经营者来说，对酒店的成本进行管控是至关重要的。
本文将为大家介绍一些酒店运营成本管控方案。
第一部分：酒店运营成本的分类在制定酒店运营成本管控方案之前，我们需要了解酒店运营成本的分类。
酒店运营成本可以分为固定成本和变动成本两类。
固定成本包括房屋租金、房屋装修、员工工资与福利、物业管理、保险、设备折旧、利息、税金、水电费等。
这些成本不会因为客房的使用量或者房价等因素而发生变化。
变动成本则随着酒店运营的变化而变化，包括客房清洁费、酒店用品采购、餐饮成本、佣金等。
这些成本随着房间数量增加，酒店设施的使用率增加而增加。
第二部分：酒店运营成本管控方案为了有效地管控酒店运营成本，我们可以提出以下的方案：1. 提高能源效益，减少能源消耗酒店的能源消耗是酒店运营成本中的一块重要的开支。
为了减少酒店的能源消耗，可以采取以下措施：•更换节能型照明设备，减少能耗•设置智能温控系统，合理调节室内气温•合理规划酒店的客房布局，减少换气次数2. 内部成本管控酒店内部成本管控主要包括四个方面：物品采购、人员管理、库存管理以及设备管理。
•在物品采购方面，需要建立明确的采购流程，进行供应商谈判，加强采购合同的履约管理，减少采购成本。
•在人员管理方面，需要结合实际情况进行人员配备，在不影响服务质量情况下尽量优化人员规模。
•在库存管理方面，需要建立正确的库存管理制度，合理规划库存数量及储存方式，避免损失及浪费。
•在设备管理方面，需要建立设备台账登记制度，实施设备维修保养及更新的计划。
3. 客房管理成本控制客房管理是酒店运营中的重要环节，如何控制客房管理成本是酒店经营者所面临的重要任务。
•在客房清洁方面，可以采用一次性用品，缩短工作时间。
•在洗衣、熨烫方面，可以选择外包服务，减少员工福利支出。
•在房间设施的维护上，可以定期整修、检查设备。
酒店餐饮部成本控制
酒店餐饮部成本控制
酒店餐饮部成本控制是酒店管理中非常重要的一环，它涉及到原材料采购、库存管理、生产制作、销售服务等各个环节。
以下是一些有效的成本控制方法：
1. 采购环节：酒店应与供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量和供应稳定性。
同时，应定期进行市场调研，了解原材料的价格和品质，选择性价比较高的供应商和原材料。
2. 库存管理：建立完善的库存管理制度，确保原材料的储存和使用符合规范。
定期进行库存盘点，及时处理过期或损坏的原材料，避免浪费。
3. 生产制作：制定合理的菜谱和制作流程，提高原材料的利用率和出品率。
加强厨师技能培训，减少原材料浪费和人工成本。
4. 销售服务：优化菜单设计和价格策略，提高菜品销售量和利润率。
同时，加强服务质量培训，提高客户满意度和回头率。
5. 水电能耗：建立节能降耗管理制度，推广节能技术和设备，降低水电能耗成本。
6. 人员成本：合理配置人力资源，避免人员冗余和浪费。
加强员工培训和管理，提高员工的工作效率和满意度。
7. 财务核算：建立完善的财务核算体系，对各项成本进行准确核算和分析。
及时发现和解决成本异常问题，制定相应的改进措施。
以上是酒店餐饮部成本控制的一些方法，通过合理的成本控制措施，可以提高酒店的经济效益和市场竞争力。
客房部成本控制管理制度
客房部成本控制管理制度一、制定目的：二、适用范围：本制度适用于所有客房部门及相关人员。
三、职责和权限：1.总经理负责制定并审核本制度，监督全面执行；2.客房部经理负责制定具体的成本控制目标和计划，并监督执行；3.客房部相关员工负责按照成本控制目标和计划执行工作，确保成本支出在合理范围内。
四、成本控制目标和计划：1.确定每个季度的成本控制目标，并制定具体的计划；2.制订每个月的成本预算，并在会议中进行讨论和批准。
五、采购管理：1.建立供应商库存管理系统，确保供应商的价格合理、产品质量过硬；2.酒店管理层与供应商进行合作谈判，争取更优惠的价格和条款；3.定期检查和核实供应商的供货质量和价格，并保持供货渠道的多样性。
六、库存管理：1.确定合理的库存量，并每周调查、监控和更新库存数据；2.遵循先进先出原则，确保库存产品在有效期内使用；3.严格控制库存盈亏，进行库存的定期盘点，及时调整和核实库存数据。
七、能源管理：1.设定并执行能源使用的各项准则和标准，包括电、水、燃气等；2.对能源使用情况进行定期检查和评估，并提出改善措施；3.培训员工关于能源管理的重要性和节约方法。
八、固定资产管理：1.对客房部的固定资产进行分类、编号和目录化管理；2.定期检查和维护固定资产的工作状况，并调整维护计划；3.对于老旧或损坏的固定资产，及时报废或更换。
九、人员成本控制：1.编制合理的人员编制计划，确保人员配备合理；2.对员工的工资福利进行规范管理，确保合理的待遇；3.引进成本约束制度，包括请假、加班、差旅等费用的控制。
十、费用支出管理：1.审核和控制各项费用支出的合理性和必要性；2.鼓励员工提出降低费用支出的建议，激励员工更好地控制成本；3.对费用支出情况进行定期审核和评估，制定相应的改进措施。
十一、执行和监督：1.进行日常的成本支出记录和报告，及时调整和核实数据；2.设立内部审计制度，定期对成本控制执行情况进行审查；3.定期召开成本控制工作会议，对成本控制目标和计划进行评估和调整。
客房成本管理制度
客房成本管理制度
1. 简介
本文档旨在制定一套有效的客房成本管理制度，以提高酒店客房管理的效率和成本控制的效果。
2. 目标
- 确保客房成本在可控范围内，不超出预算。
- 提高客房管理的效率，以便提供更好的服务。
3. 内容
3.1 成本分类
对客房成本进行合理分类，包括但不限于以下几种：
- 人工成本：包括员工工资、福利、奖金等。
- 物料成本：包括客房用品、清洁用品、床上用品等。
- 能源成本：包括水费、电费、燃气费等。
- 维护成本：包括设备维护、保养费用等。
3.2 成本控制措施
- 设定合理的预算：根据历史数据和市场需求，设定每月、每季度和每年的客房成本预算。
- 严格的审批流程：对于超出预算的开支需经过相关负责人的审批批准。
- 联动管理：与其他部门进行紧密合作，共同控制客房成本，避免重复投入。
- 管理人员培训：加强管理人员对成本控制的培训，提高其责任感和专业水平。
- 定期成本分析：定期对客房成本进行分析，找出成本高的原因，并采取相应的措施降低成本。
4. 责任分工
- 酒店总经理：确定预算，审批重大开支。
- 财务部门：负责成本的统计和分析。
- 客房部门经理：负责具体的成本控制工作，包括预算执行和费用核对等。
5. 评估和调整
根据实际情况和市场变化，定期对客房成本管理制度进行评估和调整，确保其持续有效性。
以上为客房成本管理制度的主要内容和要点，希望能够对酒店的成本控制和服务提供有所帮助。
酒店成本控制管理制度
酒店成本控制管理制度一、前言随着旅游业的迅猛发展，酒店业也成为了一个高速增长的行业。
在这个竞争激烈的市场环境中，酒店每一个环节都需要精心管理，尤其是成本控制，因为成本直接影响到酒店的盈利能力。
因此，建立酒店成本控制管理制度对于酒店的经营至关重要。
本文将从酒店成本控制的基本原则、各种成本的控制方法、制度设计与执行等方面，系统地论述酒店成本控制管理制度。
二、酒店成本控制的基本原则1.成本收支平衡原则：酒店的总成本应该与其收入相匹配，即保持收支平衡。
在制定预算和控制成本时，需要根据预期的收入水平来进行科学合理的分配。
2.成本与利润的协调原则：成本控制不是以牺牲质量为代价，而是要通过提高效率和降低浪费来实现成本的合理控制，并且使成本与利润保持一种协调的关系。
3.成本与效益的平衡原则：在实际经营中，酒店需要对成本投入与效益产出的平衡进行合理衡量，从而判断是否对成本进行适当的控制。
4.成本控制与变革原则：在不断变化的市场环境中，酒店需要不断地对成本进行调整和控制，以适应市场变化和经营需求。
5.成本控制与节约原则：酒店需要根据经营情况和市场需求，合理利用有限的资源，尽可能地降低成本，实现节约经营。
三、各种成本的控制方法1.人力成本的控制：人力成本是酒店经营中的一个重要成本项目，对人力成本的合理控制可以大大增加酒店的盈利空间。
为了控制人力成本，酒店可以采取以下措施：（1）合理安排员工的工作时间，避免因为加班而增加成本。
（2）通过培训提高员工的工作效率，减少不必要的人力浪费。
（3）采用智能化系统来替代一部分人力工作，从而减少人力成本的支出。
2.物料成本的控制：物料成本是酒店成本中的一个重要组成部分，合理控制物料成本可以有效地降低酒店的运营成本。
为了控制物料成本，酒店可以采取以下措施：（1）严格控制库存，避免过多的备货，减少因为库存积压而造成的资金占用。
（2）与供应商合作，争取更多的优惠和折扣，降低采购成本。
（3）定期对物料消耗情况进行分析，避免因为浪费而增加成本。
酒店成本费用管理制度
第一章总则第一条为加强酒店成本费用管理，提高经济效益，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门、各岗位的成本费用管理，包括但不限于采购、库存、客房、餐饮、人力资源、财务等部门。
第三条酒店成本费用管理应遵循以下原则：1. 法规原则：遵守国家相关法律法规，严格执行行业标准；2. 经济原则：合理控制成本，提高经济效益；3. 效率原则：提高工作效率，减少无效成本；4. 激励原则：激发员工积极性，实现共同发展。
第二章成本费用分类与预算第四条酒店成本费用分为以下几类：1. 采购成本：原材料、低值易耗品、设备购置等；2. 运营成本：能源消耗、人工成本、维修保养等；3. 营销成本：广告宣传、市场推广、客户关系维护等；4. 财务成本：利息、汇兑损益等。
第五条酒店应根据年度经营目标，编制详细的成本费用预算，包括各项成本费用的具体金额、占比、控制目标等。
第三章成本费用控制措施第六条采购成本控制：1. 严格执行采购计划，避免盲目采购；2. 择优选择供应商，降低采购成本；3. 实施采购合同管理，确保合同履行；4. 建立采购成本考核机制，奖优罚劣。
第七条运营成本控制：1. 优化能源管理，降低能源消耗；2. 严格控制人工成本，提高员工工作效率；3. 加强设备维护保养，延长设备使用寿命；4. 建立成本控制责任制，明确各部门、各岗位成本控制责任。
第八条营销成本控制：1. 制定合理的营销策略，提高营销效果；2. 加强营销预算管理，确保营销投入产出比；3. 优化客户关系维护，提高客户满意度；4. 实施营销成本考核，提高营销效益。
第九条财务成本控制：1. 优化资金结构，降低财务成本；2. 加强资金管理，提高资金使用效率；3. 严格控制贷款规模，降低贷款利息；4. 建立财务成本考核机制，提高财务效益。
第四章成本费用核算与分析第十条酒店应建立健全成本费用核算体系，确保成本费用数据的准确性、完整性和及时性。
第十一条定期对成本费用进行分析，找出成本费用控制的薄弱环节，制定改进措施。
酒店厨房成本控制管理制度范本
第一章总则第一条为确保酒店厨房成本的有效控制，提高经济效益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有厨房工作人员及相关部门。
第三条厨房成本控制应遵循“节约、高效、合理”的原则，通过科学管理、优化流程、降低损耗，实现成本控制目标。
第二章成本核算与监控第四条厨房成本核算应包括以下内容：1. 厨房期初剩余物品金额；2. 本期购进菜品总价；3. 本期领用调料总价；4. 期末盘点菜品总价；5. 本期厨房的直接菜品成本。
第五条厨房成本监控应做到以下几点：1. 定期对厨房成本进行分析，找出成本控制的重点和难点；2. 对成本异常情况进行调查，找出原因并采取措施；3. 对厨房成本控制效果进行评估，持续优化成本控制措施。
第三章成本控制措施第六条严格控制菜品出品率，确保投料准确，降低浪费。
1. 厨房要有专人负责投料，并对投料后的边角废料进行验明斤两后，用于员工餐；2. 厨师长、保管员对采购的直拨到厨房的菜品进行验明斤两签字，入库后专人管理，对价值高且保存期限要求严格的物品进行单独保管。
第七条节约用水、用电、燃油等能源消耗。
1. 厨房内设置节能设备，提高能源利用效率；2. 厨房员工养成节约用水、用电、燃油的良好习惯；3. 对能源消耗进行实时监控，发现异常情况及时处理。
第八条严格调料使用标准，降低成本。
1. 严格按照投料标准使用调料，确保菜品风味；2. 对调料进行分级管理，对价值高且使用频率低的调料进行单独保管；3. 厨师长定期检查调料使用情况，确保调料合理使用。
第九条厨房月末盘点，确保斤两准确、价格合理。
1. 厨房员工负责盘点，确保盘点数据的准确性；2. 财务人员对盘点结果进行审核，确保成本数据的合理性；3. 厨师长对厨房剩余菜品做到心中有数，既要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到最低限度。
第四章责任与考核第十条厨师长负责厨房成本控制工作的全面实施，对厨房成本控制效果承担直接责任。
第十一条厨房员工应按照本制度要求，积极参与成本控制工作，对自身工作范围内的成本控制效果承担责任。
酒店公司成本管理制度
第一章总则第一条为加强酒店公司成本管理，降低成本费用，提高经济效益，根据国家有关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有部门及员工，是公司进行成本管理的基本依据。
第三条成本管理应遵循以下原则：（一）预算控制原则：合理编制成本预算，严格控制成本支出；（二）目标成本原则：以目标成本为导向，不断降低成本；（三）成本效益原则：在保证服务质量的前提下，追求成本最小化；（四）信息化管理原则：运用现代信息技术，提高成本管理水平。
第二章成本分类与核算第四条成本分为以下几类：（一）直接成本：包括原材料、人工、能源消耗等；（二）间接成本：包括折旧、租金、维修、管理费用等；（三）期间费用：包括销售费用、管理费用、财务费用等。
第五条成本核算应遵循以下要求：（一）准确性：确保成本数据的真实性、可靠性；（二）及时性：及时反映成本变化情况；（三）完整性：全面反映各类成本；（四）可比性：便于不同时期、不同部门之间的成本比较。
第三章成本控制第六条成本控制包括以下方面：（一）采购成本控制：优化采购流程，降低采购成本；（二）人工成本控制：合理配置人力资源，提高员工工作效率；（三）能源消耗控制：加强能源管理，降低能源消耗；（四）间接成本控制：加强成本核算，合理分摊间接成本；（五）期间费用控制：严格控制销售费用、管理费用、财务费用等。
第七条各部门应按照以下要求进行成本控制：（一）制定成本控制计划，明确控制目标和措施；（二）定期分析成本变化情况，找出成本控制中的薄弱环节；（三）采取有效措施，降低成本费用；（四）定期向公司汇报成本控制情况。
第四章成本分析与考核第八条成本分析应包括以下内容：（一）成本构成分析：分析各类成本在总成本中的占比；（二）成本趋势分析：分析成本变化趋势，预测未来成本；（三）成本效益分析：分析成本控制措施的效果，评估成本控制成果。
第九条成本考核应包括以下内容：（一）成本控制目标的完成情况；（二）成本控制措施的落实情况；（三）成本控制成果的评估。
酒店成本控制部管理制度
第一章总则第一条为加强酒店成本管理，提高经济效益，确保酒店各项业务健康、稳定发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店成本控制部及其相关部门。
第三条本制度旨在规范成本控制部的工作流程，明确职责，提高工作效率，确保成本控制目标的实现。
第二章职责第四条成本控制部负责以下工作：1. 制定酒店成本控制战略，提出降低成本的具体措施和建议；2. 负责成本预算的编制、审核和执行；3. 监督各部门成本执行情况，分析成本差异，提出改进措施；4. 定期向酒店管理层汇报成本控制情况；5. 参与酒店重大项目的成本控制工作；6. 负责成本控制相关资料的收集、整理和分析。
第五条部门职责：1. 部门负责人负责组织、协调、指导部门内部各项工作；2. 成本控制员负责成本预算编制、执行、监督及分析；3. 采购员负责原材料采购成本控制；4. 仓库管理员负责库存成本控制；5. 财务人员负责成本核算、分析及财务报表编制。
第三章工作流程第六条成本预算编制：1. 根据酒店年度经营计划，制定成本预算；2. 对预算进行审核，确保预算合理、合规；3. 将预算下达到相关部门；4. 定期对预算执行情况进行跟踪、分析和调整。
第七条成本执行监督：1. 对各部门成本执行情况进行监督，确保成本控制在预算范围内；2. 发现成本异常，及时向部门负责人汇报；3. 对成本差异进行分析，找出原因，提出改进措施。
第八条成本分析：1. 定期对成本控制情况进行分析，找出成本控制中的薄弱环节；2. 对成本控制成果进行总结，提出改进建议；3. 向酒店管理层汇报成本控制情况。
第四章监督与考核第九条酒店管理层对成本控制部的工作进行监督，确保成本控制目标的实现。
第十条成本控制部的工作考核主要包括：1. 成本控制目标的完成情况；2. 成本控制措施的合理性；3. 成本控制工作的效率；4. 部门内部协调与合作。
第五章附则第十一条本制度由酒店成本控制部负责解释。
第十二条本制度自发布之日起实施。
酒店成本管理制度范本
第一章总则第一条为了加强酒店成本管理，提高酒店经济效益，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门、各岗位的成本管理活动。
第三条酒店成本管理应遵循以下原则：（一）科学合理：根据酒店实际情况，制定科学合理的成本核算方法，确保成本数据的准确性。
（二）开源节流：在保证服务质量的前提下，积极寻求降低成本的方法，提高酒店整体效益。
（三）责任明确：明确各部门、各岗位的成本管理职责，确保成本管理工作的顺利开展。
第二章成本核算第四条酒店成本核算分为直接成本和间接成本。
（一）直接成本：包括食材、调料、水电费、燃料、设备折旧等。
（二）间接成本：包括人工费、租金、物业费、管理费、财务费用等。
第五条酒店成本核算采用以下方法：（一）直接成本核算：根据采购发票、入库单、领用单等凭证，核算各项直接成本。
（二）间接成本核算：根据各岗位工作职责，合理分摊各项间接成本。
第三章成本控制第六条酒店成本控制应从以下几个方面入手：（一）采购管理：严格控制采购数量，降低采购成本；选择优质供应商，确保采购质量。
（二）库存管理：加强库存管理，降低库存成本；实行先进先出原则，避免库存积压。
（三）水电管理：节约水电资源，降低水电费用；加强设备维护，延长设备使用寿命。
（四）人工管理：合理配置人力资源，降低人工成本；提高员工工作效率，减少无效劳动。
（五）其他成本管理：加强其他成本项目的管理，如租金、物业费、管理费等。
第七条酒店成本控制措施：（一）制定成本控制目标，明确各部门、各岗位的成本控制责任。
（二）建立成本控制考核机制，对成本控制效果进行评估。
（三）定期开展成本分析，找出成本控制中的问题，及时采取措施。
第四章监督与考核第八条酒店成本管理工作由财务部负责监督与考核。
第九条成本考核内容：（一）成本控制目标的完成情况。
（二）成本核算的准确性。
（三）成本控制措施的实施效果。
（四）成本分析报告的质量。
第十条成本考核结果作为部门、个人绩效考核的重要依据。
酒店工程部成本控制措施
酒店工程部成本控制措施在酒店的运营管理中，工程部扮演着至关重要的角色。
工程部不仅要确保酒店各项设施设备的正常运行，为宾客提供舒适、安全的环境，还要对成本进行有效的控制，以提高酒店的经济效益。
本文将探讨酒店工程部在成本控制方面的一些有效措施。
一、能源管理1、照明系统优化采用节能灯具：将传统的白炽灯泡、荧光灯管等更换为LED 灯具，LED 灯具具有能耗低、寿命长的特点，能够显著降低照明能耗。
智能照明控制：安装感应式开关或定时器，根据自然光线和人员活动情况自动控制照明的开启和关闭，避免无人区域长时间亮灯造成能源浪费。
2、空调系统节能合理设定温度：根据季节和酒店的实际使用情况，合理设定空调的温度范围，夏季不低于 26℃，冬季不高于 20℃，既能保证宾客的舒适度，又能降低能耗。
定期维护保养：确保空调系统的滤网清洁、制冷剂充足、风道畅通，提高空调的运行效率，减少能源消耗。
分区控制：根据酒店不同区域的使用需求，实行分区控制空调的开启和关闭，如会议室、餐厅等在无人使用时关闭空调。
3、热水系统节能安装太阳能热水器：在条件允许的情况下，安装太阳能热水器，利用太阳能为酒店提供部分热水，降低电或燃气的消耗。
优化热水管道保温：对热水管道进行良好的保温处理，减少热量散失，提高热水的输送效率。
4、电力系统管理功率因数校正：通过安装电容器等设备，提高电力系统的功率因数，减少无功功率的损耗，降低电费支出。
设备合理启停：制定设备的运行时间表，避免设备长时间空转或在低负荷下运行，例如电梯、水泵等。
二、设备维护与管理1、预防性维护计划制定详细的设备维护计划：根据设备的使用说明书和运行状况，制定定期的维护保养计划，包括设备的清洁、润滑、检查、调试等工作，确保设备始终处于良好的运行状态，减少故障发生的概率。
建立设备档案：为每一台设备建立详细的档案，记录设备的购买日期、型号、维修记录等信息，便于对设备的维护和管理进行跟踪和分析。
2、设备更新与改造定期评估设备性能：对老旧设备进行性能评估，对于能耗高、维修成本大、效率低下的设备，及时进行更新或改造，以提高设备的运行效率和节能效果。
酒店经营成本管理制度
第一章总则第一条为加强酒店成本管理，提高经济效益，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门及员工，所有员工均应遵守本制度的规定。
第三条本制度遵循以下原则：1. 经济性原则：合理控制成本，提高资源利用效率；2. 效益性原则：以最小的成本投入，获取最大的经济效益；3. 法规性原则：遵守国家相关法律法规，确保成本管理的合法性；4. 可行性原则：制度内容明确，易于操作。
第二章成本管理组织第四条酒店成立成本管理领导小组，负责成本管理的组织、协调和监督工作。
第五条成本管理领导小组下设成本管理办公室，负责日常成本管理工作。
第六条成本管理办公室设成本管理员，负责具体成本核算、分析和改进工作。
第三章成本管理内容第七条成本管理包括以下内容：1. 采购成本管理：严格控制采购价格，降低采购成本；2. 人力成本管理：优化人力资源配置，提高劳动生产率；3. 运营成本管理：加强能源、物料、设备等运营成本的控制；4. 营销成本管理：合理制定营销策略，降低营销成本；5. 财务成本管理：加强财务成本核算，提高资金使用效率。
第八条各部门应按照成本管理内容，制定相应的成本管理措施，并定期向成本管理办公室汇报成本管理情况。
第四章成本核算与分析第九条成本核算应以实际发生的数据为依据，确保成本数据的真实性、准确性和完整性。
第十条成本分析应定期进行，分析内容包括：1. 成本构成分析：分析各项成本占比，找出成本控制的重点；2. 成本变动趋势分析：分析成本变动原因，预测未来成本趋势；3. 成本效益分析：分析各项成本投入与产出之间的关系，提高成本效益。
第五章成本控制与改进第十一条成本控制应从以下几个方面进行：1. 优化采购流程，降低采购成本；2. 优化人力资源配置，提高劳动生产率；3. 加强能源、物料、设备等运营成本的控制；4. 优化营销策略，降低营销成本；5. 加强财务成本核算，提高资金使用效率。
第十二条成本改进应从以下几个方面进行：1. 优化管理流程，提高工作效率；2. 引进先进设备和技术，提高生产效率；3. 加强员工培训，提高员工素质；4. 优化资源配置，提高资源利用效率。
酒店客房成本管理制度
一、目的为了规范酒店客房成本管理，提高酒店经济效益，降低客房成本，提升酒店竞争力，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店客房部所有客房成本管理活动。
三、职责1. 客房部经理：负责客房成本管理的总体工作，组织实施本制度，对客房成本管理工作的有效性负责。
2. 客房部成本管理员：负责客房成本的具体管理工作，包括成本核算、成本分析、成本控制等。
3. 客房服务员：负责客房日常运营，节约资源，降低客房成本。
四、成本管理制度1. 成本核算（1）客房部成本管理员每月对客房成本进行核算，包括客房部各项费用支出、客房收入等。
（2）成本核算应准确、完整、及时，确保数据真实可靠。
2. 成本分析（1）客房部成本管理员定期对客房成本进行分析，找出成本高、浪费严重的环节。
（2）分析结果应及时上报客房部经理，并提出改进措施。
3. 成本控制（1）客房部经理根据成本分析结果，制定成本控制措施，并组织实施。
（2）客房服务员应严格执行成本控制措施，节约资源，降低客房成本。
4. 节能减排（1）客房部应加强节能减排工作，提高能源利用效率。
（2）客房服务员应养成节约用水、用电、用气的良好习惯。
5. 采购管理（1）客房部应加强采购管理，确保采购成本合理。
（2）采购人员应按照采购流程进行采购，确保采购质量。
6. 设备维护（1）客房部应定期对客房设备进行维护保养，延长设备使用寿命。
（2）客房服务员应发现设备故障及时上报，避免设备长时间停用。
五、奖惩措施1. 对在客房成本管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成客房成本浪费的个人和部门，进行通报批评，并追究相关责任。
六、附则1. 本制度由酒店客房部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
七、修订本制度根据酒店实际情况和成本管理需求，可进行修订。
修订后的制度自发布之日起实施。
酒店行业成本管理制度
酒店行业成本管理制度一、引言酒店行业是一个涉及多方面、多元化的行业，在整个服务过程中需要考虑到各种成本因素。
有效的成本管理不仅可以提高酒店的盈利能力，还可以提高服务质量和客户满意度。
因此，建立一套科学有效的成本管理制度对于酒店经营至关重要。
二、成本管理的重要性1. 提高盈利能力成本是影响酒店盈利的重要因素之一。
通过有效管理成本，可以降低整体运营成本，提高盈利水平，增加酒店经营的可持续性。
2. 提高服务质量成本管理不仅仅是控制开支，更重要的是提高资源利用效率。
通过合理分配成本，可以优化资源配置，提高服务效率和服务质量。
3. 提高客户满意度提高服务质量可以满足客户需求，提升客户满意度。
成本管理不仅是提高盈利能力的手段，更是提升客户满意度的关键。
三、成本管理制度的建立1. 成本核算体系的建立建立科学的成本核算体系是成本管理的基础。
酒店的成本主要包括直接成本和间接成本，直接成本包括房间、餐饮、会议等直接与客户服务相关的成本，间接成本包括管理费用、人力资源费用等间接与客户服务相关的成本。
2. 成本管理流程的规范建立规范的成本管理流程可以有效管理酒店的各项成本。
包括成本预算、成本控制、成本分析等环节，确保成本管理的科学性和有效性。
3. 成本控制制度的建立建立成本控制制度是成本管理的重要环节。
包括制定成本控制目标、设定成本控制指标、建立成本控制机制等，确保成本控制的稳定性和有效性。
四、成本管理的方法和措施1. 成本分析通过成本分析可以清晰地了解各项成本的组成和结构，为成本控制和成本管理提供依据。
通过成本分析还可以发现成本的问题点和改进空间，为提高运营效率和盈利能力提供有力支持。
2. 成本控制成本控制是成本管理的重要环节，包括制定成本控制目标、设定成本控制指标、建立成本控制机制等。
通过成本控制可以有效降低成本，提高盈利能力。
3. 成本协同管理成本协同管理是指联动各个部门，共同管理成本，实现整体成本的降低。
通过成本协同管理可以优化资源配置，提高服务效率和客户满意度。
酒店业成本管理制度
一、总则为加强酒店成本管理，提高经济效益，确保酒店可持续发展，特制定本制度。
二、成本核算程序1. 厨房成本核算：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价-本期厨房的直接菜品成本。
2. 部门成本核算：各部门按照各自职责范围，对所辖项目进行成本核算，包括人力成本、物料成本、能源成本等。
三、成本控制措施1. 严格控制菜品出品率，确保投料准确。
厨房要有专人负责，投料后的边角废料验明斤两后，投到员工餐，以改善员工伙食。
2. 采购员采购的直拨到厨房的菜品，由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库。
入库的菜品厨房要有专人负责管理，并对菜品进行分级管理，对价值高且保存期限要求严格的物品要单独保管。
3. 对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则，实行分时、分区域计量收费。
4. 对调料的使用也要严格按照投料标准，在确保菜品风味的同时，节约一分就为酒店多创造一分效益。
5. 厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，既要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金占有量，达到降低酒店经营总成本的目的。
6. 财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。
7. 每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水平进行比较分析，找出差距和不足，以便进一步提高。
四、成本管理责任1. 厨师长负责厨房成本的控制和管理，确保各项成本指标的完成。
2. 采购员负责采购成本的合理控制，确保采购价格合理。
3. 财务人员负责成本核算和监督，对成本控制情况进行定期分析。
4. 各部门负责人对本部门成本控制负总责，确保成本指标顺利完成。
五、奖惩措施1. 对在成本控制工作中表现突出的个人或部门给予奖励。
2. 对违反成本管理制度，造成成本浪费的个人或部门，给予通报批评或经济处罚。
六、附则1. 本制度由酒店财务部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
酒店食堂成本管理制度
第一章总则第一条为规范酒店食堂的成本管理，降低成本支出，提高经济效益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店食堂的日常运营，包括食材采购、储存、加工、供应等环节。
第三条酒店食堂成本管理应遵循以下原则：1. 节约原则：在保证菜品质量的前提下，合理控制成本，杜绝浪费。
2. 透明原则：成本核算公开透明，便于监督和考核。
3. 实效原则：成本管理措施要有针对性，确保有效降低成本。
第二章成本核算第四条酒店食堂成本核算包括以下内容：1. 食材成本：包括原材料、调料、包装等费用。
2. 人工成本：包括厨师、服务员等人员的工资、福利等。
3. 水电成本：包括食堂日常用电、用水、用气等费用。
4. 设备折旧成本：包括厨房设备、餐具等折旧费用。
第五条酒店食堂成本核算程序如下：1. 采购部门根据菜单需求，制定采购计划，并报财务部门审核。
2. 采购部门按照采购计划进行采购，并确保食材质量。
3. 食材入库后，由仓库管理人员进行验收，并登记台账。
4. 食材出库时，根据实际使用量进行核算，并填写出库单。
5. 每月月底，财务部门对食堂成本进行核算，并向相关部门汇报。
第三章成本控制第六条严格控制食材采购成本：1. 采购部门应与供应商建立长期合作关系，争取优惠价格。
2. 定期对市场行情进行调查，合理调整采购价格。
3. 采购部门应严格按照采购计划进行采购，避免盲目采购和积压。
第七条加强食材储存管理：1. 仓库管理人员应按照规定对食材进行分类存放，确保食材新鲜。
2. 定期对库存进行盘点，防止食材过期、变质。
3. 减少食材损耗，提高食材利用率。
第八条优化人工成本：1. 合理安排人员，提高工作效率。
2. 严格执行考勤制度，确保员工工资发放的准确性。
3. 定期对员工进行技能培训，提高服务质量。
第九条降低水电成本：1. 加强设备维护，提高设备使用效率。
2. 严格执行用水用电制度，避免浪费。
3. 定期对水电使用情况进行检查，发现问题及时整改。
第四章监督与考核第十条财务部门负责对食堂成本管理进行监督，定期对食堂成本核算结果进行分析，并提出改进措施。
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导读：XXXX酒店项目，成本控制管理制度，为了增强成本控制力度，降低成本费用，结合集团成本管理的要求和经验、教训，制定本制度，第二条成本管理职责及权限，1、制订修正本单位成本管理制度，并报集团管理委员会通过，2、客观、认真地进行项目成本费用测算，编制项目成本费用计划，确定项目及每个单项工程的目标成本，分解成本费用控制指标，落实降低成本技术组织措施，跟踪、落实项目成本计划及执行情况，分析、总结项目成本XXXX 酒店项目成本控制管理制度第一条目的为了增强成本控制力度，降低成本费用，提高市场竞争力，根据国家有关法规政策，结合集团成本管理的要求和经验、教训，制定本制度。
第二条成本管理职责及权限1、制订修正本单位成本管理制度，并报集团管理委员会通过。
2、客观、认真地进行项目成本费用测算，编制项目成本费用计划，确定项目及每个单项工程的目标成本，分解成本费用控制指标，落实降低成本技术组织措施。
跟踪、落实项目成本计划及执行情况，分析、总结项目成本控制情况。
3、遵循基本建设程序，进行项目实际操作，对项目成本实行项目经理负责制和全员全过程控制，对可控成本、变动成本和成本异常偏差实行有效监控。
保证将成本控制在目标成本范围内。
4、正确处理成本、市场、工程质量、资源、效益之间的关系，防止和杜绝重大工程质量事故，努力缩短建设周期，严格控制项目的质量成本和期间费用，加速投资回报，提高投资回报率。
5、组织项目建设成本费用核算，及时、全面、准确、动态地反映项目成本、费用情况，按规定编报成本会计报表等有关资料。
坚持成本报告制度，保证成本信息交流的及时、有效。
6、熟悉、掌握国家和当地有关法规政策及市场需求、预算定额水平等成本控制因素，用足用活各种政策、资源，提高成本控制的预见性，努力寻求降低成本费用的途径。
7、定期或不定期分析成本结构、差异及其原因、监控措施及其效果、经验教训，并将分析报告报集团管理委员。
8、接受审计部对项目成本进行阶段审计和决算审计，并就审计提出的合理性建议进行整顿。
9、工程类合同超过50万的项目由公司集团管理委员定标。
10、工程结算超过原合同或超过预算5%的由公司集团管理委员参与审定。
第三条规划设计环节的成本控制1、总体规划设计方案（必须包括建造成本控制总体目标），应首先上报董事会组织的“规划设计方案听证会”审查，获通过后方可进入下一设计阶段。
并要求设计单位对设计方案出具项目概算。
2、施工图设计合同应具备有关钢筋、混凝土等建材用量要求的条款。
3、设计、工程、预算人员应组成联合小组，对施工图的技术性、安全性、周密性、经济性等进行会审，提出明确的书面审查意见，并督促设计单位进行修正，避免或减少设计不合理甚至失误所造成的投资损失浪费。
4、规划设计完成后，总经理应当组织相关部门编写《项目计划书》。
项目计划书应包括：开发项目的前提背景；项目的周边市场发展情况；项目的主要设计概况；项目的进度安排；项目的人员安排；项目成本预算及效益分析；其他说明等。
第四条施工招标环节的成本控制1、招标权限：10万以下的各类事项由公司总经理安排招标、并由公司招标委员会定标；10万以上的各类事项由公司总经理安排招标，由公司管理委员会定标。
2、除垄断性质的工程项目外，其他工程的施工或作业单位，不得指定。
3、主体施工单位的选择，必须采取公开或邀请招标方式进行。
4、成立招标委员会，招标委员会成员包括设计、工程、预算、财务四大专业人员，全程参与招标事项，包括：就招标范围、招标内容、招标条件等进行详细、具体的策划，拟订标书，开展招标活动；对投标单位应就其资质、经济实力、技术力量、以往施工项目和施工管理水平等进行现场考察，提出书面考察意见；对投标情况进行评估，提出书面评估意见。
5、同等条件下，应尽量选择企业类别或工程类别高而取费较低的单位。
6、零星工程应当在两个以上的施工单位中，综合考察其技术力量、报价等进行选择。
7、垄断性质的工程项目（如水、电、气等）应尽力进行公关协调，最大程度降低造价。
8、建立健全施工队伍档案，跟踪评估其资信、技术力量等。
9、出包工程应严禁擅自转包。
第五条施工过程中现场签证的控制1、现场签证要反复对照合同及有关文件规定慎重处理。
2、无论因何种原因而发生的施工变动、更改，均需由甲方出具一式五联的《工程变更联系单》，联系单必须要有连续编号，工程部、预算部、施工单位、财务部、监理单位各一份。
签证单必须列清事由、工程实物量及其价值量，并由甲方主管工程师和预算人员以及监理单位现场管理人员共同签名，其中甲方预算人员必须对工程量、用工量负责复核，对造价进行把关。
3、对于设计单位或施工单位提出的设计或施工变更，可将其所发通知做为《工程变更联系单》的附件，与联系单一并报送审批。
现场签证审批流程如下：现场工程师填制并发出?监理单位意见?工程部负责人审核?预算部复核工程量并核实造价?总经理审批?施工单位签收4、现场签证必须以《工程变更联系单》的方式发出，按当时发生当时签证的原则，如工期紧，事发时没有办理审批手续的，必须在事后五个工作日内办理完毕，严禁拖延、补签。
涂改后的联系单及复印件不得作为结算依据。
5、一般况下（除甲方原因设计变更除外）实行造价大包干的工程和取费系数中已计取预算包干费或不可预见费的工程项目，在施工过程中，在招标文件规定和设计文件范围之内不得办理任何签证。
6、因业主要求或者因设计不当，确实需要变更设计的，应填写《设计变更审批表》并编制预算，经设计、监理单位和我方有关负责人认可后，方可办理，办理过程中必须对照有关设计、施工合同，明确经济责任，杜绝盲目签证。
第六条施工过程中工程质量与监理的控制1、项目开工前，原则上应通过招标方式择优选择具有合法资格与有效资质等级的监理单位。
监理单位应与所监理工程的施工单位和供货商无利益关系。
2、工程质量监控人员应要求监理单位密切配合，严格把关。
一旦发现质量事故，必须组织有关部门详细调查、分析事故原因，提交事故情况报告及防患措施，明确事故责任并督促责任单位，按照质检部门认可的书面处理方案予以落实。
事故报告与处理方案应一并存档备案。
3、应特别重视隐蔽工程的监理和验收。
隐蔽工程的验收，必须由工程人员联合施工单位、监理单位共同参加并办理书面手续。
凡未经验收签证的，应要求施工单位不得隐蔽和进入下道工序施工。
隐蔽工程验收记录按顺序进行整理，存入工程技术档案。
第七条施工过程中工程进度款支付的控制1、公司原则上不向施工单位支付备料款。
确需支付者，应不超过工程造价的20%（具体以合同付款条款为准），并在工程进度款支付过程中抵扣预付备料款。
2、工程进度款的支付审批严格按审批流程执行。
3、工程进度款支付达到工程造价80%时，原则上应停止付款，预留至少10%工程尾款和5%保修款，以便掌握最终结算主动权。
第八条工程材料及设备管理1、项目开工前，设计或工程管理部门应及时列出所需材料及设备清单，并在工程施工承包合同中加以明确。
由甲方供应或甲方定价乙方采购的材料物资均需在工承包合同中予以明确。
2、应按工程实际进度合理安排采购数量和具体进货时间，防止积压或造成窝工现象。
3、甲供材料、设备的采购必须进行广泛询价，货比三家，也可在主要设备和大宗建材采购上采用招标方式。
4、工程所涉及的材料和设备，无论是甲供，还是甲定乙供，工程部门均应对材料和设备的质量及规格进行现场验收，出具检验报告，如果是甲供材料，除对其质量、规格进行验收外，还需对其数量进行验收，并办理验收手续。
验收单由供货方、监理部门、工程管理部门及施工单位（需要施工单位确认时）签字、盖章，工程管理部门应在收到货物的当月将验收单第一联(财务联)送财务部门据以记录，工程管理部门应妥善保管所采购的货物或及时移交给使用单位，7、必须建立健全材料的询价、定价、签约、进货和验收保管相分离的内部牵制制度，在预算人员控制的价格上限范围内抽取样板，9、材料的代用应由工程管理部门书面提出，10、甲供材料、设备的结算必须凭供一式五联，财务部、工程部、供货方、施工方、监理单位各执一份，由供货方、监理部门、工程管理部门及施工单位（需要施工单位确认时）签字、盖章。
工程管理部门应在收到货物的当月将验收单第一联(财务联)送财务部门据以记录；对不符合要求的货物，应及时退货并通知财务部拒绝付款。
工程管理部门应妥善保管所采购的货物或及时移交给使用单位。
5、如需要施工单位进行安装使用的材料、物资、设备，应及时与施工单位办理物资移交手续，施工单位需要在验收单中对所收货物的数量、质量、规格予以确认。
6、《采购合同》中必须载明：因供货商供货不及时或质量、数量等问题对工程进度、工程质量造成影响和损失的，供货商必须承担赔偿责任。
赔偿的最低限额应在合同中予以明确。
7、必须建立健全材料的询价、定价、签约、进货和验收保管相分离的内部牵制制度，不得由一人完成材料采购全过程的行为。
8、对于乙供材料和设备，我方必须按认定的质量及选型，在预算人员控制的价格上限范围内抽取样板，进行封样，并尽量采取我方限价的措施。
同时在材料和设备进场时应要求出具检验合格证。
9、材料的代用应由工程管理部门书面提出，设计单位和监理单位通过，预算部门同意，总经理批准。
10、甲供材料、设备的结算必须凭供货合同、供货厂家或商检部门的检验合格证和我方工程管理部门的验收检验证明以及结算清单，经预算、财务部门审核无误后，方能办理结算。
第九条竣工交付环节的成本控制1、单项工程和项目竣工应经过自检、复查、验收三个环节才能移交。
2、设计、工程审算等管理部门必须参加工程结构验收、装修验收及总体验收等，“移交证明书”应由施工单位、监理单位和其他管理部门同时签署。
验收工作由工程部门提出计划，由行政部门通知。
3、凡有影响使用功能和安全及不合设计要求的结构部位、安装部位、装饰部位和设备、设施，均应限期整改直到复验合格。
因施工单位原因延误工程移交，给我方造成经济损失的，要按合同追究其责任。
4、工程移交后，应按施工合同有关条款和物业管理规定及时与施工单位签订《保修协议书》，以明确施工单位的保修范围、保修责任(包括验收后出现的质量问题的保修责任的约定)及处罚措施等。
第十条工程结算管理1、工程竣工结算应具备以下基本条件：（1）符合合同（协议）有关结算条款的规定；（2）具备完整有效的质量评定结果和符合规范要求的竣工验收资料；（3）项目设计变更、现场签证及其他有关结算的原始资料齐备；（4）工程遗留问题已处理完毕；（5）施工单位结算书按要求编制，所附资料齐全。
2、工程结算要以我方掌握的设计变更和现场签证为准，施工单位提供的设计变更和现场签证，一般只能作为参考。
3、“点工”必须按照定额结合当地实际情况计取、结算。
4、预算部门应详细核对工程量，审定价格、取费标准，计算工程总造价，做到资料完整，有根有据，数据准确，也可聘请国家认可的有关造价咨询部门进行复审。