八年级生物下册专题整合训练生活中的生物技术新版

专题整合训练生活中的生物技术

专题生活中的生物技术

1.下列有关生活中生物技术的应用的叙述,错误的是(C )

A.污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工厂废水

B.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

C.制作泡菜的坛子要加盖,并加水密封主要是为了抑制杂菌生长、繁殖

D.采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖

2.下列关于葡萄酒酿造过程的说法,不正确的是(C )

A.需要适宜的温度

B.需要酵母菌

C.需要光照

D.不需要氧气

3.潮绣是潮汕著名的民间艺术,然而潮绣作品的防霉非常重要,你认为下列哪组条件下的潮绣作品最容易发

霉?(A )

A.常温、潮湿

B.低温、潮湿

C.常温、干燥

D.低温、干燥

4.(2017·湖南益阳中考)请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题。

(一)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤:①蒸熟饭并冷却(30 ℃)→②加酒曲→③保温发酵。

(1)该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是酵母菌、真菌。

(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供适宜的温度。

(二)某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42~43 ℃)→

④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。

(3)步骤④的目的是接种乳酸菌。

(4)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的细胞

核。

(5)酸奶常用冷藏方法保存。

5.导学号16814072(2017·山东临沂中考)中国自古就有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水;③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30 ℃,装入清洁的容器中;④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净;⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方;⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟。

(以上容器、毛巾等均要求消毒)

(1)请写出制作工序的先后顺序: ④→⑥→③→①→②→⑤(用序号表示)。

(2)将糯米饭冷却到30 ℃的目的是30℃是酵母菌生活的适宜温度,并防止温度过高,将酵母菌烫死。

(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因。

一开始酵母菌进行有氧呼吸,将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水,后来进行无氧呼吸,分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

(4)在家庭酿酒过程中,产生大量的酒精,这些酒精的主要来源是无氧呼吸。

(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是常打开容器,杂菌感染(写出一条即可)。